Aeg BP7304001 User Manual

LIVRE DE RECETTES NOTICE D'UTILISATION

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

ACCESSOIRES ET CONSOMMABLES

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SOMMAIRE

4 Conseils utiles

Sommaire

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter d’abîmer l’appareil.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

Sous réserve de modifications

4 Conseils utiles

CONSEILS UTILES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Intérieur de la porte

Sur certains modèles, vous trouverez à l'intérieur de la porte du four :

• le nombre de positions des grilles (sur certains modèles)

• des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures recommandées pour des plats spécifiques (sur certains modèles).

La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Pâtisserie - Pain

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four envorn 10 minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages du four, celui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux et pâtisseries placés sur plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la même rapidité dans un premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent pendant le processus de cuisson.

Conseils de cuisson

Résultats de la cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a pas suffisamment bruni

Le gâteau s'effrite (il est pâteux, plein de grumeaux, juteux)

Mauvaise position de la grille

Température de cuisson trop

élevée

Placez le gâteau sur un gradin

inférieur

Utilisez un niveau de puissance

légèrement inférieur

Résultats de la cuisson Cause probable Solution

Le gâteau s'effrite (il est pâteux, plein de grumeaux, juteux)

Le gâteau est trop sec

Le gâteau est trop sec Durée de cuisson trop longue Réduisez le temps de cuisson

La coloration du gâteau n'est pas homogène

Le gâteau n'est pas cuit à la fin de la durée de cuisson

Cuisson sur un seul niveau :

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Position de la

Kouglof ou brioche

Gâteau sablé/cake aux fruits

Génoise/Gâteau Savoie

Fond de tarte – pâte brisée

Fond de tarte – génoise

Apple pie (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale)

Chaleur tournan-

Convection natu-

relle

Chaleur tournan-

Durée de cuisson trop courte

Mélange trop liquide

Température de cuisson trop

basse

Température du four trop éle-

vée et durée de cuisson trop

courte

Préparation mal répartie

Température de cuisson trop

basse

grille

1 302 - 320 50 - 70

1 284 - 320 70 - 90

2 284 - 302 35 - 50

2 320 35 - 50

2 302 - 338 20 - 25

2 320 60 - 90

Conseils utiles 5

Réglez un temps de cuisson

plus long. Les durées de cuis-

son ne peuvent pas être ré-

duites en réglant des tempé-

ratures plus élevées.

Diminuez la quantité de liqui-

de. Attention aux temps de

malaxage, notamment si vous

utilisez un robot ménager pour

Augmentez la température du

Diminuez la température du four et allongez le temps de

Étalez la pâte de façon homogène sur le plateau de cuisson

Utilisez un réglage de tempéra-

Température en°FDurée en min

338-356

mélanger.

four

cuisson

ture plus élevé

10 - 25

6 Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Position de la

grille

Apple pie (2 moules de 20 cm de

Convection natu-

relle

1 356 70 - 90

diamètre, décalés en diagonale)

Gâteau au froma-geConvection natu-

1 338 - 374 60 - 90

relle

1) Préchauffez le four

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Fonction du four

Tresse/couronne de pain

Brioche de Noël aux fruits (Stollen)

Convection natu-

relle

Convection natu-

relle

Position de la

grille

3 338 - 374 30 - 40

Pain (pain de seigle) :

1. Première partie du processus de cuisson.

Convection natu-

relle

2. Deuxième partie du processus de cuisson.

Choux à la crème/ éclairs

Gâteau roulé Convection natu-

Gâteaux avec garniture de type crumble (sec)

