bauknecht ESZ 8468 Product sheet

ESZ 8468

FICHE PRODUIT

CH FR

		1.	Bandeau de commandes
		2.	Ventilateur (non visible)
		3.	Résistance supérieure
		4.	Résistance du gril
		5.	Éclairage arrière du four
	Dernier	6.	Résistance circulaire (non visible)
		7.	Ventilateur
	gradin
		8.	Résistance inférieure (non visible)
		9.	Porte froide du four

Premier gradin

ACCESSOIRES

Plaque à pâtisserie :

Grille :

Lèchefrite :

BANDEAU DE COMMANDES

!

1. Bouton de commande de la zone de cuisson avant

gauche 0

1 ...10

*.

2. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière

gauche 0

1 ...10

*

3.Bouton de sélection des fonctions

4.Bouton thermostat.

"

#

$ %

5.Bouton de commande du foyer arrière droit 0 1 ...10 *.

6.Bouton de commande du foyer avant droit

0 1 ...10 *.

7. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson

* La fonction multizones est disponible uniquement en correspondance des plaques double et triple foyer de la table de cuisson.

(Voir tableau des fonctions de la table de cuisson)

		Tableau des fonctions du four
	Fonction	Description de la fonction
0	ARRÊT DU FOUR	-
	ÉCLAIRAGE	• Pour allumer l’éclairage du four.
		• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins.
	VIANDES POISSONS	• Préchauffez le four à la température souhaitée, puis placez les aliments à
		l’intérieur dès que le voyant thermostat rouge s’éteint.
		• Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
		• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
		• Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin
	VENTILATION/PÂTISSERIE	d’obtenir une cuisson plus homogène.
		• Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les
		fougasses).
		• Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des
		légumes et dorer du pain.
		• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
	GRIL	• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
		• Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
		viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).
		• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.
		• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).
		• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
	TURBOGRIL	• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
		viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (à installer sur le premier
		gradin).
		• Retournez la viande au cours de la cuisson.
	DÉCONGÉLATION	• Pour décongeler les aliments à température ambiante.
		• Laissez les aliments dans leur emballage pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
	TURBOVENTILATION	• Pour cuire sur un seul gradin : tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes,
		pizzas, volaille).
	THERMOVENTILATION/	• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments
		nécessitant la même température de cuisson (ex. : poisson, légumes,
	VENTILATION	viennoiseries) sans transférer les odeurs d’un aliment à un autre
		• Pour terminer la cuisson des tartes aux fruits et au fromage et faire épaissir une
	RÉSISTANCE INFÉRIEURE	sauce.
		• Utilisez cette fonction pendant les 10/15 dernières minutes de cuisson.

MODE D’EMPLOI DU FOUR

•Tournez le bouton de sélection des fonctions sur la fonction désirée. L’éclairage du four s’allume.

•Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre et positionnez-le sur la température souhaitée. Le voyant rouge du thermostat s’allume. Il s’éteint lorsque la température sélectionnée est atteinte.

En fin de cuisson :

• Tournez le bouton sur la position “0”.

