AEG EBCGL6WE User Manual
EBC GL6
(55 cm)
EBC GL60
(60 cm)
315 7266 02_08/2009 by Electrosuisse
I tempi di cottura indicati possono variare in base alle
varie dimensioni delle uova, le varie proprietà leganti
della farina e i varia materiali degli stampi!
Consigli utili…
…non si rosola..... • alzare la temperatura/abbreviare eventualmente il tempo di cottura
• utilizzare gli stampi scuri con corpo riscaldante dall'alto/dal basso
…troppo umida.....• abbassare la temperatura//prolungare eventualmente il tempo di cottura
• impastare con meno liquido
…è troppo secca.. • alzare la temperatura//abbreviare eventualmente il tempo di cottura
• aggiungere più liquido all'impasto!
…è troppo scura...• abbassare la temperatura/prolungare eventualmente il tempo di cottura
…non lievita..........• temperature troppo elevate!
La pietanza...
Ricette programmate
Tabella di cottura
Il documento presente è parte integrante delle istruzioni dell’ EBC GL6 /60
Forno compatto ad incasso
Aria calda,Grill
…non rosola con- • Ridurre la temperatura/Aumentare eventualmente il tempo
temporaneamente.. • Il cibo cotto in forno a più livelli non è sempre pronto
contemporaneamente. All’occorrenza, cuocere ancora i cibi
che appaiono chiari.
Pasticceria con pasta sfoglia,
pasticceria per aperitivi
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello
dal basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Cornetti al prosciutto 40 - 50 g, surgelati Teglia 200
2
1 + 3
25 - 30
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Minipizza 15 - 20 g, surgelata Teglia 190*
2
1 + 3
10 - 13
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Mix per aperitivi 15 - 20 g, surgelato Teglia 190*
2
1 + 3
10 - 13
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Prussiennes no a 20 g, surgelati Teglia 200*
2
1 + 3
10 - 13
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Party quiches 15 - 20 g, surgelate Teglia 190*
2
1 + 3
10 - 13
Würstel in pasta Teglia 200 2 25 - 30
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Salsiccette in pasta sfoglia no
a 20 - 30 g, surgelati
Teglia 200*
2
1 + 3
15 - 20
Filetto in pasta sfoglia, ca. 1 kg Teglia 180* 2 40 - 50
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Pasta con lievito naturale / Pane / Pizza
2 pani da 650 g di pasta Teglia 200 2 50 - 60
Michette 12 - 16 pezzi da 40 - 50 g Teglia 230 3 20 - 25
1 treccia al burro 850 g Teglia 190 2 32 - 40
1 ”Flammkuchen” rotonda 30 cm, 1100 g Teglia 220* 3 20 - 25 suggerimenti del fabbricante
Panini freschi 30 - 40 g Teglia 200* 3 5 - 7 suggerimenti del fabbricante
Panini freschi 30 - 40 g surg. Teglia 200* 3 15 - 17 suggerimenti del fabbricante
Cornetti freschi Teglia 180* 3 3 - 5 suggerimenti del fabbricante
Cornetti freschi 40 - 50 g, surg. Teglia 200* 3 12 - 15 suggerimenti del fabbricante
Baguettes fresche 40 - 50 g Teglia 200* 3 8 - 12 suggerimenti del fabbricante
Baguettes fresche 40-50 g, surg. Teglia 200* 3 15 - 20 suggerimenti del fabbricante
Pizza (teglia originale) Teglia 230* 3 17 - 25
Pizza rotonda, 30 cm Teglia 240* 3 12 - 15 teglia originale
Pizza surg. «Mini» Griglia 250 3 7 - 10 suggerimenti del fabbricante
Prosciuttino in pasta di pane 1500 g - 2000 g Teglia 200 2 60 - 80
Michettine al latte 40 - 50 g Teglia 200 3 15 - 20
Pasticceria lievitata, dolce
1 Gugelhopf 1000 -1200 g
Griglia / stampo da
Gugelhopf
170 2 40 - 50
1 treccia alle noci farcita, senza stampa
600 - 800 g
Teglia 170 2 28 - 35
Torta «Streusel» 700 - 800 g
Griglia / Stampo
con cerniera 26 cm
190 2 30 - 40
1 Stollen alle noci o alle mandorle
600 - 800 g
Griglia / Stampo da
cake alt.
