Weber Weber Wok Owner's Guide

Weber Wok

™

Dangers & Warnings

DANGER: Do not fill the Weber Wok™with oil and use as a deep fryer. Oil can catch

fire and cause serious bodily injury or damage to property.

WARNING: Remove the Weber Wok

™

from the heat when not in use. Use barbecue

gloves when moving the Weber Wok

™

pan.

WARNING: The Weber Wok

™

will be HOT. Place the Weber Wok™on a

non-combustible surface. Never place the Weber Wok

™

on a glass table.

WARNING: Make sure Weber Wok

™

is placed completely on the grill straps.

WARNING: If you are using the Weber Wok

™

and it begins to rain, cover the

Weber Wok

™

with the barbecue lid. Water will spatter if it gets into the Weber Wok

™

and contacts hot cooking oil.

Assembly

• Remove lid and cooking grate from grill. After charcoal briquettes are ready for
cooking, place Weber Wok

™

over cooking grate brackets.

Cooking Tips

• Refer to your owners guide for safe and proper ignition of charcoal briquettes.

• Use 48 to 54 briquettes for the 47cm kettle.

• Use 60 to 65 briquettes for the 57cm kettle.

• Stack the briquettes in a pyramid shape on the charcoal grate.

• The bottom of the Weber Wok

™

should touch the top of the pyramid of briquettes.

• Remove the Weber Wok

™

when lighting the briquettes.

• Replace the Weber Wok

™

when the coals are ready for cooking.

Cleaning and Care Instructions

• To clean your stainless steel Weber Wok™, wash with hot soapy water. Rinse with
clear, hot water.

• Do not leave Weber Wok

™

in grill when not in use.

Sweet-and-Sour Pork

For the sauce:

1/2 cup pineapple juice
1/2 cup mild chilli sauce
1/3 cup cider vinegar
2 tablespoons brown sugar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon cornflour

1 pork tenderloin (about 1/2 kg (1 pound)),

cut into 2 cm (3/4-inch) chunks
2 tablespoons peanut oil
2 teaspoons minced garlic
2 teaspoons minced ginger
1/2 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon freshly ground black pepper
2 red/green bell peppers cut into

2 cm (3/4-inch) pieces
1 small yellow onion, halved and thinly sliced

To prepare the sauce:

In a small saucepan, whisk together the sauce ingredients. Bring the sauce to boil over high
heat, whisking frequently. Lower the heat to a simmer and cook the sauce until it has
thickened to a syrupy consistency, about 10 minutes.

Heat the Weber Wok

™

over high heat. Add the oil. When the oil is smoking hot, add the

garlic and ginger. Stir-fry for 10 seconds. Add the pork to the Weber Wok

™

. Season the pork
with the salt and pepper. Brown the pork on all sides, 2 to 3 minutes, stirring occasionally.
Add the sweet peppers, onion and sauce. Stir to combine. Cook the pork and vegetables in
the simmering sauce until the pork is thoroughly cooked and the sauce is clinging to the
pork, about 5 minutes. Serve warm.

Makes 4 servings.

Szechwan Beef

1 flank steak, about 1/2 kg (1 pound)
1 tablespoon hot chilli oil
2 teaspoons cornflour
1 tablespoon peanut oil
1/4 cup finely chopped spring onions (white and green parts)
2 teaspoons minced ginger
2 cups bean sprouts
1 tablespoon black bean sauce with garlic

Cut the flank steak across the grain into strips, 0.6 cm (1/4 inch) thick and 3 to 4 inches
long. In a medium bowl, combine the flank steak, chili oil, and cornflour. Toss to evenly
distribute the ingredients. Heat the Weber Wok

™

over high heat. Add the peanut oil. When
the oil is smoking hot, add the onions and ginger. Stir-fry for about 10 seconds. Add the
flank steak and stir-fry until the steak has lost most of its red colour on the surface, 1 to 2
minutes. Add the bean sprouts and black bean sauce and stir-fry for another minute.
Serve warm.

Makes 4 servings.

