Vitek VT-1999 ST User manual

VT-1999 ST

Bread maker

Хлебопечка

IM VT-1999.indd 1 09.12.2016 12:47:19

IM VT-1999.indd 2 09.12.2016 12:47:19

E N G L I S H

BREAD MAKER VT-1999 ST

The home bread maker is intended for baking bread, cakes, making jam and yogurt.

DESCRIPTION

1. Body

2. Control panel

3. Lid

4. Viewing window

5. Automatic ingredient adding container

6. Handle

7. Baking form

8. Kneading paddle

9. Measuring сup

10. Measuring spoon

11. Hook for removing the paddle

Control panel:

12. Automatic cooking program selection button

«MENU»

13. Crust color selection button «CRUST COLOR»

14. Display

15. ON/OFF button «START/STOP»

16. Delay time decrease button «-»

17. Delay time increase button «+»

18. Weight setting button «LOAF WEIGHT»

Display (14):

19. Dough proofing (rising) symbol

20. Dough kneading symbol

21. Crust color selection symbol

22. Loaf weight selection symbol

23. Baking symbol

24. Keep warm mode symbol

25. Remaining/delay time digital indications

26. Baking program number

ATTENTION!

For additional protection it is reasonable to install a residual current device (RCD) with nominal operation current not exceeding 30 mA. To install an RCD contact a specialist.

SAFETY MEASURES

Read this instruction manual carefully before using bread maker and keep it for the whole operation period. Use the unit for intended purposes only, as specified in this manual. Mishandling of bread maker can lead to its breakage and cause harm to the user or damage to his/her property.

• Before plugging the unit in make sure that the

operating voltage of the unit corresponds to the voltage of your mains.

• The power cord is equipped with a “euro

plug”; plug it into the socket with reliable grounding contact.

• To avoid fire or electric shock do not use

adapters for plugging bread maker in.

• Place the unit on a flat, stable heat-resistant

surface with free access to the mains socket. The distance to the nearest objects should be at least 20 cm.

• Never cover bread maker during operation to

avoid fire outbreak.

• Do not place the unit on other household

equipment or table cloths.

• Do not place the unit near open flame

sources, highly inflammable substances or in direct sunlight.

• Do not let the power cord hang from the table

or come into contact with hot surfaces or sharp edges of kitchen furniture.

• Do not use the unit outdoors.

• Always switch bread maker off before assem-

bling, disassembling or cleaning.

• Never use the bread maker without automatic

ingredient adding container installed. Handle the container carefully to avoid damaging it.

• Never leave the operating bread maker unat-

tended.

• In case of improper use of the unit (for exam-

ple, non-compliance to the recommendations), bread burning and smoke appearance is possible. In this case switch the unit off and unplug it. Before cleaning remove the baking form and let the unit cool down completely.

• Placing foreign objects in the process cham-

ber is forbidden.

• Do not open the bread maker lid or leave it

open during the unit operation.

• During the operation do not touch hot sur-

faces of the bread maker.

• Do not block ventilation openings in the bread

maker lid.

• Do not put your hands into the process cham-

ber of the bread maker during the automatic program operation.

• When taking baked bread out hold the handle

of the baking form after putting on thermal protective potholders.

• In order not to damage the baking form non-

stick coating do not tap on the form bottom or edges and do not use metal objects when taking bread out but turn the form upside down and shake the ready bread out of it.

IM VT-1999.indd 3 09.12.2016 12:47:20

ENGLISH

• Always unplug the unit before cleaning or

when you are not using it.

• When unplugging the unit, do not pull the

power cord, hold the plug.

• Do not touch the power plug with wet hands.

• Do not use the unit near the kitchen sink, do

not expose it to moisture.

• To avoid electric shock do not immerse the

power cord, the power plug or the bread maker body into water or any other liquids. If the unit was dropped into water: - do not touch the unit, unplug it immediately and only then take the unit out of the water. For testing or repairing the unit apply to the nearest authorized service center at the contact addresses given in the warranty certificate and on the website www.vitek.ru.

• Do not leave children unattended to prevent

using the unit as a toy.

• For children safety reasons do not leave poly-

ethylene bags, used as packaging, unattended.

Attention! Do not allow children to play with polyethylene bags or packaging film. Danger of

suffocation!

• Do not allow children to touch the unit body

and the power cord during the unit operation.

• The unit is not intended for usage by physi-

cally or mentally disabled persons (including children) or by persons lacking experience or knowledge if they are not under supervision of a person who is responsible for their safety or if they are not instructed by this person on the usage of the unit.

• Periodically check the power cord and power

plug integrity.

• Do not use the bread maker if the power cord

or the power plug are damaged, if the unit works improperly, after it was dropped or was damaged in some other way.

• Do not attempt to repair the unit. Do not dis-

assemble the unit by yourself, if any malfunction is detected or after it was dropped, unplug the unit and apply to any authorized service center at the contact addresses given in the warranty certificate and on the website www.vitek.ru.

• Transport the unit in the original package.

• For environment protection do not discard the

unit with usual household waste after its service life expiration; apply to a specialized center for further recycling.

• Keep the unit in a dry cool place out of reach

of children and disabled persons.

THE UNIT IS INTENDED FOR HOUSEHOLD USAGE ONLY

BEFORE THE FIRST USE After unit transportation or storage at low temperature keep it for at least three hours at room temperature before switching on.

• Unpack the unit and remove any stickers that

can prevent its operation.

• Check the unit for damages, do not use it in

case of damages.

• Take the automatic ingredient adding con-

tainer (5) and remove it from the lid (3).

• Open the lid (3) taking it by the handles (6).

• Take the handle of the baking form and lift it,

turn the handle counterclockwise and remove the baking form (7).

• Wash the container (5), the baking form (7),

the paddle (8), the measuring cup (9), the spoon (10) and the hook (11) in warm water with a neutral detergent and then dry them thoroughly.

• Clean the bread maker body (1) and the lid

(3) with a soft, slightly damp cloth, and then wipe them dry.

• Install the baking form (7) back to its place

and turn it clockwise until bumping, install the kneading paddle (8) on the axle in the baking form (7).

• Close the lid (3) and install the container (5)

into it.

