Aeg E8140-1 User Manual

COMPETENCE E8140-1

La cuisinière électrique encastrable
commutable

Mode d'emploi

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.
Tenez surtout compte du chapitre «Consignes de sécurité» aux premiè­res pages. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consulta­tion ultérieure. Transmettez-le à un éventuel utilisateur suivant de
l'appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

Consignes de sécurité

1

Avertissement: Conseils concernant votre propre sécurité.
Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager l'appareil.

Indications et conseils pratiques

3

Informations concernant l'environnement

2

1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour l'utilisation de l'appareil.

2. ...

3. ...

Notre SERVICE APRÈS-VENTE DE RÉPARATION le plus proche de chez
vous se tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes
techniques. (Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans
le répertoire «Centres de service après-vente».)

Reportez-vous au chapitre «Service après-vente».

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.
Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

2

Sommaire

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Régler l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Régler le niveau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Cuisson avec la fonction de saisie automatique en début de cuisson . . . . 16

Déconnexion de sécurité des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

La commande électronique du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Placer la grille et le plateau multi-usages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mettre en place/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Fonctions supplémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Autres fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Sécurité enfant du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Verrouillage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Valeurs indicatives pour la cuisson à l'aide de la zone de cuisson . . . . 42

Exemples d'utilisation de la fonction de saisie automatique . . . . . . . . 43

Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Tableau soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Tableau plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Tableau pour sonde à viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

3

Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Fonctions bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Tableau de rôtissage à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Fabriquer du yoghourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Pâte levée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Dessécher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Tableau décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Partie extérieure de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Effectuer un nettoyage pyrolytique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Grilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

4

1 Sécurité

Sécurité électrique

• L'appareil peut uniquement être raccordé par un électricien agréé.

• En cas de défaut de l'appareil: enlever les fusibles ou débrancher les

disjoncteurs.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• Les réparations de l'appareil doivent être effectuées uniquement par
des professionnels. Les réparations effectuées de manière non con-

forme peuvent être la source de dangers considérables. Pour toute ré­paration, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre
revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil
est en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re­pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de
courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement
ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes
ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud
pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d'une cuisson au four,
il peut éventuellement se former un mélange alcool-air facilement
inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne mani­pulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

5

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche­frite, plaque à pâtisserie, casserole, etc. sur le fond; l'émail pourrait
être endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des
taches indélébiles. Pour les gâteaux très humides, utilisez le plateau
multi-usages.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la
face frontale, le verre peut se briser.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en­flammer lors de la mise en service.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four. Cela pour­rait endommager l'émail.

6

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés peuvent être réutilisés sans limites.
Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa­chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, qui
sont toujours exempts de CFC.

Mise au rebut des anciens appareils
Avertissement: afin que l'ancien appareil ne présente aucun danger, il

1

est indispensable de le rendre inutilisable avant de le mettre au rebut.

A cet effet, débranchez la fiche secteur et sectionnez le câble d'ali­mentation.

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils
qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles.

• L'appareil ne peut pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

7

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Panneau de commande

8

Interrupteur principal

Pour mettre en service et hors service l'ensemble de
l'appareil.

Interrupteur principal des appareils avec face
frontale métallique

Dans le texte suivant et dans les illustrations, on uti-

3

lise toujours le symbole N pour l'interrupteur princi­pal.

Equipement du four

9

Sortie de vapeur du four

La vapeur sortant du four est guidée
directement vers le haut via la sortie
située à l'arrière de la table de cuis­son.

Accessoires du four

Grille combinée

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis
et grillades

Plaque à pâtisserie

Pour gâteau et biscuits

Lèchefrite

Pour rôtis et comme réceptacle pour
la graisse et le jus de cuisson

10

Sonde à viande

Pour déterminer avec précision
l'état de cuisson de pièces de
viande.

Avant la première utilisation

Régler l'heure

Le four ne fonctionne que si l'horloge est réglée.

3

Après le raccordement électrique ou
une coupure de courant, les indica­teurs «12.00» et «HEURE» clignotent.

1. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure actuelle.

2. Attendez env. 5 secondes.

Le clignotement s'arrête et l'heure
du jour définie est affichée dans
l'indicateur.

L'appareil est prêt à fonctionner.

11

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.
Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

1

La surface pourrait être endommagée.
Conseil: Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de net-

3

toyage du commerce

Mettez l'appareil en service avec
l'interrupteur principal.
Le symbole situé au-dessus de la
touche s'allume.

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection X pour fonctions du four.
«ECLAIRAGE» s'allume et l'éclairage
du four est enclenché.

4. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau sa-

vonneuse chaude.

5. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et

séchez-le.

6. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

7. Après le nettoyage, éteignez l'éclairage du four avec la touche Y de

sélection des fonctions du four.

12

Commande des zones de cuisson

Indications générales

3

• La description suivante n'est pas valable pour les zones de cuisson à
induction.

• Tenez également compte du mode d'emploi de votre taque de cuisson
encastrée. Il contient des indications précieuses sur les récipients de
cuisson, la commande, le nettoyage et l'entretien.

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in­terrupteur principal N.

• Mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur principal N.

Arrêtez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson

2

afin d'utiliser la chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie
électrique.

13

Niveaux de cuisson

• Vous pouvez régler les niveaux de cuisson selon les plages 1-9.

• Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les plages

2 à 7. Elles sont indiquées par un point en haut à gauche à côté du
niveau de cuisson.

• De plus, chacune des commandes de zone de cuisson est équipée
d'une fonction automatique.

1 = puissance minimale
9 = puissance maximale
A = fonction de saisie automatique en début de cuisson

14

La cuisinière est équipée de commandes des zones de cuisson esca-

3

motables.
Pour utiliser la commande de zone de cuisson, enfoncez le bouton cor­respondant. Le bouton sort alors de son logement.

Régler le niveau de cuisson

1. Mettez l'appareil en service avec l'interrupteur principal.

2. Pour saisir/commencer le rôtissage,

sélectionnez une puissance élevée .
(Réglez le niveau 9.)

3. Dès que la vapeur se forme ou que

la graisse est chaude, revenez au ni­veau nécessaire pour la poursuite de
la cuisson.

4. Revenez à la position neutre pour

terminer la cuisson.

L'affichage de zone de cuisson cor­respondant affiche «0» pendant en­core env. 3 secondes.

15

Cuisson avec la fonction de saisie automatique en début
de cuisson

Avec la fonction de saisie automatique en début de cuisson, la zone de
cuisson fonctionne pendant un certain temps à pleine puissance et re­vient ensuite au niveau de poursuite de la cuisson sélectionné.

1. Le cas échéant, mettre l'appareil en service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Tournez la commande de zone de

cuisson à fond vers la droite jusqu'à
la butée pour enclencher la fonction
de saisie.

3. L'affichage de zone de cuisson indi-

que un «A».

4. Ramenez ensuite la commande de

zone de cuisson en arrière au niveau de poursuite de la cuisson sou­haité.

5. Le niveau de poursuite de la cuisson

réglé est d'abord affiché.
Après quelques secondes, un «A» ap-

paraît à nouveau dans l'affichage au
lieu du niveau de poursuite de la
cuisson.

Le niveau de poursuite de la cuisson
est à nouveau affiché dès que la du­rée calculée pour la saisie automatique a expiré.

6. Revenez à la position «0» pour terminer la cuisson.

7. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

16

Si vous sélectionnez une puissance supérieure pendant la fonction

3

automatique, par ex. si vous passez de «3» à «6», la durée de saisie auto­matique déjà écoulée est prise en compte. Si vous sélectionnez un ni­veau de poursuite de la cuisson moins élevé, la fonction automatique
est arrêtée immédiatement.

Vous pouvez arrêter prématurément la fonction de saisie automatique

3

en ramenant d'abord la commande de zone de cuisson sur «0», puis en
réglant le niveau de poursuite de la cuisson désiré.

Cuisson avec fonction de saisie automatique en dé­but de cuisson

Position du commuta­teur:

A et
A et

A et
A et
A et
A et
A et
A et
A et
A et
A et
A et
A et
A et

9

8
7

ç

6

å

5

ã

4

ä

3

â

2
1

Temps de saisie de la fonction de saisie

automatique en début de cuisson

sans fonction de saisie automatique

en début de cuisson
4,5 minutes
3,5 minutes

3minutes
2minutes

12,5 minutes

10 minutes

8minutes
6,5 minutes
5,5 minutes

5minutes

3minutes

2minutes

1minute

A l'expiration de la durée de démarrage de la cuisson, la fonction de
saisie automatique en début de cuisson revient automatiquement au
niveau de poursuite de la cuisson sélectionné.

Observez les premières cuissons. Ce faisant, vous pouvez constater quel
niveau de cuisson est optimal pour «vos récipients et vos quantités».

17

Déconnexion de sécurité des zones de cuisson

Si l'une des zones de cuisson n'est pas éteinte après un certain temps
ou si la puissance de chauffe reste inchangée, la zone de cuisson se dé­connecte automatiquement.

Dans l'affichage de la zone de cuisson déconnectée apparaît -.
Les zones de cuisson se déconnectent dans les cas suivants:

• Niveau de cuisson

• Niveau de cuisson

• Niveau de cuisson

• Niveau de cuisson

.

1 - .2 après 6 heures

.

