BAUKNECHT CK3380 User Manual [fr]

Bedienungsanleitung Mode d'emploi Istruzioni per l’uso

CK 3482 R BK 3002 CK 3482 CK 3380

Liebe Kundin, lieber Kunde

Wir danken Ihnen, dass Sie sich für ein Gerät von Bauknecht entschieden haben. Sie haben damit auf Qualität und Dauerhaftigkeit gesetzt. Diese Bedienungsanleitung ermöglicht es Ihnen, Ihr Gerät Schritt für Schritt kennenzulernen und alle Möglichkeiten optimal zu nutzen. Lesen Sie bitte vor der ersten Inbetriebnahme das Kapitel Sicherheitshinweise (Seite 6 und folgende) genau durch.

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un appareil Bauknecht. Vous avez ainsi misé sur la qualité et la solidité. Ce mode d'emploi vous permettra de vous familiariser avec votre appareil, étape par étape, et de tirer un profit optimal de toutes ses possibilités. Veuillez lire attentivement le chapitre Conseils de sécurité (page 40 et suivantes) avant la première mise en service.

Cara cliente, caro cliente

La ringraziamo per aver scelto un apparecchio della Bauknecht. Si tratta di un apparecchio longevo e di qualità. Queste istruzioni per l’uso le permettono di conoscere gradatamente il suo apparecchio e di utilizzare tutte le possibilità in modo ottimale. Prima di mettere l’apparecchio in esercizio per la prima volta, legga attentamente il capitolo indicazioni sulla sicurezza (pagina 76 e seguenti).

Änderungen

Text, Bild und Daten entsprechen dem technischen Stand zur Zeit des Drucktermins. Änderungen im Sinne der Weiterentwicklung sind vorbehalten.

Modifications

Le texte, les images et les informations sont conformes à l'état actuel des connaissances techniques au moment de l'impression. Sous réserve de toute modification ultérieure, due au progrès technique.

Modificazioni

Testo, immagini e date corrispondono al livello tecnico al momento della stampa. Salvo modifiche nel senso di ulteriori sviluppi.

Die vorliegende Bedienungsanleitung gilt für folgende Modelle: Le présent mode d'emploi est valable pour les modèles suivants: La presente istruzione per l’uso vale per i seguenti modelli:

Einbauherd/Cuisinière à encastrement/Cucina a incastro: CK 3482 R; CK 3482; CK

3380. Einbaubackofen/Four à encastrement/Forno a incastro: BK 3002.

Inhaltsverzeichnis

Wichtige Hinweise 5

Ihre Bedienungsanleitung 5

Sicherheitshinweise 6

Ihr Gerät 9

Aufbau 9 Bedienungselemente und Anzeigen des

Backofens 11 Erste Inbetriebnahme 12

Backofen 13

Backofen ein- und ausschalten 14

Backofenbeleuchtung einschalten 15 Optimaler Gebrauch, Energiesparen 15 Die Heizarten und ihre Anwendung 17

Anwendungshinweise, Einstelltabellen 19

Backen 20 Braten und Grillieren 22 Dörren 26 Sterilisieren 27

Pflege und Wartung 28

Wenn etwas nicht funktioniert ... 30

... mit dem Gerät 30 ... bei der Zubereitung von Speisen 31

Inhaltsverzeichnis

Kochherd mit Gusskochplatten 32

Zubehör und Ersatzteile 35

Stichwortverzeichnis 36

Kundendienst-Service 37

Français pages 39 – 78

Italiano pagine 79 – 119

...Wichtige Hinweise

Wichtige Hinweise

Ihre Bedienungsanleitung

Ihr Gerät genügt hohen Ansprüchen und seine Bedienung ist einfach. Nehmen Sie sich trotzdem die Zeit, um diese Bedienungsanleitung zu lesen. So werden Sie mit Ihrem Gerät vertraut und können es optimal und störungsfrei benutzen.

Was sollten Sie unbedingt und zuerst lesen:

Denken Sie daran: Beim Kochen und Backen entsteht Hitze. Es besteht Verbrennungsgefahr. Bei unsachgemässem Umgang drohen ferner weitere Gefahren, insbesondere vom elektrischen Strom. Lesen Sie daher zuerst die nachstehenden Sicherheitshinweise. Bitte beachten Sie die weiteren Hinweise im Text, die immer mit

Effizientes Durchlesen

Für das effiziente Durchlesen dieser Anleitung empfehlen wir, dass Sie die mit ☞ gekennzeichneten Hinweise nicht beachten, ausser Sie wünschen Detailinformationen. So machen Sie sich schnell mit den Funktionen und Möglichkeiten dieses Gerätes vertraut.

Dieses Zeichen leitet sie beim Lesen der Bedienungsanleitung:

¾ Nach einem solchen Zeichen steht eine Handlungsanweisung.