• Place the unit on a flat, dry, heat-resistant and

stable surface. Distance to the nearest surfaces should be at least 20 cm.

• The bread maker is ready for operation.

Note:

– The bread maker is intended for operation

within a wide range of temperatures, but excessively high or low temperature in the room affects dough rising process and consequently the size and density of bread. The most optimal room temperature is from +15 to 34°С.

CONTROL PANEL (2)

You can use the control panel (2) buttons to select the necessary automatic program and set the delay time and the display (14) to control the whole baking process. Every pressing of the control panel buttons is accompanied by a sound signal.

IM VT-1999.indd 4 09.12.2016 12:47:20

E N G L I S H

Automatic programs (button 12) «MENU»

Press the button (12) to select an automatic program, the program number will be shown on the display (14) with the symbol (26). There are 13 automatic programs total:

1. «BASIC MODE» Includes all stages of bread making: dough kneading, proofing (rising) and baking. You can also add necessary ingredients to improve the taste of the ready pastry by putting them into the container (5).

2. «FRENCH BREAD» Bread making takes more time, the bread has large porous crumb and crispy crust.

3. «WHOLE-WHEAT BREAD»

Bake healthy bread of fine or crude flour. It is not recommended to use the delay function when making this bread as that may cause undesirable effects.

4. «FAST BAKING»

Bread making takes less time than in the «BASIC MODE», but the bread is usually smaller in size and has denser crumb.

5. «SWEET BREAD» Add leaven or soda to sweet dough and bake savory pastry.

6. «EXTRA FAST» Very fast baking. As a rule, the bread is smaller in size and has denser crumb compared to the «FAST BAKING» program.Use leaven or baking soda for baking. If during the initial kneading the dry ingredients collect in the corners of the baking form (7), switch the standby mode on by pressing the «START/STOP» button (15) and knead the dough with a plastic kitchen spatula. Switch the program on by pressing the «START/ STOP» button (15).

Automatic program operation time

Program Crust color Weight (g) Total time (in hours)

BASIC MODE (1) Light

Medium Dark

7. «EXPRESS BAKING»

Baking bread in one hour. Use leaven or baking soda for baking. This bread is the smallest in size and has the densest crumb.

Attention! When selecting the automatic programs 7 and 8 pour water with the temperature of 48-50°С into the baking form (7) (use cooking thermometer for measuring water temperature). Water temperature plays the crucial role in extra fast and express bread making: if it is too low, the dough will not rise in time, and excessively high water temperature will result in yeast destruction.

8. «DOUGH MAKING»

The bread maker kneads dough and lets it rise. Use this dough for further making of homebaked pastry (pies, pizza, etc.).

9. «JAM»

Make savory homemade jam, marmalade or confiture. Cut the fruit before making jam, marmalade or confiture.

10. «CAKE»

Program for making sweet pastry. This program allows adding supplementary ingredients which improve the quality and taste of pastry. 11 . «SANDWICH» Program for baking bread with soft crumb and thin crust.

12. «BAKING» Bread maker works as an ordinary electric oven. The program does not include dough kneading and rising modes. The program is used for baking from ready-made dough or for baked bread additional browning.

13. «YOGURT» Low heating only. You can set the yogurt making time from 6 to 12 hours with 30 minutes step (the preset time by default: 8 hours).

500 2:53

750 3:00

FRENCH BREAD (2) Light

Medium Dark

WHOLE-WHEAT BREAD (3) Light

Medium Dark

IM VT-1999.indd 5 09.12.2016 12:47:20

500 3:40 750 3:50

500 3:32 750 3:40

ENGLISH

Program Crust color Weight (g) Total time (in hours)

FAST BAKING (4) Light

Medium Dark

SWEET BREAD (5) Light

Medium Dark

EXTRA FAST (6) Light

Medium Dark

- 1:40

500 2:50 750 2:55

- 0:58

EXPRESS BAKING (7) Light

- 0:58 Medium Dark

DOUGH MAKING (8) - - 1:30 JAM (9) - - 1:20 CAKE (10) - - 2:50 SANDWICH (11) - 500 2:55

750 3:00

BAKING (12) Light

- 1:00 Medium Dark

YOGURT (13) - - 8:00 (cooking time setting range is from

6 to 12 hours with 30 minutes step)

Crust color selection (button 13)

You can select one of three ready bread crust

– During the automatic program operation other

control panel (2) buttons are locked.

colors.

– Press the button (13) to select the desired crust

color, the selected crust color will be shown on the display (14) with the symbol (21).

Note: This function is not available for programs 8, 9, 10, 11 and 13.

Delay time setting buttons (16, 17)

You can pre-set the time when the automatic program is to be finished.

– Use the control panel (2) buttons to select the

required automatic program (12), the crust color (13) and the loaf weight (18).

Start/stop (button 15)

– Press the button (15) to launch the selected

automatic program, the separating dots in the digital time indications (25) on the display (14) will be flashing.

– Press the button (15) again to switch the

«pause» mode on, the remaining time digital indications (25) on the display (14) will be flashing. Press the button (15) once more to resume operation.

– Cancelling the automatic program. To can-

cel the automatic program press and hold down the button (15) for 3 seconds, you will hear a sound signal and the program will be cancelled.

– Set the delay time by pressing the buttons (16)

«-» and (17) «+» repeatedly (remember that you have to take into account the automatic program operation time when setting the delay time). The delay time will be shown on the display (14) with digital indications (25).

Note: maximal delay time is 13 hours, the setting step is 10 minutes.

Example:

If it is 20:00 now, you have set the «BASIC MODE» automatic program «1» and you want fresh bread to be ready by 7 o’clock next morning, set the delay time of 8 hours with the buttons (16, 17) (the «BASIC MODE» program «1» operation time is 3 hours).

IM VT-1999.indd 6 09.12.2016 12:47:20

E N G L I S H

– After the delay time has been set press the

«START/STOP» button (15), the separating dots in the remaining time indications (25) will be flashing on the display (4) and the countdown to the automatic program launch will start.

– To cancel the delay press and hold down the

«START/STOP» button (15) for 3 seconds, you will hear a sound signal.

