Atag SX4511D, SX4592D Instructions For Use Manual
gebruiksaanwijzing
Stoomoven
instructions for use
Steam oven
SX4511D
SX4592D
NL Handleiding NL 3 - NL 42
EN Manual EN 3 - EN 41
Gebruikte pictogrammen - Pictograms used
Belangrijk om te weten - Important information
Tip - Tip
NL 3
UW OVEN
Uw oven
Inleiding 4
Bedieningspaneel 5
Beschrijving 6
Geleiderails 7
Deur 7
Koelventilator 7
Hoofdfuncties 8
Toetsen 9
Navigatie 10
Eerste gebruik
Eerste gebruik 12
Bediening
Uw functie kiezen 15
Functie instelstand 15
Voortgangsstand 17
Eindscherm 17
Instellingen wijzigen tijdens voortgang 18
Gebruik
Functietabel 19
Stoomfunctie 21
Stoomtabellen 24
Menu 'Instellingen' 26
Plusmenu 27
Kookinformatie 28
Snel voorverwarmen 28
Uitgestelde start 29
Meerfase koken 30
Ga naar handmatige bereiding 31
Programma's en favorieten 31
Kookwekker 32
Kinderslot 32
Verwarmen 33
Ontdooien 33
Reinigen
Het apparaat reinigen 34
Stoomreinigen 34
Het filter van de watertank reinigen 35
Ontkalken 35
Geleiderails verwijderen en reinigen 36
Ovenlampje vervangen 37
Ovendeur verwijderen 38
Glas van de ovendeur verwijderen 39
Problemen oplossen
Algemeen 40
Uw oven en het milieu
Afvoeren van het apparaat en de verpakking 42
NL 4
Inleiding
Gefeliciteerd met uw keuze voor deze stoomoven van Atag.
Dit product is ontworpen voor eenvoudige bediening en optimale
gebruiksvriendelijkheid. De oven heeft vele verschillende instellingen
waardoor u telkens de juiste methode kunt kiezen.
Deze handleiding informeert u hoe u deze oven het beste kunt
gebruiken. Naast informatie over de bediening van de oven vindt u hier
ook achtergrondinformatie die van pas kan komen bij het gebruik van
het apparaat.
Lees eerst de afzonderlijke veiligheidsinstructies
voordat u het apparaat gaat gebruiken!
Lees deze handleiding door voordat u het apparaat in gebruik
neemt, en berg de handleiding daarna veilig op voor toekomstig
gebruik.
De installatie-instructies worden afzonderlijk meegeleverd.
UW OVEN
NL 5
Bedieningspaneel
12
13 14 15 16 17 18 19
1 10 116 7 8 95432
1. Functieknop (in de ‘Uit’ stand)
2. Ontdooien
3. Programma's & favorieten
4. Extra’s
5. Regenereren
6. Stomen
7. Sous vide
8. Verwarmen
9. Stoomreinigen
10. Display
11. Keuzeknop
12. Aan/uittoets en stoptoets (cancel)
13. Verlichtingstoets
14. Kookwekkertoets
15. Navigatietoets links*
16. Navigatietoets rechts*
17. Plustoets
18. Toets waterreservoir
19. Bevestigingstoets
* 15 + 16 indrukken activeert het kinderslot
Opmerking:
Raak voor de beste werking de toetsen aan met een groot deel van de
vingertop. Telkens als u een toets indrukt tijdens het gebruik, klinkt er
een korte toon.
UW OVEN
NL 6
UW OVEN
Beschrijving
1
4
1
2
3
4
3
5
2
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
1. Bedieningspaneel
2. Klep van het waterreservoir
3. Inschuifniveaus
4. Ovendeur
5. Deurgreep
De volgende accessoires worden met uw oven meegeleverd:
• Niet-geperforeerde stoomschaal; 40 mm diep (handig voor het
opvangen van vocht tijdens het stomen)
• Geperforeerde stoomschaal; 1/3GN
• Geperforeerde stoomschaal; 1/2GN
▷ De bakplaten voor de stoomoven kunnen op twee niveaus
tegelijk worden gebruikt (d.w.z. de bakplaat zonder gaten op
niveau 1 en de bakplaat met gaten op niveau 2).
▷ Voor het stomen kunt u de geperforeerde stoomschaal in
de niet-geperforeerde stoomschaal plaatsen. Deze kunnen
alleen samen op een niveau met een telescoopgeleider worden
gebruikt.
