Aeg BP7304001 User Manual

LIVRE DE RECETTES NOTICE D'UTILISATION

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies

innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne

trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques

instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

ACCESSOIRES ET CONSOMMABLES

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vos appareils AEG fonctionnent parfaitement. Sans oublier une vaste gamme

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soient, des articles de cuisine spécialisés aux range-couverts, des porte-bouteilles

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SOMMAIRE

4 Conseils utiles

Les symboles suivants sont utilisés dans ce

manuel:

Informations importantes pour votre sécurité

et pour éviter d’abîmer l’appareil.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

Sous réserve de modifications

Sommaire

CONSEILS UTILES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Intérieur de la porte

Sur certains modèles, vous trouverez à l'intérieur de la porte du four :

• le nombre de positions des grilles (sur certains modèles)

• des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures

recommandées pour des plats spécifiques (sur certains modèles).

La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif.

Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Pâtisserie - Pain

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four envorn 10

minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages du four, ce-

lui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa

forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs ni-

veaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux et pâtisseries placés sur plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la

même rapidité dans un premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les

différences s'estompent pendant le processus de cuisson.

Conseils de cuisson

Résultats de la cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a pas suf-

fisamment bruni

Mauvaise position de la grille

Placez le gâteau sur un gradin

inférieur

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux)

Température de cuisson trop

élevée

Utilisez un niveau de puissance

légèrement inférieur

4 Conseils utiles

Résultats de la cuisson Cause probable Solution

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux)

Durée de cuisson trop courte

Réglez un temps de cuisson

plus long. Les durées de cuis-

son ne peuvent pas être ré-

duites en réglant des tempé-

ratures plus élevées.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux)

Mélange trop liquide

Diminuez la quantité de liqui-

de. Attention aux temps de

malaxage, notamment si vous

utilisez un robot ménager pour

mélanger.

Le gâteau est trop sec

Température de cuisson trop

basse

Augmentez la température du

four

Le gâteau est trop sec Durée de cuisson trop longue Réduisez le temps de cuisson

La coloration du gâteau n'est

pas homogène

Température du four trop éle-

vée et durée de cuisson trop

courte

Diminuez la température du

four et allongez le temps de

cuisson

La coloration du gâteau n'est

pas homogène

Préparation mal répartie

Étalez la pâte de façon homo-

gène sur le plateau de cuisson

Le gâteau n'est pas cuit à la fin

de la durée de cuisson

Température de cuisson trop

basse

Utilisez un réglage de tempéra-

ture plus élevé

Cuisson sur un seul niveau :

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Kouglof ou brio-

che

Chaleur tournan-

1 302 - 320 50 - 70

Gâteau sablé/cake

aux fruits

Chaleur tournan-

1 284 - 320 70 - 90

Génoise/Gâteau

Savoie

Chaleur tournan-

2 284 - 302 35 - 50

Génoise/Gâteau

Savoie

Convection natu-

relle

2 320 35 - 50

Fond de tarte –

pâte brisée

Chaleur tournan-

338-356

10 - 25

Fond de tarte –

génoise

Chaleur tournan-

2 302 - 338 20 - 25

Apple pie (2 mou-

les de 20 cm de

diamètre, décalés

en diagonale)

Chaleur tournan-

2 320 60 - 90

Conseils utiles 5

Type de cuisson Fonction du four Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Apple pie (2 mou-

les de 20 cm de

diamètre, décalés

en diagonale)

Convection natu-

relle

1 356 70 - 90

Gâteau au froma-

Convection natu-

relle

1 338 - 374 60 - 90

1) Préchauffez le four

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Fonction du four

Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Tresse/couronne

de pain

Convection natu-

relle

3 338 - 374 30 - 40

Brioche de Noël

aux fruits (Stol-

len)

Convection natu-

relle

320 - 356

50 - 70

Pain (pain de sei-

gle) :

1. Première

partie du

processus de

cuisson.

2. Deuxième

partie du

processus de

cuisson.

