AEG B8871-5-A, B8871-5-M User Manual

B8871-5

Benutzerinformation Elektro-

Einbaubackofen

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1

Verehrter Kunde!

Vielen Dank, dass Sie sich für eines unserer Qualitätsprodukte entschieden ha­ben.
Dieses Gerät bietet Ihnen eine perfekte Synthese aus funktionellem Design und
wegweisender Spitzentechnologie.
Überzeugen Sie sich selbst von dem Entwicklungsvorsprung unserer Produkte,
die bei Leistungsfähigkeit und Bedienung eine absolute Spitzenposition einneh­men.
Besonderer Wert wurde zudem auf so wichtige Aspekte wie Umweltfreundlich­keit und Energieeinsparung gelegt, die integraler Bestandteil aller unserer Pro­dukte sind.
Lesen Sie diese Benutzerinformation aufmerksam durch, um Ihr Gerät optimal
und über lange Zeit zuverlässig nutzen und alle Bedienvorgänge korrekt und Zeit
sparend ausführen zu können.
Bewahren Sie die Benutzerinformation an einem sicheren Ort auf und händigen
Sie diese beim Weiterverkauf des Geräts dem zukünftigen Besitzer aus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Gerät.

In dieser Benutzerinformation werden folgende Symbole verwendet:
Wichtige Hinweise zur Sicherheit von Personen und Informationen zur Ver-

meidung von Geräteschäden

3 Allgemeine Hinweise und Ratschläge

2 Hinweise zum Umweltschutz

Inhalt

Gebrauchsanweisung 5

Sicherheitshinweise 5

Gerätebeschreibung 7

Gesamtansicht 7
Bedienblende 7
Ausstattung Backofen 8
Zubehör Backofen 9

Vor dem ersten Gebrauch 10

Tageszeit einstellen und ändern 10
Erstes Reinigen 11

Bedienen des Backofens 12

Die elektronische Backofen-Steuerung 12
Schnellheizen 16
Backofen-Funktionen 17
Rost, Backblech und Fettpfanne einsetzen 18
Fettfilter einsetzen/herausnehmen 19
Fleischspieß 20
Zusatz-Funktionen 23

Heat+Hold 29

Weitere Funktionen 31

Anzeigenabschaltung 31
Kindersicherung 32
Tastenverriegelung 33
Automatische Abschaltung des Backofens 33

Anwendungen, Tabellen und Tipps 34

Backen 34

Backtabelle 36
Tabelle Aufläufe und Überbackenes 41
Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte 41

Braten 42

Brattabelle 42
Tabelle Fleischspieß 44

Niedertemperaturgaren 45

Tabelle Niedertemperaturgaren 45

Flächengrillen 46

Grilltabelle 46

Auftauen 47

Auftautabelle 47
Dörren 48
Einkochen 49

3Inhalt

Inhalt4

Reinigung und Pflege 50

Gerät von außen 50
Backofeninnenraum 50
Zubehör 50
Fettfilter 50
Pyrolytische Reinigung 51
Erinnerungsfunktion 53
Einschubgitter 54
Backofenbeleuchtung 55
Backofen-Tür 56
Backofen-Türglas 58

Was tun, wenn … 61
Entsorgung 63

Montageanweisung 64

Sicherheitshinweise für den Installateur 64

Garantie/Kundendienst 68
Service 71

Gebrauchsanweisung

1 Sicherheitshinweise

Elektrische Sicherheit

• Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen

werden.

• Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen
bzw. ausschalten.

• Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden.
Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen.
Wenden Sie sich im Reparaturfall an unseren Kundendienst oder an Ihren
Fachhändler.

Sicherheit für Kinder

• Kleinkinder niemals unbeaufsichtigt lassen während das Gerät in Betrieb ist.

Sicherheit während der Benutzung

• Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen
oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, das Gerät sicher zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne
Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche Person benutzen.

• Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen, Braten, Backen von
Speisen verwendet werden.

• Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an Steckdosen in Gerätenähe. An­schlussleitungen dürfen nicht unter der heißen Backofentür eingeklemmt
werden.

• Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird der Backofeninnenraum
heiß.

• Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen verwenden, kann eventuell ein
leicht entzündliches Alkohol-Luftgemisch entstehen. Öffnen Sie die Tür in die­sem Fall vorsichtig. Hantieren Sie dabei nicht mit Glut, Funken oder Feuer.

5Gebrauchsanweisung

3 Acrylamidhinweis

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräunung
der Lebensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Ge­fährdung durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, möglichst bei
niedrigen Temperaturen zu garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen.

Sicherheitshinweise6

So vermeiden Sie Schäden am Gerät

• Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech,
keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entste­henden Hitzestau beschädigt wird.

• Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr
entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen ein tiefes Blech.

• Die offene Backofentür nicht belasten.

• Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen. Es können Emailschäden

und Verfärbungen entstehen.

• Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das
Glas brechen.

• Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie können
sich beim Einschalten entzünden.

• Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im Backofen auf. Es können Schä­den am Email entstehen.

• Bewahren Sie nach dem Abschalten des Kühlgebläses keine offenen Speisen
im Backofen auf. Im Backraum oder an den Türgläsern kann sich Feuchtigkeit
niederschlagen, die auch auf die Möbel gelangen kann.

3 Hinweis Email-Beschichtung

Farbliche Veränderungen an der Email-Beschichtung des Backofens als Folge des
Gebrauchs beeinträchtigen nicht die Eignung des Gerätes zur gewöhnlichen
bzw. vertragsgemäßen Verwendung. Sie stellen daher keinen Mangel im Sinne
des Gewährleistungsrechtes dar.

Gerätebeschreibung

Gesamtansicht

7Gerätebeschreibung

Bedienblende

Türgriff

Vollglastür

Bedienblende

Backofen-Anzeigen

Funktions-Tasten

Backofen

Gerätebeschreibung8

Ausstattung Backofen

Oberhitze und Grillheizkörper

Einsatzebenen

Einschubgitter,

herausnehmbar

Türinnenseite

An der Innenseite der Backofentür ist die
Nummerierung der Einsatzebenen des
Backofens dargestellt.

Außerdem finden Sie eine Kurzinformation
zu Backofenfunktionen, empfohlenen
Einsatzebenen und Temperaturen für die
Zubereitung der gebräuchlichsten Gerichte.

Backofenbeleuchtung

Fleischspießbuchse

Fettfilter
Backofenbeleuchtung
Rückwandheizkörper

Ventilator

Unterhitze

Zubehör Backofen

Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und
Grillstücke.

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen.

Fettpfanne

Zum Backen und Braten bzw. als Auffang­blech für Fett.

9Gerätebeschreibung

Fleischspieß

Für genaue Bestimmung des Garzustandes
von Fleischstücken.

Vor dem ersten Gebrauch10

Vor dem ersten Gebrauch

Tageszeit einstellen und ändern

3 Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit.

Nach dem elektrischen Anschluss oder ei­nem Stromausfall blinkt Tageszeit automa­tisch.

1. Zum Ändern einer bereits eingestellten Ta-

geszeit zuerst Taste Ein/Aus drücken. Da­nach Taste Auswahl so oft drücken, bis
Tageszeit blinkt.

2. Mit der Taste oder die aktuelle Tages-

zeit einstellen.

Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken
und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit
an

Das Gerät ist betriebsbereit.

3 Die Tageszeit kann nur verändert werden,

wenn die Kindersicherung ausgeschaltet,
keine der Uhr-Funktionen Dauer oder Ende
und keine Backofen-Funktion eingestellt
ist.

Erstes Reinigen

Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn reinigen.

1 Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die

Oberfläche könnte beschädigt werden.

3 Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel.

1. Backofentür öffnen.

Die Beleuchtung im Backofen ist eingeschaltet.

2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer

Spülmittellauge reinigen.

3. Backofen ebenfalls mit warmer Spülmittellauge auswaschen und trocknen.

4. Gerätefront feucht abwischen.

11Vor dem ersten Gebrauch

Bedienen des Backofens12

Bedienen des Backofens

Die elektronische Backofen-Steuerung

Temperatur/Tageszeit

Heiz-Anzeige Schnellheizen

Uhr-Funktionen/BetriebszeitBackofen-Funktionen

Backofen-Funktions-Wahl

3 Allgemeine Hinweise

• Gerät immer zuerst mit der Taste Ein/Aus einschalten.

• Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw.

die eingestellte Zeit abzulaufen.

• Die Betriebszeit-Anzeige zeigt an, wie lange der Backofen bereits in Betrieb ist.
Diese Anzeige ist nur sichtbar, wenn keine der Uhr-Funktionen Kurzzeit, Dauer
oder Ende eingestellt ist.

• Die Backofenbeleuchtung ist eingeschaltet, sobald eine Backofen-Funktion
gewählt ist.

• Bei Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal.

• Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten.

Einstell-Tasten

Uhr-Funktionen
Fleischspieß

Backofen-Funktion wählen

1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten.

2. Taste oder so oft drücken, bis die ge-

wünschte Backofen-Funktion erscheint.

• In der Temperatur-Anzeige erscheint ein
Temperaturvorschlag.

