AEG COMPETENCE E9971-4 User Manual [fi]

Download

Taulukoita, vihjeitä ja reseptejä

Kalusteisiin asennettava uuni

Sisällys

Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Kypsennystaulukko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Paistaminen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Paistotaulukko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Taulukko: Kohokkaat ja kuorrutetut ruoat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Paistaminen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Paistotaulukko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Taulukko PAISTOLÄMPÖMITTARI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

HAUDUTUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Taulukko HAUDUTUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tasogrillaus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Grillaustaulukko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Sulatus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sulatustaulukko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Lihankypsennysohjelmat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

RESEPTIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

LEIVONTARESEPTIT. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

SITRUUNAKAKKU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

SOKERIKAKKU. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

TIIKERIKAKKU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

JUUSTOKAKKU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

ENG HEDELMÄKAKKU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

MUROKAKKU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

TÄYTEPITKO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

RANSKANLEIPÄ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

RUOKARESEPTIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

PIZZA (yhtä paistopeltiä tai 2 pyöreää vuokaa varten) . . . . . . . . . . . . . . 30

PERUNA GRATIINI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

YRTTITÄYTEPIIRAKAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

KINKKUJUUSTOPIIRAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

CANNELLONI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

MERIMIESPATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

KALAFILEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

EKSTRAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

KAKKU VALM TAIKINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

PAKASTEPIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

SÄILÖNTÄ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

KUIVATUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet

Kypsennystaulukko

Taulukon arvot ovat suuntaa-antavia.

Teho-

Kypsennys-

taso

0 Jälkilämpö,Tarjollepano

1-2

2-3

3-4

4-5 Keittäminen

6-7

7-8

tapa

Lämpimänä-

pito

Sulatus

Hyydyttämi-

nen

Haudutus-

kypsennys

Höyrytys

Höyrykyp-

sennys

Mieto

paistaminen

Voimakas

paistaminen

Keittäminen Paistaminen

Friteeraus

käyttökohde Kesto Ohjeita/vinkkejä

Valmiiden ruokien

lämpimänäpito

Hollandaise-kastike,

voin sulattaminen, suklaa,

liivate

Omeletti, munakas

Riisin ja maitoruokien

haudutus

Valmisruokien kuumen-

nus

Vihannesten, kalan

höyrykypsennys

Lihan paistaminen

Perunoiden keittäminen

Suurempien

ruokamäärienkypsennys,

pataruoat ja keitot

Leikkeet, Cordon bleu,

kyljykset, nakit, makkarat, maksa, mykyt, kananmunat, ohukaiset, munkit

Perunaohukaiset, ulko-

filee, pihvit, pannukakut

Suuren vesimäärän keittäminen, pastan keittäminen, lihan paistaminen (gulassi, patapaisti), ranskalaisten perunoiden

tarpeen

mukaisesti

5-25 min. Sekoita välillä

10-40

min.

25-50

min.

20-45

min.

20-60

min.

60-150

min.

jatkuva

paisto

5-15 min.

/ pannulli-

nen

paistaminen

Peitä ruoka kannella

Kypsennä kannella

peitettynä

Riisi tarvitsee vähintään kaksinkertaisen määrän nestettä, se-

koita maitoruokia

välillä

Käytä vihanneksille

vähän nestettä

(muutama ruokalusi-

kallinen)

Käytä vähän

nestettä, esim.: enin-

tään

¼ l vettä /

750 g perunoita

Enintään 3 l nestettä

plus valmistusaineet

Käännä välillä

3 Keittämisen tai paistamisen alussa on suositeltavaa käyttää suurinta te-

hotasoa ja suorittaa sen jälkeen pitemmän kypsymisajan vaativien ruokien loppukypsennys halutulla tehotasolla.

1 Ylikuumenneet rasvat ja öljyt syttyvät herkästi palamaan! Kun valmis-

tat ruokia rasvassa tai öljyssä (esim. ranskanperunat), valvo ruokien valmistumista keittotason lähellä.

Paistaminen

Uunin toiminto: MULTI-KIERTOILMA tai YLÄ-JA ALALÄMPÖ Paistovuoat

• YLÄ-JA ALALÄMPÖ -toiminnossa voidaan käyttää tummasta metallista valmistettuja ja pinnoitettuja vuokia.

• MULTI-KIERTOILMA -toiminnossa voidaan käyttää myös vaaleasta metallista valmistettuja vuokia.

Kannatintasot

• Paistaminen YLÄ-JA ALALÄMPÖ -toiminnolla on mahdollista vain yhdellä tasolla.

• MULTI-KIERTOILMA -toiminnossa voit paistaa samanaikaisesti jopa 3 pellillistä:

1 uunipelti: esim. kannatintasolla 3

1 uunipelti: esim. kannatintasolla 1

2 uunipeltiä: esim. kannatintasoilla 1 ja 3

3 uunipeltiä: Kannatintasot 1, 3 ja 5

Yleisohjeita

• Aseta leivinpelti uuniin siten, että viisto reuna tulee eteen!

• YLÄ-JA ALALÄMPÖ tai MULTI-KIERTOILMA -toiminnossa voit laittaa

uuniin samanaikaisesti myös kaksi vuokaa alekkain ritilän päälle. Paistoaika ei juurikaan pitene.

3 Pakasteruokien sulatuksen yhteydessä uunipellit saattavat vääntyä.

Tämä johtuu pakasteiden ja uunin lämpötilan suuresta erosta. Uunipelti suoristuu, kun se jäähtyy.

Paistotaulukoita koskevia ohjeita

Taulukoissa on mainittu ruokalajit, niiden vaatimat lämpötila-asetukset, kypsennysajat sekä kannatintasot.

• Mainitut lämpötila-asetukset sekä paistoajat ovat ohjeellisia. Tulokseen vaikuttavat myös taikinan määrä ja koostumus sekä vuoan ominaisuudet.

• Suosittelemme, että valitset aluksi alhaisemman lämpötilan ja nostat lämpöä vasta tarvittaessa, esimerkiksi kun haluat ruskeamman pinnan tai jos kypsyminen kestää liian kauan.

• Jos et löydä paistokseesi soveltuvia ohjearvoja, sovella jonkun vastaavantyyppisen paistoksen tietoja.

