EB GL7/70
.................................................. ...............................................
DE REZEPTBUCH REZEPTBUCH
www.electrolux.com
2
PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE
Die Temperaturen und Backzeiten
in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge
der verwendeten Zutaten.
DAMPFGAREN
Kochgeschirr für das Dampfgaren
• Verwenden Sie nur hitze- und korrosionsbeständiges Kochgeschirr.
• Gut eignen sich auch Glasformen (bei einigen Modellen mitgeliefert).
Einschubebenen
• Die richtigen Einschubebenen sind in der
folgenden Tabelle beschrieben. Die Einschubebenen werden von unten nach
oben gezählt.
Allgemeine Hinweise
• Wenn Sie länger als 30 Minuten oder
grosse Mengen garen, geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
• Geben Sie das Gargut in das passende
Kochgeschirr und stellen Sie das Kochgeschirr auf die Roste. Halten Sie den
DAMPFWASSERTABELLE
Wasser in der Wasserschublade (ml)
400 15 - 25
600 25 - 40
800 40 - 50
1)
Die Zeitangaben sind nur Richtwerte
DAMPFGAREN
WARNUNG!
Die Gerätetür nicht öffnen, solange
diese Funktion eingeschaltet ist.
Verbrennungsgefahr.
Diese Funktion eignet sich für frische wie
tiefgefrorene Speisen. Sie können damit
Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln, Reis,
Mais, Griess und Eier kochen, aufwärmen,
auftauen, dämpfen oder blanchieren.
Menüs zubereiten: Sie können ein ganzes Menü auf ein Mal zubereiten. Damit
keine der Speisen zu stark oder zu wenig
gegart wird, wählen Sie am besten Speisen
Abstand zwischen den Einschubebenen
ein, damit der Dampf zu jedem Geschirrteil gelangen kann.
• Entfernen Sie nach jedem Gebrauch das
Wasser aus der Wasserschublade, den
Schlauchverbindungen und dem Dampfgenerator. Siehe Kapitel „Reinigung und
Pflege“.
Hinweis zu den Dampfgartabellen
• Die Tabellen enthalten Angaben für typische Gerichte.
• Die Temperatur- und Zeitangaben sind
lediglich Richtwerte und hängen von der
Zusammensetzung, Grösse und Menge
der Speisen und vom Kochgeschirr ab.
• Orientieren Sie sich an einem ähnlichen
Rezept, wenn Sie die Einstellungen für
Ihr eigenes Rezept nicht finden.
• Beginnen Sie mit einem kalten Gerät,
ausser bei abweichenden Angaben in
den Tabellen.
• Beim Garen von Reis verwenden Sie ein
Verhältnis von Reis zu Wasser von 1,5:1
- 2:1, da Reis Wasser absorbiert.
Dauer1) (Min.)
mit ähnlichen Garzeiten. Verwenden Sie die
grösste Wassermenge, die für eine einzelne
Speise angegeben ist. Geben Sie die Speisen in geeigneten Formen auf die Roste.
Lassen Sie ein wenig Abstand zwischen
den Formen, damit der Dampf zirkulieren
kann.
Sterilisieren
• Mit dieser Funktion können Sie Behälter
(z. B. Babyflaschen) sterilisieren.
• Stellen Sie saubere Behälter in die Mitte
des Rosts auf der ersten Einschubebene. Achten Sie darauf, dass die Öffnung
leicht schräg nach unten zeigt.
DEUTSCH 3
• Füllen Sie die Wasserschublade mit der
maximalen Wassermenge und stellen Sie
eine Zeit von 40 Minuten ein.
Gemüse
Wasser in
Gargut
Einschub-
ebene
Temperatur
(ºC)
der Wasser-
schublade
Dauer
(Min.)
(ml)
Artischocken 2 96 800 50 - 60
Auberginen 2 96 450 15 - 25
Blumenkohl, ganz 2 96 600 35 - 45
Blumenkohl, Rös-
2 96 500 25 - 30
chen
Brokkoli, ganz 2 96 550 30 - 40
Brokkoli, Röschen 2 96 400 20 - 25
Pilzscheiben 2 96 400 15 - 20
Erbsen 2 96 450 20 - 25
Fenchel 2 96 600 35 - 45
Karotten 2 96 600 35 - 45
Kohlrabi, Streifen 2 96 550 30 - 40
Paprika, Streifen 2 96 400 20 - 25
Lauch, Ringe 2 96 500 25 - 35
Grüne Bohnen 2 96 550 35 - 45
Feldsalat, Rose-
2 96 450 20 - 25
tten
Rosenkohl 2 96 550 30 - 40
Rote Beete 2 96 800 + 400 70 - 90
Schwarzwurzel 2 96 600 35 - 45
Selleriewürfel 2 96 500 25 - 35
Grüner Spargel 2 96 500 25 - 35
Weisser Spargel 2 96 600 35 - 45
Spinat 2 96 350 15
Tomaten schälen 2 96 350 15
Weisse Garten-
2 96 500 30 - 40
bohnen
Wirsing 2 96 400 20 - 25
Zucchettischeiben 2 96 350 15 - 20
1)
Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
1)
www.electrolux.com
4
Beilagen
Dampfnudeln 2 96 600 30 - 40
Kartoffelknödel 2 96 600 35 - 45
Kartoffeln mit
Schale, mittelgross
Reis (Wasser/
Reis-Verhältnis
1,5: 1)
Salzkartoffeln, geviertelt
Semmelknödel 2 96 600 35 - 45
Bandnudeln,
frisch
Polenta (Flüssig-
keit/Polenta-Verhältnis 3: 1)
1)
Gargut
Einschub-
ebene
2 96 750 45 - 55
2 96 600 35 - 40
2 96 600 35 - 40
2 96 450 20 - 25
2 96 750 45 - 50
Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
Temperatur
(ºC)
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
Dauer
(Min.)
