BOSCH HBN231E4 User Manual

Four encastrable HBN231.2

Beépíthető sütő HBN231.2

Cuptor încorporabil HBN231.2

[fr]	Notice d’utilisation	.....................................3	[ro] Instrucţiuni de utilizare ...........................	41
[hu]	Használati utasítás ...................................	22

ÞTable des matièresnoitNced’ulsa]rf[
Précautions de sécurité importantes .......................................	3
Causes de dommages ......................................................................	5
Votre nouveau four.....................................................................	5
Bandeau de commande....................................................................	5
Sélecteur de fonctions .......................................................................	6
Touches et affichages........................................................................	6
Sélecteur de température..................................................................	6
Compartiment de cuisson.................................................................	6
Vos accessoires .........................................................................	7
Insertion de l'accessoire....................................................................	7
Accessoires supplémentaires ..........................................................	7
Avant la première utilisation .....................................................	8
Réglage de l'heure .............................................................................	8
Chauffer le four....................................................................................	8
Nettoyer les accessoires ...................................................................	8
Réglage du four ..........................................................................	8
Modes de cuisson et température ..................................................	8
Le four doit s'arrêter automatiquement ..........................................	8
Le four doit se mettre en marche et s'arrêter automatiquement
................................................................................................................	9
Réglage de l'heure......................................................................	9
Réglage de la minuterie .............................................................	9
Sécurité­enfants .......................................................................	10
Four ....................................................................................................	10
Entretien et nettoyage..............................................................	10
Produit nettoyants ............................................................................	10
Décrocher et accrocher les supports ..........................................	11
Décrocher et accrocher la porte du four ....................................	11
Dépose et pose des vitres de la porte ........................................	12
Pannes et dépannage ..............................................................	13
Tableau de dérangements.............................................................	13

Changer la lampe du four au plafond .........................................	13
Cache en verre.................................................................................	13
Service après-vente .................................................................	13
Numéro E et numéro FD ................................................................	13
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ...............	14
Economiser de l'énergie.................................................................	14
Elimination écologique ...................................................................	14
Mesures à respecter au cours du transport .............................	14
Testés pour vous dans notre laboratoire...............................	14
Gâteaux et pâtisseries ....................................................................	14
Conseils pour la cuisson de gâteaux ..........................................	16
Viande, volaille, poisson.................................................................	16
Conseils pour les rôtis et grillades...............................................	17
Cuisson d'un menu .........................................................................	18
Plats cuisinés....................................................................................	18
Mets spéciaux ..................................................................................	18
Décongélation ..................................................................................	19
Déshydratation .................................................................................	19
Mise en conserve ............................................................................	19
L'acrylamide dans certains aliments .....................................	20
Plats tests .................................................................................	21
Cuisson de gâteaux ........................................................................	21
Grillades ............................................................................................	21

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com

: Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent.

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Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation.

Risque d'incendie !

■Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d'incendieIl! se produit un courant d'air lors de

■

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.

Risque de brûlure !

■L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés

Risque de Lesbrûlure ! récipients ou les accessoires

■

deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de Lesbrûlure ! vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

■

dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.

Risque de brûlures !

■Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants.

Risque de Debrûlure ! la vapeur chaude peut s'échapper lors

■

de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés

Risque de Labrûlure ! présence d'eau dans un compartiment

■

de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de choc électrique !

■Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente.

Risque de L'isolationchoc électrique ! des câbles des appareils

■

électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de Dechoc électrique ! l'humidité qui pénètre peut

■

occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur.

Risque de Lorschoc électrique ! du remplacement de l'ampoule du

■

compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.

Risque de Unchoc électrique ! appareil défectueux peut provoquer un

■

choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le service après-vente.

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Causes de dommages

Attention !

■Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

■Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.

■Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

■Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps.

■Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre.

■Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.

■Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson.

■Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments

de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Bandeau de commande

Voici un aperçu du panneau de commande. La version dépend du type d'appareil actuel.

Explications
1	Sélecteur de fonctions
2	Touches de commande et zone d'affichage

3Sélecteur de température

5

Sélecteur de fonctions

Le sélecteur de mode de fonctionnement permet de régler le mode de cuisson du four. Il se tourne vers la droite ou vers la gauche.

Lorsque le mode de cuisson souhaité est réglé, la lampe du four s'allume.

