AEG EMS2685 User Manual [bg]
LIBRETTO ISTRUZIONI
KULLANMA KILAVUZU
Model EMS2685
Forno a microonde con grill
Izgaral› mikrodalga f›r›n
TR
I
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Norme di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 - 4
Forno e accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Pannello di controllo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Operazioni preliminari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Impostazione dell’orologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Che cosa sono le microonde? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Utensili adatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 - 9
Suggerimenti e Consigl i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 - 14
Livello di potenza delle microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Cottura microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Cottura con grill e cottura combinata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Altre funzioni utili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 - 19
Funzioni “Cottura Automatica” e “ Scongelamento Automatico” . . . . . . . . . . . . . . . .20 - 21
Schede per la “Cottura Automatica” e per lo “Scongelamento Automatico” . . . . . . . .22 - 24
Ricette per la “Cottura Automatica” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 - 26
Schede Cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 - 29
Ricettario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 - 44
Manutenzione e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Cosa fare se… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Garanzia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Informazioni importanti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Installazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49 - 50
INDICE
Il simbolo sul prodotto o sulla confezione indica che il prodotto non deve essere considerato
come un normale rifiuto domestico, ma deve essere portato nel punto di raccolta appropriato per il
riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.
Provvedendo a smaltire questo prodotto in modo appropriato, si contribuisce a evitare potenziali
conseguenze negative, che potrebbero derivare da uno smaltimento inadeguatodel prodotto.
Per informazioni più dettagliate sul riciclaggio diquesto prodotto, contattare l’ufficio comunale, il
servizio locale di smaltimento rifiuti o il negozio in cui è stato acquistato il prodotto.
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NORME DI SICUREZZA
Per fare il granoturco soffiato (popcorn), usate
esclusivamente le confezioni apposite per
microonde.
Non conservate cibo od oggetti all'interno del
forno.
Controllate le regolazioni dopo aver avviato il
forno, per accertarvi che esso funzioni nel modo
desiderato. Usate questo manuale d’istruzioni.
Per evitare danni alle persone
ATTENZIONE:
Non usate il forno se è danneggiato o non
funziona normalmente. Controllate quanto segue
prima di continuare ad usarlo:
a) Che lo sportello si chiuda correttamente e che
non sia deformato.
b) Che le cerniere e i dispositivi di chiusura dello
sportello non siano rotti o allentati.
c) Che la guarnizioni e le superfici tenuta dello
sportello non siano danneggiate.
d) Che la cavità del forno o lo sportello non
siano ammaccati.
e) Che il cavo di alimentazione e la sua spina
non siano danneggiati.
Non cercare mai di adattare, riparare o
modificare il forno personalmente.
Qualsiasi intervento di assistenza o
riparazione dell'apparecchio che richieda
la rimozione della copertura di protezione
dall'esposizione diretta alle microonde
deve essere effettuato esclusivamente da
personale specializzato.
Non fate funzionare il forno con lo sportello
aperto, e non modificate in alcun modo le chiusure
a scatto del forno.
Non fate funzionare il forno se c'è un oggetto tra
le guarnizioni e le superfici di tenuta dello
sportello.
Evitare che si accumulino grasso e sporco
sulle guarnizioni dello sportello o nelle
parti adiacenti. Seguire le istruzioni
riportate nella sezione "Manutenzione e
pulizia" a pagina 45. Se il forno non
viene mantenuto pulito, la superficie
potrebbe deteriorarsi compromettendo la
durata dell'apparecchio e comportando
possibili situazioni di rischio.
Per evitare pericolo d'incendi
Il forno a microonde non deve rimanere
incostudito durante il funzionamento. I
livelli di potenza troppo alti o i tempi di
cottura troppo lunghi possono
surriscaldare il cibo e causare un incendio.
La presa di corrente deve essere facilmente
accessibile, in modo da poter staccare facilmente il
cavo di alimentazione in caso d'emergenza.
La tensione di alimentazione del forno deve essere
di 230 V, 50 Hz, con un fusibile del quadro di
distribuzione o un salvavita di un minimo di 16 A.
Si raccomanda di usare un circuito elettrico di
alimentazione separato esclusivamente per questo
prodotto.
Il forno non deve essere usato o lasciato all’aperto.
Se il cibo che si riscalda nel forno comincia
a sprigionare fumo, NON APRITE LO
SPORTELLO. Spegnete il forno, staccate il
cavo di alimentazione. Prima di riaprire lo
sportello accertatevi che non ci sia più
fumo all’interno del forno Se si apre lo
sportello mentre il cibo sta ancora
fumando c’è il pericolo d’incendio.
Usate esclusivamente recipienti e utensili
adatti per forni a microonde. Vedere
pagina 8 - 9.
Non lasciate il forno incustodito usando
plastica, carta od altro recipiente
infiammabile a perdere.
Dopo l'uso, pulite sempre il coperchio
guida onde, la cavità del forno, il piatto
girevole e il sostegno rotante. Essi
devono essere asciutti ed esenti da
grasso. Gli accumuli di grasso possono
surriscaldarsi, fumare o infiammarsi.
Non mettete materiali infiammabili vicino al forno
o alle aperture di ventilazione.
Non bloccate le aperture di ventilazione.
Togliete dal cibo e dal suo involucro i sigilli e fili di
chiusura metallici. La formazione di scintille sulle
superfici metalliche può causare incendi.
Non usate il forno a microonde per friggere o
riscaldare l'olio di frittura. La temperatura in tal
caso non può essere controllata e può causare un
incendio.
IMPORTANTE: ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA PERSONALE DA LEGGERE ATTENTAMENTE E
CONSERVARE PER OGNI RIFERIMENTO FUTURO.
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NORME DI SICUREZZA
3. Lasciate riposare il liquido nel forno alla fine del
tempo di cottura, per evitare la bollitura con
eruzioni ritardate.
