bauknecht ESZ 4463/B Product sheet
ESZ 4463/B FICHE PRODUIT
FR CH
1.
Bandeau de commandes
2.
Ventilateur (non visible)
3.
Résistance supérieure
4.
Résistance du gril
5.
Dernier
gradin
Premier
gradin
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie
en aluminium :
Grille :
BANDEAU DE COMMANDES
1. Sélecteur de fonction
2. Bouton thermostat
3. Voyant thermostat rouge
5019 410 56020/B
Éclairage arrière du four
6.
Résistance circulaire
7.
Ventilateur
8.
Résistance inférieure (non visible)
9.
Porte froide du four
Lèchefrite :
4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche*
0 1 ...10
5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche*
0 1 ...10
6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite*
0 1 ...10
7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite*
0 1 ...10
8. Ampoule de la table de cuisson.
* Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine
après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.
Tableau des fonctions du four
Fonction Description de la fonction
- Arrêt four
ECLAIRAGE
CHALEURS INFERIEURE ET
SUPERIEURE
VENTILATION
GRIL
VENTILATION ET GRIL
DÉCONGELATION
AIR CHAUD
AIR CHAUD ET CHALEUR
INFÉRIEURE
RÉSISTANCE INFÉRIEURE
FONCTIONNEMENT DU FOUR
Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu'à la fonction de cuisson désirée.
L'ampoule du four s'allume.
Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée. Le voyant
thermostat rouge s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant thermostat rouge s'éteint.
En fin de cuisson :
Remettez les boutons sur 0.
-
Pour allumer l'éclairage du four.
Pour cuire des aliments
Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments
à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.
Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
Pour cuire sur 2 gradins maximum.
Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir
une cuisson plus homogène.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses).
Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire
gratiner des légumes et dorer du pain.
Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,
versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
Retournez la viande pendant la cuisson.
Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis).
La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,
versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
Retournez la viande pendant la cuisson.
Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.
Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent.
Pour cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément (ex. : poisson, légumes,
viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.
- Choisissez des aliments qui nécessitent le même temps de cuisson.
- Enlevez les aliments cuits et terminez la cuisson des autres aliments si nécessaire.
Non preriscaldare il forno.
Idéal pour la cuisson de :
- tartes aux fruits
- tourtes
- légumes
- pizzas, fougasses
- volaille de plus de 3 kg.
Préchauffez le four SEULEMENT pour les pizzas et les fougasses.
Pour achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage et épaissir des sauces.
Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.
TABLEAU DE CUISSON
Aliments Fonction Préchauffage
Viande
Agneau, chevreau,
mouton
Veau, buf, porc
Poulet,
lapin,
canard
Dinde
(3 à 5 kg)
Oie
(2 kg)
POISSON
(1 kg)
Daurade, loup de
mer, thon, saumon,
morue
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
Légumes
Poivrons, tomates
et pommes de terre
au four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tart es
Strudel aux
pommes, crêpes
Biscuits,
gimblettes, biscuits
à pâte brisée
Choux à la crème,
gâteau roulé
Gradin
Tem pératu re
à partir
du bas
X 2 200 90 - 110
X 2 200 100 - 110
X 2 200 100 - 110
X 2 200 90 - 110
X 2 200 90 - 110
X 2 200 90 - 110
X 2 200 70 - 80
- 2 190 70 - 80
X 2 200 70 - 80
X 2 210 160 - 180
X 2 200 170 - 180
X 2 200 170 - 180
X 2 210 100 - 130
X 2 200 100 - 130
X 2 200 100 - 130
X 2 200 60 - 80
- 2 190 60 - 80
X 2 190 60 - 80
X 2 190 50 - 60
- 2 190 50 - 60
X 2 190 50 - 60
X 2
- 2 190 50 - 60
X 2
X 2
X 2 180 40 - 50
X 2
X 2
- 2 180 60 - 90
- 2
X 2
X 2 180 40 - 50
X 2
X 2
X 1-3 190 50 - 60
X 2
X 2
X 1-3 180 30 - 40
X 2
X 2
X 1-3 180 35 - 45
X 2
Tem ps de
cuisson
(°C)
minutes
190
50 - 60
190
50 - 60
180 40 - 50
180 40 - 50
190 60 - 90
180 60 - 90
190 40 - 50
180 40 - 50
200 50 - 60
190 50 - 60
180 20 - 30
180 30 - 40
180 35 - 45
180 35 - 45
Aliments Fonction Préchauffage
Tourt es, ta rtes
fourrées aux
fruits, par ex.