Réglage		Fonction
ý	Arrêt	Le four est arrêté.
%	Cuisson tradition-	La cuisson et le rôtissage fonction-
	nelle	nent sur un seul niveau. Ce réglage
		est bien adapté aux gâteaux et aux
		pizzas (moule ou plaque) et aux
		rôtis maigres (bœuf, veau et gibier).
		La chaleur est diffusée uniformé-
2		ment par le haut et par le bas.
	Air pulsé*	Vous pouvez préparer des merin-
		gues et des pâtes feuilletées sur un
		niveau.
		Vous pouvez cuire en parallèle des
		petites pâtisseries, des petits
		gâteaux et des pâtes feuilletées sur
		deux niveaux.
		Le ventilateur situé à l'arrière de
		l'appareil répartit uniformément
		autour des aliments la chaleur arri-
$		vant par le haut et par le bas.
	Chaleur de sole	Le mode Chaleur de sole permet
		de faire dorer les plats sur le des-
		sous ou de les maintenir au chaud.
4		La chaleur est diffusée par le bas.
	Gril avec chaleur	La position Gril avec chaleur tour-
	tournante	nante est particulièrement indiquée
		pour les poissons, volailles et gros
		morceaux de viande. Dans ce cas,
		la résistance du gril et le ventilateur
		sont mis en marche et arrêtés en
		alternance. Le ventilateur diffuse
*		l'air chauffé autour des plats.
	Gril, petite surface	Ce mode de cuisson est adapté
		pour griller des steaks, saucisses,
		poissons et toasts en petites quan-
		tités. La partie médiane de la résis-
(		tance de gril est chauffée.
	Gril, grande sur-	Cette position permet de griller plu-
	face	sieurs steaks, saucisses, poissons
		et toasts. Toute la surface sous la
		résistance du gril est chauffée.

* Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique EN50304.

Touches et affichages

Les touches permettent de régler des fonctions supplémentaires. Les valeurs réglées peuvent être lues sur l'affichage.

Touche		Fonction
0	Touche de l'heure	Cette touche permet de régler
C Touche de clé		l'heure, la durée x et la fin y.
		Cette touche permet d'activer ou
V		de désactiver la sécurité enfants.
	Touche de minuterie	Cette touche permet de régler la
A		minuterie.
	Touche moins	Cette touche permet de diminuer
@		les valeurs de réglage.
	Touche plus	Cette touche permet d'augmenter

les valeurs de réglage.

Sélecteur de température

Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen du sélecteur de température.

Réglage		Fonction
ÿ	Arrêt	Le four n'est pas chaud.
50-270	Plage de tempéra-	L'affichage de la tempéra-
	ture	ture se fait en ºC.
1, 2, 3	Positions gril	Positions gril pour le gril,
		petite * et grande ( sur-
		face.
		Position 1 = faible
		Postion 2 = intermédiaire
		Position 3 = puissant

Lorsque le four chauffe, le témoin au-dessus du sélecteur de température est allumé. Le témoin s'éteint pendant les périodes où le four ne chauffe pas. Avec certains réglages, il ne s'allume pas.

Positions gril

En mode Gril (, réglez une position de gril avec le sélecteur de température.

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four est allumée quand le four est en service. Lorsque vous placez le sélecteur de fonctions sur n'importe quelle position, il se peut que la lampe du four s'allume également, sans que ce dernier soit utilisé.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

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Vos accessoires

Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens.

Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels.

Insertion de l'accessoire

4 hauteurs sont possibles pour l'insertion de l'accessoire dans le four. Insérez systématiquement l'accessoire en butée afin d'éviter tout contact avec la porte vitrée.

Lorsque l'accessoire est sorti jusqu'à la moitié environ, il s'enclenche. Ainsi, il est facile de retirer les plats du four.

Lors de l'insertion dans le four, faites attention à la courbure sur la partie arrière de l'accessoire. C'est le seul moyen de garantir son insertion appropriée.

Remarque : L'accessoire peut se déformer sous l'effet de la chaleur. Une fois refroidi, l'accessoire reprend sa forme initiale. Cela n'a pas d'incidence sur son fonctionnement.

Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être endommagées.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ.

Grille

Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à passer sous le gril et les plats cuisinés surgelés.