1)
Fisch
Wasser in
Gargut
Einschub-
ebene
Temperatur
(ºC)
der Wasser-
schublade
Dauer
(Min.)
(ml)
Forelle,
ca. 250 g
2 85 550 30 - 40
Garnelen, frisch 2 85 450 20 - 25
Garnelen, gefro-
ren
2 85 550 30 - 40
Lachsfilets 2 85 500 25 - 35
Lachsforelle,
ca. 1000 g
2 85 600 40 - 45
Muscheln 2 96 500 20 - 30
Plattfischfilet 2 80 350 15
1)
Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
1)
DEUTSCH 5
Fleisch
Wasser in
Gargut
Einschub-
ebene
Temperatur (°C)
der Wasser-
schublade
Dauer
(Min.)
(ml)
Gekochter Schinken, 1000 g
Pouletbrust, pochiert
Poulet, pochiert,
1000 - 1200 g
2 96 800 + 150 55 - 65
2 90 500 25 - 35
2 96 800 + 150 60 - 70
Kalbs-/Schweinerücken ohne Knochen, 800 - 1000
2 90 800 + 300 80 - 90
g
Kasseler, pochiert 2 90 800 + 300 90 - 110
Tafelspitz 2 96 800 + 700 110 - 120
Chipolatas (kleine
Schweinswürst-
2 80 400 15 - 20
chen)
1)
Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
Eier
Wasser in
Gargut
Einschub-
ebene
Temperatur (°C)
der Wasser-
schublade
Dauer
(Min.)
(ml)
Eier, hart gekocht 2 96 500 18 - 21
Eier, mittelhart ge-
kocht
Eier, weich ge-
kocht
1)
Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
2 96 450 13 - 16
2 96 400 11 - 12
1)
1)
INTERVALL GAREN PLUS
Lebensmittel
Pudding/Flan in Portionsschalen
Gebackene Eier
Terrine
1)
1)
1)
Dünnes Fischfilet 2 85 15 - 25
Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)
Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)
2 90 40 - 45
2 90 35 - 45
2 90 40 - 50
www.electrolux.com
6
Lebensmittel
Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)
Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Dickes Fischfilet 2 90 25 - 35
Kleiner Fisch bis 350 g 2 90 25 - 35
Ganzer Fisch bis 1000
g
1)
Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.
2 90 35 - 45
Aufwärmen
Lebensmittel
Klösse 2 110 20 - 30
Nudeln 2 110 15 - 20
Reis 2 110 15 - 20
Tellergerichte 2 110 15 - 20
Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)
Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)
INTERVALL GAREN
Intervall Garen
Lebensmittel Gewicht (g)
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Schweinebraten 1000 2 160 - 180 90 - 100
Roastbeef/Filet 1000 2 180 - 200 60 - 90
Kalbsbraten 1000 2 180 80 - 90
Hackbraten, roh 500 2 180 30 - 40
Geräucherter
Schweinerücken (2
Stunden durchziehen
600 - 1000 2 160 - 180 60 - 70
lassen)
Poulet 1000 2 180 - 200 50 - 60
Ente 1500 - 2000 2 180 70 - 90
Gans 3000 1 170 130 - 170
Kartoffelgratin --- 2 160 - 170 50 - 60
Nudelauflauf --- 2 190 40 - 50
Lasagne --- 2 180 45 - 55
Verschiedene Brote 500 - 1000 2 180 - 190 50 - 60
Brötchen 40 - 60 2 180 - 210 30 - 40
Frischback-Brötchen --- 2 200 10 - 20
1)
Dauer
(Min.)
DEUTSCH 7
Lebensmittel Gewicht (g)
Einschub-
ebene
Frischback-Baguettes
Frischback-Baguettes, gefroren
1)
Die zuzugebende Wassermenge hängt von der Kochzeit ab
BACKEN
Allgemeine Hinweise
• Ihr neues Gerät backt oder brät unter
Umständen anders als Ihr früheres Gerät. Passen Sie Ihre normalen Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und die Einschubebenen an die Werte in den Tabellen an.
• Bei längeren Backzeiten kann das Gerät
ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit
ausgeschaltet werden, um die Restwärme zu nutzen.
Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in
das Gerät geben, können sich die
Backbleche beim Backen verformen.
Nachdem die Backbleche abgekühlt
sind, hebt sich die Verformung wieder
auf.
Hinweise zu den Backtabellen
• Es empfiehlt sich, beim ersten Mal die
niedrigere Temperatur einzustellen.
40 - 50 2 200 20 - 30
40 - 50 2 200 25 - 35
• Finden Sie für ein spezielles Rezept keine
konkreten Angaben, orientieren Sie sich
an einem ähnlichen Rezept.
• Die Backzeit kann sich um 10–15 Minuten verlängern, wenn Sie auf mehreren
Einschubebenen gleichzeitig backen.
• Höhenunterschiede bei Kuchen und Gebäck können zu Beginn zu unterschiedlicher Bräunung führen. Verändern Sie in
diesem Fall nicht die Temperatureinstellung. Die Bräunungsunterschiede gleichen sich während des Backvorgangs
aus.
• Die Werte in den Tabellen gelten, wenn
nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen.
Intervall Garen
Temperatur
(°C)
1)
Dauer
(Min.)
BACKTIPPS
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Die Unterseite des Kuchens ist zu hell.
Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Die Einschubebene ist
nicht richtig.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch.
Die Backzeit ist zu kurz.
Stellen Sie den Kuchen
auf eine tiefere Einschub-
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas nied-
rigere Backofentemperatur
Stellen Sie eine längere
Backzeit ein. Die Back-
durch eine höhere Tem-
ebene.
ein.
zeit lässt sich nicht
peratur verringern.
www.electrolux.com
8
Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang.
Der Kuchen ist unregelmässig gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmässig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fertig gebacken.
BACKEN AUF EINER EINSATZEBENE:
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Verwenden Sie weniger
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Flüssigkeit. Beachten Sie
die Rührzeiten, vor allem
beim Einsatz von Küchen-
maschinen.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back-
ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere
Backzeit ein.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back-
zeit zu kurz.
Die Mischung ist ungleich
verteilt.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmässig auf dem Ku-
chenblech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Backen in Formen
Backware Backofenfunkti-onRost
Gugelhupf oder Ro-
Heissluft 1 150 - 160 50 - 70
donkuchen
Sandkuchen/Früch-
Heissluft 1 140 - 160 70 - 90
tekuchen
Fatless sponge ca-
Heissluft 2 140 - 150 35 - 50
ke / Biskuitkuchen
(fettfrei)
Fatless sponge ca-
Ober-/Unterhitze 2 160 35 - 50
ke / Biskuitkuchen
(fettfrei)
Tortenboden - Mür-
Heissluft 2
beteig
Tortenboden -
Heissluft 2 150 - 170 20 - 25
Rührteig
Apple pie / Apfelku-
Heissluft 2 160 60 - 90
chen (2 Formen Ø
20 cm, diagonal
versetzt)
Position
Temperatur (°C) Dauer
(Min.)
1)
170 - 180
10 - 25
DEUTSCH 9
Backware Backofenfunkti-onRost
Apple pie / Apfelku-
Ober-/Unterhitze 1 180 70 - 90
Position
Temperatur (°C) Dauer
(Min.)
chen (2 Formen Ø
20 cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen Ober-/Unterhitze 1 170 - 190 60 - 90
1)
Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Backware
Backofenfunkti-onRost
Position
Temperatur (°C)
Dauer
(Min.)
Hefezopf/Hefekranz Ober-/Unterhitze 3 170 - 190 30 - 40
Christstollen
Ober-/Unterhitze 2
160 - 180
1)
50 - 70
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des
Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des
Ober-/Unterhitze 1
2. 160 - 180
1. 230
1)
1. 20
2. 30 - 60
Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rührteig)
2)
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rührteig)
2)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Ober-/Unterhitze 3
Ober-/Unterhitze 3
190 - 210
180 - 200
Heissluft 3 150 - 160 20 - 40
Ober-/Unterhitze 3
190 - 210
Heissluft 3 150 35 - 55
Ober-/Unterhitze 3 170 35 - 55
Heissluft 3 160 - 170 40 - 80
1)
20 - 35
1)
10 - 20
1)
20 - 30
Hefekuchen mit
empfindlichen Belägen (z.B. Quark,
Ober-/Unterhitze 3
160 - 180
1)
40 - 80
Sahne, Pudding)
1)
Backofen vorheizen.
2)
Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Backware
Backofenfunkti-onRost
Position
Temperatur (°C)
Dauer
(Min.)
Mürbeteigplätzchen Heissluft 3 150 - 160 10 - 20
www.electrolux.com
10
Backware
Backofenfunkti-onRost
Position
Temperatur (°C)
Dauer
(Min.)
