BRANDT KM750 User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Cuisinière

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.

Nous avons mis dans cet appareil toute notre passion, notre savoir-faire pour qu'il
réponde au mieux à vos besoins. Innovant, performant, nous l'avons conçu pour qu'il
soit aussi toujours facile à utiliser.

Vous trouverez également dans la gamme des produits BRANDT, un vaste choix de
fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vais­selle, de lave-linge, de sèche-linge, de réfrigérateurs et congélateurs que vous pourrez
coordonner à votre cuisinière BRANDT.

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).

Et connectez-vous aussi sur notre site www.Brandt.com où vous trouverez tous nos
produits, ainsi que des informations utiles et complémentaires.

BRANDT

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'ap­porter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications
liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonc­tionnement.

3 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS

99996644--00223322

09/06

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.

KKMM775500WW

• INTERVENTIONS

*

Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros,

5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303

Les éventuelles interventions sur votre appa­reil doivent être effectuées par un profession­nel qualifié dépositaire de la marque. Lors de
votre appel, mentionnez la référence complète
de votre appareil (modèle, type, numéro de
série). Ces renseignements figurent sur la pla­que signalétique située dans le coffre de l’ap­pareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir).

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien, deman­dez l'utilisation exclusive de

pièces déta-

chées certifiées d’origine.

C

O

N

S

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C

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R

P

I

E

C

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certifiée

•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :

informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.

•Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos remar­ques, suggestions, propositions auxquelles
nous vous répondrons personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs BRANDT
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX

> ou nous téléphoner au :

•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS

Tarif en vigueur au 1er avril 2004

3

SOMMAIRE

1 / PRESENTATION DE VOTRE APPAREIL

• Description de votre cuisinière __________________________________ 04

• Description de votre four_______________________________________ 05

• Utilisation de votre four ________________________________________ 05

• Accessoires__________________________________________________ 05

• Caractéristiques ______________________________________________ 06

2 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR_____________________________________ 07

3 / MODE DE CUISSON DU FOUR_____________________________________ 08

4 / SERVICE APRES-VENTE

• Interventions _________________________________________________ 10

• Relations consommateurs ______________________________________ 10

4

1 / PRÉSENTATION DE VOTRE APPAREIL

Brûleur ultra-rapide

Plaque électrique

Brûleur semi-rapide

Brûleur auxiliaire

Minuterie

Manette de thermostat du four

A

B

C
D

Sélecteur de cuisson du four

Manette de la plaque arrière gauche

Voyant de mise sous tension de la plaque

Manette du brûleur avant gauche

Manette du brûleur avant droit

Manette du brûleur arrière droit

E

F

G

H

I

J

Minuterie

Gaz

GazGaz

Electrique

Température

Four

M

B

C

D

A

DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE

••

••

Allumage électronique des brûleurs de table

Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme. Maintenez appuyé jusqu’à l’appari­tion des flammes.

G

K

E

F

H

J

K L

I

L

9

3 / MODES DE CUISSON DU FOUR

DECONGELATION

•

Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l'hélice

brassant l'air accélère les échanges de température.

•

Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés

crus (fraises, framboises...).

•

Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à
être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution
pour éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2egradin, pour ne pas être en contact avec
le jus de décongélation, le plat lèchefrite multi-usages au 1

er

gradin.

* TRADITIONNEL

•

La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé.

•

Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait,
les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous
le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.

•

Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légu­mes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.

GRIL FORT

•

Sélection adaptée pour griller :

• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades

sur celle-ci au gradin

adéquat (selon épaisseur).

• Positionnez le plat lèchefrite au 1

er

gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les
fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…

•

Idéal pour les toasts, le pain.

ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, et d’une
grille plate.

* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme Européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE

8

3 / MODES DE CUISSON DU FOUR

Votre four est équipé d’un préchauffage automatique. Cette fonction vous permet d’introduire
les mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que four ait atteint la température de
réglage. Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions

GRIL.

*TRADITIONNEL PULSE

•

La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels

vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.

•

Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directe-

ment dans le four froid.

•

Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant

pas l'hélice de brassage

•

Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.

•

Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne se-

ront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.

•

Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents

cuisant à la même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.

GRIL PULSE

•

La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de

brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur.

•

Possibilité d’y rôtir une grosse pièce de viande (poulet, canard...) posée sur la grille

la retourner une fois en cours de cuisson. Insérer le plat lèchefrite multi-usages au 1

er

gradin pour y recueillir le jus de cuisson.

SOLE PULSEE

•

La cuisson s'effectue par le dessous, l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité

de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.

•

Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,
brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes
levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par
la formation d'une croûte.

5

1 / PRÉSENTATION DE VOTRE APPAREIL

DESCRIPTION DE VOTRE FOUR

••

Lampe

Elément de ventilation

A

B

C

A

C

D

Gril électrique

Indicateur de gradin

D

B

ACCESSOIRES

Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite, d’une grille plate.

••

Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser,

tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes).

SSii vvoouuss nnee ddééssiirreezz ppaass uuttiilliisseerr llaa mmiinnuutteerriiee,, mmeetttteezz ll’’iinnddeexx ddee llaa mmaanneettttee eenn ffaaccee dduu rreeppèèrree ““MM””

dd

uu bbaannddeeaauu ((ppoossiittiioonn ddee ffoonnccttiioonnnneemmeenntt mmaannuueell)) ..