Gâteau au beurre et aux amandes/ tartes au sucre

Gâteau aux fruits (pâte levée / gé-

noise) Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

Convection natu-

relle

Chaleur tournan-

Convection natu-

relle

Chaleur tournan-

Convection natu-

relle

3 302 - 320 20 - 40

3 302 35 - 55

3 338 35 - 55

Température en°FDurée en min

Température en

°F

446

320 - 356

2. 320 - 356

374 - 410

356 - 392

374 - 410

Durée en min

50 - 70

1. 20

2. 30 - 60

20 - 35

10 - 20

20 - 30

Conseils utiles 7

Type de cuisson Fonction du four

Gâteau aux fruits (pâte brisée)

Chaleur tournan-

Gâteaux à pâte levée avec garniture délicate (par exemple fromage

Convection natu-

relle blanc, crème, crème anglaise)

1) Préchauffez le four

2) Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson Fonction du four

Biscuits à pâte brisée

Biscuits sablés

Biscuits à base de génoise

Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues

Macarons

Biscuits à pâte levée

Pâtisseries feuilletées

Petits pains

Small cakes (20 par plaque)

1) Préchauffez le four

Chaleur tournan-

Convection natu-

relle

Chaleur tournan-

Convection natu-

relle

Chaleur tournan-

Convection natu-

relle

Position de la

grille

Température en

°F

3 320 - 338 40 - 80

Position de la

grille

320 - 356

Température en

°F

3 302 - 320 10 - 20

3 284 20 - 35

320

3 302 - 320 15 - 20

3 176 - 212 120 - 150

3 212 - 248 30 - 50

3 302 - 320 20 - 40

320

302

338

338 - 356

374 - 410

Durée en min

40 - 80

Durée en min

20 - 30

10 - 25

20 - 35

20 - 30

8 Conseils utiles

Soufflés et gratins

Plat Fonction du four

Gratin de pâtes

Lasagnes

Légumes au gra-

tin Baguettes garnies

de fromage fondu

Gratins sucrés

Gratins de poisson

Légumes farcis

1) Préchauffez le four

Convection natu-

relle

Convection natu-

relle

Turbo gril ou cha-

leur tournante

Turbo gril ou cha-

leur tournante

Convection natu-

relle

Convection natu-

relle

Turbo gril ou cha-

leur tournante

Cuisson sur plusieurs gradins

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Chaleur tournante

Type de cuisson

2 niveaux 3 niveaux

Choux à la crème/ éclairs

Crumble sec 1/4 - 302 - 320 30 - 45

1) Préchauffez le four

Biscuits/small cakes/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Biscuits à pâte brisée

Biscuits sablés 1/4 1/3/5 284 25 - 50 Biscuits à base de

génoise Biscuits à base de

blancs d'œufs, meringues

1/4 -

Chaleur tournante

2 niveaux 3 niveaux

1/4 1/3/5 302 - 320 20 - 40

1/4 - 320 - 338 25 - 40

1/4 - 176 - 212 130 - 170

Position de la

grille

Température en

°F

1 356 - 392 45 - 60

1 356 - 392 25 - 40

1 320 - 338 15 - 30

1 356 - 392 40 - 60

1 356 - 392 30 - 60

1 320 - 338 30 - 60

Température en

°F

320 - 356

Température en

°F

Durée en min

Durée en minPosition de la grille

25 - 45

Durée en minPosition de la grille

Conseils utiles 9

Chaleur tournante

Type de cuisson

2 niveaux 3 niveaux

Macarons 1/4 - 212 - 248 40 - 80 Biscuits à pâte le-

vée Pâtisseries feuil-

letées Petits pains 1/4 - 356 30 - 55 Small cakes (20

par plaque)

1) Préchauffez le four

1/4 - 320 - 338 30 - 60

1/4 -

Température en

°F

302

338 - 356

Cuisson basse température

Utilisez cette fonction pour cuire des morceaux de viande tendres et maigres ainsi que pour le poisson. N'utilisez pas de couvercle.

1. Saisissez la viande dans une poêle à feu très vif.

2. Disposez la viande dans un plat à rôti ou directement sur la grille métallique. Placez le plat à rôtir/gril sous la grille pour récupérer la graisse.