Non usare il forno a microonde per
cuocere le uova con il guscio né per
riscaldare le uova sode intere, perché
potrebbero esplodere dopo la fase di
riscaldamento. Per cucinare o riscaldare
le uova che non sono state strapazzate,
foratene il tuorlo e l'albume.
Sgusciate e affettate le uova sode prima di
riscaldarle nel forno a microonde.
Forate la buccia delle patate, salcicce e frutta
prima di cucinarle, perché altrimenti possono
esplodere.
Per evitare scottature
Mai toccare o alzare la resistenza quando è
calda.
Usare presine o guanti da cucina per togliere il
cibo dal forno.
Per evitare le ustioni causate dal vapore, aprire
sempre contenitori, recipienti per pop-corn,
sacchetti da forno, ecc. tenendoli lontani dal viso e
dalle mani.
Per evitare bruciature, controllare sempre
la temperatura del cibo e rimescolarlo
prima di servirlo, facendo particolarmente
attenzione alla temperatura dei cibi e
delle bevande prima di imboccare
neonati, bambini ed anziani.
La temperatura del contenitore non corrisponde
necessariamente a quella del cibo controllare
sempre la temperatura del cibo.
Per evitare le scottature causate dalla fuoriuscita
del vapore e del calore, allontanarsi dallo sportello
del forno durante l’apertura.
Tenere i bambini lontani dallo sportello e dalle
altre parti accessibili che possono surriscaldarsi
durante l'utilizzo del grill. I bambini devono essere
tenuti lontani per evitare che possano bruciarsi
Per far uscire il vapore ed evitare ustioni, praticare
alcune incisioni sui cibi ripieni riscaldati.
Utilizzando le funzioni GRILL, COTTURA
COMBINATA e COTTURA AUTOMATICA non
toccare lo sportello del forno, il mobile esterno, la
resistenza, le prese d’aria, gli accessori e i piatti,
perché diventano molto caldi. Prima di pulirli, è
bene verificarne la temperatura.
Chi porta uno STIMOLATORE CARDIACO deve
rivolgersi al medico o al fabbricante dello
stimolatore cardiaco riguardo alle precauzioni da
prendere per l'uso del forno a microonde.
Per evitare le scosse elettriche
Il mobile del forno non deve assolutamente essere
smontato.
Non inserite alcun oggetto nelle aperture di
ventilazione del forno.
Se vi cade accidentalemte del liquido all’interno
del forno, spegnetelo Immediatamente, staccate il
cavo di alimentazione e chiamate un tecnico del
servizio AEG autorizzato.
Non immergete il cavo di alimentazione o la sua
spina nell’acqua od altro liquido.
Tenete il cavo di alimentazione lontano da superfici
riscaldate, compresa la parte posteriore del forno.
Non cercate di sostituire da soli la lampadina del
forno, e non fatela sostituire se non da personale
autorizzato.
Se la lampadina si guasta, rivolgetevi al
rivenditore o ad un tecnico di servizio
ELECTROLUX autorizzato.
Se il cavo di alimentazione del forno dovesse
danneggiarsi, fatelo sostituire da un tecnico
autorizzato.
Per evitare esplosioni o bolliture
improvvise
ATTENZIONE: Non riscaldare liquidi o
altri cibi in contenitori sigillati, perché
potrebbero esplodere.
Non usate mai recipienti sigillati. Togliete i sigilli e
coperchi prima dell'uso. I recipienti sigillati
possono esplodere a causa dell'aumento della
pressione, anche dopo lo spegnimento del forno.
Fate attenzione usando il forno a microonde con i
liquidi. Usate recipienti con grandi aperture che
permettano la fuoriuscita delle bolle d’aria.
Il riscaldamento delle bevande nel
microonde può provocare un'ebollizione
ritardata,si consiglia la massima attenzione
quando si toglie il recipiente dal forno.
Per evitare le improvvise eruzioni del liquido
bollente con possibli bruciature:
1. Rigirate il liquido prima di scaldarlo/riscaldarlo.
2. Si consiglia di inserire nel liquido un’asticciola
di vetro od altro oggetto similare durante il
riscaldamento.
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NORME DI SICUREZZA
Per evitare che i bambini usino il forno in
modo sbagliato
AVVERTENZA: NON si deve permettere ai
bambini l’uso del forno a microonde
senza controllo di adulti.
I bambini devono usare il forno soltanto in
presenza di un adulto.
Non lasciare che i bambini si appoggino o si
dondolino contro lo sportello del forno. Inoltre, non
permettere loro di usare il forno come un
giocattolo.
Illustrare ai bambini le norme di sicurezza:
insegnare loro ad usare le presine per togliere i
piatti dal forno, a rimuovere con precauzione i
coperchi e, in particolare, gli involucri (ad esempio
i materiali autoriscaldanti) usati per rendere il cibo
croccante, in quanto possono diventare
estremamente caldi.
Altri avvertimenti
Non modificate il alcun modo il forno.
Questo forno serve alla preparazione dei cibi in
casa e deve essere usato esclusivamente per la
loro cottura. Esso non è adatto per l'uso
commerciale o in laboratorio.
Per evitare difetti di funzionamento o
danni al forno:
Mai mettere in funzione il forno vuoto, se non nel
caso indicato nel manuale di istruzioni (vedere
nota 2 a pagina 17), in quanto si potrebbe
danneggiare il forno.
Usando un piatto per rosolare i cibi, o del
materiale autoriscaldante, mettete sempre sotto di
esso del materiale isolante resistente al calore,
come un piatto di porcellana, per evitare danni al
piatto rotante e al sostegno rotante. Non dovete
inoltre superare il tempo di preriscaldamento
specificato nelle istruzioni del piatto.
Non usate utensili metallici, perché riflettono le
microonde e causano la formazione di scintille.
Non mettete barattoli nel forno.
Usate soltanto il piatto rotante e il sostegno rotante
progettati per questo forno. Non utilizzare il forno
senza il piatto girevole.
