VOSKHOD ХПЭ-500 User guide
515129
Утвержден
В680.00.00.00.000РЭ-ЛУ
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ПЕЧЬ
ХПЭ-500
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
В680.00.00.00.000 РЭ
В680.00.00.00.000 РЭ
Производитель: ФКУ ИК-33 УФСИН России по Саратовской области.
Продавец: ЗАО НПП фирма «Восход».
Юридический адрес:
Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская, д.21.
Почтовый адрес:
Россия, 410012, г.Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14.
Телефоны: (845-2) 27-44-75; 72-15-84, 48-96-34
Изделие:
Тип: ХПЭ-500
Печь хлебопекарная электрическая
Технические условия: ТУ 5151-058-12217395-2001
Указанное изделие соответствует требованиям:
ГОСТ 30345-95,
ГОСТ 12.2.092-94.
Изделие сертифицировано на соответствие ТР ТС 010/2011; 004/2011
Сертификат № RU C-RU.АЕ81.В.01815 срок действия с 30.10.14 по 29.10.19
Выдан органом по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и
испытаний». Ростов-на-Дону, 344000, пр. Соколова, 58
2
В680.00.00.00.000 РЭ
Настоящее руководство по эксплуатации объединено с паспортом и
предназначено для ознакомления обслуживающего персонала с устройством,
принципом действия печи хлебопекарной электрической ХПЭ-500 и другими
сведениями необходимыми для её правильной эксплуатации, технического
обслуживания, хранения и транспортирования, установки, монтажа, пуска и
регулирования на месте применения, а также полного использования её технических возможностей.
Нормальная работа печи гарантируется только при соблюдении указанных ниже условий эксплуатации и обслуживания.
Поставка деталей, вышедших из строя в период гарантийного срока по
вине потребителя, а также деталей, вышедших из строя по окончании гарантийного срока, производится в согласованные сроки за отдельную плату.
ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ УПАКОВКИ НА ПЕРИОД
ГАРАНТИЙНОГО СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию печи, не ухудшающие её качества и потребительские свойства без
отражения в данном руководстве по эксплуатации.
Назначенный срок службы.
Назначенный срок службы – 7 лет. Начало действия - с даты ввода в
эксплуатацию изделия. По истечению данного срока печь должна быть
выведена из эксплуатации для проведения анализа технического состояния.
После чего принимается решение о ремонте, списании, либо установлении
нового назначенного срока службы.
Анализ технического состояния печи и принятие решения о ремонте,
списании, установлении нового назначенного срока службы принимает
организация эксплуатирующая печь.
3
В680.00.00.00.000 РЭ
1 НАЗНАЧЕНИЕ
1.1 Печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-500 (далее печь), предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий в малых пекарнях и приготовления мясных, рыбных и
других блюд на предприятиях общественного питания.
1.2 Печь обеспечивает регулирование, автоматическое поддержание температуры и обеспечивает возможность увлажнения воздушной среды в пекарных камерах во время выпечки изделий.
Выпечка производится на листах подовых или в хлебных формах.
1.3 Условия эксплуатации печи должны соответствовать климатическому
исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.
1.4 Качество подаваемой электрической энергии должно соответствовать
требованиям ГОСТ 32144-2013.
Пример обозначения при заказе:
Печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-500 ТУ 5151-058-12217395-2001.
4
В680.00.00.00.000 РЭ
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2.1 Основные технические характеристики и параметры печи указаны в
таблице 1.
Таблица 1
Наименование параметра
Производительность, шт./выпечку:
– хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма №7)
– батоны массой 0,3 кг (7шт. на противне)
Вместимость:
– хлебные формы № 7, шт.
– подовые листы 700×460 мм (2 шт./камеру), шт.
Площадь выпечки, м2
Количество пекарных камер, шт.
Номинальная потребляемая мощность, кВт
Номинальное напряжение
Род тока
Частота тока
Уровень шума, создаваемый изделием, дБА
Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С
Время разогрева печи до температуры 280°С, мин, не более
Габаритные размеры *, мм, не более:
– длина
– ширина
– высота
Масса, кг, не более
Значение
параметра
3N ~ 380 B
Переменный
180-280
72
42
72
6
1,932
3
19,2
50 Гц
56
50
1160
1052
1631
365**
* Габаритные размеры пекарной камеры приведены на рисунке 1.
** Масса указана с учетом комплекта поставки.
5
В680.00.00.00.000 РЭ
3 КОМПЛЕКТНОСТЬ
3.1 В комплект поставки входят:
– печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-500 1 шт.
– комплект эксплуатационной документации 1 компл.
– упаковка 1 шт.
В комплект принадлежностей входит:
– лист подовый плоский 6 шт.
В комплект эксплуатационной документации входит:
– руководство по эксплуатации В680.00.00.00.000 РЭ 1 шт.
Примечание – Для удобства печь транспортируется с демонтированными
ручками регуляторов температуры (6 шт.).
6
В680.00.00.00.000 РЭ
4 УСТРОЙСТВО И РАБОТА
4.1 Печь в соответствии с рисунком 1 состоит из подставки поз. 1, трёх
пекарных камер поз.3 и панели управления поз.2.
В процессе выпечки через отверстия поз.6 в каждую камеру заливается
вода, попадающая затем в испарительную ванночку поз.4, для создания необходимой влажности воздуха в пекарной камере.
Дверки поз.5 пекарных камер снабжены навитыми на валики пружинами,
которые фиксируют дверки в открытом и закрытом положениях. Натяжение
пружин регулируют поворотом валиков поз.8, предварительно сняв стопоры
поз.7 и отвёрнув на 1-2 оборота контрящие валики винты поз.9. Для доступа
к валикам необходимо снять боковые стенки печи.
Каждая камера обогревается восемью электронагревателями (ТЭН), расположенными горизонтально по четыре электронагревателя вверху и внизу
камеры. Необходимая для выпечки температура в каждой камере автоматически поддерживается с помощью реле-регулятора температуры.
Включение - выключение нижних и верхних электронагревателей пекарных камер осуществляется соответствующими регуляторами температуры
(SK1-SK6) в соответствии со схемой электрической принципиальной, приведённой на рисунке 3.
Управление работой печи осуществляется с панели управления поз.2,
приведённой на рисунке 2.
В каждую камеру устанавливаются по два листа подовых из комплекта
принадлежностей.
4.2 Схема электрическая соединений печи приведена на рисунке 4.
7
Loading...