INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
“REGAL” SERIES OF
COUNTER GRIDDLES
RGTSA SERIES
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
APPLIANCE
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting
your local gas supplier.
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES
185 East South Street
Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: (570) 636-1000
Fax: (570) 636-3903
Part # 229166 (02/26/08) © 2005 Garland Commercial Industries, Inc.
Part # 229166 (02/26/08) Page 1
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669
Enodis UK LTD.
Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ ENGLAND
Telephone: 081-561-0433
Fax: 081-848-0041
IMPORTANT INFORMATION
WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects
or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne
particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers
is known to the state of California to cause cancer. Operation of this product could expose you to
carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon monoxide is known to the state of
California to cause birth defects or other reproductive harm.
Keep appliance area free and clear of combustibles.
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TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION..........................................2
INTRODUCTION.....................................................4
Uncrating........................................................................4
Rating Plate......................................................................4
INSTALLATION......................................................4
Clearances.......................................................................4
Positioning and Setup............................................................4
Air Supply and Ventilation........................................................5
Electrical Connection ............................................................5
Gas Supply ......................................................................5
Statutory Regulations ............................................................5
Manual Shut-O Valve...........................................................5
Pressure Regulator...............................................................5
Rigid Connections ...............................................................6
Flexible Couplings & Connectors..................................................6
Manual Pilot Valve...............................................................6
Testing and Adjustments.........................................................6
INITIAL OPERATION.................................................7
Lighting Instructions.............................................................7
Shut-Down Instructions..........................................................7
Final Preparation.................................................................7
Griddle Seasoning ...............................................................7
CLEANING AND MAINTENANCE......................................8
General Cleaning ................................................................8
Daily ............................................................................8
Periodic.........................................................................8
Cleaning Stainless Steel ..........................................................8
Servicing........................................................................8
SERVICE AND PARTS ................................................9
INTRODUCTION
U.S. Range manufactures the “Regal” Griddles in widths from
18” to seven feet, manually or thermostatically controlled,
with the option of grooved griddle surface, installation in all
cases is similar.
All griddles are shipped completely assembled, with the
grease can (and drip pan, when applicable) and pressure
packed on top of the unit.
Griddle burners are tied to the frame at the rear to stop
vibration during shipment and open burner heads, (when
applicable) are tied to the burner hangers. All griddles are
inspected at the factory before shipping.
Uncrating
After uncrating, immediately check the equipment for visible
signs of shipping damage.
If such damage has occurred, do not refuse shipment, but
contact the shipper and le the appropriate freight claims.
Rating Plate
The rating plate is attached to the lower front of the frame
end, either on the left or right side of the unit.
When corresponding with the factory or your local
authorized factory service center regarding service problems
or replacement parts, be sure to refer to the particular unit
by the correct model number (including the prex and sux
letters and numbers) and the warranty serial number. The
rating plate axed to the unit contains this information.
Other information on this plate is the BTU/hr input to the
burners, outlet gas pressure in inches WC, and whether
oriced for natural or propane gas.
WARNING All U.S. Range “Regal” Griddles must be connected
only to the type of gas identied on the rating plate!
Installation must be in accordance with ANSI 283.11 (latest
edition) of the American national Standards Institute, Inc.
INSTALLATION
Clearances
The appliance area must be kept free and clear of all
combustibles.
These units are design-certied for the following
installations:
1. Intended for other than household use.
2. For use in non combustible locations only.
3. For use with 6” (minimum) legs.
Type of Construction
Minimum Clearance
Non-Combustible
Rear 0”
Sides 0”
Positioning and Setup
Some form of mechanical assistance will be required to
position these griddles, as the smallest weighs almost 200
pounds with the larger sizes near a 1000. After the griddle
is in position, place a carpenter’s spirit level diagonally on
the surface of the griddle plate and level to the corner. Move
the level to the opposite diagonal and re-level, then double
check the width with the level in the rst position. Each leg
features an adjustable foot for leveling purposes.
With the appliance leveled, the griddle plate itself can be
sloped to the front, if desired. Adjusters are built into the rear
of the frame, just under the plate and several inches in from
each side. Do not use these adjusters to level the appliance.
They lift only the rear of the griddle plate and do not aect
the leveling of the complete unit.
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INSTALLATION Continued
Air Supply and Ventilation
The area around the appliance must be kept clear to avoid
any obstruction to the ow of combustion and ventilation
air, as well as, for ease of maintenance and service.