Per evitare che il piatto rotante si rompa:
(a)Prima di pulire il piatto rotante con acqua,
lasciatelo raffreddare.
(b)Non mettete cibi o utensili caldi sul piatto
rotante freddo.
(c) Non mettete cibi o utensili freddi sul piatto
rotante caldo.
Non usate contenitori di plastica se il forno è
ancora caldo dopo averlo usato il GRILL, la
COTTURA COMBINATA o la COTTURA
AUTOMATICA, perché potrebbero fondersi. I
contenitori di plastica non devono essere usati con
le funzioni sopra indicate, a meno che il loro
fabbricante non assicuri che sono adatti allo
scopo.
Non mettete alcun oggetto sul mobile esterno
durante il funzionamento del forno.
NOTA:
Se non siete sicuri sul modo di collegare il forno,
rivolgetevi ad un elettricista qualificato.
Il fabbricante e il rivenditore non possono essere
ritenuti responsabili per i danni al forno e/o alle
persone causati da un non corretto collegamento
elettrico. Sulle pareti del forno, o intorno alle
guarnizioni e superfici di tenuta dello sportello,
potrebbero formarsi vapore o gocce d'acqua.
Ciò è normale e non indica una perdita o un
difetto del forno.
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FORNO E ACCESSORI
ACCESSORI:
Accertarsi che la confezione contenga i seguenti
accessori:
(16) Piatto rotante (17) Supporto per piatto rotante
(18) Griglia alta (19) Griglia bassa
(20) 4 viti di fissaggio (non indicato)
• Posizionare il supporto del piatto rotante sull'apposito
perno che si trova sulla base della cavità del forno.
• Inserirvi quindi il piatto rotante.
• Onde evitare di danneggiare il piatto rotante,
accertarsi di sollevare perfettamente i piatti o i
contenitori dal bordo del piatto rotante quando li si
toglie dal forno.
NOTA: Per ordinare gli accessori rivolgersi al proprio
rivenditore o al tecnico di servizio ELECTROLUX
autorizzato ed indicare il nome della parte e del modello.
1 Resistenza del grill
2 Cornice
3 Luce del forno
4 Pannello di controllo
5 Pulsante di apertura sportello
6 Coperchio guida onde
7 Cavità del forno
8 Perno del piatto rotante
9 Guarnizioni e superfici di tenuta sportello
10 Punti di fissaggio (4 punti)
11 Apperture di ventilazione
12 Copertura esterna
13 Struttura posteriore
14 Portacavo
15 Cavo di alimentazione
18
19
1 2
3
4
5
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89
11
12
14
15
13
16
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PANNELLO DI CONTROLLO
1 Display digitale
2 Indicatori
A seconda dell'istruzione, di volta in volta
lampeggia o si accende l'indicatore che si
trova al di sopra del relativo simbolo. Quando
un indicatore lampeggia, premere il pulsante
corrispondente (su cui è riportato lo stesso
simbolo) oppure eseguire l'operazione
richiesta.
Mescolare
Girare
Livello peso/potenza
Grill
Indicatore microonde
Indicatore cottura in corso
3 Manopola TIMER/PESO/MICROONDE
4 Pulsante COTTURA AUTOMATICA
Premere il pulsante per selezionare uno dei 2
programmi automatici.
5 Pulsante COTTURA AUTOMATICA PIU'
GRILL 1
Premere il pulsante per selezionare uno dei 2
programmi automatici.
6 Pulsante COTTURA AUTOMATICA PIU'
GRILL 2
Premere il pulsante per selezionare uno dei 2
programmi automatici.
7 Pulsante SCONGELAMENTO AUTOMATICO
Premere il pulsante per selezionare uno dei 2
programmi automatici.
8 Pulsante FUNZIONE COTTURA
Premere per selezionare il livello di potenza
delle microonde, il grill o la cottura combinata.
1. premere una volta per impostare la
funzione microonde
2. premere due volte per impostare il grill
3. premere tra volte per impostare la cottura
combinata, microonde con grill.
9 Pulsante di START/+30
10 Pulsante di STOP
11 Pulsante di APERTURA SPORTELLO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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OPERAZIONI PRELIMINARI
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IMPOSTAZIONE DELL’OROLOGIO
Collegare il forno.
1. Il display del forno lampeggia:
2. Premere il pulsante di ARRESTO; sul display apparirà:
3. Per impostare l'orologio, seguire la procedura indicata
qui di seguito.
4. Scaldare il forno vuoto.
(Vedere pagina 17, nota 2).
Il pulsante di STOP serve per:
1. Cancellare un errore durante la
programmazione.
2. Fermare temporaneamente il forno a
microonde durante la cottura.
3. Premendo il pulsante due volte, cancellare un
programma durante la cottura.
Esempio: Per impostare 23:35 sull'orologio a 24 ore.
L'orologio può essere impostato in due diversi modi: sulle 12 ore o sulle 24 ore.
1. Per selezionare l'orologio a 12 ore, tenere premuto il pulsante FUNZIONE
COTTURA per 3 secondi. apparirà sul display.
2. Per selezionare l'orologio a 24 ore, eseguire l'operazione descritta al punto 1
e premere ancora una volta il pulsante FUNZIONE COTTURA come
illustrato nell'esempio qui sotto apparirà sul display.
Per impostare l'orologio, seguire l'esempio indicato.
NOTA:
1. La manopola TIMER/PESO/POTENZA si può
ruotare in senso orario o antiorario.
2. In caso di errore nel corso della
programmazione premere il pulsante di STOP.
3. Dopo un'interruzione della corrente elettrica, sul
display comparirà la scritta intermittente
Se ciò avviene durante la fase di cottura, il
programma di cottura precedentemente
impostato e l'ora vengono cancellati.
4. Per impostare nuovamente l'ora, ripetere le
operazioni illustrate nell'esempio qui sopra.
x1 e premuto
per 3 secondi
x1 e premuto
per 3 secondi
1. Selezionare la funzione
orologio. (Orologio a 12 ore).
