INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
“REGAL” SERIES
COUNTER GRIDDLES –
RGTA AND RGM SERIES
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
APPLIANCE
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting
your local gas supplier.
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES
185 East South Street
Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: (570) 636-1000
Fax: (570) 636-3903
Part # 1382696 (02/25/08) © 2005 Garland Commercial Industries, Inc.
Part # 1382696 (02/25/08) Page 1
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669
Enodis UK LTD.
Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ ENGLAND
Telephone: 081-561-0433
Fax: 081-848-0041
IMPORTANT INFORMATION
WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects
or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne
particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers
is known to the state of California to cause cancer. Operation of this product could expose you to
carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon monoxide is known to the state of
California to cause birth defects or other reproductive harm.
Keep appliance area free and clear of combustibles.
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TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION..........................................2
INTRODUCTION.....................................................4
Uncrating........................................................................4
Rating Plate......................................................................4
INSTALLATION......................................................4
Clearances.......................................................................4
Positioning and Setup............................................................4
Air Supply and Ventilation........................................................5
Gas Supply ......................................................................5
Statutory Regulations ............................................................5
Manual Shut-O Valve...........................................................5
Pressure Regulator...............................................................5
Rigid Connections ...............................................................6
Flexible Couplings & Connectors..................................................6
Manual Pilot Valve...............................................................6
Testing and Adjustments.........................................................6
INITIAL OPERATION.................................................7
Lighting Instructions.............................................................7
Final Preparation.................................................................7
Griddle Seasoning ...............................................................7
CLEANING AND MAINTENANCE......................................8
General Cleaning ................................................................8
Daily............................................................................8
Periodic.........................................................................8
Cleaning Stainless Steel ..........................................................8
SERVICE AND PARTS ................................................8
INTRODUCTION
U.S. Range manufactures the “Regal” Griddles in widths from
24” to seven feet, manually or thermostatically controlled,
with or without open burners in combination, and with the
option of a grooved griddle surface. Installation in all cases is
similar.
All griddles are shipped completely assembled, with the
grease can (and drip pan, when applicable) and pressure
packed on top of the unit.
Griddle burners are tied to the frame at the rear to stop
vibration during shipment and open burner heads, (when
applicable) are tied to the burner hangers. All griddles are
inspected at the factory before shipping.
Uncrating
After uncrating, immediately check the equipment for visible
signs of shipping damage.
If such damage has occurred, do not refuse shipment, but
contact the shipper and le the appropriate freight claims.
Rating Plate
The rating plate is riveted to the griddle frame at the front
center top, against the grease trough. It is accessible after
removing the burner knobs and valve cover.
When corresponding with the factory or your local
authorized factory service center regarding service problems
or replacement parts, be sure to refer to the particular unit
by the correct model number (including the prex and sux
letters and numbers) and the warranty serial number. The
rating plate axed to the unit contains this information.
Other information on this plate is the BTU/hr input to the
burners, outlet gas pressure in inches WC, and whether
oriced for natural or propane gas.
WARNING All U.S. Range “Regal” Griddles must be connected
only to the type of gas identied on the rating plate!
Installation must be in accordance with ANSI 283.11 (latest
edition) of the American national Standards Institute, Inc.
INSTALLATION
Clearances
The appliance area must be kept free and clear of all
combustibles.
These units are design-certied for the following
installations:
1. Intended for other than household use.
2. For use in non combustible locations only.
3. For use with 4” (101 mm) (minimum) legs.
Type of Construction
Minimum Clearance
Combustible Non-Combustible
Rear 6” (152mm) Rear 0”
Sides 6” (152mm) Sides 0”
Positioning and Setup
Some form of mechanical assistance will be required to
position these griddles, as the smallest weighs almost 200
pounds with the larger sizes near a 1000. After the griddle
is in position, place a carpenter’s spirit level diagonally on
the surface of the griddle plate and level to the corner. Move
the level to the opposite diagonal and re-level, then double
check the width with the level in the rst position. Each leg
features an adjustable foot for leveling purposes.