Means must be provided for any commercial, heavy-duty
cooking appliance to exhaust combustion waste products to
the outside of the building. Usual practice is to place the unit
under an exhaust hood; the minimum should be an exhaust
fan mounted above the unit Filters and drip troughs should
be part of any industrial hood, but consult local codes before
construction and installing a hood.
Strong exhaust fans in this hood or in the overall air
conditioning system can produce a slight vacuum in the
room and/or cause air drafts, either of which can interfere
with pilot or burner performance and be hard to diagnose.
Air movement should be checked during installation; if
pilot/burner outage problems persist, make-up air openings
or baes may have to be provided in the room.
Electrical Connection
All electrical controls in the units are pre-wired at the factory.
Each griddle requires a 120-volt, 1 phase, 0.5 amps, and
60 Hz service line, which must be electrically grounded in
accordance with local codes, or in the absence of local codes,
with the National Electrical Code, ANSI/NFPA 70, OR THE
Canadian Electrical Code, CSA C22.2, as applicable.
Electrical diagrams are attached to the lower front of the
frame end, either in the left or right side of the unit.
NOTE: The gas supply (service) line must be the same size or
greater than the inlet line of the appliance. U.S. Range “Regal”
Griddles use a 3/4” NPT inlet. Sealant on all pipe joints must
be resistive to LP gas.
Statutory Regulations
Safe and satisfactory operation of your equipment depends,
to a great extent, on its proper installation. Installation must
conform to local codes or, in the absence of local codes with
the National Fuel code, ANSI Z223.1, Natural Gas Installation
Code, CAN/CGA-B149.1, or the Propane Installation Code,
CAN/CGA-B149.2, as applicable, including:
1. The appliance and its individual shuto valve must be
disconnected from the gas supply piping system during
any pressure testing of that system at test pressures in
excess of 1/2 psi (3.45 kPa).
2. The appliance must be isolated from the gas supply
piping system by closing its individual manual shuto
valve during any pressure testing of the gas supply
piping system at test pressures equal to or less than 1/2
psi (3.45 kPa).
Manual Shut-O Valve
This installer-supplied valve must be installed in the gas
service line ahead of the appliance and regulator in the gas
stream and in a position where it can be reached quickly in
the event of an emergency.
Pressure Regulator
WARNING
Electrical Grounding Instructions: This appliance is
equipped with a three-prong grounding plug for your
protection against shock hazard and should be plugged
directly into a properly grounded, three hole receptacle.
Gas Supply
1. Installation of the equipment should be made by a
licensed plumber.
2. A gas shut-o valve must be installed in the gas supply
line ahead or the appliance for safety and for ease of
future service.
3. A gas pressure regulator must be installed at the
appliance prior to connecting the equipment to the gas
line. Failure to install a regulator will void the equipment
warranty.
All heavy-duty, commercial cooking equipment must have
a pressure regulator in the incoming service line for safe and
ecient operation, since service pressure may uctuate with
local demand. The manual shut-o valve is normally supplied
by the installer, but pressure regulators are shipped from U.S.
Range with every Griddle
Regulators are pre-set at the factory for 5” WC (natural gas)
or 10” WC (propane) according to the customer’s ordering
instructions.
Prior to connecting the regulator, check the incoming line
pressure, as these regulators can withstand a maximum
pressure of 1/2 psi (14” WC). If the Line pressure is beyond
this limit, a step-down regulator will be required. Doublecheck the arrow forged onto the bottom of the regulator
body which shows gas ow directions; it should point
downstream to the appliance. The red air-vent cap is part of
the regulator and should not be removed unless local codes
require external venting.
INSTALLATION Continued
Regulators can be adjusted in the eld, but it is
recommended that they not be tampered with unless that
part is known to be out of adjustment or serious pressure
uctuations are found to exist and can be solved no other
way. Any adjustments to regulators must be made by
qualied service personnel with proper test equipment.
If a vent line from the gas appliance pressure regulator is
used, it should be installed to the outdoors in accordance
with local codes, or in the absence of local codes with the
National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1, Natural Gas Installation
Code, CAN/CGA-B149.1 or the Propane Installation Code
CAN/CGA-B149.2, as applicable.
WARNING Failure to install a pressure regulator will void
the equipment warranty!
Rigid Connections
Double-check any installer-supplied intake pipes visually
and clear any dirt particles, threading chips, or other foreign
matter before installing in a service line. Those particles will
clog orices when gas pressure is applied.
WARNING All connections must be sealed with a joint
compound suitable for LP gas, and all connections must be
tested with a soapy solution before lighting any pilots!
Flexible Couplings & Connectors.