Note:

– The delay function is not available for the pro-

grams «Extra Fast» (6), «Express Baking» (7), «Jam» (9), «Baking» (12), «Yogurt» (13).

– Do not use the delay function when using per-

ishable foods such as milk, eggs, fruit, etc.

Loaf weight selection (button 18)

Use the button (18) to select the loaf weight – 500 g or 750 g depending on the amount of ingredients.

Note: Loaf weight determines baking time (see the table «Automatic program operation time»).

DISPLAY (14)

Use the display (14) to control the whole bread making process. During the bread maker operation the display shows the following symbols:

– (19) – dough rise – (20) – making dough – (21) – crust color selection – (22) – weight selection – (23) – baking process – (24) – keep warm function – (25) – operation/delay time digital indications – (26) – cooking program number

Bread maker operation cycles

The bread maker performs the following actions:

1. Kneading the dough to reach a homogeneous

mass. The kneading process is indicated with the symbol (20) on the display (14).

2. Dough rise – the process is indicated with the

symbol (19) on the display (14).

3. Baking – the process is indicated with the

symbol (23) on the display (14).

4. Keep warm – the symbol (24) is shown on the

display (14). The ready bread shall be kept warm for 60 minutes after the automatic baking program is over. If you need to remove the bread, switch the keep warm function off by pressing and holding the «START/STOP» button (15).

Note:

– Never open the lid (3) during bread making,

at sudden change of temperature the dough can collapse and it will not rise.

– You can control the bread making process

through the viewing window (4) in the lid (3).

Additional functions of the bread maker Ingredients adding

– The unit is equipped with the container (5)

for automatic ingredient adding (fruit pieces, nuts etc.) during the dough kneading.

– Load the ingredients in the container (5)

before the automatic program start.

– During the automatic program operation the

lower lid of the container (5) will open and the ingredients will be added to the dough.

Note: The ingredients adding function during the baking process is not available in programs 8, 9, 12.

Memory

– In case of emergency power cutoff during the

bread maker operation, the memory function with the duration of up to 10 minutes is activated.

– If the power supply is restored within 10 min-

utes, the bread maker will continue to perform the pre-set program from the moment the program operation has been stopped at.

– If there is no power for more than 10 minutes

it is necessary to load the ingredients, set and switch the automatic program on again.

USING THE BREAD MAKER

Before plugging the bread maker in make sure that the operating voltage of the unit corresponds to the voltage of your mains.

Note: during the first operation some smell from the heating element is possible, this is normal.

– Open the lid (3) and make sure that the bak-

ing form (7) and the paddle (8) are installed to their places.

Note: before installing the paddle (8) grease it with some margarine or vegetable oil for easy removal from the fresh bread.

– Put the ingredients into the form (7) in the

sequence described in the recipe. Usually the ingredients are added in the following order:

1. liquids;

2. dry ingredients (sugar, salt, flour);

3. yeast and leaven.

IM VT-1999.indd 7 09.12.2016 12:47:20

ENGLISH

Note: yeast should not come in contact with the liquids or salt before the dough kneading. Make a small cavity in the flour and put the yeast there.

– Wipe the crumbled ingredients or spilled liq-

uids from the form (7) outer surface.

– Close the lid (3). – Put the ingredients into the container (5), that

will be automatically added during the dough kneading process (fruit pieces, nuts etc.).

– Insert the power plug into the socket, you will

hear a sound signal, the following symbols will appear on the display (14):

• medium crust (symbol 21)

• weight 750 g, symbol (22)

• number of the program 1, symbol (26)

• program operation time 3:00 hours (25)

– Select the necessary automatic program by

pressing the «MENU» button (12) repeatedly.

– Press the button (13) repeatedly to select the

crust color.

– Press the button (18) repeatedly to select the

«LOAF WEIGHT» depending on the amount of the ingredients in the baking form (7).

– Set the delay time by pressing buttons (16) «-»

and (17) «+».

Note: if you want to start the preset program immediately skip delay time setting.

– To start the automatic program press the

«START/STOP» button (15), the separating dots of the remaining operation time digital indications (25) will be flashing on the display (14) and the countdown of the remaining operation time of the automatic program will start.

– During the dough kneading process the lower

lid of the container (5) will open and the supplementary ingredients will be added to the dough.

– You can control the bread making process

through the viewing window (4) in the lid (3).

– The sound signals inform that the program is

completed.

– After the automatic program is over, the keep

warm function will be switched on, the symbol (24) will appear on the display (14); the keep warm function operation time is 60 minutes.

– After the keep warm function is switched off,

there will be a sound signal, the display (14) will show the settings of the program «1» «BASIC MODE».

– In order to cancel the keep warm function,

press and hold down the «START/STOP» button (15).

– Unplug the unit. – Put on thermal protective potholders, open

the lid (3), take the form (7) by the handle, turn it counterclockwise and remove it from the bread maker.

– Let the form cool down for approximately 10

minutes.

– Separate the pastry from the form (7) walls

using a plastic kitchen spatula.

– In order to remove the bread turn the form (7)

upside down and shake it carefully.

– Before cutting the bread remove the paddle

(8) with the hook (11).

– Cut the bread with a sharp bread knife.

IMPORTANT RECOMMENDATIONS Ingredients Flour

The characteristics of flour are determined not only by the sort but also by the conditions of grain cultivation, processing method and storage. Try to bake bread using flour of different manufacturers and grades and find the one corresponding to your needs. The basic types of bread flour are wheat and rye flour. Wheat flour is more commonly used due to its nice palatability properties and high nutrition value of pastry made of wheat flour.

Bread flour

Bread (refined) flour made of inner part of grain only, contains the maximal gluten quantity that provides the crumb elasticity and prevents bread dropping. Pastry made of bread flour is puffier.

Whole-grain flour (wholemeal)

Whole-grain (wholemeal) flour is obtained by grinding whole wheat grains together with the membrane. This sort of flour is distinguished for its enhanced nutrition value. Whole-grain bread is usually smaller in size. In order to improve the consumer properties of bread whole-wheat flour is often mixed with bread flour.

Corn and oatmeal flour

In order to improve the bread texture and additional flavor properties mix wheat or rye flour with corn or oatmeal one.