Aliment à cuire Poids (g)

Rôti de bœuf 1000 - 1500 1 302 120 - 150 Filet de bœuf 1000 - 1500 3 302 90 - 170 Rôti de veau 1000 - 1500 1 302 120 - 150 Steaks 200 - 300 3 302 20 - 40

Position de la

grille

Température en

°F

Durée en minPosition de la grille

30 - 50

25 - 40

Durée en min

Sole pulsée

Type de cuisson Position de la grille Température en °F Durée en min

Pizza (pâte fine)

Pizza (bien garnie) 2 356 - 392 20 - 30 Tartes 1 356 - 392 40 - 55 Quiche aux épinards 1 320 - 356 45 - 60 Quiche lorraine 1 338 - 374 45 - 55 Flan suisse 1 338 - 374 45 - 55 Gâteau aux pommes,

couvert Tourte aux légumes 1 320 - 356 50 - 60 Pain sans levain

1 302 - 338 50 - 60

392 - 446

446 - 482

1)2)

15 - 20

10 - 20

10 Conseils utiles

Type de cuisson Position de la grille Température en °F Durée en min

Quiche à pâte feuilletée

Flammekuche (plat alsacien similaire à une pizza)

Piroggen (version russe de la calzone)

1) Préchauffez le four

2) Utilisez la lèchefrite

320 - 356

446 - 482

356 - 392

Rôtir

Informations générales :

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite au-des-

sous (si le four en est équipé).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un couver-

cle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées peuvent être rôties dans le

plat sans couvercle.

• Nous recommandons de cuire de la viande et du poisson pesant plus de 1 kg dans le four.

• Pour éviter que le jus ou les graisses sortant de la viande ne brûlent, versez un peu de

liquide dans le plat de cuisson.

• Si besoin, retournez la viande (à la moitié – aux deux tiers du temps).

• Arrosez les gros morceaux de viande de leur jus à plusieurs reprises au cours de la cuis-

son. Les résultats de cuisson n’en seront que meilleurs.

• Vous pouvez mettrez à l'arrêt le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, et

utiliser la chaleur résiduelle.

45 - 55

12 - 20

15 - 25

Rôtissage au turbo gril

Bœuf

Type de viande Quantité

Bœuf braisé 1-1,5 kg

Rôti ou filet de bœuf : saignant

Rôti ou filet de bœuf : à point

Rôti ou filet de bœuf : bien cuit

1) Préchauffez le four

par cm

d'épaisseur

par cm

d'épaisseur

par cm

d'épaisseur

Fonction du

four

Convection

naturelle

Turbo gril 1

Position de la

grille

1 446 120 - 150

Température

en °F

374 - 392

356 - 374

338 - 356

Durée en min

5 - 6

6 - 8

8 - 10

Conseils utiles 11

Porc

Type de viande Quantité

Épaule, collier, jambon à l'os

1-1,5 kg Turbo gril 1 320 - 356 90 - 120

Fonction du

four

Côtelette, côte 1-1,5 kg Turbo gril 1 338 - 356 60 - 90 Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo gril 1 320 - 338 50 - 60 Jarret de porc

(pré-cuit)

750 g - 1 kg Turbo gril 1 302 - 338 90 - 120

Veau

Type de viande Quantité Fonction du

four

Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 320 - 356 90 - 120 Jarret de veau 1,5-2 kg Turbo gril 1 320 - 356 120 - 150