If the unit is to be installed with exible couplings and/or
quick-disconnect ttings, for an appliance equipped with
casters, the installation shall be made with a connector that
complies with the Standard for Connectors for Movable Gas
Appliances, ANSI Z21.69 /CSA 6.16, and a quick-disconnect
device that complies with the Standard for Quick-Disconnect
Devices for Use With Gas Fuel, ANSI Z21.41 / CSA 6.9, and
adequate means must be provided to limit the movement of
the appliance without depending on the connector and the
quick-disconnect device or its associated piping. To limit the
appliance movement, a 1” hole is provided on each side of
the back panel for attaining a restraining device.
Manual Pilot Valve
All burners are equipped with constant-burning pilots. These
should be manually lighted immediately after the gas is
turned on and the system is checked for leaks.
Griddle burners are tubular steel “U” shaped and individually
piloted. This pilots can be reached with a long taper through
the observation/adjustment openings in the valve cover
between the burner control knobs or thermostats. The pilot
valve with adjustment screw is in the same opening.
Testing and Adjustments
Check all gas connections for leaks using a soapy solution
before lighting any pilots. DO NOT USE OPEN FLAME
TO CHECK FOR LEAKS! Putting open ame beside a new
connection is not only dangerous, but will often miss small
leaks that a soapy solution would nd.
All U.S. Range appliances are adjusted and tested before
leaving the factory, eectively matching them to sea
level conditions. Adjustments and calibrations to assure
proper operation may be necessary on installation to meet
local conditions, low gas pressure, dierences in altitude;
variations in gas characteristics, to correct possible problems
caused by rough handling or vibration during shipment, and
are to be performed only by qualied service personnel.
These adjustments are the responsibility of the customer,
installer and/or dealer and are not covered by the U.S. Range
warranty.
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INITIAL OPERATION
Lighting Instructions
1. Turn the manual shut-o valve on the incoming service
line “OFF”.
2. Turn pilot burner valve screws clockwise, all the way in to
their “OFF” positions.
3. Before relighting pilots, a (5) ve-minute complete shuto period is required.
4. Connect electrical power supply cord to 120V supply
source.
5. Open service line manual shut-o valve.
6. Apply a lighted match or taper to a pilot burner and
adjust pilot screw counter clockwise until an acceptable
ame is established.
7. After lighting all pilot burners, turn thermostat to the
“ON” position and check for proper main burner lighting.
Shut-Down Instructions
1. Turn service line manual shut-o valve and thermostats
to their “OFF” positions.
2. Close pilot burner valve screws clockwise, all the way to
their “OFF” positions.
3. Disconnect electrical power supply cord from 120Vsupply source.
Final Preparation
New units are wiped clean with solvent at the factory to
remove any visible signs of dirt, oil, grease, etc., remaining
from the manufacturing process. They should be washed
with hot, soapy water to remove any solvent or oil residue or
installation dust or debris before using for food preparation.
Griddle Seasoning
First burn of a new griddle should be controlled and should
include a gradual seasoning during the rst burn. Follow this
sequence:
1. Clean the griddle surface thoroughly with hot water and
detergent to remove the protective oil coating wiped on
at the factory.
2. Rinse with a mixture of 1/4-cup vinegar to one quart of
water.
3. Spread unsalted solid shortening or liquid frying
compound evenly over the entire griddle surface.
4. Turn all burners to “medium” or thermostats to 350°F and
wait until the shortening just begins to smoke, then turn
the burners o.
5. Rub the new-melted shortening into the griddle surface
with burlap, moving in the direction of the surface’s
polish marks and covering the entire griddle plate.
6. Let the griddle cool, then repeat step 3, 4 and 5.
7. When the griddle is cool after the second seasoning, wipe
it once again with a thin lm of shortening or cooking oil.
CLEANING AND MAINTENANCE
WARNING If gas odors are detected, the gas supply must
be turned “OFF’ at the main shut-o valve and the local
gas company or authorized service agency contacted for
service.
General Cleaning
Any piece of equipment works better and lasts longer when
maintained properly and kept clean. Cooking equipment is
no exception. Your U.S. Range hot plate must be kept clean
during the working day and thoroughly cleaned at the end
of each day.
Daily
1. Check the griddle grease trough and grease can
frequently during the day and drain as necessary. At the
end of each day, remove and drain the grease can and
wash in hot, soapy water.
2. Check the drip pan under any open burners frequently
and wipe up spills as they occur. Drain the pan as needed
but at least once a day (at the end of the day), and wash
in hot, soapy water.
3. When necessary, scrub the griddle surface with a nylon
griddle screen or ne-grained griddle stone and solid
shortening or liquid frying compound. Wash with warm
water and cleanser while the griddle is warm to the
touch.
