Vitesse VS-428 User manual

NOU S VIVONS SAIN

We l ive he althy

BREAD MAKER

ХЛЕБОПЕЧКА

“Vitesse France S.A.R.L”

91 rue du Faubourg Saint Honore´
75008 Paris-France

www.vitessehome.com

VS-428

LI GHT MEDIUM DARK 1. 0LB 1. 5LB

C

O

L

O

R

M

E

N

U

4. QUI CK

7. ULTRA FAST-I I

6. ULTRA FAST-I

5. SWEET

8. DOUGH

3. WHOLE WHEAT

2. FRENCH

1. BASI C

11. SANDWICH

12. BAKE

10. CAKE

9. JAM

DEAR CUSTOMER!

You have made an excellent decision. Vitesse® home range offers you an exclusive, high
quality range of appliances for your ultimate home luxury and healthy living.

IMPORTANT SAFEGUARDS

Before using the electrical appliance, the following basic precautions should always be
followed:

1. Read all instructions.

2. Before using check that the voltage of wall outlet corresponds to the one shown on the
rating plate.

3. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance
malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to
manufacturer or the nearest authorized service agent for examination, repair or
electrical or mechanical adjustment.

4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

5. To protect against electric shock do not immerse cord, plugs, or housing in water or
other liquid.

6. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before
cleaning.

7. Do not let cord hang over edge of table or hot surface.

8. The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer
may cause injuries.

9. This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced
physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless
they have been given supervision or instruction concerning use of the appliances by a
person responsible for their safety.

10. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

11. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

12. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot
liquids.

13. Do not touch any moving or spinning parts of the machine when baking.

14. Never switch on the appliance without properly placed bread pan filled ingredients.

15. Never beat the bread pan on the top or edge to remove the pan, this may damage the
bread pan.

16. Metal foils or other materials must not be inserted into the bread maker as this can give
rise to the risk of a fire or short circuit.

17. Never cover the bread maker with a towel or any other material, heat and steam must
be able to escape freely. A fire can be caused if it is covered by, or comes into contact
with combustible material.

18. Always attach plug to appliance first, then plug cord into the wall outlet. To disconnect,
turn any control to OFF, then remove plug from wall outlet.

19. Do not operate the appliance for other than its intended use.

20. Do not use outdoors.

P/1 P/2

www.vitessehome.com

21. The instructions shall state that appliances are not intended to be operated by means of
an external timer or separate remote-control system.

22. This appliance is intended to be used in household and similar applications such as:

- Staff kitchen areas in shops, offices and other working environments;

- Farm houses;

- By clients in hotels, motels and other residential type environments;

- Bed and breakfast type environments.

23. Do not operate the unit without bread pan placed in the chamber to avoid damaging the
appliance.

24. Save these instructions

Know your bread maker

Measuring cup

Lid

View

The arrow shows
how to turn the
pan loose

window

Bread pan

Control panel

Kneading blade (not shown
but at the bottom of the pan)

Housing

Measuring spoon

Function Introduction

This indicates the
program you have
chosen.

The operation time for
each program.

www.vitessehome.com

AFTER POWER-UP

As soon as the bread maker is plugged the power supply a beep will be heard and “3:00”
appears in the display after a short time. But the two dots between the “3” and “00” don't
flash constantly. The arrow points to 1.0LB and MEDIUM. It is the default setting.

START / STOP

For starting and stopping the selected baking program.
To start a program, press the “START/STOP” button once. A short beep will be heard and
the two dots in the time display begin to flash and the program starts. Any other button is
inactivated except the “START/STOP” button after a program has begun.
To stop the program, press the “START/STOP” button for approx. 3 seconds until a beep
confirms that the program has been switched off. This feature will help to prevent any
unintentional disruption to the operation of program.

MENU
It is used to set different programs. Each time it is pressed (accompanied by a short beep)
that the program will vary. Press the button continuously the 12 menus will be cycled to
show on the LCD display. Select your desired program. The functions of 12 menus will be
explained below.

1. Basic: kneading, rise and baking normal bread. You may also add ingredients to add
flavor.

2. French: kneading, rise and baking with a longer rise time. The bread baked in this
menu usually will have a crisper crust and light texture.

3. Whole wheat: kneading, rise and baking of whole wheat bread. This setting has longer
preheated time to allow the grain to soak up the water and expand. It is not advised to
use the delay function as this can produce poor results.

4. Quick: kneading, rise and baking loaf with baking soda or baking powder. Bread
baked on this setting is usually smaller with a dense texture.

5. Sweet: kneading, rise and baking the sweat bread. For baking the crisp and sweet
bread.

6. Ultra fast-I: kneading, rise and baking 1.0Lb loaf in a shortest time. Usually the bread
made is smaller and rougher than that made with Quick program.

7. Ultra fast-II: the same as above, but applicable for 1.5Lb loaf.

8. Dough: kneading and rise, but without baking. Remove the dough and shaping it to
make bread rolls, pizza, steamed bread, etc.

9. Jam: boiling jams and marmalades.

10. Cake: kneading, rise and baking rise with soda or baking powder.

11. Sandwich: kneading, rise and baking sandwich. For baking light texture bread with a
thinner crust.

12. Bake: only baking, no kneading and rise. Also used to increase the baking time on
selected settings

COLOR

With the button you can select a LIGHT, MEDIUM or DARK color for the crust. Press this
button to select your desired color.

LOAF SIZE

Press this button to select the Loaf size of the bread. Please note the total operation time
may vary with the different loaf size.

