BAUKNECHT CK3380 User Manual [fr]

Bedienungsanleitung
Mode d'emploi
Istruzioni per l’uso

CK 3482 R BK 3002
CK 3482
CK 3380

Liebe Kundin, lieber Kunde

Wir danken Ihnen, dass Sie sich für ein Gerät von Bauknecht entschieden haben.
Sie haben damit auf Qualität und Dauerhaftigkeit gesetzt.
Diese Bedienungsanleitung ermöglicht es Ihnen, Ihr Gerät Schritt für Schritt kennenzu­lernen und alle Möglichkeiten optimal zu nutzen. Lesen Sie bitte vor der ersten Inbetrieb­nahme das Kapitel Sicherheitshinweise (Seite 6 und folgende) genau durch.

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un appareil Bauknecht.
Vous avez ainsi misé sur la qualité et la solidité.
Ce mode d'emploi vous permettra de vous familiariser avec votre appareil, étape par
étape, et de tirer un profit optimal de toutes ses possibilités. Veuillez lire attentivement le
chapitre Conseils de sécurité (page 40 et suivantes) avant la première mise en
service.

Cara cliente, caro cliente

La ringraziamo per aver scelto un apparecchio della Bauknecht. Si tratta di un
apparecchio longevo e di qualità.
Queste istruzioni per l’uso le permettono di conoscere gradatamente il suo apparecchio
e di utilizzare tutte le possibilità in modo ottimale. Prima di mettere l’apparecchio in
esercizio per la prima volta, legga attentamente il capitolo indicazioni sulla
sicurezza (pagina 76 e seguenti).

Änderungen

Text, Bild und Daten entsprechen dem technischen Stand zur Zeit des Drucktermins.
Änderungen im Sinne der Weiterentwicklung sind vorbehalten.

Modifications

Le texte, les images et les informations sont conformes à l'état actuel des connaissances
techniques au moment de l'impression. Sous réserve de toute modification ultérieure, due
au progrès technique.

Modificazioni

Testo, immagini e date corrispondono al livello tecnico al momento della stampa. Salvo
modifiche nel senso di ulteriori sviluppi.

Die vorliegende Bedienungsanleitung gilt für folgende Modelle:
Le présent mode d'emploi est valable pour les modèles suivants:
La presente istruzione per l’uso vale per i seguenti modelli:

Einbauherd/Cuisinière à encastrement/Cucina a incastro: CK 3482 R; CK 3482; CK

3380.
Einbaubackofen/Four à encastrement/Forno a incastro: BK 3002.

© Bauknecht AG, CH-5600 Lenzburg, 1999

Inhaltsverzeichnis

Wichtige Hinweise 5

Ihre Bedienungsanleitung 5

Sicherheitshinweise 6

Ihr Gerät 9

Aufbau 9
Bedienungselemente und Anzeigen des

Backofens 11
Erste Inbetriebnahme 12

Backofen 13

Backofen ein- und ausschalten 14

Backofenbeleuchtung einschalten 15
Optimaler Gebrauch, Energiesparen 15
Die Heizarten und ihre Anwendung 17

Anwendungshinweise, Einstelltabellen 19

Backen 20
Braten und Grillieren 22
Dörren 26
Sterilisieren 27

Pflege und Wartung 28

Wenn etwas nicht funktioniert ... 30

... mit dem Gerät 30
... bei der Zubereitung von Speisen 31

3

Inhaltsverzeichnis

Kochherd mit Gusskochplatten 32

Zubehör und Ersatzteile 35

Stichwortverzeichnis 36

Kundendienst-Service 37

Français pages 39 – 78

Italiano pagine 79 – 119

4

...Wichtige Hinweise

Wichtige Hinweise

Ihre Bedienungsanleitung

Ihr Gerät genügt hohen Ansprüchen und seine Bedienung ist einfach. Nehmen
Sie sich trotzdem die Zeit, um diese Bedienungsanleitung zu lesen. So werden
Sie mit Ihrem Gerät vertraut und können es optimal und störungsfrei benutzen.

Was sollten Sie unbedingt und zuerst lesen:

Denken Sie daran: Beim Kochen und Backen entsteht Hitze. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Bei unsachgemässem Umgang drohen ferner
weitere Gefahren, insbesondere vom elektrischen Strom. Lesen Sie
daher zuerst die nachstehenden Sicherheitshinweise. Bitte beach­ten Sie die weiteren Hinweise im Text, die immer mit

Effizientes Durchlesen

Für das effiziente Durchlesen dieser Anleitung empfehlen wir, dass Sie die mit
☞ gekennzeichneten Hinweise nicht beachten, ausser Sie wünschen
Detailinformationen. So machen Sie sich schnell mit den Funktionen und
Möglichkeiten dieses Gerätes vertraut.

Dieses Zeichen leitet sie beim Lesen der Bedienungsanleitung:

¾ Nach einem solchen Zeichen steht eine Handlungsanweisung.

Bewahren Sie die Bedienungsanleitung – nachdem Sie sie gelesen haben – in
der Nähe des Gerätes auf, um jederzeit nachschlagen zu können. Geben Sie
die Bedienungsanleitung wie auch die Installationsanleitung zusammen mit dem
Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder Dritten überlassen, damit der
nächste Besitzer sich über den Umgang mit dem Gerät informieren kann.
Für Kochfelder, Dunstabzüge und andere Zubehörgeräte sind die entsprechen­den Bedienungsanleitungen zu beachten.

net sind.

1. Aufeinanderfolgende Handlungsschritte sind numeriert.

2. ...

gekennzeich-

5

...Wichtige Hinweise

Vor der ersten Inbetriebnahme

– ist das Gerät entsprechend der separaten Installationsanleitung zu montieren

und anzuschliessen,
– sind die nachfolgenden Sicherheitshinweise zu beachten.
Bevor Sie ein neu installiertes Gerät das erste Mal benutzen, sind die Arbeiten
gemäss «Erste Inbetriebnahme» ☞ Seite 12 auszuführen.

Sicherheitshinweise

• Dieses Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den ein-

schlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu vermeiden ist

jedoch der sachgemässe Umgang mit dem Gerät Voraussetzung.

• Das Gerät darf nur gemäss der separaten Installationsanleitung installiert und

an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Arbei-

ten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.

• Es dürfen keine Veränderungen, Manipulationen oder Reparaturversuche,

insbesondere unter Benutzung von Werkzeugen (Schraubenzieher usw.) am

oder im Gerät vorgenommen werden. Heizkörper und Backofenbeleuchtung

dürfen nicht demontiert werden. Reparaturen, insbesondere an stromführen-

den Teilen, dürfen nur von geschulten, für dieses Gerät ausgebildeten Fach-

kräften ausgeführt werden. Unsachgemässe Reparaturen können zu schwe-

ren Unfällen, Schäden und Betriebsstörungen führen. Beachten Sie bei einer

Betriebsstörung an Ihrem Gerät (vor der Anforderung unseres Reparatur-

dienstes) die Hinweise unter «Kundendienst-Service» ☞ Seite 37. Wenden

Sie sich bei Bedarf an unseren Kundendienst. Nur Original-Ersatzteile ver-

wenden.

• Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, wenn es sichtbare Beschädigungen

aufweist.

• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, sobald Sie eine Funktionsstörung

entdecken (Sicherungen herausschrauben bzw. Sicherungsautomaten aus-

schalten).
Wenden Sie sich anschliessend an unseren Kundendienst.

• Bestimmungsgemässe Verwendung:

– Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis

vom Inhalt dieser Bedienungsanleitung haben.

6

...Wichtige Hinweise

– Der Backofen/Kochherd ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt

vorgesehen. Bei zweckentfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung
kann keine Haftung für evtl. Schäden übernommen werden.

– Die Kochstelle und der Backofen sind nicht zur Beheizung des Raumes zu

verwenden.

zum Gebrauch:

• Achten Sie darauf, dass Anschlusskabel von Elektrogeräten die heissen Koch­stellen nicht berühren und nicht in der Backofentür eingeklemmt werden. Die
elektrische Isolation könnte beschädigt werden.

• Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der Backofentür, dass sich keine
Fremdkörper oder Haustiere im Backraum befinden.

• Beachten Sie auch die speziellen Sicherheitshinweise unter «Kochherd mit
Gusskochplatten» ☞ Seite 32.

• Vorsicht, Verbrennungsgefahr/Brandgefahr:
– Lagern Sie keine temperaturempfindlichen oder feuergefährlichen Mate-

rialien wie z.B. Reinigungsmittel, Backofensprays usw. im Backraum oder
in der Geräteschublade. Legen Sie keine solchen Materialien auf der
Kochstelle ab.

– Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im

Backraum beobachten, halten Sie die Backofentür geschlossen und schal­ten Sie das Gerät aus oder unterbrechen Sie die Stromversorgung.

– Beim Kochen und Backen entsteht Hitze. Kinder können Gefahren, die

sich im Umgang mit dem Gerät ergeben, nicht erkennen. Das Gerät ist
kein Spielzeug. Sorgen Sie für die nötige Aufsicht und halten Sie auch
Haustiere fern.

– Das aufgeheizte Gerät bleibt auch nach dem Ausschalten noch längere

Zeit heiss und kühlt nur langsam auf Raumtemperatur ab. Warten Sie ge­nügend lange, bevor Sie beispielsweise Reinigungsarbeiten vornehmen.

– Die Backofentür, insbesondere das Glas, kann heiss werden. Berühren

Sie diese nur mit der nötigen Vorsicht!

– Überhitzte Fette und Öle entzünden sich leicht. Das Erhitzen von Öl im

Backofen für das Anbraten von Fleisch ist gefährlich und zu unterlassen.
Beim Fritieren oder Grillieren ist das Gerät zu beaufsichtigen. Versuchen
Sie niemals, brennendes Öl oder Fett mit Wasser zu löschen (Explosions-

7

...Wichtige Hinweise

gefahr!). Ersticken Sie den Brand mit feuchten Tüchern, halten Sie Türen
und Fenster geschlossen.

– Der Gitterrost und die Bleche werden (wie auch das Kochgeschirr) heiss.

Benutzen Sie deshalb Schutzhandschuhe oder Topflappen.

– Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Kräuter, Brot, Pilze

usw. trocknen. Bei Übertrocknung besteht Brandgefahr.

• Vorsicht, Verletzungsgefahr:
– Achten Sie bei der Pflege und Bedienung des Gerätes darauf, dass nie-

mand mit den Fingern in die Türscharniere greift. Beim Bewegen der Tür
besteht sonst die Gefahr von Quetschungen und Verletzungen. Besonders
bei der Anwesenheit von Kindern ist diesbezüglich Vorsicht geboten.

– Lassen Sie die Backofentür nur in Raststellung offen. Bei vollständig ge-

öffneter Tür besteht Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie
sich nicht auf die Tür und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.

• So vermeiden Sie Schäden am Gerät:

– Achten Sie bei Reinigungsarbeiten darauf, dass kein Wasser in das Ge-

rät eindringen kann. Verwenden Sie nur mässig feuchte Lappen. Spritzen
Sie niemals das Gerät innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie
kein Dampfreinigungsgerät. In das Gehäuse eindringendes Wasser kann

Schäden verursachen.
– Schlagen Sie die Backofentür nicht zu.
– Stellen Sie Kuchenbleche, Glasschalen, Gitterrost und andere Gegen-

stände nicht direkt auf die Unterhitze.
– Nach Gebrauch den Backofen auslüften lassen, um Korrosion zu

vermeiden. Dazu die Backofentüre in Raststellung offen lassen.

zur Entsorgung:

• Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial sortiert zur Wiederverwertung bei Ihrer
örtlichen Sammelstelle. Verpackungsmaterial ist kein Spielzeug für Kinder.

• Fest angeschlossene Geräte (ohne Stecker) müssen vor dem Ausbau von
einem konzessionierten Elektroinstallateur vom Stromnetz getrennt werden.

• Machen Sie das Gerät vor der Entsorgung funktionsuntüchtig: Netzkabel
(nachdem der Stecker ausgezogen worden ist!) oder ein allenfalls vorhan­denes loses Anschlusskabel am Gerät abschneiden.

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät ordnungsgemäss entsorgt wird.

8

...Ihr Gerät

Ihr Gerät

Aufbau

Energieregler für Kochstelle*

Kochstelle*

Bedienungselemente und

Anzeigen für den Backofen

* Ausrüstung modellabhängig

9

Geräteschublade *

...Ihr Gerät

9
8

7
6

5

4

3
2

1

10

Auflage 5
Auflage 4
Auflage 3

Auflage 2
Auflage 1

11
12

13

14

1 Backofentür, abnehmbar
2 Türdichtung, abnehmbar
3 Unterhitze, aufklappbar
4 Backofenbeleuchtung
5 Backraumentlüftung
6 Oberhitze
7 Grillheizkörper

Je nach Modell und Ausstattung kann die Ausführung Ihres Gerätes in Einzel­heiten von der beschriebenen Standardausführung abweichen.

10

8 Berührungsschutz vor Grillheiz-

körper/Oberhitze, abnehmbar

9 Entlüftungsschlitz
10 Temperaturfühler
11 Auflagegitter, herausnehmbar
12 Schutzeinlage
13 Gitterrost
14 Kuchenblech

...Ihr Gerät

Bedienungselemente und Anzeigen
des Backofens

1

Bedienungselemente
1 Taste Backofenbeleuchtung
2 Temperaturregler (0–270 °C, mit Endanschlag)
3 Wahlschalter Heizart

Anzeigen
4 Kontrollampe Betrieb (rot) (leuchtet, wenn das Gerät eingeschaltet ist)
5 Kontrollampe Heizen (gelb) (leuchtet, wenn der Backofen aufheizt)

2435

11

...Ihr Gerät

Erste Inbetriebnahme

Bevor Sie ein neu installiertes Gerät das erste Mal benutzen, sollten Sie folgende
Arbeiten ausführen:

¾ Verpackungs- und Transportmaterialien aus dem Backraum entfernen.
¾ Den leeren Backofen (ohne Gitterrost, Bleche usw.) 1 bis 2 Stunden lang ein-

brennen: Heizart Ober-/Unterhitze und maximale Backofentemperatur ein­stellen, siehe «Backofen» ☞ ab Seite 13. Da es dabei zu einer gewissen
Geruchs- und Rauchentwicklung kommt, empfehlen wir den Raum während
dieser Zeit gut zu belüften.

¾ Ist Ihr Gerät mit Gusskochplatten ausgestattet, diese einzeln während 5 Mi-

nuten (ohne Kochgeschirr) auf höchster Leistungsstufe einbrennen. Dann aus­schalten und abkühlen lassen. Da es dabei zu einer gewissen Geruchs- und
Rauchentwicklung kommt, empfehlen wir den Raum während dieser Zeit gut
zu belüften.

¾ Die Inbetriebnahme und Bedienung eines Glaskeramik-Kochfelds ist in einer

separaten Bedienungsanleitung beschrieben. Bitte befolgen Sie die dort
aufgeführten Hinweise.