Sugar

Sugar enriches the pastry in additional flavors and gives bread golden color. Sugar is a nutritional medium for yeast growth. Add to pastry not only refined but brown sugar and sugar powder as well.

Yeast

Yeast growth is accompanied by emission of carbon dioxide, that contributes to the forma-

IM VT-1999.indd 8 09.12.2016 12:47:20

E N G L I S H

tion of porous crumb. Flour and sugar are a nutritional medium for yeast growth. Add fresh compressed yeast or fast-acting yeast powder. Dissolve fresh compressed yeast in warm liquid (water, milk, etc.), and add fast-acting yeast to the flour (it does not require preliminary activation, i.e. adding of water). Follow the recommendations on the packing or observe the following proportions:

– 1 tea spoon of fast-acting yeast powder is

equal to 1,5 of tea spoon of fresh compressed yeast.

– Store fresh yeast in a refrigerator. Yeast is

destructed at high temperatures, and in this case the dough rises poorly.

Salt

Salt gives bread additional flavor and color, but slows down the yeast growth. Do not use excessive quantities of salt. Always use fine salt (coarse salt can damage the form’s non-stick coating).

Eggs

Eggs improve the structure and volume of the pastry, give additional flavor. Eggs should be whipped carefully before adding to the dough.

Animal and vegetable fats

Animal and vegetable fats make the pastry softer and increase its storage life. Cut butter into small cubes or let it melt a little before adding it.

Baking powder and soda

Soda and baking powder (leaven) shorten the time necessary for dough rising. Use leaven or soda when baking in «EXPRESS MODE». It is necessary to mix soda with citric acid and a little flour beforehand (5 g of baking soda, 3 g of citric acid and 12 g of flour). This amount of powder (20 g) is rated for 500 g of flour. Do not use vin-

egar for soda slaking, it will make the crumb less homogeneous and more wet. Baking powder (leaven) is just to be poured into the form following recipe instructions.

Water

Water temperature plays the crucial role in bread making process. The optimal water temperature is 20-25°С, for «EXPRESS BAKING» the optimal water temperature is 45-50°С. You may as well use milk instead of water or enrich bread flavor by using some natural juice. Dairy products Dairy products improve the nutrition value and flavor of the bread. The crumb becomes more beautiful and savory. Use fresh dairy products or powdered milk. Fruit and berries Use only fresh and quality fruit and berries for jam making.

DOSAGE

The secret of good bread lies not only in the quality of ingredients but also in precise abidance to their proportions.

– Use a kitchen scale, the measuring cup (9)

and the spoon (10).

– Fill the measuring cup (9) with liquid to the

appropriate mark. Check dosage, placing the cup (9) on a flat surface.

– Clean the measuring cup (9) thoroughly after

measuring previous ingredients.

– Do not compact dry ingredients when putting

them into the measuring cup (9).

– It is important to screen the flour through the

strainer before the use in order to saturate it with air; this provides the best baking quality.

Baking problems and the recommendations to solve them

The dough rises too quickly Excessive quantity of yeast, flour or insufficient quantity

of salt

The bread won’t rise Not enough yeast

Old or inactive yeast Yeast came in contact with liquid ingredients or salt before knead-

ing Wrong selection of flour sort, or flour is of poor quality

Not enough sugar Soft water leads to more active yeast growth

Intensive dough rising, dough

Excessive quantity of yeast or flour

gets out of the baking form

Excessive quantity of dough

IM VT-1999.indd 9 09.12.2016 12:47:20

ENGLISH

Bread dropped in the middle Yeast growth is poor because of high temperature of the liquid or

its excessive quantity Excessive quantity of flour or lack of liquid

Dense crumb, clumps Not enough yeast and sugar

Excessive quantity of fruit, whole grains, etc. Flour of poor quality Excessive liquid temperature leads to quick yeast growth and early dough dropping No salt or not enough sugar

Lack of flour Bread is slack-baked in the middle

Coarse crumb No salt

Bread surface is slack-baked Excessive quantity of flour (especially when you are making wheat

Crumb of cut bread pieces is grainy and non-uniform

Using much liquid and liquid ingredients (for example, yoghurt)

Excessive quantity of liquid ingredients

Water is too hot

Excessive quantity of dough

bread)

Excessive quantity of yeast or lack of salt

Excessive quantity of sugar

Other sweet ingredients besides sugar are used

You have not cooled the bread down before cutting (excessive

moisture did not have time to evaporate)

SOME RECIPES «BASIC MODE»

Ingredients/Quantity 500 g 750 g

Water 165 ml 270 ml Vegetable oil 1.5 table spoons 2 table spoons Salt 0,75 tea spoon 1 tea spoon Sugar 1.5 table spoons 2 table spoons Flour 2.5 measuring сups 3 measuring сups Yeast powder 0,5 tea spoon 1 tea spoon

«FRENCH BREAD»

Ingredients/Quantity 500 g 750 g

Water 165 ml 270 ml Vegetable oil 1.5 table spoons 2 table spoons Salt 1 tea spoon 1.5 tea spoons Sugar 1 tea spoon 1.5 table spoons Flour 2.5 measuring сups 3 measuring сups Yeast powder 0,5 tea spoon 0,75 tea spoon

IM VT-1999.indd 10 09.12.2016 12:47:20

E N G L I S H

«WHOLE-WHEAT BREAD»

Ingredients/Quantity 500 ml 750 g

Water 165 ml 260 ml Vegetable oil 1.5 table spoons 2 table spoons Salt 1 tea spoon 1 tea spoon Medium flour 0.75 measuring cup 1 measuring сup Flour 0.75 measuring cup 2 measuring сups Brown sugar 1 table spoon 2 table spoons Powdered milk 1.5 table spoons 2 table spoons Yeast powder 0,5 tea spoon 0,75 tea spoon

«JAM»

Ingredients Quantity

Strawberry 3 measuring cups Sugar 2.5 measuring cups Lemon juice 1 table spoon

1. Mash strawberries and sugar with a fork, add

lemon juice, mix.

2. Put the mixture into the form (7) and launch

the «JAM» program.