3 - .4 après 5 heures

.

4 - .5 après 4 heures

.

6 - .9 après 1,5 heure

Mise en service après déconnexion de sécurité

Pour remettre en service après la déconnexion de sécurité, tournez la
commande de zone de cuisson en position neutre.

La zone de cuisson est ensuite à nouveau prête à être utilisée.

18

Commande du four

La commande électronique du four

Indications générales

3

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in­terrupteur principal N.

• Lorsque la fonction sélectionnée s'allume, le four commence à chauf­fer ou la durée sélectionnée à s'écouler.

• L'éclairage du four est enclenché dès qu'une fonction du four est sé­lectionnée.

• Mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur principal N.

19

Fonctions du four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:
Les fonctions CHAL.TOURNANTE, TRADITIONNEL et RÔTISSERIE incluent

3

un chauffage rapide du four automatique. Celui-ci garantit que la
température sélectionnée sera atteinte le plus rapidement possible.

CHAL.TOURNANTE

Proposition de température: 150 °C
Pour cuire au four des gâteaux sur un niveau de gradin et pour des

pâtisseries qui exigent un brunissement plus intensif du fond, qui doit
également être croustillant. Par exemple: pizza, quiche lorraine, gâteau
au fromage, etc.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour
la fonction voûte et sole.

La voûte et la sole sont en service et le ventilateur fonctionne.

MULTIFONCTION

Proposition de température: 150 °C
Pour cuire au four sur jusqu'à trois niveaux à la fois.
La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.
L'élément chauffant arrière est en service et le ventilateur fonctionne.

20

TRADITIONNEL

Proposition de température: 200 °C
Pour cuire au four et rôtir sur un niveau de gradin.
Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

RÔTISSERIE

Proposition de température: 180 °C
Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille sur un niveau de

gradin. La fonction convient également pour gratiner.
L'élément chauffant du gril et la voûte sont alternativement en service

avec le ventilateur.

GRIL MAX

Proposition de température: 300 °C
Pour griller des aliments plats en grandes quantités, comme p. ex. des

steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.
La voûte et l'élément chauffant du gril sont en service.

GRIL

Proposition de température: 300 °C
Pour griller des aliments plats disposés au milieu de la grille, comme p.

ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.
L'élément chauffant du gril est en service.

CHAUFFE-PLATS

Réglage de la température: 80 °C
Pour maintenir des plats au chaud.
Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

DECONGELATION

Réglage de la température: 30 °C
Pour décongeler partiellement ou totalement p. ex. des gâteaux, du

beurre, du pain, des fruits ou d'autres aliments congelés.
Pour cette fonction, seul le ventilateur est en fonctionnement, sans

chauffage.

SOLE

Proposition de température: 150 °C
Pour terminer la cuisson de gâteaux à fonds croustillants.
L'élément chauffant de la sole est en service.

ECLAIRAGE

Pour allumer et éteindre l'éclairage du four.
Pendant le fonctionnement du four, l'éclairage du four est automati-

quement enclenché.

21

Enclencher une fonction du four

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez sur les touches de

sélection X ou Y jusqu'à ce que
la fonction désirée soit allumée.

Une proposition de température ap­paraît dans l'affichage de tempéra­ture.

Le voyant de température reste al­lumé tant que le four chauffe.

Modifier la température du four

Appuyez sur les touches + ou ­pour augmenter ou diminuer la
température.

22

Le réglage se fait de 5 °C en 5 °C.

Modifier la fonction du four

Appuyez sur les touches X ou Y
jusqu'à ce que la fonction désirée
soit allumée.

Mettre le four hors service

Pour mettre le four hors service, ap­puyez sur les touches de
sélection X ou Y jusqu'à ce
qu'aucune fonction du four ne
soit plus allumée.

Ventilateur de refroidissement

3

Le ventilateur s'enclenche automatiquement dès que le four est mis
en service, afin de maintenir froides les parois de l'appareil. Une fois le
four hors service, le ventilateur continue de fonctionner afin de refroi­dir l'appareil; il s'arrête ensuite automatiquement.

Mettre l'éclairage du four en service et hors service

Vous pouvez enclencher l'éclairage du four également sans enclencher
de fonction du four.

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez une fois sur la touche de

sélection de fonctions du four X.
«ECLAIRAGE» s'allume et l'éclairage
du four est enclenché.

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection de fonctions du four Y.
L'éclairage du four est éteint.

23

Placer la grille et le plateau multi-usages

Sécurité anti-basculement

3

Toutes les grilles sont pourvues à gauche et à droite d'un léger renfon­cement. Ce renfoncement sert de sécurité anti-basculement et doit
toujours être orienté vers l'arrière.

Placer la plaque ou le plateau
multi-usages:

La sécurité anti-basculement doit
être vers l'arrière.

✘

Mettre la grille en place:
Placez la grille de telle façon que les
deux rails de guidage soient orientés

vers le haut. La sécurité anti-bascu­lement doit être orientée vers le bas
et se trouver à l'arrière du four.

24

Placer la grille et la plaque:
Lorsque vous utilisez simultanément
la grille et le plateau multi-usages,

placez la sécurité anti-basculement
de la grille exactement dans les ren­foncements du plateau multi-usa­ges.

Mettre en place/enlever le filtre à graisse

Le filtre à graisse protège l'élément chauffant arrière des projections de
graisse pendant le rôtissage.

Mettre en place le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi­gnée et insérez les deux supports de
haut en bas dans l'ouverture de la
paroi arrière du four (ouverture du
ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi­gnée et décrochez-le vers le haut.

25

Fonctions supplémentaires

PIZZA

Pour cuire des plats préparés, tels que p. ex. pizza, lasagnes, gratins et
pommes frites, sortant du surgélateur.

Pour cette fonction supplémentaire spéciale, vous pouvez supprimer le
préchauffage recommandé.

Respectez les conseils de préparation du fabricant.

3

Utilisez la température du four pour chaleur tournante.

1. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions supplémentaires Y
jusqu'à ce que la fonction «PIZZA»
soit allumée.

La proposition de température
«200 °C» apparaît dans l'indicateur
de température.

2. En appuyant sur les touches corres-

pondantes + ou -, vous pouvez
modifier la température proposée
de 10 °C vers le haut ou vers le bas.

26

Retournez deux à trois fois les pommes frites.

3

GÂTEAU

Pour cuire des gâteaux préparés et pâtisseries. Pour cette fonction sup­plémentaire spéciale, vous pouvez supprimer le préchauffage recom­mandé.

Respectez les conseils de préparation du fabricant.

3

Utilisez la température du four pour chaleur tournante.

1. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions supplémentaires Y
jusqu'à ce que la fonction «GÂTEAU»
soit allumée.

La proposition de température
«160 °C» apparaît dans l'indicateur
de température.

2. En appuyant sur les touches corres-

pondantes + ou -, vous pouvez
modifier la température proposée
de 10 °C vers le haut ou vers le bas.

27

VOLAILLE/KG

Pour rôtir la volaille entière avec déroulement automatique de pro­gramme, pour lequel vous devez uniquement régler le poids.

1. Placez la volaille prête à rôtir avec la poitrine vers le bas dans la rôtis-

soire sur la grille au premier niveau de gradin à partir du bas.

2. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions supplémentaires Y
jusqu'à ce que la fonction «VO­LAILLE/KG» soit allumée.
Dans l'affichage de température, il
apparaît «1.3» et la fonction de
l'horloge «DUREE» est allumée.

3. Appuyez sur les touches + ou -

correspondantes pour augmenter
ou diminuer le poids (0,5 - 2,9).

En appuyant sur la touche de sélec-

3

tion des fonctions de l'horloge Y,
vous pouvez consulter la DUREE de
cuisson.

4. Après env. 2/3 du temps de cuisson, un signal sonore retentit pour vous

indiquer de retourner la volaille.

5. Un signal retentit à la fin de la durée de cuisson.

Le four se met hors service.

PYROLYSE

Pour l'autonettoyage pyrolytique du four.
Au cours de celui-ci, les salissures résiduelles du four sont brûlées pour

donner des cendres qui s'essuient facilement après refroidissement du
four.

Le four est chauffé à env. 500 °C.
Voir «Effectuer un nettoyage pyrolytique» .

28

Sonde à viande

Pour mettre le four hors service au degré près lorsque la viande atteint
une température à coeur réglée donnée.

Attention: Seule la sonde à viande fournie avec l'appareil peut être uti-

1

lisée! En cas de remplacement, utilisez uniquement la pièce de rechange
d'origine!

1. Enfoncez la pointe de la sonde à

viande le plus possible dans la
viande à cuire, de façon à ce que
la pointe se trouve au centre de
la viande à cuire.

2. Insérez la fiche de la sonde à viande

jusqu'à la butée dans la prise de la
paroi latérale du four.

L'indicateur «SONDE A VIANDE» s'al­lume.

3. Réglez la fonction du four et la

température désirées.

Dans l'affichage de température à

gauche, apparaît la proposition de
température de la fonction du four

sélectionnée.
Dans l'affichage de l'heure à droite,
apparaît «60 C» comme proposition
pour la température à cœur de la

viande.

4. Réglez la température à coeur dési-

rée de la viande à l'aide des touches
de sélection de l'heure + ou -.

