Breville All In One BSB530XL Instruction Booklet

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the All In One

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Instruction Booklet - Livret d’instructions

BSB530XL

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CONGRATULATIONS

on the purchase of your Breville product

*Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.

USA Consumers: www.brevilleusa.com

Canadian Consumers: www.breville.ca

and exclusive offers.

CONTENTS

4 Breville recommends safety ﬁrst

7 Know your Breville product

9 Assembly & operation of your

Breville product

20 Care, cleaning & storage of your

Breville product

24 Troubleshooting

26 Food preparation guide

30 Recipes

49 French

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USE AND SAVE FOR FUTURE REFERENCE

• Remove any packaging material and

promotional stickers before using the immersion blender for the ﬁrst time.

• Do not place the immersion blender

near the edge of a counter-top or table during operation. Ensure the surface is level, clean and free of water, ﬂour, etc.

• When mixing liquids, especially hot

liquids with the immersion blender use a tall container or blend small quantities at a time to reduce spillage.

• Do not place the immersion blender on

or near a hot gas or electric burner, or where it could touch a heated oven.

• If using the immersion blender to blend

hot food in a saucepan over heat, remove the saucepan from the heat source and ensure the power cord and body of appliance are also kept away from any heat source.

• Blades are sharp. Handle carefully.

• Take care when handling the immersion

blender, attachments and sharp cutting blades, when emptying the bowl and during cleaning. Remember the blades and attachments are very sharp and should be kept out of the reach of children.

• Always make sure the immersion

blender is completely and properly assembled before operating.

• Ensure the immersion blender is turned

off and the cord is unplugged from the power outlet before attempting to attach any of the accessories.

• Do not use attachments other than those

provided with the immersion blender.

• Do not use the whisk attachment for

anything other than its intended use.

• Do not attempt to operate the

immersion blender by any method other than those described in this booklet.

• Do not process hot or boiling liquids

in food processor bowl – allow liquids to cool before placing into the food processor bowl.

• Do not operate the appliance

continuously for more than 1 minute. Allow the motor to rest for 1 minute between each use.

• Never mix dry, thick or heavy mixtures

for more than 30 seconds. Stop the operation and stir the ingredients before continuing. Allow the motor to rest for 1 minute between each use.

• When using heavy loads, the appliance

should not be operated for more than 30 seconds.

• Keep hands and utensils out of the

container while blending to prevent the possibility of severe injury to persons or damage to the unit. A spatula may be used but must be used only when the unit is not running.

• Always ensure the immersion blender

is turned off and the cord is unplugged from the power outlet before attempting to move the appliance, when not in use, if left unattended and before disassembling, cleaning or storing.

IMPORTANT SAFEGUARDS

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

• Always assemble processing bowl

lid and insure it is locked into place before use.

• If food becomes lodged around the

processing blades or in the blade guard, release the trigger switch and unplug the cord. Use a spatula to dislodge the food. Do not use ﬁngers as the blades are sharp.

• Do not remove the immersion blender

from ingredients during operation. Ensure the appliance is off and has stopped before removing, to avoid contact with moving blades or whisk.

• While processing food to reduce the risk

of severe injury to persons or damage to the appliance a spatula may be used, but must be used only when the food processor is not running.

• Do not leave the immersion blender

unattended when in use.

• To protect against electric shock do not

immerse the motor body, cord or power plug in water or any other liquid.

• Keep the appliance clean. Follow the

cleaning instructions provided in this book.

• Do not use the immersion blender with

wet hands.

• Do not push food into the feed chute

with your ﬁngers or other utensils. Always use the food pusher provided.

• Keep ﬁngers, hands, knives and other

utensils away from moving blade and discs.

• Do not place hands or ﬁngers in the

processing bowl of the food processor unless the motor, processing blades or disc have come to a complete stop. Ensure the trigger switch has been released to turn the motor off and the power cord is unplugged from the power outlet before removing the lid from the processing bowl.

• The BSB530XL includes several

attachments. The rating for this appliance is based on the immersion blending leg and food processor attachments which draw the greatest load. Other included attachments may draw signiﬁcantly less load during their use.

• The appliance is also ﬁtted with a

polarised plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electric shock this plug will ﬁt in a polarised outlet only one way. If the plug does not ﬁt, contact a qualiﬁed electrician. Do not modify the plug in any way.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

IMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES

• Unwind the cord fully before use.

• Do not let the cord hang over the edge of

a table or counter, touch hot surfaces or become knotted.

• This appliance is not intended for use

by young children or inﬁrm persons without supervision.

• Young children should be supervised

to ensure that they do not play with the appliance.

• It is recommended to regularly

inspect the appliance. Do not use the appliance if power supply cord, plug or appliance becomes damaged in any way. Call Breville Consumer Service for examination, adjustment and/or repair.

• For any maintenance other than

cleaning, call Breville Consumer Service.

• This appliance is for household use

only. Do not use this appliance for anything other than its intended use. Do not use in moving vehicles or boats. Do not use outdoors.

BREVILLE ASSIST™ PLUG

Your Breville appliance comes with a unique Assist™ Plug, conveniently designed with a ﬁnger hole in the power plug for easy and safe removal from the wall outlet. For safety reasons it is recommended you plug your Breville appliance directly into its own electrical outlet on a dedicated circuit separate from other appliances. If the electric circuit is overloaded with other appliances, your appliance may not function properly. Use in conjunction with a power strip or extension cord is not recommended.

SHORT CORD INSTRUCTIONS

Your Breville appliance is ﬁtted with a short power supply cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage resulting from pulling, tripping or becoming entangled with a longer cord. Do not allow children to use or be near this appliance without close adult supervision. Longer detachable power supply cords or extension cords are not recommended but may be used if care is exercised. If an extension cord is used, (1) the marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance, (2) the cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally and (3) the extension cord must include a 3-prong grounding plug.

FOR HOUSEHOLD USE ONLY SAVE THESE INSTRUCTIONS

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KNOW

your Breville product

PAge heAder.....

KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT

A. Speed Control Dial B. Easy Grip Trigger Switch C. Motor Body D. Processing Gear Box E. Processing Bowl Lid F. 6 Cup (1.6L) Processing Bowl G. Food Pusher & Feed Chute H. Whisk

I. Stainless Steel Blending Leg J. Variable Mashing Leg K. Micro-serrated S Blade™ L. Adjustable Slicing Disc M. Reversible Shredding Disc N. Storage Base O. Spindle

NOT SHOWN

Blade Covers

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ASSEMBLY & OPERATION

of your Breville product

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

BEFORE FIRST USE

Remove any packaging material and promotional labels. Remove the blending leg and wash it in warm soapy water (refer to assembly instructions in this booklet). Rinse and dry thoroughly.

Ensure no water remains inside the blending leg to avoid water running into the motor body when reattached. Disassemble and wash the food processor bowl, bowl lid (ensure that the removable gear box has been removed from the lid prior to washing), whisk, S Blade™, variable mashing leg and adjustable slicing disc in warm soapy water, rinse and dry thoroughly. Ensure no water remains on the chopper bowl lid or whisk attachment to avoid water running into the motor body when reattached.

NOTE

The detachable blending leg, processing bowl (without the gearbox), S Blade™, variable mashing leg and whisk can also be washed in the dishwasher (top shelf only). The whisk gear box, processor gear box and motor body are not dishwasher safe – see the care and cleaning section of this booklet for cleaning instructions of these parts.

This immersion blender is a versatile appliance that can be attached to:

• The stainless steel blending leg – for use

as an immersion blender.

• The food processor bowl with S Blade™,

adjustable slicing disc, reversible shredding disc - for use as a mini food processor.

• The variable mashing leg – for use in

mashing fruits and vegetables.

• The whisk attachment – for use as a

hand whisk.

TO ATTACH THE BLENDING LEG

Hold the blending leg with the blades down, and align the top end of the blending leg with the corresponding end of the motor body and push until the blending leg clicks and locks onto the motor body.

Always ensure blending leg is dry, and no water left inside, before reattaching.

USING AS AN IMMERSION BLENDER

Ensure the blending leg is assembled to the motor body as detailed above.

1. Place food to be processed into a jug

(or a sufﬁciently large mixing bowl or saucepan). The jug should be only be ½ full or less when blending liquids or when making a puree of fruit and/or vegetables.

2. Insert the plug into a 110/120Vpower

outlet and turn the power on.

3. By turning the dial at the top of motor

body, select a speed from 1 to 15.

NOTE

If selecting a higher speed, it is recommended that you start on a slow speed and then increase to high speed to avoid splattering and over-processing.

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

4. Place the blending leg as deeply as

possible into the jug and press the trigger switch to turn the immersion blender on. The button must be held for the required duration of operation.

5. Work through the ingredients in

the jug with a gentle raising and lowering motion.

6. Turn the motor off by releasing the

trigger switch.

7. Ensure the motor has completely

stopped before lifting the blender out of the jug.

8. When processing has ﬁnished remove

the power plug.

TO DETACH THE BLENDING LEG

Ensure the trigger switch is released and the appliance is unplugged. Hold the motor body with one hand, and using thumb and ﬁnger of the other hand, press on the two EJECT buttons on either side of the motor body. Pull the motor body away from the blending leg to detach.

RECOMMENDATIONS WHEN USING AS AN IMMERSION BLENDER

• The immersion blender blends foods

and liquids rapidly, therefore it is easy to over process. Remember when using the blending leg to stop the immersion blender and check food throughout the operation.

• Allow food to cool before blending.

• The stainless steel blending leg allows

for hot food to be processed directly in the saucepan. This makes blending soups and sauces very easy.

• For safety reasons remove saucepan

away from the heat before processing.

• Ensure the body of the appliance and

power cord are kept away from any heat source.

• When pureeing and blending, cut food

into uniform sizes. This will ensure smooth and consistent results.

• Warm all liquids to be added to soups

and purees, this will ensure even blending.

• Do not operate the appliance

continuously for more than 1 minute. Allow the motor to rest for 1 minute between each use.

If food becomes lodged around the processing blade or in the blade guard, follow the following safety instructions:

1. Release the trigger switch to power off

and unplug the cord.

2. Use a spatula to carefully dislodge the

food. Do not use ﬁngers as the blades are sharp.

3. After the food has been removed and

blades are clear, plug the appliance back into the power supply and continue blending.

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

USING THE FOOD PROCESSOR BOWL

Attaching gearbox to food processing bowl lid

1. Place the gearbox into the food

processor lid, it will click into place.

2. To attach the motor click it into place on

the gearbox.

To attach the food processing bowl, food processor attachments and lid

1. Remove the food processing bowl

from the storage unit and place onto a counter-top or table ensuring that the surface is clean and level.

2. Choose one of the following food

processor attachments:

a) S Blade™ b) Adjustable slicer c) Reversible shredder

3. There is a common spindle that is

used across all of the three food processor attachments.

When using the reversible shredder

1. Place the spindle into the center of the

food processing bowl.

CAUTION

Caution should be taken when handling the shredding disc.

2. Holding the reversible shredding disc,

notice that there is a side for coarse shredding and a side for ﬁne shredding. Place the side you require up. Align the hole in the center of the disc with the spindle and ensure that it is pushed down ﬁrmly.

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

3. Place the processing bowl lid into

position and ensure that it is on correctly aligned and locked into place.

When using the adjustable slicer

1. Place the spindle into the center of the

food processing bowl.

CAUTION

Caution should be taken when handling the adjustable slicing disc.

2. The adjustable slicing disc has 19

precise settings. To adjust the settings hold the adjustable slicing disc by the edge (on the opposite side of the cutting blade) with one hand and turn the rotating collar on the bottom of the disc to the desired setting with the other hand.

3. Place the adjustable slicing disc onto the

spindle. Ensure that it is pushed down into place.

4. Place the processing bowl lid into

position and ensure that it is on correctly aligned and locked into place.

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

When using the S Blade™

1. Using care, hold the S Blade™ in one

hand, with the other hand, place the spindle through the center of the S Blade™ from underneath. The blade should self-locate at the base of the spindle. The blade will sit loosely on the spindle but will lock into place during processing.

CAUTION

Caution should be taken when handling the S Blade™ as the blades are extremely sharp.

2. Place the S Blade™ and spindle into the

center of the food processing bowl.

3. Align and lock the processing bowl lid

into place.

Once the blade or disc has been selected for the food processor and you have assembled as listed in the previous instructions, you can now process food.

Place the ingredients inside the processing bowl or in the feed chute (depending on the task). Do not exceed the maximum (MAX) marking. Insert the gear box into the lid of the food processor.

NOTE

Always place the S Blade™ into the food processor prior to placing the food into the food processor. If using the adjustable slicer or the reversible shredding disc, you are able to assemble the processor before adding ingredients to the bowl. Ingredients used with these discs will need to be added through the small or large feed chute. Some foods, such as nuts, can stop the S Blade™ from engaging the built in safety mechanism. If you have difﬁculty closing the lid with ingredients such as these we advise to load them through the feed chute after the processor has been fully assembled.

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

5. When processing has ﬁnished turn the

motor off by releasing the trigger switch and remove the power plug.

6. Detach the motor from the gear box

and remove the lid from the bowl (refer to instructions). Carefully remove the food processing disc or S Blade™ and use a spatula to remove any excess food from the discs or blades and to remove processed food from the bowl.

NOTE

When processing food through the feed chute(s) you must keep pressing the trigger switch in order to keep the motor on.

TO DETACH THE FOOD PROCESSING BOWL AND LID

Ensure the trigger switch is released and the appliance is unplugged.

Hold the motor body with one hand and using thumb and ﬁnger of the other hand, press on the two EJECT buttons on either side of the motor body. Pull the motor body away from the processing bowl gearbox to detach.

TO USE THE FOOD PROCESSOR

For food preparation tips and recipes refer to the recipe section of this booklet.

1. Insert the plug into a 110/120V outlet.

2. Select a speed between 1–15 on the

speed control dial.

3. Press the trigger switch to turn

the appliance on and start the processing action.

4. Feed the food through the feed chute

of the food processor, using the food pusher to push it down.

PAge heAder.....

TO DETACH THE GEARBOX FROM THE LID

Lift the gear box up from the processing bowl lid.

RECOMMENDATIONS WHEN USING THE IMMERSION BLENDER WITH THE PROCESSING BOWL

• Do not operate the immersion blender

when the processing bowl is empty.

• The bottom of the processing bowl

features a anti-slip rubber rim around the bottom of the bowl. This keeps the processing bowl stable, however it is recommended during processing to hold the motor body with one hand and the processing bowl and lid with the other.

• When processing, cut food into uniform

sizes to ensure quicker, even and more consistent results.

• The immersion blender blends foods

and liquids rapidly, therefore it is easy to over process. Remember to check food throughout the operation.

ASSEMBLY & OPERATION

CAUTION

DO NOT process hard foods such as ice, coffee, cereal or chocolate in lumps in the processing bowl, as damage to the blades may result.

DO NOT process boiling or hot foods in the processing bowl.

NEVER remove the blades from the bowl before processing is completed.

PAge heAder.....

BEFORE FIRST USE

Remove any packaging material and promotional labels. Wash blade and two parts of the mashing leg before use.

CAUTION

Never immerse the motor body or gearbox in water or any other liquid.

ASSEMBLY OF THE MASHING LEG

1. Hold the outer leg and insert the

gearbox making sure ALIGN arrows are aligned.

2. Hold both outer leg and gearbox ﬁrmly

with one hand and insert inner leg until it clicks into place.

ASSEMBLY & OPERATION

3. Holding gearbox twist outer leg to lock.

4. Align the mashing leg with the motor

body and push the two parts together until it clicks.

5. Place blade on underside of the mashing

head. To lock the blade rotate in a counter-clockwise direction. Blade will not attach if the leg is not attached to the motor body.

PAge heAder.....

ASSEMBLY & OPERATION

TO USE THE VARIABLE MASHING LEG

For food preparation tips and recipes refer to the recipes section. Ensure the variable mashing leg is completely and properly assembled.

1. Place food to be mashed into a blending

jug or a sufﬁciently large mixing bowl or container.

2. Insert the plug into a 110/120V power

outlet.

3. Select the desired setting on the variable

mashing leg.

4. Select a high speed on the speed control

dial of the motor.

5. Place the variable mashing leg into

ingredients and press the trigger switch to turn the mashing leg on.

6. Move the mashing leg through the

ingredients with a gentle raising and lowering action until desired texture is achieved.

7. Turn the motor off by releasing the

trigger switch before lifting the mashing leg out of the bowl and remove the power plug.

TO DETACH THE VARIABLE MASHING LEG

Ensure the trigger switch is released and the appliance is unplugged.

Hold the motor body with one hand, and, using thumb and ﬁnger of the other hand, press on the two EJECT buttons on either side of the motor body. Pull the motor body away from the mashing leg to detach.

RECOMMENDATIONS WHEN USING WITH THE VARIABLE MASHING LEG

• Release the trigger switch and ensure

the mashing leg has completely stopped turning before removing the mashing leg from the food during operation.

• Place the mixing bowl on a damp cloth

during mashing. This will keep the mixing bowl stable.

USING AS A WHISK

Remove blending leg from motor body (follow the instructions “To detach the blending leg”).