▷ Opmerking: bij alle stoomschalen kan verkleuring ontstaan
bij temperaturen boven 180°C! Dit heeft geen invloed op het
correct functioneren van de oven.
NL 7
Geleiderails
• De oven heeft vier of vijf roosterniveaus, afhankelijk van het model.
Niveau 1 wordt voornamelijk gebruikt in combinatie met
onderwarmte.
• Plaats de stoomschalen in de ruimte tussen de geleiders van de rails.
Deur
• De deurschakelaars onderbreken de werking van de oven wanneer
de ovendeur tijdens het gebruik wordt geopend.
De werking wordt hervat wanneer de deur wordt gesloten.
• Deze oven heeft een systeem om de ovendeur zachtjes te sluiten.
Wanneer de ovendeur wordt gesloten, dempt dit systeem de kracht
van de beweging, vanuit een bepaalde hoek, en wordt de deur
rustig gesloten.
Koelventilator
Het apparaat is uitgerust met een koelventilator die de behuizing en het
bedieningspaneel koelt.
UW OVEN
NL 8
UW OVEN
Hoofdfuncties
Met de functieknop kunt u de hoofdfuncties van uw oven kiezen.
Instelling Beschrijving
Uit/Stand-by
Extra’s
Onderwarmte
Onderwarmte + ventilator
Programma's en favorieten
Favorieten
Programma's
Ontdooien
Handmatig ontdooien
Stomen
Stomen
Stomen - Lage temperatuur
Regenereren
Sous vide
Verwarmen
Bordenwarmen
Warmhouden
Stoomreinigen
NL 9
Toetsen
In de onderstaande tabel vindt u de beschrijving van de verschillende
toetsen.
Toetsen Beschrijving van de toetsen
Aan/uittoets en stoptoets
- Kort indrukken: instelling annuleren of één stap
teruggaan in het menu.
- Lang indrukken: het apparaat aan- of uitzetten.
Verlichtingstoets:
- Het ovenlampje aan- of uitzetten.
Kookwekker
- De kookwekker kan onafhankelijk van de oven
worden gebruikt.
- De langst mogelijke timerinstelling is 23:59.
Navigatietoets links
- Het actieve gebied naar links verplaatsen.
Navigatietoets rechts
- Het actieve gebied naar rechts verplaatsen.
Plustoets
- Het instellingenmenu openen of sluiten (in standbystand).
- Het plusmenu openen of sluiten; dit menu bevat de
extra opties die op dat moment mogelijk zijn (in de
stand 'Aan').
Kinderslot
- Op beide navigatietoetsen (links en rechts)
tegelijkertijd drukken en ingedrukt houden om het
apparaat te vergrendelen.
Toets waterreservoir
- De klep van het waterreservoir openen.
Bevestigingstoets
- Alle witte instellingen/elementen op het scherm
bevestigen.
UW OVEN
NL 10
UW OVEN
Navigatie
actieve gebied
stoptoets bevestigingstoetsfunctieknop keuzeknopnavigatietoetsen
Als u de functieknop uit de 0-stand draait, wordt het pictogram van de
gekozen hoofdfunctie verlicht. Op de display worden het pictogram
en de naam van de geactiveerde functie ongeveer 1,5 seconden
weergegeven. Vervolgens ziet u de gekozen hoofdfunctie en subfunctie
aan de bovenkant van de display in de informatiebalk. Tevens worden de
functie-instellingen actief (grijze achtergrond). In dit geactiveerde gebied
kunt u uw instellingen kiezen met behulp van de keuzeknop.
180
°C
STOMEN l STOMEN 14:30
In elk menu is de navigatie als volgt:
• Gebruik de navigatietoetsen of druk op de keuzeknop om het
actieve gebied (grijze achtergrond) te verplaatsen.
• De instelling van het actieve gebied kan worden gewijzigd door
aan de keuzeknop te draaien (naar links = verkleinen, naar rechts =
vergroten). De instelling wordt automatisch opgeslagen.
• Als alle elementen op het scherm zijn ingesteld, bevestigt u deze
instellingen door op de bevestigingstoets te drukken (deze toets
begint te knipperen wanneer het mogelijk is het programma te
starten).
• Druk op de stoptoets om één stap terug in het menu te gaan.
