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fr Notice d’utilisation
it Istruzioni per l’uso
HSS202M
HSS202MCC
9000048421
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3
Français
Vous venez d'acheter un appareil de haute qualité qui
vous rendra d'excellents services pendant de nombreuses
années.
Pour profiter de toutes ses qualités techniques, veuillez lire
attentivement sa notice d'utilisation.
En début de notice figurent tous les conseils de sécurité
importants.
Ensuite, vous apprendrez à connaître votre nouvelle
cuisinière en détails. Nous vous montrons tout ce qu'elle
est capable de faire et la façon dont vous devez l'utiliser.
Les tableaux sont conçus de sorte que vous puissiez
régler l'appareil au fur et à mesure. Vous trouverez
également des plats usuels, la vaisselle adéquate,
la hauteur d'enfournement et les valeurs optimales
de réglage, tout cela bien sûr testé auparavant dans
notre laboratoire.
Pour que la cuisinière reste longtemps en bon état,
nous vous donnons de nombreux conseils sur l'entretien
et le nettoyage. Et si une anomalie de fonctionnement
devait se produire, consultez les dernières pages de cette
notice. Vous y trouverez des informations pour remédier
vous-même aux petites pannes.
Si certains questions surgissent, consultez toujours
la table des matières détaillée. Vous vous y retrouverez
très facilement.
En contribution à la protection de l'environnement,
nous utilisons du papier recyclé.
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Table des matières Table des matières
Page
Table des matières
Avant le branchement 6
Mise au rebut de l'emballage et de l'ancien appareil 6
Installation et branchement
Réservé à l'installateur 7
Installer la cuisinière à l'horizontale 8
Remarques importantes
Consignes de sécurité 9
Prenez soin de votre appareil 10
Présentation de votre nouvelle cuisinière
Présentation 11
Le bandeau de commande 12
Les modes de cuisson 14
Le four et ses accessoires 15
Avant la première utilisation
Faire chauffer le four 15
Faire chauffer les foyers 15
Cuisson
La table de cuisson 16
Réglages 16
Tableaux 16
Économies d'énergie 17
Pâtisserie, rôtis et grillades
Réglages 18
Page
Gâteaux et pâtisseries 18
Conseils pour la pâtisserie 22
Viande, volaille, poisson 25
Conseils pour les rôtis et grillades 29
Soufflés, gratins, pain grillé 30
Produits cuisinés surgelés 31
Stérilisation 32
Entretien
Extérieur de l'appareil 34
La table de cuisson 34
Le four 34
Nettoyage des bandeaux en verre 36
Le tiroir du socle 37
Accessoires 37
Dérangements, réparations
Que faire en cas de panne ? 37
Pièces de rechange 37
Changer l'ampoule du four 38
Changer le joint de porte 38
Service après-vente
Numéros E et FD 39
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6 7
Avant le branchement Installation et branchement
Avant d'utiliser l'appareil neuf pour la première fois,
lisez attentivement sa notice. Elle contient des
informations importantes non seulement pour votre
sécurité mais aussi sur l'utilisation et l'entretien
de votre appareil.
q Conservez la notice d'instructions.
Elle pourra servir ultérieurement à un autre utilisateur.
q Vérifiez si la table de cuisson est endommagée
(présence par ex. de rayures sur la vitrocéramique
ou sur le cadre de la table).
q Ne mettez pas l'appareil en service s'il est endommagé.
Avant de faire marcher l'appareil pour la première
fois, retirez-en tous les matériaux d'emballage
(cartons, polystyrène, etc.)
q Lorsque vous vous débarrassez de l'emballage de votre
appareil, ayez soin de respecter l'environnement.
Nos produits sont emballés soigneusement
et efficacement pour les protéger pendant le transport.
Nous nous limitons cependant au strict minimum.
Tous les matériaux d'emballages utilisés sont
compatibles avec l'environnement et recyclables.
Les pièces en bois n'ont reçu aucun traitement
chimique. Les cartons se composent entre 80 et 100%
de papier recyclé. Les feuilles plastiques sont
en polyéthylène (PE), les cerclages en polypropylène
(PP) et les rembourrages sont en polystyrène expansé
(PS) exempt de CFC.
Ces matériaux sont des composés hydrocarburés purs
et recyclables.
Le retraitement et la réutilisation de l'emballage
permettent d'économiser des matières premières
et de réduire le volume des déchets.
En Allemagne, il est possible de rendre l'emballage
au revendeur chez qui vous avez acheté l'appareil ;
il se charge ensuite de son recyclage.
q Avant de vous débarrasser de l'ancien appareil, rendez-
le inutilisable. Rapportez-le à un centre de recyclage
des matériaux. Pour connaître l'adresse du centre
de recyclage le plus proche, veuillez s'il-vous-plaît
contacter l'administration municipale de votre localité.
Le branchement électrique devra être réalisé par
un installateur agréé. Il faut respecter les prescriptions
publiées par la compagnie locale/nationale de distribution
d'électricité compétente dans votre localité.
Si la cuisinière n'a pas été correctement branchée,
vous perdez vos droits de garantie en cas de dégâts.
Pour satisfaire aux prescriptions de sécurité en vigueur,
il faut que soit installé côté secteur un dispositif
de coupure tous pôles présentant une ouverture d'au
moins 3 mm entre contacts. Cette précaution n'est pas
nécessaire si l'appareil est raccordé par une fiche mâle
à une prise de courant et si toutes deux sont librement
accessibles à l'utilisateur.
Les appareils équipés de fiches mâles devront être
raccordés à une prise de courant réglementairement
équipée de contacts de liaison à la terre.
L'appareil correspond à la classe de protection «Y»
conformément aux prescriptions d'essai d'échauffement.
Il ne doit appliquer que par un seul bord contre le mur
de la cuisine ou la paroi d'un meuble élevé.
Concernant sa sécurité électrique, cet appareil
appartient à la classe de protection I et ne pourra être
utilisé que si un fil de terre y a été raccordé.
Le câble d'alimentation servant à relier
l'appareil au secteur devra être du type H 05 W-F
ou de spécification équivalente.
Installation
et branchement
Réservé à l'installateur :
Avant
le branchement
Mise au rebut de
l'emballage et de votre
ancien appareil
Attention !
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8 9
Installation et branchement Remarques importantes
1.Tirez le tiroir lentement à vous.
2.De chaque côté du tiroir figurent deux roulettes.
Elles guident le tiroir sur ses rails. Une fois la seconde
roulette dégagée de chaque côté, vous pouvez retirer
le tiroir en le soulevant.
3.Avec une pièce de monnaie si nécessaire, faites tourner
les pieds pour les hausser ou les abaisser, jusqu'à
ce que l'appareil se retrouve bien à l'horizontale.
Les pieds seront particulièrement faciles à régler
si préalablement vous faites légèrement basculer
le four.
Réintroduisez le tiroir dans le socle.
q Nos appareils sont conformes aux dispositions
de sécurité régissant les appareils électriques.
Seuls les techniciens du service après-vente formés par
le fabricant sont habilités à intervenir. Des réparations
inexpertes vous exposent à des risques considérables.
q Les surfaces des appareils de chauffage et de cuisson
deviennent très chaudes pendant le fonctionnement.
Les parois intérieures du four, les résistances et l'orifice
de sortie de vapeur le deviennent également.
Éloignez systématiquement les enfants.
q Restez à proximité lorsque vous préparez des mets
avec de la graisse ou de l'huile car elles risquent
de s'enflammer si elles surchauffent. Ne versez jamais
d'eau sur de la graisse ou de l'huile enflammées.
Risques de brûlures ! Appliquez au contraire
un couvercle sur le récipient pour étouffer le feu.
Ensuite, éteignez le foyer concerné.
q Les cordons d'alimentation des appareils électriques
ne doivent jamais toucher les foyers très chauds
ni se coincer dans la porte du four très chaude.
La gaine isolante du cordon s'endommagerait.
q Ne stockez jamais de matières inflammables dans
le four. Ces matières risqueraient de s'enflammer
si vous allumiez le four sans les retirer auparavant.
Ne rangez aucun objet inflammable sur la table
de cuisson.
q En cas de panne, ramenez en position éteinte, dans
le boîtier à disjoncteurs, celui affecté à la cuisinière.
q N'utilisez l'appareil que pour préparer les repas.
q Si la table de cuisson est fêlée, fissurée ou cassée,
mettez l'appareil immédiatement hors service.
Dans ce cas, éteignez le disjoncteur qui lui est affecté
dans le boîtier à disjoncteurs.
q Tenez compte de l'indicateur de chaleur résiduelle.
Il indique quels foyers sont encore chauds.
q Cet appareil est conforme aux dispositions applicables
aux appareils générateurs de chaleur. Rappelez-vous
que les manettes et la poignée du four deviennent très
chauds si vous faites marcher l'appareil longtemps
à une température élevée.
Remarques
importantes
Consignes de sécurité
Installer la cuisinière
à l'horizontale :
La cuisinière présente des pieds réglables en hauteur
permettant de compenser les petites irrégularités du sol.
Pour pouvoir modifier la hauteur des pieds, vous devrez
retirer le tiroir du socle.
Page 6
Remarques importantes
10 11
q Ne posez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du four.
Ne revêtez pas non plus cette dernière d'une feuille
d'aluminium. Il en résulterait une accumulation
de chaleur qui modifierait les temps de cuisson des
pâtisseries et rôtis et endommagerait l'émail.
q Ne versez pas d'eau directement dans le four chaud.
Vous risqueriez d'endommager l'émail.
q Les jus de fruits qui gouttent de la plaque laissent des
taches indélébiles dans le four. Si vous faites cuire des
gâteaux aux fruits très juteux, utilisez la lèchefrite car
elle est plus profonde.
q Ne vous asseyez pas sur la porte du four ouverte.
Ne vous en servez jamais de marchepied.
q La porte du four doit fermer correctement.
Veillez à ce que les joints de porte soient propres.
q Ne posez aucun objet chaud (plaque à pâtisserie par
exemple) dans le tiroir du socle car le tiroir pourrait
s'endommager.
q Retirez les salissures les plus importantes avant
d'entamer l'autonettoyage car elles risqueraient
de l'enflammer.
Prenez soin
de votre appareil
Présentation de votre nouvelle cuisinière
Présentation
de votre
nouvelle
cuisinière
Bandeau de
commande
comprenant
un sélecteur
de mode
de cuisson,
un thermostat et les
manettes
commandant les
foyers.
Orifice de sortie de vapeur du four.
Attention, de l'air très chaud en sort.
Tiroir du socle
Table de cuisson
émaillée
Porte du four
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12 13
Présentation de votre nouvelle cuisinière
Lorsque vous positionnez le sélecteur sur un mode
de cuisson précis, la lampe du four s'allume.
Ramenez toujours le sélecteur de mode de cuisson
en position éteinte après utilisation du four.