Align the top end of the whisk gearbox with the corresponding end of the motor body and push until the gearbox clicks into place. Align the shaft of the whisk with the hole in the gearbox and push until the whisk clicks and locks into place.

PAge heAder.....

TO USE THE WHISK

For food preparation tips and recipes refer to the recipes section. Ensure the whisk is completely and properly assembled.

1. Place food to be processed into a

blending jug or a sufﬁciently large mixing bowl or container.

2. Insert the plug into a 110/120V power

outlet.

3. Select a speed between 1–15 on the

speed control dial.

4. Place the whisk into ingredients

and press the trigger switch to start whisking.

5. Move the whisk through the ingredients

with a gentle raising and lowering action until desired texture is achieved.

6. Turn the motor off by releasing the

trigger switch before lifting the whisk out of the bowl remove the power plug.

TO DETACH THE WHISK

Ensure the trigger switch is released and the appliance is unplugged. Hold the motor body with one hand, and, using thumb and ﬁnger of the other hand, press on the two EJECT buttons on either side of the motor body. Pull the motor body away from the whisk to detach.

ASSEMBLY & OPERATION

RECOMMENDATIONS WHEN USING THE WHISK ATTACHMENT

• Do not allow the whisk to touch the

bottom or sides of mixing bowl while the appliance is in operation, as this may damage the whisk.

• To incorporate air into the ingredients

when whisking, use a deep and wide enough container for the amount of ingredients and move the whisk with a gentle raising and lowering action.

• Release the trigger switch and ensure

the whisk has completely stopped turning before removing the whisk from the food during operation.

• Place the mixing bowl on a damp cloth

during whisking. This will keep the mixing bowl stable.

• Always use fresh chilled cream and

fresh eggs at room temperature to achieve greater and more stable volume when whisking.

• Always ensure the whisk and mixing

bowl are completely clean and free of fat before whisking egg whites.

• It is recommended to use the highest

speed when whisking egg whites and cream.

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CARE, CLEANING

& STORAGE

of your Breville product

CARE, CLEANING & STORAGE

MOTOR BODY

To remove any food residue wipe the motor body and cord with a damp cloth only. Do not use abrasive cleaners or steel wool. Never immerse the motor body in water or any other liquid. Do not place motor body in dishwasher.

BLENDING LEG

Before cleaning remove the plug from the power outlet. Remove the motor body from the stainless steel blending leg. The stainless steel blending leg can be hand washed in hot soapy water, rinsed and dried thoroughly after each use. Alternatively, the blending leg can also be washed in the dishwasher. (TOP SHELF ONLY) Do not use abrasive cleaners or steel wool.

QUICK WASH: Between each processing task, with the motor body attached place the stainless steel blending leg and blade assembly only in to a jug of water and press the trigger switch to turn on for 5 seconds. This will remove any food on the blade and leg and allow you to continue onto the next processing task.

FOOD PROCESSING BOWL, FOOD PROCESSING BOWL LID, S BLADE™, ADJUSTABLE SLICING DISC & REVERSIBLE SHREDDER

Before cleaning remove the plug from the power outlet. Remove the motor body from the food processing bowl lid and gear box. Remove the food processing bowl lid and S Blade™ or processing disc from the food processing bowl.

NOTE

The processing bowl lid is dishwasher safe. Simply remove the removable gear box from the lid prior to placing in the dishwasher.

The food processing bowl, bowl lid, S Blade™ and processing discs should be hand washed in hot soapy water, rinsed and dried thoroughly after each use. Alternatively, the food processing bowl, bowl lid, S Blade™, adjustable slicing disc and reversible shredder can also be washed in the dishwasher (TOP SHELF ONLY). The S Blade™ comes with a cover for your safety. This cover can be used on the blade in the dishwasher. Do not use abrasive cleaners or steel wool.

CARE & CLEANING OF THE GEARBOX

The gearbox should always be removed from the lid prior to any cleaning.

The gearbox simply lifts out of the lid by pulling it up.

NOTE

The gear box is not dishwasher safe and should never be immersed in liquid at all.

To clean the gearbox, remove from the lid and wipe down with a damp cloth only. Do not use abrasive cleansers or steel wool.

PAge heAder.....

CARE, CLEANING & STORAGE

VARIABLE MASHING LEG

Before cleaning remove the plug from the power outlet. Remove the motor body and mashing leg gearbox from the mashing leg. The mashing leg can be hand washed in hot soapy water, rinsed and dried thoroughly after each use.

TO DISASSEMBLE THE VARIABLE MASHING LEG.

1. Ensure the motor is unplugged and

attached to the mashing leg. Remove the mashing blade that is found under the base of the leg by turning it clockwise.

2. Disassemble the gear box from motor

body, then turn the mashing leg to align and remove the inner and outer legs from the gear box together.

3. Lift the outer leg up to separate from the

inner leg.

Both of the legs can now be washed in hot soapy water, then rinsed and dried thoroughly. Alternatively, the mashing leg can be washed in the dishwasher (TOP SHELF ONLY).

CAUTION

Do not use abrasive cleaners or steel wool.

NOTE

Mashing leg gear box is not dishwasher safe.

PAge heAder.....

CARE, CLEANING & STORAGE

WHISK

Before cleaning remove the plug from the power outlet. Remove the motor body from the whisk and the gearbox from the whisk. The whisk can be hand washed in hot soapy water, rinsed and dried thoroughly after each use. Alternatively, the whisk can also be washed in the dishwasher. (TOP SHELF ONLY) Do not use abrasive cleaners or steel wool. Whisk gear box is not dishwasher safe.

STORAGE

Before storage remove the plug from the power outlet. Ensure the appliance is clean and completely dry. Insert assembled S Blade™ and spindle into the processing bowl, then place the reversible shredder on the spindle. Align and lock the processing bowl lid to the processing bowl and place processing bowl onto the storage unit with all of the accessories on the built in accessory holders.

NOTE

The adjustable slicing disc is stored under the food processing bowl, make sure that the adjustable blade is set to STORAGE POSITION.

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TROUBLESHOOTING

PAGE HEADER.....TROUBLESHOOTING

PROBLEM SOLUTION

Blades don’t turn when processing.

• May be too much food in bowl; reduce quantity.

• Pieces of food, such as meat are too large, reduce size.

Unable to lock lid into place.

• Spindle may be out of position. Remove lid, straighten

spindle as vertical as possible and reposition lid.

•

Food may stuck underneath the S Blade™ preventing the

lid from being locked into place. Food such as nuts can be loaded through the feed chute.

Gear box in lid jumps out of lid when processing.

• Replace gear box and ensure that the control grip is

held vertically and ﬁrmly.

Mashing leg leg won’t attach onto mashing leg gear box.

• Ensure mashing leg and gear box arrow graphics are

vertically aligned. Twist mashing leg counterclockwise to lock for use.

Blades won’t remove from mashing leg.

• Mashing leg should still be assembled to the gear box

assembly and to the unplugged motor body. Rotate blades clockwise.

Shredding disc slows down when in use.

• Shredding has exceeded Max level. Empty bowl and

continue to shred.

• Too much force is being used when shredding. Reduce

force when pushing.

Processing bowl does not sit ﬂat on storage base.

• Ensure adjustable slicing disc is set to ‘Storage Position’

Motor sounds like it is not able to process load.

• Speed may not be correct. Refer to processing guide for

correct speeds.

TYPESET V1

FOOD PREPARATION

CHART

FOOD PREPARATION CHART

FOOD TYPE ATTACHMENT

TYPE

DISK TYPE SPEED

SETTING

BLADE THICKNESS

RECOMMENDED QUANTITY

Carrot Food Processor Shredder

ﬁne

9–13 1–2 carrots at a time,

depending on size

Food Processor Shredder

coarse

9–13

1–2 carrots at a time, depending on size

Food Processor Adjustable

slicer

9–13

1 –6mm 1 –2 carrots at a time

depending on size

Zucchini Food Processor Shredder

ﬁne

11–15

1–2 zucchini at a time, depending on size

Food Processor Shredder

coarse

11–15

1–2 zucchini at a time, depending on size

Food Processor Adjustable

slicer

9–13

1–6mm 1–2 zucchini at a

time, depending on size

Cucumber Food Processor Adjustable

slicer

9–13

2–5mm 1–2 cucumber at a

time, depending on size

Tomato Food Processor Adjustable

slicer

9–11

4–6mm Use ﬁrm tomatoes

Cabbage Food Processor Adjustable

slicer

9–11

2–6mm Cut to size to ﬁt

chute

Food Processor Shredder

coarse

11 –15

Cut to size to ﬁt chute

Leek Food Processor Shredder

slicer

9–13

2–6mm White part only

Onion Food Processor Adjustable

slicer

9–13 2–6mm Cut in half

to ﬁt in chute

Food Processor S Blade™ 15 Cut in

⁄4 for pulse

processing

Chicken (boneless breast/thigh ﬁllets)

Food Processor S Blade™ 15 1.5lb (700g) max cut

into 1 inch cubes

FOOD TYPE ATTACHMENT

TYPE

DISK TYPE SPEED

SETTING

BLADE THICKNESS

RECOMMENDED QUANTITY

Lean Beef Food Processor S Blade™ 15 1.5lb (700g)

max cut into 1 inch cubes

Lean Pork Food Processor S Blade™ 15 1.5lb (700g)

max cut into 1 inch cubes

Fish Fillets Food Processor S Blade™ 15 700g max cut into

1 inch cubes

Cheddar Food Processor Shredder

ﬁne

15 Must be well chilled

Food Processor Shredder

coarse

15 Must be well chilled

Mozzarella Food Processor Shredder

coarse

15 Place in freezer for

20 minutes before grating

Parmesan Food Processor Shredder

ﬁne

15 Must be well chilled;

rind removed

Food Processor Shredder

Coarse

15 Must be well chilled;

rind removed

Milkshakes, smoothies, fruit frappes, cocktails

Blending Leg 11–15 Use chilled milk.

Blend for 30 seconds at a time

Soups, baby food

Blending Leg 11–15 Blend until smooth,

checking desired consistency every 30 seconds

Ice Blending Leg– Do

not use Processing Bowl

15 Crush ice for 20–30

seconds

Cream Whisk 11–15 Whisk for 1 minute

at a time, rest for 1 minute between each use

FOOD PREPARATION CHART

PAge heAder.....

FOOD PREPARATION CHART

FOOD TYPE ATTACHMENT

TYPE

DISK TYPE SPEED

SETTING

BLADE THICKNESS

RECOMMENDED QUANTITY

Nuts Food Processor S Blade™ 15 9oz (250g) for 30

seconds at time until desired consistency is achieved. Wait 30 seconds between each interval.

Bread Crumbs

Food Processor S Blade™ 15 2–3 slices cut into

quarters

Cookie Crumbs

Food Processor S Blade™ 15 9oz (250g) max

Cooked Fruits or Vegetables

Variable Mashing leg

15 Mash to desired

consistency

TYPESET V1

RECIPES

ROAST BEET DIP

Makes approx 2 cups

INGREDIENTS

4 medium (700g) beets 1 garlic bulb 2 teaspoons lemon juice 1 tablespoon horseradish ¼ cup (65ml) light olive oil Salt and freshly ground black pepper Pita bread to serve

METHOD

1. Preheat oven to 400°F (200°C). Wash

beets well and pat dry. Cut top off garlic and place beets and garlic onto a baking tray and drizzle with oil. Bake for 30 minutes then remove garlic and turn beets over and cook beets for a another 15–20 minutes or until beets are tender. Set aside to cool completely.

2. Once beets are cool, peel skin off and cut

into quarters. Squeeze garlic out of skin.

3. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

4. Place beets and garlic and remaining

ingredients into processing bowl. Assemble lid to bowl.

5. Attach the motor body; select speed

13–15 and process until mixture is almost smooth, scraping down the sides of processing bowl with a spatula if necessary.

Serve dip chilled with pita bread.

EGGPLANT DIP

Makes approx 2 cups

INGREDIENTS

2 large (1kg) eggplants 1 tablespoon olive oil 2 cloves garlic 1 tablespoon lemon juice 2 tablespoons olive oil, extra 1 teaspoon sea salt ½ teaspoon ground cumin 2 tablespoon chopped fresh parsley Freshly ground black pepper Fresh or toasted Lebanese bread or your

favorite cracker

METHOD

1. Preheat oven to 400° F (200°C). Rub

whole eggplants all over with oil. Place into a baking dish and bake for about 40 minutes or until skin is begins to darken.

2. Add garlic to baking dish and continue

baking eggplant and garlic until garlic is softened and eggplants are blackened and blistered all over. Remove from oven.

3. Place eggplants into a plastic bag or

wrap with saran wrap and set aside until cool enough to handle.

4. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

5. Remove skin from eggplants and

discard, roughly chop ﬂesh and place into processing bowl with peeled garlic, lemon juice, olive oil, salt and cumin. Place lid on bowl.

6. Attach the motor body; select speed

13–15 and process until mixture is almost smooth, scraping down the sides of processing bowl with a spatula if necessary.

7. Pour into bowl and stir in parsley and

season with black pepper.

Serve dip with fresh or toasted Lebanese bread or your favorite cracker.

RECIPES

SPINACH & ARTICHOKE DIP

Makes approximately 2 cups

INGREDIENTS

3oz (80g) Parmesan cheese, shredded and separated

2oz (60g) mozzarella cheese, shredded 1 medium onion, chopped 4 garlic cloves, minced 1 teaspoon olive oil 1lb. (453g) spinach 16oz (453g) cream cheese 8 oz (226g) sour cream 6oz jar of artichoke hearts 1 tablespoon Worcestershire sauce 1 teaspoon Tabasco Salt Pepper Crackers to serve or bread bowl

METHOD

1. Preheat oven to 400˚F (200˚C).

2. Assemble the food processing bowl

using the reversible shredding disc on the FINE shredding side.

3. Feed the Parmesan cheese through the

feed chute until processed. Remove from the bowl and separate into 2 x ½ cup servings and set aside.

4. Turn the shredding disc over to the

coarse shredding side and feed the mozzarella through the feed chute until processed. Remove from the bowl and set aside.

5. Remove the shredding disc and

assemble the processor with the S Blade™.

6. Cut onion in ¼ and place in the

processing bowl and pulse on speed 13–15, 10 to 15 times or until medium chop is achieved.

7. Heat a medium sauce pan on medium

high heat. Add olive oil and onions. Sweat for 2 min or until onions turn translucent.

8. Add garlic and sweat until fragrant.

Add spinach one handful at a time until it cooks down about 30 sec between handfuls.

9. Drain excess water. Add Cream cheese

and sour cream and heat until cream cheese is melted and ingredients are combined.

10. Remove from heat and allow to cool.

11. Stir ½ cup of Parmesan cheese, artichoke

hearts, Worcestershire, and Tabasco into the mixture. Add Salt and Pepper to taste.

12. With the processing bowl assembled

using the S Blade™, add the cooled spinach combination and process ingredients until desired consistency, scraping down side if necessary. Do not over process, it should be slightly chunky.

13. Remove from processing bowl and put

into oven safe casserole dish. Top with the remaining Parmesan and mozzarella cheese.

14. Bake for 20–25 minutes or until cheese

is melted and bubbling on top.

Serve with crackers or bread. Alternatively the spinach dip can be baked in a sourdough bread bowl.

RECIPES

PESTO SAUCE

Makes approx 1½ cups

INGREDIENTS

2 cups (75g) ﬁrmly packed basil leaves (approx 1 large bunch)

2 cloves garlic 2 teaspoons lemon juice

⁄3 cup (50g) pine nuts, toasted

½ cup (60g) Parmesan cheese, grated ½ cup olive oil Salt and freshly ground black pepper

METHOD

1. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

2. Place all ingredients into processing

bowl in the order listed. Place lid on bowl. Attach the motor body; select speed 13–15 and process until all the ingredients are almost smooth. Scrape down sides of bowl if necessary.

3. Spoon into an airtight container and

chill until ready to use.

TIP

Pesto will keep in an airtight container in the refrigerator for a few days. Pour a little extra oil over the top of the pesto and place a piece of plastic wrap on top of the pesto. This will prevent excess browning.

HUMMUS

Makes approx 2½ cups

INGREDIENTS

2 x 15.5oz (440) can chick peas, rinsed and drained

2 cloves garlic

⁄3 cup (80ml) warm water

¼ cup (70g) tahini ¼ cup (60ml) lemon juice 1 teaspoon ground cumin Sea salt and fresh ground black pepper to taste Extra virgin olive oil, to serve Fresh pita bread to serve

METHOD

1. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

2. Place chick peas, garlic, water, tahini,

lemon juice and cumin into the processing bowl. Assemble lid to processing bowl.

3. Attach the motor body; select speed

13–15 and process until mixture is smooth, scraping down the sides of processing bowl with a spatula if necessary.

4. Season to taste.

RED CURRY TWO WAYS

This curry paste will make enough for the Thai Sweet Potato Soup recipe and the Red Chicken Curry.

RED CURRY PASTE

INGREDIENTS

1 teaspoon shrimp paste (belacan), optional 20 dried long red chillies, seeds removed 1 ½" (4cm) piece galangal, peeled, thinly sliced 2 lemongrass stalks, white part only,

roughly sliced 12–14 cilantro roots, scraped 10 kafﬁr lime leaves, stems removed and sliced

thinly 4 red shallots, halved 12 cloves garlic 2 teaspoons salt 3–4 tablespoons vegetable oil

METHOD

1. Wrap shrimp paste in a piece of

aluminium foil. Cook on a hot grill for 1–2 minutes each side.