DELAY (TIME + or TIME -)
If you want the appliance do not start working immediately you can use this button to set the
delay time.
You must decide how long it will be before your bread is ready by pressing the “TIME +”or
“TIME -”. Please note the delay time should include the baking time of program. That is, at
the completion of delay time, there is hot bread can be serviced. At first the program and
degree of browning must be selected, then pressing “TIME+” or “TIME-” to increase or
decrease the delay time at the increment of 10 minutes. The maximum delay is 13 hours.
Example: Now it is 8:30p.m, if you would like your bread to be ready in the next morning at 7
o'clock, i.e. in 10 hours and 30 minutes. Select your menu, color, loaf size then press the

TIME+ or TIME - to add the time until 10:30 appears on the LCD. Then press the
STOP/START button to activate this delay program. You can see the dot flashed and LCD

will count down to show the remaining time. You will get fresh bread at 7:00 in the morning, if
you don't want to take out the bread immediately, the keeping warm time of 1hour starts.

Note: For time delayed baking, do not use any easily perishable ingredients such as
eggs, fresh milk, fruits, onions, etc.

KEEP WARM

Bread can be automatically kept warm for 60 minutes after baking. If you would like to take
the bread out, switch the program off with the START/STOP button.

MEMORY

If the power supply has been broken off during the course of bread making, the process of
bread making will be continued automatically within 15 minutes, even without pressing
Start/stop button. If the break time exceeds 15 minutes the memory cannot be kept and the
bread maker must be restarted，But if the dough is no further than the kneading phase
when the power supply breaks off, you can press the “START/STOP” straight to continue
the program from the beginning .

ENVIRONMENT

The machine may work well in a wide range of temperatures, but there could be a difference
in loaf size between a very warm room and a very cold room. We suggest the room
temperature should be between 15°C and 34°C.

P/3 P/4

www.vitessehome.com

WARNING DISPLAY:

1. If the display shows “H: HH” after you have pressed STAT/STOP button, (see below
figure1) the temperature inside is still too high. Then the program has to be stopped.
Open the lid and let the machine cool down for 10 to 20 minutes.

2. If the display shows “E: EE” after you have pressed START/STOP button, (see below
figure2) the temperature sensor is disconnected please check the sensor carefully by
Authorized expert.

Figure 1 Figure 2

For the first use

The appliance may emit a little smoke and a characteristic smell when you turn it
on for the first time. This is normal and will soon stop. Make sure the appliance
has sufficient ventilation.

1. Please check if all parts and accessories are complete and free of damage .

2. Clean all the parts according to the latter section "Cleaning and Maintenance"

3. Set the bread maker in baking mode and bake empty for about 10 minutes. After

cooling it down clean once more.

4. Dry all parts thoroughly and assembly them, so the appliance is ready for using.

How to make bread

1. Place the pan in position, and then turn it clockwise until they click in correct
position. Fix the kneading blade onto the drive shafts. Turn the kneaders clockwise until
they click into place. It is recommended to fill holes with heat-resisting margarine prior to
placing the kneaders, this avoids the dough to stick below the kneaders and the
kneaders could be removed from bread easily.

2. Place ingredients into the bread pan. Usually the water or liquid substance should be
put firstly, then add sugar, salt and flour, always add yeast or baking powder as the last
ingredient. In case of heavy dough with high Rye or whole meal portion we advise to
reverse the order of ingredients. i.e. to fill in first the dry yeast and flour, and finally the
liquid to get a better kneading result.

3. With finger make a small indentation on one side of the flour. Add yeast to indentation,
Make sure it does not come into contact with the liquid ingredients or salt.

4. Close the lid gently and plug the power cord into a wall outlet.

5. Press the Menu button until your desired program is selected.

6. Press the COLOR button to select the desired crust color.

7. Press the LOAF SIZE button to select the desired size. (1.0 LB or 1.5 LB)

8. Set the delay time by pressing Time+ or Time- button. This step may be skipped if you
want the bread maker to start working immediately.

9. Press the START/STOP button to start working.

10. For the program of BASIC, FRENCH, WHOLE WHITE BREAD, SWEET, SANDWICH,
a long beep sound will be heard during operation. This is to prompt you to add
ingredients. Open the Lid and put in some ingredients. It is possible that steam will
escape through the vent slits in the lid during baking. This is normal.

11. Once the process has been completed 10 beeps sound will be heard. You can press
START/STOP button for approx. 3-5 seconds to stop the process and take out the
bread.
Open the Lid and while using oven mitts, firmly grasp the bread pan handle and gently
pull the pan straight up and out of the machine.
Caution: the Bread pan and bread may be very hot! Always handle with care.

12. Let the bread pan cool down before removing the bread. Then use non-stick spatula to
gently loosen the sides of the bread from the pan.

13. Turn bread pan upside down onto a wire cooling rack or clean cooking surface and
gently shake until bread falls out onto rack.

14. Remove the bread carefully from the pan and cool for about 20 minutes before slicing.

15. If you are out of the room or have not pressed START/STOP button at the end of
operation, the bread will be kept warm automatically for 1 hour and then shut power
supply down.

16. When do not use or completely operation, unplug the power cord.

Note: Before slicing the loaf, use the hook to remove out the Kneading blade hidden
on the bottom of loaf. The loaf is hot; never use the hand to remove the kneading
blade.