ananas, pêche
Lasagnes, gratin
de pommes de
terre, cannelloni,
timbales de pâtes
Pain
les pizzas
Vol-au-vent
Soufflés
Gradin
Tempé ra ture
à partir
du bas
X 2
X 2 190 45 - 55
X 2
X 2
X 2 190 40 - 50
X 2
X 2
X 1-3 210 30 - 40
X 2
X 2
X 1-3 210 20 - 30
X 2
X 2
X 1-3 200 30 - 40
X 2
X 2
X 2 190 50 - 60
X 2
Temps de
cuisson
(°C)
minutes
200 50 - 60
190 45 - 55
200 40 - 50
190 40 - 50
210 30 - 40
210 30 - 40
225 15 - 20
210 20 - 30
210 20 - 30
200 30 - 40
200 40 - 50
190 50 - 60
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Gradin
Aliments Fonction Préchauffage
Toas t X 3-4 200-225 10 - 15
Biftecks d'aloyau X 3-4 200-225 30 - 40
Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40
Saucisses X 3 200-225 30 - 40
Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40
Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40
Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50
Brochettes X 3 200-225 40 - 50
Échine de porc X 3 200-225 40 - 50
Demi-poulets X 3 200-225 40 - 50
Demi-poulets - 3 200-225 40 - 50
Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70
Rôti
(porc, buf)
Canard - 1-2 200-225 60 - 80
Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100
Rosbifù - 2 200-225 60 - 70
Pommes de terre
au four
Poisson, par ex.
daurade, truite
Remarque :
Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre
- 2-3 200-225 60 - 80
- 2-3 200-225 40 - 50
- 3 190-200 40 - 50
à partir
du bas
Tempé ra ture
purement indicatif.
(°C)
Temps de
cuisson
minutes
Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)
Fonction Description de la fonction
MAINTIEN A
TEMPERATURE
DOUBLE ZONE
ICP (Phase de cuisson
initiale)
ÉBULLITION RAPIDE
CHAUFFAGE LENT
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques.
Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes
puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction.
Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la
position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).
L'ampoule jaune de la table de cuisson s'allume.
Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle
de cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
.
Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche.
La fonction double zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de
manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires.
Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez que l'indicateur de chaleur
résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance
désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
L'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous
tension. Pour supprimer cette fonction, mettez le bouton sur le
0
.
Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée
pendant une période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de
cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur . Attendez que
l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter et tournez le bouton dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple : Si la puissance est
1
sur
, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance
ensuite à la puissance
1
pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la
position du bouton. Si la puissance est sur
puissance pendant
6 minutes
et passera ensuite à la puissance
6
, la zone de cuisson fonctionnera à pleine
pendant 1 minute
6
pendant le reste du
, et passera
cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Cela s'applique à tous les
niveaux de puissance
, à l'exception du niveau 10
.
Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la
durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne
automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également
être ac tivée une f ois qu e vou s avez d éjà co mmen cé à c uisi ner. At tenti on : Ve ille z à plac er
l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la fonction Ébullition rapide.
À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances
spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables
de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de
cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la
position du bouton.
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur
sortie du frigidiaire, réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt,
faire fondre du chocolat, etc.
Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est
allumé. Vérifiez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous
désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction,
changez la position du bouton.
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