Whirlpool BLZS 7200 PROGRAM TABLE

BLZS 7200

Dernier gradin Deuxième

gradin Premier

gradin

Plaque à pâtisserie :

Grille :

FICHE PRODUIT

Bandeau de commandes

Tiroir de remplissage

Ventilateur (non visible)

Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four. Gicleur de vidange d'eau

Protection gril

Empêche le contact direct avec le gril Nous vous conseillons de ne pas toucher la protection lorsque le four est en marche. Résistance supérieure

Tuyau de distribution de la vapeur

Enclenchement de la Sonde thermique

Éclairage arrière du four

Résistance circulaire (non visible)

10.

Ventilateur de four

11.

Résistance inférieure (non visible)

12.

Porte froide du four

13.

ACCESSOIRES

Lèchefrite :

Cuit-vapeur

Sonde thermique :

BANDEAU DE COMMANDES

Fonction

PRECHAUF. RAPIDE

CHALEUR STATIQUE

GRIL OU TURBO

MULTI CUISSON

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

200°C 50°C - 250°C

3 1-5

160°C

Tem pé ra ture

réglable

50°C - 250°C

Pour préchauffer le four rapidement. Lorsque la température programmée est atteinte, la fonction se désactive automatiquement et un signal sonore indique que le four passe en fonction “Chaleur statique”. Idéal pour la cuisson de la viande, du poisson et de la volaille.

Fonction idéale pour cuire n'importe quel plat. Préchauffez le four à la température de cuisson souhaitée et placez les aliments à l'intérieur du four quand le signal sonore indique que la température programmée est atteinte.

Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. La fonction “Grillade” est réglable de 1 à 5 pour disposer de plusieurs puissances. Préchauffez le four 3 - 5 min. La porte du four doit rester fermée durant la cuisson. Pour cuire de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite installée sur le premier gradin pour réduire la fumées et les éclaboussures de graisse. Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson

Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis). La fonction “Turbogril” est réglable de 1 à 5 pour disposer de plusieurs puissances. Préchauffez le four 3 - 5 min. La porte du four doit rester fermée durant la cuisson. Pour cuire de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite installée sur le premier gradin pour réduire la fumées et les éclaboussures de graisse. Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.

Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (ex poisson, légumes, gâteaux).

Description de la fonction

1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions

2. Touche annulation de sélection ou retour à la sélection précédente

3. Touche de confirmation

5019 410 56332

4. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température/temps de cuisson/ niveaux) et Navigation entre les Fonctions

5. Tiroir de remplissage.

En fin de cuisson, remettre le sélecteur des fonctions sur la position “0”.

SPÉCIALE

GROSSES PIÈCES

PÂTISSERIE

RÉGLAGE

NETTOYAGE

VAPEUR

180°C

175°C 50°C - 250°C

50°C - 250°C

Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après)

Pour cuire les grosses pièces de viande (gros rôtis, dindes). Il est conseillé d'utiliser un seul niveau de cuisson, le deuxième ou le troisième gradin en partant du bas

Pour cuire des viennoiseries sur un ou deux gradins. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, inversez la position des aliments.

Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après)

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRILLADE

ALIMENTS Fonction

Entrecôtes X 4 5 30 - 40 Côtelettes X 4 5 30 - 40

Saucisses X 3 ou 4 5 30 - 40

Côtes de porc

Poissons (filets) X 3 ou 4 5 30 - 40

Cuisses de poulet X 3 ou 4 5 40 - 50

Brochettes X 3 ou 4 5 35 - 45

Échine de porc X 3 ou 4 5 35 - 45

Demi-poulet X 3 5 45 - 55

Pré-chauffage

(5 minutes)

Gradin

(en partant du bas)

4 5 35 - 45

Niveau de

puissance

Temps de cuisson

(minutes)

TABLEAUX DE CUISSON

ALIMENTS Fonction Pré-chauffage

VIANDE

Agneau, chevreau, mouton

Rôti (veau, porc, bœuf)

(kg. 1)

Poulet, lapin,

canard

Dinde 4 à 6 kg) + Niveau 3

de brunissage

Oie 2 kg)

POISSON

(ENTIER) (1 à 2 kg)

Daurade, loup de mer , thon,

saumon, morue

POISSON (FILETS)

(1 kg)

Espadon, thon

LÉGUMES

Poivrons et tomates farcis

Gradin

(en partant

du bas)

X 2 200 95 - 110 X 2 200 100 - 110

- 2 200 100 - 110 X 2 200 95 - 110 X 2 200 100 - 110

- 2 200 90 - 100 X 2 200 80 - 90 X 2 200 80 - 90

- 2 200 85 - 95 X 1 200 160 - 180 X 1 200 160 - 180

- 1 210 180 - 190 X 2 210 100 - 130 X 2 200 100 - 130

- 2 200 100 - 130 X 2 200 45 - 55

- 2 200 50 - 60

- 2 200 50 - 60 X 2 190 40 - 50

- 2 190 40 - 50

- 2 190 40 - 50 X 2 220 50 - 60

- 2 200 50 - 60

Température

(°C)

Temps de cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction Pré-chauffage

Pommes de terre au four

VIENNOISERIES, PÂTISSERIE,

ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

(au fromage)

Tartes

Strudel aux pommes

Biscuits

Choux à la crème

Tourtes

Lasagnes

Tartes fourrées aux fruits,

par ex. ananas, pêches

Meringues

Vol-au-vent

Soufflés

* Cuisson sur 2 niveaux Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.