With the appliance leveled, the griddle plate itself can be
sloped to the front, if desired. Adjusters are built into the rear
of the frame, just under the plate and several inches in from
each side. Do not use these adjusters to level the appliance.
They lift only the rear of the griddle plate and do not aect
the leveling of the complete unit.
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INSTALLATION Continued
Air Supply and Ventilation
The area around the appliance must be kept clear to avoid
any obstruction to the ow of combustion and ventilation
air, as well as, for ease of maintenance and service.
Means must be provided for any commercial, heavy-duty
cooking appliance to exhaust combustion waste products
to the outside of the building. US Range Griddles must
be under a vent hood! Filters and drip troughs should be
part of any industrial hood, but consult local codes before
construction and installing a hood.
Strong exhaust fans in this hood or in the overall air
conditioning system can produce a slight vacuum in the
room and/or cause air drafts, either of which can interfere
with pilot or burner performance and be hard to diagnose.
Air movement should be checked during installation; if
pilot/burner outage problems persist, make-up air openings
or baes may have to be provided in the room.
Gas Supply
1. Installation of the equipment should be made by a
licensed plumber.
2. The appliance must be isolated from the gas supply
piping system by closing its individual manual shuto
valve during any pressure testing of the gas supply
piping system at test pressures equal to or less than 1/2
psi (3.45 kPa).
Manual Shut-O Valve
This installer-supplied valve must be installed in the gas
service line ahead of the appliance and regulator in the gas
stream and in a position where it can be reached quickly in
the event of an emergency.
Pressure Regulator
All heavy-duty, commercial cooking equipment must have
a pressure regulator in the incoming service line for safe and
ecient operation, since service pressure may uctuate with
local demand. The manual shut-o valve is normally supplied
by the installer, but pressure regulators are shipped from U.S.
Range with every Griddle.
Regulators are pre-set at the factory for 5” WC (natural gas)
or 10” WC (propane) according to the customer’s ordering
instructions.
2. A gas shut-o valve must be installed in the gas supply
line ahead or the appliance for safety and for ease of
future service.
3. A gas pressure regulator must be installed at the
appliance prior to connecting the equipment to the gas
line. Failure to install a regulator will void the equipment
warranty.
NOTE: The gas supply (service) line must be the same size or
greater than the inlet line of the appliance. U.S. Range “Regal”
Griddles use a 3/4” NPT inlet. Sealant on all pipe joints must
be resistive to LP gas.
Statutory Regulations
Safe and satisfactory operation of your equipment depends,
to a great extent, on its proper installation. Installation must
conform to local codes or, in the absence of local codes with
the National Fuel code, ANSI Z223.1, Natural Gas Installation
Code, CAN/CGA-B149.1, or the Propane Installation Code,
CAN/CGA-B149.2, as applicable, including:
1. The appliance and its individual shuto valve must be
disconnected from the gas supply piping system during
any pressure testing of that system at test pressures in
excess of 1/2 psi (3.45 kPa).
Prior to connecting the regulator, check the incoming line
pressure, as these regulators can withstand a maximum
pressure of 1/2 psi (14” WC). If the Line pressure is beyond
this limit, a step-down regulator will be required. Doublecheck the arrow forged onto the bottom of the regulator
body which shows gas ow directions; it should point
downstream to the appliance. The red air-vent cap is part of
the regulator and should not be removed unless local codes
require external venting.
Regulators can be adjusted in the eld, but it is
recommended that they not be tampered with unless that
part is known to be out of adjustment or serious pressure
uctuations are found to exist and can be solved no other
way. Any adjustments to regulators must be made by
qualied service personnel with proper test equipment.
If a vent line from the gas appliance pressure regulator is
used, it should be installed to the outdoors in accordance
with local codes, or in the absence of local codes with the
National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1, Natural Gas Installation
Code, CAN/CGA-B149.1 or the Propane Installation Code
CAN/CGA-B149.2, as applicable.
INSTALLATION Continued
WARNING Failure to install a pressure regulator will void
the equipment warranty!
Rigid Connections
Double-check any installer-supplied intake pipes visually
and clear any dirt particles, threading chips, or other foreign
matter before installing in a service line. Those particles will
clog orices when gas pressure is applied.