2. Place chillies in a heatproof bowl

and cover with boiling water; soak for approximately 15 minutes or until softened.

3. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

4. Combine shrimp paste, chillies and

remaining red curry paste ingredients into the processor bowl; align and lock processor lid on bowl. Attach the motor body; select speed 15 and process until all the ingredients become a paste. Scrape down sides with a spatula if necessary.

TIP

Paste can be stored in refrigerator with a little extra oil over the top for 1 week or frozen for 1 month. If unable to purchase cilantro with roots attached replace with 2 tablespoons chopped cilantro stems.

RECIPES

THAI SWEET POTATO SOUP WITH CILANTRO PESTO

Serves 6 For this recipe you will need the half of the

red curry paste

INGREDIENTS

14oz (400ml) can coconut milk ½ portion Red Curry Paste recipe or 2–3

tablespoons store bought

3.25lb (1.5kg) sweet potato, peeled and cut into 2" (5cm) pieces

6 ½ cups (1 ½ liters) chicken stock Fish sauce, to taste Lime wedges, to serve

Cilantro Pesto

1 cup Cilantro leaves (approximately 2 bunches) ¼ cup (40g) blanched almonds 1 small red shallot 2 teaspoons lime juice 2 tablespoon olive or vegetable oil Salt, to taste

METHOD

1. Without shaking can of coconut milk;

spoon the ﬁrm coconut into a large saucepan and cook, stirring over a medium high heat until the coconut milk separates. Add the curry paste to the pan and cook, stirring, until the paste becomes fragrant.

TIP

If you can’t buy coconut milk that has a ﬁrm top omit this step and use 1 tablespoon oil and add all coconut milk in step 5.

2. Add sweet potato and stock to the pan

and bring to a boil. Reduce heat and simmer for about 20 minutes or until the sweet potato is tender.

3. Meanwhile, assemble the food

processing bowl using the S Blade™. Combine the cilantro pesto ingredients into the processing bowl; place lid on bowl.

4. Attach the motor body; select speed

13–15 and process until all the ingredients are combined. Season to taste.

5. Once the sweet potato is soft, add

remaining coconut milk to the saucepan. Using the blending leg, blend until soup is smooth. Adjust the salt levels of the soup with ﬁsh sauce to taste.

6. To serve ladle soup into bowls and

spoon cilantro pesto into the soup. Stir through and squeeze fresh lime to taste.

ROASTED BUTTERNUT SQUASH AND RICOTTA JUMBO RAVIOLI WITH BROWN BUTTER SAGE SAUCE

Serves 4–6

INGREDIENTS

1½ lb (650g) butternut squash 1 tablespoon olive oil Sea salt and freshly ground pepper

⁄3 cup (80g) fresh ricotta

2 tablespoons (20g) grated fresh Parmesan cheese

48 gow gee wrappers 7 tablespoons (100g) good quality butter 12 sage leaves

METHOD

1. Preheat oven to 400°F (200°C). Line a

tray with baking paper.

2. Peel

butternut squash and cut into ¾”

(2cm) cubes. Place

butternut squash onto

baking sheet and drizzle with oil and season with salt and pepper.

3. Bake in oven for 25 minutes or until

golden. Remove from oven and allow to cool.

4. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

5. Place squash, ricotta and Parmesan in

the processing bowl. Place lid on bowl.

6. Attach the motor body; select speed

13–15 and process until mixture is almost smooth, scraping down the sides of processing bowl if necessary.

7. Spoon a rounded teaspoonful of mixture

onto one gow gee wrapper. Brush edges with a little water. Place another gow gee wrapper onto and press the edges and around the ﬁlling to seal. Place onto a baking tray lined with baking paper and repeat with remaining mixture and wrappers.

8. Bring a large saucepan of water to the

boil over high heat.

9. To make brown butter sauce, add butter

to pan and heat until butter begins to foam. At this point, add the sage and cook until butter has browned. Remove from heat and set aside.

10. Add one-quarter of the ravioli and cook

for 2–3 minutes or until just tender. Use a slotted spoon to transfer to a serving plate. Cover with foil to keep warm. Repeat in 3 more batches, with remaining ravioli.

11. Serve ravioli drizzled with butter and top

with sage.

RECIPES

GOATS CHEESE AND LEEK TART

Serves 6–8

INGREDIENTS

2 leeks, white part only 3 tablespoons (40g) butter 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon chopped fresh thyme Sea salt and freshly ground black pepper 3oz (85g) goats’ cheese 10oz (300ml) cream 4 eggs Extra sprigs of thyme

Pastry

2 cups (250g) all purpose ﬂour 4½ oz (135g) chilled butter, cubed 1 egg 2 teaspoons cold water

METHOD

1. To make the pastry, assemble the food

processor using the S Blade™.

2. Place ﬂour and butter into the

processing bowl. Place lid on bowl.

3. Using speed 15, process ingredients

until mixture resembles a ﬁne crumble. Add egg and water and process until mixture just forms a ball. Do not over process.

4. Lightly knead dough by hand until

smooth and shape into a circle. Cover with plastic wrap and refrigerate for 20 minutes.

5. Preheat oven to 350°F (180°C). Lightly

grease a 9" tart pan.

6. Assemble the processor with the

variable slicer set to setting 3–4. Slice leeks.

7. Heat butter and oil in a frying pan over

a medium heat; add leeks and cook, stirring, until the leeks have softened. Add the chopped thyme and cook until fragrant. Season with salt and pepper and set aside.

8. Roll dough between two sheets of

baking paper 1/8" thick about 12" to ﬁt tart pan; ; line tart pan with pastry. Using a fork press several holes around the middle of the pastry. Line pastry with baking paper and ﬁll with pie weights or uncooked beans. Bake in oven for 15 minutes; remove weights and paper and bake for 5 minutes more or until pastry turns opaque in color.

9. Spread leeks over the base of the pastry

and sprinkle with goats’ cheese and top with extra sprigs of thyme. Whisk together cream, eggs, salt and pepper and pour over leeks. Bake in preheated oven for 30 minutes or until set. Allow to cool for 30 minutes before serving.

CAUTION

To reduce the risk of ﬁre and electric shock, do not process for more than 15 seconds with this recipe.

LEEK AND POTATO SOUP

Serves 4

INGREDIENTS

1 tablespoon (30g) butter 1 tablespoon olive oil 2 leeks, thinly sliced 1½ lb (750g) potatoes, roughly chopped 4¼ cups (1 liter) chicken stock Salt and white pepper Chopped chives, to serve

METHOD

1. Heat butter and oil in a large saucepan,

add leeks and cook, stirring, for 3–4 minutes until softened. Add potatoes and stock. Bring to a boil then reduce heat and cook, covered, for about 20 minutes or until potatoes are soft. Remove from heat and allow soup to cool slightly.

2. Place immersion blender into saucepan

and blend until soup is smooth. Season to taste.

3. Serve soup topped with fresh

chopped chives.

NOTE

If soup becomes too thick when cooking or blending add a little extra stock or water.

ROASTED MEDITERRANEAN SOUP

Serves 4–6

INGREDIENTS

2 tablespoons olive oil 2 Spanish onions, quartered 5 cloves garlic 1 large fennel bulb, cut into thin wedges 3 zucchinis, roughly chopped 2 red bell peppers, quartered and seeded 2 green bell peppers, quartered and seeded 1–2 tablespoons olive oil Salt and freshly ground black pepper 4 cups (1 liter) chicken or vegetable stock 2 x 14 oz (400g) can diced tomatoes

⁄3 cup shredded fresh basil leaves

METHOD

1. Preheat oven to 400° F (200°C). Place

onions, garlic, fennel, zucchinis and peppers into a large baking dish; drizzle with oil and season with salt and pepper. Bake in oven for about 30 minutes or until vegetables are tender.

2. Place vegetables into a saucepan with

stock and diced tomatoes. Bring mixture to a boil and cook for a 10 minutes. Allow mixture to cool slightly.

3. Place immersion blender into saucepan

and blend until soup is smooth. Season to taste and stir in shredded basil.

RECIPES

THAI FISH CAKES

Serves 4 as part of an appetiser

INGREDIENTS

1lb (450g) boneless white ﬁsh ﬁllets (cod or halibut is preferable)

1 tablespoon red curry paste 1 teaspoon ﬁsh sauce 1 tablespoon sweet Thai chili sauce ½ bunch cilantro 2 eggs ¼ cup well cooked rice 2 limes, juiced

Dipping sauce

½ cup (110g) sugar

⁄3 cup (80ml) white vinegar

1 tablespoon ﬁsh sauce ½ Lebanese cucumber, seeded and ﬁnely diced 1 long red chilli, ﬁnely chopped

METHOD

1. To make the dipping sauce; combine

sugar, vinegar and 2 tablespoons cold water into a small saucepan. Stir over medium high heat until sugar has dissolved, increase heat and bring to a boil . Stir in ﬁsh sauce and cool completely. Just before serving, stir through cucumber and chilli.

2. Assemble the processing bowl using the

S Blade™. Cut ﬁsh into large cubes and place into the processing bowl along with curry paste, ﬁsh sauce, cilantro, eggs, rice, juice from limes. Using speed 15; pulse ingredients until mixture is smooth.

3. Heat oil in a deep fryer or wok.

4. Drop tablespoonful amounts in the hot

oil in batches and cook 1–2 minutes on each side or until ﬁsh cakes are golden brown. Remove and drain on paper towel. Repeat with remaining ﬁsh cakes and serve with dipping sauce and lime wedges.

CAUTION

To reduce the risk of ﬁre and electric shock, do not process for more than 15 seconds with this recipe.

RECIPES

PAge heAder.....

RECIPES

THAI RED CURRY WITH CHICKEN

Serves 6

For this recipe you will need the half of the Red Curry Paste recipe.

INGREDIENTS

13.5oz (400ml) can coconut milk ½ portion Red Curry Paste recipe or 2–3

tablespoons store bought 2

⁄4 lbs (1kg) chicken thigh ﬁllets, cut into large

pieces 1 cup (237ml) chicken stock 1 can (230g) bamboo shoots, rinsed and drained 1 can (100g) baby corn, halved 4oz (100g) green beans, trimmed and halved 2 teaspoons sugar 1 tablespoon ﬁsh sauce Thai basil leaves, to serve Fresh lime wedges, to serve

METHOD

1. Without shaking can of coconut milk,

spoon the ﬁrm coconut into a large saucepan and cook, stirring over a medium high heat until the coconut milk separates.

TIP

If you can’t buy coconut milk that has a ﬁrm top omit this step and use 1 tablespoon oil and add all coconut milk in step 4.

2. Add the curry paste to the pan and

cook, stirring, until the paste becomes fragrant.

3. Add chicken thighs and stir to coat in

paste; add stock and bring to a boil. Reduce heat to a simmer and cook, stirring occasionally for 10 minutes.

4. Add bamboo and cook for 5 minutes.

Add remaining ingredients and coconut milk and cook for about 5 minutes or until vegetables are tender.

5. Stir through basil leaves and serve with

lime wedges.

PAge heAder.....

BASIC PIZZA DOUGH

Makes 2 thick style pizzas or 3 thin style pizzas

INGREDIENTS

2 teaspoons dry yeast 2 teaspoons sugar

⁄3 cup (160ml) cup lukewarm water

1 tablespoon olive oil 2 cups (300g) 00 ﬂour or all purpose ﬂour 2 teaspoons salt

METHOD

1. Place yeast, sugar, water and olive oil in

a small bowl and stir to combine.

2. Assemble the food processing bowl

using the S Blade™.

3. Place ﬂour, yeast mixture and salt into

the processing bowl. Place lid on bowl.

4. Select speed 15 and process until

mixture just forms a ball (about 10–15seconds). Do not over process. Turn out onto a lightly ﬂoured surface and knead for 3–4 minutes or until a smooth ball forms.

5. Place dough ball into a lightly oiled

bowl, cover with cling wrap. Set aside in a warm draught free place for 30 minutes or until dough has doubled in size. Turn dough out on a ﬂoured surface and punch the dough to remove excess air, lightly knead.

6. For thin crust, divide dough into 3

dough balls and set aside until required.

7. For thicker crust, divide dough into 2

even dough balls, cover and set aside until required.

CAUTION

To reduce the risk of ﬁre and electric shock, do not process for more than 15 seconds with this recipe.

RECIPES

PIZZA SAUCE

Makes 1½ cups

INGREDIENTS

1 medium red onion, quartered 3 cloves garlic 1 tablespoon olive oil 28oz (800g) can whole roma tomatoes 1 tablespoon chopped fresh oregano ½ teaspoon dried chilli ﬂakes 1 bay leaf 1 teaspoon sugar Salt and Pepper to taste

METHOD

1. Assemble processing bowl with

S Blade™.

2. Add onion and garlic to processing

bowl. Place lid on bowl. Select speed 15 and pulse until ﬁnely chopped.

3. Heat oil in a medium sized saucepan;

add onion mixture and cook, stirring occasionally, until onions are translucent.

4. Place tomatoes into processing bowl

and pulse until ﬁnely chopped. Add tomatoes to onion mixture with oregano, chilli ﬂakes, bay leaf and sugar.

5. Bring mixture to a boil then reduce to a

simmer and cook for 10–15 minutes or until thickened.

6. Allow to cool; remove bay leaf and store

in an airtight container for up to 7 days in the refrigerator. Sauce can also be frozen.

PAge heAder.....

POTATO GNOCCHI

Serves 4–6

INGREDIENTS

2 1⁄4 lb (1kg) medium size russet potatoes 1 egg, lightly beaten ¾ cup (110g) all purpose ﬂour, plus extra

for dusting salt

METHOD

1. Peel potatoes and cut into 1" (2.5cm)

pieces. Place potatoes into a large saucepan and cover with cold water. Cover and bring to a boil over a high heat. Once boiling remove lid and cook for about 20–25 minutes or until potatoes are tender and a skewer can be inserted easily. Drain potatoes well.

2. Place potatoes back into the dry

saucepan and gently shake the potatoes in the saucepan over a low heat for 1 –2 minutes to remove excess moisture. Remove from heat and allow to cool for 5 minutes.

3. Assemble the motor body with the

mashing leg attachment set to the ﬁnest setting; using speed 15 mash potatoes until smooth. Do not over process as this will cause the potatoes to be gluey.

4. Place potato onto a clean ﬂat work

surface and make a well in the center. Pour egg into the center and add ﬂour and salt. Knead mixture gently together to form a soft dough.

5. Cut dough into 10 portions and roll into

a long thin logs ¾ in (2cm) in diameter. Cut each log into ½" (1.5cm) portions.

6. Bring a large pot of water to a boil; once

boiling add salt. Gently drop 20–25 gnocchi into cooking water. Stir once; when gnocchi rises to the top, scoop out with a slotted spoon and place into a large bowl. Repeat with remaining gnocchi.

Serve gnocchi with pesto.

RECIPES

CREAMY MASHED POTATO

Serves 4–6

INGREDIENTS

2 1⁄4 lbs (1kg) medium sized potatoes such as russet, kennebec or yukon gold.

3oz (85g) butter 1 cup (237ml) warm milk Salt, to taste

METHOD

1. Peel potatoes and cut into 1" (2.5 cm)

pieces. Place potatoes into a large saucepan and cover with cold water. Cover and bring to the boil over a high heat. Once boiling remove lid and cook for about 20–25 minutes or until potatoes are tender and a skewer can be inserted easily. Drain potatoes well.

2. Place potatoes back into the dry

saucepan and gently shake the potatoes in the saucepan over a low heat for 1 –2 minutes to remove excess moisture. Remove from heat and allow to cool for 5 minutes. Transfer potatoes to a straight sided bowl or mash in saucepan. Add the butter and warm milk.

3. Assemble the motor body with the

mashing leg attachment set to the desired mash setting; using speed 15 mash potatoes until smooth. Do not over process as this will cause the potatoes to be gluey.

Season to taste with salt and serve.

PAge heAder.....

RECIPES

BUTTERNUT SQUASH GNOCCHI

Serves 4

INGREDIENTS

1 lg butternut squash 1 ¼ lb (600g) medium size russet potatoes 1 egg, lightly beaten 2 cups (260g) all purpose four, plus extra

for dusting salt

METHOD

1. Preheat oven to 375˚F (190°C).

2. Clean, peel and cut the butternut squash

into 2" (5cm) pieces.

3. Place on a baking sheet and brush with

olive oil and roast for 25–30 minutes or until tender. Remove from oven and set aside.

4. While the squash is roasting peel

potatoes and cut into 1" (2.5cm) pieces. Place potatoes into a large saucepan and cover with cold water. Place lid on pan and bring to a boil over a high heat. Once boiling remove lid and cook for about 20–25 minutes or until potatoes are tender and a skewer can be inserted easily. Drain potatoes well.

5. Place potatoes back into the dry

saucepan and gently shake the potatoes in the saucepan over a low heat for 1–2 minutes to remove excess moisture. Remove from heat and allow to cool for 5 minutes.