Lorsque vous enclenchez le thermostat, le voyant
s'allume. Il s'éteint une fois que le four atteint
la température réglée et se réallume chaque fois que
le four se remet à chauffer.
Le bandeau
de commande
Sélecteur de mode de cuisson
pour le four.
Il comporte les positions :
t
Convection naturelle
s
Chauffage par la sole
r
Chauffage par la voûte
x
Grillades
Thermostat du four, avec
voyant lumineux.
Il comporte les positions :
50–300, température en °C
Manettes des foyers avec voyant correspondant
Positions 1 à 6
1 = Position de chauffe minimum
6 = Position de chauffe maximum
Présentation de votre nouvelle cuisinière
Page 8
14 15
Présentation de votre nouvelle cuisinière
Plusieurs modes de cuisson au four sont
à votre disposition. Vous pouvez, pour chaque plat,
choisir le mode de cuisson optimal.
Convection naturelle
La chaleur est diffusée uniformément sur les gâteaux
ou les rôtis par la voûte et la sole du four
Elle convient tout à fait au pain, aux tartes en pâte
à biscuit et celles au fromage à cuire sur un seul niveau.
La convection naturelle convient aussi aux rôtis de viande
maigre (bœuf, veau et gibier) en plat découvert ou couvert.
Chauffage par la sole
La chaleur arrive uniquement par le bas du four.
Ce mode de cuisson convient particulièrement bien pour
les terrines et puddings cuits au bain-marie, ainsi que pour
obtenir des fonds de tarte particulièrement croustillants.
Chauffage par la voûte
La chaleur arrive uniquement par le haut du four.
Ce mode de cuisson convient bien pour gratiner
en douceur les soufflés, pour faire cuire et dorer les
meringues ainsi que les coulis à la crème pâtissière.
Grillades
Toute la surface située sous la résistance est chauffée.
Vous pouvez griller des steaks, des saucisses, du poisson
ou des toasts.
Les modes de cuisson
Présentation de votre nouvelle cuisinière
Le four et ses accessoires
Vous pouvez enfourner les accessoires
à quatre hauteurs différentes.
Lèchefrite pour les gros rôtis et plats
cuisinés surgelés. La lèchefrite peut servir
à récupérer la graisse si vous déposez les
grillades directement sur la grille.
Vous pouvez vous procurer ces accessoires
auprès de votre revendeur spécialisé.
Grille pour récipients, moules à gâteaux,
rôtis, grillades et plats cuisinés surgelés.
Enfournez la grille avec son cadre tourné
vers le haut.
Faire chauffer le four
Pour supprimer l'odeur de neuf, faites chauffer le four
vide et fermé pendant 60 minutes. Pour ce faire, amenez
le sélecteur de fonctions sur
t
et le thermostat sur
250 °C. Attendez 60 minutes puis ramenez le sélecteur
de mode de cuisson en position éteinte.
Faire chauffer
les foyers
Faites chauffer les foyers les uns après les autres
sans casseroles pendant trois minutes, sur la position
de chauffe maximum. Cette procédure fait disparaître
l'odeur de neuf.
Avant la première utilisation
Plaque à pâtisserie émaillée, pour cuire les
gâteaux et les petits-fours.
Page 9
17
Cuisson
100 %
150 %
380 %
450 %
q Nous vous recommandons d'utiliser des casseroles
et poêles à fonds épais et plats. Les fonds irréguliers
rallongent inutilement les temps de cuisson.
q Choisissez toujours une casserole ayant la taille
appropriée à la quantité du mets que vous voulez
préparer. Une grande casserole presque vide
consomme beaucoup d'énergie.
q Coiffez toujours les casseroles et les poêles avec
un couvercle ayant un diamètre identique.
q Le meilleur transfert de chaleur a lieu lorsque le fond
de la casserole et le foyer font la même surface.
Lors de l'achat de casseroles, rappelez-vous que
le fabricant indique souvent le diamètre du haut des
casseroles, lequel dépasse généralement le diamètre
du bas.
q Ramenez le chauffage suffisamment tôt sur une
moindre puissance.
q Profitez de la chaleur résiduelle.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le foyer 5 à 10 minutes avant la fin du temps
de cuisson.
Comment
économiser
de l'électricité
Bonne
casserole,
couverte
Casserole
couverte à fond
irrégulier.
Casserole
sans son
couvercle
Casserole à fond
irrégulier, sans
son couvercle
Puissance requise
pour porter 1,5 litres
d'eau à ébullition :
190 watts avec une
bonne casserole
équipée de son
couvercle
Consommation d’énergie plus élevée
16
Réglages
Les manettes servent à régler la puissance de chauffe
des différents foyers
1 = Puissance de chauffe la plus basse
6 = Puissance de chauffe la plus élevée
Vous pouvez tourner les manettes vers la gauche
ou la droite.
Lorsqu'un foyer est allumé, le voyant s'allume.
La table de cuisson
Foyer
14,5 cm
Foyer ultra-
rapide
18 cm
Foyer
18 cm
Foyer
14,5 cm
Orifice de sortie de vapeur
Attention l'air et la vapeur sortent très chauds
Cuisson
Selon quantité
Préchauffage
Poursuite de la cuisson /
haussez ou réduisez
le réglage suivant besoins
Faire chauffer de la matière
grasse / Saisir
Poursuivre la cuisson
Échauffement
Cuisson
Rôtis
1 ou 2
6
2
6
4
Foyer ultrarapide
à point rouge
La préparation atteint la température voulue très
rapidement lorsque vous réglez la manette sur
la puissance de chauffe la plus élevée.
Page 10
1918
Gâteaux cuits dans des moules
Gâteau à pâte levée, simple,
Gâteau à pâte levée fine,
par ex. gâteau de Savoie
Fond de tarte en pâte brisée
Fond de tarte en pâte levée
Tarte en pâte à biscuit (biscuit à l'eau)
Tarte aux fruits ou au fromage blanc,
tarte en pâte brisée*
Gâteau aux fruits,
pâte levée fine
Tartes épicées*
par ex. quiche / tarte à l'oignon
Moule sur grille
Moule à kouglof,
à savarin, à cake
Moule démontable
Moule pour fond
de tarte aux fruits
Moule démontable
Moule démontable
sombre
Moule démontable /
Moule à kouglof
Moule démontable
Niveau
2
1
1
2
1
1
1
1
Température
°C
170–190
160–180
190–210
170–190
160–180
170–190
160–190
170–200
Durée
de cuisson
minutes
50–60
60–70
25–35
20–30
30–40
70–90
50–60
60–80
170
Exemple : gâteau à pâte levée
Suite page suivante
Gâteaux et pâtisseries
* Laissez le gâteau refroidir 20 minutes au four.
Moules à pâtisserie :
Utilisez de préférence des moules en métal de couleur
foncée. La cuisson en chaleur tournante est le mode
de cuisson le mieux approprié si vous utilisez des moules
de couleur claire aux parois minces, comme les moules
en verre. Néanmoins, avec ce genre de moules, les temps
de cuisson s'allongent et votre gâteau ne sera pas
uniformément doré.
Enfournez toujours le moule sur la grille.
Tableaux :
Les tableaux s'entendent four froid. Vous économisez
ainsi de l'énergie. Si vous désirez préchauffer le four,
diminuez les temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
La température et la durée sont fonction de la consistance
et de la quantité de la pâte à gâteaux. C'est pour cette
raison que les tableaux indiquent des fourchettes
de température. Commencez par la valeur minimale puis,
la fois suivante, augmentez si nécessaire la température.
Pour obtenir un gâteau uniformément doré, utilisez une
température assez basse.
Gâteaux et biscuits
Pâtisseries, rôtis,
grillades
Réglages
1.A l'aide du sélecteur de mode de cuisson,
réglez le four sur le mode de cuisson voulu.
2.A l'aide du thermostat, ajustez la température
du four ou la position gril.
Une fois que le plat est cuit, ramenez le sélecteur
de mode de cuisson et le thermostat en position éteinte.
Pâtisseries, rôtis, grillades / Gâteaux et biscuits
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2120
Gâteaux et pâtisseries
170°C
2
25
Exemple : petits-fours cuits sur deux niveaux
Niveau
2
2
2
1
2
2
1
Température
°C
170–190
160–180
80–100
190–210
120–140
180–200
200–220
Durée
de cuisson
minutes
10–25
25–35
120–150
40–50
30–40
25–35
25–35
Petites pâtisseries
Petits-fours
Gâteaux secs
Meringues
Choux
Macarons
Pâte feuilletée
Petits-pains
par ex. petits-pains de seigle
Gâteaux et pâtisseries
Gâteaux sur la plaque à pâtisserie
Garniture sèche (pâte levée)
Garniture fondante (par ex. pâte levée recouverte
de pommes et de grains de pâte sablée)*
Biscuit roulé (préchauffer le four)
Brioche tressée (500 g de farine)
Gâteau de Noël (500 g de farine)
Pizza
Tarte à l'oignon
Pain à la levure de boulanger avec 1,2 kg de farine**
(préchauffer) dans la lèchefrite (accessoire en option)
Pain au levain avec 1,2 kg de farine** (préchauffer)
dans la lèchefrite (accessoire en option)
Niveau
2
2
1
2
1
1
1
3
3
Température
°C
170–190
180–200
180–200
170–190
170–190
210–230
150–170
200–220
250
190–210
Durée
de cuisson
minutes
25–35
50–60
15–20
30–40
70–80
35–45
30–45
50–60
8–10
+50–55
* Pour les gâteaux très fondants, utilisez la lèchefrite (accessoire en option).
** Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Page 12
2322
Gâteaux et pâtisseries
Au gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins
liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez
la température. Si les gâteaux ont une garniture
fondante, faites précuire la pâte, saupoudrez d'amandes
ou de chapelure puis disposez la garniture.
Respectez la recette et les temps de cuisson.
Diminuez la température pour que les pâtisseries cuisent
de façon plus uniforme. Les plaques introduites en même
temps ne doivent pas forcément être prêtes au même
moment. Laissez la plaque du bas 5 à 10 minutes de plus
que celle du haut ou bien enfournez-la avant l'autre.
Remettez la plaque quelques secondes dans
le four puis retirez immédiatement les petits-fours.
La fois suivante, tapissez la plaque de papier sulfurisé.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes.
Il sera ainsi plus facile à démouler.
S'il refuse toujours de se démouler, décollez la pâte avec
précaution à l'aide d'un couteau. Retournez le gâteau
et recouvrez plusieurs fois le moule d'une serviette humide
et froide. Au gâteau suivant, beurrez généreusement
le moule et saupoudrez-le de chapelure.
Le fabricant fixe la température du four au moyen d'une
grille d'essai enfournée un temps fixe en milieu de four.
Chaque ustensile et accessoire influe sur la température
mesurée, raison pour laquelle vous constaterez toujours
une déviation.
La cuisson provoque un dégagement de vapeur d'eau.