NL 11
Bovenaan de display staat een informatiebalk. Deze balk geeft aan
waar u in het menu bent en welke instelling u wijzigt. Functies /
instellingen worden gescheiden door een verticale lijn.
INSTELLINGEN l ALGEMEEN l GELUID l TOETSGELUID
PROGRAMMA'S l ... l GEVULDE KIP
UW OVEN
NL 12
EERSTE GEBRUIK
Eerste gebruik
• Reinig de binnenkant van de oven en de accessoires met heet water
en afwasmiddel. Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen,
schuursponsjes en dergelijke.
• De oven geeft een specifieke geur af wanneer deze voor de eerste
keer wordt gebruikt; dat is normaal. Zorg voor goede ventilatie
tijdens het eerste gebruik.
Wanneer het apparaat voor het eerst wordt aangesloten op de
netspanning of nadat het apparaat langere tijd zonder stroom is
geweest, moet u de 'Taal', 'Datum', 'Tijd' en 'Waterhardheid' instellen.
Taal instellen
English
Deutsch
TAAL
Wanneer u de tekst op de display liever in een andere taal wilt zien, kunt
u de taal van uw voorkeur instellen. De standaardinstelling is Engels.
1. Draai aan de keuzeknop en kies de gewenste taal uit de
weergegeven lijst.
2. Bevestig de instelling door op de bevestigingstoets te drukken.
Het volgende scherm wordt weergegeven.
De datum instellen
01 2015
01
02
DATUM l DAG
1. Draai aan de keuzeknop om de eerste instelling (Dag) te wijzigen.
2. Bevestig deze instelling door op de navigatietoets rechts of op de
keuzeknop te drukken.
3. Draai aan de keuzeknop om de volgende instelling (Maand) te
wijzigen.
4. Bevestig deze instelling door op de navigatietoets rechts of op de
keuzeknop te drukken.
5. Draai aan de keuzeknop om de laatste instelling (Jaar) te wijzigen.
6. Bevestig de instelling door op de bevestigingstoets te drukken.
Het volgende scherm wordt weergegeven.
NL 13
De tijd instellen
: 00
11
12
13
TIJD | UUR
1. Draai aan de keuzeknop om de uren te wijzigen.
2. Bevestig deze instelling door op de navigatietoets rechts te drukken
of door op de keuzeknop te drukken.
3. Draai aan de keuzeknop om de minuten te wijzigen.
4. Bevestig de instelling door op de bevestigingstoets te drukken.
De waterhardheid instellen
1 rood streepje Zacht water
WATERHARDHEID
Voordat het apparaat voor het eerst in gebruik wordt genomen, moet
de waterhardheid worden ingesteld.
Als het water zachter of harder is dan de standaardinstelling kunt u het
ingestelde hardheidsniveau wijzigen.
De waterhardheid controleren
U kunt de waterhardheid meten met behulp van de papieren teststrip
die met het apparaat wordt meegeleverd. Voor informatie over
de hardheid van het water in uw gemeente kunt u terecht bij uw
waterleidingbedrijf.
De papieren teststrip gebruiken
Dompel de teststrip gedurende 1 seconde in water. Wacht 1 minuut en
lees de hoeveelheid streepjes van de papieren strip af. Kijk in de tabel
voor de juiste instelling van de waterhardheid.
De waterhardheid instellen
1. Vergelijk de teststrip met de afbeelding op de display.
2. Draai aan de keuzeknop totdat de streepjes op het scherm
overeenkomen met de streepjes op de teststrip.
3. Druk op de bevestigingsknop om de ingestelde waterhardheid op
te slaan.
De apparatuur is nu zo geprogrammeerd dat u bericht krijgt om de
apparatuur te ontkalken in overeenstemming met de daadwerkelijke
hardheid van het water.
EERSTE GEBRUIK
NL 14
Display
Nummer/kleur
van de streepjes
op de teststrip
Type PPM
Franse
hardheid (°df)
Duitse hardheid
(°dH)
1 4 groene streepjes Zeer zacht water 0 - 90 0 - 9 0 - 5
2 1 rood streepje Zacht water 90 -178 9 - 18 5 - 10
3 2 rode streepjes Tamelijk hard water 178 - 267 18 - 26 10 - 15
4 3 rode streepjes Hard water 267 - 356 26 - 35 15 - 20
5 4 rode streepjes Zeer hard water
> 356 > 35
> 20
Alle aanvangsinstellingen zijn nu ingesteld en op de display wordt het
stand-by scherm weergegeven.Het apparaat is nu voor gebruik gereed.