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du

four

Gigot

1-1,5 kg Turbo gril 1 302 - 338 100 - 120 d'agneau, rôti d'agneau

Selle d’agneau 1-1,5 kg Turbo gril 1 320 - 356 40 - 60

Gibier

Type de viande Quantité Fonction du

four

Râble de lièvre, cuisse de

jusqu'à 1 kg Convection

naturelle

lièvre Selle de che-

vreuil Cuissot de

chevreuil

1) Préchauffez le four

1,5-2 kg Convection

naturelle

1,5-2 kg Convection

naturelle

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du

four

Morceaux de volaille

Demi-poulet 400 - 500 g

200 - 250 g

chacun

Turbo gril 1 392 - 428 30 - 50

Turbo gril 1 374 - 410 35 - 50

chacun

Position de la

grille

Position de la

grille

Position de la

grille

Position de la

grille

Température

en °F

Température

en °F

Température

en °F

Température

en °F

446

1 410 - 428 35 - 40

1 356 - 392 60 - 90

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en min

30 - 40

Durée en min

12 Conseils utiles

Type de viande Quantité Fonction du

Poulet, poularde

Canard 1,5-2 kg Turbo gril 1 356 - 392 80 - 100 Oie 3,5-5 kg Turbo gril 1 320 - 356 120 - 180 Dinde 2,5-3,5 kg Turbo gril 1 320 - 356 120 - 150 Dinde 4-6 kg Turbo gril 1 284 - 320 150 - 240

Poisson (à l'étuvée)

Type de viande Quantité Fonction du

Poisson entier > 1kg

1-1,5 kg Turbo gril 1 374 - 410 50 - 70

1-1,5 kg Convection

four

naturelle

Position de la

grille

Position de la

grille

1 410 - 428 40 - 60

Gril

Réglez toujours le gril à la température la plus élevée.

ATTENTION

Lorsque vous utilisez le gril, laissez toujours la porte du four fermée.

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions du gril.

• Placez la grille au niveau recommandé dans le tableau de gril.

• Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse.

• Ne faites griller que des morceaux plats de viande ou de poisson.

Gril

Aliment à griller

Rôti de bœuf 2 410 - 446 30 - 40 30 - 40 Filet de bœuf 3 446 20 - 30 20 - 30 Échine de porc 2 410 - 446 30 - 40 30 - 40 Rôti/Filet de veau 2 410 - 446 30 - 40 30 - 40 Échine de mouton 3 410 - 446 25 - 35 20 - 25 Poisson entier,

500-1 000 g

Gril fort

Aliment à griller Position de la grille

Steak haché 4 8 - 10 6 - 8

Position de la

grille

3/4 410 - 446 15 - 30 15 - 30

Température en

°F

1re face 2e face

Température

en °F

Température

en °F

Durée en min

Conseils utiles 13

Aliment à griller Position de la grille

Filet de porc 4 10 - 12 6 - 10 Saucisses 4 10 - 12 6 - 8 Tournedos, steaks de

veau

Toasts Toasts avec garniture 4 6 - 8 -

1) Préchauffez le four

Gril + Tournebroche - placez la lèchefrite au niveau 1

Aliment à rôtir Température en °F Durée en min

Poulet 428 - 464 70 - 90 Pièce de viande roulée à rôtir 374 - 410 120 - 180 Canard 428 - 464 90 - 150 Jarret de porc 374 - 410 150 - 210

4 7 - 10 6 - 8

5 1 - 3 1 - 3

1re face 2e face

Durée en min

Décongélation

Retirez l'emballage du mets. Disposez le mets sur une assiette. Ne le couvrez pas d'un bol ou d'une assiette. Cela peut prolonger le temps de décongélation. Utilisez le premier niveau de gradin. Celle du bas.

Plat

Poulet, 1000 g 100 - 140 20 - 30

Viande, 1000 g 100 - 140 20 - 30 Retournez à mi-cuisson. Viande, 500 g 90 - 120 20 - 30 Retournez à mi-cuisson Truite, 150 g 25 - 35 10 - 15 Fraises, 300 g 30 - 40 10 - 20 Beurre, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Crème, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

Gâteaux, 1400 g 60 60 -

Durée de décon-

gélation en min

Durée supplémentaire

de décongélation en

min

Commentaire

Placez le poulet sur une soucoupe retournée, qui repose sur une grande assiette Retournez à la moitié du temps de décongélation.