Periodic
Your U.S. Range hot plate should be checked and adjusted
periodically by qualied service personnel as part of a regular
kitchen maintenance program.
Cleaning Stainless Steel
All stainless steel body parts should be wiped regularly with
hot, soapy water during the day, and with a liquid cleaner
designed for this material at the end of each day. Do not
use steel wool, abrasive cloths, cleansers, or powders! If it
is necessary to scrape stainless steel to remove encrusted
materials, soak the encrusted area with wet cloths to loosen
the material, then use a wood or nylon scraper. Do not use
a metal knife, spatula, or any other metal tools to scrape
stainless steel. Scratches are almost impossible to remove.
Servicing
All griddle parts are serviceable from the front. For manifold
assembly parts, remove knobs, 4 screws, and front panel. For
gas valve and burners, remove thermostat bulbs and lift front
of griddle plate. Securely brace plate in up-position before
servicing.
NOTE In the event of a prolonged power failure, the RGTSA
Series Griddles’ main burners become inoperable due to
electrical solenoid method of operation. Upon restoring
power, griddle operations can resume.
4. DO NOT FLOOD A HOT GRIDDLE WITH COLD WATER!
This promotes warping and can cause a griddle plate to
crack if continued over a period of time.
5. Special griddle cleaners can be used. Follow the
instructions on the container. Rinse thoroughly after such
cleanings with a vinegar/water solution, then rinse again
with clear water. Dry and re-oil the plate before resuming
use.
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Part # 229166 (02/26/08) Page 9
SERVICE AND PARTS
Installation, maintenance and repairs should be performed
by your local authorized U.S. Range service agency listed in
your information manual pamphlet.
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dont le nom gure dans le manuel d’informations.
e ectués par l’agence de service U.S. Range locale autorisée
L’installation, l’entretien et les réparations devront être
SERVICE ET PIÈCES
Pièce nº 229166 (02/26/08)Page 8
nouveau la plaque avant de la réutiliser.
puis rincer à nouveau à l’eau propre. Sécher et huiler à
de tels nettoyages avec une solution d’eau et de vinaigre,
gril. Suivre les instructions du contenant. Bien rincer après
5. On peut utiliser des produits spéciaux de nettoyage de
plaque du gril si cela se pro duit plusieurs fois.
risque de causer un gauchissement et des ssures dans la
4. NE PAS ARROSER D’EAU FROIDE UN GRIL CHAUD! Cela
rétablie, on peut recommencer à utiliser le gril.
avec solénoïde électrique. Une fois l’alimentation électrique
pas être utilisés à cause de leur mode de fonctionnement
les brûleurs principaux des grils série RGTSA ne peuvent
NOTA : En cas de panne d’alimentation électrique prolongée,
plaque du gril en position levée avant toute réparation.
et soulever l’avant de la plaque du gril. Fixer solidement la
de gaz et les brûleurs, retirer les bulbes des thermostats
boutons, les quatre vis et le panneau avant. Pour le robinet
l’avant. Pour les pièces de l’ensemble de collecteur, retirer les
Toutes les pièces du gril peuvent être réparées à partir de
Réparations
presque impossibles à retirer.
métallique pour gratter l’acier ixodydable. Les rayures sont
pas de couteau ni de spatule en métal ni aucun autre outil
utilisez ensuite un grattoir en bois ou en nylon. N’utilisez
produit incrusté avec un chi on mouillé pour le décoller et
inoxydable pour retirer des produits incrustés, trempez le
poudres de nettoyage! S’il est nécessaire de gratter l’acier
N’utilisez pas de laine d’acier, de tissus abrasifs ni de
Nettoyage De L’acier Inoxydable
cadre du programme régulier d’entretien de la cuisine.
périodiquement par du personnel d’entretien quali é dans le
Le gril U.S. Range devra être véri é et réglé
Périodiquement
toucher.
un produit de nettoyage pen dant que le gril est tiède au
solide ou de la friture liquide. Laver avec de l’eau tiède et
en nylon ou une pierre à gril à grain n et du shortening
3. Si nécessaire, frotter la surface du gril avec un tam pon
l’eau savonneuse chaude.
une fois par jour (à la n de la journée) et la laver dans
produisent. Vider la cuvette si néces saire mais au moins
brûleur ouvert et essuyer les déversements dès qu’ils se
2. Véri er fréquemment la cuvette de propreté sous chaque
chaude.
réservoir à graisse et le laver dans de l’eau savonneuse
nécessaire. À la n de chaque journée, retirer et vider le
à graisse fréquemment durant la journée et vider si
1. Véri er le tube d’égouttage de graisse et le récipi ent
Chaque Jour
travail et être nettoyée à fond à la n de chaque jour.
