AEG EBKSL7S User Manual [da]

BEDIENUNGSANLEITUNG
PROFI STEAM EB SL 7 / EBK SL 7 / EB SL 70
Geniessen Sie es, die Wahl zu haben. Verzaubern Sie Ihre Familie und Ihre Gäste.
Moderne Automatik funktionen
Herkömmliche manuelle Funktionen
WERTER KUNDE
Sie haben sich für ein erstklassiges Produkt von Electrolux entschieden. Dafür möchten wir Ihnen danken. Wir entwickeln unsere Produkte mit viel Sorgfalt. Da in der heutigen Zeit der Alltag oftmals sehr stressig ist, möchten wir Ihnen mit den eingebauten Komfortfunktio­nen das Leben erleichtern. Bei der Entwicklung dieser Benutzerinformation haben wir ebenso viel Wert auf Komfort und Einfachheit gelegt, wie bei unseren Produkten. Nutzen Sie die Chance Ihren Profi Steam schnell und effi zient einsetzen zu können. Ergreifen Sie die Gelegenheit und kommen Sie zu unserem Gratiskurs über den Profi Steam. Erleben Sie eine völlig neue Art von Nutzungsqualität.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
BEDIENKONZEPT
TASTENFUNKTIONEN
Ein/Aus
Backofenbeleuchtung Hauptmenü Blättern
1. Zurück ins Hauptmenü springen.
2. Aus jeder beliebigen Stelle ins Haupt menü zurückspringen.
1. Blättern in verschiedenen Menüebenen. Es kann nach oben oder unten gegangen werden.
2. Wenn Zubereitung gestartet wurde hat
eine Zurückfunktion.
Sie gelangen eine Ebene zurück.
Display
Werte einstellen
Erhöhen oder Erniedrigen eines Einstellwertes. Einstellwerte sind zum Beispiel Temperatur, Gewicht, Kerntemperatur und Zeitangaben.

1. Direkter Zugriff auf Kurzzeitwecker.
2. Öff nen von Komfortfunktionen während Zubereitung. Optionen wie Zeit, Dauer, Kerntemperatur, usw. können je nach ge­wähltem Programm eingestellt werden.
Komfortfunktionen
Bestätigen
Schubladen­heizung
Backofenbeleuchtung ein- und aus­schalten. Beleuchtung ist während des Betriebs immer eingeschaltet.
1. Backofen ein- und ausschalten.
2. Den Backofen in jedem Betriebszustand abschalten (Totalabbruchfunktion).
WÄHLEN UND BESTÄTIGEN
1 2
W
Durch Menüs blättern.
Auswahl bestätigen. Nächste Menüebene erscheint.
Jede Wahl und jede Einstellung muss mit
bestätigt werden.
Aktivieren der Schubladenheizung, zum Beispiel zum Tellerwärmen.
3
W
Auswahl weiter einschränken.
4
Einstellungen vornehmen und bestätigen.
Jede Wahl bzw. Einstellung muss bestätigt werden.
W
INHALTSVERZEICHNIS
Erste Schritte ......................................................................................................................................................................... 4
Machen Sie sich mit Ihrem neuen Profi Steam vertraut. Lernen Sie die Bedienphilosophie und den Profi Steam kennen. Zusammen mit dem vielseitigen Zubehör werden sich Ihnen ungeahnte Möglichkeiten eröff nen. Erleben Sie, wie einfach der Alltag sein kann.
Bedienung ........................................................................................................................................................................... 10
Heute Traditionalist und morgen zukunftsorientiert? Mit Ihrem neuen Profi Steam ist das kein Problem. Sie können bei jeder Nutzung aufs Neue entscheiden, ob Sie die traditio nellen Ofenfunktionen oder den zukunftsorientierten Kochassistenten nutzen möchten. Geniessen Sie es, die Wahl zu haben, und verzaubern Sie Ihre Familie oder Ihre Gäste.
Technische Informationen und Fehlerbehebung .................................................................................................... 32
Der Profi Steam ist ein komplexes Gerät. Dennoch können Sie einfach Probleme selbst beseitigen. Wie Sie Schwierigkeiten aus dem Weg gehen und wie Sie richtig eine Backofenlampe wechseln, erfahren Sie hier.