Bewahren Sie die Bedienungsanleitung – nachdem Sie sie gelesen haben – in der Nähe des Gerätes auf, um jederzeit nachschlagen zu können. Geben Sie die Bedienungsanleitung wie auch die Installationsanleitung zusammen mit dem Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder Dritten überlassen, damit der nächste Besitzer sich über den Umgang mit dem Gerät informieren kann. Für Kochfelder, Dunstabzüge und andere Zubehörgeräte sind die entsprechenden Bedienungsanleitungen zu beachten.

net sind.

1. Aufeinanderfolgende Handlungsschritte sind numeriert.

2. ...

gekennzeich-

...Wichtige Hinweise

Vor der ersten Inbetriebnahme

– ist das Gerät entsprechend der separaten Installationsanleitung zu montieren

und anzuschliessen, – sind die nachfolgenden Sicherheitshinweise zu beachten. Bevor Sie ein neu installiertes Gerät das erste Mal benutzen, sind die Arbeiten gemäss «Erste Inbetriebnahme» ☞ Seite 12 auszuführen.

Sicherheitshinweise

• Dieses Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den ein-

schlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu vermeiden ist

jedoch der sachgemässe Umgang mit dem Gerät Voraussetzung.

• Das Gerät darf nur gemäss der separaten Installationsanleitung installiert und

an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Arbei-

ten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.

• Es dürfen keine Veränderungen, Manipulationen oder Reparaturversuche,

insbesondere unter Benutzung von Werkzeugen (Schraubenzieher usw.) am

oder im Gerät vorgenommen werden. Heizkörper und Backofenbeleuchtung

dürfen nicht demontiert werden. Reparaturen, insbesondere an stromführen-

den Teilen, dürfen nur von geschulten, für dieses Gerät ausgebildeten Fach-

kräften ausgeführt werden. Unsachgemässe Reparaturen können zu schwe-

ren Unfällen, Schäden und Betriebsstörungen führen. Beachten Sie bei einer

Betriebsstörung an Ihrem Gerät (vor der Anforderung unseres Reparatur-

dienstes) die Hinweise unter «Kundendienst-Service» ☞ Seite 37. Wenden

Sie sich bei Bedarf an unseren Kundendienst. Nur Original-Ersatzteile ver-

wenden.

• Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, wenn es sichtbare Beschädigungen

aufweist.

• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, sobald Sie eine Funktionsstörung

entdecken (Sicherungen herausschrauben bzw. Sicherungsautomaten aus-

schalten). Wenden Sie sich anschliessend an unseren Kundendienst.

• Bestimmungsgemässe Verwendung:

– Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis

vom Inhalt dieser Bedienungsanleitung haben.

...Wichtige Hinweise

– Der Backofen/Kochherd ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt

vorgesehen. Bei zweckentfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung kann keine Haftung für evtl. Schäden übernommen werden.

– Die Kochstelle und der Backofen sind nicht zur Beheizung des Raumes zu

verwenden.

zum Gebrauch:

• Achten Sie darauf, dass Anschlusskabel von Elektrogeräten die heissen Kochstellen nicht berühren und nicht in der Backofentür eingeklemmt werden. Die elektrische Isolation könnte beschädigt werden.

• Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der Backofentür, dass sich keine Fremdkörper oder Haustiere im Backraum befinden.

• Beachten Sie auch die speziellen Sicherheitshinweise unter «Kochherd mit Gusskochplatten» ☞ Seite 32.

• Vorsicht, Verbrennungsgefahr/Brandgefahr: – Lagern Sie keine temperaturempfindlichen oder feuergefährlichen Mate-

rialien wie z.B. Reinigungsmittel, Backofensprays usw. im Backraum oder in der Geräteschublade. Legen Sie keine solchen Materialien auf der Kochstelle ab.

– Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im

Backraum beobachten, halten Sie die Backofentür geschlossen und schalten Sie das Gerät aus oder unterbrechen Sie die Stromversorgung.

– Beim Kochen und Backen entsteht Hitze. Kinder können Gefahren, die

sich im Umgang mit dem Gerät ergeben, nicht erkennen. Das Gerät ist kein Spielzeug. Sorgen Sie für die nötige Aufsicht und halten Sie auch Haustiere fern.

– Das aufgeheizte Gerät bleibt auch nach dem Ausschalten noch längere

Zeit heiss und kühlt nur langsam auf Raumtemperatur ab. Warten Sie genügend lange, bevor Sie beispielsweise Reinigungsarbeiten vornehmen.

– Die Backofentür, insbesondere das Glas, kann heiss werden. Berühren

Sie diese nur mit der nötigen Vorsicht!

– Überhitzte Fette und Öle entzünden sich leicht. Das Erhitzen von Öl im

Backofen für das Anbraten von Fleisch ist gefährlich und zu unterlassen. Beim Fritieren oder Grillieren ist das Gerät zu beaufsichtigen. Versuchen Sie niemals, brennendes Öl oder Fett mit Wasser zu löschen (Explosions-

...Wichtige Hinweise

gefahr!). Ersticken Sie den Brand mit feuchten Tüchern, halten Sie Türen und Fenster geschlossen.

