Vollrath 72090 Installation Manual

Cayenne

®

Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the
equipment, read and familiarize yourself with the following operating
and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE
REFERENCE. Save the original box and packaging. Use this packaging
to ship the equipment if repairs are needed.

SAFETY PRECAUTIONS

To ensure safe operation, read the following statements and understand
their meaning. This manual contains safety precautions which are
explained below. Please read carefully.

WARNING

Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause severe personal injury or death.

Operator’s Manual

Nitro Power Rethermalizer

CAUTION

Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause minor or major personal injury if the caution is ignored.

NOTICE: Notice is used to note information that is important but not

hazard-related.

To reduce risk of injury or damage to the equipment

• Use only grounded electrical outlets that match the voltage rating on
the nameplate.

• Use equipment in a flat, level position.

• Do not use an extension cord with this equipment. Do not plug this
equipment into a power strip or multi-outlet power cord.

• Turn off, unplug and let equipment cool before cleaning or moving.

• Unplug equipment when not in use.

• Do not operate without water.

• Do not spray the controls or outside of equipment with liquids or
cleaning agents.

• Do not clean equipment with steel wool.

• Keep equipment and power cord away from open flames, electric
burners or excessive heat.

• Do not operate unattended.

• Do not operate equipment in public areas and/or around children.

• Do not operate if equipment has been damaged or is malfunctioning
in any way.

Item No. Model Description

72090 PC-21 Nitro Power Rethermalizer

FUNCTION AND PURPOSE

This equipment is intended to rethermalize containers of refrigerated,
previously cooked food and hold containers of hot food at safe serving
temperatures. It not intended or designed to cook raw food. This
equipment is not intended for household, industrial or laboratory use.

UNPACKING THE EQUIPMENT

1. Remove all packing material and tape, as well as any protective
plastic from the equipment.

2. Clean any glue residue left over from the plastic or tape.

3. Place the equipment in the desired location.

4. Plug the equipment into a properly grounded electrical supply
matching the nameplate rating.

NOTICE: Damage to the equipment can occur if incorrect power is

supplied to equipment.

Register your product at Vollrath.com/registration and become eligible to win a free 10" Vollrath Tribute©fry pan.

©

2018 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 17288-1 ml 4/9/18

FEATURES AND CONTROLS

A

OPERATION

WARNING

Electrical Shock Hazard

Keep water level at or below the required level. If level is too
high, water may overflow when the food container is inserted.
The overflow could enter the electrical compartment and cause
a short circuit or electric shock.

CAUTION

Burn Hazard

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces while
equipment is heating or operating.

NOTICE: If using fractional size pans, adapter bars must be used to

keep steam from escaping from between pans.

NOTICE: NOTICE: Monitor food temperature closely for food safety.

The United States Public Health Service recommends that
hot food be held at a minimum of 140 ºF (60 ºC) to help
prevent bacteria growth. Maintain correct water level and
temperature setting. Periodically remove food container

and check the water level. Add water if needed.
NOTICE: Do not add cold food to rethermalizing or hot food.
NOTICE: Do not operate without water.

B

A On/Off and Heat Control Knob. Turns the equipment On/Off and

adjusts the temperature of the well. The higher the number the
higher the temperature, the lower the number the lower the
temperature.

B Water Level Marks. Indicate the correct water fill. (not pictured)

Hold Cooked, Hot Food

1. Preheat the water in the wells by covering wells with empty food
containers or covers, and then turning the unit ON and setting the
heat control to the maximum heat setting. Preheat for 15 minutes.

2. Place container of hot, above 140 °F (60 °C), food into preheated
equipment.

3. Reduce the heat setting to a level that will maintain a safe holding
temperature and maintain food quality.

4. Maintain the water level at or near the water level mark. The low
water indicator light illuminates when the water level is low.
However, Vollrath recommends periodically remove the container of
food and check the water level. Add hot water if needed.