Insérez la grille avec le côté ouvert orienté vers la porte du¾four et la

courbure vers le bas .

Plaque de four en aluminium

Pour les gâteaux et les pâtisseries.

Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté

vers la porte du four.

La lèchefrite

Pour les gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et les gros rôtis. Elle peut aussi servir à récupérer la graisse sous la grille en cas de cuisson au gril.

Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four.

Accessoires supplémentaires

Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des accessoires supplémentaires ou la possibilité de les commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de détails, veuillez consulter nos documents commerciaux.

Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet (N° E) de votre appareil lors de l'achat.

Accessoires supplémentaires	Numéro HEZ	Fonction
Grille	HEZ 434000	Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à pas-
		ser sous le gril et les plats cuisinés surgelés.
Plaque de four en aluminium	HEZ 430001	Pour les gâteaux et les pâtisseries.
		Insérez la plaque de cuisson dans le four avec	le rebord
		incliné orienté vers la porte du four.
Plaque de four en émail	HEZ 431001	Pour les gâteaux et les pâtisseries.
		Insérez la plaque de cuisson dans le four avec	le rebord
		incliné orienté vers la porte du four.
La lèchefrite	HEZ 432001	Pour les gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et les
		gros rôtis. Elle peut aussi servir à récupérer la graisse ou le jus
		de viande sous la grille.

Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four.

Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires

La porte du four peut devenir très chaude en cas de temps de cuisson longs.

Si vous avez des enfants en bas âge, il faut redoubler d'attention lors de l'utilisation du four.

Il existe pour cela un dispositif de protection qui empêche un contact direct avec la porte du four. Cet accessoire vendu séparément (440651) est disponible auprès du service aprèsvente.

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Modifier le réglage

Réglage de l'heure

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.

1. Appuyer sur la touche 0. 0

Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole clignote. 2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -. L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée% . Idéalement une heure en mode Convection naturelle à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1. Avec le sélecteur% des fonctions, régler sur Convection naturelle .

2. Régler le thermostat sur 240 °C.

Éteindre le four au bout d'une heure. Régler le sélecteur des fonctions et le thermostat sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets.

Modes de cuisson et température

Exemple illustré : Cuisson traditionnelle 190 ºC.

1.Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions.

2.Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température.

Le four chauffe.

Arrêter le four

Ramenez le sélecteur de fonctions sur la position zéro.

Modification des réglages

Il est possible de modifier le mode de cuisson, la température et la position du gril selon les besoins.

Le four doit s'arrêter automatiquement

Indiquez une durée (temps de cuisson) pour votre plat.

Exemple illustré sur la figure : Cuisson traditionnelle %, 200 °C, Durée 45 minutes.

1.Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions.

2.Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température.

3.Appuyez sur la touchexde l'heure 0. Le symbole de durée clignote.

4.Réglez la durée avec la touche + ou -. Touche + / valeur par défaut = 30 minutes Touche - / valeur par défaut = 10 minutes

Le temps de cuisson est écoulé

Un signal0 retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche et éteindre le sélecteur des fonctions.

Appuyer sur la touche Horloge 0. Modifier la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.

8

Annuler le réglage

Appuyer sur la touche Horloge 0 . Appuyer sur la touche -, jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro. Éteindre le sélecteur des fonctions.

Régler la durée lorsque l'heure est masquée

Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et régler comme décrit sous le point 4.

Le four doit se mettre en marche et s'arrêter automatiquement

Ne laissez pas les aliments trop longtemps dans le four. La viande et le poisson non placés au réfrigérateur peuvent se gâter facilement..

Exemple illustré sur la figure : Cuisson traditionnelle %,

200 °C. Il est 10:45 . Le temps de cuisson est de 45 minutes et le plat doit être prêt à 12:45 .

1.Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions.

2.Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température.

3.Appuyez sur la touchexde l'heure 0. Le symbole de durée clignote.

4. Réglez la durée avec la touche + ou -.

5. Appuyez sur la touchey de l'heure 0 jusqu'à ce que le symbole de fin clignote.

L'affichage indique que le plat est prêt.

6.La touche + permet de retarder la fin de la cuisson.

Le réglage est mémorisé au bout de quelques secondes. La fin de la cuisson est visible sur l'affichage jusqu'à la mise en marche du four.