X 2 220 50 - 60

- 2 200 50 - 60

- 2 170 40 - 50

X 2 180 80 - 90

- 2 170 70 - 80

- 2 170 80 - 90

X 2 190 40 - 50

- 2 180 40 - 50

X 2 200 50 - 55

- 1 et 3* 200 50 - 55

- 2 200 50 - 55

X 2 180 20 - 30

- 1 et 3* 170 20 - 30

- 2 170 20 - 30

X 2 180 35 - 45

- 1 et 3* 180 35 - 45

- 2 180 40 - 50

X 2 200 40 - 50

- 2 190 40 - 50

X 2 200 45 - 60

- 2 200 45 - 60

X 2 190 50 - 60

- 2 190 40 - 50

- 2 90 120 - 150

- 1 et 3* 90 120 - 150

- 2 90 120 - 150

X 2 220 35 - 45

- 1 et 3* 200 35 - 45

- 2 200 35 - 45

X 2 190 40 - 50

- 2 180 45 - 55

Gradin

(en partant du bas)

2 180 40 - 50

Température

(°C)

Tem ps de c uisso n

(minutes)

FONCTION CUISSON COMBINÉE ET VAPEUR

MODE D’EMPLOI

FONCTION CUISSON COMBINÉE ET VAPEUR

TABLEAU DE CUISSON COMBINÉE VAPEUR COMMENT UTILISER LA SONDE THERMIQUE REMPLISSAGE / VIDANGE DU RÉSERVOIR

D'EAU FONCTION VAPEUR NETTOYAGE

Description générale

Les fonctions de cuisson à la vapeur disponibles sur votre four vont vous permettre de réaliser vos recettes en tirant profit de tous les bénéfices de cette technique de cuisson. La vapeur est distribuée de façon plus uniforme et rapide sur vos aliments par rapport au simple flux d'air chaud typique des Fonctions Traditionnelles, ce qui réduit les temps de cuisson et conserve les principes nutritifs des aliments tout en assurant des résultats parfaits et particulièrement appétissants.

FONCTIONS VAPEUR

Si vous placez le bouton “Sélection des fonctions” sur la fonction “VAPEUR”, vous pouvez accéder aux fonctions de cuisson à la vapeur. Le bouton “-/+” permet de choisir parmi les fonctions décrites ciaprès. Appuyez sur “OK” pour démarrer la cuisson

Fonctions Combinées (Air chaud et Vapeur)

-Viande

-Volaille

-Poisson

-Légumes farcis

Les fonctions combinées permettent d'obtenir des résultats équivalents des fours professionnels grâce à l'ajout de la vapeur durant les cycles de cuisson traditionnels. Le pourcentage de vapeur utilisée, sa durée et la température de la chambre de cuisson ont été conçus expressément pour chaque catégorie d'aliment. Sélectionnez la fonction spécifique pour votre préparation et consultez le tableau correspondant pour trouver des conseils sur le temps de cuisson nécessaire.

Maintien chaud

Cette fonction permet de conserver au chaud les plats préparés à l'avance (jusqu'à un maximum de 4 heures) sans modifier ni leur goût ni leur consistance. Une légère quantité de vapeur évitera de déshydrater les aliments qui resteront ainsi tendres et à la bonne température jusqu'au moment de les consommer.

Manuel

Là où cela est possible, choisissez parmi les 3 modes manuels (max., moyen, min.) et programmez la durée et la température de cuisson. Cette fonction combinée vapeur/traditionnelle vous permet de cuire vos plats en programmant la température de cuisson qui convient le mieux à votre recette (de 130 à 250°C), en choisissant la quantité de vapeur utile, de soft (min) à abondante (max). Sélectionnez la fonction spécifique pour votre préparation et consultez le tableau correspondant pour trouver des conseils sur le temps et la température de cuisson nécessaires. Le recueil de recettes en annexes fournit quelques exemples

Fonction “Vapeur pure” :

Cuit-Vapeur

Utilisez le cuit-vapeur fourni (voir paragraphe correspondant) pour cuire à la vapeur toutes vos préparations à base de poisson, fruits et légumes en tous genres, y compris le riz, les crèmes et les entremets. Vous apprécierez toute la saveur, la consistance et la couleur des ingrédients et aurez conservé toutes leurs qualités organoleptiques. Sélectionnez la fonction spécifique pour votre préparation et consultez le tableau correspondant pour trouver des conseils sur le temps et la température de cuisson nécessaires. Le recueil de recettes en annexes fournit quelques exemples

Pour toutes les fonctions vapeur, placez les aliments directement dans le four sans passer par une phase de préchauffage. Il est conseillé d'introduire les aliments lorsque le four est encore froid. Pour les fonctions “Viande”, “Volaille”, “Manuel”, vous pouvez utiliser la Sonde thermique.

ATTENTION : Durant la cuisson, le four produit de la chaleur. N'ouvrez pas la porte car la vapeur à l’intérieur du four pourrait vous brûler. En fin de cuisson, faites attention en ouvrant la porte : la vapeur résiduelle pourrait se dégager violemment du four.

La formation de condensation sur la porte durant le cycle de cuisson fait partie du fonctionnement normal du four.

Pour tirer le meilleur parti de votre four, nous vous invitons à lire attentivement les notices d'emploi et à les conserver pour toute consultation ultérieure.

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