29

Après env. 5 secondes, la tempéra-
ture à cœur momentanée de la
viande est affichée dans l'affichage
de l'heure à droite.

La température à coeur de la viande

3

est seulement affichée à partir
de 30 °C.

Consulter ou modifier la température à cœur de la viande

3

– Appuyez une fois sur la touche + ou - pour afficher la tempéra-

ture à cœur de la viande qui a été réglée.

– En appuyant plusieurs fois sur la touche + ou -, vous pouvez en-

core modifier la température sélectionnée.

Dès que la température à coeur de la viande mesurée correspond à la
température à coeur de la viande qui a été réglée, un signal retentit et
le four se met automatiquement hors service.

5. Enfoncez la touche de sélection de

l'heure + ou - pour arrêter le si­gnal sonore.

Avertissement: La sonde à viande

1

est chaude! Danger de brûlure au
moment de retirer la fiche et la
pointe!

6. Tirez la pointe de la sonde à viande

de la douille et sortez la viande
cuite du four avec le thermomètre
à viande resté dans celle-ci.

7. Mettez le four hors service.

30

Fonctions de l'horloge

MINUTEUR

Pour régler la minuterie. Un signal sonore retentit lorsque la durée sé­lectionnée est écoulée.
Cette fonction n’a pas d’effet sur le fonctionnement du four.

DUREE

Pour régler la durée pendant laquelle le four doit être en service.

FIN

Pour régler le moment auquel le four doit être mis hors service.

HEURE

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.
(Voir également le chapitre «Avant la première utilisation»)

Indications générales

3

• Avant tout réglage de l'heure, mettez l'appareil en service à l'aide de
l'interrupteur principal N.

• Après avoir sélectionné une fonction de l'horloge, la fonction cli­gnote pendant env. 5 secondes. Pendant ce temps, vous pouvez régler
ou modifier les heures désirées avec les touches de sélection
de l'heure + ou -.

• Après avoir réglé l'heure désirée, la fonction clignote encore pendant
env. 5 secondes. Ensuite, la fonction est allumée. La durée sélection­née commence à s'écouler.

• Vous pouvez arrêter le signal sonore en appuyant sur une touche
quelconque de l'horloge.

31

MINUTEUR

1. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions de l'horloge Y
jusqu'à ce que l'indicateur MINU­TEUR clignote.

2. Avec les touches + ou -, réglez la

durée de MINUTEUR désirée.
(max. 2 heures et 30 minutes).

Après env. 5 secondes, l'affichage
indique le temps restant.
MINUTEUR est allumé.

32

Lorsque la période a expiré, l'indica­teur MINUTEUR clignote et un si­gnal sonore retentit pendant
2minutes.

Pour arrêter le signal:
Appuyez sur une touche quelconque
des fonctions de l'horloge.

DUREE

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions de l'horloge Y
jusqu'à ce que l'indicateur DUREE
clignote.

3. Avec les touches + ou -, réglez la

durée de cuisson désirée.

Après env. 5 secondes, l'affichage
indique l'heure. L'indicateur DUREE
est allumé.

Lorsque le temps est écoulé, l'indi­cateur DUREE clignote, un signal so­nore retentit pendant 2 minutes et
le four est mis hors service.

Pour arrêter le signal:
Appuyez sur une touche quelconque
des fonctions de l'horloge.

33

FIN

1. Sélectionnez la fonction du four et la température

2. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions de l'horloge Y
jusqu'à ce que l'indicateur FIN cli­gnote.

3. Avec la touche +, réglez l'heure de

mise hors service désirée.

Après env. 5 secondes, l'affichage
indique à nouveau l'heure. L'indica­teur FIN est allumé.

4. Lorsque le temps est écoulé, l'indi-

cateur FIN clignote, un signal so­nore retentit pendant 2 minutes et
le four est mis hors service.

Pour arrêter le signal:
Appuyez sur une touche quelconque
des fonctions de l'horloge.

34

Combiner DUREE et FIN

Vous pouvez utiliser DUREE et FIN simultanément lorsque le four doit

3

être mis automatiquement en service et hors service à un moment ul­térieur.

1. Sélectionnez la fonction du four et la température

2. Avec la fonction DUREE, réglez la

durée de cuisson requise pour la
préparation.
Ex.: 1 heure.

3. Avec la fonction FIN, réglez l'heure

à laquelle la préparation doit être
prête.
Ex.: 14:05 heures.

4. Les indicateurs DUREE et FIN s'allu-

ment et l'heure apparaît dans l'affi­chage. Dans ce cas 12:05 heures.
Le four se met automatiquement en
service au moment calculé.
Ex.: 13:05 heures.

5. Lorsque la durée réglée est écoulée,

un signal sonore retentit pendant
2 minutes et le four est mis hors
service.
Ex.: 14:05 heures.

Les indicateurs DUREE et FIN cligno­tent.

35

Modifier l'HEURE

1. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions de l'horloge Y
jusqu'à ce que l'indicateur HEURE
clignote.

2. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure actuelle.

3. Après env. 5 secondes, le clignote-

ment cesse et l'horloge affiche
l'heure réglée.
L'appareil est à nouveau prêt à
fonctionner.

36

L'HEURE peut uniquement être modifiée lorsque le four et la sécurité

3

enfant ne sont pas en service.

Autres fonctions

2 Désactivation de l'affichage de l'heure

En désactivant l'affichage de l'heure, vous pouvez économiser de
l'énergie.

Désactiver l'affichage de l'heure

1. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Maintenez la touche des fonctions de l'horloge Y et la touche + si-

multanément enfoncées jusqu'à ce que l'affichage disparaisse
(env. 5 secondes).

Dès que l'appareil est remis en service, l'affichage s'enclenche automa-

3

tiquement.
A la mise hors service suivante, l'affichage de l'heure s'éteint à nou-

veau.
Pour afficher à nouveau l'heure en permanence, vous devez réactiver

l'affichage de l'heure.

Activer l'affichage de l'heure

1. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Maintenez la touche des fonctions de l'horloge Y et la touche + si-

multanément enfoncées jusqu'à ce que l'affichage réapparaisse (env. 5
secondes).

L'affichage peut uniquement être désactivé lorsque le four n'est pas en

3

service.

37

Sécurité enfant du four

Le four est équipé d'une sécurité enfant. Dès que la sécurité enfant est
activée, le four ne peut plus être mis en service.

• La sécurité enfant fonctionne pour le four et pour les zones de cuis-

3

son.

• Afin de pouvoir activer la sécurité enfant, aucune fonction du four
ne peut être sélectionnée.

Activer la sécurité enfant

1. Le cas échéant, mettez l'appareil

en service à l'aide de l'interrup­teur principal.

2. Maintenez les touches de sélec-

tion des fonctions du four X et
Y simultanément enfoncées
jusqu'à ce que l'indication
«SAFE» apparaisse dans la zone
d'affichage du four et l'indica­tion «L» dans la zone d'affichage des zones de cuisson.

La sécurité enfant est maintenant en service.

38

Désactiver la sécurité enfant

Maintenez les touches de sélection des fonctions du four X et Y si-
multanément enfoncées pendant env. 2 secondes.

La sécurité enfant est maintenant désactivée et le four est à nouveau
opérationnel.

La mise hors service de l'appareil avec l'interrupteur principal ne sup-

3

prime pas la sécurité enfant.

Verrouillage des touches

Pour empêcher qu'une fonction du four enclenchée soit déréglée par
inadvertance.

Activer le verrouillage des touches

1. Le cas échéant, mettez l'appareil

en service à l'aide de l'interrup­teur principal.

2. Sélectionnez la fonction du four.

3. Maintenez les touches de sélec-

tion des fonctions du four X
et Y simultanément enfoncées
pendant env. 2 secondes jusqu'à
ce que «LO» apparaisse dans la
zone d'affichage.

Le verrouillage des touches est maintenant activé.

Désactiver le verrouillage des touches

Maintenez les touches de sélection des fonctions du four X et Y si-
multanément enfoncées pendant env. 2 secondes.

Le verrouillage des touches est automatiquement supprimé lorsque
l'appareil est mis hors service.

39

Déconnexion de sécurité du four

Si après un laps de temps bien défini le four n’est pas éteint ou la tem-

3

pérature modifiée, le four s’éteint automatiquement.
L’indication « 0.00 » et la lampe de contrôle de la température cligno-

tent et un signal retentit.

A une température de 30 – 120°C le four s’éteint après 12,5 heu­res:

A une température de 30 - 120° C le four s’éteint après 12,5 heures
A une température de 120 - 200° C le four s’éteint après 8,5 heures
A une température de 200 - 250° C le four s’éteint après 5,5 heures
A une température de 250 - 300° C le four s’éteint après 1,5 heures

Mise en service après déconnexion de sécurité

Déconnectez complètement le four.
Le four peut ensuite être remis en service.