12

...Backofen

p

Backofen

Sie haben einen modernen Backofen, der sich in seinem «Backverhalten» von
älteren Geräten unterscheidet. Oft sind gerade in älteren Rezeptbüchern die

empfohlenen Back- und Brattemperaturen aus diesem Grund zu hoch und die
angegebenen Auflagen für Ihr Gerät nicht optimal. Im Kapitel «Anwendungs-
hinweise, Einstelltabellen» ☞ Seite 19 finden Sie Angaben zur optimalen
Nutzung des Geräts. Orientieren Sie sich im Zweifelsfall an diesen Angaben.
Berücksichtigen Sie dabei, dass die Angaben in diesen Tabellen sich auf
typische Zubereitungsweisen beziehen und daher nur Richtwerte sein können.

• Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, müssen Sie ihn gemäss dem

Kapitel «Erste Inbetriebnahme» ☞ Seite 12 in Betrieb nehmen.

Denken Sie daran: Beim Backen entsteht Hitze, Verbrennungsgefahr!
Lesen Sie zuerst die Sicherheitshinweise ☞ ab Seite 6, wenn Sie mit

Folgende Elemente brauchen Sie zur Bedienung des Backofens:

dem Gerät nicht vertraut sind.

Rote Kontrol-

Gelbe Kontrol-

lam

Backofen-

beleuchtung

lampe

«Betrieb»

e «Heizen»

Taste

Temperaturregler

0–270 °C, mit Endanschlag

13

Wahlschalter Heizart

5 Heizarten

...Backofen

Backofen ein- und ausschalten

Die Bedienung des Geräts wird anhand eines Beispiels erklärt: Sie wollen einen
Cake in einer 25 cm langen Cakeform backen. In der Einstelltabelle (☞ ver­gleiche Seite 20) steht:

Auf­lage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Cake (25 cm) 1 ja 165–175 50–55

Die empfohlene Backtemperatur ist als Bereich angegeben, um Unterschiede der
Rezepte zu berücksichtigen. Beim ersten Versuch empfiehlt es sich, die mittlere
angegebene Temperatur einzustellen, in diesem Fall also 170 °C. Für dieses
Gebäck ist es empfehlenswert, den Backofen vorzuheizen.

Backofen einschalten

¾ 1. Den Wahlschalter Heizart auf die gewünschte Heizart, hier «Ober-/

Unterhitze»

stellen.

• Die rote Kontrollampe «Betrieb» leuchtet.

• Sie können zwischen 5 verschiedenen Heizarten wählen, die im Kapi-

tel «Die Heizarten und ihre Anwendung» ☞ ab Seite 17 beschrieben
sind. Die Heizart kann jederzeit geändert werden.

2. Am Temperaturregler die Back-

temperatur, hier 170 °C, einstellen.

• Die gelbe Kontrollampe «Hei­zen» leuchtet. (Diese leuchtet,
so lange der Backofen aufheizt.
Wenn die Temperatur erreicht
ist wird in Intervallen geheizt,
um die Backofentemperatur
konstant zu halten.)

• Die Backofentemperatur kann bei jeder Beheizungsart stufenlos zwi­schen 0 und 270 °C eingestellt werden.

• Der Backofen ist genügend vorgeheizt, wenn die gelbe
Kontrol??lampe «Heizen» erlischt.

3. Nun den Kuchen auf den in Auflage 1 eingeschobenen Gitterrost stellen.

14

...Backofen

Backzeitende

¾ Nach 50 Minuten überprüfen, ob der Kuchen bereits gar ist. Es darf beim

Einstechen eines Holzstäbchens o.ä. kein Teig daran kleben bleiben. Anson­sten den Kuchen noch etwas weiterbacken.

¾ Den fertigen Kuchen aus dem Gerät nehmen.

Backofen ausschalten

¾ Wahlschalter Heizart und

Temperaturregler auf «0» stellen.

• Die rote Kontrollampe erlischt,
(sofern bei einem Herd keine
Kochstelle eingeschaltet ist).

¾ Den Backofen mit der Tür in Raststellung auskühlen lassen.

Backofenbeleuchtung einschalten

Die Backofenbeleuchtung kann jederzeit eingeschaltet werden.

¾ Zum Einschalten/Ausschalten Taste

Backofenbeleuchtung drücken.

Optimaler Gebrauch, Energiesparen

Energiesparend backen und braten

• Unnötiges Öffnen der Backofentüre während des Backens vermeiden.

• Während des Backens die Backofenbeleuchtung ausschalten.

• Vorheizen
– Vielfach kann auf das Vorheizen verzichtet werden. Heizen Sie nur vor,

wenn es im Rezept angegeben ist.

– Beim Grillieren ist ein kurzes Aufheizen von etwa 5 Minuten erforderlich,

damit die Heizkörper glühen.

15

...Backofen

• Ausnutzen der Restwärme
– Um beim Backen und Braten im Backofen Energie einzusparen, können

Sie bei längeren Garzeiten das Gerät 10–15 Minuten vor Backzeitende
abschalten und die Restwärme des Backofens nutzen. Ausnahme: Soufflé,
Biskuit-, Brand- und Blätterteig, da diese empfindlich auf Änderung der
Backofentemperatur reagieren.

– Das Gerät dabei nicht völlig abschalten, da die Backofenentlüftung weiter

in Betrieb sein muss: Temperaturregler auf Null stellen, ohne die Heizart
zu verstellen. Die Backofenentlüftung schützt Backofen und Küchenkombi-
nation vor Überhitzung und führt ausserdem Feuchtigkeit aus dem Gerät.
Das Gerät erst dann vollständig ausschalten, nachdem das Gargut aus
dem Ofen genommen wurde.

– Wenn ein Gericht mit Restwärmenutzung zubereitet worden ist, ist es

besonders wichtig, den Backofen danach zur Schonung des Geräts bei
geöffneter Tür (Raststellung) auskühlen zu lassen.

Anwendung des Zubehörs

• Der Gitterrost dient als Auflage für Bratengeschirr und Backformen sowie für
Fleisch, Pizza usw.

• Das Kuchenblech dient als Backform z.B. für Wähen und Guetzli und als
Auflage für Backformen oder als Auffangschale in Verbindung mit dem
Gitterrost.

• Wichtig ist die richtige
Plazierung des Gar-/Back­gutes im Backraum. In den
Tabellen im Kapitel «An-
wendungsvorschläge, Ein­stelltabellen» ☞ ab Seite
19 ist jeweils die richtige

Auflage 5
Auflage 4
Auflage 3

Auflage 2
Auflage 1

Auflage für das Blech oder
den Gitterrost angegeben.

Verschmutzung vermeiden

• Um einer Verschmutzung des Backraumbodens vorzubeugen empfiehlt es sich,
zwischen Backraumboden und Unterhitze eine Schutzeinlage einzuschieben. In

16

...Backofen

Ihrem neuen Gerät ist eine Schutzeinlage eingelegt. Bestellnummer für weitere
Original-Schutzeinlagen ☞ siehe «Zubehör und Ersatzteile», Seite 35.

• Um beim Grillieren den Reinigungsaufwand gering zu halten, kann das in

die unterste Auflage eingeschobene Kuchenblech entweder mit Alufolie
ausgelegt oder halb mit Wasser gefüllt werden.

Die Heizarten und ihre Anwendung

Sie können bei Ihrem Backofen folgende Heizarten einstellen:

Ober-/Unterhitze

Ober-/Unterhitze ist die konventionelle
Heizart für Elektrobacköfen. Die Beheizung
erfolgt mit den Heizkörpern unten und oben
im Backraum. Daher ist das Backen und
Braten nur auf einer Ebene möglich. Je
nach benützter Auflage werden Ober- bzw.
Unterhitze mehr oder weniger wirksam.

Besonders geeignet für saftige Braten und
Backen von Kuchen mit feuchtem Belag.

nur Unterhitze/nur Oberhitze

Ober- und Unterhitze können auch separat
verwendet werden.
Nur Unterhitze können Sie z.B. zum Sterili­sieren einstellen, oder wenn Ihr Kuchen­boden noch etwas stärker gebacken
werden soll.

17

...Backofen

Kleinflächengrill/Grossflächengrill

Die Wärmeübertragung beim Grillieren
erfolgt durch Infrarotstrahlung des glühen-
den Grillheizkörpers.

Beim Kleinflächengrill wird nur der innere
Grillheizkörper, beim Grossflächengrill
zusätzlich der Heizkörper der Oberhitze
eingeschaltet.

Der Kleinflächengrill eignet sich besonders
für das energiesparene Grillieren kleiner
Mengen flachen Grillierguts und zum Über-
backen in kleinen Formen.

Der Grossflächengrill eignet sich zum Gril­lieren grosser Mengen flachen Grillguts und
zum Überbacken in grossen Formen.

Benutzen Sie zum Grillieren den Gitterrost
und schieben Sie ein mit Alufolie ausge­legtes Backblech als Auffangschale in die
unterste Auflage.
Lassen Sie beim Grillieren die Backofentür
geschlossen.

18

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Anwendungshinweise,
Einstelltabellen

Auf den nachfolgenden Seiten erhalten Sie Tips für die praktische Anwendung
des Gerätes und die Zubereitung beliebter Speisen.

Legende zu Tabellen, allgemeine Hinweise

Art des Gerichtes 3 ja 200–210 45–55

Auflage

Gitterrost oder Blech in die
angegebene Auflage einschieben
(Auflage 1 zuunterst).

Vorheizen

ja = Vorheizen bis eingestellte Temperatur erreicht

ist (gelbe Kontrollampe erlischt), oder so
lange wie in der Tabelle angegeben.

nein = nicht vorheizen

Auf­lage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Wahlschalter-Stellung
Temperatur-Einstellung *
Dauer in Minuten (Stunden) *
* Die angegebenen Werte für Dauer und Temperatur sind Richtwerte. Je nach

Art und Beschaffenheit des Kochgutes kann die effektiv notwendige Betriebs­dauer davon abweichen.

19

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Backen

Gerührte Teige, Kuchen,
Torten

Auf­lage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Biscuitteig (Springform Ø 24 cm) 1 ja 180–190 30–40
Cake (25 cm) 1 ja 165–175 50–55
Gugelhupf 1 ja 170–180 50–55
Biscuitroulade 3 ja 230-240 5
Lebkuchen (Springform Ø 24 cm) 1 ja 170–180 50–60
Quarkkuchen (Springform Ø 26 cm) 1 ja 160–170 70–80
Linzertorte, Rüeblitorte

(Springform Ø 26 cm)

1 ja 170–180 55–60

Brühteig, Brandteig

Ofenküchlein, Eclaires 2 ja

180–190 30–40

Wähen (Kuchenteig oder Blätterteig)

Frucht- oder Gemüsewähe

(bei gefrorenen oder frischen Früchten
die stark saften (Rhabarber) Guss nach
ca. 15–20 Minuten dazugeben)

3 ja 200–210 45–55

Käsewähe 3 ja 180–200 35–45

Mürbeteig

Mürbeteig mit Früchten (Springform) 1 ja

200 45–50

Blätterteig

Apérogebäck
Schinken- und Mandelgipfeli

(je nach Grösse)

(je nach Grösse) 2 ja 170–180 15–20

2 ja 200–210 20–30

Apfelstrudel 1 ja 190–200 40–45
Filet im Teig 1 ja 200–210 35–45

20

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Auf­lage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Mailänderli, Spitzbuben 3 ja 165–170 15–20
Anisgebäck («Chräbeli») 2 ja 140–160 20–25
Makrönli (vor dem Backen

2 ja 160–170 20–25

angetrocknet)
Meringues 2 ja 90 120

Hefeteig

Brot

(je nach Grösse) 2 ja, 5 min 220–230 45–50

Zopf 2 ja, 5 min 200–210 35–45
Pizza (frisch) 2 ja 230–250 25–30
Rosenkuchen, Hefekranz 2 ja 190–200 35–40
Hefegipfel 2 ja 180–190 15–25

Aufläufe und Soufflés

Süsse und pikante Aufläufe 1 ja

200–210 40–45

Süsse und pikante Soufflés 1 ja 180–190 50–55
Kartoffelgratin (mit rohen Kartoffeln) 1 ja 190–200 55–60

21

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Braten und Grillieren

Braten im geschlossenen Geschirr

• Geeignetes Geschirr: Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform und Römertopf.

• Das Fleisch würzen und marinieren.

• Heizen Sie den Backofen vor, wenn Sie das Fleisch anbraten. Legen Sie das

angebratene Fleisch mit den übrigen Zutaten und etwa 2 dl Flüssigkeit (z.B.
Bratenfond und Wein) in das Bratgeschirr. Schieben Sie den zugedeckten
Bratentopf auf dem Gitterrost in den Backofen.

• Wenn Sie einen Römertopf verwenden, wird der Backofen nicht vorgeheizt.
Legen Sie das Fleisch mit den übrigen Zutaten in den zuvor gewässerten
Römertopf. Schieben Sie den zugedeckten Römertopf auf dem Gitterrost in
den Backofen. Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Deckel wegnehmen
und die Backofentemperatur auf 240 °C erhöhen. Auf diese Weise bekommt
der Braten eine schöne Farbe.

Angebratenes Fleisch
Rindsschulter, 1 kg, Dicke 6 cm

80 °C*

Schweinsschulter, 1 kg, Dicke 6,5 cm

80 °C*

Auf­lage

Vor-

heizen

2 ja 180–190 70–100

2 ja 180–190 70–90

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Römertopf

Bratenstücke, 1 kg, 80 °C* 2 nein
Poulet, 1 kg, 85 °C 2 nein 220–250 60–70

* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.

22

220–250 90–100

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Braten im offenen Geschirr

• Spülen Sie eine flache Bratenform mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch

hinein.

• Schieben Sie die Bratenform auf dem Gitterrost in den Backofen. Die

Auflage richtet sich nach der Grösse des Bratens.

• Sie können den Braten nach gut der Hälfte der Bratzeit wenden, um eine

gleichmässigere Bräunung zu erhalten.

• Die erforderliche Bratzeit hängt von der Zusammensetzung des Bratens und

der Dicke des Bratenstücks ab: je grösser der Durchmesser, desto länger die
Bratzeit.

• Wir empfehlen, den Braten nach Ende der Bratzeit noch etwa 10–15 Minu-

ten im geschlossenen Backofen ruhen zu lassen, damit er beim Anschneiden
weniger Bratensaft verliert. Den Temperaturregler dabei auf «0» stellen, den
Wahlschalter Heizart nicht verstellen. Während dieser Zeit steigt die Kern­temperatur des Fleisches noch um etwa 5 °C an. Das Gerät erst nach dem
Herausnehmen des Bratens vollständig abschalten, ☞ siehe auch Seite 15.

