bauknecht ESZ 5469 Product sheet

ESZ 5469

FICHE PRODUIT

FR CH

		1.	Bandeau de commandes
		2.	Ventilateur (non visible)
		3.	Résistance supérieure
		4.	Résistance du gril
		5.	Éclairage arrière du four
		6.	Résistance circulaire (non visible)
	Dernier	7.	Ventilateur
		8.	Résistance inférieure (non visible)
	gradin
		9.	Porte froide du four

Premier gradin

ACCESSOIRES

Plaque à pâtisserie :

Grille :

Lèchefrite :

BANDEAU DE COMMANDES

1.Sélecteur de fonction

2.Bouton thermostat

3.Voyant thermostat rouge

4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche 0

1 ...10

*.

5.Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche 0 1 ...10 *.

6.Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite 0 1 ...10 *.

7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite 0

1 ...10

*.

8. Ampoules de la table de cuisson.

* Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.

		Tableau des fonctions du four
	Fonction	Description de la fonction
	0 ARRÊT FOUR	-
	ÉCLAIRAGE	• Pour allumer l'éclairage du four.
	CHALEURS	• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins.
		• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite
	INFERIEURE ET
		les aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.
	SUPERIEURE
		• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
		• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
	VENTILATION	• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin
		d'obtenir une cuisson plus homogène.
		• Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les
		fougasses).
		• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des
		saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain.
	GRIL	• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
		• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
		• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez
		de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
		• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.
		• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif,
	VENTILATION ET	rôtis).
		• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
	GRIL	• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez
		de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
		• Retournez la viande pendant la cuisson.
		• Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.
	DÉCONGELATION	• Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se
		dessèchent.
	AIR CHAUD ET	• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales,
	CHALEUR
		légumes, pizzas, poulet).
	INFERIEURE
	AIR CHAUD	• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments
		nécessitant la même température de cuisson ( poisson, légumes,
		viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.
	ECO	• Fonction “économie d'énergie”, pour réchauffer les plats et terminer les
		cuissons; l'éclairage du four est éteint.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

•Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu'à la fonction de cuisson souhaitée. L'ampoule du four s'allume.

•Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée.

Le voyant rouge du thermostat s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant rouge du

thermostat s'éteint. En fin de cuisson :

• Remettez les boutons sur 0.

5019 410 56119/B

TABLEAUX DE CUISSON

					Gradin	Température	Temps de
Aliments	Fonction			Préchauffage	à partir		cuisson
					du bas	(°C)	(min)
Viande				X	2	200	90 - 110
Agneau, chevreau,				X	2	200	100	- 110
mouton
				X	2	200	100	- 110
				X	2	200	90 - 110
Veau, bœuf, porc				X	2	200	90 - 110
				X	2	200	90 - 110
Poulet,				X	2	200	70	- 80
lapin,				-	2	190	70	- 80
canard				X	2	200	70	- 80
				X	2	210	160	- 180
Dinde
				X	2	200	170	- 180
(3 à 5 kg)
				X	2	200	170	- 180
				X	2	210	100	- 130
Oie				X	2	200	100	- 130
(2 kg)
				X	2	200	100	- 130
POISSON (1 kg)				X	2	200	60	- 80
Daurade, loup de				-	2	190	60	- 80
mer, thon,
saumon, morue				X	2	190	60	- 80
POISSON				X	2	190	50	- 60
(<1 kg - filets)				-	2	190	50	- 60
Espadon, thon
				X	2	190	50	- 60
Légumes				X	2	190	50	- 60
Poivrons, tomates				-	2	190	50	- 60
et pommes de
terre au four				X	2	190	50	- 60
VIENNOISERIE				X	2	180	40	- 50
S, PÂTISSERIE,				X	2	180	40	- 50
ETC.
Gâteaux levés				X	2	180	40	- 50
				X	2	190	60	- 90
Tourtes fourrées				-	2	180	60	- 90
(au fromage)
				-	2	180	60	- 90
				X	2	190	40	- 50
Tartes				X	2	180	40	- 50
				X	2	180	40	- 50
				X	2	200	50	- 60
Strudel aux
				X	1-3	190	50	- 60
pommes, crêpes
				X	2	190	50	- 60
Biscuits,				X	2	180	20	- 30
gimblettes,				X	1-3	180	30	- 40
biscuits à pâte
brisée				X	2	180	30	- 40
				X	2	180	35	- 45
Choux à la crème,				X	1-3	180	35	- 45
gâteau roulé
				X	2	180	35	- 45