• Wird die vorgeschlagene Temperatur
nicht innerhalb von ca. 5 Sekunden ge­ändert, beginnt der Backofen zu heizen.

3 Die Backofen-Funktion kann während des

Betriebs geändert werden.

Backofen-Temperatur ändern

Mit der Taste oder die Temperatur
nach oben oder unten verändern.

Die Einstellung erfolgt in 5°C-Schritten.

13Bedienen des Backofens

Temperatur abfragen

Taste und gleichzeitig drücken. Die
momentane Backofen-Temperatur er­scheint in der Temperatur-Anzeige.

3 Die Temperaturabfrage funktioniert nicht

bei Backofen-Funktionen mit unveränder­baren Temperaturvorschlägen, wie z. B.
Niedertemperaturgaren.

Bedienen des Backofens14

Backofen-Funktion ausschalten

Zum Ausschalten des Backofens Taste
oder so oft drücken, bis keine Backofen­Funktion mehr angezeigt wird.

Backofen ausschalten

Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten.

3 Kühlgebläse

Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, um die Geräteoberflächen kühl zu
halten. Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch
weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab.

3 Heiz-Anzeige

Anzeige Aufheizen

Nach dem Einschalten der Backofen­Funktion zeigen die langsam nacheinander
aufleuchtenden Balken an, wie weit der
Backofen bereits aufgeheizt ist.

Anzeige Schnellheizen
Nach dem Einschalten der Funktion
Schnellheizen zeigen die nacheinander

aufblinkenden Balken an, dass Schnellhei­zen in Betrieb ist.

Anzeige Restwärme

Nach dem Ausschalten des Backofens zei­gen die noch leuchtenden Balken die ver­bleibende Restwärme im Backofen an.

15Bedienen des Backofens

Bedienen des Backofens16

Schnellheizen

Nach Anwählen einer Backofen-Funktion kann durch die Zusatzfunktion
Schnellheizen der leere Backofen in relativ kurzer Zeit vorgeheizt werden.

1 Achtung: Gargut bitte erst in den Backofen legen, wenn Schnellheizen been-

det ist und der Backofen in der gewünschten Funktion arbeitet.

1. Gewünschte Backofen-Funktion einstellen (z. B. Ober-/Unterhitze ). Evtl.

Temperaturvorschlag ändern.

2. Taste Schnellheizen drücken. Das Symbol leuchtet.

Die nacheinander aufblinkenden Balken zeigen an, dass Schnellheizen in Betrieb
ist.

Bei Erreichen der eingestellten Temperatur leuchten die Balken der Heiz-Anzei­ge. Es ertönt ein Signal. Das Symbol erlischt.

Der Backofen heizt jetzt in der voreingestellten Backofen-Funktion und Tempe­ratur weiter. Sie können das Gargut nun in den Ofen legen.

3 Die Funktion Schnellheizen läßt sich bei den Backofen-Funktionen Heißluft

mit Ringheizkörper , Pizzastufe , Ober-/Unterhitze und Infrabraten
zuschalten.

Backofen-Funktionen

Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung:

Backofen-Funktion Anwendung

Heißluft mit
Ringheizkörper

Pizzastufe Zum Backen auf einer Ebene für Gerichte, die eine intensivere

Niedertemperatur­garen

Ober-/Unterhitze Zum Backen und Braten auf einer Ebene.
Infrabraten Zum Braten größerer Fleischstücke oder Geflügel auf einer

Großflächengrill Zum Grillen flacher Lebensmittel in größeren Mengen und

Grill Zum Grillen flacher Lebensmittel, die in der Mitte des Rostes

Warmhalten Zum Warmhalten von Gerichten.
Auftauen Zum An- und Auftauen von z. B. Torte, Butter, Brot, Obst oder

Unterhitze Zum Nachbacken von Kuchen mit krossen Böden.
Pyroluxe Zur pyrolytischen Selbstreinigung des Backofens. Dabei werden

17Bedienen des Backofens

Zum Backen auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig.
Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedriger einstellen als bei
Ober-/Unterhitze.

Bräunung und Knusprigkeit des Bodens benötigen.
Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedriger einstellen als bei
Ober-/Unterhitze.

Zum Zubereiten von besonders zarten und saftigen Braten.

Ebene.
Die Funktion eignet sich auch zum Gratinieren und Überba-
cken.

zum Toasten.

angeordnet werden und zum Toasten.

anderen gefrorenen Lebensmitteln.

Schmutzrückstände im Backofen verbrannt, die sich nach dem
Abkühlen des Backofens herauswischen lassen. Der Backofen
wird auf ca. 500 °C aufgeheizt.