– Der Gitterrost und die Bleche werden (wie auch das Kochgeschirr) heiss.

Benutzen Sie deshalb Schutzhandschuhe oder Topflappen.

– Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Kräuter, Brot, Pilze

usw. trocknen. Bei Übertrocknung besteht Brandgefahr.

• Vorsicht, Verletzungsgefahr: – Achten Sie bei der Pflege und Bedienung des Gerätes darauf, dass nie-

mand mit den Fingern in die Türscharniere greift. Beim Bewegen der Tür besteht sonst die Gefahr von Quetschungen und Verletzungen. Besonders bei der Anwesenheit von Kindern ist diesbezüglich Vorsicht geboten.

– Lassen Sie die Backofentür nur in Raststellung offen. Bei vollständig ge-

öffneter Tür besteht Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie sich nicht auf die Tür und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.

• So vermeiden Sie Schäden am Gerät:

– Achten Sie bei Reinigungsarbeiten darauf, dass kein Wasser in das Ge-

rät eindringen kann. Verwenden Sie nur mässig feuchte Lappen. Spritzen Sie niemals das Gerät innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie kein Dampfreinigungsgerät. In das Gehäuse eindringendes Wasser kann

Schäden verursachen. – Schlagen Sie die Backofentür nicht zu. – Stellen Sie Kuchenbleche, Glasschalen, Gitterrost und andere Gegen-

stände nicht direkt auf die Unterhitze. – Nach Gebrauch den Backofen auslüften lassen, um Korrosion zu

vermeiden. Dazu die Backofentüre in Raststellung offen lassen.

zur Entsorgung:

• Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial sortiert zur Wiederverwertung bei Ihrer örtlichen Sammelstelle. Verpackungsmaterial ist kein Spielzeug für Kinder.

• Fest angeschlossene Geräte (ohne Stecker) müssen vor dem Ausbau von einem konzessionierten Elektroinstallateur vom Stromnetz getrennt werden.

• Machen Sie das Gerät vor der Entsorgung funktionsuntüchtig: Netzkabel (nachdem der Stecker ausgezogen worden ist!) oder ein allenfalls vorhandenes loses Anschlusskabel am Gerät abschneiden.

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät ordnungsgemäss entsorgt wird.

...Ihr Gerät

Ihr Gerät

Aufbau

Energieregler für Kochstelle*

Kochstelle*

Bedienungselemente und

Anzeigen für den Backofen

* Ausrüstung modellabhängig

Geräteschublade *

...Ihr Gerät

9 8

7 6

3 2

Auflage 5 Auflage 4 Auflage 3

Auflage 2 Auflage 1

11 12

1 Backofentür, abnehmbar 2 Türdichtung, abnehmbar 3 Unterhitze, aufklappbar 4 Backofenbeleuchtung 5 Backraumentlüftung 6 Oberhitze 7 Grillheizkörper

Je nach Modell und Ausstattung kann die Ausführung Ihres Gerätes in Einzelheiten von der beschriebenen Standardausführung abweichen.

8 Berührungsschutz vor Grillheiz-

körper/Oberhitze, abnehmbar

9 Entlüftungsschlitz 10 Temperaturfühler 11 Auflagegitter, herausnehmbar 12 Schutzeinlage 13 Gitterrost 14 Kuchenblech

...Ihr Gerät

Bedienungselemente und Anzeigen des Backofens

Bedienungselemente 1 Taste Backofenbeleuchtung 2 Temperaturregler (0–270 °C, mit Endanschlag) 3 Wahlschalter Heizart

Anzeigen 4 Kontrollampe Betrieb (rot) (leuchtet, wenn das Gerät eingeschaltet ist) 5 Kontrollampe Heizen (gelb) (leuchtet, wenn der Backofen aufheizt)

2435

...Ihr Gerät

Erste Inbetriebnahme

Bevor Sie ein neu installiertes Gerät das erste Mal benutzen, sollten Sie folgende Arbeiten ausführen:

¾ Verpackungs- und Transportmaterialien aus dem Backraum entfernen. ¾ Den leeren Backofen (ohne Gitterrost, Bleche usw.) 1 bis 2 Stunden lang ein-

brennen: Heizart Ober-/Unterhitze und maximale Backofentemperatur einstellen, siehe «Backofen» ☞ ab Seite 13. Da es dabei zu einer gewissen Geruchs- und Rauchentwicklung kommt, empfehlen wir den Raum während dieser Zeit gut zu belüften.

