BAUKNECHT ELZD4966 User Manual [fr]

Mode d’emploi

ELZD 4966

Bauknecht AG, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg, www.bauknecht.ch

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ELZD 4966

FR CH

FICHE PRODUIT

1. Bandeau de commandes

2. Ventilateur (non visible)

Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a
atteint une certaine température. Il se peut que le
ventilateur continue à fonctionner pendant un certain

Dernier
gradin

temps après la mise hors tension du four.

3. Résistance supérieure (peut être abaissée)

4. Résistance circulaire (non visible)

5. Ventilateur de four

Premier
gradin

6. Résistance inférieure (non visible)

7. Ampoules halogènes latérales

8. Porte froide du four

Remarque :

l'avant du four. Si vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est
éteint, l'éclairage du four s'allume. Si vous ouvrez la porte du four
lorsque celui-ci est en service, le ventilateur et la résistance
arrêtent de fonctionner.

le four est doté d'un interrupteur de sécurité, situé à

ACCESSOIRES

Plaque à pâtisserie :

Grille :

Lèchefrite

:

Filtre à graisses :

Grilles coulissantes :

BANDEAU DE COMMANDES

1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions.

2. Bouton de modification des valeurs présélectionnées
(température, temps de cuisson, niveau)

3. Touche de confirmation et de sélection du programme

4. Touche de sélection des fonctions spéciales “Brunissage
extra” et “Maintien à température”.

*) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur

position d'origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.

5. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche*

01...10

6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche*
0 1 ...10

7. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite*

01...10>>

8. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite*

01...10>>

9. Afficheur alphanumérique

Bouton escamotable

• Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu.

• Tournez le bouton sur la position désirée.
Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour le remettre
dans sa position d'origine.

Fonction N°

0 Arrêt four

ÉCLAIRAGE

LIGHTRONIC 35°/60°

CHALEURS
INFÉRIEURE ET
SUPÉRIEURE

VENTILATION

AIR CHAUD

AIR CHAUD ET
CHALEUR INFÉRIEURE

GRIL

VENTILATION ET GRIL

LIGHTRONIC
PIZZAS/PAIN

CHAUFFAGE RAPIDE

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

- - - -

- - - Pour allumer l'éclairage du four.

2 35C - 60C -

3 200C 50°C - 250°C

4 175C 50°C - 250°C

5

6160C

7 3 -

8 3 -

9 -

10 200C 50°C - 250°C

160C 50°C - 250°C

Température

réglable

50°C - 250°C

P1- 300°C
P2- 220°C
P3- 220°C

Description de la fonction

Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.

• 35° : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.

• 60° : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils
sont cuits.

Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.
Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur le

gradin central. Préchauffez le four à la température de cuisson
désirée et placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que les
voyants du thermomètre s'allument.

Pour faire cuire des gâteaux sur deux gradins. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four. Inversez la position des plats
dans le four pendant la cuisson.

Pour cuire des aliments simultanément sur plusieurs gradins
(poisson, légumes, viennoiseries, par exemple) sans transférer
les odeurs d'un aliment à un autre. Choisissez des aliments qui
nécessitent la même température de cuisson.

Pour cuisiner sur deux gradins ( grands gâteaux, tartes, ragoût
de légumes ou volaille de plus de 3 Kg, par exemple.). Il n'est
pas nécessaire de préchauffer le four.

Utilisez la fonction Gril pour cuire de petites pièces de viande
(escalopes, kebabs, saucisses) et préparer des toasts.
La fonction propose plusieurs réglages (1 min.- 5 max.).
Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit
être fermée pendant le cycle de cuisson. Pour éviter les
éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de
la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez la
viande pendant la cuisson.
L'activation du tournebroche est associée à cette fonction
(sur les modèles où il est prévu).

Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de
viande (rosbif, rôtis). La fonction propose plusieurs réglages
(1 min.- 5 max.). Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque
vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
Retournez la viande pendant la cuisson.

Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. Vous trouverez une
recette pour chaque programme dans le livre de recettes fourni.

Pour préchauffer le four rapidement. Au fur et à mesure que la
température du four augmente, les indicateurs du
thermomètre s'allument un à un. La fonction Chauffage
rapide s'interrompt immédiatement dès que la température
programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four
passe à la fonction
A utiliser pour viande, poisson et volaille.

CHALEURS INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE

.

5019 410 56028

TABLEAU DE CUISSON

ALIMENTS Fonction

Viande

Agneau, chevreau,

mouton

Rôti

(veau, porc, bœuf)

(1 kg)

Poulet, lapin,

canard

Dinde (4 à

6 kg) + niveau 3

brunissage

Oie (2 kg)

(ENTIER)

POISSON

(1 à 2 kg)

Daurade, loup de

mer, thon,

saumon, morue

(FILETS)

POISSON

(1 kg)

Espadon, thon

LÉGUMES

Poivrons farcis et

tomates farcies

Pommes de terre

au four

VIENNOISERIES,

PÂTISSERIE, ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

(au fromage)

Tartes

Strudel aux

pommes

Biscuits

Choux à la crème

Préchauffage
(10 minutes)

3 X 2 2 200 95 - 110
5 X 3 2 200 100 - 110
4 X 2 - 200 100 - 110
3 X 2 2 200 95 - 110
5 X 3 3 200 100 - 110
4 X 2 - 200 90 - 100
3 X 2 3 200 80 - 90
5 X 2 3 190 80 - 90
4 X 2 - 200 85 - 95
3 X 1 3 200 160 - 180
5 X 1 3 200 160 - 180
4 X 1 - 210 180 - 190
3 X 2 3 210 100 - 130
5 X 1 3 200 100 - 130
4 X 2 - 200 100 - 130
3 X 2 1 200 45 - 55
5 X 3 1 190 45 - 55