Une grande partie disparaît par l'orifice de sortie
de vapeur. La vapeur peut se déposer sur le carrelage
de la cuisine ou sur les façades des meubles adjacents,
se condenser en gouttes d'eau qui coulent.
Il s'agit là d'un phénomène physique normal.
Le pain ou le gâteau (gâteau
au fromage blanc par ex.) ont
un bel aspect mais l'intérieur
est semi-liquide (filets d'eau
à l'intérieur).
Vous avez fait cuire des
gâteaux sur deux niveaux.
Ceux du haut sont plus cuits
que ceux du bas.
Les petits-fours ou les
sablés ne se détachent pas
de la plaque.
Le gâteau ne se démoule pas.
Avec votre propre
thermomètre, vous avez
mesuré la température du four
et constaté une déviation.
La cuisson de gâteaux aux
fruits gorgés de jus produit
de la condensation.
Gâteaux et pâtisseries
Orientez-vous sur les tableaux des gâteaux qui
se rapprochent le plus de votre recette.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet
du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps
de cuisson indiqué dans la recette.
Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet.
La fois suivante, utilisez moins de liquide ou baissez
la température de 10 degrés. Respectez les temps
de mélange indiqués dans votre recette.
Ne beurrez pas les bords de votre moule.
Après la cuisson, détachez la pâte des bords avec
précaution à l'aide d'un couteau.
Réduisez la hauteur d'enfournement, baissez
la température et faites cuire le gâteau un peu plus
longtemps.
La fois suivante, enfournez le gâteau plus haut et réduisez
la température.
Réduisez un peu la température pour que sa cuisson soit
plus uniforme. Faites cuire les gâteaux délicats sur un seul
niveau avec le chauffage voûte et sole.
Le papier sulfurisé dépassant du moule peut gêner
la circulation de l'air. Découpez toujours le papier
exactement aux dimensions du moule
La fois suivante, utilisez la lèchefrite la plus profonde.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, percez plusieurs petits
trous dans le gâteau cuit puis versez dedans du jus
de fruit ou un liquide alcoolisé. Au gâteau suivant,
augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps
de cuisson.
Que faire si...
Vous avez votre propre
recette.
Vous voulez vérifier la cuisson
complète du gâteau en pâte
battue.
Le gâteau s'affaisse au sortir
du four.
Le gâteau a monté davantage
au centre que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop
cuit.
Le dessous du gâteau est
brûlé.
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Le dessous de la tarte aux
fruits est trop clair.
Le jus des fruits a coulé.
Le gâteau est trop sec.
Page 13
2524
Viande, volaille, poisson
D'une manière fondamentale, vous pouvez utiliser
la vaisselle résistant aux températures élevées.
Vous pouvez également utiliser la lèchefrite pour faire
rôtir de grosses pièces.
Posez toujours le plat au centre de la grille.
Au sortir du four, placez le récipient en verre sur une
serviette sèche. Ne le posez jamais sur une surface
froide et humide car le verre pourrait se casser.
Le résultat du rôtissage dépend de la nature
et de la qualité de la viande.
Versez 2 à 3 cuillères à soupe de liquide sur la viande
maigre et de 8 à 10 cuillères à soupe sur les rôtis
à braiser, suivant leur taille.
A mi-cuisson, retournez les morceaux de viande
de plus de 1,5 kg.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes dans
le four éteint et fermé pour que le jus se répartisse mieux.
Utilisez toujours le gril four fermé.
Les pièces à griller doivent être de taille égale et faire
2–3 cm d'épaisseur minimum. Elles dorent uniformément
de la sorte et restent bien juteuses. Salez les steaks
seulement une fois grillés.
Posez la viande directement sur la grille.
Placez la lèchefrite dessous au niveau 1 pour récupérer
le jus de viande. Le four reste propre plus longtemps.
Retournez les morceaux de viande aux deux tiers des
temps de cuisson indiqués dans les tableaux.
Remarque : la résistance du gril s'allume et s'éteint
automatiquement pendant la durée de cuisson.
C'est tout à fait normal. La fréquence de ce phénomène
dépend de la puissance sélectionnée.
Viande, volaille,
poisson
Vaisselle
Conseils pour les rôtis
Conseils pour les grillades
Gâteaux et pâtisseries
q Utilisez des moules sombres, laqués noirs, revêtus
de silicone ou émaillés car ces types de moules
absorbent bien la chaleur émanant du four.
q Ne préchauffez le four que lorsque la recette ou les
tableaux de la notice d'utilisation le demandent.
q Lorsque les temps de cuisson sont très longs, éteignez
votre four 10 minutes avant la fin de cuisson et profitez
de la chaleur résiduelle pour poursuivre la cuisson.
q Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les
cuire les uns après les autres. Le four étant encore
chaud, le temps de cuisson diminue en conséquence.
Vous pouvez également enfourner deux gâteaux côte
à côte, par ex. deux gâteaux dans des moules à cake.
Conseils pour économiser
de l'énergie
Page 14
2726
Viande, volaille, poisson
Volaille
1 à 4 moitiés de poulet
Morceaux de poulet
1 à 4 poulets entiers
Canard
Oie
2 cuisses de dinde
Poids
400 g
chacune
500 g
1 kg
chacun
1,7 kg
3 kg
800 g
chacune
Récipient
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Niveau
2
2
2
2
2
2
Mode
de
cuisson
t
t
t
t
t
t
Température
°C, gril
200–220
200–220
200–220
190–210
180–200
190–210
Durée,
minutes
50–60
30–40
60–80
90–100
100–120
100–120
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four
froid.
Les volailles seront particulièrement croustillantes et dorées
si vous les badigeonnez en fin de cuisson avec du beurre,
de l'eau salée, de la graisse ou du jus d'orange.
Retournez les volailles aux deux tiers du temps de cuisson.
Coupez la peau sous les ailes des canards ou des oies
pour que la graisse s'écoule.
Si vous grillez directement sur la grille, placez la lèchefrite
au niveau d'enfournement 1.
Volaille
Exemple : 1 poulet entier
Viande, volaille, poisson
Viande
Rôti de bœuf
(par ex. haut de côte)
Aloyau de bœuf
Rosbif saignant*
Steaks bien cuits
Steaks saignants
Viande de porc,
sans couenne
(par ex. le collier)
Viande porc,
avec la couenne**
(par ex. l'épaule, le jarret)
Carré de porc avec l'os
Rôti de viande hachée
Saucisse
Rôti de veau
Gigot d'agneau désossé
Poids
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
750 g
ca. 750 g
1 kg
2 kg
1,5 kg
Récipient
fermé
ouvert
ouvert
Grille
Grille
ouvert
ouvert
fermé
ouvert
Grille
ouvert
ouvert
Niveau
2
2
2
2
2
2
2
4
4
2
2
2
2
2
2
2
2
4
2
2
2
Mode
de
cuisson
t
t
t
t
t
t
t
x
x
t
t
t
t
t
t
t
t
x
t
t
t
Température
°C, gril
210–230
210–230
210–230
190–210
180–200
170–190
200–220
x
x
200–220
190–210
180–200
210–230
200–220
190–210
210–230
170–190
x
190–210
170–190
180–200
Durée,
minutes
80
100
120
70
80
90
90
20
15
110
130
150
100
120
140
60
70
15
100
120
120
* Tournez le rosbif à mi-cuisson. Une fois le rosbif cuit, enveloppez-le dans une feuille
d'aluminium et laissez-le reposer 10 minutes dans le four.
** Entaillez la couenne de la viande de porc puis posez la couenne au contact du plat si vous
avez prévu de retourner la viande par la suite.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four
froid.
Les tableaux fournissent des valeurs indicatives.
Le temps de cuisson dépend de la qualité et de la nature
de la viande.
Viande
Page 15
2928
Viande, volaille, poisson
Choisissez les valeurs correspondant au plus faible poids
de la viande et augmentez le temps de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans
le commerce) ou bien faites un «essai à la cuillère».
Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une
résistance, il est prêt. Si la cuillère s'enfonce, allongez
le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température.
Au rôti suivant, prenez un plat plus petit et mettez plus
de liquide.
Au rôti suivant, prenez un plat plus grand et mettez moins
de liquide.
Utilisez le gril air pulsé à la place de convection naturelle.
De cette façon, le fond du rôti ne chauffe pas autant
et il se dégage moins de vapeur.
Que faire si...
Vous ne trouvez pas de
valeur dans les tableaux
correspondant au poids
de votre rôti.
Comment savoir si le rôti est
prêt.
Le rôti est trop bruni
et le dessus brûlé par
endroits.
Le rôti a un bel aspect mais
la sauce est brûlée.
Le rôti a un bel aspect mais
la sauce est claire et trop
liquide.
De la vapeur d'eau se dégage
lorsque vous arrosez le rôti.
Viande, volaille, poisson
Poisson
Poisson grillé
Poisson grillé
Poisson en tranches,
en côtelettes par ex.
Poids
à 300 g
1 kg
1,5 kg
à 300 g
Récipient
Grille*
ouvert
Grille*
Niveau
2
3
3
4
Mode
de
cuisson
x
t
t
x
Température
°C, gril
x
220–230
230–240
x
Durée,
minutes
20–25
40–45
45–50
20–25
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four
froid.
Poisson
Exemple : truite grillée
* Enfournez la lèchefrite au niveau 1.
Page 16
3130
Plats cuisinés surgelés
Lisez les conseils de cuisson figurant sur le paquet.
Les tableaux s'entendent pour enfournement dans
le four froid.
Remarque : la lèchefrite peut se déformer pendant
la cuisson de plats surgelés. Ceci est dû aux importantes
différences de température qui agissent sur cet
accessoire. Cette déformation disparaît d'elle-même
pendant la cuisson.
Plats cuisinés surgelés
Exemple : pizza surgelée sur grille
Plat
Stroudel fourré aux
fruits*
Frites
Pizza*
Pizza baguette *
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite
Grille
Grille
Niveau
2
3
2
1
3
Mode
de
cuisson
t
t
t
t
t
Température
°C, gril
200–220
240–250
170–190
190–210
220–240
Durée,
minutes
50–60
20–30
20–30
30–40
15–25
* Recouvrez la lèchefrite ou la grille de papier sulfurisé.
Veillez à ce que le papier sulfurisé résiste aux températures indiquées.
Soufflés, gratins, pain grillé
Le tableau s'entend pour enfournement dans le four froid.
Soufflés, gratins, pain
grillé
Exemple : soufflé aux pâtes
Plat
Soufflés sucrés (par ex.
soufflé au fromage
blanc avec des fruits)
Soufflés salés réalisés
à partir d'ingrédients
précuits (par ex. soufflé
aux pâtes)
Soufflés salés réalisés
à partir d'ingrédients
crus (par ex. gratin
de pommes de terre)
Stroudel sucré
Pain grillé doré,
4 à 9 tranches
Pain grillé gratiné,
4 à 9 tranches
Récipient
Plat à soufflé
Plat à soufflé
Lèchefrite
Plat à soufflé
peu profond
Lèchefrite
Moule à soufflé
Lèchefrite
Grille
Grille
Niveau
2
3
3
2
3
2
4
4
Mode
de
cuisson
t
t
t
t
t
t
x
x
Température
°C, gril
180–200
200–220
200–220
170–190
170–190
170–190
x
x
Durée,
minutes
45–60
40–50
30–40
40–50
40–50
50–60
4–5 env.