¾ Ist Ihr Gerät mit Gusskochplatten ausgestattet, diese einzeln während 5 Mi-

nuten (ohne Kochgeschirr) auf höchster Leistungsstufe einbrennen. Dann ausschalten und abkühlen lassen. Da es dabei zu einer gewissen Geruchs- und Rauchentwicklung kommt, empfehlen wir den Raum während dieser Zeit gut zu belüften.

¾ Die Inbetriebnahme und Bedienung eines Glaskeramik-Kochfelds ist in einer

separaten Bedienungsanleitung beschrieben. Bitte befolgen Sie die dort aufgeführten Hinweise.

...Backofen

Backofen

Sie haben einen modernen Backofen, der sich in seinem «Backverhalten» von älteren Geräten unterscheidet. Oft sind gerade in älteren Rezeptbüchern die

empfohlenen Back- und Brattemperaturen aus diesem Grund zu hoch und die angegebenen Auflagen für Ihr Gerät nicht optimal. Im Kapitel «Anwendungs- hinweise, Einstelltabellen» ☞ Seite 19 finden Sie Angaben zur optimalen Nutzung des Geräts. Orientieren Sie sich im Zweifelsfall an diesen Angaben. Berücksichtigen Sie dabei, dass die Angaben in diesen Tabellen sich auf typische Zubereitungsweisen beziehen und daher nur Richtwerte sein können.

• Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, müssen Sie ihn gemäss dem

Kapitel «Erste Inbetriebnahme» ☞ Seite 12 in Betrieb nehmen.

Denken Sie daran: Beim Backen entsteht Hitze, Verbrennungsgefahr! Lesen Sie zuerst die Sicherheitshinweise ☞ ab Seite 6, wenn Sie mit

Folgende Elemente brauchen Sie zur Bedienung des Backofens:

dem Gerät nicht vertraut sind.

Rote Kontrol-

Gelbe Kontrol-

lam

Backofen-

beleuchtung

lampe

«Betrieb»

e «Heizen»

Taste

Temperaturregler

0–270 °C, mit Endanschlag

Wahlschalter Heizart

5 Heizarten

...Backofen

Backofen ein- und ausschalten

Die Bedienung des Geräts wird anhand eines Beispiels erklärt: Sie wollen einen Cake in einer 25 cm langen Cakeform backen. In der Einstelltabelle (☞ vergleiche Seite 20) steht:

Auflage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Cake (25 cm) 1 ja 165–175 50–55

Die empfohlene Backtemperatur ist als Bereich angegeben, um Unterschiede der Rezepte zu berücksichtigen. Beim ersten Versuch empfiehlt es sich, die mittlere angegebene Temperatur einzustellen, in diesem Fall also 170 °C. Für dieses Gebäck ist es empfehlenswert, den Backofen vorzuheizen.

Backofen einschalten

¾ 1. Den Wahlschalter Heizart auf die gewünschte Heizart, hier «Ober-/

Unterhitze»

stellen.

• Die rote Kontrollampe «Betrieb» leuchtet.

• Sie können zwischen 5 verschiedenen Heizarten wählen, die im Kapi-

tel «Die Heizarten und ihre Anwendung» ☞ ab Seite 17 beschrieben sind. Die Heizart kann jederzeit geändert werden.

2. Am Temperaturregler die Back-

temperatur, hier 170 °C, einstellen.

• Die gelbe Kontrollampe «Heizen» leuchtet. (Diese leuchtet, so lange der Backofen aufheizt. Wenn die Temperatur erreicht ist wird in Intervallen geheizt, um die Backofentemperatur konstant zu halten.)

• Die Backofentemperatur kann bei jeder Beheizungsart stufenlos zwischen 0 und 270 °C eingestellt werden.

• Der Backofen ist genügend vorgeheizt, wenn die gelbe Kontrol??lampe «Heizen» erlischt.

3. Nun den Kuchen auf den in Auflage 1 eingeschobenen Gitterrost stellen.

...Backofen

Backzeitende

¾ Nach 50 Minuten überprüfen, ob der Kuchen bereits gar ist. Es darf beim

Einstechen eines Holzstäbchens o.ä. kein Teig daran kleben bleiben. Ansonsten den Kuchen noch etwas weiterbacken.

¾ Den fertigen Kuchen aus dem Gerät nehmen.

Backofen ausschalten

¾ Wahlschalter Heizart und

Temperaturregler auf «0» stellen.

• Die rote Kontrollampe erlischt, (sofern bei einem Herd keine Kochstelle eingeschaltet ist).

¾ Den Backofen mit der Tür in Raststellung auskühlen lassen.

Backofenbeleuchtung einschalten

Die Backofenbeleuchtung kann jederzeit eingeschaltet werden.

¾ Zum Einschalten/Ausschalten Taste

Backofenbeleuchtung drücken.

Optimaler Gebrauch, Energiesparen

Energiesparend backen und braten

• Unnötiges Öffnen der Backofentüre während des Backens vermeiden.