4 X 2 - 200 50 - 60

3 X 2 2 200 40 - 50
5 X 3 2 190 40 - 50
4 X 3 - 200 40 - 50
3 X 2 - 220 50 - 60
5 X 2 - 200 50 - 60
4 X 2 - 200 50 - 60
3 X 2 3 220 50 - 60
5 X 2 3 200 50 - 60
3 X 2 - 190 40 - 50
5 X 1 - 180 40 - 50
4 X 2 - 180 40 - 50
3 X 2 - 190 80 - 90
5 X 2 - 180 70 - 80
4 X 2 - 180 80 - 90
3 X 2 - 190 40 - 50
5 X 2 - 180 40 - 50
4 X 2 - 180 40 - 50
3 X 2 - 200 50 - 55
5 X 1 - 3 - 200 50 - 55
4 X 2 - 200 50 - 55
3 X 2 - 170 20 - 30
5 X 1 - 3 - 200 20 - 30
4 X 2 - 200 20 - 30
3 X 2 - 180 35 - 45
5 X 1 - 3 - 180 35 - 45
4 X 2 - 180 40 - 50

Gradin

(à partir

du bas)

Brunissage

extra

Tem pérat ure

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction

Tourtes

Lasagnes

Tartes fourrées

aux fruits,

par exemple

ananas, pêche

Meringues

Vol-au-vent

Soufflés

Préchauffage
(10 minutes)

3 X 2 - 200 40 - 50
5 X 2 - 190 40 - 50
4 X 2 - 190 40 - 50
3 X 2 1 200 45 - 60
5 X 2 1 200 45 - 60
6 X 2 - 200 45 - 60
3 X 2 - 190 50 - 60
5 X 2 - 190 40 - 50
4 X 2 - 190 40 - 50
3 X 2 - 120 120 - 150
5 - 1 - 3 - 120 120 - 150
4 - 2 - 120 120 - 150
3 X 2 - 200 35 - 45
5 X 1 - 3 - 190 35 - 45
4 X 2 - 190 35 - 45
3 X 2 - 200 40 - 50
5 X 2 - 190 45 - 55
4 X 2 - 190 45 - 55

Gradin

(à partir

du bas)

Brunissage

extra

Température

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION
GRIL

ALIMENTS Fonction

Biftecks

d'aloyau

Côtelettes 7 X 4 5 30 - 40

Saucisses 7 X 3 - 4 5 30 - 40

Côtes de porc 7 X 4 5 35 - 45

Poissons (filets) 7 X 3 - 4 5 35 - 45

Cuisses de

poulet

Brochettes 7 X 3 - 4 5 40 - 50

Échine de porc 7 X 3 - 4 5 35 - 45

Demi-poulets 7 X 3 5 45 - 55
Demi-poulets 8 X 3 5 45 - 55

Poulets entiers 8 X 3 5 60 - 70

Rôti

(porc, bœuf)

Canard 8 X 2 5 70 - 80

Gigot d'agneau 8 X 3 5 70 - 80

Rosbif 8 X 3 5 50 - 60

Pommes de terre

au four

Poisson

(dorade, truite)

N.B. :

lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions

Préchauffage

(5 minutes)

7 X 4 5 35 - 45

7 X 3 - 4 5 40 - 50

8 X 2 5 60 - 70

8 X 3 5 50 - 60

8 X 3 5 50 - 60

Gradin

(à partir du

bas)

Niveau de
puissance

Ventilation et Chaleurs inférieure et supérieure, il est recommandé
d'utiliser également la fonction Brunissage extra (niveau 1 à 3).
Les températures et les temps de cuisson sont fournis à titre
purement indicatif.

Temps de

cuisson

(minutes)

Tableau des fonctions de la table de cuisson

Fonction Description de la fonction

MAINTIEN A

TEMPERATURE

DOUBLE ZONE

ICP (Phase de

cuisson initiale)

ÉBULLITION

RAPIDE

CHAUFFAGE LENT

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de
commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série
de symboles de fonction.

• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position
désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour
sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

.

Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double
zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands
ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez
que l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la
puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de
chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette
fonction, mettez le bouton sur le

“0”

.

Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une
période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette
fonction, réglez le bouton sur . Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter
et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple
: Si la puissance est sur
passera ensuite à la puissance
bouton. Si la puissance est sur
et passera ensuite à la puissance

“1”

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance

“1”

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du

“6”

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant

“6”

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position

du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance

, à l'exception du niveau “10”

pendant 1 minute

6 minutes

.

, et

Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.
Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance
maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà
commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant
d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique.
Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables
de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et
réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,
réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.
Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que
l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez
le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Description de l'afficheur alphanumérique

Fonction Double
zone

Fonction ICP
Fonction
Ébullition rapide

(phase de cuisson

initiale

accélérée)

Ébullition rapide : la fonction Ébullition rapide est activée.

Indicateur de chaleur résiduelle. Il reste allumé tant que la température de la

zone de cuisson n'a pas atteint un niveau de sécurité acceptable.

Fonction
Chauffage lent

L'afficheur indique les fonctions sélectionnées à l'aide des boutons de commande de la table de
cuisson.

Fonction Maintien

à température

L'afficheur peut indiquer les messages suivants :

Voyant allumé : la fonction spéciale est activée.

Si un chiffre compris entre 1 et 10 clignote , cela signifie que la fonction de

détection casserole est activée.

Indication du niveau de puissance : chaque chiffre
(de 1 à 10) correspond à un niveau de puissance
sélectionné à l'aide du bouton de commande.

Adressez-vous à votre Service Après-vente.

Il est possible de sélectionner une puissance intermédiaire (1,5) entre les
niveaux 1 et 2.