• Paistettaessa leivonnaisia leivinpellillä tai vuoissa useammalla tasolla paistoaika saattaa olla 10–15 minuuttia pitempi.

• Kosteat leivonnaiset (esim. pizzat, hedelmäpiirakat yms.) on paistettava yhdellä tasolla.

• Jos paistettavan leivonnaisen pinta on epätasainen, se saattaa ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvaiheessa. Tässä tapauksessa läm- pötila-asetusta ei pidä muuttaa. Ruskistuminen tasaantuu paistamisen edetessä.

2 Jos paistoaika on pitkä, voit kytkeä virran pois uunista noin

10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä ja hyödyntää jälkilämpöä. Ellei toisin ei ole mainittu, taulukoiden arvot perustuvat tilanteeseen, jossa uuni on kypsennyksen alkaessa kylmä.

Paistotaulukko

Paistaminen yhdellä kannatintasolla

Leivonnaisen

laji

Vuoassa paistetut leivonnaiset

Sokerikakku tai murotaikinaleivonnaiset

Hiekkakakku/ kuninkaankakku

Leivoskakku

Kakkupohja murotaikinasta

Kakkupohja notkeasta taikinasta

Umpinainen omenapiiras

Omenapiiras (2vuokaa, Ø20cm, diagonaalisesti)

Omenapiiras (2vuokaa Ø20cm, diagonaalisesti)

Suolaiset piiraat (esim. ranskalainen Quiche Lorraine -juustopiiras)

Juustokakku

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Pullapitko/-kranssi

Täyteleivät

Leipä (ruisleipä)

-aluksi

-lopuksi

Tuulihatut

Uunin toiminto

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

Kanna-

tintaso

Lämpötila

°C

1 150-160 0:50-1:10

1 140-160 1:10-1:30

1 140 0:25-0:40

1 160 0:25-0:40

3 170-1801)0:10-0:25

3 150-170 0:20-0:25

1 170-190 0:50-1:00

1 160 1:10-1:30

1 180 1:10-1:30

1 160-180 0:30-1:10

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

3 160-1801)0:40-1:00

3 160-1701)0:15-0:30

230

160-180

0:30-1:00

Aika

Tuntia

Min.

0:25

Leivonnaisen

laji

Uunin toiminto

Kanna-

tintaso

Lämpötila

°C

Aika

Tuntia

Min.

Kääretorttu

Strösselikakku kuiva

Voi-/sokerikakku

Hedelmäkakku (hiivataikinasta/notkeasta taikinasta)

Murotaikinapohjainen hedelmäkakku

Pellillä paistetut leivonnaiset, arka täyte (esim. rahka, kerma, hunajakakku)

Pizza (runsaasti täytet-

tä)

Pizza (ohut)

Pitaleipä

Piirakka (Sveitsi)

Pikkuleivät

Murotaikinapikkuleivät

Pursotetut pikkuleivät

Vatkatusta taikinasta valmistetut pikkuleivät

Munavaahtoleivokset, marengit

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

3 180-2001)0:10-0:20

3 150-160 0:20-0:40

3 190-2101)0:15-0:30

3 150 0:35-0:50

3 170 0:35-0:50

3 160-170 0:40-1:20

3 160-1801)0:40-1:20

1 180-2001)0:30-1:00

1 200-2201)0:10-0:25

1 200-220 0:08-0:15

1 180-200 0:35-0:50

3 150-160 0:06-0:20

3 140 0:20-0:30

3 160

0:20-0:30

3 150-160 0:15-0:20

3 80-100 2:00-2:30

Leivonnaisen

laji

Uunin toiminto

Kanna-

tintaso

Lämpötila

°C

Aika

Tuntia

Min.

Mantelitortut

Pienet hiivataikinaleivonnaiset

Pienet voitaikinaleivonnaiset

Sämpylät

Pienet kakut (20kpl/pelti)

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

MULTI-

KIERTOILMA

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

1) Esilämmitä uuni

2) Käytä rasvankeruupeltiä tai rasvapannua.

3 100-120 0:30-0:60

3 150-160 0:20-0:40

3 170-180)0:20-0:30

3 160

3 180

3 140

3 170

0:20-0:35

0:20-0:30

Paistaminen useammalla kannatintasolla

1) Esilämmitä uuni

MULTI-

KIERTOILMA

MULTI-

KIERTOILMA

Aika

Leivonnaisen laji

Kannatintaso alhaalta

lukien

Lämpötila

Tuntia

Min.

ºC

2 tasolla 3 tasolla

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Tuulihatut 1/4 --- 160-180

1))

0:35-0:60

Strösselikakku, kuiva 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Pikkuleivät

Murotaikinapikkuleivät 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Pursotetut pikkuleivät 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Vatkatusta taikinasta valmistetut pikkuleivät

Munavaahtoleivokset, marengit

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Mantelitortut 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Pienet hiivataikinaleivonnaiset

1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Pienet voitaikinaleivonnaiset 1/3 --- 170-1801)0:30-0:50

Sämpylät 1/4 --- 160 0:30-0:45

Pienet kakut (20kpl/pelti) 1/4 --- 140

0:25-0:40

Leivontavinkkejä

Paistotulos Mahdollinen syy Korjaus

Kakku on liian vaalea pohjasta

Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea)

Kakku on liian kuiva Liian alhainen paistolämpötila Säädä lämpötila korkeam-

Kakku ruskistuu epätasaisesti

Kakku ei kypsy mainitussa paistoajassa

Väärä kannatintaso Paista kakku alemmalla kan-

natintasolla

Liian korkea paistolämpötila Säädä vähän alhaisempi läm-

Liian lyhyt paistoaika Pidennä paistoaikaa

Taikinassa on liian paljon nestettä

Liian pitkä paistoaika Lyhennä paistoaikaa

Liian korkea paistolämpötila ja liian lyhyt paistoaika

Taikina on jaettu epätasaisesti Jaa taikina tasaisesti pellille

Rasvasuodatin on kiinnitetty paikalleen.