When Finished Using the Equipment

1. Turn the heat control to lowest setting.

2. Unplug the equipment.

3. Remove the food containers. Use gloves, mitts or pot holders to
protect hands.

4. Allow the equipment and water to cool completely.

5. Empty the water.

6. Clean the equipment. See “Cleaning.”

Rethermalize Cooked, Chilled Food

1. Fill the well to the correct water level mark with clean fresh water. Do
not over fill.

2. Preheat the water in the wells by covering the wells with covers or
empty food containers. Set the heat control to the maximum heat
setting. Set the heat control to the maximum heat setting. Preheat
for 15 minutes.

3. Place covered container(s) of chilled food into the equipment.

NOTICE: To reach the required safe food temperature as quickly

4. During the rethermalization process, monitor food temperatures
closely for food safety.

5. Reduce the heat setting to a level that will maintain a safe holding
temperature and maintain food quality.

6. Maintain the water level at or near the water level mark. Vollrath
recommends periodically (approximately 2 hours) removing the
container of food and checking the water level. Add hot water if
needed.

2 Cayenne®Nitro Power Rethermalizer Operator’s Manual

as possible, do not add water or remove food pans
during the rethermalization process.

CLEANING

WARNING

Electrical Shock Hazard

Do not spray water or cleaning products. Liquid could contact
the electrical components and cause a short circuit or an
electrical shock.

CAUTION

Burn Hazard

Allow equipment to cool before moving or cleaning.

NOTICE: Do not use caustic cleaning chemicals, steel wool or

NOTICE: Do not immerse the cord, plug or equipment in water or

1. Turn OFF and unplug the equipment.

2. Remove the food containers. Use gloves, mitts or pot holders to

3. Allow the water and equipment to cool completely.

4. Empty the water.

5. Use a damp cloth or sponge dipped in soapy water to clean the

6. Thoroughly rinse equipment with water after cleaning.

commercial lime removal products to clean the equipment.

any other liquid.

protect hands.

inside of the well and the outside of the equipment.

TROUBLESHOOTING

Problem Might be Caused By Course of Action

The equipment does not heat.

The equipment does not get hot enough. Too much water in the well. Reduce water amount to the correct level.

The equipment runs out of water in a short time.

Heating element malfunction. Replace heating element.
Thermostat control malfunction. Replace thermostat control.

Not using adapter bars with partial size
or special shaped pans.

Use adapter bars.

Cayenne®Nitro Power Rethermalizer Operator’s Manual 3

SERVICE AND REPAIR

Serviceable parts are available on Vollrath.com.
To avoid serious injury or damage, never attempt to repair the unit or replace a damaged power cord yourself. Do not send units directly to

The Vollrath Company LLC. Please contact Vollrath Technical Services for instructions.
When contacting Vollrath Technical Services, please be ready with the item number, model number (if applicable), serial number, and proof of

purchase showing the date the unit was purchased.

WARRANTY STATEMENT FOR THE VOLLRATH CO. L.L.C.

This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written
warranty to purchasers for such uses.

The Vollrath Company LLC warrants the products it manufactures or distributes against defects in materials and workmanship as specifically
described in our full warranty statement. In all cases, the warranty runs from the date of the end user’s original purchase date found on the receipt.
Any damages from improper use, abuse, modification or damage resulting from improper packaging during return shipment for warranty repair will
not be covered under warranty.

For complete warranty information, product registration and new product announcement, visit www.vollrath.com.

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.

1236 North 18th Street
Sheboygan, WI 53081-3201 U.S.A.
Main Tel: [phone] or 920.457.4851
Main Fax: [phone] or 920.459.6573
Customer Service: 800.628.0830
Canada Customer Service: 800.695.8560

©

2018 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 17288-1 ml 4/9/18

Technical Services
[e-mail]
Induction Products: 800.825.6036
Countertop Warming Products: 800.354.1970
All Other Products: 800.628.0832

Manuel d'utilisation

Appareil de remise en température Cayenne®Nitro Power

Avant d’utiliser cet appareil, lisez et familiarisez-vous avec le mode
d’emploi et les consignes d’utilisation qui suiven. CONSERVEZ CES
INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez
l’emballage et le carton d’origine. L'emballage devra être réutilisé pour
expédier l’appareil si une réparation est nécessaire.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants
et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de
sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui
causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

AVIS : Un avis met en évidence des informations qui sont

importantes mais sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement
de l'appareil

• Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à
la tension nominale de la plaque signalétique.