Short bread / Mürbeteiggebäck /
Heissluft 3 140 20 - 35
Teigstreifen
Short bread / Mür-
beteiggebäck /
Ober-/Unterhitze 3
160
1)
20 - 30
Teigstreifen
Rührteigplätzchen Heissluft 3 150 - 160 15 - 20
Eiweißgebäck, Bai-
ser
Heissluft 3 80 - 100 120 - 150
Macarons Heissluft 3 100 - 120 30 - 50
Hefekleingebäck Heissluft 3 150 - 160 20 - 40
160
150
1)
20 - 30
1)
1)
10 - 25
1)
10 - 25
20 - 35
Blätterteiggebäck Heissluft 3
Brötchen Heissluft 3
Brötchen Ober-/Unterhitze 3
Small cakes / Tört-
chen (20 Stück pro
Heissluft 3
170 - 180
190 - 210
Blech)
Small cakes / Tört-
chen (20 Stück pro
Ober-/Unterhitze 3
170
1)
20 - 30
Blech)
1)
Backofen vorheizen.
Aufläufe und Überbackenes
Speise Backofenfunktion
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 1 180 - 200 45 - 60
Lasagne Ober-/Unterhitze 1 180 - 200 25 - 40
Gemüsegratin
1)
Überbackene
Baguettes
Heissluftgrillen oder
Heissluft
Heissluftgrillen oder
Heissluft
1 160 - 170 15 - 30
1 160 - 170 15 - 30
Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze 1 180 - 200 40 - 60
Fischaufläufe Ober-/Unterhitze 1 180 - 200 30 - 60
Gefülltes Ge-
müse
1)
Backofen vorheizen.
Heissluftgrillen oder
Heissluft
1 160 - 170 30 - 60
DEUTSCH 11
ECO-Heissluft
Gericht Einschub-
ebene
Temperatur (°C) Dauer
(Min.)
Nudelauflauf 2 170 - 190 45 - 60
Lasagne 2 170 - 190 45 - 60
Kartoffelgratin 2 180 - 200 50 - 60
Süssspeisen 2 170 - 190 45 - 60
Gugelhupf oder Brioche 1 150 - 160 50 - 70
Hefezopf / Hefekranz 2 160 - 180 40 - 50
Streuselkuchen (trocken) 3 150 - 160 20 - 30
Mandel-/Zuckerkuchen
1)
3 180 - 200 20 - 30
Hefekleingebäck 2 150 - 160 20 - 40
1)
Backofen vorheizen.
BACKEN AUF MEHREREN EBENEN
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Heissluft
Backware
2 Ebenen 3 Ebenen
Windbeutel/Eclairs 1/4 --Streuselkuchen,
trocken
1)
Backofen vorheizen.
1/4 --- 150 - 160 30 - 45
Temperatur
(°C)
160 - 180
1)
Dauer (Min.)Einschubebene
25 - 45
Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Heissluft
Backware
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.)Einschubebene
2 Ebenen 3 Ebenen
Mürbeteigplätzchen
1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40
Short bread /
Mürbeteigge-
1/4 1/3/5 140 25 - 50
bäck / Teigstreifen
Rührteigplätzchen 1/4 --- 160 - 170 25 - 40
Eiweißgebäck,
Baiser
1/4 --- 80 - 100 130 - 170
Macarons 1/4 --- 100 - 120 40 - 80
Hefekleingebäck 1/4 --- 160 - 170 30 - 60
www.electrolux.com
12
Heissluft
Backware
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.)Einschubebene
2 Ebenen 3 Ebenen
Blätterteiggebäck 1/4 ---
170 - 180
1)
30 - 50
Brötchen 1/4 --- 180 30 - 55
Small cakes /
Törtchen (20
1/4 ---
150
1)
25 - 40
Stück pro Blech)
1)
Backofen vorheizen.
3.
NIEDERTEMP.-AUTOMATIK
• Verwenden Sie die Funktion Niedertemp.-Automatik zur Zubereitung besonders magerer, zarter und saftiger Fleischund Fischstücke.
• Niedertemp.-Automatik ist nicht für
Schmorbraten oder fetten Schweinebraten geeignet.
• Garen Sie bei Verwendung dieser Funktion stets ohne Deckel.
• Wenn das Gerät die eingestellte Temperatur ereicht hat, ertönt ein Signalton.
Danach schaltet der Backofen automatisch auf eine niedrigere Gartemperatur
um.
Garen mit der Niedertemp.-Automatik:
1.
Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne
scharf an.
2.
Legen Sie das Fleisch in eine Bratenform oder direkt auf den Gitterrost.
Setzen Sie darunter das Kuchenblech
ein, um austretendes Fett aufzufangen.
4.
Setzen Sie den Rost in den Backofen.
5.
Schalten Sie die Niedertemp.-Automatik ein.
Ändern Sie ggf. die Temperatur und
garen Sie das Gargut fertig. Siehe Ta-
belle „Niedertemp.-Automatik“
Sie können die Funktion Niedertemp.-Automatik mit oder ohne Speisenthermometer
verwenden.
Sie können das Speisenthermometer für
Fleisch verwenden, das nicht durchgebraten werden muss. Wenn das Gargut die
eingestellte Kerntemperatur ereicht hat, ertönt ein Signalton. Der Backofen wechselt
bis zum Ausschalten zur Warmhalte-Funktion.