Liian alhainen lämpötila Säädä lämpötila vähän kor-

Rasvasuodatin on kiinnitetty paikalleen.

pötila

Paistoaikaa ei voi lyhentää valitsemalla korkeamman lämpötilan

Käytä vähemmän nestettä. Varmista, että sekoitusaika on oikea, erityisesti kun valmistat taikinan monitoimikoneella

maksi

Säädä paistolämpötila alhaisemmaksi ja pidennä paistoaikaa

Irrota rasvasuodatin.

keammaksi

Irrota rasvasuodatin.

Taulukko PIZZATASO

Leivonnaislaji Uunin taso

Pizza (ohut) 1 180 - 200

Pizza (runsastäytteinen) 1 180 - 200 20 - 30

Piiras 1 180 - 200 45 - 60

Pinaattipiiras 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine -juustopiiras 1 170 - 190 40 - 50

Pyöreä rahkapiirakka 1 140 - 160 60 - 90

Rahkapiirakka pellillä 1 140 - 160 50 - 60

Umpinainen omenapiiras 1 150 - 170 50 - 70

Vihannespiirakka 1 160 - 180 50 - 60

Pitaleipä 1 250 - 270

Lehtitaikinaleivonnaiset 1 160 - 180

Liekkikakku 1 250 - 270

Piirakat 1 180 - 200

1) Esilämmitä uuni

Taulukko: Kohokkaat ja kuorrutetut ruoat

Ruokalaji Uunin toiminto

Lämpötila

Uunin

taso

°C

Lämpötila

°C

Aika

Tuntia Min.

20 - 30

10 - 20

40 - 50

12 - 20

15 - 25

Aika

Tuntia

Min.

1) Esilämmitä uuni

Makaronilaatikko

Lasagne

Kuorrutetut vihannek-

set

Rapeaksi paistetut patongit

Makeat kohokkaat

Kalakohokkaat

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

GRATINOINTI 1 160-170 0:15-0:30

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

Täytetyt vihannekset GRATINOINTI 1 160-170 0:30-1:00

Paistaminen

Uunin toiminto: YLÄ-JA ALALÄMPÖ tai GRATINOINTI Asenna rasvasuodatin paikalleen paistamisen ajaksi! Paistoastiat

• Kaikki kuumuutta kestävät astiat ovat sopivia paistamisessa (noudata valmistajan antamia ohjeita!)

• Kookkaat paistit voidaan paistaa suoraan rasvapellillä tai ritilän päällä, jonka alle on asetettu rasvapelti.

• Vähärasvaiset lihat on suositeltavaa paistaa paistovuoassa kannella peitettynä. Tällä tavoin liha pysyy mehukkaana.

• Jos lihan pinnan tulee ruskistua, paista se paistovuoassa ilman kant- ta.

3 Paistotaulukkoja koskevat ohjeet

Taulukossa annetut ohjeet ovat suuntaa antavia.

• Uunissa on suositeltavaa paistaa lihaa ja kalaa vain yhtä kiloa suu- rempia määriä.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa (kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3).

• Valele suuria paisteja ja linturuokia aika ajoin paistoliemellä. Valelu

parantaa lopputulosta.

• Kytke uunista virta pois noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä hyödyntääksesi jälkilämmön.

Paistotaulukko

Lihalaji Määrä

Naudanliha

Patapaisti 1-1,5 kg

Paahtopaisti tai file

korke

- punainen sisältä

- vaaleanpunainen sisältä

- kypsä

Sianliha

Lapa, niska, kinkku 1-1,5 kg

Kyljys, kassler 1-1,5 kg

Lihamureke 750 g-1 kg

Sianpotkat (esikypsennetty)

Vasikanliha

Vasikanpaisti 1 kg

Vasikanpotkat 1,5-2 kg

Lammas

Lampaanviulu, lampaanpaisti

Lampaanselkä 1-1,5 kg

uscm:ä kohden

korke uscm:ä kohden

750 g-1 kg

1-1,5 kg

Uunin

toiminto

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

GRATINOINTI

Uunin

taso

Lämpö-

tila

°C

1 200-250 2:00-2:30

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

1 160-180 1:30-2:00

1 170-180 1:00-1:30

1 160-170 0:45-1:00

1 150-170 1:30-2:00

1 160-180 1:30-2:00

1 160-180 2:00-2:30

1 150-170 1:15-2:00

1 160-180 1:00-1:30

190-

200

Aika

Tuntia

Min.

korkeussenttimetriä kohden

0:05-0:06

1) Esilämmitä uuni

Lihalaji Määrä

Riista

Jäniksenselkä/ jäniksenkoivet

Kauriin-/hirvenselkä

Kauriin-/hirvenkoivet

- 1 kg

1,5-2 kg

Linnut

Paloitellut linnut / 200-250g

Broilerin puolikas / 400-500g

Broileri 1-1,5 kg

Ankka 1,5-2 kg

Hanhi 3,5-5 kg

2,5-3,5 kg

Kalkkuna/kana

4-6 kg

Kala (haudutettu)

Kokonainen kala 1-1,5 kg

Uunin

toiminto

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

GRATINOINTI

YLÄ-JA

ALALÄMPÖ

Uunin

taso

Lämpö-

tila

°C

220-

250

Aika

Tuntia

Min.

0:25-0:40

1 210-220 1:15-1:45

1 200-210 1:30-2:15

3 200-220 0:35-0:50

3 190-210 0:35-0:50

1 190-210 0:45-1:15

1 180-200 1:15-1:45

1 160-180 2:30-3:30

1 160-180 1:45-2:30

1 140-160 2:30-4:00

1 / 3 210-220 0:45-1:15

Taulukko PAISTOLÄMPÖMITTARI

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila

Naudanliha

Paahtopaisti tai file, sisältä punainen sisältä punertava (medium) kypsä

Porsaanliha

Porsaanlapa, kinkku, niska 80-82 °C

Kyljys (selkä, kassler 75-80 °C

Lihamureke 75-80 °C

Vasikanliha

Vasikanpaisti 75-80 °C

Vasikanpotka 85-90 °C

Lammas

Lampaanviulu 80-85 °C

Lampaanselkä 80-85 °C

Lammaspaisti, lampaanviulu 75-80 °C

Riista

Jäniksenselkä 70-75 °C

Jäniksenkoivet, -reidet 70-75 °C

Jänis, kokonainen 70-75 °C

Kauriin, saksanhirven selkä 70-75 °C

Kauriin, saksanhirven reisi 70-75 °C

45-50 °C 60-65 °C 75-80 °C

HAUDUTUS

Uunin toiminto: HAUDUTUS.

