Page 1
Миксер серии BH
Модель
Объем
дежи
(л)
Напряж
ение
(Вольт)
Номиналь
ная
частота
(Гц)
Мощн
ость
(кВт)
Мак. Объем
перемешив
аемого
продукта
(кг)
Скорость
(обор./мин)
Вес (кг)
Габариты
(мм)
BH10
10
~220
50
0.45
1
110/178/355
56
450*366*606
BH20
20
~220
50
0.75
3
105/180/408
73
520*420*760
BH30
30
~220
105/180/408
90
545*440*882
BH40
40
~220
50
1.1
4.5
80/160/310
150
620*630*1011
Инструкция по эксплуатации
Основные характеристики
Подобно вращению планет насадки миксера серии В вращаются таким образом,
что обеспечивают равномерное перемешивание ингредиентов в деже.
Миксеры данной модели относятся к миксерам с трехступенчатым переключением
скоростей.
Все запасные части сделаны исключительно из нержавеющей стали. Гарантия
соответствия пищевых продуктов гигиеническим стандартам.
Миксеры отличаются изящным дизайном, простым управлением и высокой
производительностью.
Технические спецификации:
50 1.1 3.5
Page 2
Неисправность
Возможная причина
Способ устранения
Стержень после
включения не
вращается
Вилка не подключена
Проверить
электропитание,
вставить вилку в
Правила использования и рекомендации
Прежде чем приступить к эксплуатации прибора, необходимо убедиться, что
электропитание сети соответствует установленным стандартам; шнур
источника питания должен иметь надежное заземление.
Направление вращения трехфазового миксера должно соответствовать
маркировке вращения. Если головка миксера вращается в неправильном
направлении, необходимо поменять две из трех фаз питания. Внимание: Во
время тестирования прибора строго запрещено менять насадки, так как при
их неправильном вращении миксер может быть поврежден.
Выбрать необходимую скорость и тип насадки:
Тестомешалка: перемешивает тесто для хлеба, вес муки указан на
маркировке, объем воды составляет 47≈50 % от веса муки – рекомендуется
использовать на низкой скорости.
Венчик: подходит для перемешивания жидкого теста, пюре - рекомендуется
использовать на средней скорости.
Проволочный венчик: подходит для взбивания крема и яиц - рекомендуется
использовать на высокой скорости.
Важно: при необходимости изменить скорость взбивания, выключить
прибор - не перемешивать тесто на средней и низкой скорости.
Поднять дежу:
а) При перемешивании следует повернуть маховик, чтобы дежа поднялась
до определенного уровня для более удобного перемешивания.
b) После перемешивания следует повернуть маховик, чтобы опустить дежу и
затем поменять насадку или чтобы убрать дежу/насадки.
Внимание: Чтобы извлечь насадку, необходимо опустить дежу, взять
насадку за стержень, поворачивать до тех пор, пока ведущая ось не выйдет
в L-образное гнездо стержня насадки, не вынимать насадку при вращении.
Техническое обслуживание
Каждый раз после использования миксера помыть дежу, насадки и т.д.,
следить за чистотой оборудования.
Периодически смазывать направляющую дежи, используя небольшое
количество масла или другое смазочное вещество.
Неисправности
Page 3
розетку
Утечка масла
Масляный затвор не
работает
Заменить
протекающий
масляный затвор
Подъемная рукоятка не
двигается
Направляющие
заржавели
Очистить
направляющие и
смазать
Ходовой винт,
коническое зубчатое
зацепление и вал
маховика не смазаны
Смазать
Перегрев мотора,
низкая скорость
Недостаточное
напряжение
Проверить сетевое
напряжение
Перегрузка
Уменьшить
количество
загружаемого
продукта
Слишком высокая
выбранная скорость, не
подходит насадка
Выбрать
соответствующую
скорость и насадку
Шум при работе в
коробке скоростей,
перегрев
Недостаточно смазки
Добавить или заменить
масло
Насадка при вращении
касается дежи
Насадка или дежа
деформированы
Починить или
заменить
деформированные
элементы
Page 4
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Монтаж, пуск, сервисное обслуживание и ремонт изделий проводится только
специализированными ремонтно-монтажными предприятиями (сервисными службами),
электромеханиками III - V разрядов, имеющий соответствующую квалификацию и группу
по технике безопасности.
Техническое обслуживание машины разделяется на следующие виды:
– ежедневное обслуживание (выполняется оператором);
– ежемесячное сервисное (техническое) обслуживание;
Поддержание работоспособности изделия предусматривает техническое обслуживание (ТО)
специализированной организацией (сервисной службой дилера), проводимое ежемесячно
Ежедневное обслуживание, проводится до начала работы или после рабочей смены
оператором.
В объѐм работы входит:
– внешний осмотр машины, проверка целостности кабеля электросети;
– очистка и отмывка машины от остатков теста (по окончании рабочей смены).
Ежемесячное сервисное (техническое) обслуживание:
В объѐм работы входит:
* проверку оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники
безопасности;
* проверку комплектности оборудования;
* проверку надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного
заземления (зануления) от автоматического выключателя (рубильника) до заземляющих
устройств оборудования;
* очистку от пыли, проверку и при необходимости, подтяжку креплений электрических
элементов и креплений проводов в клеммных соединений и состояние контактов
выключателей, пускателей и реле;
* проверку работы оборудования и уровня смазки в редукторах;
* проверку / замену подшипников и сальниковых уплотнений;
Page 5
* проверку надежности крепления машины к полу, фундаменту, рабочему столу;
* проверку надежности крепления съемных узлов и механизмов;
* проверку и при необходимости, подтяжку резьбовых соединений;
* проверку работы переключателя (коробки переключения) скоростей, при различных
скоростях вращения рабочего органа;
* проверка состояния рабочих насадок;
* проверку уровня масла в баке гидростанции;
* проверку и при необходимости, устранение подтекания масла из гидросистемы;
* проверку натяжения ремней клиноремѐнной передачи;
* проверку и при необходимости регулировку зубчатого зацепления вращения дежи.
Первые 2-3 месяца эксплуатации выше указанные работы рекомендуется проводить 2-3 раза
в месяц.
Санитарную обработку машины необходимо проводить с помощью волосяной щѐтки или
тканевой салфеткой, смоченной дезинфицирующим раствором.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ МЫТЬ МАШИНУ СТРУЕЙ ВОДЫ.
Первую замену гидравлического масла производить через 100 часов работы.
Монтаж должен производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-
технологического оборудования.
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования должна быть зафиксирована в
Акте ввода оборудования в эксплуатацию, где подписываются представители монтажной
организации и администрация предприятия общественного питания.
ОСОБО ВАЖНО: соблюдать режим работы оборудования, который соответствует
гарантийному сроку:
один замес (тесто/крем) 10-20 минут, далее 10-15 мин
остановка.
Рабочее время в день не более 8-10 часов, с перерывами.
Loading...