Special introduction
1、For Quick breads

Quick breads are made with baking powder and baking soda that activated by moisture and
heat. For perfect quick breads, it is suggested that all liquids be placed in the bottom of the
bread pan, dry ingredients on top. During the initial mixing of quick bread batters and dry
ingredients may collect in the corners of the pan, it may be necessary to help machine mix to
avoid flour clumps. If so, use a rubber spatula.

2、 About Ultra fast program
The bread maker can bake loaf within 1 hour with ultra fast program. These 2 settings can
bake bread in 58 minutes， the bread is a little more dense in texture. Ultra fast I is for
baking 1.0LB bread while Ultra fast II is for 1.5LB. please noted ingredient of water should
be hot water in the range of 48-50°C, you must use a cooking thermometer to measure the
temperature. The water temperature is very critical to the performance of baking. If the
water temperature is too low the bread will not be rise to expected size; if the water
temperature is too high it will kill the yeast prior to rising, which also will largely affect the
baking performance.

P/5 P/6

www.vitessehome.com

Cleaning and Maintenance

Disconnect the machine from the power and let it cool down prior to cleaning.

1. Bread pan: Rub inside and outside with a damp cloth. Do not use any sharp or abrasive
agents for the consideration of protecting the non-stick coating. The pan must be dried
completely prior to installing.

2. Kneading blade: If the kneading bar is difficult to remove from the axle, In such an event
fill the Container with warm water and allow it to soak for approx.30minutes.The
kneader can then be easily removed for cleaning. Also wipe the blade carefully with a
cotton damp cloth; please note both the bread pan and kneading blade are
dishwashing safe components.

3. Lid and window: The lid can be removed for cleaning. First open the lid and lift up to the
angle of 45 degree between the lid surface and level, then pull the lid toward outside
until it falls off, Clean the lid inside and outside with a slightly damp cloth. after having
finished cleaning the lid, place it at the above angle, fix the left side of lid first, then push
the right side into the opposite slot until it clicks in the correct position.

4. Housing: gently wipe the outer surface of housing with a wet cloth. Do not use any
Abrasive cleaner to clean as this would degrade the high polish of the surface. Never
immerse the housing into water for cleaning.

5. Before the bread maker is packed away for storage, ensure that it has completely
cooled Down, is clean and dry, and the lid is closed.

Introduction of bread ingredients

1. Bread flour

Bread flour has high content of high gluten (so it can be also called high-gluten flour

which contains high protein), it has good elastic and can keep the size of the bread from
sunken after rising. As the gluten content is higher than the common flour so it can be
used for making bread with large size and better inner fiber. Bread flour is the most
important ingredients of making bread.

2. Plain flour

Plain flour is made by mixing well-chosen soft and hard wheat and applicable for

making express bread or cakes.

3. Whole wheat flour

Whole wheat flour is made by grinding whole wheat; it contains wheat skin and gluten

Whole wheat flour is heavier and more nutrient than common flour. The bread made by
whole wheat flour is usually small in size. So many recipes usually combine the whole
wheat flour and bread flour to achieve best results.

4. Black wheat flour

Black wheat flour, also named by "rough flour", is a kind of high fiber flour that is similar

to whole wheat flour. To obtain the large size after raising it must be used in
combination with high proportion of bread flour.

5. Cake powder
Cake powder is made by grinding soft wheat or low protein wheat, which is specially

used for making cakes. Different flour seems to be alike, actually yeast performance or
absorbability of various flour differs largely for growing areas, growth reasons, grinding
process and storage life. You may choose flour with different trademark to test, taste
and compare in local market, and select the one which could produce the best result
according to your own experiences and taste.

6. Corn flour and oatmeal flour
Corn flour and oat flour are made by grinding corn and oatmeal respectively, they both

are the additive ingredients of making rough bread, which are used for enhancing the
flavor and texture.

7. Sugar
Sugar is very important ingredient to add sweet taste and color of bread. While ithelps to

yeast bread as nourishment. White sugar is largely used. Brown sugar, powder sugar or
cotton sugar may be called by special requirements.

8. Yeast
Yeast passes doughy yeasting process, then produces carbon dioxide, making bread

expand and inner fibre soft. However, yeast fast breeding needs carbohydrate in sugar

and flour as nourishment.
1tsp .active dry yeast =3/4 tsp. instant yeast
5tsp .active dry yeast =1 tsp. instant yeast
2tsp .active dry yeast =1.5 tsp. instant yeast

Yeast must be stored in refrigerator as it will be killed at high temperature, before use

check the date and storage life of your yeast. Store it back to the refrigerator as soon as

possible after each use. Usually the failure of bread rising is caused by the dead yeast.

The ways described below will check whether your yeast is fresh and active or not.

(1) pour 1/2 cup warm water (45-50°C) into a measuring cup

(2) Put 1 tsp. White sugar into the cup and stir, then sprinkle 2tsp. yeast over the

water.
(3) Place the measuring cup in a warm place for about 10min. Do not stir the water.
(4) The froth will be up to 1 cup. Otherwise the yeast is dead or inactive.

9. Salt
Salt is necessary to improve bread flavor and crust color. But salt can also restrain yeast

from rising. Never use too much salt in a recipe. If you don't want to use salt, omit it. And
bread would be larger if without salt.

10. Egg
Eggs can improve bread texture, make the bread more nourish and larger in size, add

special egg flavor to bread. When using it must be peeled and stirred evenly.

11. Grease, butter and vegetable oil
Grease can make bread be soft and delay storage life. Butter should be melted or

chopped to small particles prior use, so as to be stir evenly when you take it out from
refrigerator.

