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FR
LIVRE DE RECETTES NOTICE D'UTILISATION
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POUR DES RÉSULTATS PARFAITS
Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.
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2
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SOMMAIRE
4 Conseils utiles
Les symboles suivants sont utilisés dans ce
manuel:
Informations importantes pour votre sécurité
et pour éviter d’abîmer l’appareil.
Informations générales et conseils
Informations écologiques
Sous réserve de modifications
Sommaire
3
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CONSEILS UTILES
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Intérieur de la porte
Sur certains modèles, vous trouverez à l'intérieur de la porte du four :
• le nombre de positions des grilles (sur certains modèles)
• des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures
recommandées pour des plats spécifiques (sur certains modèles).
La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif.
Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.
Pâtisserie - Pain
Informations générales
• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de
celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de
cuisson, etc.) et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux
suivants.
• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four envorn 10
minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages du four, ce-
lui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa
forme d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la
première utilisation.
• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,
prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.
• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs ni-
veaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les gâteaux et pâtisseries placés sur plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la
même rapidité dans un premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les
différences s'estompent pendant le processus de cuisson.
Conseils de cuisson
Résultats de la cuisson Cause probable Solution
Le fond du gâteau n'a pas suf-
fisamment bruni
Mauvaise position de la grille
Placez le gâteau sur un gradin
inférieur
Le gâteau s'effrite (il est pâteux,
plein de grumeaux, juteux)
Température de cuisson trop
élevée
Utilisez un niveau de puissance
légèrement inférieur
4 Conseils utiles
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Résultats de la cuisson Cause probable Solution
Le gâteau s'effrite (il est pâteux,
plein de grumeaux, juteux)
Durée de cuisson trop courte
Réglez un temps de cuisson
plus long. Les durées de cuis-
son ne peuvent pas être ré-
duites en réglant des tempé-
ratures plus élevées.
Le gâteau s'effrite (il est pâteux,
plein de grumeaux, juteux)
Mélange trop liquide
Diminuez la quantité de liqui-
de. Attention aux temps de
malaxage, notamment si vous
utilisez un robot ménager pour
mélanger.
Le gâteau est trop sec
Température de cuisson trop
basse
Augmentez la température du
four
Le gâteau est trop sec Durée de cuisson trop longue Réduisez le temps de cuisson
La coloration du gâteau n'est
pas homogène
Température du four trop éle-
vée et durée de cuisson trop
courte
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson
La coloration du gâteau n'est
pas homogène
Préparation mal répartie
Étalez la pâte de façon homo-
gène sur le plateau de cuisson
Le gâteau n'est pas cuit à la fin
de la durée de cuisson
Température de cuisson trop
basse
Utilisez un réglage de tempéra-
ture plus élevé
Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Type de cuisson Fonction du four Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Kouglof ou brio-
che
Chaleur tournan-
te
1 302 - 320 50 - 70
Gâteau sablé/cake
aux fruits
Chaleur tournan-
te
1 284 - 320 70 - 90
Génoise/Gâteau
Savoie
Chaleur tournan-
te
2 284 - 302 35 - 50
Génoise/Gâteau
Savoie
Convection natu-
relle
2 320 35 - 50
Fond de tarte –
pâte brisée
Chaleur tournan-
te
2
338-356
1)
10 - 25
Fond de tarte –
génoise
Chaleur tournan-
te
2 302 - 338 20 - 25
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de
diamètre, décalés
en diagonale)
Chaleur tournan-
te
2 320 60 - 90
Conseils utiles 5
![](/html/35/35cd/35cd1325ffce26fa62d0a69e765c36daf3ac00c094113396486f388362eda3cd/bg6.png)
Type de cuisson Fonction du four Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de
diamètre, décalés
en diagonale)
Convection natu-
relle
1 356 70 - 90
Gâteau au froma-
ge
Convection natu-
relle
1 338 - 374 60 - 90
1) Préchauffez le four
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson Fonction du four
Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Tresse/couronne
de pain
Convection natu-
relle
3 338 - 374 30 - 40
Brioche de Noël
aux fruits (Stol-
len)
Convection natu-
relle
2
320 - 356
1)
50 - 70
Pain (pain de sei-
gle) :
1. Première
partie du
processus de
cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus de
cuisson.
Convection natu-
relle
1
1.