• Minuterie coupe-courant

UTILISATION DE VOTRE FOUR

••

Appareil destiné à être utilisé en : Butane Propane Gaz naturel Gaz naturel Air propané
FR. cat III 1c2E+3+ G 30 G 31 G 20 G 25 Air butané

29 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar G 130

8 mbar

BRULEUR RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 74 74 108 108 210
Débit nominal/PCS (kW) 2,3 2,3 2,3 2,3 2,3
Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,990 0,900
Débit horaire (g/h) 167 164
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 219 255 322

BRULEUR AUXILIAIRE

Repère marqué sur l'injecteur 50 50 71 71 C12
Débit nominal/PCS (kW) 1,0 1 1 1 1
Débit réduit/PCS (kW) 0,430 0,450 0,400
Débit horaire (g/h) 73 71
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 95 111 140

BRULEUR GRAND-RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 88 88 137 137 298
Débit nominal/PCS (kW) 3,15 3,15 3,2 3,2 3,0
Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,990 0,900
Débit horaire (g/h) 229 225
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 305 354 420

Débit calorifique/PCS (kW) 6,45 6,45 6,5 6,5 6,3

- g/h 469 460

- l/h 619 720 882

6

1 / PRÉSENTATION DE VOTRE APPAREIL

••

CARACTÉRISTIQUES

PLAQUE - Arrière gauche : 1500 W

REPÉRAGE DES INJECTEURS

Arrière

Avant

Arrière

Avant

Arrière

Avant

88

108

137

210

C12

71

50

74

298

GAZ NATUREL

GAZ BUTANE

/PROPANE

AIR PROPANÉ

DESSUS

DESSUS

DESSUS

GAZ

ÉLECTRICITÉ

7

2 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

RECETTES

SÉLECTEUR DE POSITION

GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS

CUISSON THERMOSTAT °C

ENTRÉES

LÉGUMES

PIZZA

*SOLE PULSÉE 210 3

e

PLAT ÉMAILLÉ

18-20 min SELON GARNITURE

SOUFFLÉ FROMAGE SOLE PULSÉE 150 1

er

MOULE SUR GRILLE 35 min

QUICHE LORRAINE TRADITIONNEL PULSÉ 210 1

er

MOULE SUR GRILLE 30-35 min

GRATIN DAUPHINOIS TRADITIONNEL PULSÉ 210 2

e

PLAT SUR GRILLE 45-50 min SELON QUANTITÉ - RÉDUIRE APRÈS 30 min

TOMATES FARCIES

TRADITIONNEL PULSÉ 210 2

e

PLAT SUR GRILLE

40-45 min

T

OMATES PROVENCALES TRADITIONNEL PULSÉ 210 2

e

PLAT SUR GRILLE 20 min

POISSONS

DORADE TRADITIONNEL PULSÉ 180 / 210 2

e

PLAT SUR GRILLE 25-30 min SELON GROSSEUR

MAQUEREAUX *GRIL 265 3

e

OU 4

e

POSÉS SUR GRILLE 6-7 min PAR FAC E PL ÉMAILLÉ 1

er

GRADIN-PRÉCHAUFFEZ 5 min

VIANDES

COTES D

'AGNEAU

*GRIL

265 4

e

VIANDE SUR GRILLE

5-6 min

PAR FAC E PL ÉMAILLÉ

1

er

GRADIN-

PRÉCHAUFFEZ 5 min

P

OULET GRIL PULSE 180 / 210 2

e

VIANDE SUR GRILLE 20-25min/500g

PL ÉMAILLÉ

1

er

GRADIN SANS PRÉCHAUFFAGE

RÔTI DE BOEUF *TRADITIONNEL 210 / 240 2

e

PLAT SUR GRILLE 15 min/500g PRÉCHAUFFEZ LE FOUR

GIGOT

TRADITIONNEL PULSÉ 180 / 210 1

er

PLAT SUR GRILLE

15-20 min/500g

R

ÔTI DE PORC

/V

EAU TRADITIONNEL PULSÉ

180 / 210 2

e

PLAT SUR GRILLE

35-40 min/500g

P

OULET TRADITIONNEL PULSÉ 180 / 210 1

er

PLAT SUR GRILLE 25 min/500g

PÎNTADE/LAPIN TRADITIONNEL PULSÉ 180 / 210 1

er

PLAT SUR GRILLE 20-25 min/500g

PATISSERIES

B

RIOCHE *SOLE PULSÉE 150 1

er

M

OULE SUR GRILLE 30-40 min SELON DIAMÈTRE DU MOULE

CAKE SOLE PULSÉE 150 1

er

MOULE SUR GRILLE 50-55 min

Q

UATRE-QUARTS SOLE PULSÉE 150 1

er

MOULE SUR GRILLE 45-50 min

PÂTE FEUILLETÉE *SOLE PULSÉE 210 3

e

PLAT ÉMAILLÉ 15-20 min PRÉCHAUFFEZ LE FOUR

CHOUX SOLE PULSÉE 180 2

e

PLAT ÉMAILLÉ 20 min

OEUFS AU LAIT

SOLE PULSÉE 150 / 180 2

e

PLAT ÉMAILLÉ

20 min 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE

SABLÉS TRADITIONNEL PULSÉ 120 / 150 3

e

PLAT ÉMAILLÉ 15 min

T

ARTE POMMES OU

FRUITS JUTEUX TRADITIONNEL PULSÉ 210 1

er

ou 2

e

MOULE SUR GRILLE 40 min SELON GARNITURE

4

3

2

1

TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.

* Il est préférable d’enfourner à four chaud Volume utile : 42 litres

EQUIVALENCE : POSITION THERMOSTAT



°C

Chiffre 1 2 3 4 5 6 7 8 9

°C 55 75 100 125 150 180 210 240 270