P/7 P/8

Trouble shooting guide

www.vitessehome.com

12. Baking powder
Baking powder mainly is used to raise the Ultra Fast bread and cake. As it do not need

rise time and produce gas which will form bubble or soften the texture of bread utilizing
chemical principle.

13. Soda
The same principle as above. It can also used in combination with baking powder.

14. Water and other liquid
Water is essential ingredient for making bread. Generally speaking, water temper-ature

between 20°Cand 25°C is the most proper. But the water temperature should be within
45-50°C for achieving rising speed for make Ultra Fast bread. The water may be
replaced by fresh milk or water mixed with 2% milk powder, which may enhance bread
flavor and improve crust color. Some recipes may call for juice for the purpose of
enhancing bread flavor, e.g.: apple juice, orange juice, lemon juice and so on.

Ingredients weight

One of important step for making good bread is utilizing proper amount of ingredients.
It is strongly suggest to use measuring cup, measuring spoon to obtain accurate amount,

otherwise the bread will be largely influenced.

1. Weighing liquid ingredients
Water, fresh milk or milk powder solution should be measured with measuring cups.
Observe the level of the measuring cup with your eyes horizontally.
When you measure cooking oil or other ingredients, clean the measuring cup
thoroughly without any other ingredients.

2. Measure dry powder
Dry powder should be kept in natural and loose conditions, level the cup mouth gently
by blade to ensure accurate measure.

3. Ingredient sequence
The sequence of placing ingredients should be observed, generally speaking, the
sequence is: liquid ingredients, eggs, salt and milk powder etc. When Placing the
ingredients, the flour can't be wet by liquid completely. The yeast can only be placed on
the dry flour. Exclusively, yeast can't touch with salt. After the flour has been kneaded for
some time and a beep remind you to put Fruit ingredients into the mixture. If the fruit
ingredients are added too early the flavor will be diminished after long time mixing.
When you use the delaying function for a long time, never add the perishable
ingredients such as eggs, fruit ingredient.

No.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Problem

Smoke from
ventilation hole
when baking

Bread bottom
crust is too thick

It is very difficult
to take bread out

Stir ingredients
not evenly and
bake badly

Display “H HH” after
pressing “start/stop”
button

Hear the motor noises
but dough isn't stirred

Bread size is so large
as to push cover

Bread size is too
small or bread has
no rise

Dough is so large
to overflow bread
pan

Bread collapses
in the middle
parts when
baking dough

Course

Some ingredients adhere to the
heat element or nearby, for the
first use, oil remained on the
surface of heat element

Keep bread warm and leave
bread in the bread pan for a
long time so that water is losing
too much

Kneader adheres tightly to
the shaft in bread pan

1.selected program menu is improper

2.after operating, open cover several
times and bread is dry, no brown crust
color

3.Stir resistance is too large so that
kneader almost can't rotate and stir
adequately

The temperature in bread maker is
too high to make bread.

Bread pan is fixed improperly or
dough is too large to be stirred

Yeast is too much or flour is
excessive or water is too much
or environment temperature is
too high

No yeast or the amount of yeast
is not enough, moreover, yeast
may have a poor activity as water
temperature is too high or yeast
is mixed together with salt, or the
environment temperature is lower.

The amount of liquids is so
much as to make dough soft
and yeast is also excessive.

1.used flour is not strong powder
and can't make dough rise

2.yeast rate is too rapid or
yeast temperature is too high

3. Excessive water makes
dough too wet and soft.

Unplug the bread maker and clean the
heat element, but be careful not to
burn you, during the first use, dry
operating and open the lid.

Take bread out soon
without keeping it warm

After taking bread out, put hot water
into bread pan and immerge kneader
for 10 minutes, then take it out and
clean.

Select the proper program menu

Don't open cover at the last rise

Check kneader hole, then take bread pan
out and operate without load, if not normal,
contact with the authorized service facility.

Press “start/stop” button and unplug
bread maker, then take bread pan
out and open cover until the bread
maker cools down

Check whether bread pan is fixed properly
and dough is made according to recipe and
the ingredients is weighed accurately

Check the above factors, reduce properly
the amount according to the true reasons

Check the amount and
performance of yeast, increase
the environment temperature
properly.

Reduce the amount of liquids
and improve dough rigidity

Use bread flour or strong powder.

Yeast is used under room
temperature

According to the ability of absorbing
water, adjust water on recipe

Solution

P/9 P/10

www.vitessehome.com

Bread weight is very
large and organization

11.
construct is too dense

Middle parts are

12.
hollow after

cutting bread

Bread surface is
adhered to dry

13.
powder

Crust is too thick
and baking color
is too dark when

14.

making cakes or
food with
excessive sugar

1. too much flour or short of water

2. too many fruit ingredients or
too much whole wheat flour

1. Excessive water or yeast or no salt

2. water temperature is too high

1.there is strong glutinosity
ingredients in bread such
as butter and bananas etc.

2.stir not adequately for
short of water

Different recipes or
ingredients have great effect
on making bread, baking
color will become very dark
because of much sugar

Reduce flour or increase water
Reduce the amount of corresponding

ingredients and increase yeast
Reduce properly water or yeast and

check salt
Check water temperature

Do not add strong glutinosity
ingredients into bread.

Check water and mechanical
construct of bread maker

If baking color is too dark for
the recipe with excessive sugar,
press start/stop to interrupt the
program ahead 5-10min of
intended finishing time. Before
removing out the bread you
should keep the bread or cake
in bread pan for about 20minutes
with cover closed

Environment friendly disposal

You can help protect the environment!
Please remember to respect the local regulations: hand in the non­working electrical equipments to an appropriate waste disposal
center.