446
1)
2. 320 - 356
1. 20
2. 30 - 60
Choux à la crème/
éclairs
Convection natu-
relle
3
374 - 410
1)
20 - 35
Gâteau roulé Convection natu-
relle
3
356 - 392
1)
10 - 20
Gâteaux avec
garniture de type
crumble (sec)
Chaleur tournan-
te
3 302 - 320 20 - 40
Gâteau au beurre
et aux amandes/
tartes au sucre
Convection natu-
relle
3
374 - 410
1)
20 - 30
Gâteau aux fruits
(pâte levée / gé-
noise)
2)
Chaleur tournan-
te
3 302 35 - 55
Gâteau aux fruits
(pâte levée / gé-
noise)
2)
Convection natu-
relle
3 338 35 - 55
6 Conseils utiles
![](/html/35/35cd/35cd1325ffce26fa62d0a69e765c36daf3ac00c094113396486f388362eda3cd/bg7.png)
Type de cuisson Fonction du four
Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Gâteau aux fruits
(pâte brisée)
Chaleur tournan-
te
3 320 - 338 40 - 80
Gâteaux à pâte
levée avec garni-
ture délicate (par
exemple fromage
blanc, crème, crè-
me anglaise)
Convection natu-
relle
3
320 - 356
1)
40 - 80
1) Préchauffez le four
2) Utilisez la lèchefrite
Biscuits
Type de cuisson Fonction du four
Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Biscuits à pâte
brisée
Chaleur tournan-
te
3 302 - 320 10 - 20
Biscuits sablés
Chaleur tournan-
te
3 284 20 - 35
Biscuits sablés
Convection natu-
relle
3
320
1)
20 - 30
Biscuits à base de
génoise
Chaleur tournan-
te
3 302 - 320 15 - 20
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
Chaleur tournan-
te
3 176 - 212 120 - 150
Macarons
Chaleur tournan-
te
3 212 - 248 30 - 50
Biscuits à pâte le-
vée
Chaleur tournan-
te
3 302 - 320 20 - 40
Pâtisseries feuille-
tées
Chaleur tournan-
te
3
338 - 356
1)
20 - 30
Petits pains
Chaleur tournan-
te
3
320
1)
10 - 25
Petits pains
Convection natu-
relle
3
374 - 410
1)
10 - 25
Small cakes (20
par plaque)
Chaleur tournan-
te
3
302
1)
20 - 35
Small cakes (20
par plaque)
Convection natu-
relle
3
338
1)
20 - 30
1) Préchauffez le four
Conseils utiles 7
![](/html/35/35cd/35cd1325ffce26fa62d0a69e765c36daf3ac00c094113396486f388362eda3cd/bg8.png)
Soufflés et gratins
Plat Fonction du four
Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Gratin de pâtes
Convection natu-
relle
1 356 - 392 45 - 60
Lasagnes
Convection natu-
relle
1 356 - 392 25 - 40
Légumes au gra-
tin
1)
Turbo gril ou cha-
leur tournante
1 320 - 338 15 - 30
Baguettes garnies
de fromage fondu
Turbo gril ou cha-
leur tournante
1 320 - 338 15 - 30
Gratins sucrés
Convection natu-
relle
1 356 - 392 40 - 60
Gratins de pois-
son
Convection natu-
relle
1 356 - 392 30 - 60
Légumes farcis
Turbo gril ou cha-
leur tournante
1 320 - 338 30 - 60
1) Préchauffez le four
Cuisson sur plusieurs gradins
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Chaleur tournante
Température en
°F
Durée en minPosition de la grille
2 niveaux 3 niveaux
Choux à la crème/
éclairs
1/4 -
320 - 356
1)
25 - 45
Crumble sec 1/4 - 302 - 320 30 - 45
1) Préchauffez le four
Biscuits/small cakes/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Chaleur tournante
Température en
°F
Durée en minPosition de la grille
2 niveaux 3 niveaux
Biscuits à pâte
brisée
1/4 1/3/5 302 - 320 20 - 40
Biscuits sablés 1/4 1/3/5 284 25 - 50
Biscuits à base de
génoise
1/4 - 320 - 338 25 - 40
Biscuits à base de
blancs d'œufs,
meringues
1/4 - 176 - 212 130 - 170
8 Conseils utiles
![](/html/35/35cd/35cd1325ffce26fa62d0a69e765c36daf3ac00c094113396486f388362eda3cd/bg9.png)
Type de cuisson
Chaleur tournante
Température en
°F
Durée en minPosition de la grille
2 niveaux 3 niveaux
Macarons 1/4 - 212 - 248 40 - 80
Biscuits à pâte le-
vée
1/4 - 320 - 338 30 - 60
Pâtisseries feuil-
letées
1/4 -
338 - 356
1)
30 - 50
Petits pains 1/4 - 356 30 - 55
Small cakes (20
par plaque)
1/4 -
302
1)
25 - 40
1) Préchauffez le four
Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour cuire des morceaux de viande tendres et maigres ainsi que pour
le poisson. N'utilisez pas de couvercle.
1. Saisissez la viande dans une poêle à feu très vif.
2. Disposez la viande dans un plat à rôti ou directement sur la grille métallique. Placez le
plat à rôtir/gril sous la grille pour récupérer la graisse.
Aliment à cuire Poids (g)
Position de la
grille
Température en
°F
Durée en min
Rôti de bœuf 1000 - 1500 1 302 120 - 150
Filet de bœuf 1000 - 1500 3 302 90 - 170
Rôti de veau 1000 - 1500 1 302 120 - 150
Steaks 200 - 300 3 302 20 - 40
Sole pulsée
Type de cuisson Position de la grille Température en °F Durée en min
Pizza (pâte fine)
2
392 - 446
1)2)
15 - 20
Pizza (bien garnie) 2 356 - 392 20 - 30
Tartes 1 356 - 392 40 - 55
Quiche aux épinards 1 320 - 356 45 - 60
Quiche lorraine 1 338 - 374 45 - 55
Flan suisse 1 338 - 374 45 - 55
Gâteau aux pommes,
couvert
1 302 - 338 50 - 60
Tourte aux légumes 1 320 - 356 50 - 60
Pain sans levain
2
446 - 482
1)
10 - 20
Conseils utiles 9