40

Applications, tableaux et conseils

Cuisson

Les indications dans les tableaux suivants sont des valeurs approximati­ves. La position de la commande requise pour la cuisson dépend de la
qualité des casseroles et de la nature et de la quantité des aliments

Valeurs indicatives pour la cuisson à l'aide de la zone
de cuisson

Position du

sélecteur

9 Saisir

7-9 Saisir fortement

6-7 Rôtissage doux

4-5 Cuisson

3-4

2-3 Faire gonfler

Cuisson/

niveau de pour-

suite de la cuisson

Etuver,

cuire à la vapeur

Convient pour

Commencer à faire bouillir de grandes quantités

d'eau, faire cuire des spätzle (pâtes fraîches)

Frire des pommes frites,

saisir de la viande, p. ex. goulasch,

faire frire, p. ex. des crêpes de pommes de terre,

cuisson de filets, steaks

Cuisson de viandes, escalopes, cordon bleu,

côtelettes, fricadelles, saucisses à griller, foie,

roux, rôtissage doux,

des oeufs, des omelettes, faire frire des carpes

Cuisson de grandes quantités d'aliments,

potées et potages,

cuisson de pommes de terre à l'étuvée,

cuisson de bouillon de viande

Cuisson de légumes à l'étuvée,
cuisson de viande à l'étouffée,

cuisson de riz au lait

Faire gonfler du riz et des plats de riz

(remuer de temps en temps)

Cuire à l'étuvée de petites quantités de pommes de

terre ou de légumes,

réchauffer des plats préparés

41

Position du

sélecteur

1-2 Faire fondre

0 Chaleur restante, position d'arrêt

Nous recommandons, lors du début de cuisson ou de la saisie, de régler

3

sur le niveau de cuisson pour saisie «9» et de poursuivre ensuite la cuis-

Cuisson/

niveau de pour-

suite de la cuisson

Convient pour

Omelette soufflée/royale, sauce hollandaise,

maintenir des plats au chaud,

faire fondre du beurre, du chocolat, de la géla-

tine

son des aliments au niveau de cuisson approprié.

42

Exemples d'utilisation de la fonction de saisie auto­matique

Posi tion d u

sélecteur

A7

à A8

A6

à A7

A6 à A7

A3½

à A5½

A3

à A5

A2½

à A4½

Cuisson

Rôtissage

fort

Rôtir

Cuisson de
pâtisseries

au four

Cuisson Potages

Etuvée

Cuisson à

la vapeur,

décongé-

lation

Convient

pour

Steaks

Escalopes,
fricadelles,
œufs sur le

plat,

saucisses

Crêpes

Pommes de
terre, légu-

mes

Légumes

Durée

3-10

minutes

10-20

minutes

cuire en
continu

40-150

minutes

20-60

minutes

20-45

minutes

Indications

Conseils

Retournez-les de temps en

temps

Retournez-les de temps en

temps

Retournez-les de temps en

temps

Jusqu'à 2 l de liquide

plus ingrédients

Utilisez peu de liquide

p. ex.: max. ¼ l eau

pour 750 g de pommes de

terre

Si nécessaire, ajoutez un peu

de liquide

A2

à A3½

A2

à A3½

A1 à A2

Observez au début le processus de cuisson avec automatique. Suivant le récipient et la
quantité des aliments à cuire, les exemples d'application ci-dessus doivent être adaptés
selon votre expérience.

Faire

gonfler

Réchauffer

Faire

fondre

Riz, millet,

sarrasin

Plats prépa-

rés, potées

Beurre, cho-

colat

25-50

minutes

10-30

minutes

10-20 mi-

nutes

Ajoutez au moins le double de

liquide

Adaptez le réglage suivant la

quantité

Adaptez le réglage suivant la

quantité

43

Nous recommandons la fonction de saisie automatique pour:

3

– Les aliments froids qui sont chauffés à forte puissance et qui n'ont pas

besoin d'être surveillés pendant qu'ils mijotent,

– les aliments placés dans une poêle chaude.

La fonction de démarrage automatique de la cuisson ne convient
pas pour:

– le goulasch, les paupiettes et autres aliments braisés qui doivent être

cuits, arrosés et braisés en les retournant fréquemment pour être bien
dorés,

– les boulettes, les pâtes avec beaucoup de liquide,
– la cuisson avec un autocuiseur,
– les très grandes quantités de soupe ou de plats uniques avec plus de

2 litres de liquide.

44

Cuisson de pâtisseries au four

Pour cuire des pâtisseries, utiliser la fonction du four CHAL.TOUR­NANTE, MULTIFONCTION ou TRADITIONNEL.

Moules à gâteaux

• Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent pour
TRADITIONNEL.

• Les moules en métal clair conviennent également pour CHAL.TOUR­NANTE et MULTIFONCTION.

Niveaux de gradins

• Cuire les gâteaux avec CHAL.TOURNANTE ou TRADITIONNEL n'est pos­sible que sur un seul niveau de gradin à la fois.

• Avec MULTIFONCTION, vous pouvez cuire sur jusqu'à 3 plaques à pâ­tisseries simultanément:

1 plaque à pâtisserie:
p. ex. niveau de gradin 3

2 plaques à pâtisseries:
niveaux de gradins 1 et 4

1 moule à gâteau:
p. ex. niveau de gradin 1

3 plaques à pâtisseries:
niveaux de gradins 1, 3 et 5

45

Indications générales

3

• Enlevez le filtre à graisse pour cuire les gâteaux: dans le cas con-
traire, la cuisson est plus longue et la surface brunit de manière irré­gulière.

• Tenez compte de ce que les gradins sont comptés de bas en haut.

• Placez l'inclinaison de la plaque à pâtisserie vers l'avant!

• Placez toujours les moules à gâteaux au milieu de la grille.

• Vous pouvez également cuire avec CHAL.TOURNANTE ou TRADITION-

NEL dans deux moules à la fois. Le temps de cuisson sera un peu plus
long.

Indications concernant les tableaux de cuisson de pâtisseries

Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé­ratures, durées de cuisson et niveaux de gradins.

• Pour la température et les temps de cuisson, des plages sont indiquées
car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité et du
moule.

• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra­ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée
qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final
ou que le temps de cuisson est trop long.

• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per­sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.

• En cas de cuisson de plusieurs gâteaux sur plaques à pâtisseries ou
dans des moules, le temps de cuisson être allongé de 10-15 minutes.

• Cuisez les pâtisseries humides (p. ex. pizzas, gâteaux aux fruits) sur un
seul niveau de gradin.

• Des différences de hauteur des gâteaux peuvent conduire à des diffé­rences de brunissement au début de la cuisson. Dans ce cas ne modi-
fiez pas le réglage de température. Les différences de brunissement
se compensent au cours de la cuisson.

Coupez le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utili-

2

ser la chaleur résiduelle.
Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfourne-

ment à four froid.

46

Tableau de cuisson des pâtisseries

Cuisson sur un niveau de gradin

Type de pâtisserie CHAL.TOURNANTE TRADITIONNEL Durée

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

pour les

deux

fonctions

h: min

Gâteaux moulés

Savarin ou kouglof 1 150-160 1 160-180 0:50-1:10

Gâteau de Savoie/cake 1 140-160 1 150-170 1:10-1:30

Tarte en pâte à biscuit 1 150-160 1 160-180 0:25-0:40

Fond de tarte en pâte
brisée

Fond de tarte en pâte
molle/malaxée

Tarte aux pommes recou­verte

3 170-180 2

3 150-170 2 170-190 0:20-0:25

1 150-170 1 170-190 0:50-1:00

190-210

1

0:10-0:25

Quiche Lorraine 1 160-180 1 190-210 0:30-1:10

Gâteau au fromage blanc 1 140-160 1 170-190 1:00-1:30

Gâteaux sur plaques
à pâtisseries

Tresse, couronne 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen (gâteau de
Noël fourré à la pâte
d'amandes et aux raisins)

Pain (pain de seigle)
d'abord

.....................................puis

Choux, éclairs 3

Biscuit roulé et fourré 3

140-160

1

3

160-180

1

2

160-180

1

3 190-210 0:15-0:30

1

3

180-200

3

.150-170

.180-200

1

160-170

150-170

250

1

1

0:40-1:00

0:30-1:00

1

0:10-0:20

0:20

47

Type de pâtisserie CHAL.TOURNANTE TRADITIONNEL Durée

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Streuselkuchen sec (re­couvert de petits grains

3 150-160 3 160-180 0:20-0:40

de pâte sablée)

Petit-beurre/gâteau su­cré

Gâteaux aux fruits (pâte
levée/pâte à gâteau)

2

Gâteaux aux fruits sur
pâte brisée

1

3

160-170

3 150-170 3 170-190 0:25-0:50

3 160-170 3 170-190 0:40-1:20

1

Gâteau sur plaque à pâ­tisserie avec garniture
fragile (p. ex. fromage

- - 3
blanc, crème fraîche,
gâteau fourré)

Pizza (avec garniture im­portante)

2

1 180-200 1

Pizza (mince) 1 200-220 1

Pitta 1 200-220 1

3

Tempéra-

ture

ºC

190-210

160-180

190-210

230-300

270-300

1

1

1

1

1

pour les

deux

fonctions

h: min

0:15-0:30

0:40-1:20

0:30-1:00

0:10-0:25

0:08-0:15

48

Wähen (CH) 1 180-200 1 210-230 0:35-0:50

Petits gâteaux
(gâteaux secs)

Petits gâteaux secs en
pâte brisée

Petits gâteaux secs
(échaudés)

Petits gâteaux secs en
pâte molle

3 150-160 3

170-190

3 140-150 3 160-180 0:10-0:40

3 150-160 3 170-190 0:15-0:20

1

0:06-0:20

Type de pâtisserie CHAL.TOURNANTE TRADITIONNEL Durée

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

pour les

deux

fonctions

h: min

Meringues 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30

Macarons 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60

Petits gâteaux secs en
pâte levée

Petits gâteaux secs en
pâte feuilletée

Petits pains 3

3 160-170 3 170-190 0:20-0:40

3

170-180

180-200

1

3

1

3

180-220

190-210

1

1

0:20-0:30

0:20-0:35

1) Préchauffer le four

2) Utilisez la lèchefrite combinée ou la lèchefrite!
Les indications en caractères gras correspondent respectivement à la fonction du

four la plus favorable.