Selezionare l'orologio a
24 ore.
3.
Premere il pulsante di
FUNZIONE COTTURA per
spostarsi dalle ore ai minuti.
5. Premere il pulsante FUNZIONE
COTTURA per avviare
l'orologio.
2. Per impostare le ore, ruotare in senso orario la
manopola TIMER/PESO/POTENZA fino a
quando appare l'ora desiderata (23).
4. Per impostare i minuti ruotare la
manopola TIMER/PESO/
POTENZA fino a quando
appaiono i minuti desiderati (35 ).
x1
x1
x1 x1
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CHE COSA SONO LE MICROONDE?
UTENSILI ADATTI
PLASTICA
Le stoviglie in plastica resistenti al calore sono
adatte allo scongelamento, al riscaldamento e alla
cottura dei cibi con il forno a microonde. È
necessario però attenersi alle
rispettive indicazioni del
fabbricante.
CARTA DA CUCINA
La carta da cucina può essere
usata per assorbire l'umidità
prodotta quando vengono brevemente scaldate
vivande come, ad esempio, il pane o i cibi impanati.
Adagiare la carta sul piatto
girevole e sotto il cibo da
riscaldare, la cui superficie
rimarrà così asciutta e croccante.
Usandola invece per coprire le
vivande ricche di grassi, si
eviteranno gli schizzi di grasso durante la cottura o il
riscaldamento.
Le microonde, come del resto anche quelle radio e
televisive, sono delle onde elettromagnetiche.
Nei forni a microonde le microonde prodotte da un
cosiddetto "magnetron" fanno oscillare le molecole
d'acqua presenti negli alimenti. Tale moto oscillatorio
provoca un attrito tra le molecole con conseguente
generazione di calore sufficiente per scongelare,
riscaldare o cuocere le vivande.
Il mistero dei brevi tempi di cottura è subito svelato se
si tiene conto che le microonde penetrano
nell'alimento da tutti i lati. Lo sfruttamento di energia è
pertanto ottimale, al contrario di quanto avviene sui
normali piani di cottura, dove il calore prodotto dalla
fiamma o dalla piastra elettrica proviene da sotto e
deve attraversare la pentola prima di arrivare con
sufficiente intensità al cibo da cuocere. Tale processo
provoca un'elevata perdita di tempo e di energia.
Alimenti - Le microonde vengono assorbite
Metallo - Le microonde vengono riflesse
PROPRIETÀ DELLE MICROONDE
Le microonde attraversano tutti i materiali non metallici
VETRO E VETRO-CERAMICA
Tutti i tipi di stoviglie in vetro
pirofilo sono perfettamente adatti
all'uso nel forno a microonde,
consentendo inoltre anche di
osservare facilmente la cottura dei
cibi. Le stoviglie usate non
dovranno essere tuttavia in vetro a contenuto
metallico (cristallo al piombo) oppure con guarnizioni
o rivestimenti metallici (bordo dorato, blu cobalto).
CERAMICA
Materiale generalmente adatto al forno a microonde
benché sia smaltato, altrimenti il materiale assorbe
l'umidità dei cibi, la quale a sua volta produce un
riscaldamento interno del contenitore in ceramica che
si può dunque spezzare. Se non si è sicuri
dell'idoneità di una particolare stoviglia in ceramica
alla cottura in forno a microonde basta eseguire la
prova d'idoneità descritta (a pagina 9).
PORCELLANA
Materiale perfettamente adeguato alla cottura in
forno a microonde. Usare solamente stoviglie in
porcellana senza contenuto metallico o rivestimenti e
guarnizioni in oro o argento.
quali vetro, porcellana, ceramica, plastica, legno e
carta, motivo per cui questi materiali non si
riscaldano mai nei forni a microonde. I contenitori
fatti di questi materiali ed usati per contenere le
vivande si riscaldano solo indirettamente come
risultato del calore generato dalle vivande stesse, le
quali invece assorbono le microonde e si riscaldano.
I metalli invece sono una barriera contro le
microonde e le riflettono, per cui i contenitori di
metallo non sono normalmente adatti alla cottura nei
forni a microonde, anche se talvolta tale proprietà
riflettente può essere sfruttata positivamente, ad
esempio per scongelare o cuocere cibi che, a causa
della loro conformazione piuttosto irregolare,
devono essere coperti in alcuni punti con della carta
d'alluminio per evitare che si cuociano
eccessivamente o addirittura si brucino. Attenersi
alle istruzioni fornite a tale proposito in questo
ricettario.
Vetro, porcellana, ceramica, plastica, carta, ecc. Vengono attraversati dalle microonde.
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ITALIANO
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UTENSILI ADATTI
PELLICOLA PER LA COTTURA IN FORNO
A MICROONDE
Questo tipo di pellicola o quella resistente al
calore sono perfettamente adatte per coprire o
avvolgere cibi da cuocere nel forno a microonde.
È necessario però attenersi alle indicazioni del
fabbricante.
TUBOLARE DI PELLICOLA DA FORNO
Può essere usato per la cottura
con il forno a microonde. Evitare
di chiuderne le estremità con dei
fermagli in metallo, perché
riscaldandosi potrebbero fondere
la pellicola. Usate invece dello spago, praticando
con una forchetta vari fori nella pellicola. Gli
involucri per alimenti che non sono resistenti al
calore non devono essere usati nei forni a
microonde.
RECIPIENTI ADATTI
Nella funzione combinata (microonde + grill), si
possono usare solo stoviglie compatibili per la
cottura in microonde e grill.
Recipienti in metallo si utilizzano solo con la
funzione grill.