Le temps de cuisson est écoulé

Un signal0 retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche et éteindre le sélecteur des fonctions.

Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume.

Réglage de l'heure

Après avoir branché l'appareil pour0la première fois ou après une panne de courant, le symbole et trois zéros clignotent dans l'affichage. Réglez l'heure. Le sélecteur des fonctions doit être éteint.

Réglages

1. Appuyer sur la touche Horloge 0. 0

Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole clignote.

2.Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -.

L'heure sera0 validée après quelques secondes. Le symbole s'éteint.

Modifier l'heure, par ex. passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver

Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et modifier au moyen de la touche + ou de la touche -.

Réglage de la minuterie

Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est la minuterie ou une durée du four qui est écoulée. Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la sécurité­enfants est active.

Réglages

1. Appuyer surSla touche Minuterie S. Le symbole clignote.

2.Régler le temps de minuterie au moyen de la touche + ou de la touche -.

Touche + valeur de référence = 10 minutes Touche - valeur de référence = 5 minutes

La minuterieSse met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole s'allume dans l'affichage. Le temps s'écoule visiblement.

Après écoulement du temps

Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie S. L'affichage de la minuterie s'éteint.

Modifier le temps de la minuterie

Appuyer sur la touche Minuterie S. Modifier le temps au moyen de la touche + ou de la touche -.

9

Annuler le réglage

Appuyer sur la touche Minuterie S. Appuyer sur la touche -, jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro.

La minuterie et la durée s'écoulent en même temps

Les symboles s'allument. Le temps de minuterie s'écoule visiblement dans l'affichage.x y 0 Interroger la durée restante , l'heure de fin 0ou l'heure : Appuyer répétitivement sur la touche Horloge jusqu'à ce que le symbole respectif apparaisse.

La valeur interrogée apparaît pendant quelques secondes dans l'affichage.

Sécurité­enfants

Four

Le four est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.

Activer et désactiver la sécurité­enfants

Le sélecteur des fonctions doit être éteint.

Marche : Cappuyer sur la touche Clé C jusqu'à ce que le symbole apparaisse dans l'affichage. Ceci demande env. 4 secondes.

Arrêt : appuyerC sur la touche Clé C jusqu'à ce que le symbole s'éteigne.

Remarques

■Vous pouvez régler à tout moment la minuterie et l'heure.

■La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne de courant.

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.

Remarques

■Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

■Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.

■L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Produit nettoyants

Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions suivantes.

Pour le nettoyage du four

■ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant,

■pas de nettoyant a taux d'alcool élevé,

■pas d'éponge abrasive,

■pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.

■Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la vaisselle.

Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur première utilisation.

Surfaces en	Nettoyer l'appareil avec de l'eau et un peu de
acier affiné	produit vaisselle. Toujours essuyer parallèle-
	ment à la veinure naturelle. Le contraire peut
	entraîner des rayures. Sécher avec un chiffon
	doux. Éliminer immédiatement les taches de
	calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc
	d'œuf. Ne pas utiliser de produits à récurer,
	d'éponges avec grattoir ou de chiffons de
	nettoyage grossiers. Les surfaces en acier
	affiné peuvent être polies au moyen d'un pro-
	duit d'entretien spécial. Veuillez respecter les
	consignes du fabricant. Vous pouvez obtenir
	des nettoyants spéciaux pour acier affiné
	auprès de notre service après-vente ou dans
	les boutiques spécialisées.
Surfaces en	Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et
émail et sur-	de l'eau chaude. Sécher avec un chiffon doux.
faces vernies
Boutons	Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et
	de l'eau chaude. Sécher avec un chiffon doux.
Vitre	Celle-ci peut être nettoyée avec du nettoyant
	pour vitres. Ne pas utiliser de nettoyant agres-
	sif ou d'objet métallique acéré. Cela pourrait
	rayer et endommager la surface de la vitre.
Joint	Essuyer avec un chiffon humide. Sécher avec
	un chiffon doux.
Intérieur du	Nettoyer avec de l'eau chaude ou de l'au
four	vinaigrée. En cas d'encrassement important :
	N'utiliser du nettoyant pour four que sur des
	surfaces refroidies.
Vitre d'éclai-	Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et
rage du four	de l'eau chaude. Sécher avec un chiffon doux.
Accessoires	Tremper dans de l'eau savonneuse chaude.
	Nettoyer avec une brosse ou une éponge.