49

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradins

MULTIFONCTION

Type de pâtisserie

Niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux de

gradins

3 niveaux de

gradins

Tempéra-

ture ºC

Durée

h: min

Gâteaux sur plaques à
pâtisseries

Choux, éclairs 1/4 -

160-180

1

0:35-0:60

Streuselkuchen sec (re­couvert de petits grains

1/4 - 140-160 0:30-0:60

de pâte sablée)

Petits gâteaux (gâ­teaux secs)

Petits gâteaux secs en
pâte brisée

Petits gâteaux secs
(échaudés)

Petits gâteaux secs en
pâte molle

1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35

1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Meringues 1/4 - 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/4 - 100-120 0:40-1:20

50

Petits gâteaux secs en
pâte levée

Petits gâteaux secs en
pâte feuilletée

1/4 - 160-170 0:30-0:60

1/4 -

Petits pains 1/4 -

170-180

180-190

1

1

0:30-0:50

0:30-0:55

Conseils pour la cuisson de pâtisseries

Résultat de cuisson Cause possible Solution

La base du gâteau est
trop claire

Le gâteau s'effondre
(devient pâteux, col­lant, présente des
bandes humides)

Le gâteau est trop sec Température de cuisson trop

Le gâteau ne pré­sente pas une teinte
brune homogène

Hauteur d'enfournement in­correcte

Température de cuisson trop
élevée

Temps de cuisson trop court Allongez le temps de cuisson

Trop de liquide dans la pâte

faible

Temps de cuisson trop long Diminuez le temps de cuisson

Température de cuisson trop
élevée et temps de cuisson trop
court

La pâte n'est pas répartie régu­lièrement

Placez le gâteau plus bas

Diminuez la température de
cuisson

Une température de cuis­son plus élevée ne permet
pas de raccourcir les temps
de cuisson

Employez moins de liquide.
Respectez les durées de mé­lange, surtout en cas d'utili­sation de robots ménagers.

Sélectionnez une tempéra­ture de cuisson plus élevée la
prochaine fois

Diminuez la température de
cuisson et allongez le temps
de cuisson

Répartissez la pâte régulière­ment sur la plaque à pâtisse­rie

Temps de cuisson trop
long

Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse

Température de cuisson trop
faible

Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse

Sélectionnez une tempéra­ture de cuisson plus élevée la
prochaine fois

51

Tableau soufflés et gratins

TADITIONNEL RÔTISSERIE Durée

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Soufflé aux
pâtes

Lasagne 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40

Légumes

1

gratinés

Baguettes
gratinées

Soufflés su­crés

Soufflés au
poisson

Légumes far­cis

1) Préchauffez le four.
Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four

1

la plus avantageuse pour la préparation.

1 180-200 1 160-170 0:45-1:00

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 180-200 - - 0:40-0:60

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

Tempéra-

ture

°C

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

°C

h: min

52

Tableau plats préparés surgelés

Aliments à

cuire

Pizza surgelée 3 TADITIONNEL

Pommes frites
(300-600 g)

Baguettes 3 TADITIONNEL

Gâteaux aux
fruits

1) Remarque: retourner deux trois fois les pommes frites.

Lors de l'utilisation d'aliments surgelés, les plaques utilisées peuvent se

3

déformer lors de la cuisson. Ceci est dû à la grande différence de tem-

Niveau de

gradin à par-

tir du bas

1

Fonction du

four

3 RÔTISSERIE 200-220 °C 15-25 min

3 TADITIONNEL

Température Durée

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

pérature entre les surgelés et le four. Après le refroidissement des pla­ques, la déformation disparaît à nouveau.

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

53

Rôtir

Pour rôtir, utilisez la fonction du four RÔTISSERIE ou TRADITIONNEL.

Récipients pour le rôtissage

• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir (respectez les indi­cations du fabricant!).

• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à
ce que ces dernières résistent à la chaleur (respectez les indications
du fabricant!).

• Vous pouvez rôtir les gros rôtis directement sur le plateau multi-
usages ou sur la grille placée au-dessus du plateau multi-usages

(p. ex. dinde, oie, 3-4 poulets, 3-4 jarrets).

• Nous recommandons de rôtir toutes les viandes maigres dans une co­cotte avec couvercle (p. ex. rôti de veau, rôti de viande marinée,

boeuf en daube, viande surgelée). La viande reste ainsi plus juteuse.

• Vous pouvez rôtir toutes les sortes de viande qui doivent former une
croûte dans une cocotte sans couvercle (p. ex. rôti de porc, rôti de
viande hachée, rôti d'agneau, rôti de mouton, canard, 1-2 jarrets,
1-2 poulets, petite volaille, rosbif, filet, gibier).

Conseil: Lorsque vous rôtissez dans des plats, le four se salit moins for-

3

tement!

Niveaux de gradins

• Les niveaux de gradins sont mentionnés dans le tableau ci-après.

54

Indications concernant le tableau de rôtissage

3

Vous trouverez dans le tableau des indications de température, durée de
cuisson et niveau de gradin pour diverses sortes de viandes. Les durées
de rôtissage sont données simplement à titre indicatif.

• Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seule-
ment à partir de 1 kg.

• De manière générale, la fonction TRADITIONNEL convient particuliè­rement pour rôtir des viandes très maigres, comme le poisson ou le
gibier. Pour toutes les autres sortes de viande (en particulier la vo­laille), nous recommandons la fonction RÔTISSERIE.

• Afin d'éviter que le jus de viande ou la graisse qui s'écoulent ne brû­lent, nous vous conseillons de mettre un peu de liquide dans le plat
àrôtir.

• Retournez le rôti au besoin (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

Conseil: Arrosez les rôtis et les volailles de grande taille plusieurs fois

3

avec le jus de rôtissage pendant le temps de cuisson. Vous obtiendrez
ainsi un meilleur résultat de rôtissage.

Coupez le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utili-

2

ser la chaleur restante.

55

Tableau de rôtissage

Type de viande Quantité TRADITIONNEL RÔTISSERIE Durée

Poids Niveau de

gradin à

partir du

bas

Viande de boeuf

Daube 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30

Rosbif ou filet

- saignant

- à point

- bien cuit

Viande de porc

Epaule, longe
jambon

Côtelettes,
côtelettes de
porc salées et
fumées

par cm

d'épaisseur

par cm

d'épaisseur

par cm

d'épaisseur

1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00

1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30

1

1

1

Tempéra-

ture

ºC

250-270

250-270

210-250

Niveau de

gradin à

partir du

bas

1

1

1

Tempéra-

ture

1 190-200 0:05-0:06

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

h:min

ºC

par cm

d'épais-

seur

Rôti de viande
hachée

Jambonneau
(précuit)

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30

750 g - 1

kg

750 g - 1

kg

1 170-180 1 160-170 0:45-1:00

1 210-220 1 150-170 1:30-2:00

56

Type de viande Quantité TRADITIONNEL RÔTISSERIE Durée

Poids Niveau de

gradin à

partir du

bas

Agneau

Gigot d'agneau,
rôti d'agneau

Selle d'agneau 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30

Gibier

Râble de lièvre
cuisse de lièvre

Selle de chevreuil/
de cerf

Cuissot de
chevreuil/de cerf

Volaille

Morceaux de vo­laille
4-6 pièces

Demi-poulets
2-4 pièces

1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00

jusqu'à

1kg

1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:15-1:45

1,5-2 kg 1 200-210 1 160-180 1:30-2:15

par

200-250g

par

400-500 g

Tempéra-

ture

3

220-250

3 220-250 3 180-200 0:35-0:50

3 220-250 3 180-200 0:35-0:50

ºC

Niveau de

gradin à

partir du

bas

1

Tempéra-

ture

ºC

3 160-170 0:25-0:40

h:min

Poulets, poularde 1-1,5 kg 1 220-250 1 170-180 0:45-1:15

Canard 1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30

Oie 3,5-5 kg 1 200-210 1 150-160 2:30-3:00

Dindonneau/
dinde

Poisson
(à l'étuvée)

Poissons entiers 1-1,5 kg 2/3 210-220 2/3 160-170 0:45-1:15

1) Préchauffez le four.
Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four la plus

avantageuse pour la préparation.