U.S. Range doit être maintenue propre durant la journée de
L’équipement de cuisson ne fait pas exception. Votre gril
s’il est correctement entretenu et maintenu propre.
Tout équipement fonctionne mieux et dure plus longtemps
Nettoyage Général
ou un service de réparation autorisé.
principal et l’on doit contacter la compagne locale de gaz
l’alimentation en gaz’doit être coupée au robinet d’arrêt
AVERTISSEMENT : Si l’on détecte une odeur de gaz,
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Pièce nº 229166 (02/26/08) Page 7
d’huile de cuisson ou de graisse végétale.
appliquer à nouveau sur la surface une mince couche
7. Lorsque le gril refroidi après le second apprêtage,
6. Laisser refroidir le gril et répéter les étapes 3, 4, et
couvrant tout le plaque du gril.
direction des marques de polissage de la surface et en
à l’aide d’un morceau de toile de jute, en suivant la
5. Frotter la graisse fondue sur la surface de la plaque
Arrêter les brûleurs.
jusqu’à ce que la graisse commence tout juste à fumer.
« medium » ou régler les thermostats à 350° et attendre
4. Mettre les boutons de tous les brûleurs sur
plaque.
friture liquide uniformément sur toute la surface de la
3. Étaler de la graisse végétale non salée ou de l’huile de
d’une pinte d’eau.
2. Rincer avec un mélange d’un 1/4-de tasse de vinai gre et
appliquée à l’usine.
du détergent pour en retirer la couche protectrice d’huile
1. Bien nettoyer la surface du gril avec de l’eau chaude et
la surface. Suivre l’ordre suivant :
manière contrôlée et comprendre un apprêtage graduel de
La première utilisation d’un gril neuf doit être faite de
Apprêtage Du Gril
préparation d’aliments.
poussières et débris d’installation avant de les utiliser pour la
chaude pour éliminer les résidus de produit ainsi que les
être lavées soigneusement avec de l’eau savonneuse
bactéries restant du processus de fabrication. Elles devront
pour éliminer toute trace visible de saletés, huile, graisse et
Les appareils neufs sont nettoyés avec des solvants en usine
source d’alimentation 120 V.
3. Débrancher le cordon d’alimentation électrique de la
aiguilles d’une montre.
robinets des veilleuses en les tournant dans le sens des
2. Fermer complètement en position « OFF » les vis des
service et les thermostats en position « OFF ».
1. Tourner le robinet d’arrêt manuel de la conduite de
Instruction D’arrêt
principal s’allume correctement.
thermostat en position « ON » et véri er que le brûleur
7. Après avoir allumé toutes les veilleuses, tourner le
jusqu’à obtention d’une amme acceptable.
tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
d’un brûleur de veilleuse et régler la vis de veilleuse en la
6. Présenter une allumette ou une mèche en ammée près
5. Ouvrir le robinet d’arrêt manuel de la conduite de service.
source d’alimentation 120 V.
4. Brancher le cordon d’alimentation électrique à une
meture complète de cinq (5) minutes est nécessaire.
3. Avant de rallumer les veilleuses, une période de fer
aiguilles d’une montre.
robinets des veilleuses en les tournant dans le sens des
2. Fermer complètement en position « OFF » les vis des
service et les thermostats en position « OFF ».
1. Tourner le robinet d’arrêt manuel de la conduite de
Préparation Finale
Instructions D’allumage
UTILISATION INITIALE
Pièce nº 229166 (02/26/08)Page 6
la garanties U.S. Range.
l’installateur et/ou du revendeur et ne sont pas couverts par
Ces réglages sont de la responsabilité du client, de
e ectués par du personnel d’entretien quali é.
ou des vibrations pendant le transport, et ils doivent être
du gaz, a n de corriger des problèmes causés par des chocs
di érences d’altitude, aux variations des caractéristiques
aux conditions locales, à une faible pression du gaz, aux
peuvent être nécessaire lors de l’installation pour répondre
réglages et étalonnages pour fonctionner correctement
quitter l’usine, pour correspondre au niveau de la mer. Des
Tous les appareils U.S. Range sont réglés et testés avant de
que l’eau savonneuse pourrait détecter.
dangereux, mais on manquera souvent ainsi de petites fuites
nue près d’une nouvelle connexion est non seulement
LA PRÉSENCE DE FUITES! Le fait de placer une amme
veilleuses. N’UTILISEZ PAS DE FLAMME NUE POUR VÉRIFIER
en utilisant une solution savonneuse avant d’allumer les
Véri ez toutes les connexions du gaz pour déceler les fuites
savonneuse avant d’allumer les veilleuses.