De taal, tijd, datum en waterhardheid kunnen worden aangepast
in het menu 'Instellingen' (zie hoofdstuk 'Menu Instellingen'). Het
instellingenmenu kan worden geopend vanuit het beginscherm via het
plusmenu.
Stand-by scherm
Het stand-by scherm toont de tijd, de temperatuur in de oven (indien
deze hoger is dan 80 °C) en de timer (indien ingesteld). Het apparaat
gaat naar de stand-bystand nadat:
• De functieknop is naar 0 gedraaid (‘Uit’ stand).
• De stoptoets meerdere keren is ingedrukt (dieper in het menu).
12 : 00
03 • 05 • 2015
‘Uit’ stand
• Standaard wordt het apparaat uitgeschakeld na
30 minuten inactiviteit.
• Druk op de stoptoets en houd deze ingedrukt om het apparaat
handmatig uit te schakelen.
Het apparaat inschakelen
• Druk op de stoptoets en houd deze ingedrukt om het apparaat in te
schakelen.
• Het apparaat kan ook worden ingeschakeld door de functieknop
naar een functie te draaien.
OM TE BEGINNEN
NL 15
Uw functie kiezen
Kies een functie die geschikt is voor de maaltijd die u wilt bereiden.
Raadpleeg de tabel in het hoofdstuk ‘Functietabel’ om te zien welke
functies beschikbaar zijn.
• Ga direct naar de voortgangsstand door op de bevestigingstoets te
drukken (deze toets begint te knipperen wanneer het mogelijk is het
programma te starten).
Nadat u de hoofdfunctie hebt gekozen, wordt het scherm 'Functieinstellingen' actief (grijze achtergrond). In dit geactiveerde gebied is het
nu mogelijk om de instellingen van deze functie te wijzigen.
Functie instelstand
Voorbeeld (Stomen / stomen op lage temperatuur / 40 minuten)
1. Kies een hoofdfunctie door aan de functieknop te draaien.
De eerste subfunctie-instelling wordt actief.
80
°C
STOMEN l STOMEN 14:30
Nu kunnen de instellingen naar wens worden gewijzigd. Het volgende
kan worden ingesteld:
• De functie (raadpleeg de tabel in het hoofdstuk 'Functietabel').
• De temperatuur.
• De tijd.
2. Draai aan de keuzeknop om de instelling te wijzigen.
80
°C
STOMEN | STOOM MET LAGE TEMPERATUUR 14:30
3. Bevestig de instelling door op de navigatietoets rechts of op de
keuzeknop te drukken.
De volgende subfunctie-instelling wordt actief.
200
°C
STOMEN l TEMPERATUUR 14:30
75
80
°C
4. Draai aan de keuzeknop om de instelling te wijzigen.
200
°C
STOMEN l TEMPERATUUR 14:30
70
75
°C
80
BEDIENING
NL 16
5. Bevestig de instelling door op de navigatietoets rechts of op de
keuzeknop te drukken.
De volgende subfunctie-instelling wordt actief.
75
°C
STOMEN l BEREIDINGSTIJD 14:30
▷ Het timerpictogram geeft aan dat er voor deze functie geen
timer nodig is. Druk op de bevestigingstoets om het programma
met de gekozen instellingen direct te starten (zie stap 7).
▷ Ga naar stap 6 voor het instellen van de timer.
▷ Als er voor de huidige functie een timer nodig is, wordt
daarvoor de standaardinstelling weergegeven in plaats van het
timerpictogram.
6. Draai aan de keuzeknop om de instelling te wijzigen.
75
°C
STOMEN l BEREIDINGSTIJD 14:30
0:39
0:40 U:M
0:41
▷ H:M-notatie
7. Indien gewenst kunt u aanvullende instellingen kiezen met behulp
van het plusmenu (bijvoorbeeld snel voorverwarmen). Zie voor meer
informatie het hoofdstuk 'Plusmenu'.
8. Als bij de gekozen functie stoom wordt gebruikt, moet de tank
worden gevuld met schoon water voordat u het programma start.
9. Het programma starten: druk op de bevestigingstoets om naar de
voortgangsstand te gaan.