6. Assemble the motor body with the

mashing leg attachment set to the ﬁnest setting; using speed 15 mash potatoes and butternut squash together until smooth. Do not over process as this will cause the potatoes to be gluey.

7. Place butternut squash mixture onto a

clean ﬂat work surface and make a well in the center. Pour egg into the well and add ﬂour and salt. Knead mixture gently together to form a soft dough.

8. Cut dough into 10 portions and roll into

a long thin logs 1" (2.5cm) in diameter. Cut each log into ¾" (1.5cm) portions.

9. Bring a large pot of water to a boil; once

boiling add salt. Gently drop 20–25 gnocchi into the boiling water. Stir once; when gnocchi rises to the top, scoop out with a slotted spoon and place into a large bowl. Repeat with remaining gnocchi.

Serve gnocchi with brown butter sage sauce.

PAge heAder.....

RECIPES

CANDIED YAMS

Serves 8

INGREDIENTS

3 large yams 1 cup (219g) brown sugar 1 stick (113g) of butter 10oz (283g) mini marshmallows, divided ¼ teaspoon cinnamon ¼ teaspoon nutmeg ¼ teaspoon ginger Salt

METHOD

1. Pre heat oven to 375°F (190°C)

2. Peel yams and cut into 1" (2.5cm) pieces.

Place yams into medium sauce pan and cover with water. Boil yams until fork tender and drain.

3. Assemble the motor body with the

mashing leg attachment set to the coarsest setting; using speed 15 mash yams until slightly chunky.

4. Place sugar, butter, half the

marshmallows, cinnamon, nutmeg, ginger and a pinch over salt into a medium sauce pan over medium heat. Heat through until marshmallows melt and add yams to sauce pan. Mix until combined.

5. Place yam mixture into a 9" x 10"

baking pan and top with remaining marshmallows and place into oven for 15 minutes or until marshmallows are golden brown.

TWICE BAKED POTATOES

Serves 4

INGREDIENTS

4 large Russet potatoes 5 strips of crispy bacon, chopped and separated ¾ cup (175ml) Sour Cream 2 tablespoons unsalted butter 3 tablespoons scallions, thin sliced 1 tablespoon garlic salt ¼ teaspoon cayenne pepper

⁄3 cup cheddar cheese, shredded and divided

Salt & pepper to taste

METHOD

1. Pre heat oven to 400°F (200°C)

2. Wash and scrub potatoes then dry. Place

into pre heated oven right onto the wire rack. Cook for 1 hour or until potatoes give a little when squeezed.

3. Remove potatoes and let them cool

slightly. Lay potatoes on their side and cut the tops off of them. Scrape out potato insides into a large mixing bowl with a spoon leaving about ¼" (.5cm) on the walls so the skin will hold shape.

4. Reduce oven temperature to 375°F (190°C).

5. Cook bacon in a non stick frying pan

until crisp; drain on paper towelling. Coarsely chop.

6. Assemble the motor body with the

mashing leg attachment set to the desired mash setting; using speed 15 mash potatoes until smooth. Do not over process as this will cause the potatoes to be gluey.

7. Add half the bacon bits, sour cream, butter,

scallions, garlic salt, cayenne and half the cheddar cheese into mixing bowl with potatoes and mix together.

8. Spoon potato mixture back into potato

skins slightly over ﬁlling and place on a sheet tray. Sprinkle the remaining cheese and bacon on top of each potato.

9. Place potatoes back into oven for 20

minutes or until heated through and cheese is melted. Remove and serve.

PAge heAder.....

RECIPES

7 LAYER DIP

Serves 8

INGREDIENTS

2 X 15oz (435g) black beans, drained 2 ½ onions, quartered and separated 8 cloves garlic, peeled 1 lime, juiced 2 jalapenos, seeded 4 tomatoes ½ bunch cilantro 3 large avocados 1 pint (453g) sour cream

2.25 oz (64g) can slice olives, drained 1 cup (113g) shredded 4 cheese Mexican blend,

divided Salt & pepper to taste

METHOD

1. Place black beans into medium mixing

bowl. Assemble the motor body with the mashing leg attachment set to coarse setting; using speed 15 mash beans until smooth.

2. Assemble motor body with the

processing bowl using the S Blade™.

3. Place 1 onion quartered and 3 cloves

garlic into processing bowl ﬁtted with S Blade™ and pulse on speed 15 ﬁve to ten times.

4. Remove onion garlic mixture from

processing bowl and place into medium sauté pan on medium heat and sweat for 3–4 min until onions are translucent. Mix mashed beans to sauté pan and season with salt and pepper. Set aside for later use.

5. Place 1 onion quartered, 1 jalapeño, 2

garlic cloves, into processing bowl ﬁtted with S Blade™. Pulse 5–10 times until chopped. Add tomatoes, ½ lime juice and salt and pulse 5–10 times until salsa consistency. Remove from processing

bowl and set aside for later use.

6. Peel and seed 3 avocados and place into

a medium mixing bowl. Assemble motor body with mashing leg attachment on coarse setting; using speed 15 mash avocadoes to desired guacamole consistency.

7. Assemble motor body with the

processing bowl using the S Blade™.

8. Place 3 garlic cloves, ½ onion, 1 jalapeno

½ bunch cilantro and ½ lime juice into processing bowl and pulse 5–10 times until chopped. Fold mixture into mashed avocados. Set aside for later use.

9. In a 9" x 12" dish evenly spread the bean

spread on the bottom followed by a layer of ½ cup 4 cheese Mexican blend. Next spread the sour cream evenly over the layer cheese. Then spread the guacamole evenly over the sour cream. Next add the salsa evenly over the guacamole. Finally sprinkle sliced olives over the guacamole and top with remaining ½ cup of 4 cheese Mexican blend.

Serve with tortilla chips.

PAge heAder.....

LEMON CAKE

Serves 8

INGREDIENTS

1½ stick (185g) butter, melted ¾ cup (165g) granulated sugar 1 tablespoon ﬁnely grated lemon rind 3 eggs, lightly beaten 1½ cups (225g) self rising ﬂour ½ cup (110g) confectioners sugar ¼ cup (60ml) lemon juice

METHOD

1. Preheat oven to 325°F (160°C). Grease

and line base and sides of a loaf pan.

2. Assemble the processing bowl using

the S Blade™. Place all ingredients into the processing bowl. Using speed 15; process ingredients until combined. Scrape down sides if necessary. Spoon into prepared pan.

3. Bake in oven for 50–60 minutes or until

cooked when tested with a wooden skewer. Allow to cool in the pan for 10 minutes, then remove from pan and place on a cooling rack.

4. Combine confectioners sugar and lemon

juice and quickly spoon over warm cake.

RECIPES

GUACAMOLE

Serves 6

INGREDIENTS

3 ripe avocados 1 small red onion, ﬁnely chopped 1 medium tomato, ﬁnely chopped

⁄3 cup chopped fresh cilantro 2 cloves garlic minced 1 lime, juiced Sea salt and freshly ground black pepper

METHOD

1. Cut avocados in half and remove seeds.

Scoop ﬂesh into a large bowl.

2. Assemble the motor body with the

mashing leg attachment set to the coarse setting; using speed 15 mash avocado until desired texture is achieved.

3. Combine avocado and remaining

ingredients and stir to combine. Season with salt and pepper.

Serve with tortilla chips.

PAge heAder.....

RECIPES

LEMON TART

Serves 8

INGREDIENTS

Sweet Shortcrust Pastry

¾ cup (110g) all purpose ﬂour 2 tablespoons confectioners sugar 3 tablespoons (40g) butter 1 tablespoon iced water

Lemon Filling

2 lemons 2 eggs 1 egg yolk ½ cup (110g) granulated sugar 2oz (60ml) cream

METHOD

1. Assemble the processing bowl using the

S Blade™. Add ﬂour, powdered sugar and butter. Place lid on bowl. Select speed 15. Process until well combined; add water, ½ tablespoon at a time and process until mixture just forms a ball.

2. Remove pastry from bowl onto a clean

surface and shape into a ﬂat disc. Cover pastry and refrigerate for 30 minutes.

3. Grease a 9in (24cm) round tart pan. Roll

pastry, between two sheets of baking paper, large enough to line tin. Carefully lift pastry into tin and press into sides; trim edges. Cover and refrigerate for 30 minutes.

4. Preheat oven to 400°F (200°C). Place

pan on oven tray; line pastry with baking paper then ﬁll with pie weights. Bake for 10 minutes longer then remove weights and paper and cook for 10 minutes or until pastry is lightly browned; remove from oven and reduce heat to 325°F (160°C).

5. Zest both lemons to have 2 tablespoons

of zest, then juice the lemons. Combine lemon zest, juice and remaining ﬁlling ingredients and whisk until well combined.

6. Carefully pour into tart pan and bake

for about 35 minutes or until set. Cool completely and refrigerate for 4 hours or overnight before serving.

CAUTION

To reduce the risk of ﬁre and electric shock, do not process for more than 15 seconds with this recipe.

PAGE HEADER.....RECIPES

RED HOT CHOCOLATE CHIP COOKIES

INGREDIENTS

2 ¼ cups (293g) all purpose Flour 1 teaspoon baking Soda 1 teaspoon salt 1 teaspoon allspice 1 tablespoon Ancho chili powder ½ teaspoon cayenne pepper 2 sticks (226g) butter, cubed at room

temperature ½ cup (100g) granulated sugar 1 cup (220g) brown sugar, packed 1 teaspoon pure vanilla extract 2 eggs 1 ½ cups (228g) chocolate chunks

METHOD

1. Preheat oven to 375°F (190°C). Line two

baking trays with paper.

2. Sift ﬂour, baking soda, salt, allspice,

ancho chili powder and cayenne pepper together in a bowl.

3. Assemble the processing bowl using the

S Blade™. Combine butter, sugars and vanilla into processing bowl. Place lid on bowl. Attach the motor body and select speed 15; process until sugar and butter are creamy.

4. Add eggs one at a time making sure to

incorporate each egg well. Scrape down sides in needed.

5. Add half the ﬂour mixture and pulse

until mixture starts to combine. Scrape sides of bowl; add remaining ﬂour and pulse until just combined.

6. Remove blade and fold in chocolate. Be

careful not to over mix.

7. Drop rounded tablespoons of dough

onto baking trays allowing room for spreading. Bake in preheated oven for 9–11 minutes.

8. Cool on baking trays for 2 minutes then

transfer to wire rack to cool completely. Repeat with remaining dough.

CAUTION

To reduce the risk of ﬁre and electric shock, do not process for more than 15 seconds with this recipe.

TYPESET V1

*L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat

lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.

Consommateurs américains: www.brevilleusa.com

Consommateurs canadiens: www.breville.ca

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technique et les offres exclusives.

FÉLICITATIONS

pour l’achat de votre produit Breville

PAge heAder.....

TABLE DES MATIÈRES

51 Breville vous recommande la

sécurité avant tout

54 Faites la connaissance de votre

produit Breville

56 Assemblage & fonctionnement de

votre produit Breville

67 Entretien, nettoyage et rangement

de votre produit Breville

71 Guide de dépannage

73 Tableau de préparation des

aliments

77 Recettes

PAge heAder.....

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de suivre les consignes de sécurité suivantes:

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT L'USAGE ET CONSERVEZ-LES POUR RÉFÉRENCE FUTURE.

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage et étiquettes promotionnelles avant d’utiliser le mélangeur à immersion pour la première fois.

• Ne placez pas le mélangeur à immersion

sur le bord d’un comptoir ou d’une table en cours de fonctionnement. Assurezvous que la surface de travail est de niveau, propre et bien asséchée.

• Lorsque vous mixez des liquides avec le

mélangeur à immersion, et spécialement des liquides chauds, utilisez un contenant profond ou mélangez de petites quantités à la fois pour réduire les éclaboussures.

• Ne placez pas le mélangeur à immersion

sur ou près d’un brûleur au gaz ou d’un élément électrique où à un endroit où il pourrait toucher un four chaud.

• Si vous utilisez le mélangeur à

immersion pour mixer des aliments chauds directement dans une casserole, retirez la casserole du feu et assurezvous que le cordon d'alimentation et le corps du moteur sont à l'écart de toute source de chaleur.

• Les lames sont très coupantes.

Manipulez-les avec soin.

• Soyez prudent lorsque vous manipulez le

mélangeur à immersion, les accessoires ou les lames, ou lorsque vous retirez les aliments du bol ou nettoyez l’appareil. Souvenez-vous que les lames et les accessoires sont très coupants et doivent être gardés hors de la portée des enfants.

• Assurez-vous d’avoir parfaitement et

complètement assemblé le mélangeur à immersion avant de le faire fonctionner.

• Éteignez le mélangeur à immersion et

débranchez-le de la prise murale avant d’y attacher les accessoires.

• N’utilisez aucun autre accessoire

que ceux fournis avec le mélangeur à immersion.

• N’utilisez pas le fouet à ﬁl à d’autres ﬁns

que celles prévues.

• Ne tentez pas d’utiliser le mélangeur à

immersion d’autres façons que celles décrites dans ce livret.

• Ne mélangez pas de liquides chauds

ou bouillants dans le bol mélangeur laissez les liquides refroidir avant de les verser dans le bol.

• Ne faites pas fonctionner l’appareil en

continu durant plus d’une minute et laissez le moteur reposer une minute entre chaque utilisation.

• Cessez l’opération et mélangez les

ingrédients avant de poursuivre. Laissez le moteur reposer une minute entre chaque utilisation.

• Lorsque vous mélangez de lourdes

charges, l’appareil ne doit pas fonctionner plus de 30 secondes à la fois.

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

PAge heAder.....

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

• Durant l'opération, gardez les mains et

les ustensiles hors du récipient pour éviter de vous blesser ou d'endommager l'appareil. Une spatule peut être utilisée, mais seulement quand l'appareil est éteint.

• Assurez-vous que le mélangeur à

immersion est éteint et débranché avant de le déplacer, s’il n’est pas en usage, s’il est laissé sans surveillance ou avant de le démonter, le nettoyer ou le ranger.

• Assemblez toujours le couvercle du bol

et assurez-vous qu'il est bien verrouillé avant l'usage.

• Si les aliments restent coincés autour

des lames ou dans le protège-lame, relâchez l'interrupteur et débranchez l’appareil. Dégagez alors les aliments à l’aide d’une spatule. N’utilisez pas vos doigts, car les lames sont très coupantes.

• Ne soulevez pas le mélangeur à

immersion hors des ingrédients durant l’opération. Assurez-vous que l’appareil est éteint et immobilisé avant de ce faire, pour éviter tout contact avec les lames ou le fouet.

• Ne laissez pas le mélangeur à

immersion sans surveillance en cours de fonctionnement.

• Une spatule peut être utilisée durant

l'opération, mais seulement lorsque le robot culinaire est arrêté. Cela réduira les risques de blessures corporelles ou de dommages à l'appareil.

• Aﬁn de vous protéger contre les

décharges électriques, ne plongez pas le corps du moteur, le cordon d’alimentation ou la ﬁche dans l’eau ou tout autre liquide.

• Gardez l’appareil propre. Respectez les

consignes de nettoyage fournies dans ce livret.

• N’utilisez pas le mélangeur à immersion

avec les mains mouillées.

• Ne poussez pas les aliments dans le

tube d’alimentation avec vos doigts ou d’autres ustensiles. Utilisez toujours le poussoir fourni.

• Gardez les doigts, les mains, les

couteaux ou tout autre ustensile loin de les lames ou des disques.

• Ne mettez pas les mains ou les doigts

dans le bol mélangeur avant que le moteur, les lames ou les disques soient complètement immobilisés. Assurezvous d’avoir relâché l’interrupteur et débranché l’appareil avant de retirer le couvercle du bol mélangeur.

• Le BSB530XL comprend plusieurs

accessoires. Le courant nominal de cet appareil est basé sur l'utilisation du piedmélangeur et des accessoires du robot culinaire pour traiter de lourdes charges. Les autres accessoires fournis sont appelés à traiter des charges beaucoup moins lourdes.

• L'appareil est également équipé d'une

ﬁche polarisée (une lame est plus large que l'autre). Aﬁn de réduire les risques de choc électrique, cette ﬁche s'insère d'une seule façon dans une prise de courant polarisée. Si la ﬁche ne s'insère pas, contactez un électricien qualiﬁé et ne la modiﬁez d'aucune façon.

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

PAge heAder.....

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR TOUT APPAREIL ÉLECTRIQUE

• Déroulez complètement le cordon avant

l'usage.

• Ne laissez pas le cordon pendre d'une

table ou d'un comptoir, toucher des surfaces chaudes ou se nouer.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par

de jeunes enfants ou des personnes handicapées sans surveillance.

• Surveillez les jeunes enfants pour qu'ils

ne jouent pas avec l'appareil.

• Il est recommandé de vériﬁer

régulièrement l'appareil. Ne l'utilisez pas si le cordon d'alimentation, la ﬁche ou l'appareil lui-même sont endommagés de quelque façon. Appelez le Service aux consommateurs de Breville pour le faire vériﬁer, ajuster et/ou réparer.

• Pour tout entretien autre que le

nettoyage, appelez le Service aux consommateurs de Breville.