6–8 env.
Page 17
3332
Stérilisation
Coupez le sélecteur de mode de cuisson et le thermostat
dès l'apparition de gouttelettes et que de petites bulles
se orment à intervalles rapprochés dans les bocaux, soit
40 à 50 minutes après l'enclenchement,
Nous recommandons de retirer les bocaux du four
au bout de 25 à 35 minutes de maintien en chaleur.
Un refroidissement plus lent dans le four favorise
la prolifération de moisissures sur l'aliment en bocal
ainsi que son acidification.
Stérilisation des fruits
Fruits en bocaux d'un litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches,
groseilles à maquereau
Compote de pommes, poires,
prunes
Dès que les gouttelettes
perlent
Éteindre le four
Éteindre le four
Éteindre le four
Maintien en chaleur
25 minutes env.
30 minutes env.
35 minutes env.
Ramenez le thermostat sur env. 120–140 °C dès
l'apparition de bulles.
Reportez-vous au tableau ci-dessous pour savoir
à quel moment éteindre le four.
Stérilisation
des légumes
Ne posez pas les bocaux sur une surface froide
ou humide car ils risqueraient de se fêler.
Au sortir du four
Légumes dans leur bouillon
froid, en bocaux d'un litre
Cornichons
Betteraves rouges
Choux de Bruxelles
Haricots, choux rave,
choux rouge
Petits pois
Dès que les gouttelettes
perlent
Éteindre le four
35 minutes env.
45 minutes env.
60 minutes env.
70 minutes env.
Maintien en chaleur
35 minutes env.
30 minutes env.
30 minutes env.
30 minutes env.
30 minutes env.
Stérilisation
q Prenez des fruits et légumes de bonne qualité.
Lavez les soigneusement.
q Les bocaux et les joints doivent être propres et en bon
état. Utilisez de préférence des bocaux de même taille.
Les quantités indiquées dans le tableau s'entendent
pour des bocaux ronds d'un litre. Ne placez pas plus
de six bocaux dans le four à la fois.
q Remplissez les bocaux avec les fruits ou les légumes.
Si nécessaire, essuyez de nouveau les rebords des
bocaux car ils doivent être propres. Posez sur chaque
bocal un joint en caoutchouc humide et un couvercle.
Fermez les bocaux avec des pinces.
q Les durées mentionnées dans les tableaux sont
indicatives. La température de la pièce, le nombre
de bocaux, la quantité par bocal et sa température
sont des paramètres variables. Avant d'éteindre
ou de commuter le four, vérifiez bien que des gouttes
perlent contre les parois intérieures des bocaux.
1.Enfournez la lèchefrite au niveau 1. Placez les bocaux
sur la lèchefrite de telle sorte qu'ils ne se touchent pas.
2.Versez
1
/2 litre d'eau chaude (à 80 °C env.) dans
la lèchefrite
3.Fermez la porte du four.
4.Positionnez le sélecteur de mode cuisson sur
t
.
5.Positionnez le sélecteur de température sur
170–180 °C.
Stérilisation
Préparation :
Réglages :
Page 18
35
Entretien
q Vous pouvez enclencher l'éclairage du four. Pour ce
faire, réglez le sélecteur de mode de cuisson sur
t
.
q Vous pouvez retirer la porte du four.
1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Faites pivoter les deux leviers de verrouillage vers
le haut, jusqu'à la butée.
3. Fermez la porte ce qu'il faut pour pouvoir l'extraire
par le haut.
Pour faciliter le nettoyage
Essuyez le four légèrement sale avec de l'eau de vaisselle
très chaude ou de l'eau additionnée de vinaigre.
Si le four est très sale, utilisez de préférence un détergent
pour four.
q Ne l'utilisez que dans le four froid.
q Laissez au produit le temps d'agir. En présence
de taches particulièrement tenaces, chauffez le four
2 minutes maximum à 50 °C, pas plus longtemps,
car l'émail risque de se tacher définitivement.
q Ensuite essuyez soigneusement le four.
Le four est émaillé. Cet émail doit être cuit sur le métal
à de très hautes températures, raison pour laquelle
de légères différences de nuance peuvent apparaître.
Les arêtes des plaques minces sont impossibles à enrober
complètement d'émail et peuvent donc être rugueuses.
Elles sont néanmoins protégées de la corrosion.
Nettoyage des surfaces
émaillées
Remarques
Nettoyez la coiffe en verre de la même manière que le four.
Coiffe de l'ampoule du four
34
Les foyers
Enlevez immédiatement les résidus d'aliments et le liquide
qui a débordé.
Pour nettoyer les foyers, utilisez de la poudre à récurer
(Vim, ATA) ou des éponges à dos abrasif. Ensuite, faites
chauffer brièvement les foyers pour qu'ils sèchent.
Les foyers restés humides peuvent rouiller avec le temps.
A la fin, appliquez un produit d'entretien.
Vous pouvez enlever les décolorations miroitantes jaunes
à bleues présentes sur les anneaux des foyers avec
«Stahl-Fix» ou «Sidol Die Stahlpflege». N'utilisez jamais
de produits récurants ou abrasifs.
Le four
Votre four restera longtemps en bon état si vous respectez
les instructions suivantes :
N'utilisez jamais de paille de fer, d'éponges à dos récurant
et de détergents en poudre. Les détergents pour four
ne pourront servir qu'à nettoyer les surfaces émaillées
du four.
Entretien
Ne nettoyez jamais l'appareil avec un nettoyeur haute
pression ou un nettoyeur à jet de vapeur.
Essuyer l'appareil avec un chiffon humide suffit.
S'il est très sale, ajoutez quelques gouttes de liquide pour
la vaisselle dans l'eau de nettoyage. Ensuite, essuyez
l'appareil avec un essuie sec.
N'utilisez jamais de détergents agressifs ou de produits
à récurer car des zones mates risqueraient d'apparaître.
Si par inadvertance vous appliquez un tel détergent sur
l'appareil, essuyez-le immédiatement avec une éponge/un
essuie imbibé(e) d'eau.
Entretien
de votre four
Extérieur de l'appareil :
La table de cuisson :
Entretenez la surface émaillée comme les surfaces
extérieures de l'appareil.
Page 19
3736
Entretien / Dérangements, Réparations
Essuyez le tiroir avec un chiffon humide. Si le tiroir est très
sale, ajoutez quelques gouttes de liquide pour la vaisselle
dans l'eau de nettoyage.
N'utilisez jamais d'instrument tranchant ni de produit
récurant.
Mettez les accessoires à tremper de préférence
immédiatement après utilisation, dans de l'eau
additionnée d'un détergent courant.
Les salissures n'en seront que plus faciles à retirer
avec une brosse ou une éponge.
Le tiroir du socle
Les accessoires
Si un dérangement se produit, il s'agit bien souvent d'un
problème mineur. Avant d'appeler le service après vente,
nous vous conseillons de lire attentivement les conseils
suivants :
La cuisinière refuse de s'allumer :
q Vérifiez si une coupure de courant s'est produite.
q Vérifiez si, dans le boîtier à disjoncteurs, ceux
protégeant la cuisinière sont en ordre.
Incidents
et dépannage
Changer soi-même
certaines pièces
Vous pourrez remplacer par vous-même les pièces
de la cuisinière indiquées ci-après. Utilisez exclusivement
des pièces de rechange d'origine.
Indiquez les numéros E et FD de votre appareil.
Ceci garantit que vous recevrez la pièce correcte.
Vous trouverez ces numéros sur la plaque
signalétique située dans le tiroir du socle.
Toutes les autres réparations ne pourront être confiées
qu'à des techniciens du service après-vente formés
en conséquence. Si votre appareil est réparé de façon
inexperte, vous encourez des risques considérables.
Entretien
4. Présentez le bandeau en le tenant par le bas.
5. Introduisez le bandeau entre la poignée de porte
et les pattes. Le haut du bandeau doit appliquer contre
la poignée de porte et ne pas déborder de la poignée
sur le côté gauche ou droit.
6. Poussez le bas du bandeau en verre jusqu'à ce qu'il
encoche de façon audible.
Ne remettez l'appareil en service qu'une fois que
le bandeau a été remis en place correctement.
Nettoyez les bandeaux en verre avec un produit lave-vitres.
Nettoyage des
bandeaux en verre
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez retirer le bandeau
en verre extérieur équipant la porte du four.
1. Ouvrez le tiroir du socle.
2. Poussez vers le haut les deux ressorts situés au bas
de la porte du four.
3. Maintenez les ressorts en position appuyée,
tirez le bas du bandeau en verre en avant puis
sortez-le vers le bas.
Page 20
3938
Service après-vente
Si ces conseils ne vous ont pas permis de remédier à la
panne, notre service après-vente (SAV) se tient à votre
disposition. Vous trouverez l'adresse et le numéro de
téléphone du SAV le plus proche dans l'annuaire
téléphonique. Les centres du service après-vente indiqués
vous renseigneront volontiers sur le SAV le plus proche de
votre domicile.
Indiquez toujours au service après-vente les numéros E
(numéro du produit) et FD (numéro de fabrication)
de l'appareil. La plaquette signalétique avec les numéros
de référence se trouve dans le tiroir du socle. Pour éviter
d'avoir à rechercher ces numéros au moment de la panne,
nous vous conseillons de reporter de suite les références
dans l'encadré ci-dessous
Service après-vente
%
N° E FD
Service
après-vente
Numéros E et FD
Si le joint de porte est défectueux, il faudra le remplacer.
1.Ouvrez la porte du four.
2.Retirez le joint de porte usagé.
3.Le joint de porte comporte 4 crochets.
A l'aide de ces crochets, accrochez le joint de porte
neuf contre la porte du four puis enfoncez-le.
Changer le joint de porte
Pour remplacer le bandeau en verre, suivez la procédure
décrite au chapitre «Nettoyage des bandeaux en verre».
Changer le bandeau en verre
de la porte du four
Dérangements, Réparations
Si l'ampoule du four a grillé, il faudra la remplacer.
Procédez comme suit :
1.Dans le boîtier à disjoncteurs, ramenez en position
éteinte ceux qui protègent la cuisinière.
2.Posez une serviette dans le four froid pour empêcher
tous dégâts.
3.A l'intérieur du four, dévissez le cache-lampe
en le tournant vers la gauche.
4.Remplacez l'ampoule du four par une ampoule
du même type (24 W / 230 V / E14).