30x11x7 cm
180 2 35 - 45
Stollen di natale ca. 1 kg Teglia 180 2 40 - 50
Pasticceria minuta lievitata, non
farcita 16 pz. da 40 - 50 g l’uno
Teglia 190 3 15 - 20
Pasticceria minuta lievitata, farcita
12 pz. da 70 - 80 g l’uno
Teglia 180 3 18 - 23
Crostate/Cakes/Torte
Per gli impasti che non lievitano
molto non utilizzare degli stampi
(stampi a cerniera) alti
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello
dal basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Strudel di mele 1 pezzo 1200 g Teglia 200 2 50 - 60
prima di cuocere lo strudel,
pennellarlo 2 x con burro liquido
Biscotto rotolato Teglia 230* 2 8 - 10
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello
dal basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Carne / pesce / pollame / selvaggina
Chicken Nuggets surg.
Teglia /
carta da forno
190* 3 15 - 20
indicazioni del
fabbricante
Anatra 2 kg, ripienat
Teglia per dolci con
ltro incorporato
180 2 110 - 130
Bastoncini di pesce
Teglia /
carta da forno
210 3 15 - 20
o sec. indicazioni del
fabbricante
Trota in carta alu, 250 - 300 g Griglia 250 3 15 - 20 Ungere il foglio alu
Polpettone 1000 g
Piatto resistente al
calore su griglia
200 2 60 - 75 girare dopo 20 min.
Cosce di pollo 2 pezzi
Piatto resistente al
calore su griglia
200 3 35 - 45
piro la in vetro con ltro
incorporato
Poulehälften 2 Stk. à 500 g
Griglia su teglia
per dolci
200 3 40 - 50
teglia sul livello 1, non
girare il pollo
Pollo intero1 kg
Griglia su teglia
per dolci
200 2 50 - 60 girare dopo 20 min.
Arrosto di manzo 1 kg
Piatto resistente al
calore su griglia/
GG275
200 2 75 - 85
lasciar riposare 10 min.
nel forno spento
Roastbeef rosa 1 kg 220* 2 25 - 40
preriscaldare, lasciar
riposare 10 min.
Arrosto di maiala 1 kg 200 2 75 - 85
lasciar riposare 10 min.
nel forno spento
Arrosto di vitello 1 kg 200 2 60 - 70
lasciar riposare 10 min.
nel forno spento
Crostate e sfogliate
Vol-au-vent ai broccoli e porri Teglia 190 2 40 - 50 bucherellare bene il fondo
Crostata di mele con frutta fresca
e 400 g di salsa
Teglia 200 2 45 - 55 bucherellare bene il fondo
Crostata di mele con frutta surgelata
e 700 g di salsa
Teglia 200 2 50 - 60 bucherellare bene il fondo
Crostata di verdure Teglia 200 2 40 - 50
sbianchire le verdure,
bucherellare bene il fondo
Torta di formaggio 1900 g Teglia 200 2 45 - 55 bucherellare bene il fondo
Quiche 1200 g
Teglia rotonda 30
cm, griglia
190 2 35 - 45 bucherellare bene il fondo
Pasticceria minuta
Anicini / chräbeli 35 pz. da 10 g l’uno Teglia 150
2
2 + 4
12 - 15
13 - 16
lasciare asciugare
per una notte
Panpepato/biscotti al miele no a 100 g Teglia 170 2 15 - 25
Milanesi / biscotti al burro, spessore 5 mm Teglia 150
2
2 + 4
17 - 22
pennellare 2 x con
l’uovo i milanesini
Amaretti 30 pezzi da 10 g Teglia 230* 2 6 - 8
si dovrebbero solo
caramellizzare un attimo
Meringhe 2 teglie da 15 pezzi da 30 g Teglia 100
2
2 + 4
120 - 150
Pasta frolla, fondo, grande 350 g,
dim. 24 - 26 cm
Griglia / teglia per
dolci rotonda
180 1 25 - 32
bucherellare bene il
fondo e lasciar riposare
almeno per 1 ora
Pasta frolla in formine alu 9 pezzi
da 30 g, dim. fondo 6 cm
Stampini in
alluminio / griglia
190 2 18 -23
Pasticceria fatta con la tasca per dolci
1 teglia 30 pezzi da 10 g
Teglia 150*
2
2 + 4
15 - 20
17 - 22
Choux 20 pezzi da 30 g Teglia 180 2 35 - 40
Stelline alla cannella/Brunsli 30 pezzi,
spess. 8-10 mm
Teglia 140*
2
2 + 4
18 - 23
19 - 24
Non preriscaldare il grill
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello dal
basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Gnocchi alla parigina
Piatto resistente al
calore su griglia
200 2 15 - 20
Gnocchi alla piemontese 200 2 15 - 20
Gnocchi alla romana 200 2 20 - 25
Souf é di patate gratinate 190 2 30 - 40
Torta al biscotto, stampo a cerniera 26 cm
Griglia / stampo
con cerniera 26 cm
180* 1 35 - 40
Cake (marmorizzato, tirolese, alla frutta,
al limone) ca. 1000 g
Griglia / stampo da
cake alt. 30x11x7 cm
170 1 55 - 65
al centro, trasversalmente
alla parete laterale
Torta di mele coperta 1300 g
Teglia rotonda
28-30 cm, griglia
190 2 45 - 55
posizione della teglia:
al centro
Gugelhopf 1000 g
Stampo da
Gugelhopf, griglia
170 1 50 - 60
Fette al rum, alle arance, alle carote 1200 g Teglia 180 2 25 - 30
Torta di pasta margherita all frutta 1000 g
Teglia rotonda
30 cm, griglia
170 2 45 - 55
