Aeg 20105FA User Manual
COMPETENCE 20105FA
Cuisinière electrique / Elektro-Standherd
Cucina electtrica
Notice d'utilisation / Benutzerinformation / Libretto di istruzioni
ATTENTION
Il est très important de conserver le présent mode d’emploi avec l’appareil, car il peut vous être utile
à l’avenir. En cas de vente ou de cession, veillez à ce que ce manuel soit joint à l’appareil afin que le
nouveau propriétaire puisse en connaître les différentes fonctions et les principales instructions.
Ces dernières visent à garantir un usage optimal et en toute sécurité de l’appareil. Vous DEVEZ les
lire attentivement avant toute installation ou utilisation de l’appareil.
Installation
• Cette cuisinière doit être installée par du
personnel compétent, conformément au mode
d’emploi du fabricant.
• Les réparations ne devront être effectuées que
par des techniciens agréés.
• Etant donné le poids de la cuisinière, veillez à
la manipuler avec précaution.
• Retirez tous les emballages avant utilisation.
• Vérifiez que la source d’alimentation est
bien conforme aux spécifications
mentionnées sur la plaque signalétique.
• Ne faites subir aucun changement à la
cuisinière.
Sécurité enfants
• Cette cuisinière a été conçue pour être utilisée
par des adultes. Empêchez les enfants de jouer
près de/avec la cuisinière.
• Lors de l’utilisation, la cuisinière chauffe et sa
chaleur se garde longtemps une fois éteinte.
Maintenez les enfants éloignés jusqu’à ce
qu’elle ait complètement refroidi.
• Les enfants peuvent également se blesser en
retirant les poêles ou marmites du feu.
Pendant l’utilisation
• Cette cuisinière est exclusivement destinée à la
cuisine domestique et non à des fins
commerciales ou industrielles.
• N’utilisez pas cette cuisinière lorsqu’elle est en
contact avec de l’eau ni lorsque vos mains sont
humides.
• La lèchefrite du four étant chaude lors de
l’utilisation, veillez toujours à utiliser une
manique lorsque vous la retirez ou la
remettez dans le four.
• Etant donné que l’appareil chauffe lors de son
utilisation, évitez de toucher les éléments
chauffants situés à l’intérieur du four.
• Vérifiez que les boutons de commande sont
bien éteints en cas de non-utilisation.
• En cas d’utilisation d’autres appareils
électroménagers, assurez-vous que le câble
n’est pas en contact avec les surfaces
chauffantes de la cuisinière.
• Ne vous éloignez jamais de la cuisinière
lorsque que vous cuisinez avec de l’huile ou
des graisses.
•
Veillez à toujours garder votre cuisinière bien
• N’utilisez pas la table de cuisson en tant que
plan de travail ou zone de rangement.
• N’utilisez pas les zones de cuisson sans
casseroles ou avec des casseroles vides.
• N’utilisez jamais de plats en plastique dans le
four. Ne recouvrez aucune partie du four avec
du papier aluminium.
• Veillez en permanence à ce que la bouche
d’aération située à l’arrière de la table de
cuisson, au centre, ne soit pas obstruée afin de
garantir une bonne aération du four.
• Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier
les caractéristiques de cet appareil. Cela
représenterait un danger pour vous.
• Avant la première utilisation de votre appareil,
faites chauffer le four une fois à vide afin
d’éliminer l’odeur du calorifuge et les graisses de
protection utilisées lors de la fabrication.
Assurez-vous alors que la pièce soit
suffisamment aérée : VMC (Ventilation
Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou
fenêtre ouverte pour limiter les odeurs et le
dégagement de fumée.
• N’utilisez jamais d’appareils à vapeur ou à haute
pression pour nettoyer le four (exigences
relatives à la sécurité électrique).
• Surveillez attentivement la cuisson lors de friture
dans l’huile ou la graisse (pomme de terre frites,
beignets,...) : les graisses surchauffées
s’enflamment facilement.
• N’utilisez pas de récipients instables ou
déformés: ils pourraient se renverser et
provoquer des dommages corporels.
• Ne stockez pas de produits d’entretien ou de
produits inflammables dans le tiroir ou à
proximité de la cuisinière.
• Pour obtenir de bons résultats culinaires et
d’utilisation, veillez à ce que votre appareil soit
toujours propre ; lors de la cuisson de certaines
préparations, les projections graisseuses
peuvent dégager des odeurs désagréables ou
s’inflammer.
• Avant de procéder au nettoyage de votre
appareil, vérifiez qu’aucun élément n’est sous
tension (toutes les commandes doivent se
trouver sur la position « arrêt ») et que les parois
soient suffisamment refroidies.
propre. L’accumulation de graisses ou
d’aliments pourrait provoquer un
incendie.Nettoyez le four en suivant
scrupuleusement les instructions du mode
d’emploi.