5.Revissez le cache-lampe.
6.Retirez la serviette.
7.Réarmez les disjoncteurs.
Vous pouvez aussi remplacer le cache-lampe
vous-même.
Changer l'ampoule
du four
Page 21
40 41
Italiano
Avete scelto questo apparecchio di alta qualità,
che vi servirà in modo eccellente per molti anni nella
vostra cucina.
Per sfruttare tutti i suoi vantaggi tecnici, leggete
le istruzioni per l’uso.
All’inizio di questo libretto trovate tutte le importanti
istruzioni di sicurezza.
Conoscerete quindi nei dettagli le singole parti della nuova
cucina. Vi mostriamo tutto ciò che può fare e come potete
usarla.
Le tabelle sono strutturate in modo da eseguire ogni
regolazione passo per passo. Trovate le pietanze comuni,
le stoviglie adatte, l’altezza d’inserimento nel forno
ed i valori di regolazione ottimali, naturalmente tutto
collaudato nella nostra cucina sperimentale.
Affinché la vostra cucina possa conservare a lungo la sua
bellezza, vi diamo molti consigli per la cura e la pulizia.
E se una volta dovesse presentarsi un guasto, nelle ultime
pagine trovate informazioni sul modo di eliminare da soli
piccoli guasti.
Avete domande? Innanzi tutto consultate sempre l’indice
dettagliato. Vi orienterete rapidamente.
Un contributo alla tutela dell’ambiente – noi utilizziamo
carta sbiancata senza cloro e carta riciclata.
Page 22
4342
Indice Indice
Pagina
Prima di collegare il nuovo apparecchio
Prima del collegamento 44
Smaltimento di materiale d’imballaggio
e rottamazione di apparecchi fuori uso 44
Installazione e collegamento
Per l’installatore 45
Installazione orizzontale della cucina 46
Prestare attenzione
Istruzioni di sicurezza 47
Evitare danni all’apparecchio 48
Ecco la vostra nuova cucina
La vostra nuova cucina 49
Il pannello comandi 50
Tipi di riscaldamento 52
Forno ed accessori 53
Al primo uso
Riscaldare il forno 53
Riscaldare i fornelli 53
Cucinare
Il piano di cottura 54
Come regolare 54
Tabelle 54
Risparmiare così energia 55
Cottura al forno, arrosti, cottura al grill
Come regolare 56
Pagina
Focacce e dolci 56
Che fare se… 60
Carne, pollame, pesce 63
Che fare se… 67
Sformati, gratin, toast 68
Prodotti pronti surgelati 69
Sterilizzare per conservare sotto vuoto 70
Cura
Esterno dell’apparecchio 72
Piano di cottura 72
Forno 72
Pulizia dei vetri 74
Cassetto dello zoccolo 75
Accessori 75
Guasti, riparazione
Un guasto, che fare? 75
Sostituire personalmente le parti 75
Sostituire la lampadina del forno 76
Sostituire la guarnizione della porta 76
Servizio assistenza clienti
Sigla del prodotto e numero di fabbricazione 77
Page 23
44 45
Prima del collegamento Installazione e collegamento
Prima di usare il nuovo apparecchio, leggere
attentamente queste istruzioni per l'uso.
Esse contengono informazioni importanti per la vostra
sicurezza nonché per l'uso e la cura dell'apparecchio.
q Conservare il libretto d'istruzioni per l'uso per
un eventuale successivo proprietario.
q Controllare se la cucina ha subito danni, per es. graffi
sul piano di cottura smaltato oppure sulla cornice.
q Se l’apparecchio è danneggiato, è vietato metterlo
in funzione.
Prima di mettere l’apparecchio in funzione, rimuovere tutti
i materiali d’imballaggio (cartoni, polistirolo ecc.).
q Smaltire il materiale d'imballaggio nel rispetto
dell'ambiente. I nostri prodotti richiedono per il trasporto
un efficace imballaggio protettivo. A tal fine ci limitiamo
al minimo indispensabile. Tutti i materiali d'imballaggio
impiegati sono compatibili con l'ambiente e riciclabili.
Le parti in legno non sono trattate chimicamente.
I cartoni sono costituiti dall'80 al 100 % di carta riciclata.
I fogli sono di polietilene (PE), i nastri di fasciatura sono
di polipropilene (PP) e le imbottiture di polistirolo (PS)
espanso privo di CFC.
I materiali di plastica sono composti puri di idrocarburi
e riciclabili.
Attraverso il trattamento ed il riciclaggio è possibile
risparmiare materie prime e ridurre il volume di rifiuti
solidi.
In Germania l’imballaggio può essere restituito
per il riciclaggio al rivenditore presso il quale è stato
acquistato l’apparecchio.
q Prima di smaltire l’apparecchio fuori uso, renderlo
inservibile. Consegnarlo poi ad un centro di recupero
materiali. Chiedere alla propria amministrazione
comunale l’indirizzo del più vicino centro di recupero.
Il collegamento elettrico deve essere eseguito
da un tecnico specializzato.
È necessario osservare le norme della competente
azienda di distribuzione dell’energia elettrica.
In caso di danni derivanti da errato collegamento
dell’apparecchio cessa il diritto di garanzia.
Per soddisfare le pertinenti norme di sicurezza,
nell'impianto elettrico domestico deve essere previsto
un dispositivo di separazione su tutti i poli, con una
apertura tra i contatti di almeno 3 mm. Questo non
è necessario in caso di collegamento mediante spina,
se la spina è accessibile all’utilizzatore.
Gli apparecchi muniti di spina devono essere collegati solo
a prese con contatto di terra installate a norma.
Secondo la norma di controllo per il riscaldamento,
l’apparecchio è conforme alla classe di protezione «Y».
Tenere presente che questo apparecchio può essere
montato con una sola parete laterale accanto a un muro
alto o ad una fiancata alta di mobile.
Con riferimento alla sicurezza elettrica, la cucina
è un apparecchio della classe di protezione I e può essere
usata solo in collegamento con un cavo di terra.
Per il collegamento dell’apparecchio alla rete, utilizzare
un cavo di collegamento del tipo H 05 W-F o equivalente.
Installazione
e collegamento
Per l’installatore:
Prima del
collegamento
Smaltimento di
materiale d’imballaggio
e rottamazione di
apparecchi fuori uso
Attenzione!
Page 24
46 47
Installazione e collegamento Prestare attenzione
1.Estrarre lentamente il cassetto verso avanti.
2.Su ogni lato vi sono due rotelle. Esse guidano
il cassetto nelle guide. Quando la seconda rotella
si è liberata, il cassetto può essere rimosso verso l’alto.
3.Ruotare i piedini regolabili con una moneta, secondo
la necessità, verso l’alto o verso il basso, finché
la cucina non è orizzontale. I piedini regolabili possono
essere girati molto facilmente inclinando un poco
la cucina.
Introdurre di nuovo il cassetto dello zoccolo.
q I nostri apparecchi sono conformi alle pertinenti norme
di sicurezza per gli apparecchi elettrici.
Le riparazioni devono essere eseguite solo da tecnici
del servizio assistenza clienti addestrati dal produttore.
Da riparazioni eseguite senza la dovuta competenza
possono derivare per voi pericoli considerevoli.
q Durante il funzionamento le superfici degli apparecchi
di riscaldamento e cottura si riscaldano. Le superfici
interne del forno, gli elementi di riscaldamento
e lo sfiato vapori si surriscaldano. Tenere sempre
lontano i bambini.
q Non allontanarsi dall'apparecchio quando si preparano
alimenti con grassi o con olio.
In caso di surriscaldamento questi possono incendiarsi.
Non versare mai acqua nei grassi o nell'olio in fiamme.
Pericolo di ustioni!
Coprire il contenitore con un coperchio per soffocare
le fiamme e spegnere il fornello.
q I cavi di allacciamento degli apparecchi elettrici non
devono toccare i fornelli caldi, né essere schiacciati
nella porta del forno calda.
L'isolamento dei cavi può subire danni.
q Non conservare nel forno oggetti infiammabili. In caso
di accensione accidentale essi possono incendiarsi.
Non deporre sul piano di cottura oggetti infiammabili.
q In caso di guasto disinserire il dispositivo di sicurezza
nell'impianto domestico.
q Usare l’apparecchio solo per la preparazione di cibi.
q Se nel piano di cottura si manifestano incrinature,
fessure o rotture, l'apparecchio deve essere messo
subito fuori servizio. Disinserire il dispositivo
di sicurezza nell'impianto domestico.
q Attenzione all'indicatore del calore residuo.
Segnala se vi sono fornelli caldi.
q Questo apparecchio è conforme alle norme per gli
apparecchi di riscaldamento. Considerare che gli
interruttori e la maniglia della porta si riscaldano
quando si usa l’apparecchio per lungo tempo ad alta
temperatura.
Prestare attenzione
Istruzioni di sicurezza
Installazione
orizzontale della
cucina:
La cucina è dotata di piedini regolabili, con i quali
è possibile compensare piccole disuguaglianze del
pavimento. Per regolare i piedini, sganciare il cassetto
dello zoccolo.
Page 25
Prestare attenzione
48 49
q Non inserire teglie da forno direttamente sul fondo
del forno, né coprire questo con foglio di alluminio,
altrimenti si forma un accumulo di calore.
I tempi di cottura cambiano e lo smalto subisce danni.
q Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo.
Ciò potrebbe provocare danni allo smalto.
q I succhi di frutta, che gocciolano dalla teglia da forno,
lasciano macchie indelebili. Per cuocere dolci alla frutta
molto ricchi di sugo usare preferibilmente la leccarda,
che è più profonda.
q Non usare la porta del forno aperta come sedile
o scalino.
q La porta del forno deve chiudere bene.
Mantenere pulite le superfici della guarnizione
della porta.
q Non deporre oggetti molto caldi (per es. teglie da forno)
nel cassetto dello zoccolo. Potrebbe subire danni.
q Prima di ogni pulizia automatica, rimuovere dal forno
lo sporco più grossolano.
Esso rappresenta un pericolo d’incendio.
Evitare danni
all’apparecchio
Ecco la vostra nuova cucina
Ecco la vostra
nuova cucina
Pannello comandi
con selettore
funzioni, selettore
temperatura
e interruttori dei
fornelli
Sfiato vapori dal forno.
Attenzione qui esce aria
molto calda!
Cassetto dello
zoccolo
Piano di cottura
smaltato
Porta del forno
Page 26
50 51
Ecco la vostra nuova cucina
Quando si regola il selettore funzioni, la lampada nel forno
si accende. Dopo avere usato il forno, disinserire sempre
il selettore funzioni.
Quando s’inserisce il selettore temperatura, la spia
si accende. Essa si spegne quando la temperatura
regolata è stata raggiunta e si riaccende ad ogni
riscaldamento di mantenimento.