5019 410 56320

TABLEAU DE CUISSON

					Pré-	Gradin	Température	Temps de cuisson
	ALIMENTS	Fonction				en partant
					chauffage		(°C)	min.
						du bas
	VIANDE				X	2	200	90 - 110
	Agneau, chevreau,				X	2	200	100	- 110
	mouton
					X	2	200	100	- 110
	Veau, bœuf, porc				X	2	200	90 - 110
					X	2	200	90 - 110
					X	2	200	90 - 110
	Poulet,				X	2	200	70	- 80
	lapin,				-	2	190	70	- 80
	canard				X	2	200	70	- 80
	Dinde				X	2	210	160	- 180
					X	2	200	170	- 180
	(3 à 5 kg)
					X	2	200	170	- 180
	Oie				X	2	210	100	- 130
					X	2	200	100	- 130
	(2 kg)
					X	2	200	100	- 130
	POISSON (1 kg)				X	2	200	60	- 80
	Daurade, loup de				-	2	190	60	- 80
	mer, thon,
	saumon, morue				X	2	190	60	- 80
	POISSON				X	2	190	50	- 60
	(<1 kg - filets)				-	2	190	50	- 60
	Espadon, thon
					X	2	190	50	- 60
	LÉGUMES				X	2	190	50	- 60
	Poivrons, tomates,				-	2	190	50	- 60
	pommes de terre
	au four				X	2	190	50	- 60
	VIENNOISERIES,				X	2	180	40	- 50
	PÂTISSERIE,				X	2	180	40	- 50
	ETC.
	Gâteaux levés				X	2	180	40	- 50
	Tourtes fourrées				X	2	190	60	- 90
					-	2	180	60	- 90
	au fromage
					-	2	180	60	- 90
	Tartes				X	2	190	40	- 50
					X	2	180	40	- 50
					X	2	180	40	- 50
	Strudel, crêpes				X	2	200	50	- 60
					X	1-3	190	50	- 60
					X	2	190	50	- 60
	Biscuits, savarins,				X	2	180	20	- 30
					X	1-3	180	30	- 40
	sablés
					X	2	180	30	- 40
	Choux à la crème,				X	2	180	35	- 45
					X	1-3	180	35	- 45
	roulés
					X	2	180	35	- 45

					Pré-	Gradin	Température	Temps de cuisson
	ALIMENTS	Fonction				en partant
					chauffage		(°C)	min.
						du bas
	Tourtes, tartes				X	2	200	50 - 60
	fourrées aux				X	2	190	45 - 55
	fruits, ex. ananas,
	pêches				X	2	190	45 - 55
	Lasagnes, gratin				X	2	200	40 - 50
	de pommes de				X	2	190	40 - 50
	terre, cannelloni,
	timbales				X	2	190	40 - 50
	Pain				X	2	210	30 - 40
					X	1-3	210	30 - 40
					X	2	210	30 - 40
	Pizzas				X	2	225	15 - 20
					X	1-3	210	20 - 30
					X	2	210	20 - 30
	Vol-au-vent				X	2	210	20 - 30
					X	1-3	200	30 - 40
					X	2	200	30 - 40
	Soufflés				X	2	200	40 - 50
					X	2	190	50 - 60
					X	2	190	50 - 60

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

					Pré-	Gradin	Température	Temps de cuisson
	ALIMENTS	Fonction				en partant
					chauffage		(°C)	min.
						du bas
	Toast				X	3-4	200-225	10 - 15
	Entrecôtes				X	3-4	200-225	30 - 40
	Côtelettes				X	3-4	200-225	30 - 40
	Saucisses				X	3	200-225	30 - 40
	Côtes de porc				X	3	200-225	30 - 40
	Poissons (filets)				X	3	200-225	30 - 40
	Cuisses de poulet				X	3	200-225	40 - 50
	Brochettes				X	3	200-225	40 - 50
	Échine de porc				X	3	200-225	40 - 50
	Demi-poulet				X	3	200-225	40 - 50
	Demi-poulet				-	3	200-225	40 - 50
	Poulets entiers				-	2-3	200-225	60 - 70
	Rôti				-	2-3	200-225	60 - 80
	porc, bœuf
	Canard				-	1-2	200-225	60 - 80
	Gigot d’agneau				-	1-2	200-225	80 - 100
	Rosbif				-	2	200-225	60 - 70
	Pommes de terre				-	2-3	200-225	40 - 50
	au four
	Poisson, ex.				-	3	190-200	40 - 50
	dorade, truite

Remarque : Les durées et les températures de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction

Description de la fonction

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire

CHAUFFAGE

fondre du chocolat, etc.

LENT

Cette fonction est disponible uniquement lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

MAINTIEN À Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de TEMPÉRATURE cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur .

Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer

ÉBULLITION l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide. À RAPIDE défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique. Les performances

spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Le symbole multi zones sur les boutons n’est actif qu’en face des foyers de cuisson double ou triple zones. Ces fonctions permettent d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Pour activer la double zone, tournez le bouton sur et attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle

MULTI ZONES correspondant à la plaque commence à clignoter. Pour activer la triple zone (si présente), attendez que le clignotement du voyant s’accélère. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, positionnez le bouton sur “0”.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction.

•Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).