Het programma begint met de gekozen instellingen; de oven
gaat naar de voortgangsstand en het voortgangsscherm wordt
weergegeven.
75
°C
14:30
0:40
LAGE TEMP STOMEN
15:10
BEDIENING
H:M
H:M
NL 17
Voortgangsstand
• Aan de linkerkant van het scherm wordt de temperatuur
weergegeven (als de ingestelde temperatuur nog niet is bereikt,
schakelt de temperatuur heen en weer tussen oventemperatuur
(grijs) en ingestelde temperatuur (wit)). Als de ingestelde
temperatuur is bereikt, verschijnt een pop-up met de tekst 'de
ingestelde temperatuur is bereikt'.
• Aan de rechterkant van het scherm wordt de tijd aangegeven: de
resterende tijd (aftellen vanaf ingestelde tijd) of de verstreken tijd
(als geen tijd is ingesteld). Naast de bereidingstijd ziet de gebruiker
de eindtijd.
75
°C
14:30
0:40
LAGE TEMP STOMEN
15:10
• Als gekozen is voor voorverwarmen, wordt in de voortgangsstand
eerst de voorverwarmingsdisplay (voorverwarming in de
informatiebalk en het pictogram voor voorverwarming). Alle
instellingen worden weergegeven, alleen zijn de kleuren verwisseld.
De temperatuur van de oven is wit en de gekozen instellingen zijn
grijs. Als de ingestelde temperatuur is bereikt, verschijnt de tekst:
'De ingestelde temperatuur is bereikt. Plaats gerecht in de oven.'
210
°C
14:30
0:40
ONDERWARMTE
15:10
Eindscherm
Als de timer is afgelopen, wordt het eindscherm weergegeven.
De volgende keuzes zijn mogelijk:
• De voortgang stoppen.
• Extra tijd toevoegen
• Opslaan als favoriet
EINDE | EET SMAKELIJK 14:30
De voortgang stoppen.
1. Druk op de bevestigingstoets
Het eindscherm wordt gesloten en het stand-by scherm wordt
weergegeven.
▷ Na 10 minuten inactiviteit schakelt de display over naar stand-by.
BEDIENING
NL 18
BEDIENING
Extra tijd toevoegen
1. Druk op de navigatietoets rechts om ‘Extra tijd toevoegen’ te
selecteren.
2. De tijdinstelling wordt actief en kan rechtstreeks worden gewijzigd
door aan de keuzeknop te draaien.
3. Bevestigen door middel van de bevestigingstoets.
Het voorgaande proces is opnieuw geactiveerd.
Opslaan als favoriet
1. Druk op de rechter navigatietoets om ‘Opslaan als favoriet’ te
selecteren.
Het volgende scherm toont 10 posities waarin een programma kan
worden opgeslagen.
2. Selecteer een positie voor uw recept door aan de keuzeknop te
draaien en druk op de bevestigingstoets om het op te slaan.
3. Geef het recept een naam. Draai aan de keuzeknop om de juiste
letter te selecteren; druk op de keuzeknop om te bevestigen en
naar de volgende letter te gaan.
▷ U kunt een teken wissen door middel van de functie backspace
(pijl) in de lijst met tekens.
4. Druk op de bevestigingstoets om het recept op te slaan.
Instellingen wijzigen tijdens voortgang
• Als u tijdens de voortgang op de navigatietoetsen, wordt het actieve
gebied weergegeven. De geselecteerde instelling kan nu worden
gewijzigd, zie hoofdstuk 'Functie instelstand'.
• Na bevestiging met de bevestigingstoets wordt het
voortgangsscherm met de gewijzigde instellingen weergegeven.
• Na 5 seconden inactiviteit worden de voortgangsinstellingen
geannuleerd en keert de display terug naar het voortgangsscherm.
NL 19
GEBRUIK
Functietabel
Raadpleeg de tabel om de gewenste functie te kiezen. Raadpleeg ook
de bereidingsinstructies op de verpakking van het gerecht.
• Gebruik alleen glazen schalen die bestand zijn tegen een
temperatuur van 275 °C.
Functie Beschrijving
Ovenfuncties
Onderwarmte
• Verwarming alleen door middel van het onderste
verwarmingselement.
• Plaats de bakplaat of het ovenrooster op niveau 2.