Il pannello comandi
Selettore funzioni per il forno
Le sue posizioni sono:
t
Riscaldamento superiore
ed inferiore
s
Riscaldamento inferiore
r
Riscaldamento superiore
x
Grill
Selettore temperatura
per il forno con spia
Le sue funzioni sono:
temperatura 50–300 in °C
Interruttori dei fornelli con spia
Posizioni da 1 a 6.
1 = grado di cottura minimo
6 = grado di cottura massimo
Ecco la vostra nuova cucina
Page 27
52 53
Ecco la vostra nuova cucina
Il forno dispone di diversi tipi di riscaldamento.
Per ogni pietanza è così possibile scegliere il modo
di preparazione più adatto.
Riscaldamento superiore e inferiore
Con esso il calore raggiunge uniformemente dall'alto
e dal basso il dolce o l'arrosto.
Riescono così benissimo pane, torta biscottata o dolce
di ricotta, nonché i succosi dolci di frutta su un livello.
Il riscaldamento superiore e inferiore è molto indicato
anche per arrosti magri di manzo, vitello e selvaggina
in casseruola aperta o chiusa.
Riscaldamento inferiore
Il calore viene solo dal basso. Il riscaldamento inferiore
è particolarmente idoneo per terrine e budini
a bagnomaria, nonché per fondi di torta particolarmente
croccanti.
Riscaldamento superiore
Il calore viene solo dall’alto. Il riscaldamento superiore
è idoneo per gratinare delicatamente sformati,
per la successiva doratura e per la cottura di calotte
di meringhe e glassa alla panna su dolci.
Grill
Si riscalda tutta la superficie sotto l'elemento grill.
Si possono cuocere al grill, bistecche, salsicciotti,
pesci o toast.
Tipi di riscaldamento
Ecco la vostra nuova cucina
Forno ed accessori
Gli accessori possono essere introdotti
nel forno in 4 diverse altezze.
Teglia da forno smaltata per dolci
e pasticcini.
Leccarda per grandi arrosti ed alimenti
surgelati. Può essere usata anche come
recipiente di raccolta del grasso, quando
si cuoce al grill direttamente sulla griglia.
Gli accessori possono essere acquistati
successivamente presso il rivenditore
specializzato.
Griglia per stoviglie e stampi per dolci,
arrosti, cottura al grill e cibi pronti surgelati.
Inserire la griglia nel forno sempre con
la cornice rivolta verso l’alto.
Riscaldare il forno
Per eliminare l’odore di nuovo, riscaldare per 60 minuti
il forno vuoto, chiuso. Disporre a tal fine il selettore funzioni
su
t
ed il selettore temperatura su 250 °C.
Dopo 60 minuti disinserire il selettore funzioni.
Riscaldare i fornelli
Riscaldare uno dopo l'altro per tre minuti,
al grado massimo, i fornelli senza pentole.
Così si elimina l'odore di nuovo.
Al primo uso
Page 28
55
Cucinare
100 %
150 %
380 %
450 %
q Consigliamo pentole e tegami con fondo spesso, piano.
Il fondo non piano prolunga i tempi di cottura.
q Scegliere sempre una pentola della grandezza
proporzionata alla quantità di cibo. Una pentola grande,
poco piena, richiede molta energia.
q Chiudere sempre pentole e tegami con un coperchio
adatto.
q La migliore trasmissione del calore è garantita quando
il fondo della pentola ed il fornello hanno la stessa
grandezza. Nell’acquisto delle pentole tenere presente
che il produttore spesso indica il diametro superiore
della pentola, che di regola è maggiore del diametro
del fondo della pentola.
q Ridurre tempestivamente il calore ad un grado
di cottura inferiore.
q Utilizzare il calore residuo. In caso di lunghi tempi
di cottura, spegnere il fornello già 5–10 minuti prima
della fine della cottura.
Risparmiare
così energia
Pentola
buona con
coperchio
Pentola
con fondo
non piano
Pentola
aperta
Pentola
cattiva
aperta
Potenza necessaria
per mantenere
in ebollizione 1,5 litri
di acqua:
190 Watt in pentola
di buona qualità con
coperchio
Maggiore consumo di corrente elettrica
54
Come regolare:
Con gli interruttori dei fornelli si regola la potenza
di riscaldamento del singoli fornelli.
1 = grado di cottura minimo
6 = grado di cottura massimo
Gli interruttori possono essere ruotati verso destra
o verso sinistra.
Quando un fornello è acceso la spia è accesa.
Il piano di cottura
Fornello
14,5 cm
Fornello
istantaneo
18 cm
Fornello
18 cm
Fornello
14,5 cm
Sfiato vapori
Attenzione qui esce aria molto calda!
Cucinare
Secondo la quantità
riscaldamento rapido
cottura a fuoco lento /
se necessario aumentare
o diminuire
riscaldare grassi /
riscaldamento rapido
prosecuzione arrosto
Riscaldamento
Cottura
Arrosto
1 o 2
6
2
6
4
Fornello istantaneo
con punto rosso
La temperatura richiesta si raggiunge molto rapidamente
se si regola al grado massimo.
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5756
Dolci in stampo
Dolce in stampo semplice,
dolce in stampo fine,
per es. pan di Spagna
Fondo torta con bordo di pasta frolla
Fondo torta di pasta fluida miscelata
Torta biscottata
(pasta biscotto con acqua)
Torta alla frutta o alla ricotta,
pasta frolla*
Dolce alla frutta, fine
pasta fluida miscelata
Torta salata*
per es. quiche/calzone di cipolla
Stampo
sulla griglia
stampo
a scodella/a
corona/rettangolare
stampo a cerniera
stampo per fondo
di dolce alla frutta
stampo
a cerniera
stampo a cerniera
oscuro
stampo
a cerniera/stampo
a scodella
stampo
a cerniera
Altezza
2
1
1
2
1
1
1
1
Temperatura °C
170–190
160–180
190–210
170–190
160–180
170–190
160–190
170–200
Durata
cottura
Minuti
50–60
60–70
25–35
20–30
30–40
70–90
50–60
60–80
170
Esempio: dolci in stampo
Continua alla pagina seguente
Focacce e dolci
* Fare raffreddare il dolce nel forno per ca. 20 minuti.
Stampi da forno:
I più indicati sono gli stampi da forno oscuri di metallo.
Se si utilizzano stampi da forno chiari di materiale sottile
o stampi di vetro è preferibile usare l’aria calda.
Tuttavia i tempi di cottura si prolungano ed il dolce
s’indora meno uniformemente.
Disporre lo stampo per dolci sempre sulla griglia.
Le tabelle:
I valori delle tabelle sono validi per l’introduzione nel
forno freddo. Si risparmia così energia.
Ma se si vuole preriscaldare, i tempi di cottura
si abbreviano da 5 a 10 minuti.
Temperatura e durata di cottura dipendono dalla
composizione e dalla quantità della pasta. Perciò nelle
tabelle sono indicati campi di temperatura. Iniziare con
il valore inferiore e, se necessario, la volta seguente
regolare una temperatura superiore. Una temperatura
inferiore permette una doratura più uniforme.
Focacce e dolci
Cottura al forno,
arrosti, cottura
al grill
Come regolare
1.Regolare con il selettore funzioni il tipo di riscaldamento
desiderato.
2.Regolare con il selettore temperatura la temperatura
o la potenza del grill.
Se la pietanza e pronta, disinserire il selettore funzioni ed
il selettore temperatura.
Cottura al forno, arrosti, cottura al grill / Focacce e dolci
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5958
Focacce e dolci
170°C
2
25
Esempio: pasticcini su due altezze
Altezza
2
2
2
1
2
2
1
Temperatura °C
170–190
160–180
80–100
190–210
120–140
180–200
200–220
Durata
cottura
Minuti
10–25
25–35
120–150
40–50
30–40
25–35
25–35
Biscotteria
Pasticcini
Pasticcini di pasta miscelata iniettata
Meringhe
Bignè
Amaretti
Pasta sfoglia
Panini
per es. panini di segala
Focacce e dolci
Dolci su teglia da forno
con copertura asciutta (pasta fluida miscelata)
con copertura succosa
per es. pasta lievitata con pezzetti di mela*
Strudel biscotto (preriscaldare)
Treccia di pasta lievitata 500 g di farina
Dolce natalizio tedesco con 500 g di farina
Pizza
Calzone di cipolle
Pane con lievito, 1,2 kg di farina** (preriscaldare)
nella leccarda (accessorio speciale)
Pane lievitato con 1,2 kg di farina** (preriscaldare)
nella leccarda (accessorio speciale)
Altezza
2
2
1
2
1
1
1
3
3
Temperatura °C
170–190
180–200
180–200
170–190
170–190
210–230
150–170
200–220
250
190–210
Durata
cottura
Minuti
25–35
50–60
15–20
30–40
70–80
35–45
30–45
50–60
8–10
+50–55
* Per dolci alla frutta ricchi di sugo usare la leccarda (accessorio speciale)
** Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo
Page 31
6160
Focacce e dolci
La prossima volta usare meno liquido e cuocere ad una
temperatura inferiore per un tempo un poco più lungo.
Per i dolci con copertura succosa, cuocere prima il fondo,
cospargerlo poi con mandorle o pangrattato e poi
sovrapporre la copertura. Rispettare le ricette ed i tempi
di cottura.
Impostare una temperatura un poco più bassa.
I dolci saranno allora più uniformi. Le lamiere da forno
introdotte contemporaneamente non devono essere
necessariamente pronte nello stesso tempo.
Lasciare a cuocere la lamiera da forno inferiore per altri
5–10 minuti, oppure introdurla prima.
Introdurre di nuovo la teglia per breve tempo nel forno.
Poi staccare subito i pasticcini. La prossima volta coprire
la teglia da forno con carta da forno.
Dopo la cottura fare raffreddare il dolce per altri
5–10 minuti, ora si stacca più facilmente dallo stampo.
Se non dovesse ancora staccarsi, ripassare delicatamente
un coltello lungo il bordo. Rovesciare di nuovo il dolce
e coprire più volte lo stampo con un panno freddo, umido.
La prossima volta ungere bene lo stampo e cospargerlo
inoltre con pangrattato.
La temperatura del forno viene stabilita dal produttore
del forno con una griglia di prova, dopo un tempo
determinato, al centro del forno.
Ogni stoviglia ed accessorio influenza il valore misurato,
perciò in caso di propria misurazione si constaterà sempre
una differenza.
Durante la cottura si può sviluppare vapore acqueo.
La maggior parte di esso esce dallo sfiato vapore.
Il vapore acqueo può depositarsi sul frontalino degli
interruttori o sui pannelli frontali dei mobili attigui
e gocciolare come acqua di condensazione.
Questo è un fenomeno fisico naturale.
Il pane o il dolce
(p. es. torta di ricotta)
hanno un bell'aspetto,
ma nell'interno sono collosi
(mollicci, attraversati
da strisce umide)
Avete cotto su due altezze.