Uunin toiminnolla HAUDUTUS paistista tulee hyvin murea ja mehukas. HAUDUTUSmurealle, vähärasvaiselle lihalle ja kalalle. HAUDUTUS ei sovellu esimerkiksi patapaistin tai porsaanpaistin valmis-

tamiseen. Uuni lämpenee valittuun tai etukäteen säädettyyn lämpötilaan asti.

Kun lämpötila on saavutettu, kuuluu merkkiääni. Sitten uuni kytkeytyy automaattisesti matalammalle lämmölle kypsentämistä jatkamaan.

HAUDUTUS MATALAL. soveltuu pienemmille lihapaloille, kuten pihveille.

HAUDUTUS KORKEAL.

suuremmille lihapaloille, kuten häränfileille.

1 Huomio: Käytä paistamisessa rasvasuodatinta. 3 Uunin toiminnolla HAUDUTUS ruoka pitää aina kypsentää ilman kant-

ta.

1.Paista ruokaa pannussa kummaltakin puolelta 1 - 2 minuuttia hyvin

kuumalla.

2.Sijoita paistoastiaan tai suoraan uunipannun päällä olevalle ritilälle.

3.Aseta uuniin. Valitse uunin toiminto HAUDUTUS, valitse tarvittaessa

painike HAUDUTUS KORKEAL. ja kypsennä valmiiksi (ks. taulukkoa).

Taulukko HAUDUTUS

Kypsennettävä

ruoka

Paahtopaisti 800-1000

Paahtopaisti 1200-1600

Ulkofilé 600-1000

Naudanlapa (ydinluulla)

Liha ruskistetaan molemmin puolin paistinpannussa. Kokonaista lihapalaa n. 3-4min. ja viipaloitua lihaa 1-1,5min. Laita liha sen jälkeen matalaan uuninkestävään vuokaan. Valitse uunitoiminto. Kypsennysaika perustuu tilanteeseen, jossa uuni on kypsennyksen alkaessa kylmä. Anna lihan kypsennyksen jälkeen vetäytyä hetken, ennenkuin viipaloit sen.

Paino

3,5 cm

Asetus

HAUDUTUS

KORKEAL.

HAUDUTUS

KORKEAL.

HAUDUTUS

KORKEAL.

HAUDUTUS

KORKEAL.

Kanna-

tin

2 90-110 130-140

2 120-130 160-170

2 55-75 95-110

2 - 70-80

Kypsennysaika, min.

Punainen

(raaka)

Puolikypsä

(medium)

Kypsennettävä

ruoka

Paino

Asetus

Kanna-

tin

Kypsennysaika, min.

Punainen

(raaka)

Puolikypsä

(medium)

Härän filé 600-1000

Härän filé viipaleina 2,5 cm

Entrecote 1,5 cm

T-luupihvi 2 cm

Porsaan filé 500-700

Porsaan filé viipaleina

2,5 cm

HAUDUTUS

MATALAL.

HAUDUTUS

MATALAL.

HAUDUTUS

MATALAL.

HAUDUTUS

MATALAL.

HAUDUTUS

MATALAL.

HAUDUTUS

MATALAL.

2 65-75 90-110

2 20-25 35-45

2 15-25 30-35

2 25-30 35-40

2 - 65-75

- 35-45

Tasogrillaus

Uunin toiminto: MINIGRILLI tai MAKSIGRILLI maksimilämpötila

1 Huomio: Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

3 Esikuumenna tyhjää uunia aina Grilli-toiminnossa 5 minuutin ajan!

• Käytä grillaamisessa sekä ritilää että uunipeltiä.

• Grillausajat ovat suuntaa-antavia.

• Grillaus soveltuu erityisen hyvin matalien liha- ja kalapalojen kypsen-

tämiseen.

Grillaustaulukko

Grillattava ruoka Kannatintaso Grillausaika

1. puoli 2. puoli

Nakit, frikadellit 4 8-10 min. 6-8 min.

Porsaanfile 4 10-12 min. 6-10 min.

Makkarat 4 8-10 min. 6-8 min.

Naudanfilepihvit, vasikanlihapihvit

Naudanfile, paahtopaisti (noin 1 kg)

Paahtoleivät

Täytetyt paahtoleivät 3 6-8 min. ---

1) Käytä ritilää ilman peltiä, älä esilämmitä

4 6-7 min. 5-6 min.

3 10-12 min. 10-12 min.

3 4-6 min. 3-5 min.

Sulatus

Uunin toiminto: PAKAST SULATUS (ilman lämpötilan säätöä)

• Ota ruoka pakkauksestaan ja aseta lautaselle ritilän päälle.

• Älä peitä lautasella tai vadilla, sillä peittäminen pidentää sulatusaikaa

huomattavasti.

• Sulatuksessa ritilä asetetaan 1. tasolle alhaalta lukien.

Sulatustaulukko

Sulatusai-

Ruokalaji

Broileri, 1000 g 100-140 20-30

Liha, 1000g 100-140 20-30 Käännä sulatuksen puolivälissä

Liha, 500g 90-120 20-30 Käännä sulatuksen puolivälissä

Forelli, 150g 25-35 10-15 ---

Mansikat, 300g 30-40 10-20 ---

Voi, 250g 30-40 10-15 ---

Kerma, 2 x 200g 80-100 10-15

Torttu, 1400g 60 60 ---

Min.

Jälkisula-

tusaika

Min.

Huomautuksia

Aseta broileri isolle vadille ylösalaisin käännetyn aluslautasen päälle Käännä sulatuksen puolivälissä

Kerman voi vatkata, vaikka siinä on vielä hiukan jäisiä kohtia

Lihankypsennysohjelmat

Asenna rasvasuodatin paikalleen paistamisen ajaksi! Paistoastiat

• Käytä paistamiseen paistinpannua tai muuta paistoastiaa.