• Während des Backens die Backofenbeleuchtung ausschalten.

• Vorheizen – Vielfach kann auf das Vorheizen verzichtet werden. Heizen Sie nur vor,

wenn es im Rezept angegeben ist.

– Beim Grillieren ist ein kurzes Aufheizen von etwa 5 Minuten erforderlich,

damit die Heizkörper glühen.

...Backofen

• Ausnutzen der Restwärme – Um beim Backen und Braten im Backofen Energie einzusparen, können

Sie bei längeren Garzeiten das Gerät 10–15 Minuten vor Backzeitende abschalten und die Restwärme des Backofens nutzen. Ausnahme: Soufflé, Biskuit-, Brand- und Blätterteig, da diese empfindlich auf Änderung der Backofentemperatur reagieren.

– Das Gerät dabei nicht völlig abschalten, da die Backofenentlüftung weiter

in Betrieb sein muss: Temperaturregler auf Null stellen, ohne die Heizart zu verstellen. Die Backofenentlüftung schützt Backofen und Küchenkombi- nation vor Überhitzung und führt ausserdem Feuchtigkeit aus dem Gerät. Das Gerät erst dann vollständig ausschalten, nachdem das Gargut aus dem Ofen genommen wurde.

– Wenn ein Gericht mit Restwärmenutzung zubereitet worden ist, ist es

besonders wichtig, den Backofen danach zur Schonung des Geräts bei geöffneter Tür (Raststellung) auskühlen zu lassen.

Anwendung des Zubehörs

• Der Gitterrost dient als Auflage für Bratengeschirr und Backformen sowie für Fleisch, Pizza usw.

• Das Kuchenblech dient als Backform z.B. für Wähen und Guetzli und als Auflage für Backformen oder als Auffangschale in Verbindung mit dem Gitterrost.

• Wichtig ist die richtige Plazierung des Gar-/Backgutes im Backraum. In den Tabellen im Kapitel «An- wendungsvorschläge, Einstelltabellen» ☞ ab Seite 19 ist jeweils die richtige

Auflage 5 Auflage 4 Auflage 3

Auflage 2 Auflage 1

Auflage für das Blech oder den Gitterrost angegeben.

Verschmutzung vermeiden

• Um einer Verschmutzung des Backraumbodens vorzubeugen empfiehlt es sich, zwischen Backraumboden und Unterhitze eine Schutzeinlage einzuschieben. In

...Backofen

Ihrem neuen Gerät ist eine Schutzeinlage eingelegt. Bestellnummer für weitere Original-Schutzeinlagen ☞ siehe «Zubehör und Ersatzteile», Seite 35.

• Um beim Grillieren den Reinigungsaufwand gering zu halten, kann das in

die unterste Auflage eingeschobene Kuchenblech entweder mit Alufolie ausgelegt oder halb mit Wasser gefüllt werden.

Die Heizarten und ihre Anwendung

Sie können bei Ihrem Backofen folgende Heizarten einstellen:

Ober-/Unterhitze

Ober-/Unterhitze ist die konventionelle Heizart für Elektrobacköfen. Die Beheizung erfolgt mit den Heizkörpern unten und oben im Backraum. Daher ist das Backen und Braten nur auf einer Ebene möglich. Je nach benützter Auflage werden Ober- bzw. Unterhitze mehr oder weniger wirksam.

Besonders geeignet für saftige Braten und Backen von Kuchen mit feuchtem Belag.

nur Unterhitze/nur Oberhitze

Ober- und Unterhitze können auch separat verwendet werden. Nur Unterhitze können Sie z.B. zum Sterilisieren einstellen, oder wenn Ihr Kuchenboden noch etwas stärker gebacken werden soll.

...Backofen

Kleinflächengrill/Grossflächengrill

Die Wärmeübertragung beim Grillieren erfolgt durch Infrarotstrahlung des glühen- den Grillheizkörpers.

Beim Kleinflächengrill wird nur der innere Grillheizkörper, beim Grossflächengrill zusätzlich der Heizkörper der Oberhitze eingeschaltet.

Der Kleinflächengrill eignet sich besonders für das energiesparene Grillieren kleiner Mengen flachen Grillierguts und zum Über- backen in kleinen Formen.

Der Grossflächengrill eignet sich zum Grillieren grosser Mengen flachen Grillguts und zum Überbacken in grossen Formen.

Benutzen Sie zum Grillieren den Gitterrost und schieben Sie ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech als Auffangschale in die unterste Auflage. Lassen Sie beim Grillieren die Backofentür geschlossen.

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Auf den nachfolgenden Seiten erhalten Sie Tips für die praktische Anwendung des Gerätes und die Zubereitung beliebter Speisen.

Legende zu Tabellen, allgemeine Hinweise

Art des Gerichtes 3 ja 200–210 45–55

Auflage

Gitterrost oder Blech in die angegebene Auflage einschieben (Auflage 1 zuunterst).