Torta di mele alla granelli 190 2 40 - 50
Crostata alle zucchine 1600 g 180 1 55 - 60
Piatti diversi
Souf és/gratins
Teglia per gratin
su griglia
180 2 40 - 50
Gratin di patate, 1 kg di patate
Teglia per gratin
su griglia
180 2 40 - 50
Souf é al formaggio p. 4 persone
Piatto resistente al
calore su griglia
170 2 50 - 60 Ungere e infarinare la teglia
Lasagne Convenience 400 g
Teglia originale
su griglia
250 2 15 - 20
senza preriscaldamento o
suggerimenti del fabbricante
Patate al forno
Teglia/ carta
da forno
230 3 20 - 30
Patate dimezzate,
girare una volta
Patate fritte surg. 250 3 20 - 30 suggerimenti del fabbricante
Crocchette di patate surg. 190 3 25 - 30 suggerimenti del fabbricante
Moussaka per 4 persone
Teglia per gratin
su griglia
180 2 50 - 60
Non preriscaldare il grill
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello dal
basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Salsiccia da arrostire Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
girare dopo 9 min.
Steaks di letto no a 4 pezzi Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Pesci interi 200 - 250 g Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Salsiccie rotolate da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Salsiccette da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Toast c. formaggio e prosciutto
Griglia verso il
basso
250 3 10 - 15 girare dopo 6 - 8 min.
Costolette di maiale magre,
4 pezzi da 200 g
Griglia verso l’alto 250 3 15 - 20 girare dopo ca. 10 min.
Toast Hawaii Piro la di vetro 250 3 15 - 20
Pane da toast semplice 8 fette 7x8 cm Griglia verso l’alto 250 3
un lato 7
rovescio 3
Senza preriscaldamento
- Le temperature e i tempi di cottura indicati sono orientativi
- I pesi indicati si riferiscono ai cibi non ancora cotti e senza stampi
- Le temperature contrassegnate da * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura indicata
Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2
Pasticceria con pasta sfoglia,
pasticceria per aperitivi
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello
dal basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Cornetti al prosciutto 40 - 50 g, surgelati Teglia 200
2
1 + 3
25 - 30
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Minipizza 15 - 20 g, surgelata Teglia 190*
2
1 + 3
10 - 13
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Mix per aperitivi 15 - 20 g, surgelato Teglia 190*
2
1 + 3
10 - 13
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Prussiennes no a 20 g, surgelati Teglia 200*
2
1 + 3
10 - 13
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Party quiches 15 - 20 g, surgelate Teglia 190*
2
1 + 3
10 - 13
Würstel in pasta Teglia 200 2 25 - 30
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Salsiccette in pasta sfoglia no
a 20 - 30 g, surgelati
Teglia 200*
2
1 + 3
15 - 20
Filetto in pasta sfoglia, ca. 1 kg Teglia 180* 2 40 - 50
suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più
Pasta con lievito naturale / Pane / Pizza
2 pani da 650 g di pasta Teglia 200 2 50 - 60
Michette 12 - 16 pezzi da 40 - 50 g Teglia 230 3 20 - 25
1 treccia al burro 850 g Teglia 190 2 32 - 40
1 ”Flammkuchen” rotonda 30 cm, 1100 g Teglia 220* 3 20 - 25 suggerimenti del fabbricante
Panini freschi 30 - 40 g Teglia 200* 3 5 - 7 suggerimenti del fabbricante
Panini freschi 30 - 40 g surg. Teglia 200* 3 15 - 17 suggerimenti del fabbricante
Cornetti freschi Teglia 180* 3 3 - 5 suggerimenti del fabbricante
Cornetti freschi 40 - 50 g, surg. Teglia 200* 3 12 - 15 suggerimenti del fabbricante
Baguettes fresche 40 - 50 g Teglia 200* 3 8 - 12 suggerimenti del fabbricante
Baguettes fresche 40-50 g, surg. Teglia 200* 3 15 - 20 suggerimenti del fabbricante
Pizza (teglia originale) Teglia 230* 3 17 - 25
Pizza rotonda, 30 cm Teglia 240* 3 12 - 15 teglia originale
Pizza surg. «Mini» Griglia 250 3 7 - 10 suggerimenti del fabbricante
Prosciuttino in pasta di pane 1500 g - 2000 g Teglia 200 2 60 - 80
Michettine al latte 40 - 50 g Teglia 200 3 15 - 20
Pasticceria lievitata, dolce
1 Gugelhopf 1000 -1200 g
Griglia / stampo da
Gugelhopf
170 2 40 - 50
1 treccia alle noci farcita, senza stampa
600 - 800 g
Teglia 170 2 28 - 35
Torta «Streusel» 700 - 800 g
Griglia / Stampo
con cerniera 26 cm
190 2 30 - 40
1 Stollen alle noci o alle mandorle
600 - 800 g
Griglia / Stampo da
cake alt.