Astiat Nesteenlisääminen

Lihankypsennysohjelmat jotka edellyttävät painon ilmoittamista

KANA Ilman kantta ---

PORSAS Ilman kantta 2 - 4 cm

PAAHTOPAISTI Kansi päällä 1 - 2 cm

VASIKKA Kansi päällä 1 - 2 cm

RIISTA Kansi päällä 1 - 2 cm

Lihankypsennysohjelmat, paistolämpömittarin kanssa

PAAHTOPAISTI Ilman kantta ---

PAAHTOP SCA Ilman kantta ---

PORSAS Ilman kantta ---

VASIKKA Ilman kantta ---

LAMMAS Ilman kantta ---

RIISTA Ilman kantta ---

KALKKUNA Ilman kantta ---

3 Taso ja paino ilmoitetaan näytössä jokaiselle lihankypsennysohjelmalle.

RESEPTIT

Taso ja käyttöaika ilmoitetaan näytössä jokaiselle automaattireseptille.

LEIVONTARESEPTIT

SITRUUNAKAKKU

Taikinaa varten:

– 250 g voita – 200 g sokeria – 1 pussi vaniljasokeria – 1 ripaus suolaa – 4 munaa – 150 g jauhoja – 150 g perunajauhoja – 1 tasainen teelusikallinen leivinjauhoa – 2 sitruunan raastetut kuoret

Kostuke:

– 1/8 litra sitruunamehua – 100 g tomusokeria

Musta pitkämäinen vuoka, 30 cm pitkä Margariinia rasvaamiseen Korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Sekoita voi, sokeri, sitruunankuoret, vaniljasokeri ja suola sekoitusastiassa vaahtomaiseksi. Lisää sitten munat yksitellen ja sekoita vielä kertaalleen vaahdoksi. Sekoita keskenään leivinjauhe, jauhot ja perunajauhot, lisää vaahtomassaan ja sekoita. Aseta taikina voideltuun ja jauhotettuun paistovuokaan, tasoita ja pane uuniin. Sekoita paistamisen jälkeen sitruunamehu ja tomusokeri. Kaada paistunut kakku alumiinifoliolle. Kääri alumiinifolio ylös kakun sivuilta, jottei kostuketta pääse virtaamaan pois. Pistä kakkuun reikä puutikulla ja levitä kostuketta siveltimellä. Anna sitten kakun imeä kostuketta.

SOKERIKAKKU

Taikinaa varten:

– 5 munaa – 340 g sokeria – 100 g voisulaa – 360 g jauhoja – 1 pussi leivinjauhetta – 1 pussi vaniljasokeria – 1 ripaus suolaa – 200 ml kylmää vettä

Pyöreä 28 cm vuoka, terästä, pohjalle leivinpaperia

Sekoita sokeria, voita, vaniljasokeria ja suolaa sekoitusastiassa vaahtomaiseksi 5 minuutin ajan. Lisää sitten voisula ja sekoita.

Lisää jauhoihin sekoitettu leivinjauhe vaahtomassaan ja sekoita. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita huolella. Aseta taikina paistovuokaan, tasoita ja pane uuniin.

TIIKERIKAKKU

Taikinaa varten:

– 200 g voita – 100 g sokeria – 100 g tomusokeria – 1 pakkaus vaniljasokeria – 1 ripaus suolaa – 4 munaa – 400 g jauhoja – 1 pakkaus leivinjauhetta – 1/8 litra maitoa – 50 g kaakaojauhetta – puolen sitruunan mehu

musta kakkuvuoka margariinia rasvaamiseen korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Sekoita voi, sokeri, sitruunamehu, vaniljasokeri ja suola sekoitusastiassa vaahtomaiseksi. Lisää sitten munat yksitellen ja sekoita vielä kertaalleen vaahdoksi.

Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, ja maito vaahtomassaan ja sekoita.

Aseta puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Sekoita kaakaojauhe toiseen puoleen taikinasta ja aseta tumma taikina sitten vaalean taikinan päälle. Sekoita haarukalla tumma taikina kierukkamaisesti vaalean kanssa ja tasoita. Pane kakku sitten uuniin.

JUUSTOKAKKU

Taikinaa varten:

– 150 g jauhoja – 70 g sokeria – 1 pakkaus vaniljasokeria – 1 muna – 70 g pehmeää voita

Juustokreemiä varten:

– 3 munanvalkuaista – 50 g rusinoita – 2 ruokalusikallista rommia – 750 g kevytrahkaa – 3 munankeltuaista – 200 g sokeria – 1 sitruunan mehu – 200 g ranskankermaa – 1 pakkaus vaniljavanukasjauhetta

musta vuoka halkaisijaltaan 26 cm, voidellaan

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita taikinaksi. Pane taikina 2 tunniksi jääkaappiin.

Peitä vuoan rasvattu pohja n. 2/3:lla taikinasta ja pistele haarukalla. Muovaa taikinan loppuosasta 3 cm korkuinen reunus. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Pese rusinat, anna niiden kuivua,

valele ne rommilla ja anna sen imeytyä niihin. Sekoita kevytrahka, munankeltuainen, sokeri, sitruunamehu, ranskan-

kerma ja vanukasjauhe omassa astiassaan hyvin keskenään. Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja rusinat varovasti rahkasekoit-

teeseen. Lisää rahkasekoite vuokaan ja aseta se uuniin.

ENG HEDELMÄKAKKU

Taikinaa varten:

– 200 g voita – 200 g sokeria – 1 pussi vaniljasokeria – 1 ripaus suolaa – 3 munaa – 300 g jauhoja – 1/2 pussia leivinjauhetta – 125 g korintteja – 125 g rusinoita – 60 g mantelirouhetta – 60 g sitruunan- tai appelsiininkuoria – 60 g pilkottuja kandeerattuja kirsikoita – 70 g kokonaisia kuorittuja manteleita

Irtopohjavuoka, halkaisijaltaan 24 cm Margariinia rasvaamiseen Korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola sekoitusastiassa vaahtomaiseksi. Lisää sitten munat yksitellen ja sekoita vielä kertaalleen vaahdoksi. Lisää vaahtoon jauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita.