• Aanbevolen temperatuur: 160 °C
• Bedoeld voor het verwarmen van borden of het
conserveren van voedsel.
Onderwarmte + Ventilator
• Verwarming door middel van het onderste
verwarmingselement. De warmte wordt door de
ventilator verspreid.
• Plaats een bakplaat die niet te hoog mag zijn op
niveau 2, zodat hete lucht ook over de bovenkant
van het voedsel kan circuleren.
• Aanbevolen temperatuur: 180 °C
• Bedoeld voor het verwarmen van borden of het
conserveren van voedsel.
2
Stoomfuncties
Stoom
• Verwarmen met behulp van stoom.
• Zie het hoofdstuk 'Stoomfunctie' voor meer
informatie.
• Stoom van 100 °C wordt met regelmatige
tussenpozen in de oven gespoten.
• Deze stand kan worden gebruikt om bijvoorbeeld
groenten, eieren, fruit en rijst te stomen
Stoom met lage temperatuur
• Verwarmen met behulp van stoom.
• Zie het hoofdstuk 'Stoomfunctie' voor meer
informatie.
• Stoom wordt met regelmatige tussenpozen in de
oven gespoten.
• Dit menu kan worden gebruikt om groenten en vis
te stomen, om voedsel warm te houden en om
voedsel te ontdooien.
NL 20
GEBRUIK
Functie Beschrijving
Sous vide
• Verwarmen met behulp van stoom.
• Zie het hoofdstuk 'Stoomfunctie' voor meer
informatie.
• Het in vacuüm verpakte voedsel wordt langzaam
bereid bij lage temperatuur.
• Met deze methode blijven smaak, vitaminen
en mineralen in het voedsel behouden. De
vacuümverpakking houdt het gerecht langer goed.
• Gebruik deze functie om groenten, fruit, vlees,
gevogelte en vis te bereiden.
Extra functies
Verwarmen
• Borden verwarmen: deze functie wordt gebruikt
om servies (borden, kopjes) te verwarmen zodat
de geserveerde gerechten langer heet blijven.
• Warmhouden: deze stand wordt gebruikt om
reeds bereide gerechten warm te houden.
• Regenereren: deze stand wordt gebruikt om reeds
bereide gerechten te verwarmen. Het gebruik
van stoom betekent dat er geen kwaliteitsverlies
is. Smaak en textuur blijven behouden alsof het
gerecht net is bereid. Verschillende gerechten
kunnen tegelijkertijd worden geregenereerd.
Stoomreinigen
• Met deze functie en een vochtige doek kunt
u gemakkelijk vet en vuil van de ovenwanden
verwijderen.
• Gebruik deze functie alleen als de oven volledig
is afgekoeld. Stoom wordt met regelmatige
tussenpozen in de oven gespoten.
• Na inweken kunnen voedselresten worden
verwijderd met een vochtige doek.
Ontdooien
• Deze functie laat de lucht circuleren door middel
van een ventilator. De lucht wordt verwarmd tot
een temperatuur van 30 °C.
• Gebruik deze functies om bevroren gerechten te
ontdooien.
Programma's en favorieten
• Programma’s voor stomen. Kies een gerecht uit
de lijst met voorgeprogrammeerde gerechten.
• Favorieten: Kies een van uw eigen opgeslagen
stoom recepten.
NL 21
GEBRUIK
Functie Beschrijving
Verwarmen
• Verwarmen van servies
• Warm houden
Stoomfunctie
Stoomkoken
Bij stoomkoken blijven de kleur en smaak van het gerecht op gezonde
en natuurlijke wijze behouden. Bij deze manier van koken komen geen
geurtjes vrij. Het is niet nodig zout of extra kruiden toe te voegen aan
het water in het reservoir.
Opmerking: Telkens als de bereiding met stoom gereed is, wordt het
watersysteem geleegd. Deze actie is hoorbaar en vormt onderdeel van
de normale werking van de stoomoven.
Voordelen van stoomkoken
• Stoomkoken (stoven, garen, braden) begint voordat de temperatuur
in de oven 100 °C heeft bereikt.
• Langzaam koken (stoven, garen, braden) is ook mogelijk bij lagere
temperaturen. Het is gezond: vitaminen en mineralen blijven
behouden aangezien slechts een klein daarvan oplost in het
verwarmde vocht van het gerecht.