Ausserbetriebnahme und Entsorgung ........................................................................................................................ 39
Irgendwann ist es auch für Ihren Profi Steam so weit. Sie müssen sich trennen. Eine fachgerechte Ausserbetriebnahme ist wichtig und schützt Sie vor Verletzungen.
Service und Garantie ........................................................................................................................................................40
Wir sind immer für Sie da. Damit wir Ihnen schnell helfen können, benötigen wir einige Angaben von Ihnen. Was Sie bei der Inanspruchnahme unseres Supports beachten müssen, erfahren Sie hier.
Index ...................................................................................................................................................................................... 41
Suchen Sie etwas Spezielles zu Ihrem Profi Steam? Benötigen Sie schnell Informationen zu einer bestimmten Aufgabe? Hier sind Sie richtig. Der Index hilft Ihnen schnell an bestimmte Informationen zu gelangen.
ALLGEMEIN 1
SYMBOLERKLÄRUNG
GEFAHR
Das Signalwort GEFAHR kennzeichnet Lebens gefahren durch Stromschlag.
WARNUNG
Das Signalwort WARNUNG kennzeichnet Verletzungs­gefahren beim Umgang mit dem Gerät.
Diese Symbole stehen für die verschiedenen Tasten des Gerätes. Drücken Sie die Tasten gemäss Aufforderung.
Meine Programme
Koch-Assistent
Ofenfunkt ionen
Dieses Symbol zeigt eine Displaydarstellung. Sie dient zur groben Orientierung im Menü.
VORSICHT
Das Signalwort Vorsicht kennzeichnet mög liche Beschädi­gungen am Gerät.
Das Informationszeichen markiert weiterführende
Informationen und Tipps. Es rundet das aktuelle Thema ab.
2 ALLGEMEIN
SICHERHEITSHINWEISE
Wir haben bei der Entwicklung des Profi Steams viel Wert auf Funktionalität, Komfort und Sicherheit geachtet. Trotzdem möchten wir Ihnen an dieser Stelle einige Hinweise zum sicheren Arbeiten an die Hand geben, damit Sie lange Freude an Ihrem Profi Steam haben.
SICHERHEITSINFORMATIONEN
Nehmen Sie den Profi Steam erst in Betrieb, wenn Sie diese Anleitung vollständig gelesen und verstanden haben. Bewahren Sie die Anleitung in der Nähe des Profi Steams auf. Jeder Bediener des Profi Steams muss die Anleitung gele­sen und verstanden haben. Kinder dürfen den Profi Steam nur unter Aufsicht und nach erfolgreicher Instruktion bedienen. Die Bedienungsanleitung bei Verkauf oder Überlassung des Profi Steams an nachfolgende Benutzer weitergeben.
NUTZUNG DES PROFI STEAMS
Der Profi Steam ist eine Kombination aus Einbaubackofen und Dampfgarer. Der Profi Steam ist zum Backen, Braten, Garen, Dampfgaren, Aufwärmen, Auftauen, Dörren oder Einkochen geeignet. Es handelt sich um ein Gerät für den Einsatz in privaten Haushalten. Den Profi Steam ausschliesslich in eingebau­tem Zustand verwenden.
DER PROFI STEAM IST NICHT GEEIGNET FÜR:
• Verwendung in uneingebautem Zustand!
• Das Aufbewahren von Speisen!
• Verwendung im Freien!
• Heizzwecke!
• Bei Hinweisen auf Beschädigungen (zum Beispiel Schmorgeruch) trennen Sie das Gerät unverzüglich vom Netz und wenden Sie sich an den Service.
• Wenn die Netzanschlussleitung dieses Geräts beschädigt wird, muss sie durch eine besondere Anschlussleitung ersetzt werden.
• Lassen Sie die Netzanschlussleitung ausschliesslich von einem qualifi zierten Servicetechniker wechseln.
• Öff nen und reparieren Sie das Gerät niemals selbst.
• Nehmen Sie keine Veränderungen am Gerät vor, die nicht in der Betriebsanleitung des Geräts beschrieben sind.
• Lassen Sie Reparaturen ausschliesslich vom Servicetech­niker mit Originalersatz- und -zubehörteilen ausführen.