Sekoita taikinaan myös hedelmät. Aseta taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Taikinan tulee olla

reunoilta korkeammalla kuin keskellä. Koristele reunat ja keskusta kuorituilla manteleilla. Pane kakku uuniin.

MUROKAKKU

Taikinaa varten:

– 375 g jauhoja – 20 g hiivaa – 150 ml haaleaa maitoa – 60 g sokeria – 1 ripaus suolaa – 2 munankeltuaista – 75 g pehmeää voita

Sirote:

– 200 g sokeria – 200 g voita – 1 teelusikallinen kanelia – 350 g jauhoja – 50 g raastettuja pähkinöitä – 30 g sulatettua voita

Seulo jauhot sekoituskulhoon ja paina keskelle syvennys. Murskaa hiiva, aseta se syvennykseen, sekoita siihen maitoa ja hiukan ympäröiviä jauhoja, sirota päälle jauhoja ja jätä kohoamaan, kunnes sirotetussa jauhossa näkyy halkeamia.

Lisää sokeri, keltuainen voi ja suola jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksi kertaa alkuperäisen kokoinen. Kauli sitten taikina, aseta se voidellulle paistopellille ja anna sen kohota vielä lisää.

Sekoita sokeri, voi ja kaneli sekoitusastiassa. Lisää jauhot ja pähkinät ja vaivaa kaikki yhdessä sirotteeksi. Levitä voita

kohonneelle taikinalle ja levitä sille tasaisesti sirotetta.

TÄYTEPITKO

Taikinaa varten:

– 500 g jauhoja – 20 g hiivaa – 200 ml haaleaa maitoa – 40 g sokeria – Suolaa – 5 munankeltuaista – 200 g pehmeää voita

Täytettä varten:

– 180 g saksanpähkinärouhetta – 20 g korppujauhoja – 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä – 50 ml maitoa – 60 g hunajaa – 30 g sulatettua voita – 20 ml rommia

– 1 munankeltuainen – pieni tilkka maitoa – 50 g mantelirouhetta

Seulo jauhot sekoituskulhoon ja paina keskelle syvennys. Murskaa hiiva, aseta se syvennykseen, sekoita siihen maitoa ja hiukan ympäröiviä jauhoja ja sokeria, sirota päälle jauhoja ja jätä kohoamaan, kunnes sirotetussa jauhossa näkyy halkeamia.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksi kertaa alkuperäisen kokoinen.

Sekoita kaikki ainekset keskenään täytettä varten. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan ja kauli pitkänomaisiksi suorakulmioiksi. Jaa kolmannes täytteestä kullekin nelikulmiolle ja kääri sitten taikinapalat rullalle.

Puno kaikki kolme taikinan osaa yhteen palmikoksi. Sivele palmikon ulkopinta munankeltuaisen ja maidon seoksella ja sirottele päälle mantelimurskaa.

RANSKANLEIPÄ

Taikinaa varten:

– 1 000 g jauhoja – Pala tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa – 650 ml maitoa – 15 g suolaa

Sekoita keskenään jauhot ja suola taikinakulhossa. Liuota hiiva haaleaan veteen ja lisää liemi jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Notkean taikinan aikaansaamiseksi voi käytettyjen jauhojen laadun mukaan olla välttämätöntä käyttää hieman enemmän maitoa.

Anna taikinan kohota, kunnes se on noin puolta suurempi kuin alunperin.

Puolita taikina, muovaa siitä kaksi pitkänomaista limppua ja aseta ne voidellulle tai leivinpaperilla peitetylle pellille.

Anna leipien kohota vielä, kunnes ne ovat puolta suurempia kuin alunperin. Jauhota leivät ennen paistamista ja leikkaa leipiin terävällä veitsellä kolme tai neljä n. 1 cm syvyistä viiltoa vinosti ristiin.

RUOKARESEPTIT

PIZZA (yhtä paistopeltiä tai 2 pyöreää vuokaa varten)

Taikinaa varten:

– 14 g hiivaa – 200 ml vettä – 300 g jauhoja – 3 g suolaa – 1 ruokalusikallinen öljyä

Täyte:

– 1 pieni purkki tomaattimurskaa – 200 g raastettua emmentaljuustoa – 100 g salamimakkaraa – 100 g keittokinkkua – 150 g herkkusieniä (säilyke) – 150 g fetajuustoa – oreganoa

Murskaa hiiva kulhossa ja liuota se haaleaan veteen. Lisää jauhot, joihin suola on sekoitettu, ja kaada päälle öljy. Vaivaa aineosia niin kauan, että syntyy notkea taikina, joka irtautuu kulhosta. Jätä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan, kunnes se on kasvanut kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ja aseta se voidellulle paistopellille. Pistä samalla taikinaan reikiä haarukalla. Lisää täytteen ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä.

PERUNA GRATIINI

Taikinaa varten:

– 1000 g perunoita – Suolaa, pippuria, muskottipähkinää 1 teelusikallinen kutakin – 2 valkosipulinkynttä – 200 g juustoraastetta – 3 munaa – 100 ml maitoa – 250 ml kermaa – 4 ruokalusikallista voita

Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hiero tulenkestävä laatikkovuoka valkosipulinkynnellä ja voitele se sitten voilla.

Levitä puolet maustetuista perunaviipaleista vuokaan ja lisää juustoraastetta. Aseta sitten päälle loput perunaviipaleet ja juustoraaste.

Hienonna toinen valkosipulinkynsi ja sekoita se munien, maidon ja kerman sekaan.

Kaada sekoitus perunoiden päälle ja lisää nokareina loput voista.

YRTTITÄYTEPIIRAKAT

n. 30 palaa

– 10 dl vehnäjauhoja – 1 tl sokeria – 2 tl suolaa – 50 g hiivaa – 2 ½ dl vettä – 2 dl öljyä

Täyte:

– 1 pkt(250 g) pakaste- pinaattia – 1 pieni purjosipuli – 4 tomaattia – 300 g sulatejuustoa – 3 dl (100 g) raastettua juustoa – 2 munankeltuaista

Voiteluun:

– munanvalkuaista – 50 g raastettua parmesanjuustoa

Sekoita jauhot, suola ja sokeri keskenään kulhossa. Murenna hiiva ja lisää jauhoseokseen. Lisää lämmin vesi ja öljy ja alusta taikinaksi. Anna taikinan nousta leivinliinalla peitettynä 40-45 min.