• Cet appareil est conçu pour un usage

domestique seulement. Ne l'utilisez pas à d'autres ﬁns que celles prévues, ni dans un véhicule ou un bateau en mouvement ou à l'extérieur.

FICHE ASSISTMC DE BREVILLE

Votre appareil Breville est muni d’une ﬁche exclusive Assist

conçue de façon à laisser passer un doigt pour un retrait facile et sécuritaire de la ﬁche. Par mesure de sécurité, il est conseillé de brancher l’appareil directement dans une prise murale individuelle séparée des autres appareils. Une surcharge électrique causée par d'autres appareils pourrait altérer le bon fonctionnement de l'appareil. Il est déconseillé d’utiliser une barre d’alimentation ou une corde de rallonge.

COURT CORDON D'ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni d’un court cordon d'alimentation très sécuritaire qui réduit le risque de blessures corporelles ou de dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer dans le cordon. Ne laissez pas les enfants utiliser ou être à proximité de l’appareil sans surveillance. Des cordons l'alimentation plus longs ou des cordes de rallonge ne sont pas recommandés, mais peuvent être utilisés avec précaution. Si vous utilisez une corde de rallonge: (1) sa capacité électrique doit être équivalente ou supérieure à la capacité électrique de l'appareil; (2) la corde ne doit pas pendre d'un comptoir ou d'une table où de jeunes enfants pourraient involontairement s'y suspendre ou trébucher; (3) la corde de rallonge doit être munie d'une ﬁche à trois broches reliée à la terre.

TYPESET V1

FAITES LA

CONNAISSANCE

de votre produit Breville

PAGE HEADER.....FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

A. Cadran de contrôle de vitesse B. Interrupteur à gâchette à prise facile C. Corps du moteur D. Boîte d'engrenage E. Couvercle du bol mélangeur F. Bol mélangeur de 6 tasses (1,6 L) G. Poussoir et tube d'alimentation H. Fouet

I. Pied-mélangeur en acier inoxydable J. Pied presse-purée variable K. Lame en S

microdentelée

L. Disque éminceur ajustable M. Râpe réversible N. Socle de rangement O. Tige de rotation

NON ILLUSTRÉS

Capuchons des lames

TYPESET V1

ASSEMBLAGE &

FONCTIONNEMENT

de votre produit Breville

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Enlevez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles. Retirez le pied-mélangeur et lavez-le à l'eau chaude savonneuse (voir les instructions d'assemblage dans ce livret). Rincez et asséchez correctement.

Assurez-vous que le pied-mélangeur est parfaitement sec pour ne pas que l'eau coule dans le corps du moteur lorsqu'assemblé. Démontez et lavez le bol mélangeur, le couvercle (en vous assurant d'avoir retiré la boîte d'engrenage amovible du couvercle avant de le laver), le fouet, la lame en S

, le pied presse-purée variable et le disque éminceur ajustable à l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez correctement. Assurez-vous que le couvercle du bol et le fouet sont complètement secs aﬁn pour ne pas que l'eau coule dans le corps du moteur lorsqu'assemblé.

NOTE

Le pied-mélangeur détachable, le bol mélangeur (sans la boîte d'engrenage), la lame en S

, le pied presse-purée amovible et le fouet peuvent également être lavés dans le lave-vaisselle (plateau supérieur seulement). La boîte d'engrenage du fouet, celle du pied-mélangeur et le corps du moteur ne vont pas au lave-vaisselle - voir les instructions d'entretien et de nettoyage décrites dans ce livret.

Le mélangeur à immersion est un appareil versatile qui peut être assemblé:

• Au pied-mélangeur en acier inoxydable

- pour utiliser comme mélangeur à immersion.

• Au bol mélangeur avec la lame en S

, le disque éminceur ajustable, la râpe réversible - pour utiliser comme minirobot culinaire.

• Au pied presse-purée variable - pour

broyer les fruits et les légumes.

• Au fouet - pour utiliser comme fouet à

main.

POUR ASSEMBLER LE PIEDMÉLANGEUR

Tenez le pied-mélangeur avec les lames orientées vers le bas et alignez la partie supérieure avec l'extrémité du corps du moteur. Appliquez une pression jusqu'à ce les deux pièces s'enclenchent et se verrouillent ensemble.

Avant l'assemblage, assurez-vous que le pied-mélangeur est sec et exempt d'eau à l'intérieur.

UTILISER COMME MÉLANGEUR À IMMERSION

Veillez à ce que le pied-mélangeur soit bien assemblé au corps du moteur, tel que décrit ci-haut.

1. Mettez les aliments à mélanger dans un

pichet (ou un bol sufﬁsamment grand ou une casserole). Si vous mélangez des liquides ou réduisez des fruits ou des légumes en purée, ne remplissez le pichet qu'à moitié ou moins.

2. Branchez l'appareil dans une prise

murale de 110-120V et mettez sous tension.

3. Sélectionnez une vitesse de 1 à 15 en

tournant le cadran situé sur le dessus du corps du moteur.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

NOTE

Si vous avez sélectionné une vitesse élevée, commencez néanmoins par une vitesse plus basse pour graduellement l'augmenter à la vitesse désirée. Cela évitera les éclaboussures et le mélange excessif.

4. Plongez le pied-mélangeur au fond du

pichet et appuyez sur l'interrupteur pour mettre le mélangeur à immersion en marche. Vous devrez tenir l'interrupteur enfoncé tout au long de l'opération.

5. Mélangez les ingrédients en appliquant

un mouvement de haut en bas.

6. Éteignez l'appareil en relâchant

l'interrupteur.

7. Assurez-vous que le moteur est

complètement immobilisé avant de soulever le mélangeur hors du pichet.

8. Une fois l'opération terminée,

débranchez l'appareil.

POUR DÉTACHER LE PIEDMÉLANGEUR

Assurez-vous d'avoir relâché l'interrupteur et débranché l'appareil. En tenant le corps du moteur d'une main et à l'aide du pouce et de l'index de l'autre main, appuyez sur les deux boutons d'éjection 'EJECT' situées de chaque côté du corps du moteur. Détachez le pied-mélangeur du corps du moteur.

RECOMMANDATIONS POUR UTILISER COMME MÉLANGEUR À IMMERSION

• Le mélangeur à immersion traite

rapidement les aliments et les liquides. Il est donc facile de trop les mélanger. Lorsque vous utilisez le pied-mélangeur, arrêtez le mélangeur à immersion tout au long de l'opération pour vériﬁer la consistance des aliments.

• Laissez les aliments refroidir avant de

les mélanger.

• Grâce au pied-mélangeur en acier

inoxydable, vous pouvez mélanger des aliments chauds directement dans une casserole. Cela facilite la préparation des soupes et des sauces.

• Par mesure de sécurité, retirez la

casserole du feu avant de procéder au mélange.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

• Assurez-vous que le corps du moteur et

le cordon d'alimentation sont tenus à l'écart d'une source de chaleur.

• Lorsque vous mélangez des aliments

ou les réduisez en purée, coupez-les en morceaux uniformes. Cela assurera une consistance lisse et homogène.

• Réchauffez les liquides avant de les

ajouter aux soupes ou aux purées. Cela asurera un mélange homogène.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil

plus d'une minute à la fois et laissez le moteur reposer une minute entre chaque utilisation.

Si les aliments sont coincés autour de la lame ou dans le protège-lame, suivez les consignes de sécurité suivantes:

1. Relâchez l'interrupteur pour éteindre

l'appareil et débranchez-le.

2. À l'aide d'une spatule, délogez les

aliments. Ne vous servez pas de vos doigts, car les lames sont tranchantes.

3. Après avoir dégagé les aliments

des lames, rebranchez l'appareil et poursuivez l'opération.

UTILISATION DU BOL MÉLANGEUR

Assembler la boîte d'engrenage au bol mélangeur

1. Placez la boîte d'engrenage dans le

couvercle du bol et enclenchez-la bien.

2. Fixez ensuite le corps du moteur à la

boîte d'engrenage.

Pour assembler le bol mélangeur, les accessoires et le couvercle

1. Retirez le bol mélangeur du socle de

rangement et placez-le sur un comptoir ou un plan de travail en vous assurant que la surface est propre et de niveau.

2. 2. Choisissez l'un des accessoires

du robot:

a) Lame en S

b) Disque éminceur ajustable c) Râpe réversible

3. Une seule et même tige de rotation sert

aux trois accessoires bol mélangeur.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

Utilisation de la râpe réversible

1. Installez la tige de rotation au centre du

bol mélangeur.

ATTENTION

Soyez prudent lorsque vous manipulez la râpe réversible.

2. En tenant la râpe réversible, vous

remarquerez qu'un côté a des trous plus gros et que l'autre a des trous plus ﬁns. Placez le côté de votre choix sur le dessus. Alignez le trou central du disque à la tige de rotation et pressez fermement.

3. Installez le couvercle du bol mélangeur

en vous assurant qu'il est bien aligné et verrouillé en place.

Utilisation du disque éminceur ajustable

1. Placez la tige de rotation au centre du

bol mélangeur.

ATTENTION

Soyez prudent lorsque vous manipulez le disque éminceur ajustable.

2. Le disque éminceur ajustable possède

19 réglages précis. Pour ajuster l'un des réglages, tenez le rebord du disque d'une main (côté opposé à la lame) et, de l'autre main, tournez l'écrou rotatif sur le dessous le disque au réglage désiré.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

3. Fixez le disque éminceur ajustable

sur la tige de rotation, en l'enfonçant correctement.

4. Mettez le couvercle du bol mélangeur

en place, en vous assurant qu'il est bien aligné et verrouillé.

Utilisation de la lame en S

1. Tenez soigneusement la lame en SMC

d'une main, et de l'autre, insérez la tige de rotation dans le centre de la lame en S

, sur le dessous. La lame se placera automatiquement à la base de la tige de rotation, mais ne se verrouillera qu'en cours de fonctionnement.

ATTENTION

La lame en SMC est extrêmement coupante. Soyez prudent lorsque vous la manipulez.

2. Placez la lame en SMC et la tige de

rotation dans le centre du bol mélangeur.

3. Alignez et verrouillez le couvercle du bol

mélangeur.

4. Une fois que vous aurez sélectionné la

lame ou le disque pour le robot culinaire et que vous les aurez assemblés suivant les directives ci-dessus, vous pourrez traiter les aliments. Mettez les ingrédients dans le bol mélangeur ou dans le tube d'alimentation (selon les besoins). N'excédez pas la marque maximum (MAX). Insérez la boîte d'engrenage dans le couvercle du robot culinaire.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

3. Pressez l'interrupteur pour mettre

l'appareil sous tension et amorcez la transformation.

4. Insérez les aliments dans le tube

d'alimentation du robot culinaire en utilisant le poussoir.

5. Quand l'opération sera terminée,

éteignez le moteur en relâchant l'interrupteur et débranchez l'appareil.

6. Détachez le corps du moteur de la boîte

d'engrenage et retirez le couvercle du bol (en suivant les instructions). Retirez délicatement le disque ou la lame en S

et, à l'aide d'une spatule, raclez l'excédent de nourriture laissé sur le disque ou les lames, puis retirez les aliments traités du bol.

NOTE

Lorsque vous mettez les aliments à traiter dans le tube d'alimentation, vous devez tenir l'interrupteur enfoncé pour permettre au moteur de fonctionner.

NOTE

Installez toujours la lame en S

dans le robot avant d'y ajouter les aliments. Si vous utilisez le disque éminceur ajustable ou la râpe réversible, vous pourrez les installer dans le bol mélangeur avant d'y ajouter les ingrédients par le tube d'alimentation. Certains aliments comme les noix peuvent empêcher la lame en S

d'embrayer le mécanisme de sécurité intégré. Si vous ne réussissez pas à fermer le couvercle, nous vous suggérons d'ajouter ces ingrédients par le tube d'alimentation après que le robot aura été parfaitement assemblé.

POUR UTILISER LE ROBOT CULINAIRE

Pour des trucs de préparation des aliments et des recettes, consultez la section des recettes à la ﬁn de ce livret.

1. Branchez l'appareil dans une prise

murale de 110/120V.

2. Sélectionnez une vitesse de 1 à 15 sur le

cadran de contrôle de vitesse.

POUR DÉTACHER LE BOL MÉLANGEUR ET LE COUVERCLE

Assurez-vous d'avoir relâché l'interrupteur à et débranché l'appareil.

En tenant le corps du moteur d'une main et à l'aide du pouce et de l'index de l'autre main, appuyez sur les deux boutons d'éjection 'EJECT' situées de chaque côté du corps du moteur.

Soulevez et détachez le corps du moteur de la boîte d'engrenage du bol mélangeur.

POUR DÉTACHER LA BOÎTE D'ENGRENAGE DU COUVERCLE

Soulevez la boîte d'engrenage du couvercle du bol mélangeur.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

RECOMMANDATIONS POUR UTILISER LE MÉLANGEUR À IMMERSION AVEC LE BOL MÉLANGEUR

• Ne faites pas fonctionner le mélangeur à

immersion quand le bol mélangeur est vide.

• Le dessous du bol est muni d'un

anneau de caoutchouc antidérapant. Bien que cet anneau stabilise le bol, il est néanmoins recommandé, durant l'opération, de tenir le corps du moteur d'une main et, de l'autre, le bol et le couvercle.

• Avant de transformer les aliments,

coupez-les en morceaux uniformes. Cela accélérera le résultat ﬁnal et assurera une consistance lisse et homogène.

• Le mélangeur à immersion traite

rapidement les aliments et les liquides. Il est donc facile de trop les mélanger. Rappelez-vous de vériﬁer la consistance des aliments tout au long de l'opération.

ATTENTION

NE TRAITEZ PAS d'aliments coriaces comme la glace, les grains de café, les céréales ou les morceaux de chocolat dans le bol mélangeur, car ils pourraient endommager les lames.

NE TRAITEZ PAS d'aliments chauds ou bouillants dans le bol mélangeur.

Ne retirez JAMAIS les lames du bol mélangeur avant d'avoir terminé l'opération.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles. Lavez la lame et les deux pièces du pied presse-purée avant l'usage.

ATTENTION

Ne pas immerger le corps du moteur ou la boîte d'engrenage dans l'eau ou tout autre liquide.

ASSEMBLAGE DU PIED PRESSE-PURÉE

1. Maintenez le bras externe et insérez la

boîte d'engrenage en vous assurant que les ﬂèches ALIGN sont alignées.

2. D'une main, maintenez fermement le

bras externe et la boîte d'engrenage et insérez le bras interne jusqu'à ce qu'il s'enclenche en place.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

3. Tout en maintenant la boîte d'engrenage,

faites tourner le bras externe pour le verrouiller.

4. Alignez le pied presse-purée avec le

corps du moteur et poussez pour que les deux pièces s'enclenchent ensemble.

5. Placez la lame sous la tête du presse-

purée et verrouillez-la en la tournant en sens antihoraire. La lame ne pourra s'assembler si le pied n'est pas attaché au corps du moteur.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

POUR UTILISER LE PIED PRESSE-PURÉE VARIABLE

Pour des trucs de préparation des aliments et des recettes, consultez la section des recettes à la ﬁn de ce livret. Assurez-vous que le pied presse-purée variable est parfaitement et complètement assemblé.

1. Placez les aliments dans un bol à

mélanger ou un récipient sufﬁsamment grand.

2. Branchez l'appareil dans une prise

murale de 110/120V.

3. Sélectionnez le réglage désiré sur le pied

presse-purée variable.

4. Sélectionnez la vitesse élevée du cadran

de contrôle de vitesse.

5. Plongez le pied presse-purée variable

dans les ingrédients et pressez l'interrupteur pour le mettre sous tension.

6. Déplacez le pied presse-purée dans les

ingrédients en un léger mouvement de haut en bas, jusqu'à consistance désirée.

7. Relâchez l'interrupteur à gachette pour

éteindre le moteur, puis retirez le pied presse-purée du récipient et débranchez l'appareil.

POUR DÉTACHER LE PIED PRESSEPURÉE VARIABLE

Assurez-vous d'avoir relâché l'interrupteur et débranché l'appareil.

Tenez le corps du moteur d'une main et, avec le pouce et l'index de l'autre main, pressez les deux boutons d'éjection 'EJECT' de chaque côté du corps du moteur. Soulevez le corps du moteur pour le détacher du pied presse-purée.

RECOMANDATIONS POUR UTILISER LE PIED PRESSE-PURÉE VARIABLE

• Relâchez l'interrupteur et assurez-

vous que le pied presse-purée est complètement immobilisé avant de le soulever hors des aliments durant l'opération.

• Placez le récipient sur un chiffon

humide durant l'opération. Cela aidera à stabiliser le bol.

UTILISER COMME FOUET

Retirez le pied-mélangeur du corps du moteur (tel que décrit à la section 'Pour détacher le pied-mélangeur').

Alignez le dessus de la boîte d'engrenage du fouet avec l'extrémité inférieure du corps du moteur et appliquez une pression pour que les deux pièces s'enclenchent. Alignez la tige du fouet dans l'oriﬁce de la boîte d'engrenage et poussez jusqu'à ce que le fouet s'enclenche et se verrouille en place.

POUR UTILISER LE FOUET

Pour des trucs de préparation des aliments et des recettes, consultez la section des recettes à la ﬁn de ce livret. Assurez-vous que le fouet est correctement assemblé.

