Whirlpool ADN 020 INSTRUCTION FOR USE [it]

020_01

Istruzioni per installazione,
uso e manutenzione

03/2006

CUCINE A GAS

ADN 020/WP

CARATTERISTICHE

020_01 - CUCINE A GAS

2 · 23

003/2006

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INDICE

020_01 - CUCINE A GAS

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03/2006

1 Rappresentazione schematica 4

2 Caratteristiche degli apparecchi 8

3 Dati tecnici 8-9

4 Istruzioni per la messa in opera 10

4.1 Norme di sicurezza 10

4.2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi 10

4.2.1 Zona cottura 10

4.2.2 Forno 10
Versione a gas GN 2/1 e MAXI 10
Versione a gas GN 1/1 ventilato 10
Versione elettrica GN 2/1 10
Versione elettrica GN 1/1 ventilato 10

4.2.3 Armadio neutro 10

4.3 Montaggio 10

4.3.1 Sede di installazione 10

4.3.2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 11

4.3.3 Installazione 11

4.3.4 Lavori di installazione 11

4.3.5 Allacciamento gas 11

4.3.6 Estrazione fumi 11

4.3.7 Allacciamento elettrico 11

4.3.8 Equipotenziale 11

5 Predisposizione per il funzionamento 11

5.1 Preparazione e messa in funzione 11

5.1.1 Messa in funzione 11

5.1.2 Verifica della potenza 11

5.1.3 Verifica della pressione di allacciamento 12

5.1.4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 12

5.1.5 Verifica della potenza per funzionamento
con gas liquido 12

5.1.6 Controllo della fiamma pilota 12

5.1.7 Controllo dell’aria primaria 12

5.1.8 Controllo del funzionamento 14

5.1.9 Addestramento del gestore 14

5.1.10 Conversione e adattamento 14

5.1.11 Sostituzione degli ugelli del bruciatore 14

5.1.12 Impostazione della potenza di portata ridotta 14

5.1.13 Sostituzione dell’ugello pilota (fuochi aperti) 14

5.1.14 Sostituzione dell’ugello pilota (forno a gas GN 2/1) 14

5.1.15 Sostituzione dell’ugello pilota (forno a gas MAXI) 14

5.1.16 Sostituzione dell’ugello del forno a gas GN 1/1 e MAXI 14

5.1.17 Sostituzione dell’ugello del bruciatore (forno a gas) 14

5.2 Manutenzione 14

5.3 Sostituzione dei componenti 15

5.3.1 Valvola gas (fuochi aperti) 15

5.3.2 Termocoppia (fuochi aperti) 15

5.3.3 Candela (forno a gas) 15

5.3.4 Valvola a gas (forno a gas) 15

5.3.5 Termocoppia (forno a gas) 15

5.3.6 Bruciatore principale (forno a gas) 15

5.3.7 Resistenze (forno elettrico GN 1/1) 15

5.3.8 Resistenze (forno elettrico GN 2/1) 15

5.3.9 Ventilatore dei forni gas ed elettrico GN 1/1 15

6 Istruzioni per l'uso 15

6.1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 15

6.2 Messa in funzione 16

6.2.1 Accensione e messa fuori servizio del bruciatore di un
fuoco aperto 16

6.3 Accensione e spegnimento dei forni a gas 16

6.3.1 Accensione del pilota (forno a gas GN 1/1) 16

6.3.2 Accensione del pilota (forni a gas GN 2/1 e MAXI) 16

6.3.3 Accensione del bruciatore principale e regolazione della
temperatura (forni a gas GN 2/1 e MAXI) 17

Spegnimento 17

6.3.4 Accensione del bruciatore principale e regolazione della
temperatura nel forno a gas GN 1/1 17

Spegnimento 17

6.4 Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 1/1 17

6.5 Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 2/1 17

6.6 Messa fuori servizio in caso di guasto 17

6.6.1 Comportamento in caso di guasto e misure in caso di
prolungata interruzione dell’uso 18

6.7 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 18

6.8 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali

in “acciaio inossidabile” 18

6.8.1 Informazioni utili sull’acciaio inossidabile 18

6.8.2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle
apparecchiature in “acciaio inossidabile” 18

6.8.3 Direttiva RAEE 19

7 Appendice: Schemi elettrici 20-22

1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

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