Auf­lage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Poulet, 1 kg

85 °C*

Schweinsschulter, 1 kg, Dicke 6 cm

80–85 °C*

Hackbraten, 1 kg, Dicke 5 cm

80 °C*

Kalbsschulter, 1 kg, Dicke 5,5 cm

75–80 °C*

Gigot, 2 kg, Dicke 9 cm

68–70 °C*

Dorschfilet, pochiert, 700 g

(in Pyrexform)

2 ja 210–230 70–80

2 ja 200–210 100–120

2 ja 190–210 70–90

2 ja 200–210 80–100

2 ja 210–220 100-120

2 ja 200–220 20–30

* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.

23

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Niedertemperaturgaren

Bei sehr niedriger Backofentemperatur werden Braten besonders zart und saftig.
Geeignet sind vor allem magere Fleischstücke, die bei hohen Temperaturen
leicht austrocknen.

• Die Backofentemperatur etwa 30 °C höher als die erforderliche
Kerntemperatur einstellen.

• Während der Backofen vorheizt, wird das gewürzte Fleisch in der Pfanne
ca. 5 Minuten rundum angebraten.

• Das Fleisch in eine flache Bratenform legen und auf dem Gitterrost in den
Backofen schieben.

• Die Garzeit ist abhängig von der Dicke des Bratenstücks.

Roastbeef, 700 g, Dicke 4,5 cm

60 °C*

Rindsfilet, 600 g, Dicke 5 cm

55–60 °C*

Schweinsnierstück, 800 g,

Auf­lage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

Std.

2 ja 80–90 2½–3½

2 ja 80–90 3–4

2 ja 100–110 2½–3½

Dicke 5 cm

68–70 °C*

* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.

24

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Grillieren mit Gross- und Kleinflächengrill

• Den Grill bei maximaler Temperatur 5 Minuten vorheizen.

• Beim Grillieren mit dem Kleinflächengrill das Grilliergut mittig auf den

Gitterrost legen.

lage art °C 1. Seite 2. Seite

Koteletts bis 4 Stück 5 Maximum 7 8
mehr als 4 Stück 5 Maximum 6 8
Entrecôtes 2 Stück 5 Maximum 3 4
Poulets 2 Hälften 2 220–230 20 22
4 Hälften 2 220–230 30 25
Bratwürste bis 4 Stück 4 od. 5 230 5–6 6
ab 4 Stück 4 od. 5 230 6 7
ganze Fische, Forelle 4 250 4–5 4–5
Toastbrot (ohne Belag) 4 od. 5 Maximum 1–2 1–2
Toast Hawaii bis 4 Stück 4 Maximum 4–5
mehr als 4 Stück 4 Maximum 4–5

Auf- Heiz- Temp. Grillierzeit in min

25

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Dörren

• Nur gesundes, reifes Obst und Gemüse verwenden.

• Die sauberen, geschnittenen und evtl. blanchierten Früchte, Gemüse, Pilze
oder Kräuter auf den mit Backpapier belegten Gitterrost legen.

• Durch das Einklemmen einer Kelle oder etwas ähnlichem die Backofentür
etwa 2 cm weit geöffnet lassen.

• Wird das Dörrgut in regelmässigen Abständen gewendet, verkürzt sich die

Trocknungszeit.

Äpfel

mit oder ohne Schale, in Schnitze oder
Ringe geschnitten

Pilze

in ca. 2 mm dicke Scheiben
geschnitten

Kräuter 2 nein 45–60 ¾–1

Auf­lage

Vor-

heizen

2 nein 70 13–15

2 nein 50–60 4–5

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

Std.

26

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Sterilisieren

• Nicht mehr als 5 gleich grosse Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsvermögen

gleichzeitig sterilisieren.

• Gummiringe und Deckel nass auf die gefüllten Gläser legen und jedes Glas

mit Klammern verschliessen.

• Die Gläser wie in der Abbildung dargestellt in den kalten Backofen auf das

in Auflage 2 eingeschobene Backblech stellen, ohne dass sie sich berühren.

• Backofentür schliessen. Wahlschalter Heizart auf Unterhitze

am Temperaturregler 150 °C einstellen.

• Schalten Sie den Temperaturregler auf Null, sobald die Flüssigkeit in den

Gläsern perlt, also in kurzen Abständen Blasen aufsteigen (nach 1–1½ Stun­den). Die Gläser gut 40 Minuten im geschlossenen Backofen stehen lassen.

• Anschliessend den Backofen ausschalten (Wahlschalter Heizart auf Null

stellen), die Backofentür in Raststellung öffnen und die Gläser im Backofen
langsam auskühlen lassen.

• Wenn die Gläser ganz abgekühlt sind, Dichtheit kontrollieren.

27

stellen und

...Pflege und Wartung

Pflege und Wartung

Aussenreinigung

Mit einem feuchten Lappen reinigen. Alle Schaltergriffe und Tasten lassen sich
zur einfacheren Reinigung der Schalterblende abziehen und wieder aufstecken.

Backraumreinigung

Den Backraum zur Beseitigung der Verschmutzung möglichst bei noch hand­warmem Ofen feucht auswischen. Dazu kann die Unterhitze hochgeklappt
werden.

Achtung: Heizelemente und Temperaturfühler im Backraum können leicht
beschädigt werden. Bei Reinigungsarbeiten diese nicht verbiegen.

Zur leichteren Reinigung des Backraumes können verschiedene Teile mit weni­gen Handgriffen entfernt werden, wie nachfolgend beschrieben.

Auflagegitter herausnehmen

¾ 1. Auflagegitter vorn leicht anheben und

wenig aus der Einhängeöffnung heraus
schwenken.

2.

Dann Auflagegitter ganz nach hinten

schieben und aus der hinteren Einhänge-
öffnung herausheben.

¾ Einbau in umgekehrter Reihenfolge.

28

...Pflege und Wartung

Backofentür entfernen

¾ 1. Backofentür ganz öffnen.

2. An den beiden Scharnieren die
Bügel 1 nach oben klappen
(evtl. kleinen Schraubenzieher
zu Hilfe nehmen).

3. Backofentür ganz leicht anhe­ben, damit die Bügel fest in der
Aussparung fixiert werden.

Wenn sich der Bügel bei heraus-

genommener Tür löst (z.B. durch
unvorsichtiges Hantieren),
schnappt der obere Teil des
Scharniers nach oben. Dies
kann Verletzungen verursachen.

4. Backofentür weiter anheben und
herausziehen.

1

5. Zum Einsetzen die beiden Scharniere oben an den Rollen entlang in die
Öffnungen einschieben.

6. Backofentür in ganz geöffneter Stellung vorne leicht nach unten drücken
und die Bügel 1 aus den Aussparungen zurückklappen.

Ausserdem können folgende Teile entfernt werden:

• Berührungsschutz vor Grill/Oberhitze (nach vorne abziehen).

• Türdichtung (Tür entfernen, Dichtung an den Ecken leicht nach aussen ziehen
und Haken aushängen).

• Geräteschublade (bis zum Anschlag ausziehen, anheben und dabei

vollständig herausheben).

29

...Wenn etwas nicht funktioniert ...

Wenn etwas nicht funktioniert ...

... mit dem Gerät

Wenn Sie mit den nachfolgenden Hinweisen Störungen nicht beheben können,
verständigen Sie bitte unseren Kundendienst, ☞ siehe Seite 37.

Der Backofen funktioniert nicht (rote Kontrollampe Betrieb
leuchtet nicht, obwohl eine Heizart gewählt ist)

Sicherung defekt bzw. Sicherungsautomat der Wohnungs-/Hausinstallation hat
ausgelöst, Unterbruch in der Stromversorgung.

¾ Sicherung wechseln bzw. Sicherungsautomat wieder einschalten.
¾ Stromversorgung überprüfen.

Löst die Sicherung mehrfach aus, verständigen Sie bitte unseren Kunden-

dienst, ☞ siehe Seite 37.

Der Backofen heizt nicht auf

¾ Prüfen Sie, ob eine Heizart und eine Temperatur eingestellt sind.

Die Backofenbeleuchtung funktioniert nicht

Glühbirne defekt. Es handelt sich um eine Spezialglühbirne.

¾ Bitte verständigen Sie unseren Kundendienst, ☞ siehe Seite 37.

Beim Aufheizen des Gerätes bzw. beim Braten oder
Grillieren entsteht starker Rauch

• Das Brat-/Grillgut ist zu nahe an den Heizkörpern, oder die eingestellte
Backofentemperatur ist zu hoch.

¾ Überprüfen Sie ob die gewählte Auflage mit den Angaben in der ent-

sprechenden Tabelle übereinstimmt. Reduzieren Sie evtl. die Brattem­peratur. Legen Sie beim Grillieren eine Alufolie in die Auffangschale.

• Bei intensivem Braten kann sich Fett auf den nicht eingeschalteten Heiz­körpern ablagern. Wird anschliessend eine andere Heizart eingeschaltet,
erhitzt dieser Heizkörper und das Fett verbrennt. Sobald das Fett vollständig
verbrannt ist, hört die Rauchentwicklung auf.

30

...Wenn etwas nicht funktioniert ...

¾ Evtl. die (abgekühlten) Heizkörper reinigen. Auf keinen Fall scharfe

Reinigungsmittel oder Scheuerschwämme benutzen, da die Heizkörper
dadurch beschädigt werden können.

... bei der Zubereitung von Speisen

Das Gebäck oder der Braten sehen von aussen gut aus. In der
Mitte sind sie aber teigig oder nicht gar

Back- oder Bratzeiten können Sie durch höhere Backofentemperaturen nur be­dingt verkürzen (aussen gar, innen roh). Stellen Sie die Back- oder Brattempera­tur etwas niedriger ein und verlängern Sie die Back- oder Bratdauer.

Der Kuchen fällt zusammen

Vergleichen Sie Ihre Rezeptangaben mit denen der Backtabelle. Stellen Sie die
Backofentemperatur 10 °C niedriger ein und wählen Sie eventuell eine längere
Backzeit. Backen Sie den fertig gerührten Teig direkt nach der Fertigstellung.
Beachten Sie die Rührzeiten im Rezept, schlagen Sie beispielsweise bei Biskuit
die Eigelbmasse und das Eiweiss etwas länger. Überprüfen Sie das Rezept,
z.B. kann eine Überdosierung von Backpulver problematisch sein.

31

...Kochherd mit Gusskochplatten

Kochherd mit Gusskochplatten

Ihr Kochherd ist modellabhängig mit Kochplatten oder einem Glaskeramik­Kochfeld ausgerüstet. Beim Glaskeramik-Kochfeld beachten Sie bitte die ent­sprechende Bedienungsanleitung.

Sicherheitshinweise

• Lassen Sie die Kochplatten nicht ohne Geschirr während längerer
Zeit auf hoher Leistungsstufe eingeschaltet, da dadurch die Platten
ausglühen können.

• Schalten Sie bei Überhitzung die Kochplatte aus und lassen Sie sie
ganz abkühlen! Kein Kochgeschirr darauf stellen und auf keinen
Fall mit kaltem Wasser abschrecken.

Hinweis: Zum Schutz von Kleinkindern kann bei Kochherden ein Kinder-Herd­schutz angebracht werden, Auskünfte erteilt die BfU (Beratungsstelle für Unfall­verhütung), Bern, Tel. [phone].

Bedienen der Kochstellen

Energieregler für Kochstellen
vorne links

hinten links
hinten rechts
vorne rechts

Die Energieregler dienen zum Ein- und Ausschalten und stufenlosen Regulieren
der Kochplatte. Nach dem Aufheizen wird sie im Intervallbetrieb entsprechend
der gewählten Leistungsstufe ein- und ausgeschaltet.

Die Energieregler für die Kochplatten vorne rechts und hinten links sind in bei­den Richtungen über die 0-Position drehbar. Die Energieregler für die Koch-

32

...Kochherd mit Gusskochplatten

platten vorne links und hinten rechts haben einen Endanschlag. Sie sind nur im
Uhrzeigersinn bis zum Anschlag und zurück drehbar. Das «Klicken» beim
Anschlag ist bei Kochplatten ohne Funktion.

¾ Einschalten: Energieregler auf die gewünschte Leistungsstufe stellen.

1 = geringste Leistung,
10 = maximale Leistung.

• Die rote Kontrollampe Betrieb leuchtet.

¾ Ausschalten: Energieregler auf 0 stellen.

• Die rote Kontrollampe Betrieb erlischt (wenn alle Kochstellen und auch
der Backofen ausgeschaltet sind).

Geeignetes Kochgeschirr für Gusskochplatten

Die Lebensdauer der Kochplatten und das Kochergebnis hängen wesentlich vom
richtigen Umgang mit dem Gerät und dem verwendeten Kochgeschirr ab.

• Bei ungeeignetem Kochgeschirr mit unebenem Boden wird die Wärme nur
an den Kontaktstellen weitergeleitet. Dadurch überhitzt und verformt sich die
Kochplatte. Aus diesem Grund sollte nur Elektro-Kochgeschirr mit stabilem
Boden verwendet werden. Der Boden dieses Geschirrs ist im kalten Zustand
ganz leicht nach innen gewölbt. Die Wölbung wird durch die Ausdehnung
während des Erhitzens aufgehoben, so dass der Geschirrboden und die
Kochplatte guten Kontakt haben. Das Kochgeschirr darf auf der Kochplatte
nicht wackeln.

• Benutzen Sie keine Töpfe und Pfannen, die kleiner sind als die Kochplatte,
da dabei die Randzone der Platte überhitzt. Dadurch glüht die Platte mit der
Zeit aus, und der Chromstahlring um die Platte löst sich oder kann reissen.

• Geschirr aus Glas oder Keramik leitet die Wärme schlecht und sollte daher
nur im Backofen verwendet werden.

33

...Kochherd mit Gusskochplatten

• Geschirrböden sollten trocken sein, da sich sonst bei der Erhitzung ein
Dampffilm bildet. Dieser vermindert die Wärmeübertragung und kann zu
einer Überhitzung der Kochplatte führen.

• Bei der Verwendung von zu grossen Pfannen wird der Pfannenboden un­gleichmässig erwärmt und kann dadurch beschädigt werden.

• Regelmässiges Überkochen (besonders, wenn zu kleine Pfannen verwendet
werden) kann Lochfrass in der Randzone der Kochplatte verursachen, da
dabei die Fettsäuren des Kochgutes auf die Platte einwirken.

Reinigung und Pflege von Gusskochplatten

Kochplatten nur im abgekühlten Zustand reinigen. Mit einem leicht feuchten
Lappen abwischen und Lebensmittel-Rückstände mit feiner Stahlwatte entfernen.

Die trockenen Kochplatten ein- bis zweimal wöchentlich mit einem handels­üblichen Plattenreinigungsmittel einfetten.

Die Kochplatten sind zur Verstärkung der Gusskante mit einem rostfreien
Chromstahlring eingefasst. Dieser Ring verfärbt sich infolge der grossen Hitze
mit der Zeit gelblich. Die Verfärbung ist normal und durch Reinigen nicht zu
entfernen.