«CAKE»

Ingredients Quantity

Wheat flour 165 g Sugar 140 g Butter 30 g Eggs 2-3 pcs. Leaven 1 tea spoon A large apple (preferably sour) 1 pc.

1. Whip eggs with sugar, pour the mixture into

the form (7).

2. Add softened butter, flour and leaven.

3. Load the chopped apples in the con-

tainer (5).

4. Bake after setting the «CAKE» program.

Note:

– If the paddle (8) can not be removed from the

axle, fill the form (7) with warm water and wait for about 30 minutes.

– You may also wash the form (7) and the pad-

dle (8) in a dishwasher.

• Dry the form (7) and the paddle (8) thoroughly

before installing them in the bread maker.

CLEANING AND CARE

• Switch the bread maker off, unplug it and let

the bread maker cool down.

• Clean the unit body (1) and lid (3) with

a slightly damp cloth, and then wipe them dr y.

• Remove the container (5) from the lid (3),

wash it and dry.

• Wash the baking form (7), the paddle (8), the

measuring cup (9), the spoon (10) and the hook (11) in warm water with a neutral detergent.

• If the inner surface of the bread maker is dirty,

clean it and wipe the surface with a slightly damp cloth and then wipe it dry.

• Do not immerse the bread maker body, the

power cord and the power plug into water and other liquids.

STORAGE

– Before storage clean the unit and wait until it

is completely dry.

– Keep the unit away from children in a dry cool

place.

IM VT-1999.indd 11 09.12.2016 12:47:20

ENGLISH

TROUBLESHOOTING

PROBLEM CAUSE SOLUTION

The bread maker is not switched on. The symbols «HHH» appear on the display

The symbols «LLL» appear on the display when you switch the bread maker on.

The symbols «ee0» appear on the display when you switch the bread maker on.

Smoke from the lid (3) ventilation openings

The baked bread dropped, the bottom part of the bread is damp

The bread has stuck to the walls of the baking form

The bread structure is not homogeneous or the bread went wrong

DELIVERY SET

Bread maker – 1 pc. Baking form – 1 pc. Kneading paddle – 1 pc. Measuring cup – 1 pc. Measuring spoon – 1 pc. Hook – 1 pc.

TECHNICAL SPECIFICATIONS

Power supply: 230 V ~ 50 Hz Maximum power consumption: 500 W

The manufacturer preserves the right to change the specifications of the unit without a preliminary notification.

The bread maker has not cooled down after the previous baking cycle

The temperature inside the bread maker is too low.

The temperature sensor works improperly

Ingredients got onto the heating element

The bread has stayed in the bread maker for too long after baking

The bottom part of the bread has stuck to the kneading paddle

Wrong mode is selected View the available baking programs, select

Accidental pressing of «START/STOP» button during the operation process

Frequent opening of the lid during the operation process

A long power cutoff during the operation process

The paddle is blocked Take the form out and check if the drive is

Switch the bread maker off and unplug it. Remove the baking form and let the bread maker cool down to the room temperature.

Switch the bread maker off and unplug it. Open the bread maker lid, remove the baking form and let the bread maker heat up to the room temperature for 10-20 minutes.

In this case contact the authorized service center

Switch the unit off and unplug it. Open the lid, take the form out, let the unit cool down. Wipe the walls of the process chamber and the heating element with a damp cloth, then wipe them dry.

When making bread according to this recipe switch the unit off right after the bread is ready

Before installing grease the paddles with margarine or vegetable oil

another program. Load all necessary ingredients again and

start the baking process from the very beginning

Open the lid only in case of urgency and at the early stage of the automatic program operation.

Load all necessary ingredients again and start the baking process from the very beginning

rotating. In case of any defect contact the authorized service center

Unit operating life is 3 years

Guarantee

Details regarding guarantee conditions can be obtained from the dealer from whom the appliance was purchased. The bill of sale or receipt must be produced when making any claim under the terms of this guarantee.

This product conforms to the EMCRequirements as laid down by the Council Directive 2004/108/ЕС and to the Low Voltage Regulation (2006/95/ЕС)

IM VT-1999.indd 12 09.12.2016 12:47:20

русский

ХЛЕБОПЕЧКА VT-1999 ST

Домашняя хлебопечка предназначена для выпекания хлеба, кексов, приготовления джема и йогурта.

ОПИСАНИЕ

1. Корпус

2. Панель управления

3. Крышка

4. Смотровое окно

5. Контейнер для автоматического

добавления ингредиентов

6. Ручка

7. Форма для выпечки

8. Лопасть для замешивания теста

9. Мерный стакан

10. Мерная ложка

11. Крючок для извлечения лопасти

Панель управления:

12. Кнопка выбора автоматической

программы «МЕНЮ»

13. Кнопка выбора цвета корочки

«ЦВЕТ КОРОЧКИ»

14. Дисплей

15. Кнопка включения/выключения

«СТАРТ/СТОП»

16. Кнопка уменьшения времени отсрочки «-»

17. Кнопка увеличения времени отсрочки «+»

18. Кнопка установки веса «ВЕС ВЫПЕЧКИ»

Дисплей (14):

19. Символ расстойки (подъёма) теста

20. Символ замеса теста

21. Символ выбора цвета корочки

22. Символ выбора веса выпечки

23. Символ выпечки

24. Символ режима подогрева

25. Цифровые показания оставшегося

времени работы/времени отсрочки

26. Номер программы выпечки

ВНИМАНИЕ!

Для дополнительной защиты в цепи питания целесообразно установить устройство защитного отключения (УЗО) с номинальным током срабатывания, не превышающим 30 мА. Для установки УЗО обратитесь к специалисту.

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Перед использованием хлебопечки внимательно прочитайте инструкцию и сохра-

няйте ее в течение всего срока эксплуатации. Используйте устройство только по его прямому назначению, как изложено в данной инструкции. Неправильное обращение с хлебопечкой может привести к ее поломке, причинению вреда пользователю или его имуществу.

• Перед включением в сеть убедитесь, что

рабочее напряжение хлебопечки соответствует напряжению в электросети.

• Сетевой шнур снабжен «евровилкой»;

включайте ее в розетку, имеющую надежный контакт заземления.