La crème peut aussi être battue quand elle n’est pas complètement décongelée

14 Conseils utiles

Plats préparés

Plats surgelés

Plats préparés Position de la grille Température en °F Durée en min

Pizza surgelée 2 392 - 428 15-25 Pizza épaisse surgelée 2 374 - 410 20-25 Pizza fraîche 2 410 - 446 13-25 Parts de pizza surge-

lées Frites, fines 3 392 - 428 20-30 Frites, épaisses 3 392 - 428 25-35 Potatoes/Pomme quar-

tier Pommes de terre sau-

tées Lasagnes/Cannellonis,

frais Lasagnes surgelées 2 320 - 356 40-60 Fromage cuit au four 3 338 - 374 20-30 Ailes de volaille 2 374 - 410 20-30

Plats cuisinés surgelés

Aliment à cuire Fonctions du four

Pizza surgelée

Frites1) (300 600 g)

Baguettes

Gâteaux aux fruits

1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson

Convection natu-

Convection naturelle ou Turbo gril

Convection natu-

relle

2 356 - 392 15-30

3 428 - 446 20-35

3 410 - 446 20-30

2 338 - 374 35-45

Position de la

grille

3 392 - 428

Température en

°F

comme indiqué

sur l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

Heure

comme indiqué

sur l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

Déshydratation - Chaleur tournante

Recouvrez les grilles du four de papier sulfurisé. Pour de meilleurs résultats : éteignez l'appareil à la moitié du temps requis. Ouvrez la porte de l'appareil et laissez-le refroidir. Ensuite, finissez le processus de déshydratation.

Conseils utiles 15

Légumes

Aliments à déshy-

drater

Haricots 3 1/4 140 - 158 6 - 8 Poivrons 3 1/4 140 - 158 5 - 6 Légumes pour

potage Champignons 3 1/4 122 - 140 6 - 8 Fines herbes 3 1/4 104 - 122 2 - 3

Fruits

Aliments à déshy-

drater

Prunes 3 1/4 140 - 158 8 - 10 Abricots 3 1/4 140 - 158 8 - 10 Pommes, lamelles 3 1/4 140 - 158 6 - 8 Poires 3 1/4 140 - 158 6 - 9

Position de la grille

1 niveau 2 niveaux

3 1/4 140 - 158 5 - 6

Position de la grille

1 niveau 2 niveaux

Température en°FTemps en heures

Stérilisation

Points à noter :

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.

• Utilisez la première grille à partir du bas pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson.

• Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux commence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la température à 212 °F (voir le tableau).

Baies

Conserve Température en °F

Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres

Durée de cuisson jusqu'à frémissement en

min

320 - 338 35 - 45 -

Poursuite de la cuisson

à 212 °F en min

(indicatif)

16 Conseils utiles

Fruits à noyau

Conserve Température en °F

Poires, coings, prunes 320 - 338 35 - 45 10 - 15

Légumes

Conserve Température en °F

Carottes Concombres 320 - 338 50 - 60 Divers condiments 320 - 338 50 - 60 5 - 10 Chou-rave, petits pois,

asperges

1) Laissez-les dans le four après l'arrêt de celui-ci.

320 - 338 50 - 60 5 - 10

320 - 338 50 - 60 15 - 20

Tableau du capteur de température à cœur

Bœuf

Plat Température à cœur en °F

Côte ou steak dans le filet : saignant 113 - 122 Côte ou steak dans le filet : à point 140 - 149 Côte ou steak dans le filet : bien cuit 158 - 167

Porc

Plat Température à cœur en °F

Épaule, jambon, longe de porc 176 - 180 Côtelette (selle), filet mignon de porc fumé 167 - 176 Pâté à la viande 167 - 176

Veau

Plat Température à cœur en °F

Rôti de veau 167 - 176 Jarret de veau 176 - 194

Mouton / agneau

Plat Température à cœur en °F

Gigot de mouton 176 - 185 Selle de mouton 176 - 185 Rôti d'agneau, gigot d'agneau 158 - 167