Rindfleisch
Zu garende Speise
Filet, medium
Roastbeef/
Filet, medium
Gewicht
(g)
Anbrat-
zeit pro
Seite
(Min.)
Tempera-
tur
(°C)
Ein-
schub-
ebene
Kern-
tempe-
ratur
(°C)
Dauer
(Min.)
1000 - 1500 2 80 - 90 2 55 90 - 110
1000 - 1500 4 80 - 90 2 55 180 - 240
DEUTSCH 13
Kalbfleisch
Zu garende Speise
Gewicht (g)
Anbratzeit pro
Seite
(Min.)
Tempera-
tur (°C)
Ein-
schub-
ebene
Kern-
tempe-
ratur
(°C)
Dauer
(Min.)
Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 2 60 90 - 120
Lenden-
stück
1000 - 1500 4 80 - 90 2 65 120 - 150
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 60 120 - 150
Schweinefleisch
Zu garende Speise
Gewicht (g)
Anbratzeit pro
Seite
(Min.)
Tempera-
tur (°C)
Ein-
schub-
ebene
Kern-
tempe-
ratur
(°C)
Dauer
(Min.)
Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 2 60 - 65 90 - 110
Lenden-
stück
1000 - 1500 4 80 - 90 2 65 150 - 170
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 65 150 - 170
PIZZA-/WÄHENSTUFE
Backware
Pizza (dünner Boden)
Einschub-
ebene
2
Temperatur
(°C)
200 - 230
1)2)
Dauer
(Min.)
15 - 20
Pizza (mit viel Belag) 2 180 - 200 20 - 30
Tarte 1 180 - 200 40 - 55
Spinatquiche 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Schweizer Flan 1 170 - 190 45 - 55
Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 60
Gemüsekuchen 1 160 - 180 50 - 60
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-ähnliches Gericht aus dem Elsass)
Piroggen (Russische Version der Calzone)
1)
Backofen vorheizen.
2)
Verwenden Sie ein tiefes Kuchenblech.
2
2
2
2
1)
230
160 - 180
1)
230
180 - 200
10 - 20
1)
45 - 55
12 - 20
1)
15 - 25
www.electrolux.com
14
BRATEN
Bratgeschirr
• Verwenden Sie hitzebeständiges Ge-
• Grosse Bratenstücke können direkt im
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
BRATEN MIT HEISSLUFT GRILLEN
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
oder Filet:
Medium
Roastbeef
oder Filet:
Durch
1)
schirr zum Braten (siehe Herstelleranweisungen).
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Gitterrost über dem tiefen Blech gebraten werden.
nem Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt
das Fleisch saftiger.
können oder eine knusprige Kruste bekommen sollen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Fleischart Menge
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
je cm Dicke
Backofen vorheizen.
Backofen-
funktion
Ober-/Un-
terhitze
Heissluft-
grillen
Heissluft-
grillen
Heissluft-
grillen
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab
1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -
2/3 der Garzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Garzeit übergiessen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende des Garvorgangs aus und nutzen Sie die Restwärme.
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
1 230 120 - 150
1
1
1
190 - 200
180 - 190
170 - 180
1)
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
Schweinefleisch
Fleischart Menge
Schulter,
Nacken,
Schinken-
1 - 1,5 kg
stück
Kotelett,
Schälripp-
1 - 1,5 kg
chen
Hackbraten 750 g - 1 kg
Backofen-
funktion
Heissluft-
grillen
Heissluft-
grillen
Heissluft-
grillen
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
1 160 - 180 90 - 120
1 170 - 180 60 - 90
1 160 - 170 50 - 60
Dauer
(Min.)
DEUTSCH 15
Fleischart Menge
Schweinshaxe (vorge-
750 g - 1 kg
gart)
Backofen-
funktion
Heissluft-
grillen
Kalbfleisch
Fleischart Menge Backofen-
funktion
Kalbsbraten 1 kg Heissluft-
grillen
Kalbshaxe 1,5 - 2 kg Heissluft-
grillen
Lammfleisch
Fleischart Menge Backofen-
funktion
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
1 - 1,5 kg Heissluft-
grillen
1 - 1,5 kg Heissluft-
grillen
Reh/Hirschrücken
Fleischart Menge Backofen-
funktion
Hasenrücken, Ha-
bis zu 1 kg Ober-/Un-
terhitze
senkeule
Rehrücken,
Hirschrü-
1,5 - 2 kg Ober-/Un-
terhitze
cken
Reh-/
Hirschkeule
1)
Backofen vorheizen.
1,5 - 2 kg Ober-/Un-
terhitze
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
1 150 - 170 90 - 120
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
1 160 - 180 90 - 120
1 160 - 180 120 - 150
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
1 150 - 170 100 - 120
1 160 - 180 40 - 60
Einschub-
ebene
1
Temperatur
(°C)
1)
230
1 210 - 220 35 - 40
1 180 - 200 60 - 90
Dauer
(Min.)
Dauer
(Min.)
Dauer
(Min.)
Dauer
(Min.)
