WHIRLPOOL AKZM 8790/IX Cookbook [fr]

UNE CUISSON PARFAITE,

FOIS PLUS RAPIDEMENT

À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6

45 RECET TES

ÈME

SENS

*Le sens de la di érence

** Avec la fonction induction, par rapport à un four traditionnel Whirlpool 6ème Sens sans la technologie de l’induction et en activant la fonction préchau age. Basé sur des tes ts internes réalisés sur un ensemble de recettes dont la quiche aux courgettes e t au Beaufort. Performances déterminées en fonction de la moyenne des résult ats obtenus dans 3 catégories : résultats de cuisson, de temps et d’énergie.

Nous vous remercions d’avoir acheté un four induction 6

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Sens

de la marque Whirlpool.

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Avec la technologie induction 6

Sens , vous allez découvrir un mode de cuisson révolutionnaire, unique sur le marché. Cette technologie vous garantit une qualité de cuisson parfaite, 2 fois plus rapidement qu’un four traditionnel. Vos plats seront croustillants à l’extérieur, délicieusement tendres et fondants à l’intérieur.

Dans ce livret, vous trouverez 30 recettes spécialement étudiées pour vous faire découvrir les fonctionnalités remarquables du four induction.

Bon appétit !

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SENS

UNE RÉVOLUTION EN CUISSON

Votre four est doté d’une plaque induction et d’un plat spécial induction, permettant de chau er de manière homogène l’ensemble de votre préparation pour des cuissons parfaites, rapides et une consommation d’énergie réduite.

Insérez la plaque induction dans le four

Sélectionnez le type de préparation et son poids

(pour les viandes uniquement)

La technologie 6

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Sens optimise les paramètres de cuisson

(durée et température) et vient compléter l’action de l’induction par celle du gril, pour vous garantir des résultats parfaits.

45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6

Introduisez votre préparation

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UNE CUISSON PARFAITE, 2 FOIS PLUS RAPIDEMENT*

TEMPS DE CUISSON

TYPE DE PLAT

Riz / pâtes 30 min 45 min

Rôti de bœuf 48°(0.6 - 0.8 Kg) 25 min 35 min

Viande rôtie - entière (1-2 Kg) 55 min 70 min

Viande rôtie - ﬁ let / morceau 25 min 35 min

Volaille rôtie - entière (0,6-0,8 Kg) 25 min 35 min

Volaille rôtie - ﬁ let / morceau 30 min 35 min

Poisson - entier (0,2 - 0,4 Kg) 15 min 25 min

Filets de poisson 20 min 30 min

Légumes grillés 25 min 35 min

Légumes farcis 20 min 30 min

Mu ns - biscuits 25 min 35 min

Cookies 15 min 25 min

MINIMUM MAXIMUM

Pâtisserie 25 min 35 min

Tar te 25 min 35 min

Pain 30 min 40 min

Pizza épaisse 25 min 30 min

Pizza ﬁ ne 15 min 20 min

* Avec la fonction induction, par rapport à un four traditionnel Whir lpool 6ème Sens sans la technologie de l’induction et en activant la fonction préchau age. Basé sur des tes ts internes réalisés sur un ensemble de recettes dont la quiche aux courgettes e t au Beaufort. Performances déterminées en fonction de la moyenne des résult ats obtenus dans 3 catégories : résultats de cuisson, de temps et d’énergie.

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SENS

LA RÉUSSITE CULINAIRE EN TOUTE SIMPLICITÉ

Cuisinez comme un chef avec le four 6

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Sens !

Sélectionnez simplement l’une des 30 recettes préprogrammées et la technologie 6

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Sens détermine automatiquement les paramètres de

cuisson. Vous avez ainsi la garantie d’un résultat de cuisson parfait.

Grâce à la fonction 6

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Sens , vous n’avez plus besoin de préchau er

votre four. Vous économisez jusqu’à 25% de temps et 20% d’énergie*.

*Économies maximales réalisées en comparant la cuisson de di érents types de plats en utilisant les fonctions “avec” et “sans préchau age”.