• Во избежание пожара или поражения

электрическим током при подключении хлебопечки к электрической розетке не используйте переходники.

• Размещайте устройство на ровной, устой-

чивой теплостойкой поверхности так, чтобы доступ к сетевой розетке был свободным. Расстояние до ближайших предметов должно быть не менее 20 см.

• Во избежание возгорания ни в коем слу-

чае не накрывайте хлебопечку во время работы.

• Не устанавливайте прибор на другие быто-

вые приборы и скатерти.

• Не располагайте прибор рядом с источни-

ками открытого пламени, легковоспламеняющимися веществами и под прямыми солнечными лучами.

• Не допускайте свисания сетевого шнура

со стола, а также контакта сетевого шнура с горячими поверхностями или острыми кромками кухонной мебели.

• Не используйте прибор вне помещений.

• Всегда выключайте хлебопечку перед ее

сборкой, разборкой и чисткой.

• Никогда не используйте хлебопечку без

установленного контейнера для автоматического добавления ингредиентов. Обращайтесь с контейнером осторожно во избежание его повреждения.

• Никогда не оставляйте работающую хлебо-

печку без присмотра.

• В случае неправильного использова-

ния прибора (например, при несоблюдении рекомендаций) возможно подгорание хлеба и возникновение дыма. В этом случае отключите устройство, извлеките вилку сетевого шнура из розетки. Перед чисткой извлеките форму для выпечки и дождитесь полного остывания прибора.

IM VT-1999.indd 13 09.12.2016 12:47:20

русский

• Запрещается помещать в рабочую камеру

посторонние предметы.

• Во время работы не открывайте и не остав-

ляйте крышку хлебопечки открытой.

• Во время работы не дотрагивайтесь до

горячих поверхностей хлебопечки.

• Не закрывайте вентиляционные отверстия

на крышке хлебопечки.

• Не опускайте руки внутрь рабочей камеры

хлебопечки во время работы автоматической программы.

• Вынимая готовый хлеб, беритесь за ручку

формы для выпечки, предварительно надев термостойкие кухонные рукавицы.

• Во избежание повреждения антипригар-

ного покрытия формы для выпечки, вынимая хлеб, не стучите по дну и краям формы, не используйте металлические предметы, а переверните форму и вытряхивайте из неё готовый хлеб.

• Отключайте устройство от сети перед

чисткой или в случае, если Вы им не пользуетесь.

• При отключении вилки сетевого шнура из

розетки не тяните за сетевой шнур, а держитесь за вилку сетевого шнура рукой.

• Не беритесь за вилку сетевого шнура

мокрыми руками.

• Не пользуйтесь устройством в непосред-

ственной близости от кухонной раковины, не подвергайте его воздействию влаги.

• Во избежание удара электрическим током

не погружайте сетевой шнур, вилку сетевого шнура, корпус хлебопечки в воду или любые другие жидкости. Если прибор упал в воду: - не дотрагивайтесь до прибора, немедленно выньте вилку сетевого шнура из розетки, и только после этого достаньте прибор из воды. Обратитесь в авторизованный сервисный центр для проверки или ремонта прибора по контактным адресам, указанным в гарантийном талоне и на сайте www.vitek.ru.

• Осуществляйте надзор за детьми, чтобы

не допустить использования устройства в качестве игрушки.

• Из соображений безопасности детей не

оставляйте полиэтиленовые пакеты, используемые в качестве упаковки, без присмотра.

Внимание! Не разрешайте детям играть с полиэтиленовыми пакетами или упаковочной плёнкой. Опасность удушья!

• Не разрешайте детям прикасаться к

устройству и к сетевому шнуру во время работы устройства.

• Данное устройство не предназначено для

использования лицами (включая детей) с пониженными физическими, психическими или умственными способностями или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не находятся под контролем или не проинструктированы об использовании прибора лицом, ответственным за их безопасность.

• Периодически проверяйте целостность

сетевого шнура и вилки сетевого шнура.

• Запрещается использовать хлебопечку

при повреждении сетевого шнура или вилки сетевого шнура, если прибор работает с перебоями, после его падения или иного повреждения.

• Запрещается самостоятельно ремонти-

ровать прибор. Не разбирайте прибор самостоятельно, при возникновении любых неисправностей, а также после падения устройства выключите прибор из розетки и обратитесь в любой авторизованный (уполномоченный) сервисный центр по контактным адресам, указанным в гарантийном талоне и на сайте www.vitek.ru.

• Перевозите устройство в заводской упа-

ковке.

• В целях защиты окружающей среды,

после окончания срока службы прибора не выбрасывайте его вместе с бытовыми отходами, передайте прибор в специализированный пункт для дальнейшей утилизации.

• Храните устройство в сухом прохладном

месте, недоступном для детей и людей с ограниченными возможностями.

УСТРОЙСТВО ПРЕДНАЗНАЧЕНО ТОЛЬКО ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ После транспортировки или хранения устройства при пониженной температуре необходимо выдержать его при комнатной температуре не менее трёх часов.

• Извлеките устройство из упаковки и уда-

лите любые наклейки, мешающие работе устройства.

IM VT-1999.indd 14 09.12.2016 12:47:20

русский

• Проверьте целостность устройства, при

наличии повреждений не пользуйтесь устройством.

• Возьмитесь за контейнер для автомати-

ческого добавления ингредиентов (5) и выньте его из крышки (3).

• Откройте крышку (3), взявшись за

ручки (6).

• Приподнимите и возьмитесь за ручку формы

для выпечки (7), поверните ручку против часовой стрелки и выньте форму (7).

• Промойте контейнер (5), форму (7),

лопасть (8), мерный стакан (9), мерную ложку (10) и крючок (11) теплой водой с использованием нейтрального моющего средства, затем тщательно просушите.

• Протрите корпус хлебопечки (1) и

крышку (3) мягкой слегка влажной тканью, после чего вытрите насухо.

• Установите форму для выпечки (7) на

место и поверните её по часовой стрелке до упора, установите лопасть для замешивания теста (8) на ось в форме для выпечки (7).

• Закройте крышку (3) и установите в неё

контейнер (5).