STOVIGLIE PER LA DORATURA
Questo particolare tipo di stoviglie è realizzato in
ceramica smaltata con un fondo in lega metallica e
consente di dorare il cibo cotto. Bisogna aver cura
di interporre un piatto in porcellana tra il recipiente
per la doratura e il piatto girevole, in modo che
faccia da isolante. Rispettare scrupolosamente il
tempo di preriscaldamento indicato dal fabbricante
per evitare di danneggiare il piatto girevole o il
relativo sostegno o di far scattare la valvola fusibile
di sicurezza che fa spegnere il forno.
METALLO
Di regola, è sconsigliabile usare
contenitori in metallo, perché
respingono le microonde,
impedendo loro di raggiungere la
vivanda. A volte però può essere
utile sfruttare tale proprietà del metallo, coprendo
alcune parti della vivanda in forno con delle strisce
di carta d'alluminio al fine di evitare che si
scongelino o cuociano troppo rapidamente (per
esempio nel caso delle ali di pollo).
Gli spiedini in metallo o le vaschette in alluminio
(usate ad esempio per contenere i piatti precotti)
sono utilizzabili. Le loro
dimensioni dovranno essere
tuttavia ridotte rispetto a quelle
della vivanda. Nel caso della
vaschetta di alluminio ad
esempio, essa dovrà essere riempita per
2
/
3
o
3
/
4
.
Si consiglia comunque di trasferire la pietanza in
un contenitore adatto alla cottura in forno a
microonde.
Nell'uso delle vaschette in alluminio o di altri
contenitori in metallo, assicurarsi che il contenitore
si trovi ad almeno 2,0 cm dalle pareti interne del
forno, in modo da evitare che vengano
danneggiate dalle scintille eventualmente generate
dalle microonde respinte dal metallo.
Si raccomanda di non usare stoviglie con
rivestimenti, guarnizioni o inserti metallici.
PROVA DI CONFORMITÀ DEGLI
UTENSILI
Per assicurarsi che le stoviglie
che s'intendono usare siano
effettivamente adatte all'uso in
forno a microonde, eseguire la
seguente prova: mettere il
recipiente in forno assieme ad un bicchiere
contenente circa 150 ml d'acqua e posizionato
vicino o sulla stoviglia stessa. Regolare il forno
alla massima potenza e farlo funzionare per circa
1 o 2 minuti. Togliere il recipiente. Se è ancora
freddo o leggermente tiepido è adatto alle
microonde. Si raccomanda di non sottoporre a
questa prova i contenitori in plastica, perchè
potrebbero fondere.
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SUGGERIMENTI E CONSIGLI
PRIMA DI COMINCIARE...
Per facilitare l'uso del forno a microonde, vengono
sintetizzati qui di seguito alcuni dei consigli e dei
suggerimenti più utili: Il forno a microonde deve
essere acceso solo dopo aver collocato la vivanda
nel vano di cottura.
IMPOSTAZIONE DEI TEMPI
I tempi necessari per lo scongelamento, il
riscaldamento o la cottura sono di regola molto
minori di quelli richiesti per esempio con una
cucina o un forno convenzionali. Pertanto è
importante che nell'esecuzione delle ricette ci si
attenga scrupolosamente ai tempi indicati,
impostando preferibilmente tempi più brevi che più
lunghi. Dopo ogni cottura controllare lo stato delle
vivande. È preferibile dover cuocere ancora per
un po' le vivande che rischiare di scuocerle.
TEMPERATURA DEI CIBI
I tempi da impostare per lo scongelamento, il
riscaldamento e la cottura dei cibi sono in
funzione della temperatura degli stessi prima di
essere messi in forno. I cibi surgelati o conservati
in frigorifero necessiteranno di tempi di cottura più
lunghi di quelli tenuti a temperatura ambiente. Per
il riscaldamento e la cottura dei cibi, si
presuppongono temperature normali di
conservazione (temperatura in frigo: circa 5° C,
temperatura ambiente: circa 20° C). Per lo
scongelamento di cibi surgelati si presuppone una
temperatura di conservazione di - 18° C.
Il popcorn può essere preparato nel forno a
microonde solamente usando gli
appositi recipienti. Attenersi
esattamente alle indicazioni del
fabbricante. Non usare recipienti
di carta o di vetro.
Il forno a microonde non è
adatto per la cottura di uova col
guscio. Il calore infatti produce
un eccesso di pressione
all'interno del guscio dell'uovo
che potrebbe così farlo
"esplodere". Prima della cottura
rompere la pellicola che contiene il tuorlo. Si
raccomanda di non scaldare olio o grasso per
friggere nel forno a microonde. Dato che non è
possibile controllarne la temperatura, potrebbero
cominciare a schizzare dal recipiente.
Si raccomanda di non scaldare recipienti chiusi,
come vasetti in vetro o altri contenitori con
coperchio, nel forno a microonde. Il calore può
produrre un aumento di pressione all'interno del
recipiente e mandarlo in frantumi.
TEMPI DI COTTURA
Tutti i tempi indicati nel presente ricettario vengono
forniti esclusivamente a titolo indicativo. Sono
soggetti a variazione a seconda della
temperatura, del peso e della consistenza
(contenuto idrico, di grassi, ecc.) dei cibi.
SALE, SPEZIE ED ERBE
Rispetto alla cottura eseguita con metodi
convenzionali, i cibi cotti nel forno a microonde
mantengono meglio le loro proprietà
organolettiche. Pertanto consigliamo di usare in
genere poco sale, mettendolo preferibilmente a
cottura terminata. Il sale infatti assorbe umidità,
asciugando eccessivamente così la superficie del
cibo infornato. Spezie ed erbe possono essere
usate invece come sempre.
CAMPO DI APPLICAZIONI
Funzione delle microonde: può essere usata per lo
scongelamento veloce, il riscaldamento e la
cottura del cibo.
Funzione combinata: (microonde + grill) per la
cottura e doratura simultanee. Questa funzione vi
fornisce i seguenti vantaggi : il calore del grill
chiude i pori dello strato esterno, e le microonde
producono una cottura veloce e dolce. Il cibo
rimane sugoso all’interno e diventa croccante
all’esterno. Cottura con il grill: il forno è dotato di
un Grill al quarzo, che potete usare da solo,
anche senza la funzione microonde, come ogni
altro comunissimo grill.