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Plaque de four Ne pas les nettoyer dans une machine à laver en aluminium la vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyant (en option) pour four. Afin d'éviter toute rayure, ne jamais

toucher les surfaces métalliques avec un couteau ou autre objet acéré équivalent. Nettoyer horizontalement avec un peu de produit vaisselle et un chiffon de nettoyage de vitre humide ou avec un chiffon en microfibres. Sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Ils rayent la plaque de cuisson

Sécurité Si une sécurité enfants est installée sur la enfants (en porte du four, celle-ci doit être retirée avant le option) nettoyage. Laissez tremper toutes les pièces

en plastique dans de l'eau savonneuse chaude et nettoyez-les avec une éponge. Sécher avec un chiffon doux. En cas d'encrassement important, la sécurité enfants ne fonctionne plus de manière correcte.

Table de cuisVous trouverez les indications pour l'entretien son et le nettoyage de votre table de cuisson dans

la notice d'utilisation consacrée à cette dernière.

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.

Démontage des supports

1.Maintenez le support par le bas et tirez-le quelque peu vers l'avant. Retirez les pointes prolongatrices du bas du support des orifices de fixation (Figure A).

2.Ensuite, rabattez le support vers le haut et retirez-le avec précaution (Figure B).

Nettoyez les supports avec du produit nettoyant et une éponge. Pour les salissures tenaces, utilisez une brosse.

Installation des supports

1.Insérez avec précaution les deux crochets dans les trous situés dans le haut de la paroi. (Figure A-B)

: Mauvaise installation !

Ne déplacez jamais le support tant que les deux crochets ne sont pas complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi. L'émail risquerait d'être endommagé et de casser (Figure C).

2.les deux crochets doivent être complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi. Déplacez ensuite le support vers le bas, lentement et avec précaution, et insérez les crochets inférieurs (Figure D).

3.Insérez les deux supports dans les parois latérales du four (Figure E).

L'installation des supports est réussie lorsque l'écart entre les deux niveaux d'insertion supérieurs est plus important.

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

: Risque de blessure !

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.

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Décrocher la porte

1.Ouvrir complètement la porte du four.

2.Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).

3.Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).

Accrocher la porte

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1.En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).

2.L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).

3.Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four.

: Risque de blessure !

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après­vente.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.

Dépose

1.Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.

2.Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela, enfoncer la languette à gauche et à droite avec les doigts (fig. A).

3.Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).

4. Soulever la vitre et la retirer (fig. C).

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.

: Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Pose

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas.

1.Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).

2.Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B).

3.Poser le recouvrement et l'appuyer.

4.Accrocher la porte du four.

Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées.

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Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement.

Tableau de dérangements

Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.

: Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

Panne	Cause possible	Remède/Remarques
Le four ne fonc-	Le fusible est	Vérifiez dans le boîtier à
tionne pas.	défectueux.	fusibles si le fusible est en
		bon état.
	Coupure de	Vérifiez si la lumière de la
	courant.	cuisine ou d'autres appa-
		reils ménagers fonction-
		nent.
L'affichage de	Coupure de	Réglez l'heure à nouveau.
l'heure clignote	courant.
Le four ne	Il y a de la	Tournez plusieurs fois les
chauffe pas.	poussière sur	manettes dans les deux
	les contacts.	sens.

Attention !

Si le cordon d'alimentation électrique est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou un autre professionnel qualifié.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

: Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1.Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.

2.Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

3.Remplacer l'ampoule par un modèle identique.

4.Revisser le cache en verre.

5.Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.

Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.

Numéro E et numéro FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four.

Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

N° E

N° FD

Service après-vente O

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070 222 141 FR 01 40 10 11 00 CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d’origine pour votre appareil.

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Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil.

Economiser de l'énergie

■Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur.

■Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four aussi rarement que possible.

■Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Mesures à respecter au cours du transport

Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex. plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil. Placez du carton ou autre protection similaire entre la face avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte du four avec de l'adhésif sur les parois latérales de l'appareil.

Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de transport situées sur l'emballage.

Si l'emballage d'origine n'est plus disponible

Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de pouvoir garantir une protection suffisante contre tout endommagement lié à son transport.

Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne posez aucun objet lourd sur l'appareil.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarques

■Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.

■Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson.