34

...Zubehör und Ersatzteile

Zubehör und Ersatzteile

Schutzeinlage für Backraumboden (Set à 5 Stück) K2.2484
Kuchenblech K0.4948
Gitterrost K2.2305
Bratenschale (Sonderzubehör) K0.5171
Türdichtung K0.2191
Guetzliblechpaar ungelocht K2.3253
Guetzliblechpaar gelocht K2.3255

35

...Stichwortverzeichnis

Stichwortverzeichnis

A

Anzeigen · 11
Arbeiten mit dem Backofen · 13
Auflagegitter herausnehmen · 28

B

Backofentür entfernen · 29

D

Dörren · 26

E

Energieregler · 32
Energiesparen · 15
Entsorgung · 8
Erste Inbetriebnahme · 12

G

Garantie · 37
Gusskochplatten

Bedienung · 32
erste Inbetriebnahme · 12
Kochgeschirr · 33
Pflege · 34
Reinigung · 34

H

Heizarten

Grossflächengrill · 18
Kleinflächengrill · 18
Ober-/Unterhitze · 17
Oberhitze · 17
Unterhitze · 17

I

Inbetriebnahme · 6, 12

K

Kundendienst-Service · 37

N

Niedertemperaturgaren · 24

R

Reinigung

Aussenreinigung · 28
Backraum · 28

S

Service · 37
Serviceabonnement · 37
Sicherheitshinweise · 6
Sterilisieren · 27

T

Türdichtung entfernen · 29

V

Verwendung,

bestimmungsgemässe · 6

W

Wichtige Hinweise · 5

Z

Zubehör · 35

36

...Kundendienst-Service

Kundendienst-Service

Bitte tragen Sie die Daten vom Typenschild Ihres Gerätes hier ein. Sie finden
das Typenschild links am Rand der Öffnung der Geräte- bzw. Wärmeschublade
(Schublade leicht herausziehen).

Bitte geben sie diese Daten immer an bei:

• Kundendienstanforderung

• Ersatzteil- oder Zubehörbestellung

• technischen Rückfragen

Kennen Sie schon unser Serviceabonnement?

Für eine bescheidene Jahresgebühr können Sie sich während vielen Jahren
gegen allfällige Reparaturkosten versichern. Das Abonnement deckt sämtliche
Reise-, Arbeits- und Ersatzteilkosten ab.

Gerne geben wir Ihnen über folgende Telefonnummer weitere Auskünfte:

0848 801 001

Garantie

Wir gewähren für dieses Produkt eine Garantie von 12 Monaten ab Kaufdatum.
Diese Gewährleistung erstreckt sich ausschliesslich auf Material- oder Herstel­lungsfehler. Ausdrücklich abgelehnt wird jede Haftung für Folgeschäden sowie
für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Einbauanleitung oder der Bedienungs­anleitung zurückzuführen sind. Ausgeschlossen sind Geräte, welche von Dritten
repariert wurden sowie Schäden durch Selbstverschulden. Reisespesen, Arbeits­und Materialkosten unserer Monteure gehen im Garantie-Jahr voll zu unseren
Lasten. Schadenersatzansprüche, die über den Rahmen der vorstehend festge­legten Garantie hinausgehen, können wir nicht anerkennen. Die Garantiefrist
wird durch eine Instandstellung oder Ersatzteillieferung nicht erneuert oder ver­längert. Im weiteren gelten die FEA-Richtlinien.

37

Notizen

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier,
ein Beitrag an den Umweltschutz.

38

Table des matières

Remarques importantes 41

Votre mode d'emploi 41

Conseils de sécurité 42

Votre appareil 46

Configuration 46
Eléments de commande et lampes témoins du

four 48
Première mise en service 49

Four 50

Allumer et éteindre le four 51

Allumer l'éclairage du four 53
Utilisation optimisée, économiser d’énergie 54
Modes de chauffage et utilisation 56

Conseils d'utilisation, tableaux de réglage 58

Cuire au four 59
Rôtir et griller 61
Dessiccation 65
Stérilisation 66

Entretien et maintenance 67

Si quelque chose ne fonctionne pas... 69

... au niveau de l’appareil 69
... en termes de préparation des mets 70

39

Table des matières

Cuisinière avec plaques de fonte 71

Accessoires et pièces de rechange 74

Index 75

Service après-vente 76

40

...Remarques importantes

Remarques importantes

Votre mode d'emploi

Votre appareil satisfait aux plus hautes exigences et son utilisation est simple.
Veuillez néanmoins prendre le temps de lire ce mode d'emploi. Vous pourrez
ainsi vous familiariser avec votre appareil et l'utiliser de façon optimale et sans
anomalies.

Ce que vous devez absolument lire en premier:

Pensez y: lorsque vous cuisinez, avec la cuisinière ou le four, il y a
dégagement de chaleur, donc danger de brûlure. En cas d'utilisation
non conforme, il existe en outre d'autres dangers, particulièrement des
dangers liés à l'alimentation électrique. Veuillez par conséquent lire en
premier les conseils de sécurité mentionnés ci-dessous. Veuillez
également tenir compte des conseils se trouvant dans le texte, et

Lecture efficace

marqués d'un

.

Pour une lecture efficace de ce mode d'emploi, nous vous recommandons de ne
pas tenir compte des remarques accompagnées d'une ☞, à moins que vous ne
souhaitiez connaître les informations en détail. Vous apprendrez ainsi
rapidement à connaître les fonctions et les possibilités de cet appareil.

Ces signes vous guident dans votre lecture de ce mode d'emploi:

¾ Après ce signe, vous trouverez des instructions sur les opérations à réaliser.

1. Les différentes étapes des opérations sont numérotées.

2. ...

Après l'avoir parcouru, veuillez conserver ce mode d'emploi à proximité de
l'appareil pour pouvoir le consulter à tout moment. En cas de revente ou de
remise de l'appareil à un tiers, veuillez également lui remettre ce mode d'emploi
avec les directives d'installation, afin que le prochain propriétaire puisse s'infor­mer sur l'utilisation de l'appareil.
Pour ce qui concerne les champs de cuisson, les hottes aspirantes et les autres
appareils accessoires, veuillez observer les modes d'emploi séparés.

41

...Remarques importantes

Avant la première mise en service

– l'appareil doit être monté et branché selon les directives d'installation,
– les conseils de sécurité suivants doivent être observés.
Avant d'utiliser pour la première fois votre appareil nouvellement installé, vous
devez réaliser les travaux conformément aux directives du paragraphe «Pre­mière mise en service» ☞ page 49.

Conseils de sécurité

• Cet appareil répond aux normes techniques reconnues et aux prescriptions
de sécurité correspondantes. Une utilisation appropriée est cependant
nécessaire afin d'éviter des dégâts et des accidents.

• L'appareil doit être installé et branché au réseau électrique uniquement selon
les directives d'installation séparées. Faites effectuer les travaux nécessaires
par un installateur/électricien concessionnaire.

• Aucune modification, manipulation, ou tentative de réparation, en particulier
en utilisant des outils tels que tournevis ou autres, ne doivent être effectuées
sur ou dans l'appareil. Les corps chauffants et l'éclairage du four ne doivent
pas être démontés. Des réparations notamment sur des pièces conductrices
doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié et formé à cet
effet. Des réparations non conformes peuvent provoquer des accidents gra­ves, des dégâts et des anomalies de fonctionnement. Avant de solliciter notre
service de réparations en cas d'anomalie de fonctionnement de votre appa­reil, consultez les directives mentionnées au chapitre «Service après-vente»
☞ page 76. Contactez ensuite notre service après-vente si nécessaire.
N'utilisez que des pièces de rechange originales.

• Ne mettez pas l'appareil en service s'il présente des dégâts visibles.

• Dès que vous constatez une anomalie de fonctionnement, découplez l'appa-

reil du secteur (dévissez les fusibles, resp. déclenchez les coupe-circuits).

Adressez-vous immédiatement à notre service après-vente.

• Utilisation appropriée:

– L'appareil est prévu pour être utilisé par des adultes ayant pris connais-

sance du contenu de ce mode d'emploi.

42

...Remarques importantes

– Le four et la cuisinière sont destinés uniquement à la préparation de mets

alimentaires dans le cadre ménager. Aucune responsabilité pour des
dégâts éventuels ne peut être endossée par le fabricant en cas d'utilisa­tion autre que celle prévue ou de manipulations erronées.

– N'utilisez pas la partie cuisson ni le four pour chauffer la pièce.

Pour l'utilisation:

Pour l'utilisation:

Pour l'utilisation:Pour l'utilisation:

• Veillez à ce que les câbles de raccordement des appareils électriques

n'entrent pas en contact avec les parties cuisson chaudes ni ne soient pris
dans la porte du four. L'isolation électrique pourrait être endommagée.

• Avant de fermer du porte du four, assurez-vous qu'aucun corps étranger ou

qu'aucun animal ne se trouve à l'intérieur du four.

• Observez également les conseils de sécurité indiqués sous «Cuisinière avec

plaques de fonte» ☞ page 71.

• Attention aux risques de brûlures et d'incendie:

– Ne laissez pas de matériaux sensibles à la température ou inflammables

tels que, p. ex., des produits d'entretien, des sprays pour le four, etc. à
l'intérieur du four ou dans le tiroir à ustensiles et ne les posez pas sur la
partie cuisson.

– Si vous remarquez de la fumée dégagée par un incendie probable de

l'appareil ou à l'intérieur du four, gardez la porte du four fermée et étei­gnez l'appareil ou interrompez le raccordement au réseau électrique.

– De la chaleur se dégage de la cuisinière ou du four pendant la cuisson.

Les enfants ne sont pas conscients des dangers que présente la manipula­tion de cet appareil. Cet appareil n'est pas un jouet. Prenez les précau­tions nécessaires et éloignez également les animaux domestiques.

– L'appareil reste chaud encore un certain temps après sa mise à l'arrêt et

n'atteint la température ambiante que très progressivement. Attendez par
conséquent assez longtemps avant d'entreprendre par exemple des tra­vaux de nettoyage.

– La porte du four peut devenir très chaude, en particulier la partie vitrée.

Prenez toutes les précautions avant de la toucher!

– La graisse et l'huile surchauffées s'enflamment facilement. Il est dangereux

et il faut éviter de réchauffer de l'huile dans le four pour rôtir de la
viande. L'appareil doit être surveillé lorsque des aliments sont frits. N'es-

43

...Remarques importantes

sayez jamais d'éteindre de l'huile ou de la graisse enflammée avec de
l'eau (risque d'explosion!). Etouffez le feu avec des serviettes humides et
gardez les portes et fenêtres fermées.

– La grille et les plaques deviennent chaudes (tout comme la batterie de cui-

sine). Utilisez donc des gants de protection ou des maniques.

– Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsque vous séchez des her-

bes, du pain, des champignons, etc. Risque d'inflammation en cas de
surchauffe.

• Attention aux risques de blessures:
– Lors de l'utilisation et de l'entretien de l'appareil, veillez à ce que per-

sonne ne se prenne les doigts dans les charnières de la porte du four. En
bougeant la porte, il pourrait y avoir le risque de contusions et de blessu­res. La prudence s'impose tout particulièrement en présence d'enfants.

– Laissez la porte du four seulement entrouverte. La porte grande ouverte

représente en effet un danger (risque de trébuchement et de contusions)!
Evitez de vous asseoir sur la porte du four, de vous appuyer contre elle
ou de poser des objets dessus.

• Voilà comment éviter des dégâts sur l'appareil:

– Lors des travaux de nettoyage, veillez à ce que de l'eau ne puisse pas

pénétrer dans l'appareil. N'utilisez que des chiffons légèrement humides.
N'aspergez jamais l'intérieur ou l'extérieur avec de l'eau. N'utilisez pas
d'appareils de nettoyage à la vapeur. L'eau pénétrant à l'intérieur peut

provoquer des dégâts.
– Ne claquez pas la porte du four.
– Ne mettez pas les plaques à gâteaux, les récipients en verre, la grille et

autres objets directement sous le corps de chauffe.
– Après utilisation, aérez le four pour éviter la corrosion. Laissez pour cela

la porte entrouverte.

44

...Remarques importantes

Elimination des déchets

Elimination des déchets:

Elimination des déchetsElimination des déchets

• Eliminez le matériel d'emballage en le triant au préalable en vue du recy-

clage aux points de ramassage publics. Le matériel d'emballage n'est pas un

jouet pour les enfants.

• Avant leur démontage, les appareils usagés directement reliés au secteur

(sans prise) doivent être découplés de ce dernier par un installateur électri-

que concessionnaire.

• Rendez l'appareil usagé inopérationnel avant de l'éliminer: sectionnez le

câble secteur (après avoir retiré la fiche du secteur!) ou un câble de raccor-

dement éventuel près de l'appareil.

• Assurez-vous que l'appareil usagé soit éliminé selon les prescriptions en

vigueur.

45

...Votre appareil

Votre appareil

Configuration

Régleurs d'énergie pour

partie cuisson*

Partie cuisson*

Eléments de commande et

lampes témoins du four

* Equipement selon le modèle

46

Tiroir à ustensiles *

...Votre appareil

9
8

7
6

5

4

3
2

1

13

14

10

Niveau 5
Niveau 4
Niveau 3

Niveau 2
Niveau 1

11
12

1 Porte du four, démontable
2 Joint de la porte, démontable
3 Corps de chauffe inférieur,

pivotant

4 Eclairage du four
5 Aération de l'intérieur du four
6 Corps de chauffe supérieur
7 Corps de chauffe gril

Suivant le modèle et l'équipement, l'exécution de votre appareil peut différer
pour certains détails de la version standard décrite.

47

8 Sécurité contact corps de chauffe

et corps de chauffe gril, démon-
table

9 Fente d'aération
10 Palpeur de température
11 Grille de support, amovible
12 Garniture de protection
13 Grille
14 Plaque à gâteaux

...Votre appareil

Eléments de commande et lampes témoins
du four

1

Eléments de commande
1 Touche éclairage du four
2 Régleur de température (0–270 °C, avec butée)
3 Sélecteur mode de chauffage

Lampes témoins
4 Lampe témoin Fonction (rouge) (allumée lorsque l'appareil est en fonction-

nement)

5 Lampe témoin Chauffage (jaune) (allumée lorsque le four se met à tempé-

rature)

2435

48

...Votre appareil

Première mise en service

Avant d'utiliser pour la première fois votre appareil nouvellement installé, vous
devriez effectuer les travaux suivants:

¾ Retirer l'emballage et les matériaux de transport de l'intérieur du four
¾ Chauffer le four vide (sans grille, plaque à gâteaux etc.) pendant 1 à 2 heu-

res: sélectionnez le mode de chauffage corps de chauffe supérieur/

inférieur et la température maximale du four, voir «Four» ☞ à partir de la

page 50. Il est normal que certaines odeurs et de la fumée se dégagent.

Nous vous conseillons donc de bien aérer la pièce pendant la chauffe.

¾ Si votre appareil est équipé de plaques de fonte, faites chauffer chaque pla-

que pendant 5 minutes (sans batterie de cuisine) à la puissance maximale.

