Whirlpool ADN 020 INSTRUCTION FOR USE [it]

020_01			03/2006

Istruzioni per installazione, uso e manutenzione

CUCINE A GAS

ADN 020/WP

	CARATTERISTICHE
	Fornito da:
	Data:
	Servizio Clienti:
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	e-mail
020_01 - CUCINE A GAS	003/2006
	2 · 23

INDICE

1	Rappresentazione schematica	4
2	Caratteristiche degli apparecchi	8
3	Dati tecnici	8-9
4	Istruzioni per la messa in opera	10
4.1	Norme di sicurezza	10
4.2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi		10
	4.2.1 Zona cottura	10
	4.2.2 Forno	10
	Versione a gas GN 2/1 e MAXI	10
	Versione a gas GN 1/1 ventilato	10
	Versione elettrica GN 2/1	10
	Versione elettrica GN 1/1 ventilato	10
	4.2.3 Armadio neutro	10
4.3	Montaggio	10
	4.3.1 Sede di installazione	10
	4.3.2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche	11
	4.3.3 Installazione	11
	4.3.4 Lavori di installazione	11
	4.3.5 Allacciamento gas	11
	4.3.6 Estrazione fumi	11
	4.3.7 Allacciamento elettrico	11
	4.3.8 Equipotenziale	11
5	Predisposizione per il funzionamento	11
5.1	Preparazione e messa in funzione	11
	5.1.1 Messa in funzione	11
	5.1.2 Verifica della potenza	11
	5.1.3 Verifica della pressione di allacciamento	12
	5.1.4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico	12
	5.1.5 Verifica della potenza per funzionamento
	con gas liquido	12
	5.1.6 Controllo della fiamma pilota	12
	5.1.7 Controllo dell’aria primaria	12
	5.1.8 Controllo del funzionamento	14
	5.1.9 Addestramento del gestore	14
	5.1.10 Conversione e adattamento	14
	5.1.11 Sostituzione degli ugelli del bruciatore	14
	5.1.12 Impostazione della potenza di portata ridotta	14
	5.1.13 Sostituzione dell’ugello pilota (fuochi aperti)	14
	5.1.14 Sostituzione dell’ugello pilota (forno a gas GN 2/1)	14
	5.1.15 Sostituzione dell’ugello pilota (forno a gas MAXI)	14
	5.1.16 Sostituzione dell’ugello del forno a gas GN 1/1 e MAXI	14
	5.1.17 Sostituzione dell’ugello del bruciatore (forno a gas)	14
5.2	Manutenzione	14
5.3	Sostituzione dei componenti	15
	5.3.1 Valvola gas (fuochi aperti)	15
	5.3.2 Termocoppia (fuochi aperti)	15
	5.3.3 Candela (forno a gas)	15
	5.3.4 Valvola a gas (forno a gas)	15
	5.3.5 Termocoppia (forno a gas)	15
	5.3.6 Bruciatore principale (forno a gas)	15
	5.3.7 Resistenze (forno elettrico GN 1/1)	15
	5.3.8 Resistenze (forno elettrico GN 2/1)	15
	5.3.9 Ventilatore dei forni gas ed elettrico GN 1/1	15

6	Istruzioni per l'uso	15
6.1	Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione	15
6.2	Messa in funzione	16
	6.2.1 Accensione e messa fuori servizio del bruciatore di un
	fuoco aperto	16
6.3	Accensione e spegnimento dei forni a gas	16
	6.3.1 Accensione del pilota (forno a gas GN 1/1)	16
	6.3.2 Accensione del pilota (forni a gas GN 2/1 e MAXI)	16
	6.3.3 Accensione del bruciatore principale e regolazione della
	temperatura (forni a gas GN 2/1 e MAXI)	17
	Spegnimento	17
	6.3.4 Accensione del bruciatore principale e regolazione della
	temperatura nel forno a gas GN 1/1	17
	Spegnimento	17
6.4	Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 1/1	17
6.5	Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 2/1	17
6.6	Messa fuori servizio in caso di guasto	17
	6.6.1 Comportamento in caso di guasto e misure in caso di
	prolungata interruzione dell’uso	18
6.7	Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione	18
6.8	Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali
	in “acciaio inossidabile”	18
	6.8.1 Informazioni utili sull’acciaio inossidabile	18
	6.8.2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle
	apparecchiature in “acciaio inossidabile”	18
	6.8.3 Direttiva RAEE	19
7	Appendice: Schemi elettrici	20-22

020_01 - CUCINE A GAS

03/2006

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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

			T
210
				50
				220
875				465
			G
	13,5	±1	38 ±2	140
52,5	295		52,5
				250
	D
				280	700Ê
	C		G
			280 ±2	170
	"	"
	400

					T
	210
						50
						220
	875					465
					G
			13,5	±1	38 ±2	140
	52,5	695			52,5
						250
		C	D
						280	700Ê
		D	C		G
					280 ±1	170
	200	400	200
		800
					T
210
						50
						220
875						465
					G
			13,5	±1	38 ±2	140
52,5		1095	1095		52,5
						250
	C	C	D
						280	700Ê
	D	C	C		G
					280 ±2	170
200	400	400	200
		1200

020_01 - CUCINE A GAS

003/2006

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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

				T								T
210							210
					50								50
					220								220
875					465		875						465
				G								G
		13,5	±1	38 ±2	140					13,5 ±1		38 ±2	140
52,5	695						52,5		1095	1095		52,5
					250								250
C		D						C	C	D
					280	700Ê							280	700Ê
D		C		G				D	C	C		G
				280 ±1	170							280 ±2	170
200	400	200					200	400	400	200
	800								1200
				T								T
210							210
					50								50
					220								220
875					465		875	ADN 020/WP					465
				G								G
		13,5	±1	38 ±2	140					13,5	±1	38 ±2	140
52,5	695			52,5			52,5		1095	1095		52,5
C		D			250								250
								C	C	D
						700Ê
					280								280	700Ê
D		C		280 ±1 G	170			D	C	C		280 ±2 G
													170
200	400	200					200	400	400	200
	800								1200
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							5 · 23

1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

			T						T
210					210
				50						50
				220						220
875				465	875					465
			G						G
	13,5	±1	38 ±2	140			13,5	±1	38 ±2	140
52,5	695		52,5		52,5	1095	1095		52,5
			T
210										250
				50			D
				220						280	700
							C		G
									±2	170
875				465			200		280
						1200
			G
	13,5	±1	38 ±2	140
52,5	695		52,5
									T
					210
										50
				700						220
			G
			280 ±1		875					465
	800
									G
							13,5	±1	38 ±2	140
					52,5	1095	1095		52,5
										250
					D		D
										280	700Ê
					C		C		G
									280 ±2	170
							200
						1200
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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA

	T								T
		50								50
300	80 G	220		300					80 G	220
	13,5							13,5 G
	250									250
	D			C		C	D
	280	700Ê								280	700Ê
	C			D		C	C
	170									170
"	"			200	400	400	200
	400					1200
		T
			50						T
				210
300		80 G	220
										50
		13,5 G								220
			250	875						465
	C	D
			280	700Ê					G	140
	D	C					13,5	±1	38 ±2
			170
				52,5		1095	1095		52,5
200	400	200
	800
										250
				C		C	D
										280	700Ê
				D		C	C		G
									280 ±2	170
				200	400	400	200
						1200
020_01 - CUCINE A GAS											003/2006
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