Thai Fried Rice

2 tablespoons peanut oil
1/3 cup finely chopped yellow onion
2 to 3 teaspoons minced jalapeno chilli peppers (without seeds)
2 teaspoons minced garlic
2 large eggs, lightly beaten
3 cups fully cooked short-grain white rice
1/4 cup thinly sliced spring onions (white and light green parts)
2 teaspoons fish sauce (or soy sauce)
1 teaspoon freshly squeezed lime juice
1/4 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Heat the Weber Wok

™

over high heat. Add the oil. When the oil is smoking hot, add the
onions, chilli peppers and garlic. Stir-fry until the garlic begins to brown, about 10 seconds.
Add the eggs and do not touch them for 10 seconds, then break them apart into small
pieces. Add the remaining ingredients and stir-fry until everything is warm and combined, 2
to 3 minutes. Serve warm.

Makes 4 servings.

Vaarat ja Varoitukset

VAARA: Älä täytä Weber Wok™-pannua öljyllä äläkä käytä sitä rasvakeittimenä. Öljy

voi syttyä palamaan ja aiheuttaa vakavia vammoja tai omaisuusvahinkoja.

VAROITUS: Poista Weber Wok

™

lämmöstä, kun sitä ei käytetä. Käytä patakintaita,

kun siirrät wokkipannua.

VAROITUS: Weber Wok

™

on KUUMA, joten aseta se palamattomalle pinnalle. Älä

aseta Weber Wok

™

-pannua koskaan lasipöydälle.

VAROITUS: Varmista, että Weber Wok

™

on kokonaan grillikiinnikkeillä.

VAROITUS: Jos alkaa sataa käyttäessäsi Weber Wok

™

-pannua, peitä Weber Wok

™

grillin kannella. Vesi roiskuu, jos se pääsee Weber Wok™-pannuun ja kosketuksiin
kuuman öljyn kanssa.

Kokoaminen

• Poista kansi ja keittoritilä grillistä. Kun hiilibriketit ovat valmiit kypsentämistä varten,
aseta Weber Wok

™

keittoristikon kannattimien päälle.

Kypsennysvinkkejä

• Katso käyttöoppaasta hiilibrikettien turvallinen ja oikea sytyttämistapa.

• Käytä 47 cm:n kattilalle 48 - 54 brikettiä.

• Käytä 57 cm:n kattilalle 60 - 65 brikettiä.

• Pinoa briketit pyramidiksi hiiliristikolle.

• Weber Wok

™

-pannun pohjan tulee koskea brikettipyramidin huippua.

• Poista Weber Wok

™

siksi aikaa, kun sytytät briketit.

• Aseta Weber Wok

™

takaisin, kun hiilet ovat valmiit kypsentämistä varten.

Puhdistus- ja huolto-ohjeet

• Puhdista ruostumattomasta teräksestä valmistettu wokkipannu pesemällä se kuumalla
saippuavedellä. Huuhtele puhtaalla, kuumalla vedellä.

• Älä jätä pannua grilliin, kun sitä ei käytetä.

Hapanimelää possua

Kastike:

1/2 kuppia ananasmehua
1/2 kuppia mietoa chilikastiketta
1/3 kuppia siiderietikkaa
2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria
1 ruokalusikka soijakastiketta
1 ruokalusikka maissitärkkelysjauhoa

1 porsaan sisäfilee (noin 500 g), leikataan 2 cm:n paloiksi
2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä
2 teelusikallista silputtua valkosipulia
2 teelusikallista silputtua inkivääriä
1/2 teelusikallista suolaa
1/2 teelusikallista juuri jauhettua mustapippuria
2 punaista tai vihreää paprikaa 2 cm:n paloiksi leikattuina
1 pieni keltasipuli puolitettuna ja ohuelti viipaloituna

Kastikkeen valmistaminen:

Vatkaa kastikkeen ainekset yhteen pienessä kasarissa. Kuumenna kastike kiehuvaksi
korkealla lämmöllä jatkuvasti vatkaten. Vähennä lämpöä ja hauduta kastiketta noin 10
minuuttia, kunnes se suurustuu siirappimaiseksi.