• Gerät nach Gebrauch ausschalten.
• Bei längerem Nichtgebrauch Gerät vom Netz trennen (Sicherung abschalten bzw. herausdrehen).
VORSICHT
Brandgefahr
• Fett und Öl nur unter Aufsicht erhitzen.
• Fett und Öl nicht überhitzen, da es sich entzünden kann.
• Bei der Verwendung alkoholischer Zutaten im Backofen kann ein leicht entzündliches Gas entstehen. Die Tür vor­sichtig öff nen und Brandquellen wie Funken oder off enes Feuer vermeiden.
• Überhitzung vermeiden. Die Speisen trocknen aus und können sich entzünden.
Feuer mit Löschdecke oder Schaumlöscher löschen.
UMGANG MIT DEM PROFI STEAM
ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE
Beachten Sie auch die Sicherheitshinweise vor den verschiedenen Buchteilen auf Seite 4, 11 und 32. Dort erhalten Sie spezifi sche Informationen zu den einzelnen Schritten.
GEFAHR
Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Nehmen Sie nie ein Gerät mit Beschädigungen oder schadhafter Netzanschlussleitung in Betrieb.
• Bei Notfall Sicherung des Backofens ausschalten bzw. herausdrehen.
VORSICHT
Geräteschäden
• Beim Dampfgaren die Backofentür geschlossen halten, um Feuchtigkeitsschäden zu vermeiden.
• Schützen Sie das Gerät vor Witterungseinfl üssen wie Regen, Frost oder direkter Sonneneinstrahlung.
• Verwenden Sie ausschliesslich Originalersatzteile.
• Backofen nicht mit Alufolie auskleiden.
• Keine Aluschalen direkt auf den Boden stellen.
• Keine Hochdruckreinigungsgeräte verwenden.
• Regelmässig reinigen. Starke Verschmutzungen sofort beseitigen.
• Dichtungen und Dichtfl ächen sauber halten, um Wärme­verlust zu vermeiden.
• Off ene Backofentür nicht mechanisch belasten (z.B. durch Draufstellen, Lagern von Gegenständen usw.).
ALLGEMEIN 3
ERSTE SCHRITTE
Machen Sie sich mit Ihrem neuen Profi Steam vertraut. Lernen Sie die Bedienphilosophie und den Profi Steam kennen. Zusammen mit dem vielseitigen Zubehör werden sich Ihnen ungeahnte Möglichkeiten eröff nen. Erleben Sie, wie einfach der Alltag sein kann.
Erste Schritte ................................................................... 4
Umgang mit dem Profi Steam .............................................4
Hinweise zum Zubehör .........................................................4
Gerätebeschreibung ..................................................... 5
Auszug der Funktionen .........................................................5
Teilebeschreibung ...................................................................6
Lieferumfang ............................................................................6
Bedieneinheit ...........................................................................7
Erstinbetriebnahme ...................................................... 8
Einschalten ................................................................................8
Produktionsrückstände entfernen .....................................9
UMGANG MIT DEM PROFI STEAM
ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE
Beachten Sie auch die allgemeinen Sicherheitshinweise auf Seite 3 und die Hinweise vor den anderen Buchteilen auf Seite 11 und 32.
VORSICHT
Verletzungsgefahr
• Gefahr des Einklemmens von Körperteilen oder Kleidung beim Schliessen der Backofentür. Backofentür vorsichtig schliessen.
HINWEISE ZUM ZUBEHÖR
• Verwenden Sie den Profi Steam ausschliesslich mit geeignetem und hitzebeständigem Zubehör.
• Geeignetes Zubehör erhalten Sie im Fachhandel oder direkt bei Electrolux.
• Zubehör nur bei ausgeschaltetem Gerät einbauen bzw. entfernen.
4 ERSTE SCHRITTE
GERÄTEBESCHREIBUNG
AUSZUG DER FUNKTIONEN
Der Profi Steam ist eine Kombination aus Einbaubackofen und Dampfgarer. Der Profi Steam ist zum Backen, Braten, Garen, Dampfgaren, Aufwärmen, Auftauen, Dörren oder Einkochen geeignet.