Vorheizen

ja = Vorheizen bis eingestellte Temperatur erreicht

ist (gelbe Kontrollampe erlischt), oder so lange wie in der Tabelle angegeben.

nein = nicht vorheizen

Auflage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Wahlschalter-Stellung Temperatur-Einstellung * Dauer in Minuten (Stunden) * * Die angegebenen Werte für Dauer und Temperatur sind Richtwerte. Je nach

Art und Beschaffenheit des Kochgutes kann die effektiv notwendige Betriebsdauer davon abweichen.

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Backen

Gerührte Teige, Kuchen, Torten

Auflage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Biscuitteig (Springform Ø 24 cm) 1 ja 180–190 30–40 Cake (25 cm) 1 ja 165–175 50–55 Gugelhupf 1 ja 170–180 50–55 Biscuitroulade 3 ja 230-240 5 Lebkuchen (Springform Ø 24 cm) 1 ja 170–180 50–60 Quarkkuchen (Springform Ø 26 cm) 1 ja 160–170 70–80 Linzertorte, Rüeblitorte

(Springform Ø 26 cm)

1 ja 170–180 55–60

Brühteig, Brandteig

Ofenküchlein, Eclaires 2 ja

180–190 30–40

Wähen (Kuchenteig oder Blätterteig)

Frucht- oder Gemüsewähe

(bei gefrorenen oder frischen Früchten die stark saften (Rhabarber) Guss nach ca. 15–20 Minuten dazugeben)

3 ja 200–210 45–55

Käsewähe 3 ja 180–200 35–45

Mürbeteig

Mürbeteig mit Früchten (Springform) 1 ja

200 45–50

Blätterteig

Apérogebäck Schinken- und Mandelgipfeli

(je nach Grösse)

(je nach Grösse) 2 ja 170–180 15–20

2 ja 200–210 20–30

Apfelstrudel 1 ja 190–200 40–45 Filet im Teig 1 ja 200–210 35–45

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Auflage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Mailänderli, Spitzbuben 3 ja 165–170 15–20 Anisgebäck («Chräbeli») 2 ja 140–160 20–25 Makrönli (vor dem Backen

2 ja 160–170 20–25

angetrocknet) Meringues 2 ja 90 120

Hefeteig

Brot

(je nach Grösse) 2 ja, 5 min 220–230 45–50

Zopf 2 ja, 5 min 200–210 35–45 Pizza (frisch) 2 ja 230–250 25–30 Rosenkuchen, Hefekranz 2 ja 190–200 35–40 Hefegipfel 2 ja 180–190 15–25

Aufläufe und Soufflés

Süsse und pikante Aufläufe 1 ja

200–210 40–45

Süsse und pikante Soufflés 1 ja 180–190 50–55 Kartoffelgratin (mit rohen Kartoffeln) 1 ja 190–200 55–60

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Braten und Grillieren

Braten im geschlossenen Geschirr

• Geeignetes Geschirr: Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform und Römertopf.

• Das Fleisch würzen und marinieren.

• Heizen Sie den Backofen vor, wenn Sie das Fleisch anbraten. Legen Sie das

angebratene Fleisch mit den übrigen Zutaten und etwa 2 dl Flüssigkeit (z.B. Bratenfond und Wein) in das Bratgeschirr. Schieben Sie den zugedeckten Bratentopf auf dem Gitterrost in den Backofen.

• Wenn Sie einen Römertopf verwenden, wird der Backofen nicht vorgeheizt. Legen Sie das Fleisch mit den übrigen Zutaten in den zuvor gewässerten Römertopf. Schieben Sie den zugedeckten Römertopf auf dem Gitterrost in den Backofen. Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Deckel wegnehmen und die Backofentemperatur auf 240 °C erhöhen. Auf diese Weise bekommt der Braten eine schöne Farbe.

Angebratenes Fleisch Rindsschulter, 1 kg, Dicke 6 cm

80 °C*

Schweinsschulter, 1 kg, Dicke 6,5 cm

80 °C*

Auflage

Vor-

heizen

2 ja 180–190 70–100

2 ja 180–190 70–90

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Römertopf

Bratenstücke, 1 kg, 80 °C* 2 nein Poulet, 1 kg, 85 °C 2 nein 220–250 60–70

* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.

220–250 90–100

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Braten im offenen Geschirr

• Spülen Sie eine flache Bratenform mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch

hinein.

• Schieben Sie die Bratenform auf dem Gitterrost in den Backofen. Die

Auflage richtet sich nach der Grösse des Bratens.

• Sie können den Braten nach gut der Hälfte der Bratzeit wenden, um eine

gleichmässigere Bräunung zu erhalten.

• Die erforderliche Bratzeit hängt von der Zusammensetzung des Bratens und

der Dicke des Bratenstücks ab: je grösser der Durchmesser, desto länger die Bratzeit.