Kuumenna wokki korkealla lämmöllä. Lisää öljy. Kun öljy on höyryävän kuumaa, lisää
valkosipuli ja inkivääri. Kypsennä 10 sekunnin ajan. Lisää suikaloitu liha wokkiin. Mausta
liha suolalla ja pippurilla. Ruskista liha kaikilta puolilta 2 - 3 minuutin ajan silloin tällöin
sekoittaen. Lisää paprika, sipuli ja kastike. Sekoita. Kypsennä lihaa ja vihanneksia hiljaa
kiehuvassa kastikkeessa noin 5 minuutin ajan, kunnes liha on täysin kypsää ja kastike
takertuu lihaan. Tarjoile lämpimänä.

Riittää 4 annokseen.

Sichuanin nautaa

1 selkäpala, noin 500g
1 ruokalusikka vahvaa chiliöljyä
2 teelusikkaa maissitärkkelysjauhoa
1 ruokalusikka maapähkinäöljyä
1/4 kuppi hienoksi silputtua kevätsipulia (valkoinen ja vihreä osa)
2 teelusikkaa silputtua inkivääriä
2 kuppia pavunituja
1 ruokalusikka mustapapu-valkosipulikastiketta

Leikkaa selkäpala poikkisyin 0,5 cm paksuiksi ja 8 - 10 cm pitkiksi suikaleiksi. Yhdistä liha,
chiliöljy ja maissitärkkelysjauho keskikokoisessa kulhossa. Sekoittele, jotta ainekset
sekoittuvat tasaisesti. Kuumenna wokki korkealla lämmöllä. Lisää maapähkinäöljy. Kun öljy
on höyryävän kuumaa, lisää kevätsipuli ja inkivääri. Kypsennä noin 10 sekunnin ajan. Lisää
liha ja kypsennä 1 - 2 minuuttia, kunnes liha ei ole enää pinnalta punainen. Lisää
pavunidut ja mustapapukastike ja kypsennä vielä minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä.

Riittää 4 annokseen.

Thai Fried Rice

2 ruokalusikkaa maapähkinäöljyä
1/3 kuppia hienoksi silputtua keltasipulia
2 - 3 teelusikkaa silputtua jalapeno-chilipippuria (ilman siemeniä)
2 teelusikkaa silputtua valkosipulia
2 suurta munaa, kevyesti vatkattuina
3 kuppia kypsäksi keitettyä lyhytjyväistä valkoista riisiä
1/4 kuppi ohuelti viipaloitua kevätsipulia (valkoinen ja vihreä osa)
2 teelusikkaa kalalientä (tai soijakastiketta)
1 teelusikka juuri puristettua limemehua
1/4 teelusikkaa suolaa
1/4 teelusikkaa juuri jauhettua mustapippuria

Kuumenna wokki korkealla lämmöllä. Lisää öljy. Kun öljy on höyryävän kuumaa, lisää
sipuli, chilipippuri ja valkosipuli. Kypsennä noin 10 sekunnin ajan, kunnes valkosipuli
alkaa ruskistua. Lisää munat äläkä koske niihin 10 sekuntiin, ja riko ne sitten pieniksi
paloiksi. Lisää loput ainekset ja kypsennä 2 - 3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat
lämmenneet ja sekoittuneet. Tarjoile lämpimänä.

Riittää 4 annokseen.

Dangers et Avertissements

DANGER: Ne remplissez pas le Weber Wok™d’huile pour l’utiliser comme friteuse.

L’huile pourrait s’enflammer et provoquer de graves brûlures ou des dégâts matériels.

AVERTISSEMENT: Retirez le Weber Wok

™

du feu lorsqu’il n’est pas utilisé. Employez

des maniques pour le déplacer.

AVERTISSEMENT: Le Weber Wok™sera TRÈS CHAUD et devra être placé sur une

surface ignifuge. Ne le posez jamais sur une table en verre.

AVERTISSEMENT: Vérifiez si le Weber Wok™est bien posé sur ses supports.
AVERTISSEMENT: S’il commence à pleuvoir tandis que vous utilisez le Weber Wok

™

,
recouvrez-le avec le couvercle du barbecue. Au contact de l'huile bouillante, l'eau
de pluie pénétrant dans le Weber Wok

™

provoquerait des projections.

Installation

• Retirez le couvercle et la grille de cuisson du barbecue. Dès que les briquettes de
charbon de bois sont prêtes pour la cuisson, placez le Weber Wok

™

sur les supports

de fixation de la grille de cuisson.