Eteignez ensuite et laissez refroidir. Il est normal que certaines odeurs et de

la fumée se dégagent. Nous vous conseillons donc de bien aérer la pièce

pendant la chauffe.

¾ La mise en service et l'utilisation du champs de cuisson vitrocéramique sont

décrites dans un mode d'emploi séparé. Veuillez suivre les instructions men-

tionnées.

49

...Four

Four

Vous avez un four moderne se distinguant des appareils plus anciens par son
«comportement de cuisson». Souvent, les températures de cuisson et de rôtis­sage recommandées dans les vieux livres de recettes sont, pour cette raison,
trop élevées et les niveaux indiqués ne sont pas optimaux pour votre appareil.
Dans le chapitre «Conseils d'utilisation, tableaux de réglage» ☞ page 58, vous
pouvez trouver des indications pour utiliser votre appareil de façon optimale.
Tant que vous n'êtes pas habitué à ce four, comparez les instructions de votre
recette avec celles des tableaux de réglage. Les vieux livres de recettes indi­quent souvent des températures de cuisson et de rôtissage trop élevées et les
niveaux conseillés ne sont pas optimaux pour les fours modernes. En cas de
doutes, orientez vous d'après ces indications. Notez bien que les indications
contenues dans ces tableaux sont basées sur des modes de préparation géné­raux et ne peuvent être par conséquent que des valeurs indicatives.

• Avant d'utiliser votre four pour la première fois, vous devez le mettre en état
de fonctionnement selon le chapitre «Première mise en service» ☞ page 49.

Pensez-y: lors de la cuisson au four, il y a production de chaleur et
danger de brûlures!
Lisez d'abord les conseils de sécurité ☞ à partir de la page 42, si vous
n'êtes pas encore familiarisé à l'appareil.

50

...Four

Vous avez besoin des éléments suivants pour vous servir de votre four:

Lampe témoin

rouge

«Fonction»

Lampe témoin

jaune

«Chauffe»

Touche

éclairage du

four

Régleur de temperature

0–270 °C, avec butée

Sélecteur mode de

chauffage, 5 modes de

chauffage

Allumer et éteindre le four

Nous vous montrons, à l'aide d'un exemple, comment vous servir de votre four:
vous voulez cuire un cake dans un moule à cake de 25 cm. Le tableau de ré-
glage vous indique (☞ voir page 59):

Cake (25 cm) 1 oui 165–175 50–55

Nous indiquons une plage de température pour tenir compte des différences
avec les recettes. Lors de votre premier essai, nous vous conseillons de régler
votre four sur la température moyenne indiquée, soit 170 °C. Il est préférable de
préchauffer le four pour cette pâtisserie.

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

min.

51

...Four

Allumer le four

¾ 1. Sélectionnez le mode de chauffage désiré, ici «corps de chauffe supé-

rieur/inférieur»

.

• La lampe témoin rouge «Fonction» est allumée.

• Vous pouvez faire votre choix parmi les 5 modes de chauffage
différents, décrits dans le chapitre «Modes de chauffage et utilisation»

☞ à partir de la page 56. Le mode de chauffage peut être modifié à
tout moment.

2. Avec le régleur de
température, sélectionnez la
température désirée, soit 170 °C.

• La lampe témoin jaune «Chauf-

fage» s'allume. (Elle est allumée
aussi longtemps que le four
chauffe. Lorsque la température
est atteinte, le four est chauffé
par intervalles, pour maintenir
une température constante.)

• Pour chaque mode de chauffage, la température du four peut être

réglée en continu de 0 à 270 °C.

• Le four est suffisamment préchauffé lorsque la lampe témoin jaune

«Chauffage» s'éteint.

3. Placez à présent votre gâteau sur le niveau 1 de la grille introduite dans
le four.

Fin du temps de cuisson

¾ Vérifiez au bout de 50 minutes si le gâteau est déjà à point. Lorsque vous

enfoncez une petite baguette de bois ou autre, la pâte ne doit pas y rester
collée. Si ce n'est pas le cas, prolongez un peu la cuisson.

¾ Retirez le gâteau cuit de l'appareil.

52

...Four

Eteindre le four

¾ Placez le sélecteur mode de

chauffage et le régleur de
température sur «0».

• La lampe témoin rouge s'éteint (si

aucune autre plaque de cuisson
n'est allumée sur la cuisinière).

¾ Laisser refroidir le four la porte entrouverte.

Allumer l'éclairage du four

L'éclairage du four peut être allumé à tout moment.

¾ Pour allumer/éteindre, appuyez sur

la touche éclairage du four.

53

...Four

Utilisation optimisée, économiser
d’énergie

Pour cuire et rôtir sans gaspiller d'énergie

• Eviter d'ouvrir le four inutilement pendant la cuisson.

• Eteindre l'éclairage du four pendant la cuisson.

• Préchauffage
– On peut souvent renoncer au préchauffage du four. Ne préchauffez que

lorsque cela est indiqué dans la recette.

– Pour le gril, un court préchauffage d'environ 5 minutes est nécessaire afin

que les corps de chauffe soient incandescents.

• Utilisation de la chaleur résiduelle

– Pour économiser de l'énergie lors d'un temps de cuisson assez long, vous

pouvez baisser au minimum votre four 10 à 15 minutes avant la fin de la
cuisson et utiliser la chaleur résiduelle. Exceptions: Soufflé, la pâte à
biscuit, la pâte à choux et la pâte feuilletée, car ces pâtes sont sensibles

à une modification de la température du four.

– Dans ce cas, ne pas éteindre votre four complètement car l'aération du

four doit continuer à fonctionner: placez pour cela le régleur de tempéra-
ture sur 0 sans modifier le mode de chauffage. L'aération du four protège
le four et la combinaison de cuisine d'une surchauffe éventuelle et évacue
en outre l'humidité hors du four. N'éteignez complètement votre appareil
que lorsque vous avez retiré du four l'aliment cuit.

– Lorsqu'un plat est préparé avec la chaleur résiduelle, il est particulière-

ment important de laisser refroidir ensuite le four la porte entrouverte pour
le ménager.

Utilisation des accessoires

• La grille sert de support pour les plats à rôtir et les moules à gâteaux ainsi
que pour la viande, la pizza, etc.

• La plaque à gâteaux sert de moule par exemple pour les tartes et les Guetzli
et de support pour les moules ou de lèchefrite en combinaison avec la grille.

54

...Four

• Il est important de placer

l'aliment à cuire au bon
niveau à l'intérieur du
four. Dans les tableaux du
chapitre «Conseils d'utili­sation, tableaux de ré­glage» ☞ à partir de la

Niveau 5
Niveau 4
Niveau 3

Niveau 2
Niveau 1

page 58, vous trouverez le
niveau adéquat pour la
plaque ou la grille.

Eviter l'encrassement

• Pour éviter que le fond du four ne s'encrasse, il est recommandé d'insérer une

garniture de protection entre le fond du four et le corps de chauffe inférieur. Une
garniture de protection a été installée dans votre four. Pour commander d'autres
garnitures de protection originales,

☞ voir «Accessoires et pièces de rechange»,

page 74.

• Lors du gril, en rajoutant dans le four au niveau le plus bas une plaque à gâteaux

à moitié remplie d'eau ou recouverte d'une feuille d'aluminium, vous vous facilite-

rez le nettoyage.

55

...Four

Modes de chauffage et utilisation

Vous pouvez régler votre four sur les modes de chauffage suivants:

Corps de chauffe supérieur/inférieur

Le mode de chauffage corps de chauffe
supérieur/inférieur est le mode de chauf­fage traditionnel pour les fours électriques.
Le chauffage dans le four se fait par les
corps de chauffe supérieurs et inférieurs.
C'est pour cette raison que l'on ne peut
cuire et rôtir que sur un seul plan. Selon le
niveau utilisé, le corps de chauffe supérieur,
resp. inférieur sera plus ou moins efficace.

Particulièrement adapté pour des rôtis
juteux et des gâteaux à garniture tendre.

Seulement corps de chauffe
inférieur/corps de chauffe supérieur

Les modes de chauffage corps de chauffe
inférieur et supérieur peuvent également
être utilisés séparément.
Vous pouvez utiliser uniquement le corps de
chauffe inférieur lorsque, p. ex., vous vou­lez stériliser des bocaux ou quand le fond
du gâteau doit être un peu plus cuit.

56

...Four

Gril petites surfaces/gril grandes
surfaces

Pour le gril, la transmission de chaleur se
fait par rayonnement infrarouge du corps
de chauffe gril incandescent.

Avec le gril petite surface, seul le corps de
chauffe intérieur du gril sera allumé, avec le
gril grande surface, le corps de chauffe
supérieur fonctionnera de surcroît.

Le gril petite surface est particulièrement
adapté pour griller, en économisant de
l'énergie, de petites quantités d'aliments
plats et pour gratiner dans de petits moules.

Le gril grande surface est particulièrement
adapté pour griller de grandes quantités
d'aliments plats et pour gratiner dans de
grands moules.

Avec le gril, utilisez la grille et placez une
plaque de cuisson recouverte d'aluminium
comme réceptacle sur le niveau inférieur.
Quand vous utilisez le gril, laissez la porte
du four fermée.

57

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Conseils d'utilisation, tableaux
de réglage

Aux pages suivantes, vous trouverez quelques conseils pratiques pour l'utilisa­tion de votre appareil et pour la préparation de vos plats préférés.

Légendes se rapportant aux tableaux, conseils d'ordre général

Type de plat 3 oui 200–210 45–55

Niveau

Introduire la grille ou la plaque sur le
niveau indiqué
(niveau 1 inférieur)

Préchauffer

oui = Préchauffer jusqu'à ce que la température
choisie soit atteinte (la lampe témoin jaune
s'éteint), ou comme indiqué dans le tableau.
non = Ne pas préchauffer.

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

min

Position du sélecteur
Réglage de la température *
Durée de cuisson en minutes (heures) *
* La durée de cuisson et la température signalées sont des données indicatives.

Selon le type et la nature des mets à cuire, la durée de cuisson effectivement
nécessaire peut varier.

58

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Cuire au four

Masses battues, gâteaux,
tourtes

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

min.

Pâte à biscuit (moule Ø 24 cm) 1 oui 180–190 30–40
Cake (25 cm) 1 oui 165–175 50–55
Kouglof 1 oui 170–180 50–55
Roulade en pâte à biscuit 3 oui 230–240 5
Pain d'épices (moule Ø 24 cm) 1 oui 170–180 50–60
Gâteau au fromage blanc (moule

Ø 26 cm)

Tourte de Linz/tourte aux carottes

(moule Ø 26 cm)

1 oui

1 oui 170–180 55–60

160–170 70–80

Pâte à choux

Petits fours, éclairs 2 oui

180–190 30–40

Tartes (pâte à gâteau ou pâte feuilletée)

Tartes aux fruits ou aux legumes

(avec fruits surgelés ou frais très
juteux (rhubarbe), verser la glace
après 15–20 minutes sur la tarte)

3 oui 200–210 45–55

Tartes au fromage 3 oui 180–200 35–45

Pâte brisée

Pâte brisée aux fruits

(moule) 1 oui 200 45–50

59

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Pâte feuilletée

Petits biscuits apéritifs (selon les

dimensions)

Croissants au jambon et aux
amandes

(selon les dimensions)

Niveau Préchauf-

fage

2 oui

Mode de

chauffage

Temp.

°C

170–180 15–20

Durée

min.

2 oui 200–210 20–30

Strudel aux pommes 1 oui 190–200 40–45
Filet en croûte 1 oui 200–210 35–45

Pâte brisée

Milanais, etc. 3 oui
Petits gâteaux à l'anis

2 oui 140–160 20–25

165–170 15–20

(«Chräbeli»)
Macarons (sec avant la cuisson

2 oui 160–170 20–25

au four)
Meringues 2 oui 90 120

Pâte levée

Pain

(selon les dimensions) 2 oui, 5 min 220–230 45–50

Tresse 2 oui, 5 min 200–210 35–45
Pizza (fraîche) 2 oui 230–250 25–30
Gâteau à la rose, couronne en

2 oui 190–200 35–40

pâte levée
Croissants au levain 2 oui 180–190 15–25

Gratins et soufflés

Gratins sucrés ou épicés 1 oui

200–210 40–45

Soufflés sucrés ou épicés 1 oui 180–190 50–55
Gratins de pommes de terre (avec

pommes de terre crues)

1 oui

190–200 55–60

60

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Rôtir et griller

Rôtir dans un récipient clos

• Récipients adaptés: rôtissoire, cocotte , récipient en verre réfractaire.

• Préparez la viande (aromates) et laissez-la mariner.

• Préchauffez le four si vous saisissez la viande. Déposez la viande saisie avec

les autres ingrédients et 2 dl de liquide environ (p. ex. fond de sauce et vin)
dans le plat à rôtir. Enfournez le plat muni d'un couvercle sur la grille.

• Si vous utilisez une terrine, le four ne doit pas être préchauffé. Déposez la

viande avec les autres ingrédients dans la terrine qui aura auparavant été
passée sous l'eau. Enfournez la terrine munie de son couvercle sur la grille.
Enlevez le couvercle environ 30 minutes avant la fin du temps de cuisson et
augmentez la température du four jusqu'à 240 °C. Les aliments prennent
ainsi une belle couleur dorée.

Viande saisie
Epaule de bœuf, 1 kg,

épaisseur 6 cm

80 °C*

Echine de porc, 1 kg,
épaisseur 6,5 cm

80 °C*

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

min.

2 oui 180–190 70–100

2 oui 180–190 70–90

Terrine

Pièces à rôtir, 1 kg, 80 °C* 2 non

220–250 90–100

Poulet, 1 kg, 85 °C 2 non 220–250 60–70

* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre

spécial.

61

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Rôtir dans un récipient ouvert

Rôtir dans un récipient ouvert

Rôtir dans un récipient ouvertRôtir dans un récipient ouvert

• Passer le récipient à rôtir plat sous l'eau et placez-y la viande.

• Placer le plat à rôtir sur la grille du four. Le niveau dépend de la taille de
l'aliment rôti.

• Vous pouvez tourner l'aliment rôti à la moitié du temps de cuisson pour obte-

nir une couleur brune plus uniforme.

• Le temps de cuisson nécessaire dépend de la nature de l'aliment rôti et de
l'épaisseur du morceau cuit: plus le morceau est épais, plus le temps de cuis­son sera long.

• Au terme du temps de cuisson, nous vous recommandons de laisser reposer
l'aliment rôti bien couvert dans le four fermé environ 10–15 minutes: l'ali­ment perdra ainsi moins de jus lors de la coupe. Placez pour cela le régleur
de température sur «0» sans modifier le mode de chauffage. Pendant ce
temps, la température du cœur de la viande augmente encore d'environ
5 °C. N'éteindre complètement l'appareil qu'après avoir retiré l'aliment rôti
du four, voir aussi ☞ page 54.