2
• Ne laissez rien sur la table de cuisson. Une
mise en fonctionnement accidentelle pourrait
provoquer un incendie.
• Ne placez jamais de papier d’aluminium
directement en contact avec la sole, la chaleur
accumulée pourrait entraîner une détérioration
de l’émail.
• Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de
la porte du four.
• Sur la porte ouverte du four :
- ne posez pas de charge lourde,
- assurez-vous qu’un enfant ne puisse ni
monter, ni s’asseoir.
• Veillez à ne rien laisser sur la table de cuisson
pendant l’utilisation des zones de cuisson
(torchons, feuilles d’aluminium, etc.).
• Ne faites jamais fonctionner votre table de
cuisson à vide (sans récipient dessus).
• Lorsque le four est en fonctionnement, le
couvercle doit être relevé.
• Essuyez les salissures se trouvant sur la
surface du couvercle avant de l’ouvrir.
• Avant de fermer le couvercle, mettez toutes les
manettes sur la position « arrêt » et attendez
que le dessus du plan de cuisson soit refroidi
afin de ne pas endommager le couvercle.
• Nettoyez votre appareil après chaque
utilisation, afin de garantir un fonctionnement
correct.
• La façade de votre four est chaude pendant
l’utilisation et le nettoyage, éloignez les jeunes
enfants.
• Pour éviter d’endommager les commandes de
votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte
lorsqu’il est en fonctionnement ou encore
chaud.
• Avant tout nettoyage ou intervention technique,
assurez-vous que l’appareil est débranché
électriquement et complètement refroidi.
Service après-vente
• Cette cuisinière devra être réparée ou
entretenue exclusivement par l’un de nos
techniciens agréés. Seules les pièces de
rechange officielles seront utilisées.
Informations favorables à l’environnement
• Après l’installation de votre cuisinière, veillez à
vous débarrasser de l’emballage en toute
sécurité et dans le respect des normes liées à
l’environnement.
• Pour vous débarrasser de votre ancien
électroménager, mettez-le hors service en
sectionnant le câble.
3
TABLE DES MATIÈRES
Consignes d’installation
Caractéristiques techniques
Installation
Localisation
Branchements électriques
Consignes d’utilisation
Utilisation et entretien
Panneau de commande
Avant la première utilisation du four
Commandes
- Bouton de commande des functions du four
- Bouton de commande du thermostat
Utilisation du four traditionnel
La cuisson au grilloir
Tableau de cuisson du four
Tableau de cuisson de la rôtissoire
Tableau de cuisson gril
Zones de cuisson
Conseils d’utilisation
Accessoires fournis avec l’appareil
Entretien et nettoyage
Remplacement de l’ampoule du four
En cas de problème
Conditions de garantie
Service après-vente
Voici quelques symboles qui vous faciliteront la lecture
Comment consulter le mode d’emploi
du mode d’emploi
Normes de sécurité
Marche à suivre de l’opération
Conseils et recommandations utiles
Informations favorables à l’environnement
5
6
6
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8
8
9
9
9
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10
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13
13
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21
21
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CONSIGNES D’INSTALLATION
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions
Table de cuisson Couvercle
Four
Alimentation
Accessoires
Hauteur
Largeur
Profondeur
Capacité du four
Plaque avant droite
Plaque arrière droite
Plaque avant gauche
Plaque arrière gauche
Tension de la résistance
400 V ~50 Hz
Puissance totale de la table de cuisson 6000 W
Résistances du four
- Elément chauffant inférieur
- Elément chauffant supérieur
Résistance du gril
Eclairage intérieur
Nettoyage
Puissance totale du four 2945 W
Tension
Fréquence
Gril
Plaque de rôtissoire
Plaque à pâtisserie
Puissance totale de la cuisinière
∅ 145 mm
∅ 180 mm
∅ 180 mm
∅ 145 mm
858-868 mm
500 mm
600 mm
49 litres
1500 W
1500 W
2000 W
1000 W
900 W
1000 W
1900 W
Ampoule 25W type E14
manuel
400 V
~50 Hz
8945 W
Cet appareil est conforme aux normes
CEE suivantes:
Directive 73/23 - 90/683 (dite « basse
tension ») et amendements ultérieurs,
Directive 89/336 (dite « CEM »)
Directive 93/68 (Directives générales) et
amendements ultérieurs.
5
INSTALLATION
Toutes les opérations relatives à l’installation
devront obligatoirement être effectuées par du
PERSONNEL QUALIFIE en vertu des normes et
de la réglementation en vigueur.