Conseils de cuisson

• Référez-vous au guide de l’utilisateur pour de plus amples informations sur l’allumage

correct et sans danger du charbon de bois.

• Pour les cuves de 47 cm, utilisez 48 à 54 briquettes.

• Pour les cuves de 57 cm, utilisez 60 à 65 briquettes.

• Empilez les briquettes en forme de pyramide sur la grille de charbon de bois.

• Le bas du Weber Wok

™

doit toucher le haut de la pyramide de briquettes.

• Retirez le Weber Wok

™

lorsque vous allumez le charbon de bois.

• Remettez-le en place lorsque le charbon est prêt pour la cuisson.

Instructions de nettoyage et d'entretien

• Pour nettoyer votre Weber Wok™en acier inoxydable, lavez-le à l'eau savonneuse
chaude Rincez-le à l’eau chaude.

• Ne laissez pas le Weber Wok

™

sur le barbecue lorsqu’il n’est pas utilisé.

Porc aigre-doux

Pour la sauce

1/2 tasse de jus d’ananas
1/2 tasse de sauce chili moyennement forte
1/3 tasse de vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe de sucre roux
1 cuillerée à soupe de sauce soja
1 cuillerée à soupe de fécule de maïs

1 filet de porc (environ 450 g), coupé en morceaux de 2 cm
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
2 cuillerées à café d'ail haché fin
2 cuillerées à café de gingembre haché fin
1/2 cuillerée à café de sel kasher
1/2 cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu
2 poivrons rouges / verts en morceaux de 2 cm
1 petit oignon jaune coupé en deux, puis en tranches fines

Préparation de la sauce

Dans une petite casserole, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce. Faites bouillir la
sauce à feu fort en la tournant fréquemment. Baissez le feu pour obtenir un frémissement et
laissez cuire la sauce jusqu’à épaississement, soit environ 10 minutes pour obtenir une
consistance sirupeuse.

Faites chauffer le Weber Wok

™

à feu fort. Ajoutez l’huile. Lorsqu’elle commence à fumer,
ajoutez l'ail et le gingembre. Faites sauter pendant 10 secondes. Ajoutez le porc. Salez et
poivrez la viande. Faites rôtir le porc de tous les côtés (2 à 3 minutes) en remuant de temps
en temps. Ajoutez les poivrons l’oignon et la sauce. Remuez pour mélanger. Faites cuire le
porc et les légumes dans la sauce frémissante jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la sauce
colle à la viande, soit environ 5 minutes. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

Viande à la sichuannaise

1 bifteck de flanc, environ 450 g
1 cuillerée à soupe d’huile pimentée forte
2 cuillerées à café de fécule de maïs
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
1/4 tasse d’échalote en petits morceaux (morceaux blancs et vert clair)
2 cuillerées à café de gingembre haché fin
2 tasses de germes de soja
1 cuillerée à soupe de haricots noirs à l'ail

Coupez le bifteck à contre-fil en tranches de 7 mm et de 7 à 10 cm de long. Dans un petit
saladier, mélangez les morceaux de bifteck, l’huile pimentée et la fécule de maïs. Remuez
pour mélanger uniformément les ingrédients. Faites chauffer le Weber Wok

™

à feu fort.
Ajoutez l’huile d’arachide. Lorsqu’elle commence à fumer, ajoutez l’échalote et le
gingembre. Faites sauter pendant 10 secondes. Ajoutez la viande et faites sauter jusqu’à ce
qu’elle ait quasiment perdu sa couleur rouge en surface, soit 1 à 2 minutes. Ajoutez les
germes de soja et la sauce aux haricots noirs, puis faites sauter une minute de plus.
Servez chaud.

Pour 4 personnes.