Poulet, 1 kg

85 °C*

Echine de porc, 1 kg,

épaisseur 6 cm, 80–85 °C*

Rôti de viande hachée, 1 kg,

épaisseur 5 cm, 80 °C*

Epaule de veau, 1 kg,

épaisseur 5,5 cm, 75–80 °C*

Gigot, 2 kg, épaisseur 9 cm

68–70 °C*

Filet de merluche, poché, 700 g

(en plat pyrex)

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

min.

2 oui 210–230 70–80

2 oui 200–210 100–120

2 oui 190–210 70–90

2 oui 200–210 80–100

2 oui 210–220 100–120

2 oui 200–220 20–30

* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre

spécial.

62

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Mijoter à basse température

Mijoter à basse température

Mijoter à basse température Mijoter à basse température

Cuits à une température très basse, vos rôtis seront particulièrement tendres et
juteux. Ce procédé est idéal pour les morceaux de viande maigre qui sèchent
vite à de hautes températures.

• Régler la température du four environ 30 °C plus haut que la température du

cœur du met nécessaire.

• Pendant que le four préchauffe, cuire à la poêle de part et d'autre le mor-

ceau de viande préparé environs 5 minutes.

• Mettre la viande dans un récipient à rôtir plat et introduire le tout dans le

four sur la grille.

• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du morceau de viande.

Roast-Beef, 700 g,

épaisseur 4,5 cm, 60 °C*

Filet de bœuf, 600 g,

épaisseur 5 cm, 55–60 °C*

Rôti de porc, rognons, 800 g

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

heures

2 oui 80–90 2½–3½

2 oui 80–90 3–4

2 oui 100–110 2½–3½

épaisseur 5 cm, 68–70 °C*

* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre

spécial.

63

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Griller avec le gril grande et petite surface

Griller avec le gril grande et petite surface

Griller avec le gril grande et petite surfaceGriller avec le gril grande et petite surface

• Préchauffer le gril 5 minutes à température maximale.

• Pour griller avec le gril petites surfaces, placez l'aliment à griller au milieu

de la grille.

Niveau Mode de

chauffage

Temp. Temps de cuisson

avec le gril en min

°C 1er côté 2ème

côté

Côtelettes jusqu'à 4 pièces 5 maximum 7 8
plus de 4 pièces 5 maximum 6 8
Entrecôtes 2 pièces 5 maximum 3 4
Poulets 2 moitiés 2 220–230 20 22
4 moitiés 2 220–230 30 25
Saucisses jusqu'à 4 pièces 4 ou 5 230 5–6 6
à partir de 4 pièces 4 ou 5 230 6 7
Poissons entiers, truite 4 250 4–5 4–5
Toasts (sans garniture) 4 ou 5 maximum 1–2 1–2

jusqu'à 4 pièces 4 maximum 4–5 Toast

Hawaii

plus de 4 pièces 4

maximum 4–5

64

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Dessiccation

• N'utiliser que des fruits et des légumes sains et murs.

• Après les avoir nettoyés, coupés et éventuellement blanchis, déposer les

fruits, légumes, champignons ou herbes sur la grille après l'avoir garnie de
papier pour la cuisson.

• Maintenir la porte du four ouverte sur 2 cm en coinçant une louche ou tout

autre ustensile dans l'ouverture.

• Si vous retournez régulièrement l'aliment à dessécher, la dessiccation sera

plus rapide.

Pommes

avec ou sans la peau, coupées en
tranches ou en rondelles

Champignons

coupés en rondelles épaisses de
2 mm env.

Herbes 2 non 45–60 ¾–1

Niveau Préchauf-

fage

Mode de

chauffage

Temp.

°C

Durée

heures

2 non 70 13–15

2 non 50–60 4–5

65

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Stérilisation

• Ne pas stériliser plus de 5 bocaux de même contenance (au maximum de
1 litre) en même temps.

• Poser les caoutchoucs et le couvercle mouillés sur les bocaux remplis et fer­mer chaque bocal à l'aide des attaches.

• Poser les bocaux sur la plaque à gâteaux insérée dans le four froid au
niveau 2 sans qu'ils ne se touchent, comme sur l'illustration.

• Fermer la porte du four. Régler le sélecteur mode de chauffage sur corps de
chauffe inférieur

• Mettre le régleur de température sur zéro dès que des bulles commencent à
se former dans le sirop et remontent à la surface par intervalles réguliers
(après 1–1h30). Laisser les bocaux encore bien 40 minutes dans le four
fermé.

• Éteindre ensuite le four (régler le sélecteur mode de chauffage sur zéro),
entrouvrir la porte et laisser les bocaux refroidir lentement dans le four.

• Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, procéder à un contrôle
d'étanchéité.

66

et le régleur de température sur 150 °C.

...Entretien et maintenance

Entretien et maintenance

Nettoyage extérieur

Effectuez un nettoyage avec un chiffon humide. Pour simplifier le nettoyage du
panneau de commande, on peut retirer tous les boutons, touches et manettes
d'interrupteur et les remettre ensuite en place.

Nettoyage de l'intérieur du four

Pour enlever des saletés, frotter avec un chiffon humide l'intérieur du four encore
tiède si possible. Le corps de chauffe intérieur peut être enlevé à cet effet.

Attention: Les corps de chauffe et le palpeur de température à l'intérieur du
four peuvent être facilement endommagés et ne doivent pas être pliés durant les
travaux de nettoyage.

Pour nettoyer plus facilement l'intérieur du four, on peut retirer en peu de gestes
les différents éléments en procédant comme décrit ci-dessous.

Démontage de la grille de support

¾ 1. Soulever légèrement la grille de support

et la faire pivoter en dehors des enco­ches.

2.

Pousser ensuite la grille de support com-

plètement vers le fond et la faire sortir
des encoches.

¾ Remontage dans l'ordre inverse.

67

...Entretien et maintenance

Décrochage de la porte du four

¾ 1. Ouvrir complètement la porte du

four.

2. Sur les deux charnières, replier

les étriers 1 vers le haut (utiliser
évent. un petit tournevis pour
cela).

3. Soulever ensuite légèrement la

porte du four afin que les étriers
soient fixés solidement dans les
évidements.

Si l'étrier se détache lors du

décrochage de la porte (par
exemple en cas de manipulation
imprudente), la partie supérieure
de la charnière se referme vers
le haut. Cela peut conduire à
des blessures.

1

4. Continuer à soulever la porte et la retirer.

5. Pour remettre les deux charnières en place, les glisser dans les ouvertures

correspondantes en haut le long des cylindres.

6. Appuyer sur la porte grande ouverte légèrement vers le bas et sortir les

étriers 1 des évidements.

Il est également possible de démonter les pièces suivantes:

• Sécurité contact gril/corps de chauffe (tirer vers l'avant).

• Joint de la porte (enlever la porte, tirer légèrement le joint vers l'extérieur et
dégager les crochets).

• Tiroir à ustensiles (le tirer jusqu'à la butée, le soulever et le sortir complète-

ment en le soulevant).

68

...Si quelque chose ne fonctionne pas...

Si quelque chose ne fonctionne
pas...

... au niveau de l’appareil

Si, malgré les conseils suivants, vous ne parvenez pas à supprimer les anoma­lies rencontrés, mettez-vous en contact avec notre service après-vente, ☞ voir
page 76.

Le four ne fonctionne pas (la lampe témoin rouge ne
s'allume pas bien qu'un mode de chauffage ait été
sélectionné)

Le fusible est défectueux ou le coupe-circuit automatique de l'installation de
l'appartement/de la maison s'est déclenché, l'alimentation électrique est inter­rompue.

¾ Changer le fusible ou réenclencher le coupe-circuit automatique.
¾ Contrôler l'alimentation électrique.

Si le coupe-circuit se déclenche à plusieurs reprises, veuillez en informer

notre service après-vente, ☞ voir page 76.

Le four ne chauffe pas

¾ Vérifiez si vous avez bien sélectionné un mode de chauffage et une tempé-

rature.

L'éclairage du four ne fonctionne pas

Ampoule défectueuse. Il s'agit d'une ampoule spéciale.

¾ Veuillez en informer notre service après-vente, ☞ voir page 76.

Lorsque l'appareil chauffe, rôtit ou grille, une épaisse
fumée apparaît

• L'aliment rôti ou grillé est trop près des corps de chauffe ou la température

reglée du four est trop forte.

¾ Vérifiez si le niveau choisi correspond aux indications des tableaux

correspondants. Réduisez éventuellement la température. Si vous utilisez

69

...Si quelque chose ne fonctionne pas...

le gril, placez une feuille d'aluminium sur la plaque servant de
réceptacle.

• En cas de rôtissage intense, de la graisse peut se déposer sur les corps de
chauffe non utilisés. Si un autre mode de chauffage est utilisé ultérieurement,
les corps de chauffe s'échauffent et la graisse brûle. Dès que la graisse est
entièrement consumée, la fumée disparaît.

¾ Nettoyez éventuellement les corps de chauffe (refroidis). N'utilisez en

aucun cas un produit nettoyant agressif ou une éponge à récurer car ils
risquent d'endommager les corps de chauffe.

... en termes de préparation des mets

La pâtisserie ou le rôti a une belle allure mais le milieu est encore
pâteux ou n'est pas encore cuit

Vous ne pouvez réduire les temps de cuisson ou de rôtissage que de façon
minime en augmentant la température du four (extérieur cuit, intérieur cru).
Réduisez légèrement la température de cuisson ou de rôtissage et prolongez le
temps de cuisson ou de rôtissage.

Le gâteau s'effondre

Comparez les indications de votre recette avec celles des tableaux de pâtisse-
ries. Baissez la température du four d'environ 10 °C et choisissez
éventuellement un temps de cuisson plus long. Dès qu'elle est prête, enfournez
directement la masse battue. Prenez en compte les temps de malaxage de la
recette; pour la pâte à biscuit par exemple, mélangez plus longtemps la masse
de jaune et le blanc d'œuf. Vérifiez la recette, une surdose de levure par
exemple peut poser des problèmes.

70

...Cuisinière avec plaques de fonte

Cuisinière avec plaques de fonte

Votre cuisinière est équipée, selon le modèle, de plaques de cuisson ou d'un
champ de cuisson vitrocéramique. Veuillez observer le mode d'emploi respectif
pour le champ de cuisson vitrocéramique.

Conseils de sécurité

• Ne pas laisser allumées à une puissance élevée les plaques de
cuisson sans récipients pendant une période prolongée, car les
plaques pourraient devenir incandescents.

• En cas de surchauffe, éteindre et laisser refroidir complètement la
plaque! Ne déposer aucun récipient de cuisson sur la plaque et
n'asperger en aucun cas la plaque d'eau froide.

Remarque: Pour assurer la protection des enfants en bas âge, un dispositif
peut être installé sur la cuisinière. Le BFA (Bureau de Prévention des Accidents)
à Berne peut vous renseigner à ce sujet: tél. [phone].

Utilisation des plaques de cuisson

Régleurs d'énergie pour plaques
de cuisson
avant à gauche

arrière à gauche
arrière à droite
avant à droite

Les régleurs d'énergie servent pour allumer, éteindre et régler en continu les
plaques de cuisson. Après la mise à température, elle sera alternativement
allumée et éteinte selon le niveau d'énergie sélectionné.

Les régleurs d'énergie pour les plaques de cuisson avant à droite et arrière à
gauche peuvent être ramenés à la position 0 dans les deux sens. Les régleurs

71

...Cuisinière avec plaques de fonte

d'énergie pour les plaques de cuisson avant à gauche et arrière à droite ont
une butée de fin de course. Ils ne peuvent être tournés que dans le sens des
aiguilles d'une montre jusqu'à la butée et retour. Le «clic» de la butée est sans
fonction pour les plaques de cuisson.

¾ Allumer: ajuster le régleur d'énergie sur la puissance voulue.

1 = puissance minimale,
10 = puissance maximale.

• La lampe témoin rouge de fonction s'allume.

¾ Eteindre: ajuster le régleur d'énergie sur 0.

• La lampe témoin rouge de fonction s'éteint (si toutes les plaques de cuis­son et le four sont éteints).

Batterie de cuisine adaptée pour les plaques de cuisson en
fonte

La longévité des plaques et les résultats de cuisson dépendent essentiellement
d'un maniement correct de l'appareil et de la batterie de cuisine utilisée.

• En cas d'utilisation de casseroles non adéquates et dont le fond n'est pas
absolument plat, la chaleur n'est transmise qu'aux points de contact, ce qui
provoque une surchauffe et une déformation de la plaque. Pour cette raison,
il ne faudrait utiliser pour la cuisson électrique que des casseroles ayant un
fond stable. Lorsqu'il est froid, le fond de ces casseroles est légèrement in­curvé vers l'intérieur. Ce bombement disparaît sous l'effet de la dilatation
pendant le réchauffement et le fond de la casserole est parfaitement à plat
sur la plaque, assurant ainsi un bon contact. Les récipients de cuisson ne
doivent pas «balancer» sur la plaque.

• Pour éviter une surchauffe du pourtour, évitez d'utiliser des casseroles et des
poêles plus petites que la plaque, sinon la plaque devient rouge et l'anneau
en acier chromé qui l'entoure se desserre ou peut se casser.

72

...Cuisinière avec plaques de fonte

• Les récipients en verre ou en céramique ont une mauvaise conductibilité et ne

devraient donc utilisés que dans le four.

• Les fonds de casseroles doivent être secs, sinon un film de vapeur se forme

entre la casserole et la plaque et peut entraîner une surchauffe de celle-ci et
réduire la transmission de chaleur.

• Si des poêles trop grandes sont utilisées, leur fond est chauffé de façon irré-

gulière et peut ainsi être endommagé.

• Des bouillonnements fréquents (notamment lorsque des poêles trop petites

sont utilisées) peuvent provoquer la corrosion du pourtour de la plaque de
cuisson à cause des projections d'acides gras.

Nettoyage et maintenance des plaques de fonte

Nettoyer les plaques uniquement lorsqu'elles sont froides. Utiliser un chiffon
légèrement humide et enlever les restes d'aliments avec un tampon de fine laine
d'acier.

Les plaques sèches doivent être graissées une à deux fois par semaine avec un
produit d'entretien courant.

Pour renforcer le bord, les plaques sont munies d'un anneau en acier chromé
inoxydable qui devient jaune avec le temps sous l'effet de la chaleur élevée.
Cette coloration est normale et ne peut pas être éliminée par le nettoyage.