• Bij stoomkoken is het niet nodig een vorm van vet of olie toe te
voegen.
• Stoom behoudt de smaak van het gerecht.
• Stoom verspreidt geen geur of smaak, zodat vlees of vis samen
met de groenten bereid kunnen worden.
• Stoom is ook geschikt voor blancheren, ontdooien en opwarmen of
warm houden van voedsel.
Sous vide
De sous vide stoomfunctie gebruiken:
• Vacumeren
▷ Eerst verpakt u de etenswaren in plastic met behulp van een
vacuüm machine. Dit proces verwijdert de meeste lucht uit de
plastic zak. De zak zorgt ervoor dat voedingsstoffen en smaak
behouden blijven bij het koken, wat resulteert in gerechten die
sappiger, zachter en smakelijker zijn.
NL 22
GEBRUIK
• Vacuümkoken
▷ Bereid het gerecht op de juiste temperatuur en met de juiste
kooktijd met behulp van de Sous vide stoominstelling van de
oven (Zie ‘Recepten en kooktijden’).
▷ De meeste gerechten kunnen wel een paar uur op gebruiks-
temperatuur worden gehouden (ongeveer 60 °C) ,
wat mise en place zeer eenvoudig maakt: u haalt eenvoudig het
gerecht uit de oven wanneer u het nodig hebt.
Het waterreservoir vullen
Vul altijd het reservoir voordat u de stoomfunctie gebruikt.
Gebruik schoon, koud leidingwater, flessenwater zonder toevoeging
van mineralen of gedistilleerd water dat geschikt is voor consumptie.
1. Druk op de toets 'waterreservoir' om de klep van het waterreservoir
te openen.
2. Haal het reservoir uit de oven met behulp van het handvat.
3. Verwijder de deksel van het waterreservoir en maak het reservoir
schoon met schoon water.
4. Vul het reservoir met water tot aan de markering 'MAX' op het
reservoir (ongeveer 1,2 liter).
5. Plaats het waterreservoir terug in de oven en druk het aan totdat u
een klik hoort (positieschakelaar is geactiveerd).
6. Sluit de klep van het waterreservoir.
NL 23
GEBRUIK
Water dat na bereiding in het stoomsysteem achterblijft, wordt
teruggepompt naar het waterreservoir. Leeg, reinig en droog het
waterreservoir nadat u de stoomfunctie hebt gebruikt. Vul het reservoir
pas vlak voor u het gaat gebruiken!
NL 24
GEBRUIK
Stoomtabellen
Stomen en Lage temperatuur stomen
Neem de instellingen en tijden in deze tabel als richtlijn voor het
stomen. Vul het waterreservoir altijd tot de markering ‘max’ met vers
water.
Gerecht Temperatuur
Tijd
(min.)
Accessoire (niveau)
Broccoliroosjes 100 °C 12 - 16 Geperforeerde stoomschaal (2)
Hele wortelen 100 °C 25 - 30 Geperforeerde stoomschaal (2)
Gesneden groenten (paprika,
courgette, wortelen, uien)
100 °C 15 - 20 Geperforeerde stoomschaal (2)
Sperziebonen 100 °C 20 - 25 Geperforeerde stoomschaal (2)
Asperges 100 °C 15 - 20 Geperforeerde stoomschaal (2)
Hele groenten
(artisjokken, bloemkool,
maïskolven)
100 °C 25 - 35 Geperforeerde stoomschaal (2)
Geschilde aardappelen
(in vier stukken)
100 °C 25 - 35 Geperforeerde stoomschaal (2)
Visfilet
(2 cm dik)
80 °C 15 - 20
Geperforeerde stoomschaal in een
niet geperforeerde stoomschaal (2)
Garnalen
(rauw/ongekookt)
100 °C 10 - 14
Geperforeerde stoomschaal in een
niet geperforeerde stoomschaal (2)
Kipfilet 100 °C 23 - 28
Geperforeerde stoomschaal in een
niet geperforeerde stoomschaal (2)
Gekookte eieren
(hard gekookt)
100 °C 15 - 20 Niet geperforeerde stoomschaal (2)
Broodje bapao (bevroren) 100 °C 25 - 30 Geperforeerde stoomschaal (2)
Witte rijst (basmati of pandan)
(voeg twee keer zoveel water
toe)
100 °C 30 - 35 Niet geperforeerde stoomschaal (2)
Fruitcompote
(gebruik een platte, ronde,
glazen ovenschaal, voeg 1 tl
suiker en 2 el water toe)
100 °C 25 - 35 Bakplaat of ovenrooster (2)
Flan/puddinkjes
(6 dessertschaaltjes, elk 100 ml,
bedek de schaaltjes met folie)
90 °C 20 - 30 Bakplaat of ovenrooster (2)
Custardvla (gebruik een grote,
platte, glazen ovenschaal,
afgedekt met folie)
90 °C 30 - 40 Bakplaat of ovenrooster (2)
NL 25
GEBRUIK
Sous vide
Sous Vide koken is het garen van vacuüm verpakte gerechten op lage
constante temperatuur, gedurende een lange tijd.