2,5-3,5 kg

4-6 kg

1

200-210
180-200

150-160

1

140-150

1:30-2:00
2:30-4:00

57

Tableau pour sonde à viande

Aliments à cuire

Viande de boeuf

Daube (rôti de viande marinée) 90-95 °C

Grillade ou rôti dans le filet saignant
à point
bien cuit

Viande de porc

Epaule de porc, jambon, longe 80 -82 °C

Côtelette (dos), côtelettes de porc salées et fumées 75 -80 °C

Rôti de viande hachée 75 -80 °C

Viande de veau

Rôti de veau 75 -80 °C

Jarret de veau 85 -90 °C

Mouton / agneau

Gigot de mouton 80 -85 °C

Selle de mouton 80 -85 °C

Rôti d'agneau, gigot d'agneau 75 -80 °C

Température à cœur

de la viande

45 - 50 °C

60-65 °C
75-80 °C

58

Gibier

Râble de lièvre 70 -75 °C

Pattes, cuisses de lièvre 70 -75 °C

Lièvre entier 70 -75 °C

Selle de chevreuil, râble de cerf 70 -75 °C

Gigot de chevreuil, cuissot de cerf 70 -75 °C

Grillade en surface

Pour griller, utilisez la fonction du four GRIL MAX ou GRIL à la tempéra­ture de 300 °C.

Attention: toujours griller avec la porte du four fermée.

1

Toujours préchauffer le four vide en position Gril pendant 5 minutes!

3

Accessoires pour les grillades

• Pour griller, utilisez en même temps la grille et le plateau multi-usa­ges.

Niveaux de gradins

• Pour griller des aliments plats, utilisez principalement le 4e niveau
de gradin à partir du bas.

Indications concernant le tableau des grillades

Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et dé­pendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.

• La grillade convient particulièrement pour les morceaux plats de
viande et de poisson.

• Retournez les aliments à griller à mi-cuisson.

Tableau de grillade

Aliments à griller

Fricadelles 4 8-10 min 6-8 min

Filet de porc 4 10-12 min 6-10 min

Saucisses 4 8-10 min 6-8 min

Steaks de bœuf,
steaks de veau

Filet de bœuf, rosbif
(env. 1 kg)

1

Toasts

Toasts garnis 3 6-8 min -

1) Utiliser le gril sans plateau multi-usages.

Niveau de gradin

à partir du bas

4 6-7 min 5-6 min

3 10-12 min 10-12 min

3 2-3 min 2-3 min

Durée de grillade

1. côté 2. côté

59

Fonctions bio

Les basses températures que vous pouvez régler avec cette cuisinière
permettent de préparer la viande de manière particulièrement tendre
et juteuse, de préparer du yoghourt, de la pâte levée ou de dessécher des
fruits.

Attention: Pour toutes les fonctions bio, la proposition de tempé-

1

rature doit être modifiée!

Le rôtissage à basse température consomme jusqu'à 20 pour cent

2

d'énergie en moins que le rôtissage conventionnel.

Rôtissage à basse température

Pour le rôtissage à basse température, utilisez la fonction du four RÔ­TISSERIE.

Attention: Utilisez le filtre à graisse pour le rôtissage!

1

Récipients pour le rôtissage

• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir.

• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à

ce que ces dernières résistent à la chaleur.

• A basse température, toujours rôtir avec un récipient ouvert, sans
couvercle.

Niveaux de gradins

• Pour rôtir à basse température, utilisez le 1er niveau de gradin à
partir du bas.

60

Indications générales
Le rôtissage s'effectue en 2 étapes:

• Pour commencer la cuisson/saisir, sélectionnez un niveau de cuisson
élevé.

• Ensuite, passez à une température inférieure.

Remarques relatives au rôtissage à basse température

Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et dé­pendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.

• Plus le morceau de viande est épais, plus long est le temps de saisie et
de rôtissage.

• Il n'y a que pour les volailles entières qu'il est nécessaire de retourner
les aliments à cuire.

• N'ajoutez les légumes qu'après environ les 2/3 de la durée de rôtis­sage.

• Après avoir saisi la viande, n'ouvrez plus la porte du four!
(retournez les volailles avant cela.) La perte de chaleur allongerait
fortement la durée de rôtissage.

1. Préparez la viande de la manière habituelle (laver, sécher, épicer, évt lier

en forme, etc.).

2. Sélectionnez la fonction du four RÔTISSERIE.

3. Modifiez la proposition de température à la température de saisie sui-

vant tableau.

4. A l'expiration de la durée de saisie, commutez sur la température de
poursuite de la cuisson suivant le tableau.

61

Tableau de rôtissage à basse température

RÔTISSERIE

1. Etape
Saisir

Aliments à rôtir

Viande 220

Rosbif 1-1,5 24-45 85 30-60

Filet de bœuf, filet
de veau

Selle de veau 1-2 30-50 90 20-60

Gibier 220

Selle de chevreuil 1,5-2 25-45 90 20-60

Cuissot de che­vreuil

Poisson 180

Truite saumonée 0,5-1 15-20 80 10-20

Saumon (pièce de
taille moyenne)

Sandre / brochet 0,7-1,5 15-35 80 10-20

PoidskgTempérature°CDurée

min

1-1,5 20-40 85 20-40

1,5-2 25-45 120 40-120

1-2 25-40 80 10-20

Température°CDurée

2. Etape

Poursuite de la cuisson

min

62

Nous recommandons le rôtissage à basse température pour:

3

les morceaux de viande tendres, maigres, et les poissons.

Le rôtissage à basse température ne convient pas pour:

p. ex. daube, rôti de porc.

Fabriquer du yoghourt

Pour fabriquer le yoghourt, utilisez la fonction du four TADITIONNEL.

Récipients

• Comme récipients pour yoghourt, utilisez des tasses ou verres d'une
contenance d'env. 150 ml et recouvrez-les d'un film ou d'un couver­cle.

Niveau de gradin

• Placez la grille sur le 3e niveau de gradin à partir du bas.

1. Faites cuire le lait (p. ex. 1 litre pour 6-8 portions).

2. Laissez refroidir le lait à 40 °C.

3. Mélangez le yoghourt nature (ca. 150 g) dans le lait, remplissez les réci-

pients et recouvrez.

4. Placez les récipients sur la grille.

5. Sélectionner la fonction du four TADITIONNEL et modifiez la proposi-
tion de température à 40 °C.

6. Prélevez le yoghourt après env. 5-8 heures (dès qu'il est solidifié).

Pâte levée

Pour faire lever la pâte, utilisez la fonction du four TADITIONNEL.

Récipients

• Pour mélanger la pâte, utilisez un bol résistant à la chaleur jusqu'à

40 °C.

Niveau de gradin

• Placez la grille sur le 2e niveau de gradin à partir du bas.

1. Recouvrez le bol contenant la pâte préparée d'une film transparent et

placez-le sur la grille.

2. Sélectionnez la fonction du four TADITIONNEL et modifiez la proposi-
tion de température à 40 °C.

3. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

63

Dessécher

Pour dessécher des fruits ou des légumes, utilisez la fonction du four
MULTIFONCTION.

Récipients

• Recouvrez la grille ou la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Niveaux de gradins

• Vous pouvez dessécher des fruits sur jusqu'à 2 niveaux de gradins si-

multanément.

• Placez la grille ou la plaque à pâtisserie sur les 1er et 4e niveaux de

gradins à partir du bas.

Remarques relatives au desséchage

3

• Répartissez les aliments à dessécher préparés régulièrement sur la

grille ou la plaque à pâtisserie.

• Retournez les aliments à dessécher de temps en temps.

• Enlevez les aliments desséchés lorsqu'ils se laissent encore plier et

qu'aucune goutte de jus n'apparaît plus à la pression.

MULTIFONCTION

64

Aliments

Légumes

Piments (bandes) 50-75 6 - 8

Légumes pour la soupe 50-75 5 - 6

Champignons 50-75 5 - 6

Herbes 50-75 6 - 8

Fruits

Prunes 50-75 8 - 10

Abricots 50-75 8 - 10

Morceaux de pommes 50-75 6 - 8

Poires 50-75 6 - 9

Température

°C

Durée

h

Décongélation

Pour décongeler, utilisez la fonction du four DECONGELATION sans sé­lection de température.

Ustensiles pour décongélation

• Placez les aliments déballés sur une assiette et posez celle-ci sur la

grille.

• N'utilisez pas d'assiette ni de plat pour recouvrir, ceux-ci prolongeant

fortement la durée de décongélation.

Niveaux de gradins

• Pour décongeler, placez la grille sur le 1er niveau de gradin à partir

du bas.

Conseils concernant le tableau de décongélation

Le tableau suivant vous donne quelques points de repère pour les du­rées de décongélation.

Tableau décongélation

Durée de

Plat

Poulet, 1000 g 100-140 20-30

Viande, 1000 g 100-140 20-30

Viande, 500 g 90-120 20-30

Truite, 150 g 25-35 10-15 Ne pas recouvrir.

Fraises, 300 g 30-40 10-20 Ne pas recouvrir.

Beurre, 250 g 30-40 10-15 Ne pas recouvrir.

Crême fraîche,
2 x 200 g

Gâteau, 1400 g 60 60 Ne pas recouvrir.

décongéla-

tion min

80-100 10-15

Durée après

décongéla-

tion min

Remarque

Placer le poulet sur une sous-tasse re­tournée dans une grande assiette. Re­tourner après la moitié du temps ou
recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Retourner après la moitié du temps ou
recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Retourner après la moitié du temps ou
recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Ne pas recouvrir.
(la crème fraîche est facile à battre
même lorsqu'elle est encore légère­ment gelée par endroits)

65

Conserves

Pour la mise en conserve, utilisez la fonction du four Sole Ü.