• Wir empfehlen, den Braten nach Ende der Bratzeit noch etwa 10–15 Minu-

ten im geschlossenen Backofen ruhen zu lassen, damit er beim Anschneiden weniger Bratensaft verliert. Den Temperaturregler dabei auf «0» stellen, den Wahlschalter Heizart nicht verstellen. Während dieser Zeit steigt die Kerntemperatur des Fleisches noch um etwa 5 °C an. Das Gerät erst nach dem Herausnehmen des Bratens vollständig abschalten, ☞ siehe auch Seite 15.

Auflage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

min

Poulet, 1 kg

85 °C*

Schweinsschulter, 1 kg, Dicke 6 cm

80–85 °C*

Hackbraten, 1 kg, Dicke 5 cm

80 °C*

Kalbsschulter, 1 kg, Dicke 5,5 cm

75–80 °C*

Gigot, 2 kg, Dicke 9 cm

68–70 °C*

Dorschfilet, pochiert, 700 g

(in Pyrexform)

2 ja 210–230 70–80

2 ja 200–210 100–120

2 ja 190–210 70–90

2 ja 200–210 80–100

2 ja 210–220 100-120

2 ja 200–220 20–30

* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Niedertemperaturgaren

Bei sehr niedriger Backofentemperatur werden Braten besonders zart und saftig. Geeignet sind vor allem magere Fleischstücke, die bei hohen Temperaturen leicht austrocknen.

• Die Backofentemperatur etwa 30 °C höher als die erforderliche Kerntemperatur einstellen.

• Während der Backofen vorheizt, wird das gewürzte Fleisch in der Pfanne ca. 5 Minuten rundum angebraten.

• Das Fleisch in eine flache Bratenform legen und auf dem Gitterrost in den Backofen schieben.

• Die Garzeit ist abhängig von der Dicke des Bratenstücks.

Roastbeef, 700 g, Dicke 4,5 cm

60 °C*

Rindsfilet, 600 g, Dicke 5 cm

55–60 °C*

Schweinsnierstück, 800 g,

Auflage

Vor-

heizen

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

Std.

2 ja 80–90 2½–3½

2 ja 80–90 3–4

2 ja 100–110 2½–3½

Dicke 5 cm

68–70 °C*

* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Grillieren mit Gross- und Kleinflächengrill

• Den Grill bei maximaler Temperatur 5 Minuten vorheizen.

• Beim Grillieren mit dem Kleinflächengrill das Grilliergut mittig auf den

Gitterrost legen.

lage art °C 1. Seite 2. Seite

Koteletts bis 4 Stück 5 Maximum 7 8 mehr als 4 Stück 5 Maximum 6 8 Entrecôtes 2 Stück 5 Maximum 3 4 Poulets 2 Hälften 2 220–230 20 22 4 Hälften 2 220–230 30 25 Bratwürste bis 4 Stück 4 od. 5 230 5–6 6 ab 4 Stück 4 od. 5 230 6 7 ganze Fische, Forelle 4 250 4–5 4–5 Toastbrot (ohne Belag) 4 od. 5 Maximum 1–2 1–2 Toast Hawaii bis 4 Stück 4 Maximum 4–5 mehr als 4 Stück 4 Maximum 4–5

Auf- Heiz- Temp. Grillierzeit in min

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Dörren

• Nur gesundes, reifes Obst und Gemüse verwenden.

• Die sauberen, geschnittenen und evtl. blanchierten Früchte, Gemüse, Pilze oder Kräuter auf den mit Backpapier belegten Gitterrost legen.

• Durch das Einklemmen einer Kelle oder etwas ähnlichem die Backofentür etwa 2 cm weit geöffnet lassen.

• Wird das Dörrgut in regelmässigen Abständen gewendet, verkürzt sich die

Trocknungszeit.

Äpfel

mit oder ohne Schale, in Schnitze oder Ringe geschnitten

Pilze

in ca. 2 mm dicke Scheiben geschnitten

Kräuter 2 nein 45–60 ¾–1

Auflage

Vor-

heizen

2 nein 70 13–15

2 nein 50–60 4–5

Heiz-

art

Temp.

°C

Dauer

Std.

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Sterilisieren

• Nicht mehr als 5 gleich grosse Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsvermögen

gleichzeitig sterilisieren.

• Gummiringe und Deckel nass auf die gefüllten Gläser legen und jedes Glas

mit Klammern verschliessen.

• Die Gläser wie in der Abbildung dargestellt in den kalten Backofen auf das

in Auflage 2 eingeschobene Backblech stellen, ohne dass sie sich berühren.

• Backofentür schliessen. Wahlschalter Heizart auf Unterhitze

am Temperaturregler 150 °C einstellen.

