8
ZOB 343
Çdiena pagatavoðanas laikâ cepeð-
krâsns durtiòas vienmçr jâtur aizvçrtas.
Abpusçjâ karsçðana
Karsçðana notiek gan no augðpuses, gan
apakðpuses. Ieteicams izmantot vidçjo ievietoðanas lîmeni. Ja nepiecieðams, lai çdiens vairâk tiktu
karsçts no augðpuses vai no apakðpuses, atbilstoði
jâlieto zemâks vai augstâks ievietoðanas lîmenis.
Padomi
Par cepumiem
Cepumu cepðanai parasti nepiecieðama mçrena temperatûra (150 - 200
o
C), tâpçc nepiecieðams apmçram 10 minûtes iepriekð cepeðkrâsni
uzkarsçt.
Cepeðkrâsns durtiòas nedrîkst atvçrt, kamçr nav
pagâjuðas ¾ no cepðanas laika.
Izstrâdâjumus no smilðu mîklas formâs vai uz
cepamâs plâts jâcep lîdz 2/3 no cepðanas laika, bet pçc tam jâgarnç. Atlikuðais laiks atkarîgs
no garnçjuma veida un daudzuma. Kçksa un biskvîta mîklai jâbût tâdai, lai to bûtu grûti atdalît no
karotes. Ja mîklai pievienots pârâk liels ðíidruma
daudzums, tiks nevajadzîgi pagarinâts cepðanas
ilgums.
Par cepeðiem
Cepetim ir jâbût vismaz 1 kg smagam, jo pastâv risks, ka mazâki gabaliòi cepðanas laikâ saþûs. Tumði gaïas gabali, kurus no ârpuses nepiecieðams apcept kârtîgi, bet iekðpusç jâatstâj rozâ
vai sarkana krâsâ, jâcep pie augstâkas temperatûras (200 - 250
o
C).
Turpretî, gaiðas krâsas gaïai, putna gaïai un
zivîm nepiecieðama zemâka temperatûra (150 175
o
C).
Mçrcei paredzçtâs piedevas jau cepðanas
sâkumâ tiek pievienotas çdienam tikai tad, ja cepðanas laiks ir îss. Pretçjâ gadîjumâ tâs jâpievieno
tikai pçdçjâ pagatavoðanas pusstundâ.
To, vai gaïa ir gatava, iespçjams pârbaudît ar
karotes palîdzîbu: ja karote tajâ neiespieþas, gaïa
ir izcepusies. Rostbifs un fileja, kam gabala iekðpusç paredzçta rozîga nokrâsa, jâcep îsâku laiku
un pie augstâkas temperatûras.
Ja tiek gatavoti gaïas çdieni, kas novietoti tieði
uz reþìa, zem reþìa cepeðkrâsnî jâievieto panna
izpilçjuðâs sulas un tauku savâkðanai.
Gatavajam cepetim pirms sagrieðanas jâïauj
vismaz 15 minûtes nostâvçties, pretçjâ gadîjumâ
grieþot iztecçs gaïas sula.
Lai novçrstu dûmu veidoðanos cepeðkrâsnî,
ieteicams pannâ, kas paredzçta tauku un sulas
savâkðanai, ieliet mazliet ûdens. Pirms servçðanas
ðíîvjus pie minimâlâs temperatûras var paturçt cepeðkrâsnî.
Uzmanîbu!
Çdiena pagatavoðanas traukus, pannas, plâtis
vai alumînija foliju nedrîkst novietot uz cepeðkrâsns grîdiòas!
Cepeðkrâsns darbîbas laikâ tajâ var veidoties
karstuma sablîvçjums, kâ rezultâtâ pasliktinâsies
gatavoðanas rezultâts vai tiks nodarîti bojâjumi
cepeðkrâsns iekðçjo virsmu emaljas pârklâjumam.
Grils
Pirms grilçðanas gaïa vai zivis jâiesmçrç ar eïïu un jânovieto uz reþìa. Jo plakanâks ir grilçjamais gabals, jo tuvâk tas jânovieto grila sildelementam, un otrâdi, jo biezâkiem gaïas gabaliem
pastâv risks, ka tie no ârpuses apcepsies pârâk
stipri, bet iekðpusç joprojâm bûs jçli.
Reþìis jâievieto ar izliekumu uz augðu vai uz
leju; panna tiek ievietota 1. lîmenî.
Grilçðana ir piemçrots apstrâdes reþîms gandrîz jebkura veida gaïai. Izòçmums ir tikai liesa
medîjuma gaïa un maltâs gaïas cepetis.
Pagatavoðanas ilgums
Pagatavoðanas ilgums var atðíirties atkarîbâ
no çdienu îpaðîbâm un lieluma.
Mçs iesakâm pirmajâs pagatavoðanas reizçs
pârbaudît çdienu bieþâk un pierakstît pârbaudîðanas rezultâtus.
Sekojoðajâ
tabulâ Jûs atradîsiet pârskatu
par daþâdiem
çdieniem nepiecieðamo pagatavoðanas ilgumu un temperatûru.
IETEIKUMI PAR CEPEÐKRÂSNS IZMANTOÐANU