WARNING All connections must be sealed with a joint
compound suitable for LP gas, and all connections must be
tested with a soapy solution before lighting any pilots!
Flexible Couplings & Connectors.
If the unit is to be installed with exible couplings and/or
quick-disconnect ttings, for an appliance equipped with
casters, the installation shall be made with a connector that
complies with the Standard for Connectors for Movable Gas
Appliances, ANSI Z21.69 /CSA 6.16, and a quick-disconnect
device that complies with the Standard for Quick-Disconnect
Devices for Use With Gas Fuel, ANSI Z21.41 / CSA 6. Adequate
means must be provided to limit the movement of the
appliance without depending on the connector and the
quick-disconnect device or its associated piping to limit the
appliance movement. The location(s) were the restrainting
means may be attached to the applicance shall be specied.
Further, if the unit is to be installed on a non-combustible
surface that is equipped with casters, means must be
provided to limit the movement of the unit on this surface.
Manual Pilot Valve
All burners are equipped with constant-burning pilots. These
should be manually lighted immediately after the gas is
turned on and the system is checked for leaks.
An adjustment screw for each pilot is located on the gas
manifold and can be accessed through openings in the valve
panel between the valve knobs.
Testing and Adjustments
Check all gas connections for leaks using a soapy solution
before lighting any pilots. DO NOT USE OPEN FLAME
TO CHECK FOR LEAKS! Putting open ame beside a new
connection is not only dangerous, but will often miss small
leaks that a soapy solution would nd.
All U.S. Range appliances are adjusted and tested before
leaving the factory, eectively matching them to sea
level conditions. Adjustments and calibrations to assure
proper operation may be necessary on installation to meet
local conditions, low gas pressure, dierences in altitude;
variations in gas characteristics, to correct possible problems
caused by rough handling or vibration during shipment, and
are to be performed only by qualied service personnel.
These adjustments are the responsibility of the customer,
installer and/or dealer and are not covered by the U.S. Range
warranty.
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INITIAL OPERATION
Lighting Instructions
Initial pilot light is in the following sequence:
1 Turn the manual-o valve on the incoming service line
“OFF”.
2. Turn all burner valves “OFF”
3. Close all Pilot adjusting screws (clockwise turn all the
way in).
4. Wait for any accumulated gas to disperse.
5. Open the manual shut-o valve.
6. Apply a lighted match or taper to a pilot burner and open
that pilot’s adjustment screw gradually until the pilot
lights.
7. Adjust the pilot ame for the desired characteristics
8. Turn “ON” that burner and watch to make sure it lights
from the pilot, then turn the burner “OFF”.
9. Repeat steps 6 through 8 to light all remaining pilots.
If only one pilot has gone out, it is not necessary to follow
the entire procedure outlined above. Merely apply a lighted
match or taper to the pilot until it lights, then adjust the pilot
valve. If the pilot will not light, close the adjustment valve
completely, do not use that burner, and call for service.
Final Preparation
New units are wiped clean with solvent at the factory to
remove any visible signs of dirt, oil, grease, etc., remaining
from the manufacturing process. They should be washed
with hot, soapy water to remove any solvent or oil residue or
installation dust or debris before using for food preparation.
Griddle Seasoning
First burn of a new griddle should be controlled and should
include a gradual seasoning during the rst burn. Follow this
sequence:
1. Clean the griddle surface thoroughly with hot water and
detergent to remove the protective oil coating wiped on
at the factory.
2. Rinse with a mixture of 1/4-cup vinegar to one quart of
water.
3. Spread unsalted solid shortening or liquid frying
compound evenly over the entire griddle surface.
4. Turn all burners to “medium” or thermostats to 350°F and
wait until the shortening just begins to smoke, then turn
the burners o.
5. Rub the new-melted shortening into the griddle surface
with burlap, moving in the direction of the surface’s
polish marks and covering the entire griddle plate.
NOTE: It may be necessary to re-light the pilots several
times until the new lines are purged of any trapped air and
constant gas ow is attained.