1. Placez les aliments à traiter dans

un pichet, un bol à mélanger ou un récipient sufﬁsamment grand.

2. Branchez l'appareil dans une prise

murale de 110/120V.

3. Sélectionnez une vitesse de 1 à 15 sur le

cadran de contrôle de vitesse.

4. Plongez le fouet dans les aliments et

pressez l'interrupteur pour commercer à fouetter.

5. Fouettez les aliments en appliquant

un mouvement de haut en bas, jusqu'à consistance désirée.

6. Relâchez l'interrupteur pour immobiliser

le moteur avant de retirer le fouet du bol, puis débranchez l'appareil.

POUR DÉTACHER LE FOUET

Assurez-vous d'avoir relâché l'interrupteur et débranché l'appareil. Tenez le corps du moteur d'une main et, à l'aide du pouce et de l'index de l'autre main, pressez les deux boutons d'éjection 'EJECT' situés de chaque côté du corps du moteur. Puis soulevez le corps du moteur pour le détacher du fouet.

ASSEMBLAGE & FONCTIONNEMENT

RECOMANDATIONS POUR UTILISER LE FOUET

• Ne laissez pas le fouet toucher

le fond ou les parois du récipient durant l'opération, car cela pourrait endommager le fouet.

• Pour favoriser l'aération des ingrédients

à fouetter, utilisez un récipient assez grand et profond pour contenir la quantité d'ingrédients requise et appliquez un mouvement de haut en bas.

• Relâchez l'interrupteur et assurez-

vous que le fouet est complètement immobilisé avant de le retirer des aliments durant l'opération.

• Placez le récipient sur un chiffon humide

lorsque vous fouettez les aliments. Cela aidera à stabiliser le bol.

• Utilisez toujours de la crème fraîche et

très froide, ainsi que des oeufs frais à la température de la pièce. Cela facilitera l'obtention du volume désiré.

• Lorsque vous fouettez des blancs

d'oeufs, le fouet et le bol mélangeur doivent être parfaitement propres et sans gras.

• Il est recommandé d'utiliser la vitesse

la plus élevée pour fouetter les blancs d'œufs et la crème.

TYPESET V1

ENTRETIEN, NETTOYAGE

& RANGEMENT

de votre produit Breville

PAge heAder.....

ENTRETIEN, NETTOYAGE & RANGEMENT

CORPS DU MOTEUR

Pour nettoyer les résidus alimentaires laissés sur le corps du moteur ou le cordon d'alimentation, essuyez-les avec un chiffon humide seulement. N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou de laine d'acier. N'immergez jamais le corps du moteur dans l'eau ou tout autre liquide et ne le mettez pas dans le lave-vaisselle.

PIED-MÉLANGEUR

Débranchez l'appareil avant de le nettoyer. Retirez le corps du moteur du piedmélangeur en acier inoxydable. Le piedmélangeur peut être nettoyé à la main dans l'eau chaude savonneuse, bien rincé et séché correctement après chaque usage. Vous pouvez également le laver dans le lavevaisselle (SUR LE PLATEAU SUPÉRIEUR SEULEMENT). N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou de laine d'acier.

LAVAGE RAPIDE Entre chaque opération, placez le pied-mélangeur (avec la lame) déjà attaché au corps du moteur dans un pichet d'eau et pressez l'interrupteur à pour le mettre sous tension durant 5 secondes. Cela dégagera tout résidu alimentaire sur la lame et le pied-mélangeur et vous permettra de passer à la prochaine opération.

BOL MÉLANGEUR ET SON COUVERCLE, LAME EN SMC, DISQUE ÉMINCEUR AJUSTABLE & RÂPE RÉVERSIBLE

Avant de nettoyer l'appareil, débranchez-le. Retirez le corps du moteur du couvercle du bol et de la boîte d'engrenage. Retirez le couvercle du bol et la lame en S

ou l'un

des disques du bol mélangeur.

NOTE

Le couvercle du bol mélangeur va au lave-vaisselle. Vous n'avez qu'à retirer la boîte d'engrenage amovible du couvercle avant de le mettre dans le lave-vaisselle.

Le bol mélangeur et son couvercle, la lame en S

, le disque éminceur ajustable et la râpe réversible devraient être lavés à la main dans l'eau chaude savonneuse, rincés et bien séchés après chaque usage. Cependant, vous pouvez les laver dans le lave-vaisselle (SUR LE PLATEAU SUPÉRIEUR SEULEMENT). Par mesure de sécurité, un capuchon est fourni avec la lame en S

. Utilisez-le pour recouvrir la lame quand elle est dans le lavevaisselle. N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou de laine d'acier.

ENTRETIEN & NETTOYAGE DE LA BOÎTE D'ENGRENAGE

La boîte d'engrenage doit toujours être retirée du couvercle avant de la nettoyer. Pour ce faire, vous n'avez qu'à la soulever du couvercle.

ENTRETIEN, NETTOYAGE & RANGEMENT

NOTE

La boîte d'engrenage ne va pas au lave-vaisselle et ne doit JAMAIS être plongée dans un liquide.

Pour nettoyer la boîte d'engrenage, retirez-la du couvercle et essuyez-la avec un chiffon humide seulement. N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou de laine d'acier.

PIED PRESSE-PURÉE VARIABLE

Débranchez l'appareil avant de netttoyer le pied presse-purée. Retirez le corps du moteur et la boîte d'engrenage du pied presse-purée. Le pied peut être lavé à la main dans l'eau chaude savonneuse, rincé et séché correctement après chaque usage.

POUR DÉMONTER LE PIED PRESSE-PURÉE VARIABLE

1. Assurez-vous que le corps du moteur est

débranché et assemblé au pied pressepurée. Retirez la lame située sous la base du pied en la tournant en sens horaire.

2. Détachez la boîte d'engrenage du corps

du moteur, tournez le pied pressepurée pour l'aligner et retirez ensemble les bras interne et externe de la boîte d'engrenage.

3. Soulevez le bras externe pour le séparer

du bras interne.

Les deux bras du presse-purée peuvent maintenant être lavés dans l'eau chaude savonneuse puis rincés et séchés soigneusement. Le presse-purée peut également être lavé dans le lave-vaisselle (SUR LE PLATEAU SUPÉRIEUR SEULEMENT).

ATTENTION

N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou de laine d'acier.

NOTE

La boîte d'engrenage du pied pressepurée ne va pas au lave-vaisselle.

FOUET

Débranchez l'appareil avant de nettoyer le fouet. Détachez d'abord le corps du moteur du fouet, puis la boîte d'engrenage. Le fouet peut être lavé à la main dans de l'eau chaude savonneuse, rincé et séché correctement après chaque usage. Vous pouvez également le mettre dans le lave-vaisselle (SUR LE PLATEAU SUPÉRIEUR SEULEMENT). N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou de laine d'acier. La boîte d'engrenage du fouet ne va pas au lave-vaisselle.

RANGEMENT

Débranchez l'appareil avant de le ranger. Assurez-vous que l'appareil est propre et parfaitement sec. Insérez la lame en S

et la tige de rotation dans le bol mélangeur puis placez la râpe réversible sur la tige de rotation. Alignez et verrouillez le couvercle du bol et rangez le bol ainsi que tous les accessoires à la place prévue dans le socle de rangement.

NOTE

Le disque éminceur ajustable se range sous le bol mélangeur. Assurez-vous que la lame ajustable est réglée à la 'position de rangement'.

ENTRETIEN, NETTOYAGE & RANGEMENT

TYPESET V1

GUIDE DE DÉPANNAGE

PAGE HEADER.....GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME SOLUTION

Les lames ne tournent pas durant l'opération

• La quantité d'aliments dans le bol est peut-être

excessive; réduisez-la.

• Les aliments comme la viande sont peut-être coupés

trop gros; réduisez leur taille.

Incapable de verrouiller le couvercle du bol

• La tige de rotation est peut-être décentrée. Retirez le

couvercle, redressez la tige le plus droit possible et remettez le couvercle.

• Des aliments sont peut-être coincés sous la lame en

, empêchant le couvercle de bien se verrouiller. Les ingrédients comme les noix peuvent être ajoutés par le tube d'alimentation.

La boîte d'engrenage s'éjecte du couvercle durant l'opération

• Replacez la boîte d'engrenage et tenez fermement la

poignée de commande à la verticale.

Incapable d'assembler le pied presse-purée à la boîte d'engrenage

• Veillez à ce que les ﬂèches du pied presse-purée et de la

boîte d'engrenage soient bien alignées. Tournez le pied presse-purée dans le sens antihoraire pour le verrouiller et l'utiliser.

Incapable de retirer la lame du pied presse-purée

• Le pied presse-purée doit rester assemblé à la boîte

d'engrenage et au corps du moteur non branché. Tournez les lames en sens horaire.

La râpe réversible ralentit durant l'opération

• Les aliments déchiquetés ont excédé la marque MAX.

Videz le contenu du bol et poursuivez l'opération.

• Le déchiquetage se fait avec trop de pression. Poussez

moins fort sur les aliments.

Le bol mélangeur ne repose pas à plat sur le socle de rangement

• Assurez-vous que le disque éminceur ajustable est réglé

à la 'position de rangement'.

Le moteur semble forcer lors du traitement des aliments.

• La vitesse sélectionnée n'est peut-être pas adéquate.

Consultez le guide de préparation pour choisir la vitesse requise.

TYPESET V1

TABLEAU DE

PRÉPARATION DES

ALIMENTS

PAge heAder.....

TABLEAU DE PRÉPARATION DES ALIMENTS

TYPE D'ALIMENT

TYPE D'ACCESSOIRE

TYPE DE DISQUE

RÉGLAGE DE VITESSE

ÉPAISSEUR DE LA LAME

QUANTITÉ RECOMMANDÉE

Carotte Robot culinaire Râpe - côté

ﬁn

9–13 1–2 à la fois,

selon la grosseur

Robot culinaire Râpe - côté

grossier

9–13

1–2 à la fois, selon la grosseur

Robot culinaire Éminceur

ajustable

1–6 mm

1–2 à la fois, selon la grosseur

Zucchini Robot culinaire Râpe - côté

ﬁn

11–15

1–2 à la fois, selon la grosseur

Robot culinaire Râpe - côté

grossier

11–15

1–2 zucchini at a time, depending on size

Robot culinaire Éminceur

ajustable

9–13

1–6mm 1–2 zucchini at a

time, depending on size

Concombre Robot culinaire Éminceur

ajustable

9–13

2–5mm 1–2 à la fois,

selon la grosseur

Tomate Robot culinaire Éminceur

ajustable

9–11

4–6 mm Utilisez des

tomates fermes

Chou Robot culinaire Éminceur

ajustable

9–11

2–6mm Coupé pour

convenir au tube

Râpe - côté grossier

11–15

Coupé pour convenir au tube

Poireau Robot culinaire Éminceur

ajustable

9–13

2–6mm Partie blanche

Seulement

Oignon Robot culinaire Éminceur

ajustable

9–13

2–6mm Coupé en 2 pour

convenir au tube

Robot culinaire Lame en S

15 2–6mm 700 g (1,5 lb) coupé

en cubes de 2,5 cm (1po)

Porc maigre

Robot culinaire Lame en S

15 700 gr coupé en

cubes de 2,5 cm (1 po)

Poulet (poitrine/ cuisse désossées)

Robot culinaire Lame en S

15 700 g(1,5 lb) max,

coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)

PAge heAder.....

TABLEAU DE PRÉPARATION DES ALIMENTS

TYPE D'ALIMENT

TYPE D'ACCESSOIRE

TYPE DE DISQUE

RÉGLAGE DE VITESSE

ÉPAISSEUR DE LA LAME

QUANTITÉ RECOMMANDÉE

Boeuf maigre

Robot culinaire Lame en S

15 700 g(1,5 lb) max,

coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)

Poisson (ﬁlets)

Robot culinaire Lame en S

15 700 g (1,5 lb)

coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)

Cheddar Robot culinaire Râpe - côté

ﬁn

15 Très froid

Robot culinaire Râpe - côté

grossier

Mozzarella Robot culinaire Râpe - côté

grossier

15 Au congélateur

20 min avant de râper

Parmesan Robot culinaire Râpe - côté ﬁn15 Très froid, sans la

croute

Robot culinaire Râpe - côté

grossier

15 Très froid, sans la

croute

Lait frappé, frappés aux fruits, cocktails

Pied-mélangeur 11–15 Lait très froid;

mélanger 30 sec à la fois

Soupes, aliments pour bébé

Pied-mélangeur 11–15 Mélanger jusqu'à

texture lisse; vériﬁer la consistance toutes les 30 sec

Glace Pied-mélangeur -

Ne pas utiliser le bol mélangeur

15 Concasser de

20 à 30 sec

Crème

Fouet 11–15 Fouetter 1 min à

la fois et laisser reposer 1 min entre chaque intervalle

Noix Robot culinaire Lame en S

15 250 g (9 oz) pour

30 sec à la fois jusqu'à consistance désirée. Attendre 30 sec entre chaque intervalle

TABLEAU DE PRÉPARATION DES ALIMENTS

TYPE D'ALIMENT

TYPE D'ACCESSOIRE

TYPE DE DISQUE

RÉGLAGE DE VITESSE

ÉPAISSEUR DE LA LAME

QUANTITÉ RECOMMANDÉE

Chapelure Robot culinaire Lame en S

Chapelure de pain

Robot culinaire Lame en S

15 2–3 tranches

coupées en 4

Chapelure de biscuits

Robot culinaire Lame en S

15 250 g (9 oz) max

Fruits ou légumes cuits

Presse-purée variable

15 Broyer jusqu'à

consistance désirée

TYPESET V1

RECETTES

PAge heAder.....

RECETTES

TREMPETTE À LA BETTERAVE GRILLÉE

Environ 2 tasses

INGRÉDIENTS

4 betteraves moyennes (700 g) 1 bulbe d'ail 2 c. à thé de jus de citron 1 c. à soupe de raifort ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive légère Sel et poivre noir frais moulu Pain pita pour servir

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Laver les betteraves et bien les sécher. Couper un chapeau sur le bulbe d'ail. Déposer les betteraves et l'ail dans un plat de cuisson et asperger d'huile. Cuire 30 min, retirer l'ail et retourner les betteraves. Cuire encore 15– 20 min ou jusqu'à consistance tendre. Réserver et laisser refroidir complètement.

2. Une fois les betteraves refroidies, les

peler et les couper en quartiers. Presser l'ail pour dégager la pulpe.

3. Assembler la lame en S

dans bol

mélangeur.

4. Déposer les betteraves, l'ail et le reste

des ingrédients dans le bol et mettre le couvercle.

5. Assembler le corps du moteur;

sélectionner la vitesse 13–15 et hacher jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol avec une spatule, si nécessaire.

Servir froid avec du pain pita.

TREMPETTE À L'AUBERGINE

Environ 2 tasses

INGRÉDIENTS

2 grosses aubergines (1 kg) 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail, non pelées 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive, en surplus 1 c. à thé de sel de mer ½ c. à thé de cumin en poudre 2 c. à soupe de persil frais haché Poivre noir frais moulu Pain libanais frais ou grillé ou vos craquelins

favoris

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Frotter les aubergines avec l'huile sur toute la surface. Déposer dans un plat de cuisson et cuire environ 40 min ou jusqu'à ce que la peau soit noircie.

2. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson

jusqu'à ce que l'ail ait ramolli et que les aubergines soient noircies et cloquées tout autour. Retirer du four.

3. Déposer les aubergines dans un sac

de plastique ou les emballer dans une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tiédies.

4. Assembler la lame en S

dans le le bol

mélangeur.

5. Retirer la peau des aubergines et la

jeter. Hacher grossièrement la chair et la mettre dans le bol mélangeur avec l'ail pelé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le cumin. Mettre le couvercle.

6. Assembler le corps du moteur;

sélectionner la vitesse 13–15 et hacher jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol avec une spatule, si nécessaire.

7. Verser dans un bol de service et ajouter

le persil haché et le poivre.

Servir avec du pain libanais frais ou grillé ou vos craquelins favoris.

PAge heAder.....

RECETTES

TREMPETTE AUX ÉPINARDS & ARTICHAUTS

Environ 2 tasses

INGRÉDIENTS

80 g (3 oz) de fromage parmesan, râpé 60 g (2 oz) de fromage mozzarella, râpé 1 oignon moyen, haché 4 gousses d'ail, émincées 1 c. à thé d'huile d'olive 450 g (1 lb) d'épinards 450 g (1 lb) de fromage à la crème 225 g (8 oz) de crème sûre 6 oz de cœurs d'artichauts 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 c. à soupe de Tabasco Sel et poivre Craquelins ou pain rond au levain pour farcir

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Assembler la râpe réversible dans le bol

mélangeur, côté ﬁn.

3. Râper le fromage parmesan en l'insérant

dans le tube d'alimentation. Retirer du bol et le partager en deux portions de ½ tasse. Réserver.

4. Tourner la râpe réversible du côté

plus GROSSIER. Râper le fromage mozzarella en l'insérant dans le tube d'alimentation. Retirer du bol et réserver.