Valmista täyte. Sulata pinaatti ja valuta mahdollinen vesi hyvin pois. Hienonna pinaatti. Puhdista purjo ja leikkaa se n. 2 cm viipaleiksi.

Leikkaa tomaatit pieniksi lohkoiksi. Siirrä taikina leivonta-alustalle ja alusta taikinaa kevyesti. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja notkeaa. Jaa taikina kahteen yhtäsuureen osaan. Kauli molemmat osat leivinpaperille 30x40 cm levyiksi.

Jaa pinaatti ja purjoviipaleet levyjen keskikohdille. Sekoita sulatejuusto, juustoraaste ja munankeltuaiset keskenään ja levitä seos pinaatti-purjotäytteen päälle, lisää tomaattiviipaleet. Lisää päälle hieman suolaa.

Taita taikinan reunat täytteen päälle. Voitele piirakaat kevyesti vispatulla munanvalkuaisella ja ripottele piirakoiden päälle raastettua parmesanjuustoa.

Siirrä piirakat varovasti leivinpaperin päälle leivinpellille ja aseta pelti kylmään uuniin kannatintasolle 1. (Valitse Pizzataso-toiminto, 160°C ja paista n. 45 min. + 10 min. jälkilämmössä, virran ollessa kytkettynä pois uunista.)

Anna piirakoiden jäähtyä hieman ja viipaloi. Tarjoile uunituoreina, voidaan myös pakastaa.

KINKKUJUUSTOPIIRAS

Taikinaa varten:

– 300 g jauhoja – 2 munaa – 150 g voita – ½ teelusikallista suolaa – Ripaus pippuria – Ripaus muskottipähkinää

Täyte:

– 150 g juustoraastetta – 200 g keittokinkkua – tai kevytpekonia – 2 munaa – 250 g hapankermaa – Suolaa, pippuria, muskottipähkinää

Sekoita jauhot, voi, munat ja mausteet liukasjuoksuiseksi taikinaksi. Jätä taikina muutamaksi tunniksi viileään. Kauli sitten taikina ja aseta se voideltuun 28 cm teräsvuokaan. Pistele taikinapohjaa haarukalla.

Levitä liha taikinalle. Sekoita munat, hapankerma ja mausteet valelua varten. Lisää juusto.

Kaada muna-hapankerma-mausteliemi lihan päälle.

LASAGNE

Lihakastike:

– 100 g pekonia – 1 sipuli ja 1 porkkana – 100 g selleriä – 2 ruokalusikallista oliiviöljyä – 400 g naudan tai sian jauhelihaa – 100 ml lihalientä – 1 purkki tomaattimurskaa (n. 400 g) – Oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria – 3 ruokalusikallista voita – 250 g vihreitä lasagnelevyjä – 50 g raastettua parmesaanijuustoa – 150 g raastettua emmentaljuustoa

Béchamel-kastike

– 75g voita – 50g jauhoja – 500 ml maitoa – suolaa, pippuria, muskottipähkinää

Irrota pekoniliha terävällä veitsellä jänteistä ja rustosta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja porkkana, siivoa selleri ja pilko kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista pekoni ja vihannekset siinä koko ajan sekoittaen. Lisää jauheliha vähitellen, paista se mureaksi koko ajan sekoittaen ja lisää tilkka vettä. Mausta tomaatilla, yrteillä, suolalla ja pippurilla ja anna kiehua hiljaisella tulella noin 30 minuuttia.

Valmista sillä välin béchamel-kastike. Sulata sitä varten voi omassa astiassaan, sirottele jauho sekaan ja sekoita kunnes se on kullankeltaista. Lisää maito vähitellen, samalla jatkuvasti sekoittaen. Sekoita kastikkeeseen suola, pippuri ja muskottipähkinä ja anna kiehua hiljaisella tulella noin 10 minuuttia. Sivele suuri nelikulmainen vuoka 1 ruokalusikallisella voita.

Pinoa vuokaan vuorotellen lasagnelevyjä, lihamuhennosta, béchamelkastiketa ja juustoseosta. Lisää päällimmäiseksi béchamel-kerros ja sirottele pinnalle juustoraastetta. Aseta loput voista pieniksi nokareiksi laatikon päälle.

CANNELLONI

Täyte:

– 50 g silputtua sipulia – 30 g voita – 350 g silputtuja pinaatinlehtiä – 100 g ranskankermaa – 150 g tuoretta lohta kuutioina – 150 g viktorianahventa kuutioina – 100 g katkarapuja – 100 g simpukan lihaa – 50 g raastettua parmesaanijuustoa – 150 g raastettua emmentaljuustoa

Béchamel-kastike:

– 75 g voita – 50 g tai ruokalusikallinen jauhoja – 500 ml maitoa – 100 g savustettua lohta – suolaa, pippuria, muskottipähkinää

1 paketti cannellonia

Sekoita sipuli ja voi samassa astiassa ja kuullota. Lisää pinaatti ja höyrytä hetki. Lisää ranskankerma, sekoita ja anna jäähtyä.

Lisää lohi, ahven, ravut ja simpukka pinaattiin ja sekoita. Valmista sillä välin béchamel-kastike. Sulata sitä varten voi omassa as-

tiassaan, sirottele ja sekoita kunnes se on kullankeltaista. Lisää maito vähitellen, samalla jatkuvasti sekoittaen. Sekoita kastikkeeseen suola, pippuri ja muskottipähkinä ja anna kiehua hiljaisella tulella noin 10 minuuttia.

Sivele suuri nelikulmainen vuoka 1 ruokalusikallisella voita. Täytä cannelloni pinaattimassalla ja pane se vuokaan. Lisää cannellonirivien väliin béchamel-kastiketta. Levitä päälle béchamel-kerros ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Aseta loput voista pieniksi nokareiksi laatikon päälle.