L’appareil devra être installé selon la
spécification " X " (EN60.335-2.6). La cuisinière
devra être installée de manière à ce que le
couvercle de la table de cuisson soit à une
hauteur supérieure à celle du meuble adjacent.
Lors de l’installation, veillez à ce que
l’appareil soit facilement accessible au
technicien en cas de panne.
LOCALISATION
Cette cuisinière a été déposée sous le registre
“Classe X” relatif aux appareils électroménagers,
conformément aux normes afférentes au risque
d’incendie. Tout mobilier ou paroi adjacent ne
devra pas avoir une hauteur supérieure à celle
de la cuisinière.
La cuisinière pourra être placée dans une
cuisine, un salon/cuisine ou une chambre
meublée, mais pas dans une salle de bains ni
dans une douche.
La distance minimale à laquelle peut être placée
une matière combustible juste au-dessus de la
cuisinière par rapport aux axes de celle-ci est
égale à 69 cm (voir fig.)
Avant de brancher votre appareil au secteur,
vérifiez que la tension et la fréquence affichées
sur la plaque signalétique sont identiques à celle
de votre source d’alimentation.
Cet appareil doit être mis à la terre.
69cm
min 15 cm
61 cm
L’appareil doit être installé sur un sol
résistant à la chaleur. Les pieds réglables ne
doivent pas être retirés.
Stabilité
L’appareil est fourni avec de petits pieds
réglables situés aux coins arrière et avant de la
base.
Le réglage des pieds permet de modifier la
hauteur de l’appareil et d’assurer une stabilité
optimale sur différents supports, ce qui garantit
une répartition correcte des liquides contenus
dans les poêles et marmites.
6
BRANCHEMENTS ÉLECTRIQUES
Toute intervention électrique relative à
l’installation de cette table de cuisson et du
câble d’alimentation devra être effectuée par
un électricien qualifié ou par une personne
compétente en respectant les normes en
vigueur.
CETTE CUISINIÈRE DOIT ETRE MISE À
LA TERRE.
Le fabricant décline toute responsabilité
en cas de non-respect des présentes mesures
de sécurité.
Cette cuisinière a été conçue pour être reliée à une
source d’alimentation de 230/400V, 50Hz.
Pour la connexion, utilisez un câble de type H05 RR-F.
Avant de brancher votre appareil au secteur,
vérifiez que la tension affichée sur la plaque
signalétique est identique à celle de votre source
d’alimentation.
La cuisinière est fournie sans câble électrique.
Les options de connexion de la
cuisinière sont affichées sur la plaque
signalétique (schéma de câblage) située à
l’arrière de l’appareil.
En cas de connexion directe au secteur, vous
devrez intercaler un interrupteur omnipolaire en
veillant à laisser une ouverture entre les contacts
d’au moins 3 mm.
L’interrupteur devra être situé dans un rayon de 2
m par rapport à la table de cuisson et facilement
accessible une fois l’installation terminée.
Le fil de masse jaune et vert ne devra pas être
coupé par l’interrupteur.
REMARQUE: le fil de masse devra être environ
2 cm plus long que les fils conducteur et neutre.
Avant le branchement, vérifiez que:
• L’installation électrique de la maison supporte
la tension de l’appareil (voir plaque
signalétique);
• La prise de l’interrupteur omnipolaire utilisé
pour la connexion soit facilement accessible
une fois l’appareil installé.
•
Comment procéder ?
• Dévissez et retirez le couvercle de protection
situé à l’arrière de l’appareil ;
• Branchez le câble électrique à la borne de la
cuisinière en suivant le schéma de câblage;
• Fixez à l’aide d’un serre-câble ;
• Vérifiez que le branchement à la borne
correspond à la tension du secteur ;
• Remontez et revissez le couvercle de
protection à l’arrière de l’appareil.
Après l’installation et le branchement, le
câble devra être placé de sorte à ne jamais
pouvoir dépasser la température ambiante de
50ºC.
Câble
d’alimentation
Si le câble d’alimentation est détérioré, il
devra être remplacé par le fabricant, par un de
ses techniciens agréés ou par une personne
qualifiée afin de prévenir tout risque éventuel.
7
CONSIGNES D’UTILISATION
UTILISATION ET ENTRETIEN
A. Couvercle de table
B. Table de cuisson
C. Panneau de commande
D. Gradins à fil
E. Grille de four
F. Poignée de la porte du four
G. Porte du four
H. Tiroir
I. Pieds réglables
PANNEAU DE COMMANDE
1
1. Bouton de commande du foyer arrière gauche
2. Bouton de commande du foyer avant gauche
3. Bouton de commande du foyer avant droit
4. Bouton de commande du foyer arrière droit
23
4
5
5. Bouton de commande du thermostat du four
6. Témoin lumineux du thermostat du four
7. Témoin lumineux général
8. Bouton de commande des fonctions du four
7
6
8
8
Avant la première utilisation du four
Avant utilisation, retirez tous les
emballages, tant à l’intérieur qu’à
l’extérieur du four.