Vaisselle à conserves

• Pour la mise en conserve, utilisez exclusivement des bocaux à conser-

ves du commerce de même taille.

Les bocaux à couvercle à fermeture quart de tour ou à fixation à

3

baïonnette et les boîtes métalliques ne sont pas appropriés.
Niveaux de gradins

• Pour la mise en conserve, utilisez le 1er niveau de gradin à partir du

bas.

Remarques relatives à la mise en conserve

• Utilisez le plateau multi-usages lorsque vous mettez en conserve.

Vous pouvez préparer au maximum six bocaux à conserves d'un litre
chacun en même temps.

• Les bocaux à conserves doivent tous être remplis au même niveau et

fermés.

• Placez les bocaux à conserves sur le plateau multi-usages de façon

qu'ils ne soient pas en contact les uns avec les autres.

• Versez env. 1/2 litre d'eau sur le plateau multi-usages pour qu'il se

forme suffisamment d'humidité dans le four.

• Dès que le liquide commence à perler dans les premiers verres

(pour les verres de 1-litre, après env. 35-60 minutes), coupez le four
ou ramenez la température à 100 °C (voir tableau).

66

Tableau des conserves

Les durées et températures indiquées de mise en conserve sont indicati­ves.

Tempéra-

Conserves

Baies

Fraises, myrtilles, fram­boises,
groseilles à maquereau
mûres

groseilles à maquereau
non mûres

Fruits à noyau

Poires, coings, prunes 160-170 35-45 10-15 -

Légumes

Carottes 160-170 50-60 5-10 60

Champignons 160-170 40-60 10-15 60

Cornichons 160-170 50-60 -

Pickles variés 160-170 50-60 15 -

Choux-rave, petits
pois, asperges

ture en

°C

160-170 35-45 - -

160-170 35-45 10-15 -

160-170 50-60 15-20 -

Cuisson

jusqu'à

perlage

min

Poursuite de

la cuisson

à 100 °C

min

Laissez les ver-

res dans le four

arrêté

Haricots 160-170 50-60 - -

Compote de prunes

160-1705045

-

6-8 h

-

-

67

Nettoyage et entretien

Avertissement: Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer

1

l'appareil avec un appareil à jet de vapeur ou à haute pression!

Partie extérieure de l'appareil

Essuyez la face frontale de l'appareil avec un chiffon doux et de l'eau
savonneuse chaude.

• N'employez pas de produits abrasifs, de produits de nettoyage déca-

pants ni d'objets abrasifs.

• Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage

du commerce.

Intérieur du four

Avertissement: Pour le nettoyage, le four doit être hors service et avoir

1

refroidi.
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures s'enlèvent

3

ainsi plus facilement et n'ont pas l'occasion de cuire dans le matériau.

1. Pour le nettoyage, enclenchez l'éclairage du four.

2. Après chaque utilisation, nettoyez le four avec une solution de liquide

vaisselle et séchez-le. N'utilisez pas d'ustensiles pointus ni de produits
de nettoyage abrasifs.

3. Dans le cas de salissures importantes, effectuez un nettoyage par pyro­lyse.

Indication: La pyrolyse rend superflue l'utilisation d'un spray nettoyant

3

pour four.
Attention! Si vous utilisez malgré tout un spray nettoyant pour four,

1

respectez absolument les indications du fabricant.

Accessoires

Rincez toutes les pièces à insérer (grille, plaques à pâtisserie, lèchefrite,
etc.) après chaque utilisation et faites-les bien sécher. Un bref trempage
facilite le nettoyage.

68

Filtre à graisse

1. Nettoyez le filtre à graisse dans de l'eau savonneuse chaude ou au lave-

vaisselle.

2. En cas de saletés fortement incrustées, faites bouillir dans un peu d'eau à
laquelle vous avez ajouté 2-3 cuillerées de détergent pour lave-vaisselle.

69

Effectuer un nettoyage pyrolytique

Avertissement: Pendant le nettoyage automatique par pyrolyse, le four

1

devient très chaud. Pour cette raison, il est absolument indispensable de
maintenir les enfants éloignés.

Attention: Avant de procéder à la pyrolyse, tous les accessoires du four

1

et le filtre à graisse doivent être retirés du four.
Si vous utilisez les tiroirs de four disponibles comme accessoires, vous

3

devez enlever ceux-ci avant la pyrolyse.

Si les tiroirs de four sont encore en
place, «tEL» apparaît dans l'affi­chage de l'heure.

Pour protéger les tiroirs extractibles,
un circuit de sécurité empêcherait le
démarrage du nettoyage par pyro­lyse.

Effectuer le nettoyage pyrolyti­que

Enlevez d'abord les salissures importantes à la main.

1. Mettez l'appareil en service avec l'interrupteur principal.

2. Sélectionnez la fonction supplé-

mentaire PYROLYSE.
L'affichage de température
indique: P1,
l'affichage de l'heure: 3.15.

70

L'indicateur DUREE clignote pen­dant env. 5 secondes. L'heure appa­raît ensuite dans l'affichage de
l'heure.

L'éclairage du four est hors service.

3

Lorsqu'une certaine température est atteinte, la porte est verrouillée.
La lampe témoin de température reste allumée tant que la porte est

verrouillée.

Effectuer un nettoyage pyrolytique raccourci

Procédez comme décrit sous «Effectuer le nettoyage pyrolytique».

1. Pendant que l'indicateur DUREE cli­gnote encore, appuyez sur la touche
de sélection de l'heure -.
L'affichage de température
indique: P2,
l'affichage de l'heure: 2.15.

L'heure apparaît ensuite dans l'affi­chage de l'heure.

3 L'heure d'arrêt de la pyrolyse peut être modifiée avec la fonction de

l'horloge FIN.

71

Grilles

Pour nettoyer les parois latérales, les grilles sont amovibles du côté
gauche et du côté droit du four.

Enlever une grille

1. Desserrer la vis.

2. Tirez la grille de la paroi du four

à l'arrière et rabattez-la vers
l'avant (1).

3. Décrochez la grille (2).

72

Mettre en place la grille

Lors du montage de la grille, veillez

1

à ce que les extrémités arrondies des
tiges de guidage soient orientées
vers l'avant!

1. Pour le montage, accrochez d'abord
la grille à l'avant (1).

2. Rabattez la grille vers l'arrière et en­fichez-la (2).

3. Serrez à nouveau la vis.

73

Éclairage du four

Avertissement: Risque d'électrocution! Avant de remplacer la lampe du

1

four:

– Mettez le four hors service!
– Enlevez les fusibles ou débranchez les disjoncteurs de l'armoire à fusi-

bles.

Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger la lampe du four

3

et la vitre de protection.

Remplacer la lampe arrière du four/nettoyer la vitre de protection

1. Enlevez la vitre de protection en la

faisant tourner vers la gauche et
nettoyez-la.

2. Si nécessaire:
Remplacez la lampe du four,
40 watts, 230 V, résistant à une
température de 300 °C.

3. Remettez la vitre de protection en

place.

Remplacer la lampe latérale du four/nettoyer la vitre de protection

1. Enlevez la grille de gauche.

2. Enlevez la vitre de protection à

l'aide d'un objet étroit arrondi
(p. ex. une cuillère à café) et net­toyez-la.

3. Si nécessaire:
Remplacez la lampe du four,
20 watts, 12 V, résistant à une
température de 300 °C.

Saisissez toujours la lampe halogène

3

avec un chiffon afin d'éviter le dé­pôt de résidus gras de traces de
doigts.

4. Remettez la vitre de protection en
place.

5. Mettez la grille en place.

74

Porte du four

Pour le nettoyage, vous pouvez démonter la porte du four de votre ap­pareil.

Décrocher la porte du four

1. Ouvrez complètement la porte du

four.

2. Relevez complètement le levier de
serrage couleur laiton aux deux

charnières de la porte.

3. Saisissez la porte à deux mains sur
les côtés et fermez-la jusqu'à ce
que vous sentiez une résistance;
prolongez le mouvement en la sou­tenant jusqu'aux 3/4 de la ferme­ture.

4. Retirez la porte du four
(Attention: lourde!).

5. Déposez la porte «face extérieure»
vers le bas sur un support doux et
plan, par exemple une couverture,
afin d'éviter de la griffer.

Replacer la porte du four

1. Saisissez la porte à deux mains sur

les côtés, côté poignée vers vous et
en bas.

2. Maintenez la porte sous un angle
d'env. 60°.

3. Introduisez simultanément les
charnière aussi loin que possible
dans les deux orifices à gauche et à
droite dans le bas du four.

4. Soulevez la porte jusqu'à ce que
vous sentiez une résistance, puis
ouvrez-la complètement.

5. Rabattez les leviers couleur laiton
dans leur position d'origine aux deux
charnières de la porte.

6. Fermez la porte du four.

75

Porte vitrée du four

La porte du four est équipée de quatre vitres. Les vitres intérieures sont
amovibles pour le nettoyage.

Avertissement : N'exécutez les étapes suivantes que sur la porte du

1

four ayant été décrochée! En cas d'enlèvement de la vitre lorsque la
porte est accrochée, celle-ci pourrait se refermer brutalement du fait
de son allégement et vous blesser.

Attention ! En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en

1

verre de la face frontale, le verre peut se briser.