Gâteaux et pâtisseries

Cuisson sur un seul niveau

Lors de la cuisson de gâteaux et tartes, le mode Cuisson
traditionnelle % est le plus approprié.	2, insérez
Lors de la cuisson en mode Air pulsé 2D

l'accessoire sur les niveaux suivants :

■Gâteau dans un moule à gâteau : Hauteur d'enfournement 2

■Gâteau sur plaque : Hauteur d'enfournement 3

Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Air pulsé 2.

Hauteurs d'enfournement pour la cuisson et le rôtissage sur 2 niveaux :

■Lèchefrite : Hauteur d'enfournement 3

■Plaque de cuisson : Hauteur d'enfournement 1

Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment.

Les tableaux proposent une sélection de plats.

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Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger.

Tableaux

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Gâteaux dans moules	Moule		Niveau	Mode de	Thermostat,	Durée,
				cuisson	°C	minutes
Génoise, simple	Moules à kouglof/à flan/à cake		2	2	160-180	50-60
Génoise, fine (sablés, par exemple)	Moules à kouglof/à flan/à cake		2	%	155-175	65-75
Fond de tarte en pâte brisée avec bord	Moule démontable		1	%	160-180	30-40
Fond de tarte, génoise	Moule tatin		2	%	160-180	25-35
Tarte en pâte à biscuit	Moule démontable		2	%	160-180	30-40
Tartes aux fruits ou au fromage blanc,	moule démontable foncé		1	%	170-190	70-90
pâte brisée*				%
Gâteaux aux fruits fins, en génoise	Moule démontable		2		150-170	55-65
Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons)	Moule démontable		1	%	180-200	50-60
Tarte	Moule à tarte	tôle blanche, Ø 31 cm	1	%	220-240	30-40
Quiche**	Moule à tarte	tôle blanche, Ø 31 cm	1	%	210-230	40-50
Cake*	Moule à cake	tôle blanche, 28 cm	1	%	180-200	50-60

* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.

** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.

Gâteau sur la plaque	Accessoires	Niveau	Mode de	Thermostat,	Durée,
			cuisson	°C	minutes
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée	Lèchefrite :	3	%	160-180	25-35
avec une garniture sèche			%
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée	Lèchefrite :	3		140-160	40-50
avec une garniture juteuse			%
Biscuit roulé fourré (préchauffer)	Lèchefrite :	2		170-190	15-20
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine	Lèchefrite :	3	2	150-170	25-35
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine	Lèchefrite :	3	%	160-180	50-60
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine	Lèchefrite :	3	%	150-170	90-100
Strudel, sucré	Lèchefrite :	2	%	180-200	55-65
Pizza	Lèchefrite :	3	%	180-200	20-30

Pain et petits pains

Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour la cuisson du pain.

Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.

Pain et petits pains	Accessoires	Niveau	Mode de	Thermostat,	Durée,
			cuisson	°C	minutes
Pain à la levure de boulanger,	Lèchefrite	2	%	270	8
1,2 kg de farine				190	35-45
			%
Pain au levain, 1,2 kg de farine	Lèchefrite	2		270	8
			%	190	35-45
Petits pains (par ex. petits pains	Lèchefrite	2		200-220	20-30

de seigle)

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Petites pâtisseries	Accessoires	Niveau	Mode de	Affichage de la	Durée,
			cuisson	température en °C	minutes
Biscuits	La lèchefrite	3	%	150-170	10-20
	Plaque de cuisson en aluminium +	1+3	2	130-150	25-35
	lèchefrite*		2
Meringues	La lèchefrite	3		80-100	155-205
Choux	La lèchefrite	2	%	200-220	30-40
Macarons	La lèchefrite	3	%	110-130	30-40
	Plaque de cuisson en aluminium +	1+3	2	100-120	35-45
	lèchefrite*		2
Pâte feuilletée	La lèchefrite	3		180-200	20-30
	Plaque de cuisson en aluminium +	1+3	2	180-200	30-40

lèchefrite*

*Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.

Conseils pour la cuisson de gâteaux

Vous voulez cuire un gâteau selon votre	Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise	10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
est bien cuite :	net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
	signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule.	Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de
	10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu	Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
et basse sur les bords.	avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sombre sur le des-	Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez
sus.	un peu le temps de cuisson.