30x11x7 cm
180 2 35 - 45
Stollen di natale ca. 1 kg Teglia 180 2 40 - 50
Pasticceria minuta lievitata, non
farcita 16 pz. da 40 - 50 g l’uno
Teglia 190 3 15 - 20
Pasticceria minuta lievitata, farcita
12 pz. da 70 - 80 g l’uno
Teglia 180 3 18 - 23
Crostate/Cakes/Torte
Per gli impasti che non lievitano
molto non utilizzare degli stampi
(stampi a cerniera) alti
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello
dal basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Strudel di mele 1 pezzo 1200 g Teglia 200 2 50 - 60
prima di cuocere lo strudel,
pennellarlo 2 x con burro liquido
Biscotto rotolato Teglia 230* 2 8 - 10
Non preriscaldare il grill
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello dal
basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Gnocchi alla parigina
Piatto resistente al
calore su griglia
200 2 15 - 20
Gnocchi alla piemontese 200 2 15 - 20
Gnocchi alla romana 200 2 20 - 25
Souf é di patate gratinate 190 2 30 - 40
Torta al biscotto, stampo a cerniera 26 cm
Griglia / stampo
con cerniera 26 cm
180* 1 35 - 40
Cake (marmorizzato, tirolese, alla frutta,
al limone) ca. 1000 g
Griglia / stampo da
cake alt. 30x11x7 cm
170 1 55 - 65
al centro, trasversalmente
alla parete laterale
Torta di mele coperta 1300 g
Teglia rotonda
28-30 cm, griglia
190 2 45 - 55
posizione della teglia:
al centro
Gugelhopf 1000 g
Stampo da
Gugelhopf, griglia
170 1 50 - 60
Fette al rum, alle arance, alle carote 1200 g Teglia 180 2 25 - 30
Torta di pasta margherita all frutta 1000 g
Teglia rotonda
30 cm, griglia
170 2 45 - 55
Torta di mele alla granelli 190 2 40 - 50
Crostata alle zucchine 1600 g 180 1 55 - 60
Piatti diversi
Souf és/gratins
Teglia per gratin
su griglia
180 2 40 - 50
Gratin di patate, 1 kg di patate
Teglia per gratin
su griglia
180 2 40 - 50
Souf é al formaggio p. 4 persone
Piatto resistente al
calore su griglia
170 2 50 - 60 Ungere e infarinare la teglia
Lasagne Convenience 400 g
Teglia originale
su griglia
250 2 15 - 20
senza preriscaldamento o
suggerimenti del fabbricante
Patate al forno
Teglia/ carta
da forno
230 3 20 - 30
Patate dimezzate,
girare una volta
Patate fritte surg. 250 3 20 - 30 suggerimenti del fabbricante
Crocchette di patate surg. 190 3 25 - 30 suggerimenti del fabbricante
Moussaka per 4 persone
Teglia per gratin
su griglia
180 2 50 - 60
Non preriscaldare il grill
Contenitore
Temp.
in ˚C
Livello dal
basso
Tempo in
minuti
Suggerimenti
Salsiccia da arrostire Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
girare dopo 9 min.
Steaks di letto no a 4 pezzi Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Pesci interi 200 - 250 g Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Salsiccie rotolate da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Salsiccette da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15
Toast c. formaggio e prosciutto
Griglia verso il
basso
250 3 10 - 15 girare dopo 6 - 8 min.
Costolette di maiale magre,
4 pezzi da 200 g
Griglia verso l’alto 250 3 15 - 20 girare dopo ca. 10 min.
Toast Hawaii Piro la di vetro 250 3 15 - 20
Pane da toast semplice 8 fette 7x8 cm Griglia verso l’alto 250 3
un lato 7
rovescio 3
Senza preriscaldamento
Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2
Aria caldaAria calda
- Le temperature contrassegnate da * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura indicata
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