BRANDT FC422MN1, FC422WN1, FC622WN1, FC622XGN1, FE610WN1 User Manual

...

60-70

30-40

50-55

50-70

1h30-2h15

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

55-60

40-45

35-45

5-10

25-30

55-65

35-45

20-45

15-18

45-50

1h30

5-10

30-40

10-15

30-40

15-25

35-45

15-20

1h20-1h40

30-40

15-18

30-45

40-45

30-50

1-2

1h30-3h

Stege/bage

tider

180°

*240°

180°

*210°

2-3

4-5

210°

180°

210°

240°

240

210°

240°

*270°

Tal

°C

30°

90°

60°

120°

150°

180°

270°

9 maxi

ÆKVIVALENS: TAL

➜➜

°C

210°

240°

Kød

Svinesteg (1 kg)

Kalvesteg (1 kg)

Oksesteg

Lam (lammekølle, lammebov 2,5 kg)

Fjerkræ (1 kg)

Stort fjerkræ

Kyllingelår

Svine- kalvekoteletter

Højreb (1 kg)

Fårekoteletter

Fisk

Grillet fisk

Fisk i fad (guldbrasen)

Fisk i papillote

Grøntsager

Gratin (kogte ingredienser)

Kartoffelgratin

Lasagnes

Farserede tomater

Bagning

Sukkerbrødsrand

Roulade

Brioche

Brownies

Cake - Sandkage

Clafoutis

Cremer

Cookies - Småkager

Kugelhopf

Marengs

Madeleinekage

Vandbakkelsesdej

Små butterdejskager

Savarin

Tærte i mørdej

Tærte i butterdej

Tærte i gærdej

Diverse

Stegespid

Dej i postejform

Pizza i mørdej

Pizza i brøddej

Æggekage

Soufflé

Pie

Brød

Ristet brød

Lukket gryde (stuvning, baecbaeckaofen)

2 1 2

2-3

*180°

*240°

210°

180°

*180°

*240°

*180°

*210°

*180°

100°

*210°

*180°

*210°

*180°

*210°

*240°

*210°

*240°

*210°

180°

RETTER

2-3

180°

*210°

180°

150°

180°

100°

*210°

*180°

*210°

210°

*210°

*180°

210°

*210°

180°

*210°

150°

STEGE-/BAGESKEMA

3-4

4-5

210°

*210°

*210-240°

210-240°

*270°

2 1

180°

*210°

180°

210°

*240°

180°

*210°

MULTIFUNKTION STEGNING/BAGNING

TRADITIONEL STEGNING/BAGNING

TRIN

180°

165°

180°

170°

180°

*180°

180°

*Ovnen foropvarmes til temperaturen anført på funktion eller afhængig af model.

• Steg ikke kød i bradepanden: risiko for overstænkning.

• Et vandbad skal altid starte med kogende vand: fyld ikke fadet for meget.

• GRILL med variabel styrke: varier styrken fra mini til maxi (se vejledning).

• I GRILL funktion skal retterne stilles på risten eller stegevenderen; bradepanden stilles på nederste trin for at samle stegesaften op.

•

Stegning/bagning sker med lukket dør; dog skal døren stå på klem med maksimal temperatur .

Overskrid ikke 210°C i grill funktion med stegevender (Anbefalet temperatur i denne vejledning) og brug grill funktionen med lukket dør.

BRUGSVEJLEDNING TIL OVN

Stegning af kød

•

Før kødet stilles i ovnen skal det have stået i mindst en time ved stuetemperatur. Fjern spækstrimlerne på rødt kød for at undgå røg og lugt.

•

Vælg helst et lerfad (mindre overstænkning end med glas) i en størrelse, som er velegnet til det kød, der skal steges.

•

Kom salt på i slutningen af stegning for at undgå at trække kødsaften ud og udtørre kødet.

•

Kom nogle skefulde varmt vand i fadet for at undgå at stegesaften bliver brændt.

•

Stegetid

oksesteg (rødstegt) 10 til 15 min. til 500 g. svinesteg 35 til 40 min. til 500 g kalvesteg 30 til 40 min. til 500 g.

•

I afslutningen af stegningen er det nødvendigt at lade kødet hvile indpakket i aluminium (10 til 15 min.). Denne hvile medvirker til at afspænde fibrene og give en ensartet farve. Kødet besvarer sin smidighed.

•

Til grillstegt kød: smør ind i et tyndt

lag olie. Stik ikke ned i rødt grillstegt kød men brug en spatel til at vende kødet.

•

Stik hul i skindet på fjerkræ under vingerne, så fedtet kan løbe ud uden at overstænke.

Bagning af kager

•

Valg af form:

Undgå en klar og skinnende form:

•Den kræver længere bagetid.

•Ovnen skal foropvarmes til en

sådan form. Brug helst en metalform med slipbelæ- gning til tærter og æggekager… Den giver en sprød dej, som er gylden ovenpå.

•

Fiduser:

Beskyt formens inderside eller bunden af et emaljeret fad med pergamentpapir: den beskytter mod syrepletter og gør det lettere at tage kagen ud af formen. Tilsæt altid gæret/bagepulveret i slutningen forberedelsen og lad det ikke komme i kontakt med salt. Hvis det sker, vil gæret/bagepulveret miste sine egenskaber.

Stegning/bagning af

grøntsager

•

Når man laver en kartoffelgratin, anbefales det at koge kartoflerne først i mælk eller i mælk + fløde.