• Utilisez l'appareil à l'horizontale sur une surface plane.

• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez
pas cet appareil sur une barrette d'alimentation ou un cordon
d'alimentation à prises multiples.

• Débranchez l’appareil, éteignez-le et laissez-le refroidir avant de le
nettoyer ou de le déplacer.

• Débranchez l’appareil lorsque vous ne comptez pas l’utiliser.

• N’utilisez pas l’appareil sans le surveiller.

• Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec
des liquides ou des produits nettoyants.

• Ne nettoyez pas l'appareil à la laine d'acier.

• Tenez l'appareil et son cordon d’alimentation à l’écart des flammes
nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.

• N’utilisez pas l’appareil sans surveillance.

• N'utilisez pas l'appareil dans des lieux publics et/ou à proximité
d’enfants.

• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.

Num. d’art. Modèle Description

72090 PC-21

Appareil de remise en température
Nitro Power

FONCTION ET OBJET

Cet appareil est destiné à remettre en température les récipients de
plats cuisinés réfrigérés et à maintenir les récipients d'aliments chauds
à des températures de service sûres. Cet appareil n'est pas destiné à la
cuisson de produits alimentaires crus. Cet appareil n'est pas prévu pour
une utilisation ménagère, industrielle ou en laboratoire.

DÉBALLAGE DE L'APPAREIL

1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhésif, ainsi que le
plastique de protection.

2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.

3. Placez l'appareil à l'endroit souhaité.

4. Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque
signalétique.

AVIS : L'appareil risque d'être abîmé s'il est alimenté par une

alimentation non conforme.

Enregistrez votre produit sur Vollrath.com/registration et participer à un tirage au sort pouvant vous faire gagner une poêle Vollrath Tribute©10" (25,4 cm).

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2018 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 17288-1 ml 4/9/18

CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES

B

A

MODE D'EMPLOI

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Maintenez le niveau d'eau au niveau requis ou juste en
dessous. Si le niveau est trop élevé, l'eau risque de déborder à
l'insertion du bac contenant les aliments. Du liquide risque
d’entrer dans le compartiment électrique et de causer une
décharge électrique.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.

AVIS : Si vous utilisez des bacs Gastronorm de taille

fractionnaire, des barres intermédiaires devront être
utilisées pour éviter la fuite de vapeur entre les bacs.

AVIS : AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour

maintenir leur sécurité. Les services d'hygiène publique
des États-Unis préconisent le maintien des aliments
chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum pour éviter la
prolifération des bactéries. Maintenez l'eau et la
température au niveau correct. Enlevez périodiquement le
bac contenant les aliments et vérifiez le niveau d'eau.
Ajoutez de l'eau au besoin.

AVIS : N'ajoutez pas d'aliments froids à des aliments chauds ou

en cours de remise en température.

AVIS : N'utilisez pas sans eau.

Remise en température d'aliments réfrigérés cuits

1. Remplissez le compartiment d'eau fraîche et claire jusqu'au repère
de niveau correct. Le niveau correct se situe à 1” (2,5 cm) environ.
Ne remplissez pas trop.

2. Préchauffez l'eau dans les compartiments en les couvrant de bacs à
aliments vides ou de couvercles, puis allumez l'appareil et tournez le
thermostat au réglage maximum. Préchauffez pendant 15 minutes.