30 - 40
Geflügel
Fleischart Menge Backofen-
funktion
Geflügelteile je 200 - 250 g Heissluft-
grillen
Hähnchenhälfte
Poulet, Poularde
je 400 - 500 g Heissluft-
grillen
1 - 1,5 kg Heissluft-
grillen
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
1 200 - 220 30 - 50
1 190 - 210 35 - 50
1 190 - 210 50 - 70
Dauer
(Min.)
www.electrolux.com
16
Fleischart Menge Backofen-
funktion
Ente 1,5 - 2 kg Heissluft-
grillen
Gans 3,5 - 5 kg Heissluft-
grillen
Pute 2,5 - 3,5 kg Heissluft-
grillen
Pute 4 - 6 kg Heissluft-
grillen
Fisch (dünsten)
Fleischart Menge Backofen-
funktion
Fisch, ganz 1 - 1,5 kg Ober-/Un-
terhitze
GRILL
• Benutzen Sie den Grill immer mit der
höchsten Temperatureinstellung.
• Schieben Sie den Rost gemäss den
Empfehlungen in der Grilltabelle in die
entsprechende Einschubebene.
• Schieben Sie zum Auffangen von Fett
das Blech immer in die erste Einschubebene.
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
1 180 - 200 80 - 100
1 160 - 180 120 - 180
1 160 - 180 120 - 150
1 140 - 160 150 - 240
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
1 210 - 220 40 - 60
• Grillen Sie nur flache Fleisch- oder Fischstücke.
• Heizen Sie den leeren Backofen immer
5 Minuten lang mit der Grill-Funktion vor.
VORSICHT!
Grillen Sie immer bei geschlossener
Backofentür.
Grill
Grillgut
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Erste Seite Zweite Seite
Dauer (Min.)
Roastbeef/Filet 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Rinderfilet 3 230 20 - 30 20 - 30
Schweinerü-
cken
2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Kalbsrücken 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Lammrücken 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25
Fisch, ganz,
500 - 1'000 g
3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30
Grillstufe 2
Grillgut
Einschub-
ebene
Erste Seite Zweite Seite
Dauer (Min.)
Burgers/Frikadellen 4 8 - 10 6 - 8
Schweinefilet 4 10 - 12 6 - 10
DEUTSCH 17
Grillgut
Einschub-
ebene
Erste Seite Zweite Seite
Dauer (Min.)
Grillwürste 4 10 - 12 6 - 8
Filetsteaks, Kalbssteaks 4 7 - 10 6 - 8
Toast /Toast
1)
5 1 - 3 1 - 3
Überbackener Toast 4 6 - 8 ---
1)
Backofen vorheizen
CONVENIENCE-LEBENSMITTEL (FERTIGGERICHTE)
Heissluft
Convenience-Le-
bensmittel (Fertig-
gerichte)
Pizza, gefroren 2 200 - 220 15 - 25
Pizza American, ge-
froren
Pizza, gekühlt 2 210 - 230 13 - 25
Pizzasnacks, gefro-
ren
Pommes Frites,
dünn
Pommes Frites, dick 3 200 - 220 25 - 35
Kroketten 3 220 - 230 20 - 35
Rösti 3 210 - 230 20 - 30
Lasagne/Cannelloni,
frisch
Lasagne/Cannelloni,
gefr.
Ofengebackener Kä-
se
Pouletflügeli/Chicken
Wings
Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)
2 190 - 210 20 - 25
2 180 - 200 15 - 30
3 200 - 220 20 - 30
2 170 - 190 35 - 45
2 160 - 180 40 - 60
3 170 - 190 20 - 30
2 190 - 210 20 - 30
Gefrorene Fertiggerichte
Zu garende
Speise
Pizza, gefroren
Pommes fri-
1)
(300 -
tes
600 g)
Backofenfunkti-
onen
Ober-/Unterhitze 3
Ober-/Unterhitze
oder Heissluftgril-
len
Einschub-
ebene
gemäß Herstelleranweisungen
3 200 - 220
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.)
gemäß Herstelleranweisungen
gemäß Herstelleranweisungen
www.electrolux.com
18
Zu garende
Speise
Baguettes Ober-/Unterhitze 3
Obsttorten Ober-/Unterhitze 3
1)
Pommes Frites zwischendurch 2 bis 3 Mal wenden
ABTAUEN
Entfernen Sie die Verpackung. Das Gericht
auf einem Teller anrichten.
Speise
Backofenfunkti-
onen
Gewicht
Auftauzeit
(g)
Einschub-
ebene
(Min.)
Temperatur
(°C)
gemäß Herstelleranweisungen
gemäß Herstelleranweisungen
Nicht mit einer Schüssel oder einem Teller
abdecken. Dadurch wird die Auftauzeit verlängert.
Nutzen Sie die erste Einschubebene von
unten.
Dauer (Min.)
gemäß Herstelleranweisungen
gemäß Herstelleranweisungen
Zusätzliche
Auftauzeit
Bemerkung
(Min.)