Repairs to electrical appliance should only be performed be a qualified electrician.
Improper repairs may place the user at serious risk".

Technical Data
Power supply: 220-240V ~ 50HZ
Power consumption: 600W

УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ! ВЫ ПРИНЯЛИ БЛЕСТЯЩЕЕ РЕШЕНИЕ!

Торговая марка Vitesse® предлагает Вам гамму эксклюзивных высококачественных
приборов для несомненно роскошного и здорового образа жизни.

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Перед первым использованием прибора внимательно прочитайте руководство по
эксплуатации. Сохраните руководство для дальнейших консультаций.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Пер е д ис п ол ь зов а ни е м пр и бор а вни м ат е льн о пр о чит а йт е дан н ое
руководство по эксплуатации:

1. Сохраните руководство по эксплуатации, гарантийный талон, чек, а также по
возможности упаковочные материалы.

2. Прибор предназначен только для домашнего использования!

3. Всегда отключайте прибор от сети, если он не используется, в случае
возникновения неисправности, а также перед произведением замены
комплектующих, чисткой и техническим осмотром. Прежде чем отключать
прибор от сети, выключите его. При отключении от сети беритесь за штепсель, а
не тяните за шнур.

4. Не оставляйте детей без присмотра возле прибора. Ограничьте доступ детей к
прибору, располагая его так, чтобы он был вне досягаемости детей. Следите за
тем, чтобы шнур питания не свисал.

5. Регулярно осматривайте прибор и шнур питания на наличие неисправностей. Не
используйте прибор, если выявлены какие- либо повреждения.

6. Не производите ремонт прибора самостоятельно. Для этого обратитесь в
квалифицированную сервисную мастерскую.

7. Во избежание поражения электрическим током неисправный или поврежденный
штепсель должен быть заменен на соответствующий в сервисной мастерской
или квалифицированным специалистом.

8. Держите прибор и шнур питания вдали от источников тепла, прямых солнечных
лучей, влажных мест, острых углов и т. п.

9. Не оставляйте работающий прибор без присмотра! Если прибор не используется
длительное время, отключите его от сети.

10. Используйте комплектующие только от производителя.

11. Не пользуйтесь прибором вне помещения.

12. Не погружайте прибор в воду или другие жидкости, а также не подвергайте его
воздействию воды. Во время эксплуатации хлебопечки не беритесь за прибор
мокрыми или влажными руками.

13. Не погружайте прибор в воду. Если прибор был подвержен воздействию воды,
немедленно отсоедините шнур питания от сети.

14. Используйте прибор строго по назначению, а также используйте в соответствии с
техническими характеристиками прибора.

15. Не используйте пробор с поврежденной розеткой.

16. Не касайтесь движущихся или вращающихся частей прибора.

P/11 P/12

www.vitessehome.com

LI GHT MEDI UM DARK 1. 0LB 1. 5LB

C

O

L

O

R

M

E

N

U

4. QUI CK

7. ULTRA FAST- I I

6. ULTRA FAST- I

5. SWEET

8. DOUGH

3. WHOLE WHEAT

2. FRENCH

1. BASI C

11. SANDWI CH

12. BAKE

10. CAKE

9. JAM

ОПИСАНИЕ

Вставьте чашу для
хлеба так, как
указывает стрелка

Панель управления

Указывает на
выбранную вами
программу
приготовления

1. ОСНОВНАЯ

2. ФРАНЦУЗСКАЯ

3. ГРУБЫЙ ПОМОЛ

4. БЫСТРЫЙ ХЛЕБ

5. СЛАДКИЙ ХЛЕБ

6. СВЕРХБЫСТРАЯ 1

7. СВЕРХБЫСТРАЯ 2

8. ТЕСТО

СРЕДНИЙ

СВЕТЛЫЙ

ВРЕМЯ ВРЕМЯ

ÖÂÅÒ

Ñ

Ò

ÀÐ

ÌÅÍÞ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

После того как вы подключили прибор к электросети, прозвучит звуковой сигнал
и через некоторое время на дисплее появится “3:00”. Двоеточие между “3” è “00”

Крышка

не будет мигать постоянно. Стрелки будут указывать на «450» г и «Средний» .
Это установки по умолчанию.

Смотровое
окно

Старт/Стоп

Для того чтобы запустить программу, нажмите кнопку «Старт/Стоп» один раз.

Êðþê

Чаша для хлеба

Панель управления

Месильные лопасти

Корпус

После этого прозвучит звуковой сигнал и замигает двоеточие на дисплее и
включится выбранная вами программа. После того, как запустилась программа,
все кнопки кроме кнопки «Старт/Стоп» неактивны.
Для того чтобы остановить программу нажмите и удерживайте кнопку
«СТАРТ/СТОП» не менее 3 секунд! Отпустите кнопку после звукового сигнала.

Ìåíþ

Используется для выбора программ. Каждый раз, нажимая кнопку, вы меняете
программу. Нажимая кнопку на протяжении 12 раз, вы выбираете нужную вам
программу, которая показывается на дисплее. Значение каждой программы
смотрите ниже.

1. Основная (Basic): перемешивание, подъем теста и выпечка обычного хлеба.
Вы также можете добавить ингредиенты для вкуса и запаха.