Gagnez du temps et de l’énergie avec la chaleur pulsée en cuisinant simultanément sur 3 niveaux, des plats sucrés et salés, sans mélange de goûts ni d’odeurs ! Avez sa cavité de 73 litres et ses 5 niveaux de gradins, vous disposez d’un maximum d’espace et de ﬂ exibilité et pouvez laisser libre-cours à votre créativité culinaire !

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POUR OBTENIR LES MEILLEURES PERFORMANCES DE VOTRE FOUR

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INDUCTION 6

SENS WHIRLPOOL, SUIVEZ ATTENTIVEMENT LES CONSEILS

SUIVANTS ET UTILISEZ SES FONCTIONS SPÉCIALES.

Conseils d’utilisation

• Positionnez systématiquement le plat spéciﬁ que, livré avec votre four, au centre de la

plaque induction de manière à obtenir une cuisson uniforme.

• Vous pouvez retirer la plaque induction en cours de cuisson pour vériﬁ er ou mélanger vos

préparations et la porte du four peut être maintenue ouverte pendant cette opération.

• Si vous cuisinez plus d’un plat à la fois, vous pouvez réaliser des économies de temps

encore plus importantes. Par exemple, lorsque vous faites cuire des quiches ou des tartes, la première sera prête deux fois plus rapidement que dans un four classique, tandis que la seconde et les suivantes seront prêtes encore plus rapidement car la plaque induction sera déjà chaude.

• Pour préparer des poêlés de légumes ou de petites pièces de viande, il est conseillé de

mélanger les préparations de temps en temps pendant la cuisson, aﬁ n d’obtenir un dorage uniforme.

Fonctions induction 6

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• Toutes les fonctions utilisées pour la viande rôtie, la volaille rôtie et le poisson sont des

fonctions assistées par le 6

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Sens. La technologie 6

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Sens recommande le temps de

cuisson en fonction du poids de l’aliment à préparer.

• Veuillez noter que le poids indiqué pour chaque catégorie correspond à un seul morceau

et non pas au poids total. Ainsi, par exemple, vous pouvez faire cuire plusieurs pièces de viande de 600 g chacune en sélectionnant la catégorie 0,6 – 0,8 kg.

• Vous pouvez régler le temps de cuisson de chaque plat , en l’augmentant ou en le réduisant,

selon vos préférences de cuisson.

Pizza

• Lorsque vous préparez des pizzas ﬁ nes, insérez la garniture à peu près à mi-cuisson.

• Les pizzas à base ﬁ nes et garniture légère peuvent être cuites froides. Pour les pizzas plus

épaisses avec beaucoup de garniture, il est conseillé d’ajouter la garniture à peu près à mi-cuisson.

• Recouvrez le plat induction de papier sulfurisé lorsque vous faites cuire plusieurs pizzas

à la suite aﬁ n de faciliter le chargement et le déchargement, car le plat peut monter fortement en température.

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Gâteaux & biscuits

• Pour les préparations délicates telles que les gâteaux, il est conseillé de laisser refroidir

le plat avant d’y placer la nouvelle préparation, s’il vient juste d’être utilisé pour préparer un autre plat.

• Pour les clafoutis et autres préparations délicates, il est conseillé de piquer la pâte avant

d’y verser votre préparation aﬁ n d’éviter la formation de bulles d’air. Après la cuisson, laisser refroidir la préparation à l’intérieur du plat.

• Pour cuisiner des gâteaux ou des tartes rondes, placez simplement le cercle en métal,

inclus avec les accessoires de votre four, au centre du plat induction en l’entourant de papier sulfurisé si nécessaire.

Fonctions spéciales

Votre four Whirlpool induction 6 personnaliser et améliorer vos résultats de cuisson.

• Fonction “Autres”

O rant 3 di érents niveaux de puissance combinant le gril et la plaque induction, la fonction “Autres” est idéale pour les préparations qui ne correspondent à aucune catégorie d’aliment en particulier. Vous pouvez alterner entre faible puissance, puissance moyenne ou élevée à tout moment au cours de la cuisson.

• Fonction Dorage

A la ﬁ n de la cuisson, vous pouvez choisir de personnaliser le niveau de dorage de votre préparation selon vos préférences. Sélectionnez la fonction Dorage et choisissez le niveau supérieur ou le niveau inférieur pour un dorage parfait.