5. Retirer la râpe réversible et assembler la

lame en S

6. Couper l'oignon en 4, le déposer dans le

bol mélangeur et hacher par impulsions 10 à 15 fois ou jusqu'à ce qu'il soit moyennement haché.

7. Préchauffer une casserole à feu moyen

élevé. Verser l'huile d'olive et faire tomber les oignons 2 min.

8. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il

soit odorant. Ajouter les épinards, une poignée à la fois, et cuire chaque portion environ 30 sec.

9. Égoutter. Ajouer le fromage à la crème

et la crème sure et chauffer pour faire fondre le fromage. Bien mélanger.

10. Retirer du feu et laisser refroidir.

11. Incorporer ½ tasse de fromage

parmesan, les coeurs d'artichauts et les sauces Worcestershire et Tabasco. Saler et poivrer au goût.

12. Avec la lame en S

assemblée, ajouter le mélange d'épinards et mixer jusqu'à consistance désirée en raclant les parois, si nécessaire. Ne pas trop mélanger pour garder une consistance légèrement grumeleuse.

13. Retirer du bol et mettre dans un plat de

cuisson allant au four. Saupoudrer du reste de parmesan et de la mozzarella.

14. Cuire 20–25 min ou jusqu'à ce que le

fromage soit fondu et fasse des bulles.

Servir avec des craquelins ou utiliser pour farcir un pain rond au levain.

PAge heAder.....

RECETTES

PESTO

Environ 1½ tasse

INGRÉDIENTS

2 tasses (75 g) de feuilles de basilic bien tassées (environ 1 grosse botte)

2 gousses d'ail 2 c. à thé de jus de citron

⁄3 tasse (50 g) de noix de pin ½ tasse (60 g) de fromage parmesan, râpé ½ tasse d'huile d'olive Sel et poivre noir frais moulu

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler la lame en S

dans le bol

mélangeur.

2. Déposer tous les ingrédients dans le

bol selon l'ordre décrit dans la recette. Mettre le couvercle. Assembler le corps du moteur; sélectionner la vitesse 13–15 et mélanger jusqu'à consistance lisse. Racler les parois du bol, si nécessaire.

3. Transférer dans un contenant

hermétique et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

TRUC

Le pesto se gardera quelques jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Verser quelques gouttes d'huile sur le dessus et recouvrir d'une pellicule plastique. Cela préviendra la décoloration.

HOUMMOS

Environ 2½ tasses

INGRÉDIENTS

2 boîtes de 440 g (15½ oz) de pois chiches, rincés et égouttés

2 gousses d'ail

⁄3 tasse (80 ml) d'eau chaude ¼ tasse (70 g) de pâte de sésame Tahini ¼ tasse (60 ml) de jus de citron 1 c. à thé de cumin en poudre Sel de mer et poivre noir frais moulu, au goût Huile d'olive extra vierge, pour servir Pain pita frais, pour servir

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler la lame en S

au bol

mélangeur.

2. Déposer les pois chiches, l'ail, l'eau, la

sauce Tahini, le jus de citron et le cumin dans le bol et mettre le couvercle.

3. Assembler le corps du moteur;

sélectionner la vitesse 13–15 et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol avec une spatule, si nécessaire.

4. Assaisonner au goût.

PAge heAder.....

PÂTE AU CARI 2 FAÇONS

Cette pâte sufﬁra pour les recettes de soupe aux patates douces et de poulet au cari rouge.

PÂTE DE CARI ROUGE

INGRÉDIENTS

1 c. à thé de pâte de crevette (belacan), optionnel 20 longs piments rouges, séchés et égrenés 1 morceau de 4 cm (1½'') de galangal

(gingembre), pelé et émincé 2 tasses de citronnelle, partie blanche seulement,

tranchée grossièrement 12–14 racines de coriandre, râpées 10 feuilles de lime kafﬁr, équeutées et ciselées 4 échalotes rouges, coupées en 2 12 gousses d'ail 2 c. à thé de sel 3–4 c. à soupe d'huile végétale

MARCHE À SUIVRE

1. Envelopper la pâte de crevette dans un

papier aluminium et cuire au gril 1–2 min de chaque côté.

2. Déposer les piments dans un bol

résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante; laisser tremper environ 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Assembler la lame en S

dans le bol

mélangeur.

4. Ajouter la pâte de crevette, les piments

et le reste des ingrédients dans le bol et mettre le couvercle. Assembler le corps du moteur; sélectionner la vitesse 15 et mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Racler les parois du bol avec une spatule, si nécessaire.

TRUC

La pâte de cari se gardera une semaine au réfrigérateur, recouverte de quelques gouttes d'huile, ou un mois au congélateur. S'il est impossible de trouver des racines de coriandre, les remplacer par 2 c à soupe de tiges de coriandre hachées.

RECETTES

PAge heAder.....

RECETTES

SOUPE THAÏ AUX PATATES DOUCES & PESTO À LA CORIANDRE

6 portions Cette recette utilise la moitié de la recette

de pâte de cari rouge

INGRÉDIENTS

400 ml (14 oz) de lait de coco ½ recette de pâte de cari rouge ou

2–3 c. à soupe de pâte achetée 1½ kg (3¼ lb) de patates douces, pelées et

coupées en morceaux de 5 cm (2'') 6½ tasses (1½ litre) de bouillon de poulet Sauce de poisson, au goût Quartiers de lime, pour servir

Pesto à la coriandre

1 tasse de feuilles de coriandre (environ 2 bottes) ¼ tasse (40 g) d'amandes blanchies 1 petite échalote rouge 2 c. à thé de jus de lime 2 c. à soupe d'huile d'olive ou végétale Sel, au goût

MARCHE À SUIVRE

1. Ne pas secouer la boîte de lait de coco.

Dans une grande casserole, déposer à la cuillère la partie ferme en surface et cuire à feu moyen élevé jusqu'à ce que le lait se sépare. Ajouter la pâte de cari et cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte soit odorante.

TRUC

S'il est impossible de se procurer du lait de coco ferme en surface, omettre cette étape et utiliser 1 c. à soupe d'huile et tout le lait de coco à l'étape 5.

2. Ajouter les patates douces et le bouillon

et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 min ou jusqu'à que les patates soit tendres.

3. Pendant ce temps, assembler la

lame en S

dans le bol mélangeur et y ajouter les ingrédients pour le pesto à la coriandre. Mettre le couvercle.

4. Assembler le corps du moteur;

sélectionner la vitesse 13–15 et mélanger jusqu'à consistance homogène. Assaisonner au goût.

5. Dès que les patates douces seront

ramollies, ajouter à la casserole le reste du lait de coco. Mixez au pied-mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pour une soupe plus salée, ajoutez un peu de sauce de poisson, au goût.

6. Pour servir, verser dans des bols à soupe

et incorporer à la cuillère un peu de pesto à la coriandre. Remuer et ajouter quelques gouttes de jus de lime, au goût.

PAge heAder.....

RAVIOLI À LA COURGE MUSQUÉE GRILLÉE ET RICOTTA & BEURRE BRUN À LA SAUGE

4–6 portions

INGRÉDIENTS

650 gr (1½ lb) de courge musquée 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel de mer et poivre frais moulu

⁄3 tasse (80 g) de ricotta fraîche 2 c. à soupe (20 g) de fromage parmesan râpé 48 gow gees (pâtes à raviolis chinois) 7 c. à soupe (100 g) de beurre 12 feuilles de sauge

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Peler la courge musquée et la couper

en cubes de 2 cm (¾''). Déposer sur la plaque de cuisson, arroser de quelques gouttes d'huile, saler et poivrer.

3. Cuire au four 25 min ou jusqu'à

coloration. Retirer du four et laisser refroidir.

4. Assembler la lame en S

dans le bol

mélangeur.

5. Y déposer la courge musquée, la ricotta

et le parmesan et mettre le couvercle.

6. Assembler le corps du moteur;

sélectionner la vitesse 13–15 et mélanger jusqu'à consistance presque lisse, raclant les parois du bol, si nécessaire.

7. Déposer une cuillerée du mélange sur

une pâte gow gee. Humecter le bord avec peu d'eau et recouvrir d'une autre pâte gow gee. Bien sceller les bords et presser autour de la garniture. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et répéter l'opération avec le reste du mélange et de la pâte gow gee.

8. Remplir une grande casserole d'eau et

porter à ébullition à feu élevé.

9. Pour préparer le beurre brun à la sauge,

mettre le beurre dans un poêlon et chauffer jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter la sauge et cuire jusqu'à ce que le beurre brunisse. Retirer du feu et réserver.

10. Déposer le quart des raviolis dans la

casserole d'eau bouillante et cuire 2–3 min ou jusqu'à consistance tendre. Transférer sur un plat de service à l'aide d'une cuillère trouée. Couvrir de papier aluminium pour garder chaud. Répéter trois autres fois avec le reste des raviolis.

11. Servir les raviolis arrosés de quelques

gouttes de beurre brun à la sauge.

RECETTES

PAge heAder.....

RECETTES

QUICHE AUX POIREAUX ET FROMAGE DE CHÈVRE

6–8 portions

INGRÉDIENTS

2 poireaux, partie blanche seulement 3 c. à soupe (40 g) de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de thym frais haché Sel de mer et poivre noir frais moulu 85 g (3 oz) de fromage de chèvre 300 ml (10 oz) de crème 4 œufs Branches de thym, en surplus

Croute

2 tasses (250 g) de farine 135 g (4½ oz) d'eau froide 1 œuf 2 c. à thé d'eau froide

MARCHE À SUIVRE

1. Pour préparer la croute, assembler la

lame en S

dans le bol mélangeur.

2. Y déposer la farine et le beurre et mettre

le couvercle.

3. À la vitesse 15, mélanger les ingrédients

jusqu'à consistance de ﬁne chapeleure. Ajouter l'œuf et l'eau et poursuivre le mélange jusqu'à la formation d'une boule. Ne pas trop mélanger.

4. Pétrir légèrement la pâte à la main

jusqu'à consistance lisse. Former un cercle, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 20 min.

5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Graisser légèrement une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po).

6. Assembler le bol mélangeur au pied

presse-purée variable réglé à 3–4. Trancher les poireaux.

7. Dans une poêle à frire, chauffer le

beurre et l'huile à feu moyen; ajouter les poireaux et cuire en remuant jusqu'à ramollissement. Ajouter le thym haché et cuire jusqu'à ce qu'à odorant. Saler, poivrer et réserver.

8. Entre deux feuilles de papier sulfurisé,

abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12'') de diamètre sur 1/8'' d'épaisseur. Transférer dans une assiette à tarte et piquer le fond à la fourchette. Recouvrir d'un papier sulfurisé et remplir de pois de cuisson ou de haricots secs. Cuire au four 15 min; enlever les poids de cuisson et le papier et cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la croute devienne opaque.

9. Étendre les poireaux sur le fond de tarte,

saupoudrer de fromage de chèvre et recouvrir de feuilles de thym. Fouetter ensemble la crème, les œufs, le sel et le poivre et verser sur les poireaux. Cuire dans le four préchauffé 30 min ou jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir 30 min avant de servir.

ATTENTION

Aﬁn de réduire les risques de choc électrique et d'incendie, ne pas traiter les aliments plus de 15 secondes pour cette recette.

PAge heAder.....

POTAGE PARMENTIER

4 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe (30 g) de beurre 2 poireaux, émincés 1 c. à soupe d'huile d'olive 750 g (1½ lb) de pommes de terre, hachées

grossièrement 4¼ tasses (1 litre) de bouillon de poulet Sel et poivre blanc Échalotes hachées, pour servir

MARCHE À SUIVRE

1. Dans une casserole, chauffer le beurre et

l'huile. Ajouter les poireaux et cuire en remuant 3–4 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert environ 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.

2. Plonger le mélangeur à immersion

dans la casserole et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût.

3. Servir la soupe garnie d'échalottes

hachées.

NOTE

Si la soupe est trop épaisse durant la cuisson ou le mélange, ajouter un peu de bouillon ou d'eau.

SOUPE MÉDITERRANÉENNE AUX LÉGUMES GRILLÉS

4–6 portions

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe d'huile d'olive 2 oignons rouges, coupés en quartiers 5 gousses d'ail 1 gros bulbe de fenouil, coupé en ﬁns quartiers 3 zucchinis, hachés grossièrement 2 poivrons rouges, coupés en quartiers et

égrenés 2 poivrons verts, coupés en quartiers et égrenés 1–2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir frais moulu 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de

légumes 2 boîtes de 400 g (14 oz) de tomates en dés

⁄3 tasse de feuilles de basilic frais, hachées

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Déposer les oignons, l'ail, le fenouil, les zucchinis et les poivrons dans un grand plat de cuisson; arroser d'huile, saler et poivrer. Cuire au four environ 30 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Dans une casserole, ajouter les légumes,

le bouillon et les tomates en cubes. Porter à ébullition et cuire 10 min. Laisser tiédir légèrement.

3. Plonger le mélangeur à immersion

dans la casserole et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût et incorporer le basilic haché.

RECETTES

PAge heAder.....

GALETTES DE POISSON THAÏLANDAISES

4 portions en amuse-bouche

INGRÉDIENTS

450 g (1 lb) de ﬁlets de poisson blanc (préférablement morue ou ﬂétan)

1 c. à soupe de pâte de cari rouge 1 c. à thé de sauce de poisson 1 c. à soupe de sauce chili thaïlandaise douce ½ botte de coriandre 2 œufs ¼ tasse de riz cuit Jus de 2 limes

Trempette

½ tasse (110 g) de sucre

⁄3 tasse (80 ml) de vinaigre blanc 1 c. à soupe de sauce de poisson ½ concombre libanais, égrené et coupé

en dés 1 long piment rouge, ﬁnement haché

MARCHE À SUIVRE

1. Pour préparer la trempette: dans une

petite casserole, combiner le sucre, le vinaigre et 2 c. à soupe d'eau froide. Cuire à feu moyen élevé en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis augmenter le feu et porter à ébullition. Incorporer la sauce de poisson, retirer du feu et laisser refroidir complètement. Au moment de servir, incorporer le concombre et le piment rouge.

2. Assembler la lame en S

dans le bol mélangeur. Couper le poisson en gros cubes et déposer dans le bol avec la pâte de cari, la sauce de poisson, la coriandre, les œufs, le riz et le jus de lime. Pulser jusqu'à consistance lisse.

3. Chauffer l'huile dans une friteuse

ou un wok.

4. Ajouter le mélange à la cuillère dans

l'huile chaude et cuire 1–2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les galettes de poisson soient dorées. Retirer et égoutter sur du papier essuietout. Répéter l'opération avec le reste du mélange et servir accompagné de trempette et de quartiers de lime.

ATTENTION

Aﬁn de réduire les risques de choc électrique et d'incendie, ne pas traiter les aliments plus de 15 secondes pour cette recette.

RECETTES

CURRY THAÏ AU POULET

6 portions Cette recette utilise la moitié de la recette

de pâte de cari rouge.

INGRÉDIENTS

1 boîte de 13,5 oz (400 ml) de lait de coco ½ recette de pâte de cari rouge ou

2–3 c. à soupe de pâte achetée 1 kg (2¼ lb) de suprêmes de poulet, coupés en

gros morceaux 1 tasse (237 ml) de bouillon de poulet 1 boîte de 230 g de pousses de bambou, rincées

et égouttées 1 boîte de 100 g de bébés maïs, coupés en deux 100g (4 oz) de haricots verts, parés et coupés

en deux 2 c. à thé de sucre 1 c. à soupe de sauce de poisson Feuilles de basilic thaïlandais, pour servir Lime en quartiers, pour servir

MARCHE À SUIVRE

1. Ne pas secouer la boîte de lait de coco.

Dans une grande casserole, déposer à la cuillère la partie ferme en surface et cuire à feu moyen élevé jusqu'à ce que le lait se sépare.

TRUC

S'il est impossible de se procurer du lait de coco qui est ferme en surface, omettre cette étape et utiliser 1 c. à soupe d'huile et tout le lait de coco à l'étape 4.

2. Ajouter la pâte de cari à la casserole et

cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte devienne odorante.

3. Ajouter les ﬁlets de poulet et les enrober

de pâte; ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire à feu doux et cuire 10 min, en remuant à l'occasion.

4. Ajouter la citrouille et les pousses de

bambou et cuire 5 min. Incorporer le reste des ingrédients et le lait de coco et cuire environ 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Incorporer les feuilles de basilic et servir

accompagné de quartiers de lime.

CROUTE À PIZZA DE BASE

2 croutes épaisses ou 3 croutes minces

INGRÉDIENTS

2 c. à thé de levure sèche 2 c. à thé de sucre

⁄3 tasse (160 ml) d'eau tiède 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 tasses (300 g) de farine 00 ou tout usage 2 c. à thé de sel

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un petit bol, mélanger la levure, le

sucre, l'eau et d'huile d'olive.

2. Assembler la lame en S

dans le bol

mélangeur.

3. Déposer la farine, le mélange de

levure et le sel dans le bol et mettre le couvercle.

4. Sélectionner la vitesse 15 et mélanger

jusqu'à la formation d'une boule, mais pas plus que nécessaire. Transférer sur une surface légèrement enfarinée et pétrir 3–4 min ou jusqu'à la formation d'une boule lisse.