Le gâteau est trop sec.

À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (par ex. gâteau au	Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide et cuisez le gâteau plus longtemps à
fromage) a l'air réussi mais l'intérieur est	une température moins élevée. Pour les gâteaux à garniture juteuse, cuisez d'abord le
pâteux (comporte des sillons d'eau).	fond. Saupoudrez-le d'amandes ou de chapelure, puis garnissez. Respectez les recettes
	et les temps de cuisson.
La couleur brune du gâteau n'est pas	Choisissez une température inférieure, la couleur sera plus homogène. Pour les gâteaux
homogène.	délicats, utilisez le mode Cuisson traditionnelle % sur un niveau. Une feuille de papier
	sulfurisé posée au-dessus peut également influer sur la circulation de l'air. Coupez tou-
	jours le papier sulfurisé en fonction de la plaque.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop	La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
clair.
Le jus de fruits déborde.	La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Lors de la cuisson de petits pains levés,	Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de
les petits pains collent les uns aux	place pour lever et leur cuisson est homogène.
autres.	Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez systématiquement le mode Air pulsé 2.
Si vous souhaitez cuire sur deux
niveaux.	Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il	Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la
apparaît de la condensation.	porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles
	situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène
	physique.

Viande, volaille, poisson

Récipient

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

16

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Instructions pour la cuisson au gril

La fonction gril doit systématiquement être utilisée avec le four fermé.

Préchauffez le gril pendant environ 3 minutes, avant de placer les aliments sur la grille.

Placez les aliments directement sur la grille. En cas d'aliment unique, placez-le au centre de la grille afin d'obtenir une cuisson optimale. Introduisez par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus de viande et de moins salir le four.

La plaque ou la lèchefrite ne doit pas être placée sur le niveau 4. Elles peuvent se déformer sous l'effet de températures élevées et être endommagées lors du retrait du compartiment de cuisson.

Dans la mesure du possible, sélectionnez des aliments de même taille. Ce faisant, ils seront dorés de manière uniforme, tout en restant juteux à souhait. Salez les steaks seulement après leur cuisson au gril.

Retournez les aliments après Z la durée indiquée.

La résistance du gril alterne en permanence les phases de fonctionnement et d'arrêt. Il s'agit d'un phénomène normal. La fréquence de mise en marche et d'arrêt dépend du réglage de la fonction gril.

Viande

Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande.

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Plat	Poids	Accessoires et réciHauteur		Mode de	Température	Durée
		pients		cuisson	en °C, position gril en minutes
Viande				4
Rosbif, à point	1,0 kg	ouvert	1		240-250	40
	chacune			4
Rosbif, médium	1,0 kg	ouvert	1		230-240	40
	chacune			4
Gigot d'agneau	1,5 kg	ouvert	1		160-180	80
Rôti au tournebroche	1,0 kg	ouvert	1	4	190-210	120
Rôti de porc roulé	2,0 kg	ouvert	1	4	170-190	170
Volaille				4
Poulet	1,0 kg	ouvert	2		200-220	75-85
Canard	1,7 kg	ouvert	2	4	170-190	80-100
Poisson				(
Poisson, entier, grillé	300 g	Grille + lèchefrite	3+1		2	20-25
Gratin				4
Gratin de pommes de terre*		Plat à gratin	2		150-170	50-60
Toasts				(
12 pièces, gratinés		Grille + lèchefrite	4+1		3	6-8

* Le soufflé ne doit pas être plus haut que 2 cm.

Conseils pour les rôtis et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur	Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
pour le poids du rôti.	durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.	Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
	de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
	rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits.

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. brûlée.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
est trop claire et insipide.

L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

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Cuisson d'un menu

Avec la air pulsé, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur produite par le four est mieux utilisée.

Avec la chaleur tournante, les mets ne se communiquent pas d'odeur ni de goût.

Placez le récipient à chaque fois sur une grille.