Convection natu-

relle

446

2. 320 - 356

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

Convection natu-

relle

374 - 410

20 - 35

Gâteau roulé Convection natu-

relle

356 - 392

10 - 20

Gâteaux avec

garniture de type

crumble (sec)

Chaleur tournan-

3 302 - 320 20 - 40

Gâteau au beurre

et aux amandes/

tartes au sucre

Convection natu-

relle

374 - 410

20 - 30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

Chaleur tournan-

3 302 35 - 55

Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

Convection natu-

relle

3 338 35 - 55

6 Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four

Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Gâteau aux fruits

(pâte brisée)

Chaleur tournan-

3 320 - 338 40 - 80

Gâteaux à pâte

levée avec garni-

ture délicate (par

exemple fromage

blanc, crème, crè-

me anglaise)

Convection natu-

relle

320 - 356

40 - 80

1) Préchauffez le four

2) Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson Fonction du four

Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Biscuits à pâte

brisée

Chaleur tournan-

3 302 - 320 10 - 20

Biscuits sablés

Chaleur tournan-

3 284 20 - 35

Biscuits sablés

Convection natu-

relle

320

20 - 30

Biscuits à base de

génoise

Chaleur tournan-

3 302 - 320 15 - 20

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

Chaleur tournan-

3 176 - 212 120 - 150

Macarons

Chaleur tournan-

3 212 - 248 30 - 50

Biscuits à pâte le-

vée

Chaleur tournan-

3 302 - 320 20 - 40

Pâtisseries feuille-

tées

Chaleur tournan-

338 - 356

20 - 30

Petits pains

Chaleur tournan-

320

10 - 25

Petits pains

Convection natu-

relle

374 - 410

10 - 25

Small cakes (20

par plaque)

Chaleur tournan-

302

20 - 35

Small cakes (20

par plaque)

Convection natu-

relle

338

20 - 30

1) Préchauffez le four

Conseils utiles 7

Soufflés et gratins

Plat Fonction du four

Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Gratin de pâtes

Convection natu-

relle

1 356 - 392 45 - 60

Lasagnes

Convection natu-

relle

1 356 - 392 25 - 40

Légumes au gra-

tin

Turbo gril ou cha-

leur tournante

1 320 - 338 15 - 30

Baguettes garnies

de fromage fondu

Turbo gril ou cha-

leur tournante

1 320 - 338 15 - 30

Gratins sucrés

Convection natu-

relle

1 356 - 392 40 - 60

Gratins de pois-

son

Convection natu-

relle

1 356 - 392 30 - 60

Légumes farcis

Turbo gril ou cha-

leur tournante

1 320 - 338 30 - 60

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs gradins

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température en

°F

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Choux à la crème/

éclairs

1/4 -

320 - 356

25 - 45

Crumble sec 1/4 - 302 - 320 30 - 45

1) Préchauffez le four

Biscuits/small cakes/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température en

°F

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Biscuits à pâte

brisée

1/4 1/3/5 302 - 320 20 - 40

Biscuits sablés 1/4 1/3/5 284 25 - 50

Biscuits à base de

génoise

1/4 - 320 - 338 25 - 40

Biscuits à base de

blancs d'œufs,

meringues

1/4 - 176 - 212 130 - 170

8 Conseils utiles

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température en

°F

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Macarons 1/4 - 212 - 248 40 - 80

Biscuits à pâte le-

vée

1/4 - 320 - 338 30 - 60

Pâtisseries feuil-

letées

1/4 -

338 - 356

30 - 50

Petits pains 1/4 - 356 30 - 55

Small cakes (20

par plaque)

1/4 -

302

25 - 40

1) Préchauffez le four

Cuisson basse température

Utilisez cette fonction pour cuire des morceaux de viande tendres et maigres ainsi que pour

le poisson. N'utilisez pas de couvercle.

1. Saisissez la viande dans une poêle à feu très vif.

2. Disposez la viande dans un plat à rôti ou directement sur la grille métallique. Placez le

plat à rôtir/gril sous la grille pour récupérer la graisse.

Aliment à cuire Poids (g)

Position de la

grille

Température en

°F

Durée en min

Rôti de bœuf 1000 - 1500 1 302 120 - 150

Filet de bœuf 1000 - 1500 3 302 90 - 170

Rôti de veau 1000 - 1500 1 302 120 - 150

Steaks 200 - 300 3 302 20 - 40

Sole pulsée

Type de cuisson Position de la grille Température en °F Durée en min

Pizza (pâte fine)

392 - 446

1)2)

15 - 20

Pizza (bien garnie) 2 356 - 392 20 - 30

Tartes 1 356 - 392 40 - 55

Quiche aux épinards 1 320 - 356 45 - 60

Quiche lorraine 1 338 - 374 45 - 55

Flan suisse 1 338 - 374 45 - 55

Gâteau aux pommes,

couvert

1 302 - 338 50 - 60

Tourte aux légumes 1 320 - 356 50 - 60

Pain sans levain

446 - 482

10 - 20

Conseils utiles 9

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