Avant la première utilisation, chauffez le four à
UTILISATION
vide. Il se peut que vous sentiez une odeur
désagréable. Cela est tout à fait normal.
1. Retirez les accessoires du four.
2. Retirez les éventuelles étiquettes
autocollantes et films protecteurs.
3. Faites chauffer le four à l’aide du bouton
correspondant sur la position “250” pendant
environ 45 minutes.
Renouvelez l’opération avec la fonction gril
pendant 5-10 minutes.
Pendant cette opération, votre appareil fume.
Aérez convenablement la pièce pour limiter les
odeurs et le dégagement de fumées.
Plaque signalétique
Le numéro de série de votre cuisinière est
affiché sur la plaque signalétique située sur la
partie inférieure du châssis avant de la
cuisinière, à l’intérieur de la porte.
La cuisinière doit être protégée par un fusible
assez puissant ou par un coupe-circuit. La
puissance de la cuisinière est mentionnée sur la
plaque signalétique.
COMMANDES
Bouton de commande des fonctions du four
0 Position arrêt
Condensation et vapeur
Les aliments chauffés dégagent de la vapeur
semblable à celle de l’eau d’une bouilloire. Bien
que la ventilation du four en élimine une certaine
quantité, veillez à rester suffisamment éloigné du
four lorsque vous ouvrez la porte afin de laisser
s’échapper la vapeur ou la chaleur accumulée.
Si la vapeur entre en contact avec une surface
froide située à l’extérieur du four, comme par
exemple une garniture, elle pourrait se condenser
et produire des gouttes d’eau. Ce phénomène est
tout à fait normal et ne constitue pas une
défaillance du four.
Pour éviter la décoloration, essuyez régulièrement
la condensation et les impuretés des surfaces.
Batterie de cuisine
Utilisez des récipients résistants aux températures
du four (250ºC).
Les plats et autres récipients allant au four ne
devront pas être placés directement sur la base
du four.
Eclairage du four - le four est équipé d’un
éclairage permettant de contrôler les mets
durant la cuisson. Il fonctionne dès que l’on
utilise le four.
Cuisson traditionnelle – utilise les
éléments chauffants supérieurs et inférieurs du
four. Cette fonction vous permet d’élaborer vos
recettes préférées sans devoir régler les
températures. Ce mode requiert un
préchauffage.
Elément chauffant inférieur du four –
permet d’achever la cuisson de la partie
inférieure uniquement.
Position grilloir – le gril ne pourra pas être
utilisé en même temps que le four. En mode
gril, veillez à ce que la porte soit toujours
fermée.
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Témoin lumineux du thermostat
Le voyant s’allume pendant le préchauffage du
four et s’éteint lorsque la température
sélectionnée est atteinte.
Témoin lumineux général
Ce voyant s’allumera dès que le bouton de
commande des fonctions du four sera activé ou
que les boutons de commande des foyers seront
actionnés. Il restera allumé tout au long de leur
utilisation.
Le thermostat
Le réglage de la température (entre 50 et
290°C) s’effectue en tournant la manette du
thermostat dans le sens des aiguilles d’une
montre.
Bouton de commande du thermostat
En tournant le bouton de commande du
thermostat dans le sens des aiguilles d’une
montre, vous pouvez sélectionner la
température de cuisson.
Celle-ci pourra atteindre une température
variant entre 50ºC et 290ºC au centre du four.
Le thermostat, tout à fait flexible, permet de
sélectionner des températures comprises entre
les chiffres affichés.
La température maximale est particulièrement
recommandée pour griller des aliments.
Remarques utiles
• Dès que la température sera sélectionnée, le
témoin lumineux du thermostat s’allumera et
restera allumé jusqu’à ce que le four atteigne
la température sélectionnée. Par la suite, il
s’allumera et s’éteindra par intermittence
dans le but de maintenir la température.
• La lampe du four s’allumera lorsque le
bouton de commande du four sera activé.
UTILISATION DU FOUR TRADITIONNEL
L’appareil chauffe en cours d’utilisation.
Veillez donc à ne pas toucher les éléments
chauffants situés à l’intérieur du four.
Lors de l’utilisation de cette fonction, la chaleur
émane des éléments chauffants supérieurs et
inférieurs. Cela permet de cuire à un seul
niveau, ce qui est particulièrement recommandé
pour les préparations nécessitant une cuisson
plus dorée à la base, telles que les quiches et
les flans. Le four traditionnel convient
notamment parfaitement aux gratins, lasagnes
et ragoûts, qui doivent brunir davantage sur le
dessus.