PROVE DI COTTURA
Il grado di cottura dei cibi nel forno a microonde
può essere controllato come per i metodi di cottura
tradizionali.
● Termometro per alimenti: ogni cibo, al termine
del riscaldamento o della cottura, ha una
determinata temperatura interna, in base alla
quale si può controllare se il riscaldamento o la
cottura sono terminati.
● Forchetta: il punto di cottura del pesce può essere
facilmente controllato usando una forchetta. Se la
polpa non ha più un aspetto trasparente e si
stacca facilmente dalle lische il pesce è cotto al
punto giusto. Se invece la polpa si presenta
troppo asciutta e fibrosa il pesce è scotto.
● Stuzzicadenti o spiedino di legno: il punto di
cottura del pane o dei dolci cotti in forno può
essere controllato infilandovi per esempio uno
stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Se
questi, una volta estratti, sono asciutti e non
hanno attaccati resti d'impasto, si può
considerare terminata la cottura.
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SUGGERIMENTI E CONSIGLI
COME SBOLLENTARE LE VERDURE
Prima di mettere le verdure nel frigorifero o nel
congelatore è consigliabile
sbollentarle, per conservarne le
qualità naturali e il sapore.
Procedimento:
Lavare prima le verdure e
tagliarle a pezzi. Mettere 250 g
di verdure in un recipiente coperto assieme a circa
275 ml d'acqua, facendoli scaldare in forno per
circa 3-5 minuti.
Togliere il recipiente dal forno e immergere le
verdure in acqua ghiacciata, asciugarle, metterle
negli appositi sacchetti ermetici per surgelamento
e metterle nel congelatore.
COTTURA DI CONSERVE DI FRUTTA O DI
VERDURE
Cuocere nel microonde per conservare frutta o
verdure è rapido e facile. Nella maggior parte dei
negozi di casalinghi si possono
trovare i vasetti in vetro con i relativi accessori
(anelli in gomma, fermagli di chiusura in plastica)
adatti per la cottura in forno a microonde.
Attenersi alle rispettive indicazioni del fabbricante.
PICCOLE E GROSSE QUANTITÀ
I tempi di durata validi per il forno a microonde
dipendono dalla quantità e dalle
dimensioni degli alimenti da
cucinare, riscaldare o
scongelare. Le porzioni piccole
impiegano dunque meno tempo
di quelle di una certa consistenza. In linea di
massima comunque vale la regola seguente:
DOPPIA QUANTITÀ = DOPPIA DURATA
MEZZA QUANTITÀ = MEZZA DURATA
RECIPIENTI DAL BORDO ALTO E DAL
BORDO BASSO
A parità di capienza, la cottura in recipienti con il
bordo alto richiede più tempo di quella in
contenitori bassi. Pertanto consigliamo di usare
stoviglie larghe e dal bordo basso per ridurre i
tempi di cottura, impiegando i recipienti a bordo
alto solo per cibi che possono traboccare con
facilità (pasta, riso, latte, ecc.).
RECIPIENTI TONDI E OVALI
Nei recipienti tondi e ovali la cottura dei cibi è più
uniforme che nei recipienti quadrangolari, perchè
l'energia delle microonde si concentra negli angoli
producendo così maggior calore che al centro.
AGGIUNTA D'ACQUA
Le verdure e gli altri cibi ad alto contenuto idrico
possono essere cotti senza o con poca aggiunta
d'acqua. In tal modo verranno mantenute le
proprietà vitaminiche e i minerali degli alimenti.
ALIMENTI DOTATI DI PELLE O BUCCIA
La superficie di alimenti come salsicce, würstel,
pollame, patate lesse con la buccia, pomodori,
mele, tuorlo e simili dovrà essere forata con una
forchetta o uno stuzzicadenti in modo che il
vapore accumulatosi possa fuoriuscire senza
rompere la pelle o la buccia.
ALIMENTI GRASSI
La carne con una certa quantità di grasso cuoce
più rapidamente della carne magra. Pertanto è
consigliabile coprire con della carta di alluminio le
parti grasse oppure metterle in forno volte verso il
basso, per far sì che l'intero pezzo di carne
cuocia uniformemente.
Bevande (caffè, tè,
acqua, Latte ecc.)
Minestre
Stufati
Pollame
Carne di agnello
al sangue
ben cotta
Roasbeef
al sangue
medio cotto
ben cotto
Carne di suino e vitello
Vivanda Temperatura interna Temperatura interna
al termine dopo ca. 10/15 minuti
della cottura di riposo in forno
65-75o C
75-80o C
75-80o C
80-85o C
70o C
75-80o C
50-55o C
60-65o C
75-80o C
80-85o C
85-90o C
70-75o C
80-85o C
55-60o C
65-70o C
80-85o C
80-85o C
TABELLA: CONTROLLO DELLA COTTURA
CON IL TERMOMETRO PER ALIMENTI
Ogni vivanda ha, al termine della cottura, una
determinata temperatura interna, la quale indica
che la vivanda stessa è cotta al punto giusto e può
essere tolta dal forno. La temperatura interna può
essere misurata mediante l'apposito termometro
per alimenti. La tabella seguente riporta le
temperature interne delle principali vivande.
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SUGGERIMENTI E CONSIGLI
COME RISCALDARE LE PIETANZE
QUANDO COPRIRE I CIBI
DURANTE LA COTTURA
Per garantire che il cibo
trattenga maggiormente
l'umidità, riducendo così il tempo
di cottura, basta coprirlo con un coperchio o
semplicamente con della pellicola adatta per il
forno a microonde. Per i piatti che richiedono la
doratura esterna del cibo (come ad esempio gli
arrosti), si consiglia di non coprire il recipiente di
cottura. Agire dunque come per la cottura
normale, coprendo o lasciando scoperti i cibi che,
anche usando metodi di cottura convenzionali,
vengono coperti o meno.