Poulet auf eine umge-
drehte Untertasse le-
Poulet 1000 100 - 140 20 - 30
gen, die auf einem
großen Teller aufliegt.
Zwischendurch wen-
den.
Fleisch 1000 100 - 140 20 - 30
Fleisch 500 90 - 120 20 - 30
Nach der Hälfte der
Zeit wenden
Nach der Hälfte der
Zeit wenden
Forelle 150 25 - 35 10 - 15 --Erdbeeren 300 30 - 40 10 - 20 --Butter 250 30 - 40 10 - 15 ---
Sahne lässt sich auch
Sahne 2 x 200 80 - 100 10 - 15
mit noch leicht gefrorenen Stellen gut auf-
schlagen.
Kuchen 1400 60 60 ---
EINKOCHEN - UNTERHITZE
Hinweise:
• Verwenden Sie nur handelsübliche Einweckgläser gleicher Grösse.
• Verwenden Sie keine Gläser mit
Schraub- oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.
• Verwenden Sie für diese Funktion die
erste Einschubebene von unten.
• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das Backblech.
• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie fest mit dem Glasverschluss.
• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert bei 1Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten), Backofen ausschalten oder die Temperatur
auf 100 °C zurückschalten (siehe Tabelle).
DEUTSCH 19
Beerenobst
Einkochen Temperatur (°C)
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, reife Stachel-
160 - 170 35 - 45 ---
beeren
Steinobst
Einkochen Temperatur (°C)
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Gemüse
Einkochen Temperatur (°C)
Karotten
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Gurken 160 - 170 50 - 60 --Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kohlrabi, Erbsen,
Spargel
1)
Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen
DÖRREN - HEISSLUFT MIT
RINGHEIZKÖRPER
Backbleche mit Backpapier abdecken.
Für optimale Ergebnisse: Schalten Sie das
Gerät nach der Hälfte der Zeit aus. Öffnen
160 - 170 50 - 60 15 - 20
Sie die Gerätetür und lassen Sie das Gerät
abkühlen. Danach das Dörrgut fertig dörren.
Gemüse
Dörrgut
Einschubebene
1 Ebene 2 Ebenen
Temperatur
(°C)
Dauer
(h)
Bohnen 3 1/4 60 - 70 6- 8
Paprika 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Suppengemü-
se
3 1/4 60 - 70 5 - 6
Pilze 3 1/4 50 - 60 6 - 8
Kräuter 3 1/4 40 - 50 2 - 3
www.electrolux.com
20
Obst
Pflaumen 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Aprikosen 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Apfelscheiben 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Birnen 3 1/4 60 - 70 6 - 9
SPEISENTHERMOMETER-TABELLE
Rindfleisch
Rostbraten oder Filetbraten: Englisch
Rostbraten oder Filetbraten: Medium
Rostbraten oder Filetbraten: Durch 70 - 75
Schweinefleisch
Schulter, Nacken, Schinkenstück 80 - 82
Kotelettstück (Rücken), Kassler 75 - 80
Hackbraten 75 - 80
Dörrgut
Einschubebene
1 Ebene 2 Ebenen
Temperatur
(°C)
Dauer (Std.)
Speise Kerntemperatur (°C)
45 - 50
60 - 65
Speise Kerntemperatur (°C)
Kalb
Speise Kerntemperatur (°C)
Kalbsbraten 75 - 80
Kalbshaxe 85 - 90
Hammel / Lamm
Speise Kerntemperatur (°C)
Hammelkeule 80 - 85
Hammelrücken 80 - 85
Lammbraten, Lammkeule 70 - 75
Wild
Speise Kerntemperatur (°C)
Hasenrücken 70 - 75
Hasenkeule 70 - 75
Hase, ganz 70 - 75
Speise Kerntemperatur (°C)
Reh-/Hirschrücken 70 - 75
Reh-/Hirschkeule 70 - 75
Fisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Lachs 65 - 70
Forellen 65 - 70
REZEPTAUTOMATIK
Im Display werden die Einschubebenen und voreingestellten Garzeiten für die einzelnen Automatikrezepte angezeigt.
AUTOMATIKPROGRAMME
Programmnummer Programmname
1 APFELWÄHE
2 QUICHE LORRAINE
3 KARTOFFELGRATIN
4 ZITRONENKUCHEN
5 BAUERNBROT
6 FORELLE, GEDÄMPFT
7 GEMÜSE
8 RINDERSCHMORBRATEN
9 POULET, GANZ
1 - APFELWÄHE
Zutaten:
• 2 Scheiben original Schweizer Wähenoder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
•3 Eier
• 300 ml Sahne
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Kuchenblech
geben und mit einer Gabel eng einstechen.
Haselnüsse gleichmässig auf dem Teig verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 12 Schnitze teilen. Schnitze
gleichmässig auf dem Teig verteilen. Eier,
Sahne, Zucker und Vanillezucker gut miteinander vermischen und über die Äpfel geben.