73

...Accessoires et pièces de rechange

Accessoires et pièces de
rechange

Garniture de protection pour le fond du four (jeux de 5 pièces) K2.2484
Plaque à gâteaux K0.4948
Grille K2.2305
Lèchefrite (accessoire en option) K0.5171
Joint de la porte K0.2191
Plaques pour petits gâteaux (2 pcs., non perforée) K2.3253
Plaques pour petits gâteaux (2 pcs., perforée) K2.3255

74

...Index

Index

C

Conseils de sécurité · 42
Contrat de service après-vente · 76
Cuisson au four · 50

D

Décrocher la porte du four · 68
Démonter la grille de support · 67
Dessiccation · 65

E

Elimination des déchets · 45

G

Garantie · 76

L

Lampes témoins · 48

M

Mijoter à basse température · 63
Mise en service · 42, 49
Modes de chauffage

corps de chauffe inférieur · 56
corps de chauffe supérieur · 56
corps de chauffe

supérieur/inférieur · 56
gril grandes surfaces · 57
gril petites surfaces · 57

N

Nettoyage

nettoyage de l'intérieur

du four · 67

nettoyage extérieur · 67

P

Plaques de cuisson de fonte

batterie de cuisine · 72

Plaques de fonte

maintenance · 73
nettoyage · 73
première mise en service · 49
utilisation · 71

Première mise en service · 49

R

Régleurs d'énergie · 71
Remarques importantes · 41
Retirer le joint de la porte · 68

S

Service après-vente · 76
Stérilisation · 66

U

Utilisation appropriée · 42

75

...Table des matières

Service après-vente

Veuillez inscrire ici les données de la plaque signalétique de votre appareil.
Vous trouverez la plaque signalétique à gauche, au bord de l'ouverture du tiroir
à accessoires resp. chauffant (sortir légèrement le tiroir).

Veuillez toujours indiquer les informations suivantes:

• demande au service clients

• commande de pièces de rechange ou d'accessoire

• questions techniques

Connaissez-vous notre contrat de service après-vente?

Vous pouvez vous assurer durant de nombreuses années contre tous les frais de
réparation éventuels contre une modeste cotisation annuelle. Le contrat couvre
intégralement les frais de déplacement, de travail et de pièces détachées.
Nous vous donnerons volontiers de plus amples renseignements au numéro de
téléphone suivant: 0848 801 001

Garantie

Nous assurons pour ce produit une garantie de 12 mois à compter de la date
d’achat. Cette prestations couvre exclusivement les vices de matériaux et de
fabrication. Nous déclinons expressément toute responsabilité pour les
dommages ou conséquences de dommages provoqués par le non respect des
prescriptions d’installation ou du mode d’emploi. Sont exclus de la couverture
de cette garantie les appareils ayant été réparés par des tiers ainsi que les
dommages provoqués par la faute de l’utilisateur. Les frais de déplacement de
main d’œuvre et de matériel durant l’année de garantie sont entièrement pris à
notre charge. Nous ne pouvons pas prendre en considération des demandes
pour dommages sortant du cadre explicite de cette garantie. La période de
garantie n’est pas renouvelée ni prolongée lors d’une remise en état d’un
remplacement. Par ailleurs, les directives de la FEA sont applicables.

76

...Notes

Notes

77

...Notes

Imprimé sur du papier blanchi sans chlore,
dans le respect de l'environnement.

78

Indice

Indicazioni importanti 81

Le sue istruzioni per l’uso 81

Indicazioni sulla sicurezza 82

Il suo apparecchio 86

Struttura 86
Elementi di comando e indicazioni del forno 88
Prima messa in esercizio 89

Forno 90

Accendere e spegnere il forno 91

Accendere l’illuminazione del forno 92
Uso ottimale, risparmio energetico 93
I tipi di riscaldamento e la loro applicazione 95

Indicazioni per l’uso, tabelle per la regolazione 97

Cuocere al forno 98
Arrostire e cuocere al grill 100
Essiccare 104
Sterilizzare 105

Cura e manutenzione 106

Quando qualcosa non funziona... 109

... con l’apparecchio 109
... durante la preparazione di cibi 110

79

Inhalt

Cucina con piastre di ghisa 111

Accessori e ricambi 114

Indice alfabetico 115

Servizio assistenza 116

80

...Indicazioni importanti

Indicazioni importanti

Le sue istruzioni per l’uso

Il suo apparecchio è semplice da usare e soddisfa elevate esigenze. Si prenda
ugualmente il tempo necessario per leggere queste istruzioni per l’uso. Potrà
così prendere confidenza con il suo apparecchio e potrà utilizzarlo in maniera
ottimale e senza inconvenienti.

Quello che dovrebbe assolutamente leggere e per primo:

Quello che dovrebbe assolutamente leggere e per primo:

Quello che dovrebbe assolutamente leggere e per primo:Quello che dovrebbe assolutamente leggere e per primo:

Si ricordi sempre: Durante la cottura sui fornelli e nel forno si sviluppa
calore. Sussiste il pericolo di ustionarsi. L’uso inappropriato provoca
inoltre altri pericoli, particolarmente pericoli derivanti dalla corrente
elettrica. Legga perciò dapprima le seguenti indicazioni sulla sicu-
rezza. La preghiamo di attenersi anche alle altre indicazioni conte-

Lettura efficiente

Per leggere efficientemente queste istruzioni, le consigliamo di non considerare
le osservazioni contrassegnate con ☞, eccetto quando desidera informazioni
particolareggiate. Così prenderà rapidamente confidenza con le funzioni e le
possibilità offerte dall’apparecchio.

Questo contrassegno l’accompagna attraverso la lettura delle istruzioni per
l’uso:

¾ A questo contrassegno segue sempre un’istruzione per un’azione.

Conservi le istruzioni per l’uso – dopo averle lette – nelle vicinanze dell’appa­recchio, per poterle consultare in qualsiasi momento. Se vende l’apparecchio o
lo cede a terzi, non dimentichi di allegare anche queste istruzioni per l’instal­lazione, affinché il prossimo proprietario possa informarsi sul corretto uso dell’
apparecchio.
Per quanto riguarda i campi di cottura, i dispositivi di aspirazione dei vapori e
altri apparecchi accessori, devono essere osservate le rispettive istruzioni per
l’uso.

nute nel testo e contrassegnate sempre con

1. I passi d’azione susseguenti sono numerati.

2. ...

81

.

...Indicazioni importanti

Prima della prima messa in esercizio

– l’apparecchio deve essere montato e collegato come descritto nelle istruzioni

per l’installazione separate,
– si devono rispettare le seguenti istruzioni per la sicurezza.
Prima di usare per la prima volta un apparecchio installato a nuovo, si devono
eseguire i lavori conformi alla «Prima messa in esercizio» ☞ pagina 89.

Indicazioni sulla sicurezza

• Questo apparecchio è conforme alle norme riconosciute della tecnica e alle

corrispondenti prescrizioni di sicurezza. Per evitare danni e infortuni, si pre-

mette tuttavia l’uso dell’apparecchio in maniera adeguata.

• È permesso installare l’apparecchio e collegarlo alla rete elettrica solo con-

formemente alle istruzioni per l’installazione separate. Faccia eseguire i ne-

cessari lavori da un installatore/elettricista autorizzato.

• Non si devono intraprendere modifiche, manipolazioni o tentativi di ripara-

zione, in particolare utilizzando degli utensili, (cacciavite ecc.) all’esterno o

all’interno dell’apparecchio. I corpi scaldanti e l’illuminazione del forno non

devono essere smontati. Le riparazioni, in particolare se eseguite su condut-

tori elettrici, devono essere eseguite unicamente da specialisti appositamente

istruiti su questo apparecchio. Le riparazioni non eseguite a regola d’arte

possono provocare gravi incidenti, danni e anomalie del funzionamento. In

caso di disturbo d’esercizio del suo apparecchio (prima di richiedere l’inter-

vento del nostro servizio riparazioni) consultare le indicazioni riportate a

«Servizio assistenza» ☞ pagina 116. Se necessario si rivolga al nostro

servizio clienti. Utilizzare solamente ricambi originali.

• Non metta in esercizio l’apparecchio, quando presenta danneggiamenti

visibili.

• Stacchi l’apparecchio dalla rete elettrica, non appena scopre un disturbo di

funzionamento (svitare i fusibili, rispettiv. disinserire la valvola automatica di

sicurezza).

Si rivolga dopo al nostro servizio assistenza clienti.

• Uso conforme allo scopo:

– L’apparecchio è destinato all’uso da parte di persone adulte, a cono-

scenza del contenuto di queste istruzioni per l’uso.

82

...Indicazioni importanti

– Il forno e la cucina sono destinati unicamente all’impiego casalingo per

la preparazione di cibi. In caso d’impiego diverso da quello previsto o di
trattamento errato, non si possono assumere responsabilità per ev. danni.

– La cucina e il forno non devono essere usati per riscaldare il locale.

concernente l’uso:

• Faccia attenzione che i cavi di collegamento di apparecchi elettrici non toc­chino i posti di cottura caldi e non vengano schiacciati nella porta del forno.
L’isolamento elettrico potrebbe riportare danni.

• Prima di chiudere la porta del forno, accertarsi che nel forno non si trovino
corpi estranei o animali domestici.

• Osservi anche le speciali indicazioni sulla sicurezza a «Cucina con piastre
di ghisa» ☞ pagina 111.

• Attenzione, pericolo di combustione/pericolo d’incendio:
– Non conservare all’interno del forno o nel cassetto degli attrezzi materiali

sensibili alla temperatura o infiammabili, quali per es. detersivi, spray
per la pulizia del forno, ecc.

– Se nota del fumo prodotto da un possibile incendio dell’apparecchio o

proveniente dal forno, tenga chiusa lo sportello del forno e disinserisca
l’apparecchio o interrompa il collegamento alla rete elettrica.

– Il processo di cottura genera calore. I bambini non sono in grado di rico-

noscere i pericoli inerenti l’uso dell’apparecchio. Quest’ultimo non è un
giocattolo. Provveda ad un’adeguata sorveglianza dell’apparecchio e
tenga lontano da esso anche gli animali domestici.

– L’apparecchio una volta caldo resta caldo per molto tempo anche dopo

essere stato spento e si raffredda fino alla temperatura ambiente solo len­tamente. Attenda un periodo di tempo sufficientemente lungo prima di
sottoporlo, per esempio, a lavori di pulizia.

– Lo sportello del forno, in particolare il vetro, può divenire molto caldo.

Usi quindi la dovuta precauzione prima di toccarlo!

83

...Indicazioni importanti

– I grassi e gli oli surriscaldati si incendiano facilmente. Il riscaldamento

dell’olio nel forno per cuocere la carne è pericoloso e deve essere evi­tato. Sorvegli l’apparecchio quando lo usa per friggere o cuocere al grill.
Non cerchi mai di spegnere olio e grasso in fiamme con dell’acqua (peri­colo d’esplosione!). Soffochi l’incendio con panni umidi, tenga chiuse
porte e finestre.

– La graticola e le tortiere divengono calde (come le altre stoviglie da cot-

tura). Usi quindi dei guanti di sicurezza o panni per pentole.

– Non lasci mai senza sorveglianza l’apparecchio, quando essicca erbe,

pane, funghi ecc. In caso di eccessiva essiccazione sussiste il pericolo
d’incendio.

• Attenzione, pericolo di ferite:
– Durante l’utilizzazione e la cura dell’apparecchio, fare attenzione che

nessuno incastri le dita nelle cerniere dello sportello. Un movimento di
quest’ultimo potrebbe altrimenti causare contusioni e ferite. La prudenza
s’impone in particolare in presenza di bambini.

– Tenga solo socchiuso lo sportello del forno. Aperto completamente, può

rappresentare un pericolo (rischio di inciampare, di subire contusioni).
Eviti di sedersi sullo sportello del forno, di appoggiarsi allo sportello e di
usarlo da piano d’appoggio per oggetti.

• Così evita danneggiamenti dell’apparecchio:

– Durante i lavori di pulizia, faccia attenzione a non permettere all’acqua

di penetrare all’interno dell’apparecchio. Usi solo dei panni moderata­mente umidi. Non spruzzi mai acqua all’interno o all’esterno dell’ap­parecchio. Non usi apparecchi di pulizia a vapore. L’acqua che penetra

nell’apparecchio può provocare danni.
– Non chiuda lo sportello del forno sbattendolo.
– Non appoggi tortiere, pirofile, graticole e altri oggetti direttamente sul

piano di riscaldamento inferiore.
– Dopo l’uso permettere la ventilazione del forno, per evitare la corrosione.

A questo scopo lasciar socchiuso lo sportello del forno.

84

...Indicazioni importanti

per lo smaltimento

per lo smaltimento:

per lo smaltimentoper lo smaltimento

• Smaltisca il materiale d’imballaggio, separato secondo il tipo, preparandolo

così al riciclaggio presso il centro di raccolta locale. Il materiale d’imballag-

gio non è un giocattolo per i bambini.

• Prima di essere smontati, gli apparecchi allacciati direttamente (senza spina)

devono essere staccati dalla rete elettrica da un installatore elettricista auto-

rizzato.

• Prima dello smaltimento, renda inservibile il suo apparecchio: dopo aver

sfilato la spina, tagli il cavo d’alimentazione o l’eventuale cavo d’allaccia-

mento situato vicino all’apparecchio.

• Si assicuri che l’apparecchio venga smaltito correttamente.

85

...Il suo apparecchio

Il suo apparecchio

Struttura

Regolatore di potenza per

posto di cottura*

Posto di cottura*

Elementi di comando e

d’indicazione per il forno

* Equipaggiamento in funzione del modello

86

Cassetto per utensili *

...Il suo apparecchio

9
8

7
6

5

4

3
2

1

13

14

10

Appoggio 5
Appoggio 4
Appoggio 3

Appoggio 2

Appoggio 1
11
12

1 Sportello del forno, smontabile
2 Guarnizione dello sportello,

smontabile

3 Calore inferiore, ribaltabile
4 Illuminazione del forno
5 Ventilazione del vano di cottura
6 Calore superiore
7 Corpo riscaldante per grill

A seconda del modello e della dotazione, il suo apparecchio può differire in
alcuni punti particolari dalla versione standard qui descritta.

87

8 Protezione dal contatto con il

9 Fessura di ventilazione
10 Sensore della temperatura
11 Griglia d’appoggio, estraibile
12 Graticola
13 Inserto di protezione
14 Tortiera

corpo riscaldante per grill/calore
superiore, smontabile

...Il suo apparecchio

Elementi di comando e indicazioni del
forno

1

Elementi di comando
1 Tasto illuminazione forno
2 Regolatore della temperatura (0–270 °C, con battuta d’arresto)
3 Commutatore tipo di riscaldamento

Indicazioni
4 Spia di controllo dell’esercizio (rossa) (accesa, quando l’apparecchio è

inserito)

5 Spia di controllo del riscaldamento (gialla) (accesa, quando il forno

riscalda)

88

2435

...Il suo apparecchio

Prima messa in esercizio

Prima di usare per la prima volta il nuovo apparecchio, occorre eseguire i
seguenti lavori:

¾ Togliere i materiali d’imballaggio e di trasporto dal vano di cottura.
¾ Scaldare per 1 fino a 2 ore il forno vuoto (senza graticola, tortiere, ecc.:

regolare il tipo di riscaldamento calore superiore/inferiore e la temperatura
massima del forno, vedere «Forno» ☞ dalla pagina 90. Siccome durante
questa procedura si sviluppano fumo e odori, consigliamo di ventilare bene
il locale durante questa fase.

