bauknecht ESZ 5960 Product sheet

ESZ 5960

FR BE

Dernier

gradin

Premier

gradin

Plaque à pâtisserie :

Grille :

Bandeau de commandes

Ventilateur (non visible)

Résistance supérieure

Résistance du gril (peut s'abaisser)

Éclairage arrière du four

Résistance circulaire (non visible)

Ventilateur

Résistance inférieure (non visible)

Porte froide du four

ACCESSOIRES

Filtre à graisses :

BANDEAU DE COMMANDES

FICHE PRODUIT

Tableau des fonctions du four

Fonction Description de la fonction

0 ARRÊT FOUR

ÉCLAIRAGE

STATIQUE

VENTILATION/PATISERIE

GRIL

TURBOGRIL/GRIL +

VENTILATION

 Pour allumer l'éclairage du four.

 Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins.

 Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à

l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.

 Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.

 Pour cuire sur 2 gradins maximum.

 Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une

cuisson plus homogène.

 Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses).

 Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire

gratiner des légumes et dorer du pain.

 Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

 La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

 Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,

versez un peu d'eau dans la lèchefrite.

 Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.

 Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis).

 La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

 Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,

versez un peu d'eau dans la lèchefrite.

 Retournez la viande pendant la cuisson.

1. Sélecteur de fonction

2. Bouton thermostat

3. Voyant thermostat rouge

5019 410 56092

4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant

gauche 0 1 ...10 *.

5. Bouton de commande de la zone de cuisson

arrière gauche0 1 ...10 *.

6. Bouton de commande de la zone de cuisson

arrière droite0 1 ...10 *.

7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant

droite 0 1 ...10 *.

8. Ampoule de la table de cuisson.

* Les boutons de commande de la table de cuisson ne

sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans

leur position d'origine après avoir procédé à leur

nettoyage ou à leur entretien.

DÉCONGELATION

THERMOVENTILATION/

VENTILATION

TURBOVENTILATION

RÉSISTANCE INFÉRIEURE

 Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.

 Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent.

 Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la

même température de cuisson ( poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les

odeurs d'un aliment à un autre.

 Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas,

poulet).

 Pour achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage et épaissir des sauces.

 Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

 Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu'à la fonction de cuisson souhaitée.

L'ampoule du four s'allume.

 Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée.

Le voyant rouge du thermostat s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant rouge du

thermostat s'éteint.

En fin de cuisson :

 Remettez les boutons sur

0

TABLEAUX DE CUISSON

Aliments Fonctio n Préchauffage

Viande

Agneau, chevreau,

mouton

Veau, buf, porc

Poulet,

lapin,

canard

Dinde

(3 à 5 kg)

Oie

(2 kg)

POISSON

(1 kg)

Daurade, loup de

mer, thon,

saumon, morue

POISSON

(<1 kg - filets)

Espadon, thon

Légumes

Poivro ns, tomat es

et pommes de

terre au four

VIENNOISERIES,

PÂTISSERIE, ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

(au fromage)

Tartes

Strudel au x

pommes, crêpes

Biscuits,

gimblettes,

biscuits à pâte

brisée

Choux à la crème,

gâteau roulé

X 2 200 90 - 110

X 2 200 100 - 110

X 2 200 90 - 110

X 2 200 70 - 80

- 2 190 70 - 80

X 2 200 70 - 80

X 2 210 160 - 180

X 2 200 170 - 180

X 2 210 100 - 130

X 2 200 100 - 130

X 2 200 60 - 80

- 2 190 60 - 80

X 2 190 60 - 80

X 2 190 50 - 60

- 2 190 50 - 60

X 2 190 50 - 60

X 2

- 2 190 50 - 60

X 2

X 2 180 40 - 50

X 2

- 2 180 60 - 90

- 2

X 2

X 2 180 40 - 50

X 2

X 1-3 190 50 - 60

X 2

X 1-3 180 30 - 40

X 2

X 1-3 180 35 - 45

X 2

Gradin

à partir du

bas

Température

(°C)

190

180 40 - 50

190 60 - 90

180 60 - 90

190 40 - 50

180 40 - 50

200 50 - 60

190 50 - 60

180 20 - 30

180 30 - 40

180 35 - 45

Temps de

cuisson

(min)

50 - 60

Aliments Fonction Préchauffage

Tourtes, tartes

fourrées aux

fruits, par ex.

ananas, pêches

Lasagnes, gratin

de pommes de

terre, cannelloni,

timbales de pâtes

Pain

Pizzas

Vol-au-vent

Soufflés

Gradin

Température

à partir du

bas

X 2

X 2 190 45 - 55

X 2

X 2 190 40 - 50

X 2

X 1-3 210 30 - 40

X 2

X 1-3 210 20 - 30

X 2

X 1-3 200 30 - 40

X 2

X 2 190 50 - 60

X 2

Temps de

(°C)

200 50 - 60

190 45 - 55

200 40 - 50

190 40 - 50

210 30 - 40

225 15 - 20

210 20 - 30

200 30 - 40

200 40 - 50

190 50 - 60

cuisson

(min)

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

Gradin

Aliments Fonction Préchauffage

Toast X 3-4 200-225 10 - 15

Entrecôtes X 3-4 200-225 30 - 40

Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40

Saucisses X 3 200-225 30 - 40

Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40

Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40

Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50

Brochettes X 3 200-225 40 - 50

Échine de porc X 3 200-225 40 - 50

Demi-poulets X 3 200-225 40 - 50

Demi-poulets - 3 200-225 40 - 50

Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70

Rôti

(porc, buf)

Canard - 1-2 20 0-225 60 - 80

Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100

Rosbif - 2 200-225 60 - 70

Pommes de terre

au four

Poisson, par ex.

daurade, truite

Remarque :

Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre

- 2-3 20 0-225 60 - 80

- 2-3 20 0-225 40 - 50

- 3 190-200 40 - 50

à partir du

bas

Température

purement indicatif.

(°C)

Temps de

cuisson

(min)

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction Description de la fonction

MAINTIEN A

TEMPERATURE

DOUBLE ZONE

ICP (Phase de

cuisson initiale)

ÉBULLITION

RAPIDE

CHAUFFAGE LENT

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques.

Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes

puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction.

 Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la

position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour

sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double

zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles

de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez que

l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance

désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur

résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction,

mettez le bouton sur le

0

Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une

période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette

fonction, réglez le bouton sur . Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter

et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple

: Si la puissance est sur

passera ensuite à la puissance

bouton. Si la puissance est sur

et passera ensuite à la puissance

1

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance

1

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du

6

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant

6

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position

du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance

, à l'exception du niveau 10

pendant 1 minute

6 minutes

, et

Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.

Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance

maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà

commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant

d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique.

Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables

de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et

réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,

réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.

Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que

l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez

le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.