– Garzeit: 55 Minuten
– Einschubebene: 2
2 - QUICHE LORRAINE
Zutaten für den Teig:
•200 g Mehl
•2 Eier
• 100 g Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
•etwas Pfeffer
• 1 Prise Muskat
Zutaten für den Belag:
• 150 g geriebener Käse
DEUTSCH 21
www.electrolux.com
22
• 200 g gekochter Schinken oder magerer
•2 Eier
• 250 ml saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
• Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine
• Schwarze Backform, gefettet, Durch-
• Einschubebene: 1
• Garzeit: 45 Minuten
3 - KARTOFFELGRATIN
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• Je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
• Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
• Einschubebene: 2
• Garzeit: 65 Minuten
Speck
Rührschüssel geben und einen glatten
Teig zubereiten. Teig einige Stunden kühl
stellen. Anschliessend den Teig ausrollen
und in die gefettete schwarze Backform
geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Speck auf dem Teig verteilen. Für den Guss die Eier, die saure
Sahne und die Gewürze miteinander vermischen. Anschliessend den Käse hinzufügen.
messer 28 cm
schneiden, abtrocknen und würzen. Eine
feuerfeste Auflaufform mit einer Knoblauchzehe ausreiben und danach mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der gewürzten Kartoffelscheiben in der Form
verteilen und etwas von dem geriebenen
Käse darüber geben. Die restlichen Kartoffelscheiben darüber schichten und
den Rest des geriebenen Käses darüber
streuen. Die zweite Knoblauchzehe pressen und mit der Milch und der Sahne
verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln giessen und den Rest Butter in
Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
4 - ZITRONENKUCHEN
Zutaten für die Mischung:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
•4 Eier
•150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• Geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
• 125 ml Zitronensaft
•100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der Backform
Zubereitung:
• Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig
rühren. Das Mehl und die Speisestärke
zusammen mit dem Backpulver in den
Schaum dazugeben und vermischen.
Den Teig in die eingefettete und mit Paniermehl bestäubte Backform geben,
glatt streichen und in das Gerät stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Den gebackenen
Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Die Alufolie an den Seiten des Kuchens hochschlagen, sodass kein Guss herauslaufen kann. Den Kuchen mit einem Holzstäbchen einstechen und den Guss mit
einem Pinsel auftragen. Danach den Kuchen etwas stehen lassen, bis die Glasur
eingezogen ist.
• Einschubebene: 1
• Garzeit: 75 Minuten
5 - BAUERNBROT
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 15 g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g)
• 250 ml Wasser
• 250 ml Milch
Sonstiges Backzubehör:
• Kuchenblech, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
• Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Trockenhefe in eine grosse Schüssel geben.
Wasser, Milch und Salz mischen und
zum Mehl geben. Alle Zutaten solange
kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen, bis
er das Doppelte an Grösse erreicht hat.
Den Teig zu einem länglichen Brot formen und auf das gefettete oder mit
Backpapier belegte Kuchenblech legen.
Brot nochmals um die Hälfte aufgehen
lassen. Vor dem Backen mit etwas Mehl
bestäuben.
• 300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
• Einschubebene: 2
• Garzeit: 60 Minuten
6 - FORELLE, GEDÄMPFT
Zutaten:
• 4 Forellen à 250-300 g
• Zitronensaft, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
• Forellen innen und aussen gut waschen,
mit Zitronensaft beträufeln, würzen und
in Edelstahlformen mit gelochtem Einsatz
geben (je 2 Forellen pro Form). Mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren. Gedünstete Forelle: Bevor die Forellen in eine Edelstahlform mit gelochtem Einsatz gegeben werden, heisses
Wasser und Essig über sie giessen.
• Einschubebene: 3
• Garzeit: 30 Minuten
7 - GEMÜSE
Kochgeschirr:
• Es kann beliebiges Kochgeschirr verwendet werden, das bis mindestens 100
°C hitzebeständig ist.
Zutaten:
• 400 g Blumenkohl
DEUTSCH 23
• 200 g Karotten
•200 g Kohlrabi
• 200 g gelbe und rote Paprika
Zubereitung:
• Blumenkohl waschen und in Röschen
teilen. Karotten und Kohlrabi schälen
und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Paprika waschen und in Streifen
schneiden. Alles zusammen in ein offenes Kochgeschirr geben und ohne Wasserzusatz garen. Auf Gewürze und Salz
kann bei dieser Garmethode verzichtet
werden.
• Einschubebene: 3
• Garzeit: 35 Minuten
8 - RINDERSCHMORBRATEN
Einstellungen:
• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von
1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
• Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein.
Mit einem Deckel verschliessen.
• Einschubebene: 1
Dieses Programm nicht für Roastbeef/Filet oder Lendenbraten verwenden.
9 - POULET, GANZ
Einstellungen:
• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von
900 bis 2100 g.
Zubereitung:
• Poulet in eine feuerfeste Ofenform legen
und nach Belieben würzen. Gargut nach
30 Minuten wenden. Im Display erscheint
eine entsprechende Meldung.
• Einschubebene: 1
www.electrolux.com/shop 892934962-J-032013
Loading...