Démonter la vitre supérieure de la porte

1. Décrochez la porte du four et po-

sez-la avec la poignée vers le bas sur
un support doux et plan.

2. Saisissez la vitre supérieure au bord
inférieur et faites-la glisser contre
la force du ressort en direction de la
poignée du four jusqu'à ce qu'elle
soit dégagée dans le bas.

3. Soulevez légèrement la vitre dans
le bas et extrayez-la

Démonter les vitres intermédiaires de la porte

1. Saisissez les vitres intermédiaires,
une par une, au bord inférieur et

faites-la glisser en direction de la
poignée du four jusqu'à ce qu'elle
soit dégagée dans le bas.

2. Soulevez légèrement la vitre dans le
bas et extrayez-la.

Nettoyer les vitres de la porte

Lavez-les à l'eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et de les
essuyer

76

Remettre en place les vitres intermédiaires

1. Insérez les vitres intermédiaires, une
par une, en oblique par le haut dans

le profil de la porte du côté poignée.

2. Abaissez la vitre intermédiaire et
faites-la glisser en direction de
l'arête inférieure de la porte jusqu'à
la butée en dessous du support infé­rieur.

Remettre en place la vitre supérieuren

1. Insérez la vitre supérieure en obli-

que par le haut dans le profil de la
porte du côté poignée.

2. Abaissez la vitre. Placez la vitre con­tre la force du ressort du côté poi­gnée devant le profil de retenue à
l'arête inférieure de la porte et fai­tes-la glisser en dessous du profil

de retenue

La vitre doit être solidement en
place !

Accrochez à nouveau la porte du four.

77

Que faire si ...

Panne Cause possible Solution

Les zones de cuisson ne
fonctionnent pas.

L'affichage de la zone
de cuisson indique «-»

Le four ne chauffe pas.

La zone de cuisson corres­pondante n'est pas enclen­chée.

Le fusible de l'installation
domestique a disjoncté (ar­moire à fusibles).

L'interrupteur principal N
était débranché et les com­mandes des zones de cuisson
n'étaient pas en positon neu­tre.

Le four n'est pas sous ten­sion.

L'heure n'est pas réglée, Réglez l'heure.

Les réglages nécessaires n'ont
pas été effectués,

La déconnexion de sécurité
du four a déclenché.

Le fusible de l'installation
domestique a disjoncté (ar­moire à fusibles).

Enclenchez la zone de cuis­son.

Vérifiez le fusible.

Mettez la commande de zone
de cuisson sur «0» et réglez
ensuite le niveau de cuisson
désiré.

Enclenchez le four.

Vérifiez les réglages.

Voir
déconnexion de sécurité

Vérifiez le fusible.
Si les fusibles disjonctent
plusieurs reprises, veuillez
appeler un électricien auto­risé.

78

L'éclairage du four est
en panne.

La pyrolyse ne fonc­tionne pas («tEL» appa­raît dans l'affichage de
l'heure).

La porte du four est
verrouillée.

La lampe du four est grillée. Remplacez la lampe du four

(voir nettoyage et entretien).

Le tiro.ir de four n'a pas été
enlevé

L'appareil n'est pas raccordé;
le verrouillage de la porte est
activé.

Enlevez le tiroir de four.

Raccordez l'appareil et at­tendez au moins 10 secondes
que la lampe témoin rouge
de température s'allume.

Si vous n'arrivez pas à remédier au défaut avec les mesures men­tionnées ci-dessus, veuillez vous adresser à votre revendeur spécia­lisé ou au service après-vente.

Avertissement: Toutes les réparations de l'appareil doivent être effec-

1

tuées par du personnel qualifié! Les réparations non effectuées dans les
règles peuvent être la source de dangers pour l'utilisateur.

En cas d'erreurs de manipulation, le déplacement du technicien de ser­vice après-vente ou du revendeur peut être facturé même pendant la
période de garantie.

Indications pour appareils avec face frontale métallique:

La face frontale froide de l'appareil peut engendrer la formation tem-

3

poraire de condensation sur la vitre intérieure après l'ouverture de la
porte pendant ou juste après la cuisson au four ou le rôtissage.

79

Données techniques

Dimensions intérieures du four

Hauteur x Largeur x Profondeur 31 cm x 41 cm x 41 cm
Volume (capacité utile) 52 l

Règlements, normes, directives

Cet appareil est conforme aux normes suivantes:

• EN 60 335-1 et EN 60 335-2-6

concernant la sécurité des appareils électriques à usage domestique
et usages similaires

• EN 60 350 et aussi DIN 44546 / 44547 / 44548

concernant les caractéristiques des cuisinières électriques, kitchenet­tes, fours et appareils pour grillades domestiques.

• EN 55014-2 / VDE 0875 Partie 14-2

• EN 55014 / VDE 0875 Partie 14 / 1999-10

• EN 61000-3-2 / VDE 0838 Partie 2

• EN 61000-3-3 / VDE 0838 Partie 3

concernant les exigences fondamentales de protection pour la com­patibilité électromagnétique (CEM).

80

Cet appareil est conforme aux directives suivantes de la CE:

4

• 73/23/CEE du 19/02/1973 (directive concernant la basse tension y

compris directive modificatrice 90/683/CEE)

• 89/336/CEE du 03.05.1989 (directive CEM y compris directive modifi-

catrice 92/31/CEE)

• 93/68/CEE Directive de marquage CE.

Index de mots-clé

A

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10, 24

Affichage de l'heure

. . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

B

Blocage du clavier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

C

Chauffe-plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Cuisson

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Cuisson de pâtisseries au four

. . . . . . . . . . 45

D

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21, 65

Déconnexion de sécurité
Description de l'appareil

. . . . . . . . . . . . . . 18

. . . . . . . . . . . . . . . . 8

E

Eclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23, 74

Éclairage
Elimination

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

F

Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Filtre à graisse
Fonction de saisie automatique en début de

Fonctions supplémentaires
Four

accessoires
commande
fonctions
lampe
porte
sortie de vapeur

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

cuisson

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

. . . . . . . . . . . . 26

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

G

Gâteau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Gratins

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Gril
Grille

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Grille combinée
Griller

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Grilles

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

H

Horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

fonctions
régler l'heure
régler l’heure

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

I

Infra-grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

L

Lèchefrite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

M

Maxi-gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Multichaleur tournante

. . . . . . . . . . . . . . . .20

N

Nettoyage

accessoires
grilles
Intérieur du four
Nettoyage préalable
porte du four
pyrolyse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

. . . . . . . . . . . . . . . .12

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

P

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Pizza

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Plaque à pâtisserie
Plateau multi-usages
Plats préparés
Porte

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Pyrolyse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 70

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

. . . . . . . . . . . . . . . . . .24

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

Q

Que faire si . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

R

Réparations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Rôtir

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

S

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Sécurité anti-basculement
Sécurité enfant
Service après-vente
Sole

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Solo-chaleur tournante
Sonde à viande
Soufflés

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

. . . . . . . . . . . . .24

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

. . . . . . . . . . . . . . . .20

T

Tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

V

Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Voûte et sole

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Z

Zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

81

Service après-vente

Au chapitre «Que faire si ...» sont rassemblés quelques défauts auxquels
vous pouvez remédier vous-même. Consultez-le d'abord en cas d'ano­malie.

S'agit-il d'une défaillance d'ordre technique?

Adressez-vous alors à votre centre de service après-vente. (Vous trouve­rez les adresses et numéros de téléphone au chapitre «Centres de ser­vice après-vente».)

En tout état de cause, veuillez bien préparer l'entretien. Vous faciliterez
ainsi le diagnostic et permettrez de déterminer rapidement si une inter­vention du service après-vente s'impose.

Consignez si possible aussi par écrit
et avec précision:

• Comment se manifeste la dé-

faillance?

• Dans quelles circonstances la dé-

faillance survient-elle?

Avant d'appeler, notez absolument
les numéros d'identification sui­vants de l'appareil se trouvant sur
la plaque signalétique:

• numéro PNC (9 chiffres),

• n° S (8 chiffres).

Nous vous recommandons de noter le numéro d'identification ici de
manière à l'avoir toujours à portée de la main:

82

PNC . . . . . . . . .

No S . . . . . . . .

Quand devez-vous aussi supporter des frais pendant la période de
garantie?

• s'il vous avait été possible d'éliminer la panne vous-même à l'aide de

la table des défaillances (cf. section «Que faire si ... »),

• si le technicien de service après-vente doit se déplacer plusieurs fois

parce qu'il n'a pas obtenu avant sa visite toutes les informations im­portantes et qu'il lui faut par conséquent p.ex. aller chercher des piè­ces de rechange. Ces déplacements supplémentaires peuvent être
évités si vous préparez bien votre appel téléphonique de la manière
décrite ci-dessus.

83

From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice.

"Le Groupe Electrolux est le premier fabricant mondial d'appareils de cuisine, d'entretien et d'extérieur. Plus de
55 millions de produits du Groupe Electrolux (tels que réfrigérateurs, cuisinières, lave-linge, aspirateurs,
tronçonneuses, tondeuses à gazon) sont vendus chaque année pour un montant d'environ 14 milliards de
dollars US dans plus de 150 pays à travers le monde."

AEG Hausgeräte GmbH
Postfach 1036
D-90327 Nürnberg

http://www.aeg.hausgeraete.de

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Sous réserve de modifications