Durée de cuisson jusqu'à frémissement en

min

Durée de cuisson jusqu'à frémissement en

min

Poursuite de la cuisson

à 212 °F en min

Poursuite de la cuisson

à 212 °F en min

Conseils utiles 17

Gibier

Plat Température à cœur en °F

Râble de lièvre 158 - 167 Cuisse de lièvre 158 - 167 Lièvre entier 158 - 167 Selle de chevreuil 158 - 167 Cuissot de chevreuil/cerf 158 - 167

Poisson

Plat Température à cœur en °F

Saumon 149 - 158 Truites 149 - 158

RECETTES AUTO

L'affichage indique la position de la grille et les temps de cuisson prédéfinis pour chacune des recettes automatiques.

Programmes automatiques

Numéro de programme Nom du programme

1 RÔTI DE BŒUF 2 RÔTI DE PORC 3 RÔTI DE VEAU 4 RÔTI D'AGNEAU 5 RÔTI DE GIBIER 6 VOLAILLE ENTIÈRE 7 POISSON ENTIER < 1KG 8 PIZZA

9 QUICHE LORRAINE 10 GÂTEAU AU CITRON 11 GÂTEAU AU FROMAGE 12 PETITS PAINS 13 PAIN DE CAMPAGNE 14 LEVÉE DE PÂTE/PAIN 15 GRATIN DE POMMES DE TERRE 16 LASAGNES 17 CANNELLONI 18 GÂTEAU RAPIDE

18 Conseils utiles

Numéro de programme Nom du programme

19 PIZZA RAPIDE 20 TYPES DE POMMES DE TERRE RAPIDES

1 - RÔTI DE BŒUF

Réglages :

• Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau entre 1 000 et 3 000 g.

Préparation :

• Assaisonnez la viande selon votre goût et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.

N'utilisez pas ce programme pour les plats à base de longe ou de filet de bœuf.

2 - RÔTI DE PORC

Réglages :

• Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau entre 1 000 et 3 000 g.

Préparation :

• Assaisonnez la viande selon votre goût et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 20 à 40 mm de liquide.

3 - RÔTI DE VEAU

Réglages :

• Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau entre 1 000 et 3 000 g.

Préparation :

4 - RÔTI D'AGNEAU

Réglages :

• Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau entre 1 000 et 3 000 g.

Préparation :

• Assaisonnez la viande selon votre goût et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 30 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.

Conseils utiles

5 - RÔTI DE GIBIER

Réglages :

• Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau entre 1 000 et 3 000 g.

Préparation :

6 - VOLAILLE ENTIÈRE

Réglages :

• Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau entre 900 et 2 100 g.

Préparation :

• Placez la volaille dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche.

7 - POISSON ENTIER < 1 KG

Réglages :

• Programmes automatiques avec capteur de température à cœur. Température à cœur : 158 °F

Préparation :

• Assaisonnez le poisson selon votre goût, mettez en place la sonde à viande et disposez le tout dans un plat allant au four.

8 - PIZZA

Ingrédients pour la pâte :

• 14 g de levure

• 200 ml d'eau tiède

• 300 g de farine

• 3 g de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile

Ingrédients pour la garniture :

• 1/2 petite boîte de tomates concassées

• 200 g d'emmental râpé

• 100 g de salami

• 100 g de jambon cuit

• 150 g de champignons (en boîte)

• 150 g de féta

• origan

20 Conseils utiles

Préparation :

• Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la farine mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple qui n'adhère pas aux parois de la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez la pâte sur le plateau de cuisson préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette. Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte.

• Utilisez un plateau de cuisson graissé.