GPL et toutes les connexions doivent être testées à l’eau
étanchéi ées avec un composé à joint convenable pour le
AVERTISSEMENT : Toutes’les connexions doivent être
boucheront les ori ces une fois la pression de gaz appliquée.
d’installer une conduite d’alimentation. Ces particules
copeaux de letage et autres matières étrangères avant
par l’installateur et nettoyez toutes les particules de saleté,
Véri ez bien visuellement les tuyaux d’alimentation fournis
Essais Et Réglages
Connexions Rigides
même ouverture.
Le robinet de veilleuse avec vis de réglage se trouve dans la
les boutons de commande des brûleurs ou les thermostats.
d’observation/réglage dans le couvercle des robinets entre
veilleuse avec une longue mèche à travers les ouvertures
dotés d’une veilleuse individuelle. On peut atteindre cette
Les brûleurs du gril sont en tube d’acier, en forme de « U » et
système comportait des fuites.
immédiatement après avoir ouvert le gaz et véri é si le
constante. Elles devront être allumées manuellement
Tous les brûleurs sont équipés de veilleuses à amme
Robinet De Veilleuse Manuel
xer à un dispositif d’immobilisation.
de 1 po est prévu de chaque côté du panneau arrière pour le
connexe. Pour limiter les déplacements de l’appareil, un trou
et le dispositif de débranchement rapide ou sa tuyauterie
le déplacement de l’appareil sans utiliser le connecteur
ANSI Z21.41 / CSA 6.9, et un dispositif sera prévu pour limiter
pour les Dispositifs à débranchement rapide pour le gaz,
dispositif de débranchement rapide conforme à la norme
pour appareils mobiles, ANSI Z21.69 / CSA 6.16, et un
connecteur conformément à la norme pour connecteurs
équipés de roulettes, l’installation doit être faite avec un
exibles et/ou des raccords rapides pour les appareils
Si l’unité doit être installée avec des accouplements
Raccords Et Connecteurs Souples
(14 po C.E.). Si la
2
annulera la garantie de l’équipement!
AVERTISSEMENT : Toute absence de régulateur de pression
applicable.
d’installation du gaz propane, CAN/CGA-B149.2, comme
d’installation du gaz naturel, CAN.CGA-B149.1, ou au code
ou au National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1, au Code
installée vers l’extérieur conformément aux codes locaux
régulateur de pression de l’appareil à gaz, elle doit être
Si l’on utilise une conduite de mise à l’air libre depuis le
l’équipement d’es-sai approprié
doit être e ectué par du personnel d’entretien quali é avec
être résolu d’une autre façon. Tout réglage du régulateur
uctuations de pression et que le problème ne puisse pas
que le régulateur est déréglé ou qu’il existe d’importantes
recommandé de ne pas les modi er à moins que l’on sache
Les régulateurs peuvent être ajustés sur place, mais il est
une mise à l’air libre extérieure.
ne devra pas être retiré à moins que les codes locaux exigent
Le bouchon d’évent d’air rouge fait partie du régulateur et
sens du débit du gaz; elle devra être orientée vers l’appareil.
bien la èche forgée sur le corps du régulateur qui montre le
régulateur abaissseur de pression sera nécessaire. Véri ez
pression de la conduite est supérieure à cette limite, un
à une pression maximale de 0,5 lb/po
du gaz, étant donné que ces régulateurs peuvent résister
Avant de brancher le régulateur, véri ez la pression d’arrivée
INSTALLATION suite
Pièce nº 229166 (02/26/08) Page 5
de commande du client.
naturel) ou 10 po CE (Propane) en fonction des instructions
Les régulateurs sont préréglés en usine pour 5 po CE (gaz
expédiés par U.S. Range avec chaque gril.
fourni par l’installateur, mais les régulateurs de pression sont
de la demande. Le robinet d’arrêt manuel est normalement
donné que la pression d’alimentation peut varier en fonction
en gaz pour un fonctionnement sécuritaire et e cace, étant
d’un régulateur de pression sur la conduite d’alimentation
Tout gros équipement de cuisson commercial doit être doté
Régulateur De Pression
facilement en cas d’urgence.
régulateur de pression, à un endroit où on peut l’atteindre
la conduite d’alimentation en gaz avant l’appareil et le
Le robinet fourni par l’installateur doit être monté sur
AVERTISSEMENT
sécurité et pour faciliter l’entretien.
sur la conduite d’alimentation avant l’appareil pour la
2. Une soupape manuelle d’arrêt du gaz doit être installé
plombier licencié.