Durch die Kombination herkömmlicher Ofenfunktionen und leistungsfähiger Automatiken gelingt Ihnen künftig jede Speise.
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Pizza-/Wähenstufe
Heissluftgrillen
Grill
Grossfl ächengrill
Unterhitze
Neben den Automatikfunktionen stehen Ihnen noch einige nützliche Einstellungen zur Verfügung. Sie können den Gar prozess direkt beeinfl ussen und sich dadurch gelassen Ihren Gästen oder Ihrer Familie widmen.
Niedertemperaturgaren
Intervall Garen
Intervall Garen Plus
Dampfgaren
Gewichtsautomatik
Speisenthermometer-Automatik
Rezeptautomatik
Dauer und Ende
Kurzzeitwecker
Tastatur sperren
SET+GO
HEAT+HOLD
Speichern
Fleischtemperatur
Zeitverlängerung
Reinigungsassistent
Dampfreinigung
Schubladenheizung (nur bei EB SL 7)
ERSTE SCHRITTE 5
GERÄTEBESCHREIBUNG
TEILEBESCHREIBUNG
Wasserschublade
Bedieneinheit
(Siehe Ausklappseite
Umschlag)
Hintere Lampe
Seitliche Lampe
T y p e n s c h i l d
Schublade mit Schub­ladenheizung (nur EB SL 7)
Speisen thermo -
me ter buchse
Dampfgenerator
LIEFERUMFANG
• Speisenthermometer
• Dampf rosette
• Fettfi lter
• Einschubgitter
6 ERSTE SCHRITTE
• Kuchenbleche und Rost
• 2 Glasschalen
• Einsatzrost
• Quick Schwamm 180
• Bedienungsanleitung
• Erfolgreich Kochen
(Abbildungen Zubehör siehe Seite 28)
BEDIENEINHEIT
EB SL 7 / EB SL 7S
Ein/Aus
Backofenbeleuchtung Hauptmenü Blättern
EB SL 70 / EB SL 70S / EBK SL 7 / EBK SL 7S
Ein/Aus
Komfortfunktionen Display
BestätigenWerte einstellen
KomfortfunktionenDisplay
Schubladen­heizung
Backofenbeleuchtung Hauptmenü Blättern
Die S-Varianten (EB SL 7S und EB SL 70S) haben einen Stangengriff .
BestätigenWerte einstellen
Für die genaue Beschrei­bung der Bedieneinheit siehe Ausklappseite Umschlag.
ERSTE SCHRITTE 7
ERSTINBETRIEBNAHME
EINSCHALTEN
1 2
3
WWW
Gerät einschalten. Das Gerät begrüsst Sie. Sprache wählen und
be
stätigen.
Die Sprache kann später über Einstellungen geändert werden.
Siehe Seite 24.
Die Umstellung von Winterzeit auf Sommerzeit und um­gekehrt kann über Einstellungen vorgenommen werden.
Siehe Seite 24.
4
Stunden einstellen und bestätigen.
5
WW
Minuten einstellen und bestätigen.
Helligkeit und Kontrast kön­nen jederzeit über Einstellun­gen verändert werden.
W
Siehe Seite 24.
▼▼
6 7
Einstellungen bestätigen. Menü erscheint, Gerät ist
betriebsbereit.
8 ERSTE SCHRITTE
Meine Programme
Koch-Assistent
Ofenfunk tionen
PRODUKTIONSRÜCKSTÄNDE ENTFERNEN
o
o
Ihr Backofen ist neu, deshalb müssen die Produktions­rückstände entfernt werden. Den Backofen ca. 2 Stunden bei 230 °C laufen lassen.
1 2
WW
Alles Zubehör entfernen. Ofenfunktionen wählen und
bestätigen.
543
Dampfgaren
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Funktionen erscheinen. Heissluft bestätigen. Zubereitungsdisplay
W
erscheint.
6 7 8
11:08
0:00
150
▼▼
o
C

WW
Temperatur auf 230 °C stellen. Weitere Einstellungen
wählen.
9
11:08
0:00
Der Ofen beginnt zu heizen.
Der Backofen kann verwen­det werden.
150
o
C
Nach dem Betrieb das Gerät bei off ener Tür auskühlen lassen und anschliessend auswischen. Alternativ können Sie zusätzlich eine Dampfreinigung durchführen.