Ce mode de cuisson vous permet également de
cuisiner sans devoir activer la chaleur tournante.
Attention
Ne placez pas de poêles, lèchefrites, moules à
biscuits ou papier aluminium directement sur la
base du four. Cela pourrait provoquer une
surchauffe susceptible d’endommager le bon
fonctionnement du four et d’altérer l’émail.
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Comment utiliser le four traditionnel
• Réglez le bouton de commande du four sur
la position souhaitée
.
• Réglez le bouton de commande du
thermostat à la température souhaitée.
Uniquement la résistance inférieure
Cette fonction est particulièrement appréciée
dans la confection des pâtisseries qui doivent
être cuites d’un seul côté ou dans la préparation
des pizzas. Elle permet également de parfaire la
cuisson des quiches ou des flans afin de
garantir une bonne cuisson de la pâte de base.
Le préchauffage est alors nécessaire.
• Préchauffez le four en réglant le bouton
correspondant sur la position
pendant une
dizaine de minutes.
• Enfournez les aliments.
La cuisson au grilloir
Les garnitures telles que les tomates et les
champignons pourront être placés sous la grille
lors des grillades de viande.
Pour le pain grillé, il est conseillé d’utiliser la
fonction activant la résistance supérieure en
plaçant la grille au niveau le plus élevé.
Préchauffez le gril à température maximale
pendant quelques minutes avant de griller des
steaks ou du pain. Réglez la température et la
hauteur de la grille pendant la cuisson, si
nécessaire.
Les aliments devront être retournés pendant la
cuisson, à votre guise.
REMARQUE: pour des raisons de sécurité,
l’élément chauffant du gril est commandé par le
thermostat. Pendant la cuisson, le gril s’éteint
de temps en temps afin d’éviter une éventuelle
surchauffe.
Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de la
viande et non de son poids.
Lors de l’utilisation du gril, les parties
accessibles de l’appareil sont brûlantes.
Celui-ci sera donc soumis à une surveillance
permanente afin de maintenir les enfants
suffisamment éloignés de cette source de
chaleur.
La lèchefrite pouvant atteindre une
température extrêmement élevée lors de son
utilisation, veillez à vous munir en
permanence d’une manique lorsque vous la
touchez.
Toutes les grillades devront s’effectuer
en maintenant la porte du four fermée.
Pour activer le gril, réglez le bouton de
commande du four sur la position
, puis
réglez le bouton du thermostat à température
maximale.
La plupart des aliments devront être placés sur
la grille, au-dessus de la lèchefrite, afin de
permettre une circulation optimale de l’air et un
bon écoulement des graisses et des jus des
aliments. Les poissons, foies, rognons et autres
aliments pourront éventuellement être placés
directement sur la lèchefrite.
Réglez la grille et la lèchefrite de manière à
pouvoir accueillir des aliments de différentes
épaisseurs.
Afin de réduire au maximum les éclaboussures,
les aliments devront être bien secs avant d’être
grillés. On enduira d’un peu d’huile ou de beurre
fondu les viandes maigres et les poissons afin
de les maintenir humides pendant la cuisson.
11
CONSEILS UTILES
• Veillez toujours à laisser au moins 2,5 cm
entre la surface des aliments et l’élément
chauffant. Cela permettra d’obtenir une
cuisson optimale, de s’accorder une marge
pour les préparations au levain, les pâtes à
crêpe, etc. et de bien centrer les moules ou les
plats sous l’élément chauffant.
• Veillez à bien positionner les aliments au
centre du plateau et à laisser suffisamment
d’espace autour du moule/plat afin de
permettre une circulation optimale de la
chaleur.
• Placez les aliments dans des plats aux
dimensions appropriées afin d’éviter les
écoulements sur la base du four et faciliter
ainsi le nettoyage.
•
La matière et le revêtement du moule ou du
plat influeront sur le degré de brunissement de
la base des aliments.
• Couvrez les aliments à l’aide d’un couvercle,
d’une feuille d’aluminium ou d’un film de
plastique afin d’éviter qu’ils ne sèchent lors de
la décongélation.
• Les petits filets de poissons, les crevettes
décortiquées, la viande hachée, le foie et les
fines côtelettes nécessiteront 1 à 2 heures de
décongélation. Veillez à les faire cuire ou à les
placer au réfrigérateur juste après le dégel afin
de garantir une parfaite hygiène alimentaire.
• NE LAISSEZ PAS les aliments à température
ambiante une fois décongelés. Cuisez les
aliments frais immédiatement ou conservez-les
au réfrigérateur une fois cuits.
• Respectez scrupuleusement les règles
d’hygiène élémentaires lors de la manipulation
d’aliments frais, congelés, crus et cuits.
• NE PLACEZ PAS de plats directement sur la
base du four qui, en devenant
incandescente, risquerait de provoquer de
graves brûlures.
• N’UTILISEZ PAS de plaque ou de moule à
viande en guise de plat de cuisson, car cela
risquerait de brunir la base des aliments.
Afin d’économiser l’énergie, maintenez la porte
ouverte le moins longtemps possible,
notamment lorsque vous enfournez les aliments
dans un four préchauffé.
Influence du revêtement des plats sur la
cuisson des aliments
Etant donné les différences d’épaisseur, de
conductibilité, de couleur, etc. existant entre les
différents types de plats et de moules, la
transmission de la chaleur au coeur des aliments
varie :
A L’aluminium, la faïence, le pyrex et les récipients
vifs et brillants réduisent le temps de cuisson et la
coloration au fond du récipient.
B La fonte émaillée, l’aluminium anodisé,
l’aluminium anti-adhésif à l’intérieur du récipient et
coloré à l’extérieur ainsi que les récipients foncés
et épais augmentent le temps de cuisson et la
coloration au fond du récipient.
12
TABLEAU DE CUISSON DU FOUR
Les données du tableau sont fournies à titre indicatif. Votre expérience culinaire vous permettra de déterminer, au
fil du temps, les réglages les mieux adaptés à vos propres besoins et à vos goûts.
Type de gâteau ou de
pâtisserie
Etage de la
grille depuis
le bas du four
Préchauf
-fage (min)
Température
(°C)
Temps de
cuisson (min)
Bandes de pâte 3 10-13 160-180 20-25
250
*
25-35
45+10**
25-35
40-50
10-20
25-30
20-25
50-70
15-20
10-20
Petits gâteaux 2 10-13 170-190
Bûche de Noël
2 15-20
160-180
Crumble 3 15-20 190-200
Meringue 2 ---- 115-125
Petits pains au levain 2 10-15 215-235
Gâteau plat 2 10-13 170-190
Génoise 2 10-13 170-180
Gâteau au fromage 2 ---- 170-190
Gâteau roulé 1 10-13 170-190
Petit Choux 2 10-15 190-200
Gâteau aux pommes au
levain
3 ---- 180-200
Tarte aux pommes 1 10-13 175-185
Savarin 2 ---- 170-180
Pudding 2 20-25 300-310
Pain de campagne
1 15-20
Quiche lorraine 1 15-20 220-240
Pizza 2 ---- 210-230
*
- température de préchauffage
**
TABLEAU DE CUISSON DE LA RÔTISSOIRE
-temps pendant lequel on laissera le plat au four après l’avoir complètement éteint
ALIMENTS
Etage de la grille
depuis la base du
four
Tempé
-rature (°C)
Poulet entier 2 195-205
Demi-poulet 3 195-205
Rôti de porc 3 195-205
TABLEAU DE CUISSON DU GRIL
Tempé
-rature (°C)
ALIMENTS
Etage de la grille
depuis la base du
four
Préchauffage
(min)
Pain grillé 3 10 230
250
195-205
*
45-50
55-60
50-55
40-60
20-40
25-30
Temps de
cuisson
(min)
60-70
30+30
100-105
Temps de
cuisson
(min)
4-6
7-9
Jarrets de veau 2 10 200 20+20
Demi-poulet 2 - 230 35+35
Rôti de porc 2 - 230 30+30
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ZONES DE CUISSON
Les plaques électriques
Avant la première utilisation de la plaque
électrique, faites-la chauffer 5 minutes en position
maxi afin d’éliminer les graisses de protection.
Pour mettre en fonctionnement la plaque, tournez
la manette correspondante sur la position
désirée.
La manette peut être positionnée sur l’une des 7
positions et tournée indifféremment vers la droite
ou vers la gauche.
Position 0 : Plaque à l’arrêt
Position 1 : Allure de chauffe minimale
Position 6 : Allure de chauffe maximale
Pour mettre à l’arrêt la plaque électrique,
ramenez la manette correspondante sur la
position « arrêt ».
Eloignez les jeunes enfants de l’appareil
tant qu’il est encore chaud.
Veillez à ne poser sur la table de cuisson
aucun objet ou aliment susceptibles de fondre
(ustensiles avec manche en plastique, feuille
d’aluminium, aliments contenant du sucre,
etc.).
Lorsque vous faites des fritures,
surveillez attentivement la cuisson car l’huile
ou la graisse pourrait facilement s’enflammer
par suite d’une surchauffe.
Avant de fermer le couvercle, attendez
que le dessus du plan de cuisson soit refroidi
afin de ne pas endommager le couvercle.
En tenant compte de la quantité d’aliments à
cuire et du mode de cuisson, le tableau cidessous guidera vos premiers essais.
Positions Cuisson
1
2
Pour réchauffer les mets ou pour
fondre le beurre et le chocolat
Pour préparer des sauces, des
daubes, des soufflés, des oeufs…
Soupes de légumes secs,
3
décongelation d'aliments surgelés,
cuisson d'eau ou de lait
Pommes de terre à la vapeur,
4
légumes frais, soupes pâtes,
bouillon, savarins, poisson
5 Omelettes,crêpes, biftecks
6
Biftecks, tranches de viande,
biscuits, saisie de viande
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La table de cuisson
CONSEILS D’UTILISATION
Le four
Avant de fermer le couvercle, attendez que
le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin
de ne pas endommager le couvercle.
La plaque électrique
• Ne faites pas chauffer la plaque à vide et
n’intercalez aucun produit ou matériau entre la
plaque et le récipient.
• Chaque fois que la recette le permet, couvrez
votre récipient, vous réaliserez des économies
d’énergie.
• Pensez à ramener la manette sur la position
« arrêt » avant la fin de la cuisson, celle-ci
terminera grâce à la chaleur accumulée (cuisson
de pâtes, du riz, mijotage).
• Pour prévenir les débordements (lait, huile,
sauce,…), positionnez la manette sur un repère
moins élevé quelques minutes avant l’ébullition.
N’emplissez pas trop vos récipients.
• Lorsque vous réduisez la puissance de cuisson
ou que vous arrêtez la plaque, sa température
baisse lentement.
Choix des récipients
Choisissez toujours un récipient proportionné au
diamètre de la plaque et des récipients à fond épais
et bien plat (fond dressé).
Bonne utilisation
Mauvaise utilisation
Ne placez jamais de papier aluminium
directement au contact avec la sole, ceci
entraînerait une détérioration de l’émail.
Lorsque le four est en fonctionnement, le
couvercle doit être relevé.
Afin de réaliser des économies d’énergie,
•
nous vous conseillons d’éteindre le four 5
minutes avant la fin de la durée de cuisson
prévue. La chaleur résiduelle dans le four
vous permettra de terminer la cuisson.
•
Piquez la peau des volailles et saucisses à
l’aide d’une fourchette avant la cuisson. Vous
éviterez ainsi le gonflement et l’éclatement de la
peau.
•
Pour préserver la propreté de votre four, une
feuille d’aluminium intercalée entre le plat et la
grille support protégera la sole en cas de
débordement.
Afin de permettre une bonne
circulation d’air, cette feuille ne doit pas
couvrir la totalité de la surface de la grille.
•
Ajoutez les matières grasses un peu avant la
fin de la cuisson.
•
Laissez le moins de barde possible autour de
vos rôtis pour réduire les projections et obtenir
un mets moins riche en graisse.
Choix des récipients
L’épaisseur, la conductibilité, la couleur des
•
récipients influencent les résultats culinaires.
•
Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, en conséquence,
choisissez vos récipients de manière à ce que
la préparation crue laisse le tiers supérieur du
moule libre.
•
Pour prévenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis,
des plats à bords hauts dont les dimensions
sont proportionnées à la pièce à rôtir.
•
Réservez les plats en verre à feu pour vos
gratins et vos soufflés.
Influence des récipients sur les résultats de
cuisson au four
Sachez que :
A. L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à
feu, diminuent la coloration dessous et
préservent l’humidité des aliments. Nous vous
les conseillons pour les pâtisseries
moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis.
B.
La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la
porcelaine à feu, les récipients avec intérieur
anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent la
coloration dessous et favorisent le
dessèchement des aliments. Nous vous les
conseillons pour les tartes, les quiches et
toutes cuissons croustillantes qui doivent être
aussi dorés dessous que dessus.
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Accessoires fournis avec l’appareil
Votre appareil est fourni avec les accessoires
suivants :
• Grille
servant à placer les plats (rôti,
pâtisseries). Pour bien répartir le poids du
plat, on le placera au centre de la grille.
• Plaque à pâtisserie
• Lèchefrite
cuisson. On la placera au 2
servant à recueillir le jus lors de la
ème
étage en
partant du bas.
Outre les accessoires fournis, nous vous
recommandons de n’utiliser que des plats
résistants à la chaleur (consultez les
indications du fabricant).
Tiroir amovible
Le tiroir amovible se trouve sous la cavité du
four.
Si le four fonctionne pendant un
certain temps, il se peut que le tiroir chauffe.
On évitera donc d’y ranger des objets
inflammables tels que maniques, torchons,
tabliers, etc.
Les accessoires du four en tôle chauffant
également pendant la cuisson, on veillera à les
retirer du tiroir avec précaution lors de l’utilisation
du four ou lorsque celui-ci est encore chaud.