3. Placez le(s) récipient(s) couvert(s) contenant les aliments réfrigérés
dans l'appareil.

AVIS : Pour atteindre la température sûre requise pour les

aliments le plus vite possible, n'ajoutez pas d'eau ou
n'enlevez de bacs Gastronorm contenant des aliments
durant le processus de remise en température.

A Interrupteur de marche/arrêt et thermostat. Permet la mise

sous ou hors tension de l'appareil et le réglage de la
température du compartiment. Plus le nombre est élevé, plus la
température est haute, et inversement.

B Repères de niveau d'eau. Indique le niveau d'eau correct.

(non illustré)

4. Durant le processus de remise en température, surveillez de près la
température des aliments pour vous assurer qu'elles sont sûres.

5. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.

6. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Toutefois,
Vollrath vous recommande d'enlever périodiquement (toutes les 2
heures environ) le récipient contenant les aliments pour vérifier le
niveau d'eau. Ajoutez de l'eau chaude au besoin.

Maintien à température d'aliments chauds cuits

1. Préchauffez l'eau dans les compartiments en les couvrant de bacs à
aliments vides ou de couvercles, puis allumez l'appareil et tournez le
thermostat au réglage maximum. Préchauffez pendant 15 minutes.

2. Placez le récipient contenant les aliments chauds à plus de 140 °F
(60 °C) dans l'appareil préchauffé.

3. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.

4. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Le voyant de
niveau d'eau bas s'allume quand le niveau d'eau est bas. Toutefois,
Vollrath vous recommande d'enlever périodiquement le récipient
contenant les aliments pour vérifier le niveau d'eau. Ajoutez de l'eau
chaude au besoin.

Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil

1. Mettez le thermostat à zéro.

2. Arrêtez et débranchez l'appareil.

3. Lorsque vous retirez des récipients d'aliments chauds de l'appareil,
munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger
les mains.

4. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.

5. Videz l'eau.

6. Nettoyez l'appareil. Voir « Nettoyage ».

2 Appareil de remise en température Cayenne®Nitro Power Manuel d'utilisation

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide
risque d’entrer en contact avec les composants électriques et
de causer un court-circuit ou une décharge électrique.

ATTENTION

Risque de brûlure

Laissez refroidir l'appareil avant de le manipuler ou de le laver.

AVIS : N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants

AVIS : Ne plongez pas le cordon, la fiche ou l'appareil dans de

1. Arrêtez et débranchez l'appareil.

2. Lorsque vous retirez des récipients d'aliments chauds de l'appareil,

3. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.

4. Videz l'eau.

5. À l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge trempée dans de l'eau

6. Rincez minutieusement l'appareil à l'eau après nettoyage.

caustiques, de laine d'acier ou de détartrants
commerciaux pour nettoyer l'appareil.

l'eau ou un autre liquide.

munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger
les mains.

savonneuse, nettoyez l'intérieur du compartiment et l'extérieur de
l'appareil.

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective

Le voyant de marche/arrêt s'allume, mais l'appareil ne
chauffe pas.

L'appareil ne chauffe pas assez. Trop d'eau dans le compartiment. Ramenez l'eau au niveau correct.

L'appareil se trouve vite à court d'eau.

Élément chauffant en panne. Remplacez l'élément chauffant.
Thermostat en panne. Remplacez le thermostat.

Vous n'utilisez pas les barres
intermédiaires avec les bacs de taille
partielle ou de forme spéciale.

Utilisez les barres intermédiaires.

Appareil de remise en température Cayenne®Nitro Power Manuel d'utilisation 3

SAV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.
Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon

d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services
techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le
numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose
aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

The Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme
indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée
sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors
d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.

1236 North 18th Street
Sheboygan, Wi 53081-3201 États-Unis
Standard : 800.624.2051 ou 920.457.4851
Télécopieur : 800.752.5620 ou 920.459.6573
Service clientèle : 800.628.0830
Service clientèle Canada : 800.695.8560

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2018 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 17288-1 ml 4/9/18

Services techniques
[e-mail]
Produits à induction : 800.825.6036
Réchauds de comptoir : 800.354.1970
Tous les autres produits : 800.628.0832

Manual del operador

Retermalizador automático Nitro de Cayenne

Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y
familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL
FUTURO. Conserve la caja y embalado originales. Deberá utilizarlos
para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Para garantizar una operación segura, lea las siguientes afirmaciones y
comprenda su significado. Este manual contiene precauciones de
seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente.