CIBI DI CONSISTENZA E
FORMA IRREGOLARE
Distribuire i cibi che hanno una
consistenza non uniforme
avendo cura di lasciare le parti
più spesse e compatte verso l'esterno. Per le
verdure (come ad esempio i broccoletti) mettere
invece i gambi verso l'esterno. Le parti più
consistenti, che cuociono più lentamente, vengono
investite maggiormente dalle microonde se poste
sui lati. In questo modo si garantirà una cottura
uniforme di quanto in forno.
QUANDO MESCOLARE I CIBI
Per garantire che le vivande vengano riscaldate
gradualmente e in modo uniforme è necessario
mescolarle, poichè le microonde riscaldano prima
le zone esterne e non sono
quindi in grado di garantire
automaticamente il riscaldamento
uniforme degli alimenti.
DISPOSIZIONE
Le singole porzioni (stampini da budino, tazze,
patate, ecc.) dovranno essere disposte in cerchio
lungo la circonferenza del piatto girevole, lasciando
spazio sufficiente tra le singole unità per consentire
alle microonde di penetrare da tutti i lati.
QUANDO GIRARE I CIBI
I cibi di media grandezza, come per esempio gli
hamburger e le bistecche, vanno rivoltati durante
la cottura almeno una volta, al fine di ridurne il
tempo di cottura. Anche nel caso di arrosti di
carne o di pollo sarà necessario girarli per evitare
che la parte rivolta verso l'alto si secchi.
TEMPO DI ATTESA
Nella cottura con il forno a microonde è
importante lasciare il cibo in
forno per alcuni minuti a cottura
ultimata. Quasi tutti i cibi che
vengono scongelati, riscaldati o
cotti nel forno a microonde
devono riposare per consentire
che il calore e l'umidità presenti si distribuiscano
uniformemente.
● I piatti pronti in vaschette di alluminio vanno
trasferiti su piatti o in altri contenitori prima di
essere riscaldati.
● LTogliere il coperchio dei recipienti chiusi
ermetica-mente prima di metterli in forno.
Coprire la vivanda con della pellicola per la
cottura in forno a microonde, oppure con un
piatto o l'apposita campana (ottenibile nei
migliori negozi di casa-linghi). Con ciò si
eviterà che la superficie si secchi. Le bevande
non hanno bisogno di essere coperte.
● Per scaldare o bollire dei liquidi come l'acqua,
il caffè, il tè o il latte, mettere un’ asticciola di
vetro nel recipiente.
● Per riscaldare piatti di più porzioni, consigliamo
possibilmente di mescolarli di tanto in tanto, in
modo che il calore si distribuisca
uniformemente.
● I tempi di riscaldamento valgono per cibi tenuti
ad una temperatura ambiente di circa 20° C.
Per i piatti tenuti in frigorifero, il tempo di
riscaldamento sarà leggermente più lungo.
● A riscaldamento terminato, lasciare la pietanza
nel forno ancora per 1 o 2 minuti, per
consentire la distribuzione del calore (tempo di
attesa).
● I tempi indicati per il riscaldamento dei cibi
hanno valore puramente indicativo. Essi
possono infatti variare a seconda della
temperatura all'introduzione in forno, del peso,
del contenuto idrico, del contenuto di grassi e
del risultato finale desiderato.
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COME SCONGELARE LE PIETANZE
Il forno a microonde è un mezzo ideale per
scongelare i cibi. I tempi di scongelamento sono
infatti molto più ridotti che con i metodi
tradizionali. Qui di seguito riportiamo ancora
qualche suggerimento. Togliere il surgelato dalla
sua confezione e adagiarlo su di un piatto.
CONFEZIONI E CONTENITORI
Per contenere i cibi da scongelare o riscaldare,
sono particolarmente adatti i contenitori o le
confezioni idonei all'uso in forno a microonde,
poichè sono resistenti sia alle temperature minime
di surgelazione (fino a -40° C), sia a quelle
massime di cottura (fino a +220° C). In questo
modo è possibile scongelare, riscaldare e
addirittura cuocere le vivande senza doverle
necessariamente travasare da un recipiente
all'altro.
QUANDO COPRIRE IL
CIBO DURANTE LO
SCONGELAMENTO
Per scongelare cibi poco
consistenti, adagiarvi sopra delle
strisce di carta stagnola. Qualora la vivanda sia
già parzialmente scongelata a temperatura
ambiente sarà bene porvi sopra delle strisce di
carta d'alluminio durante lo scongelamento nel
forno a microonde per evitare che le parti meno
consistenti diventino troppo calde, quando invece
quelle di maggior consistenza sono ancora gelate.
Il livello della di potenza di scongelamento sarà
preferibilmente basso, in modo che la vivanda
scongeli uniformemente. Se viene scelta una
potenza troppo elevata, può accadere che la
vivanda cuocia in superficie, rimanendo gelata
all'interno.
MESCOLARE E GIRARE LE
VIVANDE DURANTE LO
SCONGELAMENTO
Quasi tutti i cibi devono essere
girati o mescolati durante lo
scongelamento. Se vi sono pezzi attaccati l'uno
all'altro dal ghiaccio, sarà bene separarli appena
possibile cambiandone poi la posizione.
LE PIETANZE IN PICCOLE QUANTITÀ
o di dimensioni ridotte richiedono meno tempo per
scongelare. Pertanto consigliamo di suddividere le
pietanze in piccole porzioni prima di metterle nel
frigorifero o nel congelatore, il che consente di
risparmiare tempo prezioso durante la fase di
preparazione.
LE PIETANZE CHE VANNO SCONGELATE
LENTAMENTE
come per esempio le torte, la panna, i formaggi ed
il pane, verranno scongelate solo in parte nel forno
a microonde. Lo scongelamento verrà proseguito
e portato a termine a temperatura ambiente.