Gerecht Temperatuur(°C ) Tijd (min.) Accessoire (niveau)
Ossenhaas medium (4 cm dik) 60 °C 110 - 120 Ovenrooster (2)
Ossenhaas well done (4 cm dik) 65 °C 90 - 100 Ovenrooster (2)
Lamsvlees rare (3 cm dik) 60 °C 180 - 190 Ovenrooster (2)
Lamsvlees medium (3 cm dik) 65 °C 105 - 115 Ovenrooster (2)
Kippenborst zonder bot (3 cm dik) 70 °C 70 - 80 Ovenrooster (2)
Eendeborst zonder bot (2 cm dik) 70 °C 75 - 85 Ovenrooster (2)
Kalkoenborst zonder bot (2 cm dik) 70 °C 75 - 85 Ovenrooster (2)
Zeebaarslet (4 stuks/1 cm dik) 70 °C 25 Ovenrooster (2)
Kabeljauw (2 stuks/2 cm dik) 65 °C 70 - 75 Ovenrooster (2)
Coquilles (groot) 60 °C 100 - 110 Ovenrooster (2)
Mosselen (met schelp) 95 °C 20 - 25 Ovenrooster (2)
Garnalen (zonder schelp/groot) 75 °C 26 - 30 Ovenrooster (2)
Octopus 85 °C 100 - 110 Ovenrooster (2)
Forellet (2 stuks/1,5 cm dik) 65 °C 55 - 65 Ovenrooster (2)
zalmlet (3 cm dik) 65 °C 100 - 110 Ovenrooster (2)
Asperges groen (geheel) 90 °C 40 - 50 Ovenrooster (2)
Asperges wit (geheel) 90 °C 50 - 60 Ovenrooster (2)
Courgette (plakjes van 1 cm) 90 °C 35 - 40 Ovenrooster (2)
Aubergine (plakjes van 1 cm) 90 °C 30 - 35 Ovenrooster (2)
Wortels (plakjes van 0,5 cm) 95 °C 35 - 45 Ovenrooster (2)
Aardappelen (plakjes van 1 cm) 95 °C 35 - 45 Ovenrooster (2)
NL 26
GEBRUIK
Menu 'Instellingen'
Het menu 'Instellingen' is alleen beschikbaar via het indrukken van de
plustoets wanneer het apparaat op stand-by staat.
Instelling Beschrijving
Algemeen
Taal
Tijd
Datum
Geluid
Scherm
Helderheid
Klok afmeting
Nachtstand
Toestel naar stand-by stand
Koken
Standaard programma intensiteit
Stomen
Voorverwarmen instellingen
Systeem
Toestelinformatie
Ovenverlichting
Fabrieksinstellingen
Algemeen
In dit menu kunt u het volgende instellen:
• Taal (taal van de display)
• Tijd (altijd in 24-uurs indeling)
• Tijdweergave (24 uurs- of 12 uurs-indeling)
• Datum (altijd in de indeling dag-maand-jaar)
• Datumweergave (ddmmjjjj of mmddjjjj)
• Volume (volume van de algemene tonen en alarmsignalen)
• Toetsgeluid (aan/uit)
• Opstart-/afsluitgeluid (geluid aan/uit bij opstarten/afsluiten)
Scherm
In dit menu kunt u het volgende instellen:
• Helderheid (laag, gemiddeld, hoog)
• Nachtstand (start- en eindtijd voor minder helderheid op de display:
stel starttijd in op eerste display, eindtijd op tweede display)
• Formaat klok (klein/groot)
• Stand-by (automatisch uitschakelen / handmatig uitschakelen)
Loading...