2. Французская (French): перемешивание, подъем и выпечка теста с более
длительным временем поднятия теста. Хлеб, выпечен с использованием этой
функции, обычно имеет хрустящую корочку и светлый цвет.

3. Грубый помол (Whole wheat): перемешивание, подъем и выпечка теста из

9. ÄÆÅÌ

10. ÊÅÊÑ

11. СЭНДВИЧ

12. ВЫПЕЧКА

450 ã 675 ã

ТЕМНЫЙ

цельной пшеницы. Эта функция имеет более длительный процесс
предварительного нагревания, это позволяет зерну впитать воду и разбухнуть.

4. Быстрый хлеб (Quick): перемешивание, подъем и выпечка хлеба с
использованием соды или порошка для выпечки. Хлеб, приготовленный с
использованием этой функции обычно маленький и плотный.

Время работы
выбранной программы

5. Сладкий хлеб (Sweet): перемешивание, подъем и выпечка сладкого хлеба. Для
приготовления хрустящего и сладкого хлеба.

6. Сверхбыстрая-1 (Ultra fast I): перемешивание, подъем и выпечка хлеба,
массой в 450 грамм за короткое время. Обычно хлеб меньше и тверже, нежели

РАЗМЕР

Ò/ÑÒÎÏ

приготовленный с помощью программы «Быстрый хлеб»

7. Сверхбыстрая-2 (Ultra fast -II): перемешивание, подъем и выпечка хлеба,
массой в 675 грамм за короткое время.

8. Замешивание теста (Dough): перемешивание, подъем теста, без
приготовления. С помощью этой функции вы можете приготовить тесто для
пиццы или булочек.

P/13 P/14

www.vitessehome.com

LI GHT MEDI UM DARK 500g 750g

LI GHT MEDI UM DARK 500g 750g

9. Äæåì (Jam): для приготовления джемов и мармелада.

10. Êåêñ (Cake): перемешивание, подъем и выпечка теста с содой или с порошком
для выпечки.

11. Сэндвич (Sandwich): перемешивание, подъем и выпечка теста для сэндвича.
Выпечка хлеба с светлой текстурой и тонкой корочкой.

12. Выпекание (Bake): только выпечка без приготовления и подъема теста. Также
используется для увеличения времени выпечки выбранного режима.

Цвет выпечки
С помощью этой кнопки вы сможете выбирать СВЕТЛЫЙ, СРЕДНИЙ ИЛИ
ТЕМНЫЙ цвет корочки хлеба. С помощью этой кнопки вы выбираете подходящий
вам цвет хлеба.

Размер выпечки
Нажмите эту кнопку, для того чтобы выбрать нужный вам размер хлеба. Примите
во внимание, что время работы прибора зависит от размера выпечки.

Отсрочка (время + или время -)

Если вы не хотите, чтобы прибор начал работать сразу после включения, вы
можете нажать эту кнопку и выбрать время для отсрочки приготовления.
Вы должны решить, сколько времени пройдет, перед тем как приготовится ваш
хлеб, с помощью нажатия кнопок “Время +” è “Время “. Примите во внимание
что, время отсрочки должно учитывать время приготовления выбранной
программы. После окончания времени отсрочки, вы можете подавать на стол
свежий и теплый хлеб. Сначала, вы должны выбрать программу и цвет
приготовления. Потом, нажимая кнопки “Время +” è “Время “ вы выбираете
время отсрочки приготовления. Максимальный уровень отсрочки 13 часов.
Пример: Допустим, сейчас 20 часов 30 минут, если вы хотите, чтобы ваш хлеб был
готов в 7 часов утра, то есть через 10 часов и 30 минут. Выберите ваш режим
приготовления, цвет и размер выпечки и добавляйте время до тех пор, пока на
дисплее не появится 10.30. Потом, нажмите кнопку «Старт/Стоп», чтобы
активировать режим отсрочки. Вы сможете увидеть мигающее двоеточие на
дисплее и увидите, сколько времени осталось до окончания приготовления. Вы
получите свежий хлеб ровно в 7 часов утра. Если вы не достанете хлеб сразу, то
хлеб будет оставаться теплым на протяжении 1 часа.

Подогрев

Прибор автоматически поддерживает теплоту выпечки на протяжении 60 минут,
после окончания приготовления. Если вы хотите достать хлеб сразу после
приготовления, отключите программу с помощью нажатия кнопки «Старт / Стоп».

Память
Если во время приготовления была прервана подача электроэнергии, то работа
прибора возобновится в течение 15 минут автоматически, без нажатия кнопки
«Старт / Стоп». Если подача электроэнергии не возобновилась в течение 15 минут,
то вам придется перезагрузить прибор. Но если тесто было в процессе
перемешивания, когда была прервана подача электроэнергии, вы можете нажать
кнопку «Старт/Стоп» и процесс приготовления начнется с начала.

Окружающая среда

Прибор может работать при разной температуре, но при этом может быть разница в
размерах выпечки из-за температуры в комнате. Мы рекомендуем, чтобы
температура в комнате была между 15 - 34 °Ñ.

Дисплей предупреждений

1. Если дисплей показывает “H:HH”, после того как началась программа,
(смотрите рисунок 1) это значит, что температура внутри прибора очень
высокая. Поэтому выбранную вами программу следует остановить. Откройте
крышку и пусть прибор остынет на протяжении 10 - 20 минут.

2. Если на дисплей показывает “E:EE”, после того, как вы нажали кнопку «Старт /
Стоп», (смотрите рисунок 2) это значит, что датчик температуры отсоединен,
отнесите прибор в сервисную мастерскую для осмотра или починки.