5. Déposer la boule de pâte dans un bol

légèrement huilé et couvrir de pellicule plastique. Réserver dans un endroit chaud et sans courant d'air durant 30 min ou jusqu'au double du volume. Transférer la pâte sur une surface enfarinée et dégonﬂer (avec le poing) pour enlever l'excès d'air, puis pétrir délicatement.

6. Pour une croute plus mince, diviser la

pâte en 3 et réserver jusqu'à utilisation

7. Pour une croute plus épaisse, diviser la

pâte en 2 et réserver jusqu'à utilisation.

ATTENTION

Aﬁn de réduire les risques de choc électrique et d'incendie, ne pas traiter les aliments plus de 15 secondes pour cette recette.

RECETTES

SAUCE À PIZZA

1½ tasse

INGRÉDIENTS

1 oignon moyen, coupé en 4 3 gousses d'ail 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 boîte de 800g (28 oz) de tomates roma entières 1 c. à soupe d'origan frais haché ½ c. à thé de ﬂocons de piments séchés 1 feuille de laurier 1 c. à thé de sucre Sel et poivre au goût

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler la lame en S

dans le bol

mélangeur.

2. Ajouter l'oignon et l'ail et mettre le

couvercle. Sélectionner la vitesse 15 et pulser pour hacher ﬁnement.

3. Dans une casserole moyenne, chauffer

l'huile. Ajouter le mélange d'oignon et cuire en remunant à l'occasion jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

4. Déposer les tomates dans le bol. Met

pulser pour hacher ﬁnement. Ajouter les tomates, l'origan, les ﬂocons de piments, la feuille de laurier et le sucre au mélange d'oignons.

5. Porter à ébullition, puis réduire le feu

et laisser mijoter 10–15 min ou jusqu'à consistance épaisse.

6. Laisser refroidir. Retirer la feuille de

laurier et transférer dans un contenant hermétique. Cette sauce se conservera 7 jours au réfrigérateur et peut aussi être congelée.

GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE

4–6 portions

INGRÉDIENTS

1 kg (2¼ lb) de pommes de terre Idaho 1 œuf, légèrement battu ¾ tasse (110 g) de farine tout usage (un peu plus

pour saupoudrer) Sel

MARCHE À SUIVRE

1. Peler les pommes de terre et les couper

en morceaux de 2,5 cm (1 po). Les déposer dans une grande casserole et recouvrir d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Dès que l'eau bout, enlever le couvercle et cuire environ 20–25 min ou jusqu'à consistance tendre. Bien égoutter.

2. Remettre les pommes de terre dans la

casserole et les remuer légèrement à feu doux 1–2 min pour enlever l'excès d'humidité. Retirer du feu et laisser refroidir 5 min.

3. Assembler le corps du moteur au pied

presse-purée. Sélectionner le réglage le plus ﬁn et, à la vitesse 15, réduire les pommes de terre en purée lisse. Ne pas trop mélanger pour éviter que les pommes de terre soient collantes.

4. Déposer les pommes de terre sur une

surface propre et égale et faire un cratère au centre. Y verser l'œuf et ajouter la farine et le sel. Pétrir délicatement pour former une boule.

5. Couper la pâte en 10 portions et rouler

chacune d'elles en un long cordon de 2 cm (¾ po) de diamètre. Couper les cordons en portions de 1,5 cm (½ po).

6. Remplir un grand bol d'eau et porter

à ébullition; ajouter le sel et y laisser tomber environ 20–25 gnocchis. Remuer une fois; lorsque les gnocchis remontent à la surface, les recueillir avec une cuillère trouée et déposer dans un grand bol. Répéter l'opération avec le reste des gnocchis. Servir accompagné de pesto.

RECETTES

PURÉE DE POMMES DE TERRE CRÉMEUSE

4–6 portions

INGRÉDIENTS

1 kg (2¼ lb) de pommes de terre moyennes (Idaho, Kennebec ou Yukon gold)

3 oz (85 g) de beurre 1 tasse (237 ml) de lait chaud Sel, au goût

MARCHE À SUIVRE

1. Peler les pommes de terre et les couper

en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et recouvrir d'eau froide. Couvrer et porter à ébullition à feu élevé. Dès que l'eau bout, enlever le couvercle et cuire environ 20–25 min ou jusqu'à consistance tendre. Bien égoutter.

2. Remettre les pommes de terre dans

la casserole sans eau et les remuer délicatement à feu doux environ 1–2 min pour enlever le surplus l'humidité. Retirer du feu et laisser refroidir 5 min. Transférer dans un bol à parois droites ou les piler dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait chaud.

3. Assembler le corps du moteur au pied

presse-purée. Sélectionner le réglage le plus ﬁn et, à la vitesse 15, réduire les pommes de terre en purée jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop traiter, car les pommes de terre seront collantes.

Saler au goût et servir.

RECETTES

GNOCCHIS DE COURGE MUSQUÉE

4 portions

INGRÉDIENTS

1 courge musquée 600 g (1¼ lb) de pommes de terre Idaho 1 œuf, légèrement battu 2 tasses (260 g) de farine tout usage, plus extra

pour saupoudrer Sel

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2. Laver, peler et couper la courge musquée

en morceaux de 5 cm (2 po).

3. Mettre sur une plaque de cuisson,

badigeonner d'huile et rôtir 25–30 min ou jusqu'à consistance tendre. Retirer du four et réserver.

4. Pendant que la courge rôtit, peler

les pommes de terre et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Mettre le couvercle et porter à ébullition à feu élevé. Dès que l'eau bout, retirer le couvercle et cuire 25–25 min ou jusqu'à ce qu'une brochette puisse s'insérer facilement. Bien égoutter.

5. Remettre les pommes de terre dans la

casserole et les remuer délicatement à feu doux 1–2 min pour enlever le surplus d'humidité. Retirer du feu et laisser refroidir 5 min.

6. Assembler le corps du moteur au pied

presse-purée. Sélectionner le réglage le plus ﬁn et, à la vitesse 15, réduire les pommes de terre et la courge musquée en purée lisse. Ne pas trop mélanger pour éviter que les pommes de terre soient collantes.

7. Déposer la purée sur une surface propre

et égale et faire un cratère au centre. Y ajouter l'œuf, la farine et le sel et pétrir délicatement pour former une boule.

8. Couper la pâte en 10 portions et la

rouler en longs cordons de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Couper chaque cordon en longueurs de 1,5 cm (¾ po).

9. Remplir une grande casserole d'eau

et porter à ébullition. Y laisser tomber délicatement 20–25 gnocchis et remuer une fois. Dès qu'ils remontent à la surface, les recueillir avec une cuillère trouée et les déposer dans un grand bol. Répéter l'opération avec le reste des

gnocchis.

Servir accompagné de beurre brun à la sauge.

PAge heAder.....

RECETTES

IGNAMES SUCRÉES

8 portions

INGRÉDIENTS

3 grosses ignames 1 tasse (219 g) de cassonade 1 bâtonnet (113 g) de beurre 10oz (283 g) de mini guimauves, divisées ¼ c. à thé de cannelle ¼ c. à thé de muscade ¼ c. à thé de gingembre Pincée de sel

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Peler les ignames et les couper en

morceaux de 1,5 cm (1 po). Les déposer dans une casserole moyenne et les couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à qu'à ce qu'elles soient ramollies. Égoutter.

3. Assembler le corps du moteur au pied

presse-purée. Sélectionner le réglage plus grossier et, à la vitesse 15, broyer jusqu'à consistance grumeleuse.

4. Dans une casserole moyenne, mettre le

sucre, le beurre, la moitié des guimauves, la cannelle, la muscade, le gingembre et une pincée de sel. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les guimauves soient fondues, puis ajouter les ignames et bien mélanger.

5. Déposer le mélange dans un plat de

cuisson de 9 x 12 po (22 x 25 cm) et recouvrir du reste des guimauves. Cuire au four 15 min ou jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.

PAge heAder.....

RECETTES

PELURES DE POMMES DE TERRE FARCIES

4 portions

INGRÉDIENTS

4 grosses pommes de terre Idaho 5 tranches de bacon, hachées et séparées ¾ tasse (175 ml) de crème sure 2 c. à soupe de beurre non salé 3 c. à soupe d'échalotes, tranchées ﬁnement 1 c. à soupe de sel d'ail ¼ c. à thé de poivre de cayenne

⁄3 tasse de fromage cheddar, râpé et divisé

Sel et poivre, au goût

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Nettoyer soigneusement les pommes de

terre et les assécher. Mettre directement sur la grille d'un four préchauffé et cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Retirer du four et laisser tiédir. Sur un

plan de travail, placer les pommes de terre à l'horizontale et couper une calotte sur le dessus de chacune. Retirer la chair à la cuillère en laissant un pourtour de 5 mm (¼ po). Déposer dans un grand bol à mélanger.

4. Réduire la température du four à 190°C

(375°F).

5. Dans une poêle à frire antiadhésive,

dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Éponger sur du papier absorbant et hacher grossièrement.

6. Assembler le corps du moteur au pied

presse-purée. Sélectionner le réglage désiré et, à la vitesse 15, réduire les pommes de terre en purée lisse. Ne pas trop traiter pour éviter que la purée soit collante.

7. Dans un bol à mélanger, ajouter la

moitié du bacon, la crème sure, le beurre, les échalotes, le sel d'ail, le poivre de cayenne et la moitié du cheddar à la purée de pommes de terre et mélanger.

8. Farcir généreusement les pelures de

pommes de terre et les placer sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de fromage et de bacon.

9. Réchauffer les pommes de terre au

four durant 20 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

PAge heAder.....

RECETTES

TREMPETTE 7 ÉTAGES

8 portions

INGRÉDIENTS

2 boîtes de 15 oz (435 g) de haricots noirs, égouttés

2½ oignons, coupés en 4 et séparés 8 gousses d'ail, pelées 1 lime, et le jus 2 piments jalapeño, égrenés 4 tomates ½ botte de coriandre 3 gros avocats 1 chopine (453 g) de crème sure 1 boîte de 64 g (2¼ oz) d'olives tranchées,

égouttées 1 tasse (113 g) de mélange de fromage mexicain,

râpé et divisé Sel et poivre, au goût

MARCHE À SUIVRE

1. Mettre les haricots noirs dans un

bol à mélanger moyen. Assembler le corps du moteur au pied presse-purée. Sélectionner le réglage plus grossier et, à la vitesse 15, réduire en purée lisse.

2. Assembler le corps du moteur au bol

mélangeur muni de la lame en S

3. Mettre ¼ oignon et 3 gousses d'ail dans

le bol mélangeur et pulser 10 à 15 min.

4. Dans un poêlon moyen et à feu moyen,

laisser tomber le mélange d'oignons et d'ail 3–4 min. Ajouter la purée de haricots, saler et poivrer. Réserver.

5. Mettre ¼ oignon, 1 piment jalapeño et

2 gousses d'ail dans le bol mélangeur assemblé avec la lame en S

. Pulser 5–10 fois pour hacher. ajouter les tomates, le jus de ½ lime et le sel et pulser 5–10 fois jusqu'à consistance de salsa. Réserver.

6. Peler et égrener 3 avocats et mettre dans

un bol à mélanger moyen. Assembler le corps du moteur au pied presse-purée. Sélectionner le réglage plus grossier et broyer les avocats à la vitesse 15 jusqu'à consistance désirée pour le guacamole.

7. Assembler le corps du moteur au le bol

mélangeur muni de la lame en S

8. Mettre 3 gousses d'ail, ½ oignon, 1

piment jalapeño ½ botte de coriandre et le jus de ½ lime dans le bol mélangeur et pulser 5–10 fois pour hacher. Plier le mélange dans la purée d'avocats. Réserver.

9. Dans un plat de 9 x 12 po (24 x 30 cm),

étaler le mélange de haricots et recouvrir de ½ tasse du mélange de fromage mexicain. Ajouter une couche de crème sure puis de guacamole. Finir par une couche d'olives et du reste de mélange de fromage mexicain.

PAge heAder.....

RECETTES

GUACAMOLE

6 portions

INGRÉDIENTS

3 avocats murs 1 petit oignon rouge, haché ﬁnement 1 tomate moyenne, hachée ﬁnement

⁄3 tasse de coriandre fraîche, hachée 2 gousses d'ail, émincées 1 lime et le jus

Sel de mer et poivre noir frais moulu

MARCHE À SUIVRE

1. Couper l'avocat en deux et le dénoyauter.

Prélever la chair et la mettre dans un grand bol.

2. Assembler le corps du moteur au pied

presse-purée. Sélectionner le réglage plus grossier et, à la vitesse 15, broyer l'avocat jusqu'à consistance désirée.

3. Mélanger l'avocat avec le reste des

ingrédients. Saler et poivrer, au goût.

Servir avec des tortillas.

GÂTEAU AU CITRON

8 portions

INGRÉDIENTS

1½ bâtonnet (185 g) de beurre, fondu ¾ tasse (165 g) de sucre à glacer 1 c. à soupe de zeste de citron 3 œufs, légèrement battus 1½ tasse (225 g) de farine autolevante ½ tasse (110 g) de sucre à glacer, en surplus ¼ tasse (60 ml) de jus de citron

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Graisser le fond et les côtés d'un moule à pain.

2. Assembler la lame en S

dans le bol mélangeur. Y déposer tous les ingrédients et mélanger à la vitesse 15. Racler les parois du bol, si nécessaire. Transférer dans le moule à pain.

3. Cuire 50–60 min ou jusqu'à ce qu'un

cure-dent en sorte propre. Laisser le gâteau refroidir 10 min dans le moule, puis transférer sur une grille.

4. Mélanger le sucre à glacer et le jus de

citron et verser rapidement sur le pain chaud.

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RECETTES

TARTE AU CITRON

8 portions

INGRÉDIENTS

Pâte brisée sucrée

¾ tasse (110 g) de farine régulière 2 c. à soupe de sucre à glacer 3 c. à soupe (40 g) de beurre 1 c. à soupe d'eau glacée

Garniture au citron

2 citrons 2 œufs 1 jaune d'oeuf ½ tasse (110 g) de sucre à glacer 60 ml (2 oz) de crème

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler la lame en S

dans le bol mélangeur. Ajouter la farine, le sucre à glacer et le beurre. Mettre le couvercle. Sélectionner la vitesse 15 et bien mélanger. Ajouter l'eau, ½ c. à soupe à la fois, et poursuivre l'opération jusqu'à la formation d'une boule.

2. Transférer la boule de pâte sur un

plan de travail et l'aplanir légèrement. Couvrir de pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 30 min.

3. Graisser un moule à tarte à fond

amovible de 24 cm (9 po). Entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser la pâte d'un format convenant au moule. Tranférer soigneusement la pâte dans le moule et rogner les bordures. Couvrir et réserver au réfrigérateur 30 min.

4. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Placer le moule sur une plaque de cuisson. Recouvrir la pâte d'un papier sulfurisé et y ajouter des pois de cuisson. Cuire 10 min, enlever les pois de cuisson et cuire encore 10 min ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer du four et réduire la chaleur à 160°C (325°F).

5. Zester les citrons et en extraire le jus.

Mélanger le zeste, le jus et le reste des ingrédients de la garniture et fouetter pour bien mélanger.

6. Verser le mélange dans la croute et

cuire au four environ 35 min ou jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir complètement avant de servir.

ATTENTION

Aﬁn de réduire les risques de choc électrique et d'incendie, ne pas traiter les aliments plus de 15 secondes pour cette recette.

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BISCUITS PIQUANTS AUX BRISURES DE CHOCOLAT

Environ 30 biscuits

INGRÉDIENTS

2¼ tasses (293 g) de farine régulière 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de toute-épice (allspice) 1 c. à soupe de poudre de chili ancho ½ c. à thé de poivre de cayenne 2 bâtonnets (226 g) de beurre, coupés en cubes

et à la température de la pièce ½ tasse (100 g) de sucre 1 tasse (220 g) de cassonade, bien tassée 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 œufs 1½ tasse (228 g) de morceaux de chocolats

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, tamiser la farine, le

bicarbonate de soude, le sel, la touteépice, la poudre de chili ancho et le poivre de cayenne.

3. Assembler la lame en S

dans le bol mélangeur et y ajouter le beurre, les sucres et la vanille. Mettre le couvercle. Assembler le corps du moteur et, à la vitesse 15, mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

4. Ajouter les œufs, un à la fois, en

s'assurant de bien les incorporer entre chaque addition. Racler les parois du bol, si nécessaire.

5. Ajouter la moitié des ingrédients secs et

pulser pour mélanger. Racler les parois du bol; ajouter le reste des ingrédients secs et pulser pour mélanger à peine.

6. Retirer la lame et incoporer le chocolat

Ne pas trop mélanger.

7. Transférer la pâte à la cuillère sur la

plaque de cuisson, en laissant un peu d'espace entre chaque cuillerée. Cuire dans le four préchauffé 9–11 min.

8. Laisser tiédir sur la plaque durant

2 min, puis transférer sur une grille et laisser refroidir. Repétér l'opération avec le reste de pâte.

ATTENTION

Aﬁn de réduire les risques de choc électrique et d'incendie, ne pas utiliser traiter les aliments de 15 secondes pour cette recette.

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