Menu	Récipient	Niveau	Mode de	Tempéra-	Durée en minutes
			cuisson	ture en °C
Menu 1			2
Gigot d'agneau, sans os, roulé,	Vaisselle sur la grille	1		180	80 Au bout de 45 minutes de cuis-
1,3 kg, médium					son, vous pouvez disposer les
et pommes de terre au four					pommes de terre autour du
					gigot d'agneau puis mettre la
Tarte	Moule sur la grille	3
					tarte au four.
Menu 2			2
Gigot d'agneau, sans os, roulé,	Vaisselle sur la grille	1		180	80 20 minutes plus tard, vous
1,3 kg, médium*					pouvez mettre le gratin au four.
Gratin de pommes de terre	Moule sur la grille	3

* 20 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez encore répartir des tomates autour du gigot d'agneau.

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.

Plat cuisiné	Accessoires	Niveau	Mode de	Thermostat, °C Durée, minutes
			cuisson
Strudel aux fruits	Lèchefrite	3	2	180-200	40-50
Pommes frites	Lèchefrite	3	%	210-230	25-30
Pizza	Grille	2	%	200-220	15-20
Pizza baguette	Grille	2	4	190-210	15-20

Remarque

La cuisson des plats surgelés peut provoquer une déformation de la lèchefrite. Cela provient des grandes différences de température auxquelles l'accessoire est soumis. Cette déformation disparaît déjà pendant le processus de cuisson.

Mets spéciaux

Avec des températures basses, vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.

Préparer du yaourt

1.Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C.

2.Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait.

3.En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire

4.Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

5.Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1.Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude, la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir.

2.Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

3.Éteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de cuisson pour la laisser lever.

Plat	Récipient		Mode de	Température	Durée
			cuisson
Yaourt	Tasses ou pots	Placer sur le fond	(	Préchauffer à 100 °C	15 min.
	Twist-Off	du compartiment		allumer uniquement la lampe	8 h
		de cuisson
				du four
			%
Laisser lever de la pâte à	Récipient résistant	Placer sur le fond		Préchauffer à 50 °C	5-10 min.
la levure de boulanger	à la chaleur	du compartiment		Éteindre l'appareil et mettre la	20-30 min.
		de cuisson
				pâte à la levure dans le com-

partiment de cuisson

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Décongélation

Les délais de décongélation dépendent du type et de la quantité de l'aliment concerné.

Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.

Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat approprié, que vous posez sur la grille.

Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette.

Produit surgelé	Accessoires	Niveau	Mode de	Température
			cuisson
Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes	Grille	2	2	Le sélecteur de tempéra-
recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet,				ture demeure sur la posi-
saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisse-				tion d'arrêt.
ries

Déshydratation

Utilisez uniquement des fruits et légumes impeccables et lavezles soigneusement.

Attendez que les fruits et légumes soient bien égouttés, puis essuyez-les.

Introduisez la lèchefrite sur le niveau 3 et la grille sur le niveau 1.

Placez du papier sulfurisé sur la lèchefrite et la grille.

Retournez à plusieurs reprises les fruits et légumes extrêmement juteux. Après la déshydratation, retirez immédiatement les fruits et légumes du papier.

Fruits et légumes	Niveau	Mode de	Thermostat, °C	Durée, heures
		cuisson
600g de pommes en rondelles	1+3	2	80	env. 5
800g de quartiers de poires	1+3	2	80	env. 8
1,5 kg de questches ou de prunes	1+3	2	80	env. 8-10
200 g d'herbes de cuisine, essuyées	1+3	2	80	env. 1½

Mise en conserve

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

Attention !

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez­les soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux.

Préparation

1.Remplir les bocaux, mais pas trop.

2.Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.

3.Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal.

4. Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson.

Réglage

1.Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.

2.Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.

3.Fermer la porte du four.

4.Régler Chaleur de sole $.

5.Régler la température sur 170 à 180 °C.

Mise en conserve

Fruits

Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Fruits en bocaux d'un litre	Dès l'ébullition	Chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises	éteindre	env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau	éteindre	env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes	éteindre	env. 35 minutes

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Légumes

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente.

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre	Dès l'ébullition	Chaleur résiduelle
Cornichons	-	env. 35 minutes
Betterave rouge	env. 35 minutes	env. 30 minutes
Choux de Bruxelles	env. 45 minutes	env. 30 minutes
Haricots verts, chou­rave, chou rouge	env. 60 minutes	env. 30 minutes
Petits pois	env. 70 minutes	env. 30 minutes

Sortir les bocaux

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson.

Attention !

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général	■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.
	■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
	■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries	En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
	En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs	En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
	En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
	Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four	Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
	par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

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