СВЕТЛЫЙ

СРЕДНИЙ

СРЕДНИЙ

Рисунок 1 Рисунок 2

500ã 750ã

ТЕМНЫЙ

СВЕТЛЫЙ

500ã 750ã

ТЕМНЫЙ

P/15 P/16

www.vitessehome.com

Перед первым использованием

1. Убедитесь, что все части и принадлежности прибора правильно установлены и
на них не видны следы повреждений.

2. Почистите все части прибора так, как написано в разделе «Уход и Чистка»

3. Включите прибор в режим “Выпечка”, и пускай он поработает 10 минут без
загруженных в него ингредиентов. После того как он остынет, почистите его
снова.

4. Протрите все части прибора мягкой тканью.

Как приготовить хлеб

1. Поставьте чашу для хлеба в прибор и поверните за часовой стрелкой, до тех
пор, пока она не станет в правильную позицию. Установите лезвие для
смешивания теста в ведущий вал. Поверните лезвия для смешивания по
часовой стрелке, пока они не закрепятся. Также рекомендовано смазать
отверстия для лезвий маргарином, чтобы во время приготовления, тесто не
прилипало к лезвиям и их можно было легко достать.

2. Положите ингредиенты в чашу для выпекания. Пожалуйста, придерживайтесь
порядка и пропорций так, как указано в рецепте приготовления. Сначала
следует налить воду или другую жидкость, потом добавит сахар, соль и муку,
дрожжи или порошок для выпечки в последнюю очередь.

3. С помощью пальца сделайте углубление в муке с одной стороны. Добавьте
дрожжи в углубление, убедитесь, что дрожжи не контактируют с жидкостью или
солью.

4. Закройте аккуратно крышку, и вставьте штепсель в розетку.

5. С помощью кнопки Меню выберите нужную вам программу.

6. Нажмите кнопку «Öâåò» для выбора цвета хлеба.

7. Нажмите кнопку «Размер» для выбора размера выпечки (450ã. èëè 675 ã.)

8. Выберите время отсрочки приготовления с помощью кнопок «Время +» èëè
«Время -». Эту функцию вы можете пропустить, если хотите чтобы прибор
начал работать сразу.

9. Нажмите кнопку «Старт/Стоп» для начала работы.

10. После выбора программы «Основная», «Французская», «Грубый помол»,
«Сладкий хлеб», должен прозвучать долгий звуковой сигнал. Откройте крышку
и положите ингредиенты. Есть вероятность, что пар будет выходить из
прибора, это нормально.

11. После окончания процесса приготовления прозвучит 10 звуковых сигналов. Вы
можете нажать кнопку «Старт/Стоп», для того чтобы прекратить процесс и
достать готовый хлеб. Откройте крышку, используя прихватки, возьмитесь за
рукоятку на чаше. Поверните чашу против часовой стрелки и аккуратно
поднимите чашу вверх.

12. Используя лопатку, отделите хлеб от стен чаши.

Внимание: Чаша для хлеба и сам хлеб могут быть очень горячими, поэтому

всегда пользуйтесь рукавичками или прихватками.

13. Переверните чашу для хлеба и аккуратно потрясите до тех пор, пока не
выпадет хлеб.

14. Достаньте хлеб из чаши, и пускай он остынет в течение 20 минут, перед тем как
нарезать его.

15. Если вы вне комнаты или вы не нажали кнопку «Старт/Стоп», в конце процесса
приготовления, то температура хлеба будет автоматически поддерживаться
теплой в течение 1 часа.

16. Если вы не используете прибор, достаньте штепсель из розетки.
Примечание: Перед тем как нарезать хлеб, достаньте лезвия для смешивания
с помощью крюка. Никогда не используйте руки, для того чтобы достать их.

Специальное введение
Хлеб быстрого приготовления (Quick)

Хлеб быстрого приготовления готовится с пудрой для выпечки и пищевой содой,
которая активизируется под воздействием влаги и тепла. Для наилучшего
результата приготовления хлеба рекомендуется жидкие ингредиенты класть на
дно чаши, а сухие ингредиенты наверх. Во время первого перемешивания сухие
ингредиенты могут собираться в углах емкости. Чтобы избежать комков в тесте,
перемешайте его с помощью резиновой лопатки.

Быстрое приготовление хлеба (Ultra fast program)

С помощью этой программы вы можете приготовить хлеб в течение 1 часа. Эти два
режима могут приготовить хлеб в течение 1 часа, но хлеб будет более плотный.
«Сверхбыстрая-I» эта программа предназначена для приготовления 450г. хлеба,
а «Сверхбыстрая-II» для 675г. хлеба. Температура воды также влияет на
приготовление, поэтому желательно, чтобы температура воды была в пределах 48

- 50 °С. Если температура воды низкая, то хлеб не поднимется до нужной высоты. А

если температура воды высокая, это тоже повлияет на процесс приготовления.

УХОД И ЧИСТКА

Достаньте штепсель из розетки. Перед чисткой убедитесь, что прибор полностью
остыл.
Никогда не погружайте шнур, штепсель и основу в воду.

1. Чаша для теста: протрите чашу внутри и снаружи мягкой тканью. Не
используйте абразивные моющие средства. Перед тем как поставить чашу на
место, убедитесь, что она сухая.