Riz frit à la thaïlandaise

2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
1/3 tasse d'oignon jaune en petits morceaux
2 à 3 cuillerées à café de piments jalapeño (sans les graines), haché fin
2 cuillerées à café d'ail haché fin
2 gros œufs, légèrement battus
3 tasses de riz blanc (grains courts) déjà cuit
1/4 tasse d’échalote en tranches fines (morceaux blancs et vert clair)
2 cuillerées à café de sauce de poisson (ou de sauce soja)
1 cuillerée à café de jus de citron vert pressé
1/4 cuillerée à café de sel kasher
1/4 cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu

Faites chauffer le Weber Wok

™

à feu fort. Ajoutez l’huile. Lorsqu’elle commence à fumer,
ajoutez les oignons, les piments et l'ail. Faites sauter jusqu’à ce que l’ail commence à
brunir, soit environ 10 secondes. Ajoutez les œufs sans les toucher pendant 10 secondes,
puis découpez-les en petits morceaux. Ajoutez les autres ingrédients et faites-les sauter
jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud et homogène, soit 2 à 3 minutes. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

Pericoli e Avvertenze

PERICOLO: Non riempire il Weber Wok™d’olio né usarla come friggitrice. L’olio può

incendiarsi e provocare gravi lesioni fisiche o danni materiali.

AVVERTENZA: Allontanare il Weber Wok

™

dalle fonti di calore quando non è in uso.

Usare i guanti di protezione quando si sposta la pentola Weber Wok

™

.

AVVERTENZA: Il Weber Wok

™

sarà MOLTO CALDO, sistemarlo su una superficie non

infiammabile. Non appoggiare mai il Weber Wok

™

su un tavolo di vetro.

AVVERTENZA: Assicurarsi che il Weber Wok

™

sia posizionato interamente sulle fasce

della griglia.

AVVERTENZA: Se state utilizzando il Weber Wok

™

e inizia a piovere, copritelo con il

coperchio per barbecue. L’acqua schizza se penetra nel Weber Wok

™

ed entra in

contatto con l’olio bollente.

Montaggio

• Togliere il coperchio e la griglia di cottura dal grill. Dopo che la carbonella è pronta per

cucinare, collocare il Weber Wok

™

sopra le staffe della griglia.

Consigli culinari

• Consultare la guida all’uso per un’accensione in sicurezza e corretta della carbonella.

• Per un contenitore da 47 cm, usare 48 - 54 blocchetti.

• Per un contenitore da 57 cm, usare 60 - 65 blocchetti.

• Impilare i blocchetti di carbonella in forma di piramide sulla griglia.

• Il fondo del Weber Wok

™

deve toccare la punta della piramide.

• Togliere il Weber Wok

™

quando si accende la carbonella.

• Rimettere il Weber Wok

™

sulla griglia quando i carboni sono pronti per cucinare.

Istruzioni per la pulizia e la manutenzione

• Per pulire il Weber Wok™in acciaio inox, lavarlo con acqua calda e sapone.

Risciacquare con acqua calda.

• Non lasciarlo sulla griglia quando non viene utilizzato.

Maiale in agrodolce

Per la salsa:

1/2 tazza di succo d’ananas
1/2 tazza di salsa di chili poco piccante
1/3 tazza di aceto di sidro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di farina di granoturco

1 filetto di maiale (circa mezzo chilo), tagliato in pezzi da 2 cm
2 cucchiai di olio di arachidi
2 cucchiaini di aglio tritato
2 cucchiaini di zenzero tritato
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 peperoni rossi/verdi tagliati in pezzi da 2 cm
1 piccola cipolla gialla, tagliata a metà e affettata sottile

Per preparare la salsa:

In un tegamino mescolare gli ingredienti della salsa. Portare la salsa ad ebollizione a fuoco
alto, girando spesso. Abbassare la fiamma a fuoco lento e cuocere la salsa finché non si
sarà addensata, per circa 10 minuti.

Riscaldare il Weber Wok

™

a fuoco alto. Aggiungere l’olio. Quando l’olio inizia a fumare,
aggiungere l’aglio e lo zenzero. Saltare in padella per 10 secondi. Aggiungere il maiale nel
Weber Wok

™

. Insaporire il maiale con sale e pepe. Rosolare il maiale su tutti i lati per 2 – 3
minuti, girandolo di tanto in tanto. Aggiungere i peperoni, la cipolla e la salsa. Mescolare
per amalgamare. Cuocere il maiale e le verdure nella salsa a fuoco lento finché il maiale
non sarà cotto a puntino e la salsa non aderisce al maiale, per circa 5 minuti. Servire
caldo.

Per 4 porzioni.