• Schalten Sie den Temperaturregler auf Null, sobald die Flüssigkeit in den

Gläsern perlt, also in kurzen Abständen Blasen aufsteigen (nach 1–1½ Stunden). Die Gläser gut 40 Minuten im geschlossenen Backofen stehen lassen.

• Anschliessend den Backofen ausschalten (Wahlschalter Heizart auf Null

stellen), die Backofentür in Raststellung öffnen und die Gläser im Backofen langsam auskühlen lassen.

• Wenn die Gläser ganz abgekühlt sind, Dichtheit kontrollieren.

stellen und

...Pflege und Wartung

Pflege und Wartung

Aussenreinigung

Mit einem feuchten Lappen reinigen. Alle Schaltergriffe und Tasten lassen sich zur einfacheren Reinigung der Schalterblende abziehen und wieder aufstecken.

Backraumreinigung

Den Backraum zur Beseitigung der Verschmutzung möglichst bei noch handwarmem Ofen feucht auswischen. Dazu kann die Unterhitze hochgeklappt werden.

Achtung: Heizelemente und Temperaturfühler im Backraum können leicht beschädigt werden. Bei Reinigungsarbeiten diese nicht verbiegen.

Zur leichteren Reinigung des Backraumes können verschiedene Teile mit wenigen Handgriffen entfernt werden, wie nachfolgend beschrieben.

Auflagegitter herausnehmen

¾ 1. Auflagegitter vorn leicht anheben und

wenig aus der Einhängeöffnung heraus schwenken.

Dann Auflagegitter ganz nach hinten

schieben und aus der hinteren Einhänge- öffnung herausheben.

¾ Einbau in umgekehrter Reihenfolge.

...Pflege und Wartung

Backofentür entfernen

¾ 1. Backofentür ganz öffnen.

2. An den beiden Scharnieren die Bügel 1 nach oben klappen (evtl. kleinen Schraubenzieher zu Hilfe nehmen).

3. Backofentür ganz leicht anheben, damit die Bügel fest in der Aussparung fixiert werden.

Wenn sich der Bügel bei heraus-

genommener Tür löst (z.B. durch unvorsichtiges Hantieren), schnappt der obere Teil des Scharniers nach oben. Dies kann Verletzungen verursachen.

4. Backofentür weiter anheben und herausziehen.

5. Zum Einsetzen die beiden Scharniere oben an den Rollen entlang in die Öffnungen einschieben.

6. Backofentür in ganz geöffneter Stellung vorne leicht nach unten drücken und die Bügel 1 aus den Aussparungen zurückklappen.

Ausserdem können folgende Teile entfernt werden:

• Berührungsschutz vor Grill/Oberhitze (nach vorne abziehen).

• Türdichtung (Tür entfernen, Dichtung an den Ecken leicht nach aussen ziehen und Haken aushängen).

• Geräteschublade (bis zum Anschlag ausziehen, anheben und dabei

vollständig herausheben).

...Wenn etwas nicht funktioniert ...

Wenn etwas nicht funktioniert ...

... mit dem Gerät

Wenn Sie mit den nachfolgenden Hinweisen Störungen nicht beheben können, verständigen Sie bitte unseren Kundendienst, ☞ siehe Seite 37.

Der Backofen funktioniert nicht (rote Kontrollampe Betrieb leuchtet nicht, obwohl eine Heizart gewählt ist)

Sicherung defekt bzw. Sicherungsautomat der Wohnungs-/Hausinstallation hat ausgelöst, Unterbruch in der Stromversorgung.

¾ Sicherung wechseln bzw. Sicherungsautomat wieder einschalten. ¾ Stromversorgung überprüfen.

Löst die Sicherung mehrfach aus, verständigen Sie bitte unseren Kunden-

dienst, ☞ siehe Seite 37.

Der Backofen heizt nicht auf

¾ Prüfen Sie, ob eine Heizart und eine Temperatur eingestellt sind.

Die Backofenbeleuchtung funktioniert nicht

Glühbirne defekt. Es handelt sich um eine Spezialglühbirne.

¾ Bitte verständigen Sie unseren Kundendienst, ☞ siehe Seite 37.

Beim Aufheizen des Gerätes bzw. beim Braten oder Grillieren entsteht starker Rauch

• Das Brat-/Grillgut ist zu nahe an den Heizkörpern, oder die eingestellte Backofentemperatur ist zu hoch.

¾ Überprüfen Sie ob die gewählte Auflage mit den Angaben in der ent-

sprechenden Tabelle übereinstimmt. Reduzieren Sie evtl. die Brattemperatur. Legen Sie beim Grillieren eine Alufolie in die Auffangschale.

• Bei intensivem Braten kann sich Fett auf den nicht eingeschalteten Heizkörpern ablagern. Wird anschliessend eine andere Heizart eingeschaltet, erhitzt dieser Heizkörper und das Fett verbrennt. Sobald das Fett vollständig verbrannt ist, hört die Rauchentwicklung auf.

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