P/17 P/18

www.vitessehome.com

2. Лезвия для смешивания: если тяжело достать лезвия для смешивания теста, в
таком случае, налейте в контейнер теплую воду и подождите 30 минут. После
этого, вы сможете с легкостью достать лезвия для смешивания. После этого
протрите их мягкой тканью. Чашу и лезвия для смешивания вы можете мыть в
посудомоечной машине.

3. Крышка и окно: почистите крышку и окно с помощью влажной ткани.

4. Корпус: протрите корпус влажной тканью. Не используйте абразивные моющие
средства, так как это может повредить поверхность прибора. Никогда не
погружайте прибор в воду или в другую жидкость.

5. Перед хранением убедитесь, что все компоненты чистые и установлены на
свое место и что крышка закрыта.

КОМПОНЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Хлебная мука
Имеет высокое содержание глютена, (поэтому ее можно называть мукой с
высоким содержанием белка) она имеет хорошую эластичность и может
сохранять размер хлеба после его приготовления. Так как содержание глютена
более высокое, нежели в обычной муке, ее используют для приготовления
хлеба крупных размеров. Хлебная мука, очень важный ингредиент в
приготовлении хлеба.

2. Обычная мука
Обычная мука, это смешивание хорошо отобранных мягких и твердых сортов
пшеницы, для быстрого приготовления хлеба.

3. Непросеянная мука
Непросеянная мука, сделана с помощью размалывания цельной пшеницы и
которая содержит отруби пшеницы и поэтому клейковидность этого типа муки
тяжелее, нежели у обычной. Хлеб, приготовленный из этого типа муки, имеет
не большой размер. Поэтому иногда смешивают этот тип муки с хлебной мукой
для превосходного результата.

4. Черная пшеничная мука.
Также ее называют «грубой мукой» является своего рода высоко волокнистой
мукой, которая похожа своего рода на непросеянную муку. Для того чтобы
получить хлеб крупного размера необходимо смешать ее с большим
количеством хлебной муки.

5. Порошок для пирогов.
Он сделан с помощью размалывания мягкой пшеницы или пшеницы с низким
содержанием белка, которая используется для приготовления пирогов. Вся
мука на первый взгляд кажется одинаковой, но это не так и поэтому действие
дрожжей разное.

6. Сахар
Сахар важный ингредиент в приготовлении хлеба, он добавляет цвет и сладкий
вкус.
Потому что сахар выступает как питание для дрожжей.

7. Ñîëü

Соль необходима, для того чтобы улучшить аромат и цвет хлеба, никогда не
используйте много соли, если вы не хотите использовать соль, не включайте ее
в состав.

8. ßéöà

Яйца могут улучшить структуру хлеба, делают его более крупным, добавляют
вкус.

9. Жир, масло и растительное мало.

Жир делает хлеб более мягким и увеличивает срок годности. Масло следует
растопить или нарезать на маленькие кусочки, перед добавлением.

10. Порошок для выпечки.

Используется для быстрого приготовления хлеба. Так как не надо времени для
поднятия теста и выделяется газ, который делает пузырьки или смягчает
структуру хлеба.

11. Ñîäà

Такой же принцип действия, как и у порошка для выпечки. Можно использовать
вмести с порошком для выпечки.

12. Вода и другие жидкости.

Вода, неотъемлемый компонент в приготовлении хлеба. Самая подходящая
температура для воды, это около 20°С - 25°С. Но для быстрого приготовления
температура воды должна быть около 45°С - 50°С. Воду можно заменить на
молоко или добавить в нее 2% сухое молоко. Некоторые рецепты предлагают
долить сок для вкуса.

ИЗМЕРЕНИЕ КОМПОНЕНТОВ

Очень важную роль в приготовлении хлеба играет надлежащее количество
компонентов. Поэтому всегда используйте мерную чашу, мерную ложку для
получения правильного количества.

1. Измерение жидких компонентов
Для измерения правильного количества воды, молока или другой жидкости
используйте мерную чашу. Перед тем как измерить масло, следует тщательно
помыть мерную чашу.

2. Измерение порошков
Сухие порошки должны храниться в естественной среде. Используйте мерную
чашу для измерения.

3. Последовательность компонентов.
Последовательность помещающих компонентов должна быть соблюдена, ,
последовательность такова: жидкие компоненты, яйца, соль и сухое молоко и
т.д. Помещая ингредиенты, мука не должна быть влажной. Дрожжи должны
быть положены только на сухую муку. Они не должны контактировать с солью.
После того как мука перемешалась, вы можете добавить фрукты, после
звукового сигнала.

P/19 P/20

www.vitessehome.com

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

Утилизация старого оборудования

Вы можете помочь защитить окружающую среду!
Электрические устройства должны утилизироваться в специальных
местах, указанных местными органами власти.

"При повреждении шнура питания во избежание опасности его должен заменить
изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо".

Срок службы товара не менее 2-х лет, при соблюдении условий эксплуатации

Технические характеристики

Питание: 220-240 В ~ 50Гц
Мощность: 600 Âò

Тесто такое
большое, что

7.

переваливается
через край.

Корка хлеба
тонкая и цвет

8.

хлеба очень
темный.

Большое количество
жидкости и чрезмерное
количество дрожжей.

Разные рецепты и
разные ингредиенты
имеют разный эффект
на приготовление хлеба,
цвет темный, так как
очень большое
количество сахара.

P/21 P/22

Уменьшите количество
жидкости.

Если цвет хлеба темный,
остановите приготовление
хлеба на 5-10 минут
раньше с помощью
нажатия кнопки
“Старт/Стоп”.