ADVERTENCIA

Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que
provocará o puede provocar lesiones graves o letales.

PRECAUCIÓN

Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará
o puede provocar lesiones leves o importantes si se ignora el aviso.

AVISO: Aviso se usa para señalar información importante no

relacionada con peligros.

®

Núm. Art. Modelo Descripción

72090 PC-21 Retermalizador automático Nitro

Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños
al equipo

• Use solo tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal
sea el indicado en la placa identificatoria.

• Use el equipo en posición plana y nivelada.

• No use un cable de extensión con este equipo. No enchufe este
equipo en una regleta eléctrica ni cable de múltiples tomas.

• Apague el equipo, desenchúfelo y deje que se enfríe antes de
limpiarlo o trasladarlo.

• Desenchúfelo cuando no esté en uso.

• No lo opere sin agua.

• No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la
parte externa del equipo.

• No limpie el equipo con lana de acero.

• Mantenga el equipo y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas,
quemadores eléctricos o calor excesivo.

• No deje el equipo operando solo.

• No opere el equipo en áreas públicas ni cerca de los niños.

• No opere el equipo si se ha dañado o si funciona defectuosamente
de algún modo.

FUNCIÓN Y PROPÓSITO

Este equipo está diseñado para retermalizar recipientes de alimentos
refrigerados previamente cocidos y mantener los recipientes de comida
caliente a temperaturas de servicio seguras. No está diseñado ni tiene
el propósito de cocer alimentos crudos. Este equipo no está diseñado
para uso doméstico, industrial ni de laboratorio.

DESEMBALADO DEL EQUIPO

1. Retire del equipo todo el material y cinta de embalado, así como el
plástico protector.

2. Limpie todo residuo adhesivo que haya quedado del plástico o la
cinta.

3. Coloque el equipo en la ubicación deseada

4. Enchúfelo en un suministro eléctrico correctamente puesto a tierra
cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa
identificatoria.

AVISO: El equipo puede resultar dañado si recibe suministro

eléctrico incorrecto.

Inscriba su producto en Vollrath.com/registration y participe para ganar una sartén de 10” (25,4 cm) Tribute©de Vollrath.

©

2018 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 17288-1 ml 4/9/18

CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES

B

A

FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica

Mantenga el nivel del agua en o por debajo del nivel requerido.
Si el nivel es demasiado alto, el agua puede desbordarse
cuando se inserta el recipiente de comida. El rebose podría
ingresar al compartimiento eléctrico y causar un cortocircuito
o descarga eléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras

No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.

AVISO: Si va a usar fuentes de tamaños fraccionales, deben

emplearse las barras adaptadoras para impedir que el
vapor escape entre las fuentes.

AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos

para mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos a un mínimo de 140 ºF
(60 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la
temperatura. Retire periódicamente el recipiente para
alimentos y revise el nivel del agua. Agregue agua si es
necesario.

AVISO: No agregue alimentos fríos ni calientes para

retermalizarlos.

AVISO: No lo opere sin agua.

Retermalize alimentos cocidos y enfriados

1. Llene el receptáculo hasta la marca de nivel correcto con agua limpia
y fresca. No lo llene excesivamente.

2. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de comida vacíos. Fije el control térmico en su ajuste
máximo de calor. Precaliente el agua durante 15 minutos.

3. Coloque en el equipo el o los recipientes de alimento enfriado.

AVISO: A fin de alcanzar la temperatura segura para los

alimentos lo más rápido posible, no agregue agua ni
retire el alimento de las fuentes durante el proceso de
retermalización.