MERIMIESPATA

4-5 annosta

– 400-500 g naudan sisä- tai kulmapaistia viipaleina – 4 isoa sipulia – 10-12 keskikokoista perunaa – 1 ½ tl suolaa – 2 maustemitallista rouhittua valkopippuria – 1 pullo olutta + 1 dl vettä (tai 4 dl vettä) – 1 lihaliemikuutio – persiljaa

Nuiji lihaviipaleita kevyesti, paloittele ne pienemmiksi. Kuori sipulit ja perunat. Viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi ja perunat hieman paksummiksi. Ruskista lihaviipaleet ja mausta. Ota lihaviipaleet pois pannulta.

Kaada neste pannulle ja lisää lihaliemikuutio. Kaada paistoliemi kulhoon. Ruskista sipulit. Lado perunat, sipulit ja lihaviipaleet kerroksittain uuninkestävään vuokaan. Aloita ja lopeta perunaviipaleilla. Ripottele hieman suolaa perunaviipaleille ja kaada paistoliemi vuokaan.

Aseta vuoka uuniin kannatintasolle 1 (valitse Pizzataso-toiminto, 170°C ja paista 65 min. + 10 min. Jälkilämmössä, virran ollessa kytkettynä pois uunista). Hienonna persilja ja ripottele vuoan päälle.

Tarjoile maustekurkkujen tai säilykepunajuurien ja tuoresalaatin kera.

KALAFILEE

Ainekset:

– 600 - 700 g kuhaa, lohta tai kirjolohifilettä – 150 g juustoraastetta – 250 ml kermaa – 50 g korppujauhoja – 1 teelusikallinen rakuunaa – silputtua persiljaa – suolaa, pippuria – sitruunaa – uuninkestävä vuoka

Sirota kalafileen päälle sitruunamehua ja anna maustua hetken. Kuivaa ylimääräinen mehu talouspaperilla. Sirottele lopuksi kalafileen kummallekin puolelle suolaa ja pippuria. Aseta sitten fileet voideltuun uuninkestävään vuokaan. Sekoita toisiinsa juustoraaste, silputtu persilja, rakuuna, korppujauhot ja kerma. Levitä tämä sekoitus heti kalafileiden päälle ja lisää voinokareita.

EKSTRAT

KAKKU VALM TAIKINA

Esipaistettujen kakkujen ja leivonnaisten kypsentämiseen. Noudata leivonnaisen valmistajan antamia ohjeita. Käytä kiertoilman lämpötilaa. Jos käytetään tätä erityistä lisätoimintoa, joissakin ohjeissa suositeltua esilämmitystä ei tarvita.

PAKASTEPIZZA

Valmisruokien, kuten pakastettujen pizzojen, lasagnen, gratiinin ja ranskanperunoiden lämmittämiseen. Noudata ruoan valmistajan antamia ohjeita. Käytä kiertoilman lämpötilaa. Jos käytetään tätä erityistä lisätoimintoa, joissakin ohjeissa suositeltua esilämmitystä ei tarvita.

SÄILÖNTÄ

• Käytä säilönnässä vain normaaleja säilöntään tarkoitettuja ja samankokoisia lasipurkkeja.

• Kiertolukittavat, pikalukittavat ja metallipurkit eivät ole sopivia.

• Säilönnässä käytetään 1. kannatintasoa alhaalta lukien.

• Käytä säilönnässä uunipeltiä. Pellille mahtuu kuusi litran vetoista lasi-

purkkia.

• Lasipurkit täytetään samalle tasolle ja suljetaan.

• Lasipurkit eivät saa koskettaa toisiinsa pellillä.

• Kaada pellille noin 1/2 litraa vettä, jotta uuni pysyy riittävän kostea-

na.

• Kun neste alkaa poreilla ensimmäisissä lasipurkeissa (1-litranpurkeissa n. 35-60 minuutin kuluttua), kytke virta pois uunista tai alenna lämpötila 100°C:een (ks. taulukko).

Säilöntätaulukko

Taulukossa annetut säilöntäajat ja lämpötilat ovat ohjeellisia.

Säilöttävä ruokatarvike

Marjat

Mansikat, mustikat, vadelmat, kypsät karviaiset

Raa'at karviaiset 160-170 35-45 10-15 Kivelliset hedelmät

Päärynät, kvittenit, luumut 160-170 35-45 10-15

Vihannekset

Porkkanat

Sienet

Kurkut 160-170 50-60 ---

Pikkelsi 160-170 50-60 15

Kyssäkaali, herneet, parsa 160-170 50-60 15-20

Pavut 160-170 50-60 ---

1) Jätä uunin jälkilämpöön

Lämpötila

°C

160-170 35-45 ---

160-170 50-60 5-10

160-170 40-60 10-15

Keitä, kunnes

poreilu alkaa

min.

Jatka keittä-

mistä 100°C:ssa

min.

KUIVATUS

• Peitä ritilät voi- tai leivinpaperilla.

• Saat paremman tuloksen kytkemällä uunin pois toiminnasta, kun

puolet kuivausajasta on kulunut. Avaa luukku ja anna uunin mieluiten jäähtyä yön yli.

• Jatka sitten ruokien kuivausta.

Kuivattavat ruoat Lämpötila, °C

Vihannekset

Pavut 60-70 3 1 / 4 6-8 Paprika (suikaloitu) 60-70 3 1 / 4 5-6

Keittovihannekset 60-70 3 1 / 4 5-6 Sienet 50-60 3 1 / 4 6-8

Yrtit 40-50 3 1 / 4 2-3

Hedelmät

Luumut 60-70 3 1 / 4 8-10 Aprikoosit 60-70 3 1 / 4 8-10 Omenalohkot 60-70 3 1 / 4 6-8 Päärynät 60-70 3 1 / 4 6-9

Kannatintaso

1 taso 2 tasoa

Aika tunteina

(ohjearvo)

From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice.

Electrolux-konserni on maailman suurin keittiö-, siivous- ja puutarhakoneiden valmistaja. Electroluxin tuotteita myydään yli 150 maassa ympäri maailmaa vuosittain yli 55 miljoonaa kappaletta (mm. jääkaappeja, liesiä, pesukoneita, pölynimureita, moottorisahoja sekä ruohonleikkureita) n. 14 miljardin dollarin arvosta.

822 926 435-A-070705-03

Oikeus muutoksiin pidätetään

AEG COMPETENCE E9971-4 User Manual [fi]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual