Aeg 20105FA User Manual
COMPETENCE 20105FA
Cuisinière electrique / Elektro-Standherd Cucina electtrica
Notice d'utilisation / Benutzerinformation / Libretto di istruzioni
ATTENTION
Il est très important de conserver le présent mode d’emploi avec l’appareil, car il peut vous être utile à l’avenir. En cas de vente ou de cession, veillez à ce que ce manuel soit joint à l’appareil afin que le nouveau propriétaire puisse en connaître les différentes fonctions et les principales instructions. Ces dernières visent à garantir un usage optimal et en toute sécurité de l’appareil. Vous DEVEZ les lire attentivement avant toute installation ou utilisation de l’appareil.
Installation
• Cette cuisinière doit être installée par du personnel compétent, conformément au mode d’emploi du fabricant.
• Les réparations ne devront être effectuées que par des techniciens agréés.
• Etant donné le poids de la cuisinière, veillez à la manipuler avec précaution.
• Retirez tous les emballages avant utilisation.
• Vérifiez que la source d’alimentation est bien conforme aux spécifications mentionnées sur la plaque signalétique.
• Ne faites subir aucun changement à la cuisinière.
Sécurité enfants
• Cette cuisinière a été conçue pour être utilisée par des adultes. Empêchez les enfants de jouer près de/avec la cuisinière.
• Lors de l’utilisation, la cuisinière chauffe et sa chaleur se garde longtemps une fois éteinte. Maintenez les enfants éloignés jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidi.
• Les enfants peuvent également se blesser en retirant les poêles ou marmites du feu.
Pendant l’utilisation
• Cette cuisinière est exclusivement destinée à la cuisine domestique et non à des fins commerciales ou industrielles.
• N’utilisez pas cette cuisinière lorsqu’elle est en contact avec de l’eau ni lorsque vos mains sont humides.
• La lèchefrite du four étant chaude lors de l’utilisation, veillez toujours à utiliser une manique lorsque vous la retirez ou la remettez dans le four.
• Etant donné que l’appareil chauffe lors de son utilisation, évitez de toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four.
• Vérifiez que les boutons de commande sont bien éteints en cas de non-utilisation.
• En cas d’utilisation d’autres appareils électroménagers, assurez-vous que le câble n’est pas en contact avec les surfaces chauffantes de la cuisinière.
• Ne vous éloignez jamais de la cuisinière lorsque que vous cuisinez avec de l’huile ou des graisses.
•Veillez à toujours garder votre cuisinière bien propre. L’accumulation de graisses ou d’aliments pourrait provoquer un incendie.Nettoyez le four en suivant scrupuleusement les instructions du mode d’emploi.
2
•Ne laissez rien sur la table de cuisson. Une mise en fonctionnement accidentelle pourrait provoquer un incendie.
•Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l’émail.
•Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la porte du four.
•Sur la porte ouverte du four :
-ne posez pas de charge lourde,
-assurez-vous qu’un enfant ne puisse ni monter, ni s’asseoir.
•Veillez à ne rien laisser sur la table de cuisson pendant l’utilisation des zones de cuisson (torchons, feuilles d’aluminium, etc.).
•Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson à vide (sans récipient dessus).
•Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé.
•Essuyez les salissures se trouvant sur la surface du couvercle avant de l’ouvrir.
•Avant de fermer le couvercle, mettez toutes les manettes sur la position « arrêt » et attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle.
•Nettoyez votre appareil après chaque utilisation, afin de garantir un fonctionnement correct.
•La façade de votre four est chaude pendant l’utilisation et le nettoyage, éloignez les jeunes enfants.
•Pour éviter d’endommager les commandes de votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu’il est en fonctionnement ou encore chaud.
•Avant tout nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que l’appareil est débranché électriquement et complètement refroidi.
Service après-vente
•Cette cuisinière devra être réparée ou entretenue exclusivement par l’un de nos techniciens agréés. Seules les pièces de rechange officielles seront utilisées.
Informations favorables à l’environnement
•Après l’installation de votre cuisinière, veillez à vous débarrasser de l’emballage en toute sécurité et dans le respect des normes liées à l’environnement.
•Pour vous débarrasser de votre ancien électroménager, mettez-le hors service en sectionnant le câble.
3
TABLE DES MATIÈRES |
|
Consignes d’installation |
|
Caractéristiques techniques |
5 |
Installation |
6 |
Localisation |
6 |
Branchements électriques |
7 |
Consignes d’utilisation |
|
Utilisation et entretien |
8 |
Panneau de commande |
8 |
Avant la première utilisation du four |
9 |
Commandes |
9 |
- Bouton de commande des functions du four |
9 |
- Bouton de commande du thermostat |
10 |
Utilisation du four traditionnel |
10 |
La cuisson au grilloir |
11 |
Tableau de cuisson du four |
13 |
Tableau de cuisson de la rôtissoire |
13 |
Tableau de cuisson gril |
13 |
Zones de cuisson |
14 |
Conseils d’utilisation |
15 |
Accessoires fournis avec l’appareil |
16 |
Entretien et nettoyage |
17 |
Remplacement de l’ampoule du four |
19 |
En cas de problème |
20 |
Conditions de garantie |
21 |
Service après-vente |
21 |
Comment consulter le mode d’emploi
Voici quelques symboles qui vous faciliteront la lecture du mode d’emploi
Normes de sécurité
Marche à suivre de l’opération
Conseils et recommandations utiles
Informations favorables à l’environnement
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CONSIGNES D’INSTALLATION
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions |
Hauteur |
|
858-868 mm |
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Largeur |
|
500 mm |
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|
Profondeur |
|
600 mm |
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Capacité du four |
|
49 litres |
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Table de cuisson |
Couvercle |
145 mm |
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Plaque avant droite |
1500 W |
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Plaque arrière droite |
180 mm |
1500 W |
|
|
Plaque avant gauche |
180 mm |
2000 W |
|
|
Plaque arrière gauche |
145 mm |
1000 W |
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|
Tension de la résistance |
|
400 V ~50 Hz |
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Puissance totale de la table de cuisson |
|
6000 |
W |
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|
Four |
Résistances du four |
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|
- Elément chauffant inférieur |
|
900 |
W |
|
- Elément chauffant supérieur |
|
1000 |
W |
|
Résistance du gril |
|
1900 |
W |
|
Eclairage intérieur |
|
Ampoule 25W type E14 |
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|
Nettoyage |
|
manuel |
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Puissance totale du four |
|
2945 |
W |
Alimentation |
Tension |
|
400 V |
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|
Fréquence |
|
~50 Hz |
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Accessoires |
Gril |
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Plaque de rôtissoire |
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Plaque à pâtisserie |
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Puissance totale de la cuisinière |
|
8945 |
W |
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Cet appareil est conforme aux normes CEE suivantes:
Directive 73/23 - 90/683 (dite « basse tension ») et amendements ultérieurs,
Directive 89/336 (dite « CEM »)
Directive 93/68 (Directives générales) et amendements ultérieurs.
5
INSTALLATION
Toutes les opérations relatives à l’installation devront obligatoirement être effectuées par du PERSONNEL QUALIFIE en vertu des normes et de la réglementation en vigueur.
L’appareil devra être installé selon la spécification " X " (EN60.335-2.6). La cuisinière devra être installée de manière à ce que le couvercle de la table de cuisson soit à une hauteur supérieure à celle du meuble adjacent.
Lors de l’installation, veillez à ce que l’appareil soit facilement accessible au technicien en cas de panne.
Avant de brancher votre appareil au secteur, vérifiez que la tension et la fréquence affichées sur la plaque signalétique sont identiques à celle de votre source d’alimentation.
Cet appareil doit être mis à la terre.
LOCALISATION
Cette cuisinière a été déposée sous le registre “Classe X” relatif aux appareils électroménagers, conformément aux normes afférentes au risque d’incendie. Tout mobilier ou paroi adjacent ne devra pas avoir une hauteur supérieure à celle de la cuisinière.
La cuisinière pourra être placée dans une cuisine, un salon/cuisine ou une chambre meublée, mais pas dans une salle de bains ni dans une douche.
La distance minimale à laquelle peut être placée une matière combustible juste au-dessus de la cuisinière par rapport aux axes de celle-ci est égale à 69 cm (voir fig.)
L’appareil doit être installé sur un sol résistant à la chaleur. Les pieds réglables ne doivent pas être retirés.
Stabilité
L’appareil est fourni avec de petits pieds réglables situés aux coins arrière et avant de la base.
Le réglage des pieds permet de modifier la hauteur de l’appareil et d’assurer une stabilité optimale sur différents supports, ce qui garantit une répartition correcte des liquides contenus dans les poêles et marmites.
69cm |
61 cm |
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min 15 cm |
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BRANCHEMENTS ÉLECTRIQUES
Toute intervention électrique relative à l’installation de cette table de cuisson et du câble d’alimentation devra être effectuée par un électricien qualifié ou par une personne compétente en respectant les normes en vigueur.
CETTE CUISINIÈRE DOIT ETRE MISE À LA TERRE.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de non-respect des présentes mesures de sécurité.
Cette cuisinière a été conçue pour être reliée à une source d’alimentation de 230/400V, 50Hz.
Pour la connexion, utilisez un câble de type H05 RR-F.
Avant de brancher votre appareil au secteur, vérifiez que la tension affichée sur la plaque signalétique est identique à celle de votre source d’alimentation.
La cuisinière est fournie sans câble électrique.
Les options de connexion de la cuisinière sont affichées sur la plaque signalétique (schéma de câblage) située à l’arrière de l’appareil.
En cas de connexion directe au secteur, vous devrez intercaler un interrupteur omnipolaire en veillant à laisser une ouverture entre les contacts d’au moins 3 mm.
L’interrupteur devra être situé dans un rayon de 2 m par rapport à la table de cuisson et facilement accessible une fois l’installation terminée.
Le fil de masse jaune et vert ne devra pas être coupé par l’interrupteur.
REMARQUE: le fil de masse devra être environ 2 cm plus long que les fils conducteur et neutre.
Avant le branchement, vérifiez que:
•L’installation électrique de la maison supporte la tension de l’appareil (voir plaque signalétique);
•La prise de l’interrupteur omnipolaire utilisé pour la connexion soit facilement accessible
une fois l’appareil installé.
•
Comment procéder ?
•Dévissez et retirez le couvercle de protection situé à l’arrière de l’appareil ;
•Branchez le câble électrique à la borne de la cuisinière en suivant le schéma de câblage;
•Fixez à l’aide d’un serre-câble ;
•Vérifiez que le branchement à la borne correspond à la tension du secteur ;
•Remontez et revissez le couvercle de protection à l’arrière de l’appareil.
Après l’installation et le branchement, le câble devra être placé de sorte à ne jamais pouvoir dépasser la température ambiante de 50ºC.
Câble
d’alimentation
Si le câble d’alimentation est détérioré, il devra être remplacé par le fabricant, par un de ses techniciens agréés ou par une personne qualifiée afin de prévenir tout risque éventuel.
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CONSIGNES D’UTILISATION
UTILISATION ET ENTRETIEN
A.Couvercle de table
B.Table de cuisson
C.Panneau de commande
D.Gradins à fil
E.Grille de four
F.Poignée de la porte du four
G.Porte du four
H.Tiroir
I.Pieds réglables
PANNEAU DE COMMANDE
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1 |
2 |
3 |
4 |
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5 |
6 |
7 |
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8 |
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1. |
Bouton de commande du foyer arrière gauche |
5. |
Bouton de commande du thermostat du four |
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2. |
Bouton de commande du foyer avant gauche |
6. |
Témoin lumineux du thermostat du four |
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3. |
Bouton de commande du foyer avant droit |
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7. |
Témoin lumineux général |
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4. |
Bouton de commande du foyer arrière droit |
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8. |
Bouton de commande des fonctions du four |
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UTILISATION
Avant la première utilisation du four
Avant utilisation, retirez tous les emballages, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur du four.
Avant la première utilisation, chauffez le four à vide. Il se peut que vous sentiez une odeur désagréable. Cela est tout à fait normal.
1.Retirez les accessoires du four.
2.Retirez les éventuelles étiquettes autocollantes et films protecteurs.
3.Faites chauffer le four à l’aide du bouton correspondant sur la position “250” pendant environ 45 minutes.
Renouvelez l’opération avec la fonction gril pendant 5-10 minutes.
Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumées.
Plaque signalétique
Le numéro de série de votre cuisinière est affiché sur la plaque signalétique située sur la partie inférieure du châssis avant de la cuisinière, à l’intérieur de la porte.
La cuisinière doit être protégée par un fusible assez puissant ou par un coupe-circuit. La puissance de la cuisinière est mentionnée sur la plaque signalétique.
Condensation et vapeur
Les aliments chauffés dégagent de la vapeur semblable à celle de l’eau d’une bouilloire. Bien que la ventilation du four en élimine une certaine quantité, veillez à rester suffisamment éloigné du four lorsque vous ouvrez la porte afin de laisser s’échapper la vapeur ou la chaleur accumulée.
Si la vapeur entre en contact avec une surface froide située à l’extérieur du four, comme par exemple une garniture, elle pourrait se condenser et produire des gouttes d’eau. Ce phénomène est tout à fait normal et ne constitue pas une défaillance du four.
Pour éviter la décoloration, essuyez régulièrement la condensation et les impuretés des surfaces.
Batterie de cuisine
Utilisez des récipients résistants aux températures du four (250ºC).
Les plats et autres récipients allant au four ne devront pas être placés directement sur la base du four.
COMMANDES
Bouton de commande des fonctions du four 0 Position arrêt
Eclairage du four - le four est équipé d’un éclairage permettant de contrôler les mets durant la cuisson. Il fonctionne dès que l’on utilise le four.
Cuisson traditionnelle – utilise les éléments chauffants supérieurs et inférieurs du four. Cette fonction vous permet d’élaborer vos recettes préférées sans devoir régler les températures. Ce mode requiert un préchauffage.
Elément chauffant inférieur du four – permet d’achever la cuisson de la partie inférieure uniquement.
Position grilloir – le gril ne pourra pas être utilisé en même temps que le four. En mode
gril, veillez à ce que la porte soit toujours fermée.
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Témoin lumineux du thermostat
Le voyant s’allume pendant le préchauffage du four et s’éteint lorsque la température sélectionnée est atteinte.
Témoin lumineux général
Ce voyant s’allumera dès que le bouton de commande des fonctions du four sera activé ou que les boutons de commande des foyers seront actionnés. Il restera allumé tout au long de leur utilisation.
Le thermostat
Le réglage de la température (entre 50 et 290°C) s’effectue en tournant la manette du thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre.
Bouton de commande du thermostat
En tournant le bouton de commande du thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre, vous pouvez sélectionner la température de cuisson.
Celle-ci pourra atteindre une température variant entre 50ºC et 290ºC au centre du four. Le thermostat, tout à fait flexible, permet de sélectionner des températures comprises entre les chiffres affichés.
La température maximale est particulièrement recommandée pour griller des aliments.
Remarques utiles
•Dès que la température sera sélectionnée, le témoin lumineux du thermostat s’allumera et restera allumé jusqu’à ce que le four atteigne la température sélectionnée. Par la suite, il s’allumera et s’éteindra par intermittence dans le but de maintenir la température.
•La lampe du four s’allumera lorsque le bouton de commande du four sera activé.
UTILISATION DU FOUR TRADITIONNEL
L’appareil chauffe en cours d’utilisation. Veillez donc à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four.
Lors de l’utilisation de cette fonction, la chaleur émane des éléments chauffants supérieurs et inférieurs. Cela permet de cuire à un seul niveau, ce qui est particulièrement recommandé pour les préparations nécessitant une cuisson plus dorée à la base, telles que les quiches et les flans. Le four traditionnel convient notamment parfaitement aux gratins, lasagnes et ragoûts, qui doivent brunir davantage sur le dessus.
Ce mode de cuisson vous permet également de cuisiner sans devoir activer la chaleur tournante.
Attention
Ne placez pas de poêles, lèchefrites, moules à biscuits ou papier aluminium directement sur la base du four. Cela pourrait provoquer une surchauffe susceptible d’endommager le bon fonctionnement du four et d’altérer l’émail.
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Comment utiliser le four traditionnel
•Réglez le bouton de commande du four sur la position souhaitée 
.
•Réglez le bouton de commande du thermostat à la température souhaitée.
Uniquement la résistance inférieure 
Cette fonction est particulièrement appréciée dans la confection des pâtisseries qui doivent être cuites d’un seul côté ou dans la préparation des pizzas. Elle permet également de parfaire la cuisson des quiches ou des flans afin de garantir une bonne cuisson de la pâte de base.
Le préchauffage est alors nécessaire.
•Préchauffez le four en réglant le bouton
correspondant sur la position 
pendant une dizaine de minutes.
•Enfournez les aliments.
La cuisson au grilloir 
Lors de l’utilisation du gril, les parties accessibles de l’appareil sont brûlantes. Celui-ci sera donc soumis à une surveillance permanente afin de maintenir les enfants suffisamment éloignés de cette source de chaleur.
La lèchefrite pouvant atteindre une température extrêmement élevée lors de son utilisation, veillez à vous munir en permanence d’une manique lorsque vous la touchez.
Toutes les grillades devront s’effectuer en maintenant la porte du four fermée.
Pour activer le gril, réglez le bouton de
commande du four sur la position 
, puis réglez le bouton du thermostat à température maximale.
La plupart des aliments devront être placés sur la grille, au-dessus de la lèchefrite, afin de permettre une circulation optimale de l’air et un bon écoulement des graisses et des jus des aliments. Les poissons, foies, rognons et autres aliments pourront éventuellement être placés directement sur la lèchefrite.
Réglez la grille et la lèchefrite de manière à pouvoir accueillir des aliments de différentes épaisseurs.
Afin de réduire au maximum les éclaboussures, les aliments devront être bien secs avant d’être grillés. On enduira d’un peu d’huile ou de beurre fondu les viandes maigres et les poissons afin de les maintenir humides pendant la cuisson.
Les garnitures telles que les tomates et les champignons pourront être placés sous la grille lors des grillades de viande.
Pour le pain grillé, il est conseillé d’utiliser la fonction activant la résistance supérieure en plaçant la grille au niveau le plus élevé.
Préchauffez le gril à température maximale pendant quelques minutes avant de griller des steaks ou du pain. Réglez la température et la hauteur de la grille pendant la cuisson, si nécessaire.
Les aliments devront être retournés pendant la cuisson, à votre guise.
REMARQUE: pour des raisons de sécurité, l’élément chauffant du gril est commandé par le thermostat. Pendant la cuisson, le gril s’éteint de temps en temps afin d’éviter une éventuelle surchauffe.
Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de la viande et non de son poids.
11
CONSEILS UTILES
•Veillez toujours à laisser au moins 2,5 cm entre la surface des aliments et l’élément chauffant. Cela permettra d’obtenir une cuisson optimale, de s’accorder une marge pour les préparations au levain, les pâtes à crêpe, etc. et de bien centrer les moules ou les plats sous l’élément chauffant.
•Veillez à bien positionner les aliments au centre du plateau et à laisser suffisamment d’espace autour du moule/plat afin de permettre une circulation optimale de la chaleur.
•Placez les aliments dans des plats aux dimensions appropriées afin d’éviter les écoulements sur la base du four et faciliter ainsi le nettoyage.
•La matière et le revêtement du moule ou du plat influeront sur le degré de brunissement de la base des aliments.
•Couvrez les aliments à l’aide d’un couvercle, d’une feuille d’aluminium ou d’un film de plastique afin d’éviter qu’ils ne sèchent lors de la décongélation.
•Les petits filets de poissons, les crevettes décortiquées, la viande hachée, le foie et les fines côtelettes nécessiteront 1 à 2 heures de décongélation. Veillez à les faire cuire ou à les placer au réfrigérateur juste après le dégel afin de garantir une parfaite hygiène alimentaire.
•NE LAISSEZ PAS les aliments à température ambiante une fois décongelés. Cuisez les aliments frais immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur une fois cuits.
•Respectez scrupuleusement les règles d’hygiène élémentaires lors de la manipulation d’aliments frais, congelés, crus et cuits.
•NE PLACEZ PAS de plats directement sur la base du four qui, en devenant incandescente, risquerait de provoquer de graves brûlures.
•N’UTILISEZ PAS de plaque ou de moule à viande en guise de plat de cuisson, car cela risquerait de brunir la base des aliments.
Afin d’économiser l’énergie, maintenez la porte ouverte le moins longtemps possible, notamment lorsque vous enfournez les aliments dans un four préchauffé.
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Influence du revêtement des plats sur la
cuisson des aliments
Etant donné les différences d’épaisseur, de conductibilité, de couleur, etc. existant entre les différents types de plats et de moules, la transmission de la chaleur au coeur des aliments varie :
AL’aluminium, la faïence, le pyrex et les récipients vifs et brillants réduisent le temps de cuisson et la coloration au fond du récipient.
BLa fonte émaillée, l’aluminium anodisé, l’aluminium anti-adhésif à l’intérieur du récipient et coloré à l’extérieur ainsi que les récipients foncés et épais augmentent le temps de cuisson et la coloration au fond du récipient.
TABLEAU DE CUISSON DU FOUR
Les données du tableau sont fournies à titre indicatif. Votre expérience culinaire vous permettra de déterminer, au fil du temps, les réglages les mieux adaptés à vos propres besoins et à vos goûts.
Type de gâteau ou de |
Etage de la |
Préchauf |
|
grille depuis |
|||
pâtisserie |
-fage (min) |
||
le bas du four |
|||
|
|
||
|
|
|
|
Bandes de pâte |
3 |
10-13 |
|
|
|
|
|
Petits gâteaux |
2 |
10-13 |
|
|
|
|
|
Bûche de Noël |
2 |
15-20 |
|
|
|||
|
|
|
|
Crumble |
3 |
15-20 |
|
|
|
|
|
Meringue |
2 |
---- |
|
|
|
|
|
Petits pains au levain |
2 |
10-15 |
|
|
|
|
|
Gâteau plat |
2 |
10-13 |
|
|
|
|
|
Génoise |
2 |
10-13 |
|
|
|
|
|
Gâteau au fromage |
2 |
---- |
|
|
|
|
|
Gâteau roulé |
1 |
10-13 |
|
|
|
|
|
Petit Choux |
2 |
10-15 |
|
|
|
|
|
Gâteau aux pommes au |
3 |
---- |
|
levain |
|||
|
|
||
|
|
|
|
Tarte aux pommes |
1 |
10-13 |
|
|
|
|
|
Savarin |
2 |
---- |
|
|
|
|
|
Pudding |
2 |
20-25 |
|
|
|
|
|
Pain de campagne |
1 |
15-20 |
|
|
|||
|
|
|
|
Quiche lorraine |
1 |
15-20 |
|
|
|
|
|
Pizza |
2 |
---- |
|
|
|
|
Température
(°C)
160-180
170-190
250*
160-180
190-200
115-125
215-235
170-190
170-180
170-190
170-190
190-200
180-200
175-185
170-180
300-310
250*
195-205
220-240
210-230
*- température de préchauffage
**-temps pendant lequel on laissera le plat au four après l’avoir complètement éteint
TABLEAU DE CUISSON DE LA RÔTISSOIRE
Temps de cuisson (min)
20-25
25-35
45+10**
25-35
40-50
10-20
25-30
20-25
50-70
15-20
10-20
45-50
55-60
50-55
7-9
40-60
20-40
25-30
|
Etage de la grille |
Tempé |
Temps de |
ALIMENTS |
depuis la base du |
-rature (°C) |
cuisson |
|
four |
|
(min) |
Poulet entier |
2 |
195-205 |
60-70 |
|
|
|
|
Demi-poulet |
3 |
195-205 |
30+30 |
|
|
|
|
Rôti de porc |
3 |
195-205 |
100-105 |
|
|
|
|
TABLEAU DE CUISSON DU GRIL
|
Etage de la grille |
Préchauffage |
Tempé |
Temps de |
ALIMENTS |
depuis la base du |
-rature (°C) |
cuisson |
|
|
four |
(min) |
|
(min) |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
Pain grillé |
3 |
10 |
230 |
4-6 |
|
|
|
|
|
Jarrets de veau |
2 |
10 |
200 |
20+20 |
|
|
|
|
|
Demi-poulet |
2 |
- |
230 |
35+35 |
|
|
|
|
|
Rôti de porc |
2 |
- |
230 |
30+30 |
|
|
|
|
|
13
ZONES DE CUISSON
Les plaques électriques
Avant la première utilisation de la plaque électrique, faites-la chauffer 5 minutes en position maxi afin d’éliminer les graisses de protection.
Pour mettre en fonctionnement la plaque, tournez la manette correspondante sur la position désirée.
La manette peut être positionnée sur l’une des 7 positions et tournée indifféremment vers la droite ou vers la gauche.
Position 0 : Plaque à l’arrêt
Position 1 : Allure de chauffe minimale
Position 6 : Allure de chauffe maximale
Pour mettre à l’arrêt la plaque électrique, ramenez la manette correspondante sur la position « arrêt ».
Eloignez les jeunes enfants de l’appareil tant qu’il est encore chaud.
Veillez à ne poser sur la table de cuisson aucun objet ou aliment susceptibles de fondre (ustensiles avec manche en plastique, feuille d’aluminium, aliments contenant du sucre, etc.).
Lorsque vous faites des fritures, surveillez attentivement la cuisson car l’huile ou la graisse pourrait facilement s’enflammer par suite d’une surchauffe.
Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle.
En tenant compte de la quantité d’aliments à cuire et du mode de cuisson, le tableau cidessous guidera vos premiers essais.
Positions |
Cuisson |
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1 |
Pour réchauffer les mets ou pour |
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fondre le beurre et le chocolat |
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2 |
Pour préparer |
des |
sauces, des |
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daubes, des soufflés, des oeufs… |
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Soupes |
de |
légumes |
secs, |
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3 |
décongelation d'aliments surgelés, |
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cuisson d'eau ou de lait |
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Pommes de terre à la vapeur, |
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4 |
légumes |
frais, |
soupes |
pâtes, |
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bouillon, savarins, poisson |
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5 |
Omelettes,crêpes, biftecks |
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6 |
Biftecks, |
tranches |
de |
viande, |
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biscuits, saisie de viande |
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CONSEILS D’UTILISATION
La table de cuisson
Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle.
La plaque électrique
•Ne faites pas chauffer la plaque à vide et n’intercalez aucun produit ou matériau entre la plaque et le récipient.
•Chaque fois que la recette le permet, couvrez votre récipient, vous réaliserez des économies d’énergie.
•Pensez à ramener la manette sur la position « arrêt » avant la fin de la cuisson, celle-ci terminera grâce à la chaleur accumulée (cuisson de pâtes, du riz, mijotage).
•Pour prévenir les débordements (lait, huile, sauce,…), positionnez la manette sur un repère moins élevé quelques minutes avant l’ébullition. N’emplissez pas trop vos récipients.
•Lorsque vous réduisez la puissance de cuisson ou que vous arrêtez la plaque, sa température baisse lentement.
Choix des récipients
Choisissez toujours un récipient proportionné au diamètre de la plaque et des récipients à fond épais et bien plat (fond dressé).
Bonne utilisation
Mauvaise utilisation
Le four
Ne placez jamais de papier aluminium directement au contact avec la sole, ceci entraînerait une détérioration de l’émail.
Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé.
•Afin de réaliser des économies d’énergie, nous vous conseillons d’éteindre le four 5 minutes avant la fin de la durée de cuisson prévue. La chaleur résiduelle dans le four vous permettra de terminer la cuisson.
•Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide d’une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le gonflement et l’éclatement de la peau.
•Pour préserver la propreté de votre four, une feuille d’aluminium intercalée entre le plat et la grille support protégera la sole en cas de débordement. Afin de permettre une bonne circulation d’air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la grille.
•Ajoutez les matières grasses un peu avant la fin de la cuisson.
•Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets moins riche en graisse.
Choix des récipients
•L’épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients influencent les résultats culinaires.
•Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de volume, en conséquence, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
•Pour prévenir les projections graisseuses trop importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis, des plats à bords hauts dont les dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
•Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et vos soufflés.
Influence des récipients sur les résultats de cuisson au four
Sachez que :
A.L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu, diminuent la coloration dessous et préservent l’humidité des aliments. Nous vous les conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis.
B.La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorés dessous que dessus.
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Accessoires fournis avec l’appareil
Votre appareil est fourni avec les accessoires suivants :
•Grille servant à placer les plats (rôti, pâtisseries). Pour bien répartir le poids du plat, on le placera au centre de la grille.
•Plaque à pâtisserie
•Lèchefrite servant à recueillir le jus lors de la cuisson. On la placera au 2ème étage en partant du bas.
Outre les accessoires fournis, nous vous recommandons de n’utiliser que des plats résistants à la chaleur (consultez les indications du fabricant).
Tiroir amovible
Le tiroir amovible se trouve sous la cavité du four.
Si le four fonctionne pendant un certain temps, il se peut que le tiroir chauffe. On évitera donc d’y ranger des objets inflammables tels que maniques, torchons, tabliers, etc.
Les accessoires du four en tôle chauffant également pendant la cuisson, on veillera à les retirer du tiroir avec précaution lors de l’utilisation du four ou lorsque celui-ci est encore chaud.
Pour ouvrir
•Saisissez le tiroir par en dessous et tirez (voir dessin).
•Pour retirer le tiroir, tirez jusqu’à la butée, soulevez-le légèrement, puis retirez-le complètement.
Pour remettre le tiroir en place, on procèdera de la même manière, en sens inverse.
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ENTRETIEN ET NETTOYAGE
N’utilisez jamais d’appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four.
Avant de procéder au nettoyage, assurezvous que toutes les manettes sont sur la position « arrêt », que l’appareil est complètement refroidi, et retirez la prise de courant.
N’employez jamais de produits abrasifs ou caustiques, ni d’éponges avec grattoir, d’éponge métallique, de produits abrasifs, de détergents, d’objets tranchants, tels que couteaux, grattoir pour procéder au nettoyage de votre appareil.
La plaque électrique
Utilisez une éponge humide et un produit détergent, rincez et séchez. Si nécessaire, faites chauffer la plaque préalablement pour carboniser les salissures.
La plaque doit être maintenue bien sèche. Périodiquement, vous pouvez l’essuyer avec un papier absorbant légèrement huilé.
Bandeau de commande, manettes, couvercle de table, façade, tiroir et parois latérales de
l’appareil
Utilisez une éponge humide additionnée d’un détergent doux, rincez et séchez.
La table de cuisson
Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée d’eau tiède et de détergent doux en évitant tout écoulement dans les orifices de la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux.
En cas de débordement, mouillez et laissez détremper mais ne grattez pas et évitez les produits abrasifs ou caustiques qui risqueraient de rayer et d’endommager la surface de la table.
Le four
La porte du four est chaude pendant le cycle de nettoyage, éloignez les jeunes enfants.
N’utilisez pas les plaques électrique pendant le nettoyage.
Cavité du four
Il est préférable de nettoyer la cavité émaillée du four lorsqu’il est encore chaud.
Passez un torchon doux trempé dans de l’eau savonneuse chaude après chaque usage. A l’occasion, effectuez un nettoyage plus profond à l’aide d’un détergent adapté aux fours.
En cas de débordement sur la sole, retirez-la pour la laver plus facilement à l’aide d’une éponge et d’un détergent doux.
Grilles et supports de grilles du four
Pour nettoyer les grilles et leurs supports, trempezles dans de l’eau savonneuse, puis éliminez les taches tenaces à l’aide d’un torchon bien mouillé imprégné de savon. Rincez à grande eau, puis séchez à l’aide d’un tissu soyeux.
Nettoyage de la porte du four
Pour un nettoyage optimal de la porte du four, il est recommandé de la démonter comme suit :
-Ouvrez complètement la porte.
-Tournez les pièces de verrouillage des charnières à 170°;
Pièces de
verrouillage
-Refermez légèrement la porte, de manière à former un angle de 30o;
-Soulevez la porte, puis tirez vers vous.
Pour replacer la porte, on procèdera dans le sens inverse.
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Accessoires four
1.Devissez les vis (A) puis sortez les gradins latéraux du four. Lavez les gradins et la grille à main ou dans une lave-vaisselle. S’ils sont trop saillis trempez-les avant de les nettoyer avec une éponge en acier.
2.Réassemblez les pièces selon la même
procédure mais en sens inverse.
Les plaques du four et les récipients pour le four seront sechés avec des serviette en papier ou lavés à mains lorsqu’il est nécessaire: les aliments brûlés sur les récipients peuvent être éloigner à l’aide d’une spatule.
Grilloir
Pour faciliter le nettoyage du plafond du four on peut rabattre le grilloire.
Avertissement: le grilloir ne peut etre rabattu qu’après le four est arrêté et il n’y a plus le risque de se brûler !
Rabattement du grilloir
1.Eloignez chaque gradin latéral du four.
2.Saisir le grilloir de l’avant et faites-le sortir vers vous des rouleaux fixants:
3.Le grilloir se ballance vers le bas
Important: N’utilisez trop de force pour rabattre le grilloir! Le grilloir peut casser sous une force excessive.
Positionnement du grilloir
1.Levez doucement le grilloir vers le haut.
2.Tirrez le grilloir contre la force du ressortvers vous et introduisez-le dans les rouleaux de fixation.
3.Montez les gradins latéraux à leur place.
Important: Positionez correctement le grilloir dans les rouleaux de fixation:
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