Siehe Seite 20.
W
Dauer auf 2 Stunden ein­stellen und bestätigen.
ERSTE SCHRITTE 9
BEDIENUNG
Heute Traditionalist und morgen zukunftsorientiert? Mit Ihrem neuen Profi Steam ist das kein Problem. Sie können bei jeder Nutzung aufs Neue entscheiden, ob Sie die traditio­nellen Ofenfunktionen oder den zukunftsorientierten Kochassistenten nutzen möchten. Geniessen Sie es, die Wahl zu haben, und verzaubern Sie Ihre Familie oder Ihre Gäste.
Sicherheitshinweise Bedienung ..............................11
Umgang mit dem Profi Steam ...........................................11
Reinigung/Hygiene ...............................................................11
Automatische Zubereitung – Kochassistent ........12
Automatikfunktionen ..........................................................12
Speisen der automatischen Zubereitung ......................12
Bedienhilfe automatische Zubereitung ........................ 14
Manuelle Zubereitung – Ofenfunktionen ............16
Möglichkeiten der manuellen Zubereitung ................. 16
Bedienhilfe manuelle Zubereitung ..................................17
Komfortfunktionen .....................................................18
Komfortfunktionen im Überblick .................................... 18
Bedienschema Komfortfunktionen ................................ 19
Kurzzeitwecker/Alarmfunktion ........................................ 19
Reinigung .......................................................................20
Dampfreinigung ................................................................... 20
Zubehör reinigen .................................................................. 21
Speisenthermometer reinigen ......................................... 21
Kuchenbleche und Roste reinigen .................................. 21
Aussenseite reinigen ........................................................... 21
Einstellungen ................................................................22
Einstellungen im Überblick ............................................... 22
Kindersicherung aktivieren ............................................... 23
Kindersicherung deaktivieren .......................................... 23 Bedienschema Aktivieren/Deaktivieren
von Funktionen ..................................................................... 23
Bedienschema Einstellen von Werten ........................... 24
Serviceinformationen ausgeben ..................................... 24
Auf Werkseinstellungen zurücksetzen .......................... 25
Meine Programme ......................................................26
Programme speichern ........................................................26
Bedienschema Programme benennen .......................... 26
Programme aufrufen ........................................................... 27
Ein- und Ausbau von Zubehör .................................28
Zubehörteile .......................................................................... 28
Sonderzubehörteile ............................................................. 29
Einschubgitter entfernen ................................................... 30
Bleche und Roste einsetzen .............................................. 30
Speisenthermometer verwenden ................................... 31
Dampfrosette verwenden ................................................ 31
Fettfi lter verwenden ............................................................ 31
10 BEDIENUNG
SICHERHEITSHINWEISE BEDIENUNG
UMGANG MIT DEM PROFI STEAM
ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE
Beachten Sie auch die allgemeinen Sicherheitshinweise auf Seite 3 und die Hinweise vor den anderen Buchteilen auf Seite 4 und 32.
WARNUNG
Verbrühungsgefahr
• Verbrühungsgefahr durch heisses Wasser im Dampfer­zeuger. Immer Dampfrosette verwenden, um Kontakt zu heissem Wasser zu vermeiden.
• Während des Betriebs Wasser ausschliesslich über die Wasserschublade einfüllen, um Verbrühungen zu vermei­den.
• Nach dem Dampfgaren Backofen 1 Minute geschlossen halten und vorsichtig öff nen. Heisser Dampf entweicht beim Öff nen der Tür und kann zu Verbrennungen führen.
WARNUNG
Verbrennungsgefahr
• Der Backofen wird im Betrieb sehr heiss. Nach dem Be­trieb kühlt er langsam ab. Topfl appen oder Handschuhe verwenden, wenn Sie im Backofeninnenraum hantieren.
• Ausschliesslich bei geschlossener Tür grillieren.
• Fertige Gerichte ausschliesslich mit Topfl appen berühren.
• Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr durch heisses Gargut und heisses Zubehör. Kuchenbleche bzw. Roste mit heissem Gargut können kippen. Kuchenbleche, Roste und Gargut vorsichtig herausnehmen.