Ciò per evitare che il cibo non si riscaldi
eccessivamente all'esterno, mentre all'interno è
ancora gelato.
IL TEMPO DI ATTESA
in forno dopo lo scongelamento è di particolare
importanza, poichè in effetti lo scongelamento
della pietanza prosegue anche in questo lasso di
tempo. Nella tabella per lo scongelamento dei cibi
vengono riportati i tempi di attesa in forno per le
rispettive pietanze. I cibi di una certa consistenza
hanno un tempo di attesa maggiore di quelli meno
consistenti o a struttura porosa. Se la vivanda non
si è sufficientemente scongelata, proseguire la
permanenza in forno o prolungare il tempo di
attesa. Una volta scongelati gli alimenti vanno
consumati e non devono essere più ricongelati.
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COME CUOCERE LE VERDURE FRESCHE
COME CUOCERE CARNE, PESCE E POLLAME
COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI
● Accertarsi che i singoli pezzi delle rispettive
carni, pesci o volatili siano all’incirca della
stessa grandezza per garantire una cottura
omogenea.
● Lavare accuratamente la carne, il pesce o il
pollame in acqua fredda corrente, asciugandoli
poi con un canovaccio o della carta da cucina.
Procedere poi alla preparazione.
● La carne di manzo deve essere ben frollata.
● Talvolta, anche se i pezzi di carne che messi a
cuocere sono circa della stessa grandezza, i
risultati di cottura sono diversi. Ciò dipende
anche dal tipo di carne, dai diversi contenuti di
acqua e di grasso e dalla temperatura della
carne prima che venga messa in forno.
● I pezzi di carne, pesce o pollame di una certa
grandezza andranno girati a metà cottura.
● Al termine del tempo di cottura, coprire l'arrosto
con della carta d'alluminio e lasciarlo in forno
per altri 10 minuti circa. In tal modo non
interromperete bruscamente la cottura, dando la
possibilità al sugo della carne di distribuirsi e di
rendere dunque l'arrosto più tenero al taglio.
● Accertarsi che i singoli pezzi dei rispettivi tipi di
verdura siano più o meno delle stesse
dimensioni. Tale accorgimento si rivelerà di
particolare importanza nella preparazione di
piatti in cui le verdure rimangano intere, come ad
esempio le patate in camicia.
● Prima d'iniziare la preparazione, lavare e
pulire le verdure, quindi pesare la quantità
necessaria.
● Aggiungere gli aromi ma salare solo dopo la
cottura.
● Per ogni 500 g di verdure aggiungere circa 5
cucchiai da minestra di acqua. Le verdure
ricche di fibra richiedono più acqua. Nella
tabella vengono fornite le indicazioni
necessarie (a pagina 27).
● Le verdure vengono di regola cotte in un
recipiente coperto. Le verdure ricche d'acqua,
come per esempio le cipolle o le patate,
possono essere cotte senza aggiunta d'acqua,
avvolte in carta adatta alla cottura in forno a
microonde.
● A metà cottura è consigliabile girare e
mescolare le verdure.
● A cottura terminata, far riposare le verdure per
circa 2 minuti, prima di toglierle dal forno.
● I tempi di cottura indicati hanno valore
puramente indicativo e sono in funzione del
peso, della temperatura prima della cottura e
della consistenza e struttura del tipo di verdura.
Quanto più fresche sono le verdure, meno
tempo necessitano per la cottura.
Con il forno a microonde, i cibi surgelati possono
essere scongelati e cotti contemporaneamente.
Nella tabella seguente vengono riportati alcuni
esempi (a pagina 29). Attenersi alle istruzioni
generali valide per il "riscaldamento" e lo
"scongelamento" delle vivande.
Per preparare i piatti pronti surgelati, seguire le
rispettive istruzioni riportate sulle confezioni dei
prodotti, che indicano solitamente i tempi esatti per
la cottura in forno a microonde.
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LIVELLO DI POTENZA DELLE MICROONDE
ITALIANO
Questo forno dispone di 5 livelli di potenza. Per
selezionare il livello di potenza desiderato per la
cottura, seguire le indicazioni riportate nella
sezione delle ricette. Le impostazioni di solito
consigliate sono:
900 W Utilizzato per una cottura rapida o per
riscaldare le vivande (ad esempio minestre,
casseruole, cibi in scatola, bevande calde,
verdure, pesce, ecc.).
630 W Utilizzato per la cottura più prolungata di
alimenti densi, quali arrosti, polpettoni di carne, pasti
preconfezionati e per pietanze delicate quali salse al
formaggio e dolci tipo pan di Spagna. Grazie a
questa impostazione ridotta, le salse bollendo non
fuoriescono dal loro contenitore e il cibo viene
cucinato in maniera uniforme, evitando di cuocere
eccessivamente le estremità.
Impostare il livello di potenza delle microonde:
Per selezionare il tempo di cottura, ruotare in senso orario la manopola TIMER/PESO/POTENZA.
Premere una volta il pulsante FUNZIONE COTTURA (solo microonde).
Per cambiare il livello di potenza delle microonde, ruotare la manopola fino a posizionarla in
corrispondenza della potenza desiderata.
Premere il pulsante di START/+30.
450 W Per cibi densi che richiedono una cottura
prolungata quando cucinati in modo tradizionale
(ad esempio la carne di manzo). Si raccomanda di
utilizzare questa potenza per ottenere una carne
tenera.
270 W (per lo scongelamento) Per scongelare,
selezionare questa potenza. L’alimento viene
scongelato in maniera uniforme. Questa livello di
potenza è ideale anche per cuocere lentamente
riso, pasta, dolcetti di frutta e creme pasticcere.
90 W Per scongelare lentamente (ad esempio
torte alla crema o altra pasticceria).
W = WATT
NOTA: Se non si seleziona alcun livello di potenza in particolare, il forno si imposta automaticamente su 900 W.
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