Pour ouvrir
•
Saisissez le tiroir par en dessous et tirez (voir
dessin).
•
Pour retirer le tiroir, tirez jusqu’à la butée,
soulevez-le légèrement, puis retirez-le
complètement.
Pour remettre le tiroir en place, on procèdera
de la même manière, en sens inverse.
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ENTRETIEN ET NETTOYAGE
N’utilisez jamais d’appareils à vapeur ou à
haute pression pour nettoyer le four.
Avant de procéder au nettoyage, assurezvous que toutes les manettes sont sur la
position « arrêt », que l’appareil est
complètement refroidi, et retirez la prise de
courant.
N’employez jamais de produits abrasifs ou
caustiques, ni d’éponges avec grattoir,
d’éponge métallique, de produits abrasifs, de
détergents, d’objets tranchants, tels que
couteaux, grattoir pour procéder au nettoyage
de votre appareil.
La plaque électrique
Utilisez une éponge humide et un produit détergent,
rincez et séchez. Si nécessaire, faites chauffer la
plaque préalablement pour carboniser les
salissures.
La plaque doit être maintenue bien sèche.
Périodiquement, vous pouvez l’essuyer avec un
papier absorbant légèrement huilé.
Bandeau de commande, manettes, couvercle de
table, façade, tiroir et parois latérales de
l’appareil
Utilisez une éponge humide additionnée d’un
détergent doux, rincez et séchez.
La table de cuisson
Après chaque utilisation, passez une éponge
imbibée d’eau tiède et de détergent doux en évitant
tout écoulement dans les orifices de la table.
Rincez et séchez avec un chiffon doux.
En cas de débordement, mouillez et laissez
détremper mais ne grattez pas et évitez les produits
abrasifs ou caustiques qui risqueraient de rayer et
d’endommager la surface de la table.
Le four
En cas de débordement sur la sole, retirez-la pour
la laver plus facilement à l’aide d’une éponge et
d’un détergent doux.
Grilles et supports de grilles du four
Pour nettoyer les grilles et leurs supports, trempezles dans de l’eau savonneuse, puis éliminez les
taches tenaces à l’aide d’un torchon bien mouillé
imprégné de savon. Rincez à grande eau, puis
séchez à l’aide d’un tissu soyeux.
Nettoyage de la porte du four
Pour un nettoyage optimal de la porte du four, il
est recommandé de la démonter comme suit :
-
Ouvrez complètement la porte.
-
Tournez les pièces de verrouillage des
charnières à 170°;
Pièces de
verrouillage
- Refermez légèrement la porte, de manière à
former un angle de 30
o
;
La porte du four est chaude pendant le
cycle de nettoyage, éloignez les jeunes enfants.
N’utilisez pas les plaques électrique
pendant le nettoyage.
Cavité du four
Il est préférable de nettoyer la cavité émaillée du
four lorsqu’il est encore chaud.
Passez un torchon doux trempé dans de l’eau
savonneuse chaude après chaque usage. A
l’occasion, effectuez un nettoyage plus profond à
l’aide d’un détergent adapté aux fours.
-
Soulevez la porte, puis tirez vers vous.
Pour replacer la porte, on procèdera dans le sens
inverse.
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Accessoires four
1. Devissez les vis (A) puis sortez les gradins
latéraux du four. Lavez les gradins et la
grille à main ou dans une lave-vaisselle.
S’ils sont trop saillis trempez-les avant de
les nettoyer avec une éponge en acier.
2. Réassemblez les pièces selon la même
procédure mais en sens inverse.
Les plaques du four et les récipients pour le four
seront sechés avec des serviette en papier ou
lavés à mains lorsqu’il est nécessaire: les
aliments brûlés sur les récipients peuvent être
éloigner à l’aide d’une spatule.
Grilloir
Pour faciliter le nettoyage du plafond du four on
peut rabattre le grilloire.
Avertissement:
rabattu qu’après le four est arrêté et il n’y
le grilloir ne peut etre
a plus le risque de se brûler !
Rabattement du grilloir
1. Eloignez chaque gradin latéral du four.
2. Saisir le grilloir de l’avant et faites-le sortir
vers vous des rouleaux fixants:
3. Le grilloir se ballance vers le bas
Important:
rabattre le grilloir! Le grilloir peut casser
N’utilisez trop de force pour
sous une force excessive.
Positionnement du grilloir
1. Levez doucement le grilloir vers le haut.
2. Tirrez le grilloir contre la force du ressortvers
vous et introduisez-le dans les rouleaux de
fixation.
3. Montez les gradins latéraux à leur place.
Important:
grilloir dans les rouleaux de fixation:
Positionez correctement le
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