BAUKNECHT BSZ4003 User Manual [fr]

Mode d’emploi

BSZ 4003/B

Bauknecht AG, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg, www.bauknecht.ch

Verkauf Telefon [phone] Fax [phone] [e-mail]
Kundendienst Telefon [phone] Fax [phone] [e-mail]
Ersatzteile Telefon [phone] Fax [phone] [e-mail]

BSZ 4003/B - BSZA 4003/B

FR CH

Dernier
gradin

Premier
gradin

1. Bouton de sélection des fonctions

2. Bouton thermostat

3. Voyant thermostat rouge

Plaque à pâtisserie
en aluminium :

Grille :

BANDEAU DE COMMANDES

1.

Bandeau de commandes

2.

Ventilateur (non visible)

3.

Résistance supérieure

4.

Résistance du gril

5.

Éclairage arrière

6.

Résistance circulaire

7.

Ventilateur

8.

Résistance inférieure (non visible)

9.

Porte froide du four

ACCESSOIRES

FICHE PRODUIT

Filtre à graisses :

Lèchefrite :

Tableau des fonctions du four

Fonction Description de la fonction

- Arrêt four
Éclairage

STATIQUE

VENTILATION

GRIL

TURBOGRIL

THERMOVENTILATION

TURBOVENTILATION

DÉCONGELATION

RÉSISTANCE INFÉRIEURE

­Allumage de l'éclairage du four.

• Pour cuire des aliments

• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les
aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.

• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.

• Pour cuire des aliments sur deux gradins maximum.

• Au besoin, il est conseillé d'inverser la position des plats pour obtenir une
cuisson plus homogène. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf
pour les pizzas et les fougasses).

• Pour griller des escalopes, des brochettes, des sau cisses, faire gratin er des
légumes et dorer du pain.

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte d u f our doit être fermée
pendant le cycle de cuisson. Pour éviter les éclaboussures de graisse et les
fumées lorsque vous cuisez de la viand e , versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
Retournez la viande pendant la cuisson.

• Cette fonction est idéale pour cuire de gra nd es pièces d e vi and e (r osbif, rôtis).

• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de
la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez la viande
pendant la cuisson.

Utilisez cette fonction pour cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément (ex. :
poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.

- Choisissez des aliments qui nécessitent le même temps de cuisson.

- Enlevez les aliments cuits et terminez la cuisson des autres aliments si

nécessaire.

- Ne préchauffez pas le four.

Idéal pour la cuisson de :

- tartes aux fruits

- tourtes

- légumes

- pizzas, fougasses

- volaille de plus de 3 kg.

Préchauffez le four SEULEMENT pour les pizzas et les fougasses.
Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.

Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent.
Cette fonction est idéale pour :

- achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage.

- épaissir des sauces.

Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

• Tournez le bouton de sélection du four jusqu'à la fonction de cuisson souhaitée.
L'ampoule du four s'allume.

• Tourn ez le bouton thermostat d ans le sens d es aiguilles d'une m ontre jusqu'à la tempér ature désirée . Le voyant
thermostat roug e s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant thermostat r oug e s'éteint.

En fin de cuisson :

• Remettez les boutons sur 0.

5019 410 56017

TABLEAU DE CUISSON

Aliments Fonction Préchauffage

Viande

Agneau, chevreau,

mouton

Veau, bœuf, porc

Poulet,

lapin,

canard

Dinde

(3 à 5 kg)

Oie

(2 kg)

POISSON (1 kg)

Daurade, loup de

mer, th on, saumon,

morue.

POISSON

(<1 kg - filets)

Espadon, thon

Légumes

Poivrons, tomates,

pommes de terre au

four

VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

au fromage

Tartes

Strudel aux

pommes, crèpes

Biscuits,

gimblettes, biscuits

à pâte brisée

Choux à la crème,

roulé

X 2 200 90 - 110
X 2 200 100 - 110
X 2 200 100 - 110
X 2 200 90 - 110
X 2 200 90 - 110
X 2 200 90 - 110
X 2 200 70 - 80

- 2 190 70 - 80
X 2 200 70 - 80
X 2 210 160 - 180
X 2 200 170 - 180
X 2 200 170 - 180
X 2 210 100 - 130
X 2 200 100 - 130
X 2 200 100 - 130
X 2 200 60 - 80

- 2 190 60 - 80
X 2 190 60 - 80
X 2 190 50 - 60

- 2 190 50 - 60
X 2 190 50 - 60
X 2

- 2 190 50 - 60
X 2
X 2
X 2 180 40 - 50
X 2
X 2

- 2 180 60 - 90

- 2
X 2
X 2 180 40 - 50
X 2
X 2
X 1-3 190 50 - 60
X 2
X 2
X 1-3 180 30 - 40
X 2
X 2
X 1-3 180 35 - 45
X 2

gradin

à partir du

bas

Température

(°C)

190

190
180 40 - 50

180 40 - 50
190 60 - 90

180 60 - 90
190 40 - 50

180 40 - 50
200 50 - 60

190 50 - 60
180 20 - 30

180 30 - 40
180 35 - 45

180 35 - 45

Temps de

cuisson

min.

50 - 60

50 - 60

Aliments Fonction Préchauffage

Tartes salées,

tartes fourrées

aux fruits, par ex.

ananas, pêche

Lasagnes, gratin

de pommes de

terre, cannelloni,

timbales de pâtes

Pain

les pizzas

Vol-au-vent

Soufflés

Gradin

Température

à partir du

bas

X 2
X 2 190 45 - 55
X 2
X 2
X 2 190 40 - 50
X 2
X 2
X 1-3 210 30 - 40
X 2
X 2
X 1-3 210 20 - 30
X 2
X 2
X 1-3 200 30 - 40
X 2
X 2
X 2 190 50 - 60
X 2

Temps de

cuisson

(°C)

200 50 - 60

190 45 - 55
200 40 - 50

190 40 - 50
210 30 - 40

210 30 - 40
225 15 - 20

210 20 - 30
210 20 - 30

200 30 - 40
200 40 - 50

190 50 - 60

min.

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION
GRIL

Gradin

Température

Aliments Fonction Préchauffage

Toasts X 3-4 200-225 10 - 15

Biftecks d'aloyau X 3-4 200-225 30 - 40

Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40

Saucisses X 3 200-225 30 - 40

Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40

Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40

Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50

Brochettes X 3 200-225 40 - 50

Échine de porc X 3 200-225 40 - 50

Demi-poulets X 3 200-225 40 - 50
Demi-poulets - 3 200-225 40 - 50

Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70

Rôti,

porc, boeuf

Canard - 1-2 200-225 60 - 80

Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100

Rosbif - 2 200-225 60 - 70

Pommes de terre

au four

Poisson, par ex.

daurade, truite

Remarque :

les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre

à partir du

bas

- 2-3 200-225 60 - 80

- 2-3 200-225 40 - 50

- 3 190-200 40 - 50

purement indicatif.

(°C)

Temps de

cuisson

min.

.