4. Durante el proceso de retermalización, supervise estrechamente la
temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros.

A Perilla de encendido/apagado y controladora del calor.

Enciende/apaga el equipo y ajusta la temperatura del
receptáculo. Mientras más alto o más bajo sea el número,
más alta o más baja es la temperatura respectivamente.

B Marcas del nivel de agua. Indica el llenado correcto del agua.

(no se ilustra)

5. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.

6. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida.
Sin embargo, Vollrath recomienda retirar periódicamente
(aproximadamente 2 horas) el recipiente y revisar el nivel del agua.
Agregue agua caliente si es necesario.

Mantenga el alimento cocido y caliente

1. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de alimento vacíos, luego encienda la unidad y fije el
control térmico en el ajuste máximo de calor. Precaliente el agua
durante 15 minutos.

2. Coloque el recipiente de alimento caliente por sobre los 140 °F
(60 °C), en el equipo precalentado.

3. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.

4. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida. Una
luz indicadora de nivel de agua bajo se ilumina cuando dicho nivel
está bajo. Sin embargo, Vollrath recomienda retirar periódicamente
el recipiente y revisar el nivel del agua. Agregue agua caliente si es
necesario.

Cuando termine de usar el equipo

1. Gire el control térmico hasta el ajuste más bajo.

2. Coloque el interruptor de encendido/apagado en la posición
de apagado (OFF). Desenchufe el equipo.

3. Retire los recipientes de alimento. Use guantes, mitones o
tomaollas para protegerse las manos.

4. Deje que la unidad y el agua se enfríen totalmente.

5. Vacíe o drene el agua.

6. Limpie el equipo. Consulte la sección “Limpieza”.

2 Retermalizador automático Nitro de Cayenne® Manual del operador

LIMPIEZA

ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica

No rocíe con agua ni productos de limpieza. El líquido podría
hacer contacto con los componentes eléctricos y causar un
cortocircuito o una descarga eléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras

Deje que el equipo se enfríe antes de moverlo o limpiarlo.

AVISO: No use productos de limpieza cáusticos, lana de acero ni

AVISO: No sumerja el cable, el enchufe ni el equipo en agua ni en

1. Apague y desenchufe el equipo.

2. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos

3. Deje que el agua y el equipo se enfríen totalmente.

4. Vacíe o drene el agua.

5. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para

6. Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo.

productos de uso comercial para la eliminación de
carbonatos a fin de limpiar el equipo.

ningún otro líquido.

cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad.

limpiar el interior del receptáculo y la parte externa del equipo.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Problema Podría deberse a Solución

El equipo no se calienta.

El equipo no se calienta lo suficiente. Demasiada agua en el receptáculo.

Al equipo se le agota el agua rápidamente.

Elemento calefactor defectuoso. Reemplácelo.
Control de termostato defectuoso. Reemplácela.

Reduzca la cantidad de agua hasta el nivel
correcto.

No se están usando barras adaptadoras
con fuentes de tamaño parcial o forma
especial.

Use barras adaptadoras.

Retermalizador automático Nitro de Cayenne®Manual del operador 3

SERVICIO Y REPARACIÓN

En Vollrath.com encontrará las piezas que puedan ser reparadas.
Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades

directamente a The Vollrath Company LLC. Pida instrucciones a los Servicios de asistencia técnica de Vollrath.
Al comunicarse con los servicios, esté listo para proporcionar el número de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el

comprobante de compra que muestre la fecha en que adquirió la unidad

CLÁUSULA DE GARANTÍA DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía
por escrito a los compradores para dichos usos.

The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica o distribuye contra defectos en materiales y fabricación, según se especifica en
nuestra cláusula de garantía completa. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario final que aparece en el
recibo. La garantía no cubrirá ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modificación o daños causados por el embalado incorrecto durante
la devolución para obtener servicio de reparación dentro del período de vigencia de la garantía.

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2018 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 17288-1 ml 4/9/18

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