VORSICHT
Verletzungsgefahr
• Gefahr des Einklemmens von Körperteilen oder Kleidung beim Schliessen der Backofentür. Backofentür vorsichtig schliessen.
VORSICHT
Brandgefahr
• Fett und Öl nur unter Aufsicht erhitzen.
• Fett und Öl nicht überhitzen, da es sich entzünden kann.
• Bei der Verwendung alkoholischer Zutaten im Backofen kann ein leicht entzündliches Gas entstehen. Die Tür vor­sichtig öff nen und Brandquellen wie Funken oder off enes Feuer vermeiden.
• Überhitzung vermeiden. Die Speisen trocknen aus und können sich entzünden.
Feuer mit Löschdecke oder Schaumlöscher löschen.
REINIGUNG/ HYGIENE
• Backofen vor der Reinigung abschalten und auskühlen lassen.
• Keine Hochdruckreinigungsgeräte verwenden.
• Keine scharfkantigen oder aggressiven Hilfsmittel ver­wenden.
• Regelmässig reinigen. Essensreste und starke Verschmut­zungen sofort beseitigen.
• Keine brennbaren Reinigungsmittel verwenden. Reini­gungsmittel müssen für Backofeninnenräume geeignet sein.
• Einschubgitter nach dem Reinigen korrekt befestigen, sofern sie entnommen wurden.
• Restwasser erst nach dem Abkühlen aus dem Dampf­generator entnehmen.
BEDIENUNG 11
AUTOMATISCHE ZUBEREITUNG – KOCHASSISTENT
Der Kochassistent ist die moderne und bequeme Alternative zur manuellen Ofenbedienung. Wenn Sie in Eile sind oder auf Nummer sicher gehen möchten, ist der Kochassistent genau die Lösung für Sie. Mit den drei Automatikfunktionen können Sie ganz entspannt Ihre Lieblingsgerichte zubereiten.
A U T O M A T I K F U N K T I O N E N
Je nach Speise können Sie eine der drei Automatik funktionen wählen. Zur Verfügung stehen Ihnen eine Gewichtsautomatik , eine Speisenthermometer-Automatik und eine Rezeptautomatik .
Der Kochassistent wählt je nach Produktgruppe und Speise eine Automatik für Sie aus. Die Automatik­funktionen sorgen für die perfekte Zubereitung.
Die Gewichtsautomatik steuert die Zubereitungsdauer und die Temperatur über das Gewicht der Speise. Bei der Speisenthermometer-Automatik wird die Zubereitungsdauer über die Kern­temperatur der Speise gesteuert. Die Rezeptautomatik steuert die Zubereitung über vordefi nierte Einstellungen gemäss der Rezepte aus dem beiliegenden Rezeptheft.
SPEISEN DER AUTOMATISCHEN ZUBEREITUNG
Gewichtsautomatik Speisenthermometer-Automatik Rezeptautomatik
PRODUKTGRUPPE SPEISE
Schwein/Kalb
Rind/Wild/Lamm
Gefl ügel
Fisch
Schweinebraten Schweinerücken Ossobuco Schweinshaxe Gefüllte Kalbsbrust Schweineschulter Hackbraten Kalbsbraten
Roastbeef/Filet Beef skandinavisch Kaninchen in Senf Rinderbraten Wildschwein Sauerbraten Lammbraten Reh-/Hirschrücken Lammrücken rosa Reh-/Hirschbraten Lammkeule
Hähnchen, ganz Puter, ganz Coq au Vin Ente, ganz Ente à l’orange Gans, ganz Gefülltes Hähnchen Putenbrust Pochierte Hähnchenbrust
Ganzer Fisch Fischfi let Gedünsteter Fisch Stockfi sch Fischaufl auf Fisch in Salzkruste Gedämpfte Forelle
Kalbshaxe
Hasenbraten
Hühnchenschlegel
Gefüllte Calamari
Kuchen
12 BEDIENUNG
Zitronenkuchen Bisquitboden Käsekuchen Früchtekuchen Streuselkuchen Butterzopf Hefezopf Gugelhupf Savarin-Kuchen Brownies Muffi ns Apfelwähe Rüeblitorte Mandelkuchen Obst-Tarte
Schwedischer Kuchen
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