1. L’installation de l’équipement devra être e ectué par un
Alimentation En Gaz
d’une prise’de terre’correcte.
être branché directement dans une prise à trois trous dotée
l’utilisateur’contre les risques de chocs électriques et il devra
prise à trois broches avec prise de terre pour protéger
Instructions de mise à la’terre : Cet appareil équipé d’une
de l’extrémité du châssis, à gauche ou à droite de l’appareil.
Des schémas électriques sont xés à la partie inférieure avant
Robinet D’arrêt Manuel
canadien de l’électricité, CSA C22.2, selon les cas.
(3,45 kPa).
2
inférieures à 0,5 lb/po
essai de pression du système à des pressions égales ou
gaz en fermant son robinet d’arrêt individuel lors de tout
2. L’appareil doit être isolé du système d’alimentation en
(3,45 kPa).
lb/po
2
de pression du système à des pressions dépassant 0,5
débranchés de l’alimentation en gaz lors de tout essai
1. L’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être
propane CAN/CGA-B149.2, se l’on les cas, et en particulier :
fonctionnant au gaz naturel, CAN/CGA B149.1, ou au
Fuel Code, ANSI Z223.1, Code d’installation des appareils
codes locaux ou, en l’absence de codes locaux, au National
installation correcte. L’installation doit être conforme aux
équipement dépend, dans une large mesure, d’une
Un fonctionnement sécuritaire et satisfaisant de votre
Réglementation Légale
tous les raccords doivent résister au GPL.
une entrée 3/4 po NPT. Le produit d’étanchéité appliqué sur
conduite’d’entrée de l’appareil. Des grils U.S. Range utilisent
même diamètre au d’un diamètre, supérieur a celui de la
NOTA : La conduite d’alimentation de gaz doit être du
l’équipement.
Toute absence de régulateur annulera la garantie de
l’appareil avant de le brancher sur la conduite de gaz.
3. Un régulateur de pression du gaz doit être installé sur
au National Electrical Code, ANSI/NFPA 70 ou au Code
conforme aux codes locaux ou, en l’absence de codes locaux,
volts, monophasé, 0,5 A et 60 Hz, avec une prise de terre
précâblées en usine. Chaque gril doit être alimenté en 120
Toutes les commandes électriques des appareils sont
Branchement Électrique
ouvertures ou dé ecteurs d’air dans la pièce.
brûleurs persistent, il est possible que l’on doive prévoir des
véri é lors de l’installation; si les problèmes de veilleuses/
di ciles à diagnostiquer. Tout mouvement d’air devra être
avec les performances des brûleurs ou des veilleuses et être
dans la pièce et/ou des courants d’air, qui peuvent interférer
le système d’air conditionné peuvent causer un léger vide
Des ventilateurs d’extraction puissants dans la hotte ou dans
avant de construire une hotte.
d’écoulement, mais vous devez consulter les codes locaux
hotte industrielle devrait être dotée de ltres et d’ori ce
On place généralement l’unité une hotte d’extraction. Toute
d’évacuer les produits de cuisson à l’extérieur du bâtiment.
Pour tout appareil de cuisson commercial, il est nécessaire
réparations.
de ventilation, ainsi que pour faciliter l’entretien et les
éviter toute obstruction du ux d’air de combustion et
La zone autour de l’appareil doit être dégagée pour
Alimentation En Air Et Ventilation
INSTALLATION suite
Pièce nº 229166 (02/26/08)Page 4
Côtés 0 Po
gril et n’a ectent pas la mise de niveau de tout l’appareil.
niveau. Ils ne servent qu’à soulever l’arrière de la plaque du
utiliser ces dispositifs de réglage pour mettre l’appareil de
plaque et éloignés de plusieurs pouces l’un de l’autre. Ne pas
réglage sont intégrés à l’arrière du châssis, juste sous la
inclinée vers l’avant si on le souhaite. Les disposi-tifs de
Une fois l’appareil de niveau, la plaque du gril peut être
réglable dans ce but.
remettant le niveau à la première position. Chaque pied est
opposée et remettre le gril de niveau, puis véri er en
du point le plus élevé. Déplacer le niveau dans la diagonale
sur la surface de la plaque du gril et mettre de niveau à partir
gril en position, placer un niveau de charpentier en diagonale
presque 200 livres et les plus grand près de 1 000. Une fois le
mettre en place ces grils, étant donné que le plus petit pèse
Une certaine forme d’aide mécanique sera nécessaire pour
Arrière 0 Po
Non-Combustible
Dégagement Minimum
Type De Construction
3. Pour utilisation avec des pieds de 6 po.
combustibles uniquement.