Sulla teglia superiore i dolci
sono più oscuri che su quella
inferiore.
I pasticcini o la focaccia non
si staccano dalla teglia.
Il dolce rovesciato
non si stacca.
Avete controllato
la temperatura del forno
con un vostro termometro
e constatato una differenza
di temperatura.
Durante la cottura di dolci
succosi si forma condensa.
Focacce e dolci
Orientarsi secondo dolci simili nelle tabelle di cottura
al forno.
10 minuti prima della fine del tempo di cottura indicato
nella ricetta, infilare uno stuzzicadenti nel punto più alto
del dolce. Il dolce è cotto se la pasta non si attacca allo
stecchino.
La prossima volta usare meno liquido, oppure regolare
una temperatura del forno 10 gradi più bassa.
Rispettare i tempi di miscelazione indicati nella ricetta.
Non ungere il bordo dello stampo a cerniera.
Dopo la cottura staccare il dolce delicatamente
con un coltello.
Introdurlo nel forno ad un’altezza inferiore, regolare una
temperatura inferiore e cuocerlo un poco più a lungo.
La prossima volta introdurlo nel forno ad un’altezza
superiore ed impostare una temperatura inferiore.
Regolare una temperatura un poco più bassa, così il dolce
diventa più uniforme. Cuocere i dolci delicati su una sola
altezza con riscaldamento superiore e inferiore.
Anche la carta da forno sporgente può influenzare
la circolazione dell'aria. Tagliare la carta da forno sempre
lungo l'orlo della teglia da forno.
La prossima volta usare la leccarda, che è più profonda.
Con uno stuzzicadenti praticare dei forellini nel dolce già
pronto. Poi versarvi sopra gocce di succo di frutta
o di una bevanda alcolica. La prossima volta impostare
una temperatura 10 gradi più alta e abbreviare i tempi
di cottura.
Che fare se…
Si vuole cucinare secondo una
propria ricetta.
Accertare se il dolce
di pasta miscelata è cotto
anche nell'interno.
Il dolce si sgonfia.
Il dolce si è alzato più al
centro e meno sui margini.
Il dolce diventa sopra troppo
oscuro.
Il dolce diventa sotto troppo
oscuro.
Il dolce è dorato in modo
difforme!
Il dolce di frutta è troppo
chiaro nella parte inferiore.
Il succo della frutta trabocca.
Il dolce è troppo secco
Page 32
6362
Carne, pollame, pesce
In via di principio possono essere usate tutte le stoviglie
resistenti al calore. Per arrosti grandi è indicata anche
la leccarda.
Disporre la stoviglia sempre al centro della griglia.
Deporre le stoviglie di vetro appena estratte dal forno
su uno strofinaccio asciutto. Su una superficie fredda
o bagnata il vetro può rompersi.
La buona riuscita di un arrosto dipende dal tipo e dalla
qualità della carne.
Per carni magre aggiungere da 2 a 3 cucchiai di liquido;
per lo stufato aggiungere da 8 a 10 cucchiai, secondo
la grandezza.
A metà del tempo di cottura, si consiglia di voltare i pezzi
di carne con peso superiore a 1,5 kg.
Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri
10 minuti nel forno spento e chiuso. Così il sugo della
carne si distribuisce meglio.
Cuocere al grill sempre nel forno chiuso.
Per la cottura al grill, scegliere possibilmente pezzi
di uguale spessore, almeno di 2–3 cm.
Essi si rosolano uniformemente e restano molto succosi.
Salare gli alimenti solo dopo la cottura.
Mettere i cibi a cuocere direttamente sulla griglia.
Introdurre inoltre la leccarda nell’altezza 1.
In essa si raccoglierà il sugo della carne.
Il forno resterà pulito.
Voltare i cibi da cuocere al grill dopo due terzi del tempo
indicato nelle tabelle.
Avvertenza: l'elemento riscaldante grill si spegne
e riaccende automaticamente. Ciò è normale.
La frequenza di ripetizione dipende dal grado grill regolato.
Carne, pollame,
pesce
Stoviglie
Avvertenze per la cottura
di arrosti
Avvertenze per la cottura
al grill
Focacce e dolci
q Usare stampi da forno oscuri, laccati in nero,
con rivestimento siliconico o smaltati,
perché assorbono molto bene il calore del forno.
q Preriscaldare solo se ciò è prescritto nella ricetta
o nella tabella delle istruzioni per l'uso.
q Nel caso di lunghi tempi di cottura, si può spegnere
il forno 10 minuti prima della fine del tempo di cottura
e sfruttare il calore residuo per terminare la cottura.
q Se si vogliono cuocere più dolci, è meglio cuocerli
di seguito. Il forno è ancora caldo, il tempo di cottura
si abbrevia. Si possono introdurre anche due dolci
affiancati, p. es. due dolci in stampi rettangolari.
Consigli risparmiare
energia:
Page 33
6564
Carne, pollame, pesce
Pollame
Mezzi polli
da 1 a 4 pezzi
Pezzi di pollo
Polli interi
da 1 a 4 pezzi
Anatra
Oca
2 cosce di tacchino
Peso
da 400 g
cad.
500 g
da 1 kg
cad.
1,7 kg
3 kg
da 800 g
cad.
Stoviglia
griglia
griglia
griglia
griglia
griglia
griglia
Altezza
2
2
2
2
2
2
Tipo di
riscaldamento
t
t
t
t
t
t
Temperatura °C, grill
200–220
200–220
200–220
190–210
180–200
190–210
Durata
minuti
50–60
30–40
60–80
90–100
100–120
100–120
La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.
Il pollo diventa molto croccante e rosolato se verso la fine
del tempo di cottura lo si strofina con burro, acqua salata,
grasso gocciolato olio o succo d'arancia.
Voltare i polli interi dopo circa due terzi del tempo di cottura
al grill.
Per l'anatra e l'oca, forare la pelle sotto le ali, così il grasso
può colare bene.
Se si cuoce al grill direttamente sulla griglia, introdurre
la leccarda nell’altezza 1.
Pollame
Esempio: 1 pollo intero
Carne, pollame, pesce
Carne
Stufato di manzo
(per es. costola alta)
Lombo di manzo
Roastbeef, al sangue*
Bistecche ben cotte
bistecche, al sangue
Carne di maiale senza
cotenna (per es. arista)
Carne di maiale
con cotenna **
(per es. spalla, piedino)
Kasseler con osso
Polpettone
Salsicciotti
Arrosto di vitello
Cosciotto d’agnello
disossato
Peso
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
ca. 750 g
ca. 750 g
1 kg
2 kg
1,5 kg
Stoviglia
chiusa
aperta
aperta
griglia
griglia
aperta
aperta
chiusa
aperta
griglia
aperta
aperta
Altezza
2
2
2
2
2
2
2
4
4
2
2
2
2
2
2
2
2
4
2
2
2
Tipo di
riscaldamento
t
t
t
t
t
t
t
x
x
t
t
t
t
t
t
t
t
x
t
t
t
Temperatura °C, grill
210–230
210–230
210–230
190–210
180–200
170–190
200–220
x
x
200–220
190–210
180–200
210–230
200–220
190–210
210–230
170–190
x
190–210
170–190
180–200
Durata
minuti
80
100
120
70
80
90
90
20
15
110
130
150
100
120
140
60
70
15
100
120
120
* Voltare il roastbeef dopo metà cottura. Al termine della cottura avvolgerlo in foglio
di alluminio e lasciarlo riposare per altri 10 minuti nel forno.
** Incidere la cotenna della carne di maiale e, se deve essere voltata, deporla nella stoviglia
prima con la cotenna rivolta verso il basso.
La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.
I tempi indicati nelle tabelle sono valori orientativi.
Essi dipendono dalla qualità e dal tipo di carne.
Carne
Page 34
6766
Carne, pollame, pesce
Scegliere l'indicazione corrispondente al peso inferiore
seguente e prolungare il tempo.
Usare un termometro per la carne (in vendita nel
commercio specializzato), oppure fare la «prova
cucchiaio». Premere con il cucchiaio sull'arrosto.
Se è sodo, è pronto. Se cede deve cuocere ancora
un poco.
Controllare l’altezza d'inserimento nel forno
e la temperatura.
La prossima volta scegliere una stoviglia per
arrosto più piccola, oppure aggiungere più liquido.
La prossima volta scegliere una stoviglia per arrosto
più grande e utilizzare meno liquido.
Usare la funzione di cottura al grill con ricircolo
dell'aria, invece del riscaldamento superiore e inferiore.
Con essa il sugo dell'arrosto non si riscalda
eccessivamente e si sviluppa meno vapore.
Che fare se…
Per il peso dell'arrosto
nella tabella non vi sono
indicazioni.
Come accertare se l'arrosto
è pronto.
L'arrosto è troppo oscuro
e la crosta qua e là è bruciata.
L'arrosto ha un bell'aspetto,
ma il sugo è bruciato.
L'arrosto ha un bell'aspetto,
ma il sugo è troppo chiaro
e acquoso.
Bagnando l'arrosto si sviluppa
vapore acqueo.
Carne, pollame, pesce
Pesce
Pesce al grill
Pesce, arrosto
Pesce a fette
per es. tranci
Peso
da 300 g
1 kg
1,5 kg
da 300 g
Stoviglia
griglia*
aperta
griglia*
Altezza
2
3
3
4
Tipo di
riscaldamento
x
t
t
x
Temperatura °C, grill
x
220–230
230–240
x
Durata
minuti
20–25
40–45
45–50
20–25
La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.
Pesce
Esempio: trota al grill
* Introdurre la leccarda nell’altezza 1.
Page 35
6968
Prodotti pronti surgelati
Osservare le indicazioni della casa produttrice sulla
confezione.
I valori della tabella sono validi per l'introduzione nel forno
freddo.
Avvertenza: durante la cottura di surgelati la leccarda
può deformarsi. Causa di ciò sono le grandi differenze
di temperatura sull'accessorio.
La leccarda riprende la sua forma già durante la cottura.
Prodotti pronti
surgelati
Esempio: pizza surgelata sulla griglia
Pietanza
Strudel farcito con frutta*
Patatine fritte
Pizza*
Pizza-baguette*
Accessorio
leccarda
leccarda
griglia
griglia
Altezza
2
3
2
1
3
Tipo di
riscaldamento
t
t
t
t
t
Temperatura °C, grill
200–220
240–250
170–190
190–210
220–240
Durata
minuti
50–60
20–30
20–30
30–40
15–25
* Coprire la leccarda o la griglia con carta da forno. Controllare che la carta da forno sia
idonea per queste temperature.
Sformati, gratin, toast
La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.