¾ Se il suo apparecchio è equipaggiato con piastre di ghisa, riscaldarle singo-

larmente al calore massimo per 5 minuti (senza stoviglie) l’una. Quindi spe­gnere e lasciar raffreddare. Siccome durante il primo riscaldamento si svi­luppano fumo e odori, consigliamo di ventilare bene il locale durante questa
fase.

¾ La messa in esercizio e l’uso del campo di cottura in vetroceramica sono

descritte in un’istruzione per l’uso separata. Si prega di attenersi alle indica­zioni contenute in essa.

89

...Forno

Forno

Lei possiede un forno moderno che, per il suo «comportamento di cottura» si
distingue dagli apparecchi precedenti. Particolarmente nei ricettari meno re­centi, le temperature di cottura e d’arrosto consigliate sono per questo motivo
eccessive e gli appoggi indicati non sono ottimali per il suo apparecchio. Nel
capitolo «Indicazioni per l’uso, tabelle per la regolazione» ☞ pagina 97 trova
indicazioni relative all’utilizzazione ottimale dell’apparecchio. In caso di dub­bio, si orienti in base a queste indicazioni. Tenga in considerazione che le
indicazioni di queste tabelle si riferiscono a metodi di cottura tipici e che quindi
possono essere solo valori indicativi.

• Prima di utilizzare il forno per la prima volta, deve metterlo in esercizio atte­nendosi al capitolo «Prima messa in esercizio» ☞ pagina 89.

Si ricordi: La cottura sviluppa calore, sussiste quindi il pericolo di ustioni!
Se non ha ancora preso confidenza con l’apparecchio, legga dap­prima le indicazioni sulla sicurezza ☞ dalla pagina 82.

Per l’uso del forno si serve dei seguenti elementi:

Spia di controllo

rossa

«Esercizio»

Spia di controllo

gialla

«Riscaldare»

Tasto

Illuminazione

forno

90

Regolatore della

temperatura

0–270 °C, con

battuta d'arresto

Commutatore tipo di

riscaldamento

5 tipi di riscaldamento

...Forno

Accendere e spegnere il forno

L’uso dell’apparecchio viene spiegato in base ad un esempio: lei desidera cuo­cere un Cake in una forma per Cake lunga 25 cm. Nella tabella delle regola­zioni si legge (☞ comparare pagina 98):

Appog-

gio

Preriscal-

dare

Tipo di

riscalda-

mento

Tempe-

ratura

°C

Durata

min

Cake (25 cm) 1 sì 165–175 50–55

La temperatura di cottura consigliata è indicata sotto forma di campo di tempe­rature, per poter tenere conto delle differenze delle ricette. Alla prima prova si
consiglia di regolare la media delle temperature indicate, nel nostro caso quindi
170 °C. Per questa torta è consigliabile preriscaldare il forno.

Inserire il forno

¾ 1. Girare il commutatore del tipo di riscaldamento al tipo di riscal-

damento desiderato, qui «calore superiore/inferiore»

.

• La spia di controllo rossa «Esercizio» si accende.

• Può scegliere tra 5 diversi tipi di riscaldamento, descritti al capitolo
«I tipi di riscaldamento e la loro applicazione» ☞ dalla pagina 95.

Il tipo di riscaldamento si può cambiare in ogni momento.

2. Regolare la temperatura di cottura
desiderata usando il regolatore

della temperatura, qui 170°C.

• La spia di controllo gialla «Ri-

scaldare» si accende. (Questa
resta accesa, finché il forno ri­scalda. Quando la temperatura
è raggiunta, il forno continua a
riscaldare ad intervalli, per
mantenere costante la tempera­tura del forno.)

• La temperatura di cottura del forno può essere regolata in continuità

tra 0 e 270 °C per ogni tipo di riscaldamento.

91

...Forno

• Il forno è sufficientemente preriscaldato, quando la spia di controllo
«Riscaldare» si spegne.

3. Porre ora la torta sopra la graticola inserita sull’appoggio 1.

Fine del tempo di cottura

¾ Dopo 50 minuti controllare, se la torta è già cotta. Pungendola con uno

stecchino di legno o simile non deve restarvi attaccata della pasta. Altrimenti
cuocere ancora un poco la torta.

¾ Togliere la torta pronta dall’apparecchio.

Disinserire il forno

¾ Regolare il commutatore del tipo

di riscaldamento e il regolatore
della temperatura su «0».

• La spia di controllo rossa si spegne
(qualora in una cucina non sia
ancora acceso un posto di cot­tura).

¾ Lasciar raffreddare il forno tenendo lo sportello socchiuso.

Accendere l’illuminazione del forno

L’illuminazione del forno si può accendere sempre.

¾ Per accendere/spegnere premere il

tasto illuminazione forno.

92

...Forno

Uso ottimale, risparmio energetico

Cuocere e arrostire risparmiando energia

• Evitare l’inutile apertura dello sportello del forno durante la cottura.

• Durante la cottura, spegnere I’illuminazione del forno.

• Preriscaldare
– Spesso si può rinunciare al preriscaldamento. Esegua il preriscaldamento

solo quando lo richiede la ricetta.

– Durante la cottura con il grill, è necessario un breve riscaldamento antici-

pato di circa 5 minuti, per permettere al corpo riscaldante di diventare
incandescente.

• Sfruttamento del calore residuo
– Per risparmiare energia quando si cuoce e arrostisce nel forno, quando

occorrono lunghi tempi di cottura ha la possibilità di disinserire l’appa-
recchio da 10 a 15 minuti prima della fine della cottura per sfruttare così
il calore residuo del forno. Eccezione: Soufflé, pasta da biscotti, pasta
per choux e pasta sfoglia, perché reagiscono sensibilmente ai cambia­menti della temperatura del forno.

– In tal caso non disinserire completamente il forno, perché la ventilazione

del forno deve restare attivata: girare il regolatore della temperatura sullo
zero, senza cambiare il tipo di riscaldamento. La ventilazione del forno
protegge il forno e la cucina combinata dal surriscaldamento ed evacua
inoltre l’umidità dall’apparecchio. Disinserire completamente l’apparec-
chio solo quando il cibo da cuocere è stato tolto dal forno.

– Quando è stato preparato un cibo utilizzando il calore residuo, è partico-

larmente importante lasciar raffreddare il forno a porta aperta (soc­chiusa) per non danneggiare l’apparecchio.

Applicazione degli accessori

• La graticola serve da appoggio per le stoviglie di cottura e le forme di cot­tura nonché per la carne, pizza, ecc.

• La tortiera serve da forma di cottura, per es. per crostate e biscotti e da ap­poggio per forme da torta oppure da leccarda assieme alla graticola.

93

...Forno

• Il corretto posizionamento
nel forno del cibo da cuo­cere/cuocere a fuoco
lento è importante. Nella
tabella del capitolo
«Indicazioni per l’uso, ta­belle per la regolazione»

Appoggio 5
Appoggio 4
Appoggio 3

Appoggio 2
Appoggio 1

☞ alla pagina 97 sono
indicati sempre i giusti
appoggi per la tortiera o
la griglia.

Evitar

Evitare lo sporco

EvitarEvitar

e lo sporco

e lo sporcoe lo sporco

• Per evitare che il fondo del forno si sporchi, consigliamo di inserire un in­serto di protezione tra il fondo e il calore inferiore. Il suo nuovo apparecchio
contiene già quest’inserto di protezione. Numero d’ordinazione per ulteriori
inserti di protezione originali, ☞ vedere «Accessori e ricambi», pagina 114.

• Per mantenere basso il lavoro di pulizia dopo la cottura al grill, la tortiera
inserita nell’appoggio inferiore può essere o rivestita con foglio d’alluminio,
o riempita a metà con acqua.

94

...Forno

I tipi di riscaldamento e la loro
applicazione

Può utilizzare il suo forno con i seguenti tipi di riscaldamento:

Calore superiore/inferiore

Il tipo di riscaldamento convenzionale per i
forni elettrici è il calore superiore/inferiore.
Il riscaldamento avviene mediante le re­sistenze di riscaldamento applicate in alto e
in basso al forno. Per questo motivo è pos­sibile cuocere e arrostire unicamente ad un
solo livello. L’efficacia del calore superiore
rispettiv. inferiore varia a seconda dell’
appoggio utilizzato.

Particolarmente adatto per arrosti sugosi e
per la cottura di torte con glassa umida.

Solo calore inferiore/calore
superiore

Il calore superiore e inferiore possono es­sere utilizzati anche separatamente.
Il solo calore inferiore può essere utilizzato
per esempio per sterilizzare, oppure quan­do occorre terminare la cottura del fondo
della torta.

95

...Forno

Grill a superficie piccola/Grill a
superficie grande

La trasmissione di calore durante la cottura
con il grill avviene mediante irradiazione a
raggi infrarossi emessi dalla resistenza del
grill incandescente.

Nel grill a superficie piccola, viene inserita
solo la resistenza del grill interna, mentre
per il grill a superficie grande si inserisce
anche la resistenza del calore superiore.

Il grill a superficie piccola è particolarmente
adatto per la cottura al grill economizzante
energia di piccole quantità di vivande
piatte e per arrostire in superficie le vivande
in piccole forme.

Il grill a superficie grande è adatto per la
cottura al grill di grandi quantitativi di vi­vande piatte e per arrostire in superficie
vivande in grandi forme.

Utilizzi la graticola per la cottura al grill e
infili nell’appoggio inferiore la tortiera ri­vestita con foglio d’alluminio che servirà da
leccarda.
Tenga chiuso lo sportello del forno durante
la cottura al grill.

96

...Indicazioni per l’uso, tabelle per la regolazione

Indicazioni per l’uso, tabelle per
la regolazione

Alle pagine seguenti troverà alcuni consigli per l’utilizzazione del suo apparec­chio e per la preparazione dei suoi piatti preferiti.

Legenda relativa alle tabelle, avvertenze generali

Appog-

Tipo di piatto 3 sì 200–210 45–55

Appoggio

Introdurre la graticola o la
tortiera nell’appoggio indicato
(appoggio 1, il primo in basso).

gio

Preriscal-

dare

Tipo di

riscalda-

mento

Tempera-

tura

°C

Durata

min

Preriscaldare

sì = preriscaldare fino al raggiungimento della

temperatura regolata (spia gialla si spegne),
oppure per il tempo indicato nella tabella.

no = non preriscaldare
Posizione del commutatore
Regolazione della temperatura *
Durata in minuti (ore) *
* I valori indicati per la durata e la temperatura sono valori indicativi. La durata

d’esercizio effettiva può divergere da questi valori a seconda del tipo e della
natura della pietanza da cuocere.

97

...Indicazioni per l’uso, tabelle per la regolazione

Cuocere al forno

Appog-

Paste sbattute, torte, crostate

Pasta per biscotti

(stampo da Ø 24 cm)

Cake (25 cm) 1 sì 165–175 50–55
Gugelhupf 1 sì 170–180 50–55
Rotolo al biscotto ripieno 3 sì 230–240 5
Panpepato (stampo da Ø 24 cm) 1 sì 170–180 50–60
Torta di ricotta (stampo da Ø 26 cm) 1 sì 160–170 70–80
Torta di Linz/torta di carote

(stampo Ø 26 cm)

Pasta per choux

Preriscal-

gio

dare

1 sì

Tipo di

riscalda-

mento

Tempera-

tura

°C

180–190 30–40

Durata

min

1 sì 170–180 55–60

Focaccine al forno, éclaires 2 sì

180–190 30–40

Crostate (pasta per dolci o pasta sfoglia)

Crostata di frutta o di legumi

(con frutta congelata o fresca,
fortemente succosa (rabarbaro),
distribuire la glassa sulla crostata
dopo ca. 15–20 minuti)

3 sì 200–210 45–55

Crostata di formaggio 3 sì 180–200 35–45

Pasta frolla

Pasta frolla con frutta (stampo) 1 sì

200 45–50

98

...Indicazioni per l’uso, tabelle per la regolazione

Appog-

Pasta sfoglia

gio

Preriscal-

dare

Tipo di

riscalda-

mento

Tempera-

tura

°C

Durata

min

Salatini (secondo la grandezza) 2 sì 170–180 15–20
Cornetti al prosciutto e alle mandorle

(secondo la grandezza)

2 sì

200–210 20–30

Strudel di mele 1 sì 190–200 40–45
Filetto in pasta sfoglia 1 sì 200–210 35–45

Piccola pasticceria

Milanesi, bastoncini alle nocciole 3 sì

165–170 15–20

Biscotti secchi all’anice 2 sì 140–160 20–25
Pasticcini (asciugato prima della

2 sì 160–170 20–25

cottura al forno)
Meringhe 2 sì 90 120

Pasta al lievito naturale

Pane

(secondo la grandezza) 2 sì, 5 min 220–230 45–50

Treccia 2 sì, 5 min 200–210 35–45
Pizza (fresca) 2 sì 230–250 25–35
Torta alle rosette, corona al lievito 2 sì 190–200 35–40
Cornetti di pasta lievitata 2 sì 180–190 15–25

Gratin e soufflé

Gratin e dolci piccanti 1 sì

200–210 40–45

Soufflés dolci e piccanti 1 sì 180–190 50–55
Cornetti di patate (con patate crude) 1 sì 190–200 55–60

99

...Indicazioni per l’uso, tabelle per la regolazione

Arrostire e cuocere al grill

Arrostire in vassoi chiusi

• Teglie adatti: Teglia per arrosto, tegame per arrosto, pirofila e «Römertopf».

• Condire e marinare la carne.

• Preriscaldare il forno, quando si arrostisce della carne. Disporre la carne

prearrostita assieme agli altri ingredienti e circa 2 dl di liquido (per es.
fondo per arrosto e vino) nel recipiente per l’arrosto. Infilare il recipiente per
l’arrosto coperto sulla graticola nel forno.

• Quando si usa un «Römertopf», il forno non deve essere preriscaldato.
Disporre la carne assieme agli altri ingredienti nel «Römertopf» precedente­mente bagnato. Infilare il «Römertopf» coperto sulla graticola nel forno.
Circa 30 minuti prima di fine cottura, togliere il coperchio e aumentare la
temperatura del forno a 240 °C. In questo modo l’arrosto risulterà ben
dorato.

Appog-

Carne arrostita

Spalla di manzo, 1 kg,
spessore 6 cm,
80 °C*
Spalla di maiale, 1 kg,
spessore 6,5 cm,
80 °C*

Preriscal-

gio

dare

2 sì

2 sì

Tipo di

riscalda-

mento

Tempera

tura

°C

Durata

180–190 70–100

180–190 70–90

min

«Römertopf»

Pezzi da arrosto, 1 kg,

80 °C* 2 no 220–250 90–100

Pollo, 1 kg, 85 °C 2 no 220–250 60–70

*

Temperatura interna, misurata con termometro da carne al centro del pezzo di carne.

100