6. Let the griddle cool, then repeat step 3, 4 and 5.
7. When the griddle is cool after the second seasoning, wipe
it once again with a thin lm of shortening or cooking oil.
CLEANING AND MAINTENANCE
WARNING If gas odors are detected, the gas supply must
be turned “OFF’ at the main shut-o valve and the local
gas company or authorized service agency contacted for
service.
General Cleaning
Any piece of equipment works better and lasts longer when
maintained properly and kept clean. Cooking equipment is
no exception. Your U.S. Range hot plate must be kept clean
during the working day and thoroughly cleaned at the end
of each day.
Daily
1. Check the griddle grease trough and grease can
frequently during the day and drain as necessary. At the
end of each day, remove and drain the grease can and
wash in hot, soapy water.
2. Check the drip pan under any open burners frequently
and wipe up spills as they occur. Drain the pan as needed
but at least once a day (at the end of the day), and wash
in hot, soapy water.
3. When necessary, scrub the griddle surface with a nylon
griddle screen or ne-grained griddle stone and solid
shortening or liquid frying compound. Wash with warm
water and cleanser while the griddle is warm to the
touch.
4. DO NOT FLOOD A HOT GRIDDLE WITH COLD WATER!
This promotes warping and can cause a griddle plate to
crack if continued over a period of time.
5. Special griddle cleaners can be used. Follow the
instructions on the container. Rinse thoroughly after such
cleanings with a vinegar/water solution, then rinse again
with clear water. Dry and re-oil the plate before resuming
use.
Periodic
Your U.S. Range hot plate should be checked and adjusted
periodically by qualied service personnel as part of a regular
kitchen maintenance program.
Cleaning Stainless Steel
All stainless steel body parts should be wiped regularly with
hot, soapy water during the day, and with a liquid cleaner
designed for this material at the end of each day. Do not
use steel wool, abrasive cloths, cleansers, or powders! If it
is necessary to scrape stainless steel to remove encrusted
materials, soak the encrusted area with wet cloths to loosen
the material, then use a wood or nylon scraper. Do not use
a metal knife, spatula, or any other metal tools to scrape
stainless steel. Scratches are almost impossible to remove.
SERVICE AND PARTS
Installation, maintenance and repairs should be performed
by your local authorized U.S. Range service agency listed in
your information manual pamphlet.
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Pièce nº 1382696 (02/25/08)Page 8
sur la liste du manuel.
par l’agence de service locale autorisée U.S. Range, gurant
L’installation, l’entretien et les réparations doivent être faits
PIÈCES ET RÉPARATIONS
rayures sont presque impossibles à retirer.
autre outil métallique pour gratter l’acier ixodydable. Les
N’utilisez pas de couteau ni de spatule en métal ni aucun
décoller et utilisez ensuite un grattoir en bois ou en nylon.
trempez le produit incrusté avec un chi on mouillé pour le
gratter l’acier inoxydable pour retirer des produits incrustés,
abrasifs ni de poudres de nettoyage! S’il est nécessaire de
n de chaque journée. N’utilisez pas de laine d’acier, de tissus
journée et avec un produit de nettoyage liquide spécial à la
régulièrement avec de l’eau chaude savonneuse pendant la
Toutes les pièces en acier inoxydable devront être lavées
Nettoyage De L’acier Inoxydable
cadre d’un programme d’entretien régulier de la cuisine.
périodiquement par du personnel d’entretien quali é dans le
Votre gril U.S. Range devra être véri ée et réglée
Périodique
avant de recommencer l’utilisation de la plaque.
vinaigre et de l’eau pure. Assécher et remettre de l’huile
après de tels nettoyages avec un mélange d’eau et de
grils. Suivre les instructions de l’emballage. Bien rincer
5. On peut utiliser des produits de nettoyage spéciaux pour
peut entraîner l’apparition de ssures avec le temps.