Sformati, gratin, toast
Esempio: sformato di pasta
Pietanza
Sformati dolci (per
es. sformato di ricotta
con frutta)
Sformati salati
di ingredienti già cotti
(per es. sformato
di pasta)
Sformati salati
di ingredienti crudi
(per es. gratin di patate)
Strudel dolci
Dorare toast
4–9 pezzi
Gratinare toast
4–9 pezzi
Stoviglia
stampo per sformati
stampo per sformati,
leccarda
stampo basso per
sformati, leccarda
stampo per sformati
o leccarda
griglia
griglia
Altezza
2
3
3
2
3
2
4
4
Tipo di
riscaldamento
t
t
t
t
t
t
x
x
Temperatura °C, grill
180–200
200–220
200–220
170–190
170–190
170–190
x
x
Durata
minuti
45–60
40–50
30–40
40–50
40–50
50–60
ca. 4–5
ca. 6–8
Page 36
7170
Sterilizzare per conservare sotto vuoto
Quando nei vasetti si formano bollicine, cioè in breve
successione si vedono salire bollicine, fare trascorrere
ancora da 40 a 50 minuti e disinserire il selettore funzioni
ed il selettore temperatura.
Dopo 25–35 minuti di permanenza nel calore residuo,
estrarre i vasetti dal forno. Un raffreddamento più lungo
nel forno potrebbe favorire lo sviluppo di germi
e l'acidificazione della frutta cotta.
Sterilizzare per
conservare frutta
Frutta in vasetti da 1 litro
Mele, ribes, fragole
Ciliegie, albicocche, pesche,
uva spina
Purè di mele, pere, prugne
Dalla formazione di bollicine
spegnere
spegnere
spegnere
Permanenza nel calore
residuo
ca. 25 minuti
ca. 30 minuti
ca. 35 minuti
Non appena nei vasetti cominciano a salire bollicine,
ridurre la temperatura a 120–140 °C.
Leggere nella tabella quando si può spegnere il forno.
Sterilizzare per
conservare ortaggi
Non poggiare i vasetti su una superficie fredda o bagnata.
Potrebbero rompersi.
Togliere i vasetti
dal forno
Ortaggi con acqua di cottura
fredda in vasetti da 1 litro
Cetrioli
Rape rosse
Cavoletti di Bruxelles
Fagioli, cavolo rapa,
cavolo rosso
Piselli
Dalla formazione di bollicine
spegnere
ca. 35 minuti
ca. 45 minuti
ca. 60 minuti
ca. 70 minuti
Permanenza nel calore
residuo
ca. 35 minuti
ca. 30 minuti
ca. 30 minuti
ca. 30 minuti
ca. 30 minuti
Sterilizzare per conservare sotto vuoto
q Utilizzare solo frutta e verdura integre,
e lavarle accuratamente.
q I vasetti e le guarnizioni di gomma devono essere
puliti e in perfetto stato. Usare possibilmente vasetti
di uguale grandezza. Le indicazioni nella tabella
si riferiscono a vasetti tondi da 1 litro.
Non mettere nel forno più di sei vasetti per volta.
q Introdurre la frutta o la verdura nei vasetti.
Eventualmente tergere ancora una volta gli orli dei
vasetti. Essi devono essere puliti. Disporre su ogni
vasetto una guarnizione di gomma bagnata
e il coperchio. Chiudere i vasetti con le molle.
q I tempi indicati nelle tabelle sono valori orientativi.
Essi possono essere influenzati dalla temperatura
ambiente, dal numero di vasetti, dalla quantità e dal
calore del contenuto dei vasetti.
Prima di commutare o di spegnere, accertarsi che nei
vasetti vi sia abbondante formazione di bollicine.
1.Introdurre la leccarda nell’altezza 1. Mettere i vasetti
nella leccarda in modo che non si tocchino fra loro.
2.Versare nella leccarda
1
/2 litro d'acqua bollente
(ca. 80 °C).
3.Chiudere la porta del forno.
4.Disporre il selettore funzioni su
t
.
5.Disporre il selettore temperatura su 170–180 °C.
Sterilizzare per
conservare sotto
vuoto
Preparazione:
Regolazione:
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73
Cura
q È possibile accendere l'illuminazione del forno.
A tal fine disporre il selettore delle funzioni su
t
.
q La porta del forno può essere smontata.
1. Aprire completamente la porta del forno.
2. Ruotare verso l'alto, fino al fermo le due leve di arresto.
3. Chiudere la porta solo quanto basta per estrarla verso
l'alto.
Per la pulizia più facile
Strofinare il forno leggermente sporco con soluzione calda
di acqua e detersivo oppure con acqua e aceto.
Se il forno è molto sporco, utilizzare preferibilmente pulitori
per forno.
q Usare solo nel forno freddo.
q Lasciare reagire il prodotto. In caso di macchie
particolarmente resistenti, riscaldare il forno al massimo
per 2 minuti a 50 °C, non più a lungo, altrimenti
lo smalto si macchia.
q Pulire poi il forno accuratamente.
Il forno è smaltato. Lo smalto deve essere cotto
a temperature molto alte. Ciò può provocare limitate
differenze di colore.
È difficile smaltare completamente i bordi di lamiere sottili,
che perciò possono essere ruvidi.
La protezione anticorrosiva è assicurata.
Pulizia delle superfici
smaltate
Avvertenze
Pulire il coperchio di vetro come il forno.
Coperchio di vetro della
lampada del forno
72
Fornelli
Rimuovere sempre immediatamente gli alimenti traboccati
ed i residui di cibo.
Per la pulizia dei fornelli, usare polvere abrasiva (Vim ATA)
o spugne abrasive. Subito dopo riscaldare brevemente
i fornelli per asciugarli. I fornelli umidi con il tempo
possono arrugginirsi. Alla fine passare un conservante.
Le alterazioni di colore tra il giallo e il blu sugli anelli intorno
ai fornelli possono essere rimosse con «Stahl Fix», oppure
con «Sidol» per acciaio. Non usare prodotti abrasivi
o prodotti che graffiano.
Forno
Il forno si conserva a lungo in buone condizioni
osservando i consigli seguenti:
Non usare cuscinetti abrasivi duri. È consentito usare
detergenti per forno solo per le superfici smaltate del
forno.
Cura
Non usare mai idropulitrici ad alta pressione o pulitrici
a vapore.
È sufficiente strofinare l'apparecchio con un panno umido.
Se è molto sporco, aggiungere all'acqua di lavaggio
qualche goccia di detersivo per piatti.
Asciugare poi l'apparecchio con un panno asciutto.
Non usare mai prodotti per la pulizia corrosivi o abrasivi,
altrimenti si formano zone opache. Se per errore uno
di questi prodotti dovesse venire a contatto con
l'apparecchio, lavarlo subito con acqua.
Curate così
la vostra cucina
Esterno
dell’apparecchio:
Piano di cottura
Curare la superficie smaltata e le parti esterne
dell'apparecchio.
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7574
Cura / Guasti, riparazione
Pulire il cassetto dello zoccolo con un panno umido.
Se è molto sporco, aggiungere all'acqua un poco di
detersivo per stoviglie.
Non usare detergenti corrosivi o abrasivi.
È preferibile mettere gli accessori in ammollo in acqua
con il detergente consueto, subito dopo l'uso.
Così facendo i residui di sporco possono essere rimossi
molto facilmente con una spazzola o con una spugna per
stoviglie.
Cassetto dello zoccolo
Accessori
In caso di guasto, spesso la causa è cosa da poco.
Prima di rivolgersi al servizio assistenza clienti,
tenere presenti le avvertenze seguenti:
La cucina non si accende:
q Controllare se manca corrente.
q Guardare se è scattato il dispositivo di sicurezza
elettrico automatico.
Un guasto, che fare?
Sostituire
personalmente le parti
Potete sostituire personalmente le parti in seguito elencate
del vostro forno. Usate esclusivamente ricambi originali.
Indicate la sigla del prodotto (E-Nr.) ed il numero
di fabbricazione (FD-Nr.) del vostro apparecchio.
Così è certo che riceverete il ricambio giusto.
Trovate i due numeri sulla targhetta d'identificazione
nel cassetto dello zoccolo.
Fare eseguire tutte le altre riparazioni solo da tecnici
addestrati del servizio assistenza. Da un'errata riparazione
del vostro apparecchio possono derivare per voi pericoli
considerevoli.
Cura
4. Sostenere il vetro sotto.
5. Inserirlo in alto fra maniglia della porta e linguette.
Il vetro in alto deve poggiare sulla maniglia della porta
ed a sinistra e a destra deve essere a paro con
la maniglia della porta.
6. Premere il vetro in basso finché non si sente lo scatto
d’arresto.
È consentito mettere l’apparecchio di nuovo in funzione
solo dopo avere montato correttamente il vetro.
Pulire i vetri con detergente per vetro.
Pulizia dei vetri
Per una pulizia più accurata, è possibile estrarre il vetro
esterno della porta del forno.
1. Aprire il cassetto dello zoccolo.
2. Spingere da sotto verso l’alto fino all’arresto le due
molle della porta del forno
3. Mantenere le molle premute, tirare il vetro in basso
verso avanti ed estrarlo verso il basso.
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Servizio assistenza clienti
Se i consigli per riparare i guasti non hanno avuto
successo, il nostro servizio assistenza clienti è a vostra
disposizione. Nell'elenco telefonico trovate l'indirizzo
ed il numero di telefono del più vicino centro di assistenza.
Anche i centri di assistenza riportati nell'elenco indicano
volentieri un centro di assistenza clienti vicino a voi.
Indicate sempre al servizio assistenza clienti la sigla del
prodotto (E-Nr.) e il numero di fabbricazione (FD-Nr.) del
vostro apparecchio. Trovate la targhetta d'identificazione
con i due numeri nel cassetto dello zoccolo. Per non
perdere tempo in ricerche nel caso di malfunzionamento,
riportate subito qui sotto i dati del Vostro apparecchio.
Servizio assistenza clienti
%
E-Nr. FD
Servizio
assistenza clienti
Numero E
e numero FD
Se la guarnizione della porta è difettosa deve essere
sostituita.
1.Aprire la porta del forno.
2.Staccare la guarnizione vecchia.
3.Alla guarnizione della porta sono fissati 4 ganci.
Con questi stessi ganci, agganciare la guarnizione
nuova alla porta del forno e premere.
Sostituire la guarnizione
della porta
Sostituire il vetro come descritto nel capitolo Cura
«Pulizia dei vetri».
Sostituire il vetro della porta
del forno
Guasti, riparazione
Sostituire la lampadina del forno, se è fulminata.
Procedere come segue:
1.Disinserire l'interruttore di sicurezza.
2.Per evitare danni, stendere un canovaccio nel forno
freddo.
3.Svitare verso sinistra il coperchio della lampada
nell’interno del forno.
4.Sostituire la lampadina con una lampadina dello stesso
tipo (24 W / 230 V / E 14).
5.Riavvitare il coperchio della lampada.
6.Rimuovere il canovaccio.
7.Inserire di nuovo l'alimentazione elettrica.
Potete cambiare personalmente anche il coperchio della
lampada.
Sostituire la lampadina
del forno
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