• Fonction Réchau age

La fonction réchau age est idéale pour maintenir les plats que vous venez de préparer chauds et croustillants. Elle peut également être utile pour réchau er doucement des plats préparés précédemment.

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Sens est doté de nombreuses fonctions astucieuses pour

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Riz, pâtes

Viande rouge

Viande blanche

Lasagnes à la bolognaise

Feuilletés à la ricotta

et aux épinards

Crêpes fourrées au jambon

et au fromage

Paella

Rôti de bœuf à la moutarde

Longe de veau aux agrumes

Gigot d’agneau au thym

Filet de porc farci aux

pignons de pin et aux olives

Filet de porc au citron vert

et au gingembre

Bavette de bœuf au vin

rouge

Poulet rôti farci aux petits

pois

Canard rôti au miel et

à la cannelle

Ragoût de poulet aux

poivrons

Cuisses de poulet farcies

aux pommes et au basilic

Magret de canard

Magret de canard laqué

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Poisson Pain et PizzaLégumes

Bar aux herbes et au vin

blanc

Turbot aux pommes de terre

et aux olives

Filet de saumon farci aux

champignons

Filet de cabillaud aux

tomates et aux olives

Feuilleté aux deux poissons

Brochettes de gambas

& légumes

Ratatouille

Tomates farcies aux herbes

Bruschetta au chèvre & à la

poire et pousses d'épinard au soja

Gratin aux deux pommes

de terre

Baguettes aux pommes

de terre

Pizza Margherita

Petits pains à la bière et

aux céréales

Pain au romarin, à la

roquette et au jambon de Parme

Fougasse

Palmier salé aux deux

pestos

Empanadas de légumes

au curry

Légende

Temps de cuisson à l’induction

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Gâteaux et pâtisserieCakes salés

Bonbon croustillant au

foie gras

Quiche aux artichauts et

à la sole

Quiche aux courgettes et

au Beaufort

Mu ns au yaourt et aux pommes

Cookies au chocolat et à la noix de coco

Gâteau de Savoie

Tarte tatin aux pommes

Tarte aux noix et aux amandes

Crumble aux fruits de saison

Madeleines

Sou é au sorbet poire

Légende

Temps de cuisson à l’induction

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Lasagnes à la bolognaise

600 g de pâte à lasagnes fraîche (déjà cuite)

40 g de parmesan

Pour la sauce béchamel :

2 litres de lait 120 g de farine 100 g de beurre

Pour la sauce bolognaise :

500 g de bœuf haché 700 g de tomates (en

conserve ou en dés) 1 oignon (moyen) 30 g de beurre 6-7 c. à soupe d’huile d’olive 1 verre de vin rouge céleri, carotte sel

Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine petit à petit tout en mélangeant bien de manière à éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait peu à peu et le laisser chau er en le remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Assaisonner selon besoin. Couper le céleri, la carotte et l’oignon et les faire frire légèrement dans l’huile et le beurre.

Ajouter la viande et la faire frire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter le vin et le laisser s’évaporer, puis ajouter les tomates, le sel et un peu de bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure. Préparer les lasagnes dans le plat induction beurré, en alternant les lasagnes, la sauce béchamel et la sauce bolognaise. Terminer par une couche de sauce béchamel, saupoudrer de parmesan et ajouter quelques noix de beurre. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection.

20/30 min

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Feuilletés à la ricotta et aux épinards

Pour les crêpes :

100 g de farine de type 55 250 ml de lait 3 œufs entiers sel, noix de muscade 1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

220 g de ricotta fraîche 500 g d’épinards sel, noix de muscade, poivre 60 g de parmesan râpé 2 œufs

Pour la sauce béchamel :

50 g de beurre 60 g de farine 1 litre de lait sel, noix de muscade

parmesan râpé

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients au fouet. Laisser reposer le mélange pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur. Préparer les crêpes de la taille du plat induction. Blanchir les épinards puis les laisser refroidir dans de l’eau froide et bien les égoutter. Hacher grossièrement les épinards et les mélanger à la ricotta. Y ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, les œufs et le parmesan. Répartir la garniture sur les crêpes, les rouler puis les couper en rondelles.

Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine petit à petit tout en mélangeant bien de manière à éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait peu à peu et le laisser chau er en le remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Etaler une ﬁ ne couche de sauce au fond du plat, disposer les rondelles puis recouvrir avec le reste de la sauce. Saupoudrer de parmesan et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection.

25/30 min

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Crêpes fourrées au jambon et au fromage

Pour les crêpes : 80 g de farine de type 55 220 ml de lait 3 œufs entiers sel, noix de muscade 1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

60 g de jambon cuit coupé en dés

250 g de Cantal ou de Comté 100 ml de lait

Pour la sauce béchamel :

50 g de beurre 60 g de farine 1 litre de lait sel, noix de muscade parmesan râpé

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients au fouet. Laisser reposer le mélange pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur. Préparer les crêpes avec une poêle antiadhésive spéciale. Faire fondre le fromage fontina dans le lait au bain marie puis ajouter le jambon cuit coupé en dés après obtention d’une sauce crémeuse.

Remplir les crêpes avec la garniture et les fermer en les pliant en deux.

Après la cuisson, assaisonner selon besoin avec du sel et de la noix de muscade. Recouvrir le fond du plat induction d’une ﬁ ne couche de sauce et disposer les crêpes par-dessus. Utiliser le reste de la sauce pour recouvrir les crêpes et saupoudrer de parmesan. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection.

25/30 min

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Paella

240 g de riz pilaf 450 ml de bouillon de

légumes huile d’olive extra vierge 180 g de crevettes

décortiquées 200 g de moules 200 g de palourdes 200 g de blanc de poulet 200 g de porc maigre 80 g de courgettes 80 g de poivrons 80 g de petits pois frais 2 sachets de safran 1 cuillère à café de papr ika

Porter le bouillon à ébullition. Verser le riz pilaf dans le plat induction, ajouter tous les ingrédients coupés en petits morceaux, à l’exception des moules et des palourdes. Ajouter le safran et le paprika. Verser le bouillon sans le mélanger. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection. A la ﬁ n de la cuisson, ajouter les palourdes, les moules et un ﬁ let d’huile d’olive extra vierge.

30/35 min

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Rôti de bœuf à la moutarde

800/900 g de rôti de bœuf 4 cuillères à café de

moutarde douce sel et poivre romarin

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre après l’avoir ﬁ celée. Badigeonner la viande de moutarde et la placer sur une feuille de papier sulfurisé dans le plat induction. Ajouter le romarin. Faire rôtir au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Laisser reposer le rôti de bœuf pendant au moins 15 minutes après la cuisson avant de le servir.

30 min

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Longe de veau aux agrumes

800/900 g de longe de veau sel et poivre 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon de viande 2 oranges (jus et zeste) 1 citron (jus et zeste) 1/2 bâton de cannelle huile d’olive

Ficeler et assaisonner le veau. Placer la viande et les autres ingrédients dans le plat induction et faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Retourner la viande lorsqu’elle est bien dorée. A la ﬁ n de la cuisson, ﬁ ltrer le jus et le servir avec la viande. Laisser reposer le rôti pendant au moins 15 minutes après la cuisson avant de le découper.

50/60 min

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Gigot d’agneau au thym

1 gigot d’agneau d’environ 1 kg

sel et poivre thym 2 oignons blancs 1 cuillère à moutarde 2 dl de bouillon de viande 1 verre de vin blanc

Désosser le gigot d’agneau en retirant le premier os interne. Ficeler et assaisonner la viande et la disposer dans le plat induction. Faire cuire en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégor ie “Viande rôtie” et valider la sélection. Lorsque le gigot est bien doré, le retourner et verser le vin blanc et le bouillon. A la ﬁ n de la cuisson, le retirer du four et le laisser reposer couvert pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire mijoter les oignons coupés en julienne. Ajouter la moutarde, lle jus de la viande resté dans le plat et le bouillon. Laisser mijoter pendant quelques minutes. Filtrer le jus et le servir avec le gigot d’agneau.

45/55 min

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