2. Pour une utilisation dans des emplacements non
1. Pour une utilisation autre que ménagère.
installations suivantes ;
Ces appareils sont homologués par conception pour les
combustibles.
L’appareil doit être tenu à l’écart de tous les produits
Positionnement Et Installation
Institute, Inc.
Z83.11 (dernière édition) de l’American National Standards
signalétique! L’installation doit se conforme à la norme ANSI
connectées seulement au type de gaz indiqué sur la plaque
AVERTISSEMENT : Tous les grils U.S. Range doivent être
l’appareil est réglé pour le gaz naturel ou le propane.
brûleurs, la pression de gaz d’arrivée en pouces C.E. et si
Cette plaque indique également le débit calori que des
signalétique xée à l’appareil contient ces informations.
et du su xe) et le numéro de série de garantie. La plaque
modèle correct (comprenant les lettres et chi res du pré xe
rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de
local concernant des problèmes de service ou des pièces de
Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé
Dégagements
INSTALLATION
mais’contacter le transporteur et déposer une réclamation.
En cas de dommages, ne pas refuser l’expédition
transport.
pour déceler les signes de dommages causés par le
Après le déballage, véri er immédiatement l’équipement
Déballage
l’expédition.
des brûleurs. Tous les grils sont inspectés en usine avant
brûleurs ouverts (le cas échéant) sont xées aux supports
empêcher les vibrations pendant l’expédition et les têtes des
Les brûleurs des grils sont xés au châssis à l’arrière pour
l’appareil.
et un régulateur de pression emballés sur le dessus de
récipient à graisse (et cuvette de propreté le cas échéant)
Tous les grils sont expédiés complètement assemblés, avec
l’extrémité de l’armature, du côté gauche ou bon de l’unité.
La plaque signalétique est attachée à l’avant inférieur de
Plaque Signalétique
Dans tous les cas, l’installation est similaire.
thermostatique, avec l’option d’un gril à surface rainurée.
allant de 18 po à 7 pieds, à commande manuelle ou
U.S. Range fabrique les grils « Regal » dans des largeurs
INTRODUCTION
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SERVICE ET PIÈCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Réparations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Nettoyage De L’acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Périodiquement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Chaque Jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Nettoyage Général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
NETTOYAGE ET ENTRETIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Apprêtage Du Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Préparation Finale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Instruction D’arrêt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Instructions D’allumage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
UTILISATION INITIALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Essais Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Robinet De Veilleuse Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Raccords Et Connecteurs Souples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Connexions Rigides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Régulateur De Pression. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Robinet D’arrêt Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Alimentation En Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Branchement Électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Alimentation En Air Et Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Positionnement Et Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
TABLE DES MATIÈRES
Pièce nº 229166 (02/26/08)Page 2
AVERTISSEMENT
dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles
Maintenir les abords de l’appareil
d’autres problèmes reproductifs.
est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou
exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone
est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous
verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques
L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de
le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.
Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant
INFORMATIONS IMPORTANTES
Pièce nº 229166 (02/26/08) Page 1
Pièce nº 229166 (02/26/08) © 2005 Garland Commercial Industries, Inc.
Télécopieur : 081-848-0041
Téléphone : 081-561-0433
ANGLETERRE
Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ
Enodis UK LTD.
.
être obtenue auprès du fournisseur de gaz local
détectée par l’utilisateur. Cette information peut
instructions à suivre en cas d’odeur de gaz
Placer dans un endroit bien en vue les
Pour votre sécurité
D’AUTORISATION : G-1-07-05-28
MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO
DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN
DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT
Télécopieur : 905-624-5669
Téléphone : 905-624-0260
CANADA
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
L’ÉQUIPEMENT.
AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER
D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,
SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-
DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-
ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER
MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN
UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES
AVERTISSEMENT
Télécopieur : (570) 636-3903
Téléphone : (570) 636-1000
Freeland, Pennsylvanie 18224
185 East South Street
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES
conception et les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.
de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la
ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web
numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées
codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le
en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux
d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent
PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL
QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON
CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT
ULTÉRIEUREMENT.
MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER
APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL
INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET
OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES
NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE
POUR VOTRE SÉCURIT:
LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT
SÉRIE RGTSA
SÉRIE « REGAL »
GRILS DE COMPTOIR
ET D’INSTALLATION
MANUEL D’UTILISATION
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