9 - QUICHE LORRAINE

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

•2 œufs

• 100 g de beurre

• ½ cuillère à café de sel

• une pincée de poivre

• 1 pincée de noix de muscade

Ingrédients pour la garniture :

• 150 g de fromage râpé

• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre

•2 œufs

• 250 g de crème aigre

• poivre, sel et muscade

Préparation :

• Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur la pâte. Pour la garniture, mélangez les œufs, la crème aigre et l’assaisonnement. Ajoutez ensuite le fromage.

• Moule noir beurré de 28 cm de diamètre

10 - GÂTEAU AU CITRON

Ingrédients pour le mélange :

• 250 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

•4 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de farine de maïs

• 1 cuillère à café rase de levure chimique

• zestes de 2 citrons râpés

Conseils utiles

Ingrédients pour le glaçage :

• 125 ml de jus de citron

• 100 g de sucre glace

Autre :

• Moule à cake carré de 30 cm de long

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule

Préparation :

• Placez le beurre, le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de nouveau en faisant mousser. Incorporez la farine, la farine de maïs et la levure au mélange crémeux. Placez le mélange dans le moule graissé et recouvert de chapelure, étalez de manière homogène et enfournez. Après la cuisson, mélangez le jus de citron et le sucre glace. Retournez le gâteau sur une feuille de papier aluminium. Remontez les bords de la feuille de papier aluminium sur les côtés du gâteau de façon à ce que le glaçage ne puisse pas déborder. Percez le gâteau avec une baguette en bois et appliquez le glaçage. Laissez ensuite le gâteau absorber le glaçage.

11 - GÂTEAU AU FROMAGE

Ingrédients pour la base :

• 150 g de farine

• 70 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

•1 œuf

• 70 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la crème au fromage :

• 3 blancs d'œuf

• 50 g de raisins secs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 750 g de fromage blanc allégé

• 3 jaunes d'œuf

• 200 g de sucre

• le jus d'un citron

• 200 g de crème fraîche

• 1 sachet de crème anglaise en poudre, parfum vanille (40 g ou la quantité correspondante de poudre pour faire un pudding avec 500 ml de lait)

Autre :

• Moule noir à charnière de 26 cm de diamètre beurré

Préparation :

• Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez au mixeur. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures. Utilisez environ 2/3 de la

22 Conseils utiles

pâte pour garnir le moule et piquez le fond avec une fourchette à plusieurs reprises. Formez un bord de 3 cm de hauteur avec le reste de la pâte. Montez les blancs en neige au mixeur. Lavez les raisins secs, laissez-les égoutter puis arrosez-les de rhum ; laissez imbiber. Mettez le fromage blanc, les jaunes d'œuf, le sucre, le jus de citron, la crème fraîche et la crème anglaise en poudre dans un grand bol ; mélangez bien. Pour finir, incorporez doucement les blancs montés en neige et les raisins secs dans la préparation de fromage blanc.

12 - PETITS PAINS

Ingrédients :

• 500 g de farine de type 405

• 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure séchée (environ 8 g)

• 300 ml d'eau

• 10 g de sel

Préparation :

• Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans de l'eau et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en morceaux, formez des petits pains et disposez-les sur le plateau de cuisson ou un plateau à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissé. Laissez lever à nouveau pendant environ 25 minutes. Avant de commencer la cuisson, incisez les petits pains en croix. Saupoudrez-les au choix de graines de pavot, de cumin ou de sésame.

13 - PAIN DE CAMPAGNE

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé

• 250 g de farine de seigle

• 15 g de sel

• 1 petit sachet de levure en poudre (environ 8 g)

• 250 ml d'eau

• 250 ml de lait

• 15 g de sel

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé.

Préparation :

• Placez la farine de blé, la farine de seigle, le sel et la levure dans un grand saladier. Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Formez un pain long et placez-le sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou couvert de papier sulfurisé. Laissez le pain reposer pour que son volume augmente encore de moitié. Avant de cuire, saupoudrez avec un peu de farine.