•

For let at pille skindet af peberfrugter: læg dem under grillen, til de bliver godt røde og vend dem om: når skindet danner blærer, læg dem ind i en plasticpose i nogle minutter. Derefter er det let at tage skindet af.

•

For at lave farserede tomater: tag kernerne ud efter at have skåret toppen af. Kom salt i tomaterne og stil dem omvendt på en rist for at lade dem dryppe af, inden farsen kommes i.

•

Julesalater (med skinke og opbagt mælkesovs) skal dryppe længe af, ellers vil vandet fra kogningen gøre sovsen for tynd og uden smag.

•

Når man dækker en gratin med rasp, skal man blande den med gruyere, som absorberer fedtstofferne og gør gratinen mere sprød.

(afhængig af model)

Stegning/bagning på 3 niveauer

funktion

Stegning/bagning på 2 niveauer

funktion eller

FOROPVARM OVNEN INDEN RETTERNE STILLES IND

•

Det er muligt at stege/bage flere retter samtidigt (forskellige retter eller af samme slags), uden at smagen eller duften føres over

fra den ene ret til den anden, på betingelse af at vælge en stegning/bagning v

ed samme temperatur. Det er ikke nødvendigt at stille retterne ind eller tage dem ud samtidigt. Tiderne i stege/bage skemaet, som er anført for en enkelt ret, skal forlænges med ca. 10 til 20 minutter.

Enhver reproduktion selv delvis af dette dokument er forbudt.

•

Hvis stegningen/bagningen tager lang tid, stands ovnen 5 til 10 minutter før tiden er udløbet for at udnytte den resterende varme til at

afslutte stegningen/bagningen.

SMÅKAGER

2 TÆRTER

2 riste

1 Fisk + 1 Tærte

2 riste

Ved valg af en bage/stege måde med propel til luftblanding, anbefales det at reducere temperaturen med 30°C til 50°C i forhold til den traditionelle bage/stege måde. Tiden forlænges i så fald med 5 til 10 minutter.

60-70

30-40

50-55

50-70

1h30-2h15

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

55-60

40-45

35-45

5-10

25-30

55-65

35-45

20-45

15-18

45-50

1h30

5-10

30-40

10-15

30-40

15-25

35-45

15-20

1h20-1h40

30-40

15-18

30-45

40-45

30-50

1-2

1h30-3h

Tillagningstid

180°

*240°

180°

*210°

2-3

4-5

210°

180°

210°

240°

240

210°

240°

*270°

Siffror

°C

30°

90°

60°

120°

150°

180°

270°

9 max

MOTSVARIGHET : SIFFRA

➜➜

°C

210°

240°

Fläsk och kött

Fläskstek (1kg)

Kalvstek (1 kg)

Oxstek

Får (fårstek, bog 2,5 kg)

Fågel (1 kg)

Fågel, stora stycken

Kycklinglår

Fläsk/kalvkotletter

Revbensspjäll (oxkött) (1 kg)

Fårkotletter

Fisk

Grillad fisk

Stekt fisk (guldbraxen)

Fisk stekt i folie

Grönsaker

Gratäng (gratinerade grönsaker)

Potatisgratäng

Lasagne

Fyllda tomater

Bakverk

Sockerkaka

Rulltårta

Brioche

Brownies

Engelsk fruktkaka och liknande bakverk

Mjuk kaka med bär

Krämer

Småbröd - sandkakor

Jäsdegskakor

Maräng

Madeleine-kakor

Petits-chouxdeg

Miniatyrbakelser

Savaräng

Tårta av pajdeg

Tårta av tunn smördeg

Tårta av jäsdeg

Diverse

Spett

Pastej i lerdegsform

Pizza av pajdeg

Pizza av jäsdeg

Pajer

Sufflé

Inbakade pajer

Bröd

Rostat bröd

Tillslutna grytor (vanliga köttgrytor, köttgrytor med grönsaker)

2 1 2

2-3

*180°

*240°

210°

180°

*180°

*240°

*180°

*210°

*180°

100°

*210°

*180°

*210°

*180°

*210°

*240°

*210°

*240°

*210°

180°

RÄTTER

2-3

180°

*210°

180°

150°

180°

100°

*210°

*180°

*210°

210°

*210°

*180°

210°

*210°

180°

*210°

150°

RIKTLINJER FÖR MATLAGNING

3-4

4-5

210°

*210°

*210-240°

210-240°

*270°

2 1

180°

*210°

180°

210°

*240°

180°

*210°

MULTIFUNKTIONELL TILLAGNING

TRADITIONELL TILLAGNING

EFFEKTSTEG

180°

165°

180°

170°

180°

*180°

180°

*Förvärm till angiven temperatur med funktionen eller beroende på modell.

•

Stek inte kött eller fläsk i dryppannan: risk för stänk.

•

Ett vattenbad ska alltid påbörjas när vattnet kokar upp: häll inte in för mycket vatten i pannan.

• GRILL med varierande effekt: effekten kan varieras från min till max (se bruksanvisningen).

• Beroende på inställt värde i GRILL-funktionen, ställ rätterna som ska grillas på gallret eller på stekvändaren ; dryppannan ska vara på nedersta effektsteget för att samla in spadet.

•

Tillagningen sker med stängd ugnslucka; vid max temperatur , ska luckan dock vara på glänt.

En Grill där stekvändaren används ska inte överstiga 210°C (temperatur rekommenderad i denna användarmanual)

och rätten ska grillas med stängd ugnslucka.

+ 5 hidden pages