					Gradin	Température	Temps de
Aliments	Fonction			Préchauffage	à partir		cuisson
					du bas	(°C)	(min)
Tourtes, tartes				X	2	200	50 - 60
fourrées aux				X	2	190	45 - 55
fruits, par ex.
ananas, pêches				X	2	190	45 - 55
Lasagnes, gratin				X	2	200	40 - 50
de pommes de				X	2	190	40 - 50
terre, cannelloni,
timbales de pâtes				X	2	190	40 - 50
				X	2	210	30 - 40
Pain
				X	1-3	210	30 - 40
				X	2	210	30 - 40
				X	2	225	15 - 20
Pizzas
				X	1-3	210	20 - 30
				X	2	210	20 - 30
				X	2	210	20 - 30
Vol-au-vent				X	1-3	200	30 - 40
				X	2	200	30 - 40
				X	2	200	40 - 50
Soufflés				X	2	190	50 - 60
				X	2	190	50 - 60

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

						Gradin	Température	Temps de
	Aliments	Fonction			Préchauffage	à partir		cuisson
							(°C)
						du bas		(min)
	Toast				X	3-4	200-225	10 - 15
	Biftecks d'aloyau				X	3-4	200-225	30 - 40
	Côtelettes				X	3-4	200-225	30 - 40
	Saucisses				X	3	200-225	30 - 40
	Côtes de porc				X	3	200-225	30 - 40
	Poissons (filets)				X	3	200-225	30 - 40
	Cuisses de poulet				X	3	200-225	40 - 50
	Brochettes				X	3	200-225	40 - 50
	Échine de porc				X	3	200-225	40 - 50
	Demi-poulets				X	3	200-225	40 - 50
	Demi-poulets				-	3	200-225	40 - 50
	Poulets entiers				-	2-3	200-225	60 - 70
	Rôti				-	2-3	200-225	60 - 80
	(porc, bœuf)
	Canard				-	1-2	200-225	60 - 80
	Gigot d'agneau				-	1-2	200-225	80 - 100
	Rosbif				-	2	200-225	60 - 70
	Pommes de terre				-	2-3	200-225	40 - 50
	au four
	Poisson, par ex.				-	3	190-200	40 - 50
	daurade, truite

Remarque : Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre purement indicatif.

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

	Fonction		Description de la fonction
	MAINTIEN A	Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour
	TEMPERATURE	sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur		.
		Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double
		zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles
		de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur			et attendez que
	DOUBLE ZONE	l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance
		désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur résiduelle
		reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, mettez le
		bouton sur le “0”.
		Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une
		période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette
		fonction, réglez le bouton sur	. Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter
	ICP (Phase de	et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple :
		Si la puissance est sur “1”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et
	cuisson initiale)
		passera ensuite à la puissance“1”pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du
		bouton. Si la puissance est sur “6”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes
		et passera ensuite à la puissance “6” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position
		du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance, à l'exception du niveau “10”.
		Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.
		Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance
		maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé
	ÉBULLITION	à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la fonction
		Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances
	RAPIDE
		spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson
		vitrocéramiques.
		Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur				. Pour
		désactiver la fonction, changez la position du bouton.
		Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,
		réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.
	CHAUFFAGE	Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que
	LENT	l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le
		bouton sur .
		Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques.

Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction.

•Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

L'ampoule jaune de la table de cuisson s'allume.