14 - LEVÉE DE PÂTE/PAIN

Conseils utiles

Vous pouvez utiliser cette fonction automatique avec n'importe quelle recette de pâte levée. Elle crée une bonne atmosphère pour le levage. Mettez la pâte dans un plat suffisamment grand pour la levée et recouvrez-le d'un linge

mouillé ou d'un film plastique. Sélectionnez la durée nécessaire.

15 - GRATIN DE POMMES DE TERRE

Ingrédients :

• 1 000 g de pommes de terre

• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade

• 2 gousses d'ail

• 200 g de fromage râpé

•3 œufs

• 100 ml de lait

• 250 ml de crème

• 4 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, essuyez-les et assaisonnezles. Frottez une gousse d'ail sur un plat allant au four, puis beurrez. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec les œufs, le lait et la crème. Versez la préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes sur le gratin.

16 - LASAGNES

Ingrédients pour la sauce à la viande :

• 100 g de lard en tranches striées

• 1 oignon

• 1 carotte

• 100 g de céleri

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 400 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)

• 100 ml de bouillon de viande

• 1 petite boîte de tomates concassées (environ 400 g)

• origan, thym, sel et poivre

Ingrédients pour la béchamel :

• 75 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• poivre, sel et muscade

24 Conseils utiles

Avec :

• 3 cuillères à soupe de beurre

• 250 g de lasagnes vertes

• 50 g de parmesan râpé

• 50 g d'emmental râpé

Préparation :

• Découpez le lard de la couenne et du cartilage à l'aide d'un couteau effilé et coupez-le en petits morceaux très fins. Épluchez l'oignon et la carotte, lavez le céleri et émincez finement tous les légumes en petits dés. Chauffez de l'huile dans une cocotte, puis faites revenir le lard et les légumes en dés tout en remuant constamment pour écraser le cube de bouillon et déglacer le tout. Assaisonnez la sauce à la viande avec de la purée de tomate et les herbes, salez et poivrez et laissez mijoter à petit feu en couvrant pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 10 minutes. Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et beurrez un grand plat rectangulaire allant au four. Disposez en couches successives une couche de plaques de lasagnes, une couche de sauce à la viande, une couche de sauce béchamel et une couche de mélange de fromage râpé dans le plat. Terminez avec une couche de sauce béchamel et parsemez pour finir avec du fromage râpé. Mettez le reste du beurre en noisettes sur le dessus du plat.

17 - CANNELLONI

Ingrédients pour la farce :

• 50 g d'oignons émincés

• 30 g de beurre

• 350 g d'épinards émincés

• 100 g de crème fraîche

• 200 g de saumon frais coupé en cubes

• 200 g de perche du Nil coupée en cubes

• 150 g de crevettes

• 150 g de moules décortiquées

• poivre, sel

• 50 g de parmesan râpé

• 150 g d'emmental râpé

Ingrédients pour la béchamel :

• 75 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• poivre, sel et muscade

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Avec :

• 1 paquet de cannelloni

• 50 g de parmesan râpé

• 150 g d'emmental râpé

Préparation :

• Placez les oignons émincés et le beurre dans une poêle et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajoutez les épinards et faites cuire à feu doux pendant quelques instants. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 10 minutes. Ajoutez le saumon, la perche, les crevettes, les moules, le poivre et le sel aux épinards refroidis et mélangez. Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et beurrez un grand plat rectangulaire allant au four. Farcissez les cannelloni avec la préparation d'épinards et placez dans un plat. Versez la béchamel entre chaque rangée de cannelloni. Terminez avec une couche de sauce béchamel et parsemez pour finir avec du fromage râpé. Mettez le reste du beurre en noisettes sur le dessus du plat.

18 - GÂTEAU RAPIDE

Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Suivez ces instructions.

19 - PIZZA RAPIDE

Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Suivez ces instructions.

20 - TYPES DE POMMES DE TERRE RAPIDES

Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Suivez ces instructions.

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Aeg BP7304001 User Manual

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Frequently Asked Questions

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