• Установите прибор на ровной сухой, тер-

мостойкой и устойчивой поверхности. Расстояние до ближайших поверхностей должно быть не менее 20 см.

• Хлебопечка готова к работе.

Примечание:

– Хлебопечка предназначена для работы в

широком диапазоне температур, однако чрезмерно высокая или низкая температура в помещении влияет на процесс подъема теста и, следовательно, на размер и плотность хлеба. Наиболее оптимальная температура в помещении от +15 до +34°С.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ (2)

Нажатием кнопок на панели управления (2) Вы можете выбрать необходимую автоматическую программу, установить время отсрочки приготовления, а на дисплее (14) контролировать весь процесс выпечки. Каждое нажатие кнопок панели управления сопровождается звуковым сигналом.

Автоматические программы (кнопка 12) «МЕНЮ»

Нажатием на кнопку (12) Вы можете выбрать автоматическую программу, номер про-

граммы отображается на дисплее (14) символом (26). Всего предусмотрено 13 автоматических программ:

1. «ОСНОВНОЙ» Включает все стадии приготовления хлеба: замес теста, расстойка (подъем) теста и выпечка, Вы также можете добавлять необходимые ингредиенты, поместив их в контейнер (5), чтобы улучшить вкус готовой выпечки.

2. «ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ» Приготовление хлеба занимает более продолжительное время, хлеб получается с крупным ноздреватым мякишем и хрустящей корочкой.

3. «ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ» Выпекайте полезный хлеб из муки тонкого и грубого помола. Не рекомендуется пользоваться функцией отсрочки при приготовлении такого хлеба, так как это может привести к нежелательным результатам.

4. «БЫСТРЫЙ РЕЖИМ» Выпечка хлеба происходит быстрее, чем в программе «ОСНОВНОЙ», но хлеб, как правило, меньше по объёму и с более плотной текстурой.

5. «КУЛИЧ» Добавьте в сладкое тесто разрыхлитель или соду и приготовьте ароматную выпечку.

6. «УСКОРЕННЫЙ» Выпечка в кратчайшие сроки. Как правило, хлеб меньше и с более плотной текстурой по сравнению с программой «БЫСТРЫЙ РЕЖИМ». Используйте для выпечки разрыхлитель или пищевую соду. Если во время первоначального замеса сухие ингредиенты скапливаются в углах формы (7), включите режим паузы, нажав кнопку (15) «СТАРТ/ СТОП», при помощи пластиковой кухонной лопатки замесите тесто. Включите программу, нажав кнопку (15) «СТАРТ/СТОП».

7. «СВЕРХБЫСТРЫЙ РЕЖИМ»

Приготовление хлеба за один час. Используйте для выпечки разрыхлитель или пищевую соду. Хлеб получается меньшего размера и с самым плотным мякишем.

Внимание! Выбрав автоматические программы 7 и 8, вливайте в форму для выпечки (7) воду, температура которой 48-50°С (точность температуры воды измеряйте кухонным термометром). Температура воды играет решающую роль при быстром и

IM VT-1999.indd 15 09.12.2016 12:47:20

русский

сверхбыстром приготовлении хлеба: слишком низкая температура воды не позволит тесту подняться вовремя, а чрезмерно высокая приведет к гибели дрожжей.

8. «ТЕСТО»

Хлебопечка замешивает тесто и дает ему подняться. Используйте тесто для дальнейшего приготовления домашней выпечки (пирожков, пиццы и т.п.).

9. «ВАРЕНЬЕ»

Приготовьте ароматное домашнее варенье, джем или конфитюр. Фрукты для приготовления варенья, джема или конфитюра предварительно нарежьте.

10. «КЕКС»

Программа для приготовления сладкой выпечки. Во время работы программы предусмотрен режим добавления дополнительных

Время работы автоматических программ

Программа Цвет корочки Вес (г) Общее время (в часах)

ОСНОВНОЙ (1) Светлая

Средняя Темная

ингредиентов, которые могут улучшить качество и аромат выпечки. 11 . «СЭНДВИЧ» Программа для выпечки хлеба с легкой текстурой и тонкой корочкой.

12. «ВЫПЕЧКА» Хлебопечка работает как обычная электрическая духовка. Программа исключает режимы замеса и подъема теста. Программа используется для выпекания уже готового теста или дополнительного подрумянивания испеченного хлеба.

13. «ЙОГУРТ» Только слабый нагрев, Вы можете самостоятельно устанавливать время приготовления йогурта от 6 до 12 часов с шагом 30 минут (время, установленное по умолчанию: 8 часов).

500 2:53

750 3:00

ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ (2) Светлая

Средняя Темная

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ (3) Светлая

Средняя Темная

БЫСТРЫЙ РЕЖИМ (4) Светлая

Средняя Темная

КУЛИЧ (5) Светлая

Средняя Темная

УСКОРЕННЫЙ (6) Светлая

Средняя Темная

СВЕРХБЫСТРЫЙ РЕЖИМ (7) Светлая

Средняя

Темная ТЕСТО (8) - - 1:30 ВАРЕНЬЕ (9) - - 1:20 КЕКС (10) - - 2:50

IM VT-1999.indd 16 09.12.2016 12:47:20

500 3:40 750 3:50

500 3:32 750 3:40

- 1:40

500 2:50 750 2:55

- 0:58

русский

Программа Цвет корочки Вес (г) Общее время (в часах)

СЭНДВИЧ (11) - 500 2:55

750 3:00

ВЫПЕЧКА (12) Светлая

Средняя

Темная ЙОГУРТ (13) - - 8:00 (диапазон установки

Выбор цвета корочки (кнопка 13)

Вы можете выбрать один из трёх цветов корочки готового хлеба.

– Нажатием на кнопку (13) выбирается необ-

ходимый цвет корочки, выбранный цвет корочки отображается на дисплее (14) символом (21).

Примечание: данная функция недоступна для программ 8, 9, 10, 11, 13.

Старт/стоп (кнопка 15)

– Нажатием кнопки (15) осуществляется

запуск выбранной автоматической программы, при этом на дисплее (14) разделительные точки в цифровых показаниях времени (25) будут мигать.