Bedienen des Backofens18

Rost, Backblech und Fettpfanne einsetzen

3 Auszugsicherung und Kippsicherheit

Zur Auszugsicherung haben alle Einschubteile am rechten und linken Rand eine
kleine Auswölbung nach unten.
Einschubteile immer so einsetzen, dass diese Auswölbung im Backraum hinten
liegt. Diese Auswölbung ist auch wichtig für die Kippsicherheit der Einschubteile.

Backblech bzw. Fettpfanne einsetzen:

Backblech bzw. Fettpfanne zwischen die
Führungsstäbe der gewählten Einsatzebene
schieben.

Rost einsetzen:

Rost so einsetzen, dass die Füßchen nach
unten zeigen.

Rost zwischen die Führungsstäbe der ge­wählten Einsatzebene schieben.

3 Durch den umlaufend erhöhten Rahmen

des Rostes ist das Geschirr zusätzlich gegen
Abrutschen gesichert.

Rost und Fettpfanne gemeinsam
einsetzen:

Rost auf die Fettpfanne legen.
Fettpfanne zwischen die Führungsstäbe

der gewählten Einsatzebene schieben.

Fettfilter einsetzen/herausnehmen

Den Fettfilter nur beim Braten einset­zen, um den Rückwandheizkörper vor Fett-

spritzern zu schützen.

Fettfilter einsetzen

Fettfilter am Griff fassen und die
beiden Halterungen von oben nach
unten in die Öffnung an der Backo­fenrückwand (Ventilatoröffnung)
einsetzen.

Fettfilter herausnehmen

Fettfilter am Griff fassen und nach
oben aushängen.

19Bedienen des Backofens

Bedienen des Backofens20

Fleischspieß

Zum gradgenauen Abschalten des Backofens bei Erreichen einer eingestellten
Kern-Temperatur.

Zwei Temperaturen sind zu beachten:

– Die Backofen-Temperatur: Siehe Brattabelle
– Die Kern-Temperatur: Siehe Tabelle Fleischspieß

1 Achtung: Es darf nur die mitgelieferte Fleischsonde verwendet werden! Im Er-

satzfall nur das Original-Ersatzteil verwenden!

1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten.

2. Spitze der Fleischsonde möglichst vollstän-

dig so in das Gargut einführen, daß sich die
Spitze im Zentrum des Gargutes befindet.

3. Stecker der Fleischsonde bis Endanschlag in

die Steckdose an der Backofen-Seitenwand
einstecken.

4. Mit der Taste oder die gewünschte

Kern-Temperatur einstellen.

Die Anzeige wechselt zur aktuellen Kern­Temperatur

Sollte bereits die aktuelle Kern-Temperatur
angezeigt werden, bevor die gewünschte
Kern-Temperatur eingestellt ist, dann die
Taste Auswahl so oft drücken, bis die Funk­tion Fleischspieß blinkt und dann die Ein­stellung durchführen.

3 Die Kern-Temperatur wird ab 30°C ange-

zeigt.

21Bedienen des Backofens

5. Backofen-Funktion und Backofen-Temperatur einstellen.

Sobald die eingestellte Kern-Temperatur
erreicht ist, ertönt ein Signal und der Back­ofen schaltet sich automatisch aus.

6. Eine beliebige Taste drücken, um das Signal abzustellen.

3 Innerhalb einiger Minuten wird eine vorläufige Endzeit berechnet, in der die ein-

gestellte Kerntemperatur erreicht sein wird. Diese Zeit wird ständig neu berech­net und in der Anzeige aktualisiert. Für das System ist es erforderlich, dass die
Fleischsonde zu Beginn des Garvorganges sowohl in das Gargut als auch in die
Buchse gesteckt wird und während des Garvorganges nicht entfernt wird.
Während der Berechnungphase zeigt die Anzeige für Tageszeit und Fleischkern­tempertur ein „blinkendes Rechteck“.

Berechnung der Endzeit.

1 Warnung: Die Fleischsonde ist heiß! Beim

Herausziehen des Steckers und der Spitze
besteht Verbrennungsgefahr!

7. Stecker der Fleischsonde aus der Buchse

herausziehen und Gargut aus dem Backo­fen nehmen.

8. Gerät ausschalten.

Bedienen des Backofens22

Kern-Temperatur abfragen bzw. ändern

– Taste Auswahl so oft drücken, bis die Funktion Fleischspieß blinkt und die ein-

gestellte Kern-Temperatur in der Anzeige erscheint.

– Temperatur gegebenenfalls mit oder ändern.

Backofen-Temperatur abfragen bzw. ändern

– Temperatur gegebenenfalls mit oder ändern.