– Повторным нажатием кнопки (15) вклю-

чается режим «пауза», при этом на дисплее (14) цифровые показания оставшегося времени работы (25) мигают. Для продолжения работы программы ещё раз нажмите кнопку (15).

– Сброс автоматической программы.

Для сброса автоматической программы нажмите и удерживайте кнопку (15) в течение трёх секунд, при этом прозвучит звуковой сигнал и установленная программа сбросится.

– Во время работы автоматической про-

граммы остальные кнопки на панели управления (2) блокируются.

Кнопки установки времени отсрочки (16, 17)

Вы можете заранее запрограммировать, к какому времени автоматическая программа будет завершена.

– Кнопками панели управления (2) выберите

нужную автоматическую программу(12), цвет корочки (13) и вес (18).

– После этого повторными нажатиями кно-

пок (16) «-» и (17) «+» установите время

- 1:00

времени приготовления от 6 до 12 часов, шаг установки 30 минут)

отсрочки (обратите внимание, во время установки времени отсрочки учитывайте время работы автоматической программы). Время отсрочки будет отображаться на дисплее (14) цифровыми значениями (25).

Примечание: максимальное время отсрочки – 13 часов, шаг настройки - 10 минут.

Пример:

Если сейчас 20:00, Вы установили автоматическую программу «1» «ОСНОВНОЙ» и хотите, чтобы свежеиспеченный хлеб был готов к 7 утра следующего дня, установите время отсрочки кнопками (16, 17) на 8 часов (время работы программы «1» «ОСНОВНОЙ» - 3 часа).

– После установки времени отсрочки

нажмите на кнопку (15) «СТАРТ/СТОП», на дисплее (4) разделительные точки в показаниях оставшегося времени работы (25) будут мигать и начнется обратный отсчет времени до включения автоматической программы.

– Для отмены отсрочки нажмите и удержи-

вайте кнопку (15) «СТАРТ/СТОП» в течение трёх секунд, при этом прозвучит звуковой сигнал.

Примечание:

– Функция отсрочки недоступна для про-

грамм «ускоренный» (6), «сверхбыстрый режим» (7), «варенье» (9), «выпечка» (12), «йогурт» (13).

– Не используйте функцию отсрочки при

использовании скоропортящихся продуктов, таких как молоко, яйца, фрукты и т.п.

Выбор веса выпечки (кнопка 18)

В зависимости от количества заложенных ингредиентов кнопкой (18) Вы можете выбрать вес выпечки – 500 гр. или 750 гр.

Примечание: вес выпечки определяет продолжительность времени выпечки (см. таблицу «Время работы автоматических программ»).

IM VT-1999.indd 17 09.12.2016 12:47:20

русский

ДИСПЛЕЙ (14)

На дисплее (14) Вы можете контролировать весь процесс выпечки, во время работы хлебопечки, отображаются следующие символы:

– (19) – подъём теста – (20) – замешивание теста – (21) – выбор цвета корочки – (22) – выбор веса – (23) – процесс выпечки – (24) – функция подогрева – (25) – цифровые значения времени работы/

отсрочки

– (26) – номер программы приготовления

Циклы работы хлебопечки

Хлебопечка выполняет следующие действия:

1. Замешивание теста до получения одно-

родной массы. Процесс замешивания теста отображается на дисплее (14) символом (20).

2. Подъём теста – процесс отображается на

дисплее (14) символом (19).

3. Выпечка – процесс отображается на дис-

плее (14) символом (23).

4. Подогрев – на дисплее (14) отображается

символ (24). Готовый хлеб будет поддерживаться тёплым в течение 60 минут после завершения автоматической программы выпечки. Если Вам необходимо вынуть хлеб, выключите функцию подогрева нажатием и удержанием кнопки (15) «СТАРТ/ СТОП».

Примечание:

– Никогда не открывайте крышку (3) в про-

цессе приготовления хлеба, при резком изменении температуры тесто может опасть и уже не поднимется.

– Процесс приготовления хлеба можно кон-

тролировать через смотровое окно (4) в крышке (3).

Дополнительные функции хЛЕБОПЕЧКИ Добавление ингредиентов

– Устройство оборудовано контейнером (5)

для автоматического добавления ингредиентов (кусочки фруктов, орехи и т.д.) в процессе замеса теста.

– Загрузите ингредиенты в контейнер (5) до

включения автоматической программы.

– В процессе работы автоматической про-

граммы нижняя крышка контейнера (5) откроется и ингредиенты будут добавлены в тесто.

Примечание: функция добавления ингредиентов в процессе работы недоступна для программ 8, 9, 12.

Память

– При аварийном отключении электроэнер-

гии во время работы хлебопечки активируется функция памяти продолжительностью до 10 минут.

– При восстановлении электропитания

в течение 10 минут хлебопечка продолжит работу установленной программы с момента, когда работа программы была приостановлена.

– В случае отсутствия электропитания более

10 минут необходимо заново загрузить продукты, произвести установку и включение автоматической программы.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКИ

Перед включением хлебопечки в сеть убедитесь, что рабочее напряжение устройства соответствует напряжению в электросети.

Примечание: при первом использовании возможно появление запаха от нагревательного элемента, это допустимо.

– Откройте крышку (3) и убедитесь, что

форма для выпечки (7) и лопасть (8) установлены на место.

Примечание: перед установкой лопасти (8) её желательно смазать маргарином или растительным маслом, это облегчит её извлечение из свежевыпеченного хлеба.

– Поместите ингредиенты в форму (7) в той

последовательности, которая описана в рецепте. Обычно ингредиенты помещаются в следующей последовательности:

1. жидкости;

2. сыпучие ингредиенты (сахар, соль,

мука);

3. дрожжи и разрыхлитель.

Примечание: дрожжи не должны соприкасаться с жидкостями или солью до замеса теста. Сделайте небольшое углубление в муке и поместите в него дрожжи.

– Просыпавшиеся продукты или проливши-

еся жидкости удалите с внешней поверхности формы (7).

– Закройте крышку (3) – Поместите в контейнер (5) необходимые

ингредиенты, которые будут автоматически добавлены в процессе замешивания (кусочки фруктов, орехи и т.д.).

IM VT-1999.indd 18 09.12.2016 12:47:21

+ 42 hidden pages