FROIDE! Ceci provoque la déformation de la plaque et
4. NE PAS ARROSER LA PLAQUE CHAUDE AVEC DE L’EAU
toucher.
de nettoyage lorsque la plaque est encore tiède au
de l’huile de friture. Laver à l’eau chaude avec du produit
nylon ou une pierre à gril ne et de la graisse végétale ou
3. Si nécessaire, frotter la surface du gril avec une éponge en
l’eau savonneuse chaude.
une fois par jour (à la n de la journée) et la laver dans
produisent. Vider la lèchefrite si nécessaire, mais au moins
ouverts et essuyer les déversement dès qu’ils se
2. Véri er souvent l’état de la lèchefrite sous les brûleurs
graisse et le laver dans l’eau savonneuse chaude.
chaque journée de travail, enlever et vider le réservoir à
reprises durant la journée et vider si nécessaire. A la n de
1. Véri er l’état de la goulotte et du bac à graisse à plusieurs
Quotidien
travail et être nettoyée à fond à la n de chaque jour.
U.S. Range doit être maintenue propre durant la journée de
L’équipement de cuisson ne fait pas exception. Votre gril
s’il est correctement entretenu et maintenu propre.
Tout équipement fonctionne mieux et dure plus longtemps
Nettoyage Général
ou un service de réparation autorisé.
principal et l’on doit contacter la compagne locale de gaz
l’alimentation en gaz doit être coupéeau robinet d’arrêt
AVERTISSEMENT : Si l’on détecte une odeur de gaz,
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Pièce nº 1382696 (02/25/08) Page 7
d’huile de cuisson ou de graisse végétale.
appliquer à nouveau sur la surface une mince couche
7. Lorsque le gril refroidi après le second apprêtage,
6. Laisser refroidir le gril et répéter les étapes 3, 4, et 5.
couvrant tout le plaque du gril.
direction des marques de polissage de la surface et en
à l’aide d’un morceau de toile de jute, en suivant la
5. Frotter la graisse fondue sur la surface de la plaque
graisse commence tout juste à fumer. Arrêter les brûleurs.
régler les thermostats à 350° et attendre jusqu’à ce que la
4. Mettre les boutons de tous les brûleurs sur “medium” ou
plaque.
friture liquide uniformément sur toute la surface de la
3. Étaler de la graisse végétale non salée ou de l’huile de
d’une pinte d’eau.
2. Rincer avec un mélange d’un 1/4-de tasse de vinaigre et
appliquée à l’usine.
du détergent pour en retirer la couche protectrice d’huile
1. Bien nettoyer la surface du gril avec de l’eau chaude et
la surface. Suivre l’ordre suivant :
manière contrôlée et comprendre un apprêtage graduel de
La première utilisation d’un gril neuf doit être faite de
Apprêtage Du Gril
gaz constant.
purgées de toute trace d’air et qu’on obtienne une débit de
plusieurs fois jusqu’à ce que les nouvelles conduites soient
NOTA : Il peut être nécessaire de réallumer les veilleuses
réparateur.
soupape de réglage, n’utilisez pas ce brûleur et appelez le
Si la veilleuse ne s’allume pas, fermez complètement la
la veilleuse jusqu’à ce qu’elle s’allume, puis réglez la veilleuse.
simplement une allumette ou une mèche en ammée près de
suivre toute la procédure indiquée ci-dessus. Appliquez
Si une seule veilleuse s’est éteint, il est nécessaire de
9. Répétez les étapes 6 à 8 pour les autres veilleuses.
s’allume à partir de la veilleuse, puis fermez le robinet.
8. Ouvrez le robinet du brûleur principal et véri ez qu’il
caractéristiques souhaitées.
7. Réglez la amme de la veilleuse pour obtenir les
cette veilleuse jusqu’à ce qu’elle s’allume.
veilleuse et ouvrez progressivement la vis de réglage de
6. Appliquez une allumette ou une mèche près d’une
5. Ouvrez le robinet d’arrêt manuel.
4. Attendez que le gaz accumulé se disperse.
vissant complètement à droite).
3. Fermez toutes les vis de réglage des veilleuses (en les
cuisson d’aliments.
d’huile et de solvant ou les débris avant de les utiliser pour la
être lavés à l’eau chaude savonneuse pour retirer les résidus
etc., restant du processus de fabrication. Ils devront donc
pour éliminer toute trace visible de saleté, d’huile, de graisse,
Les appareils neufs sont nettoyés avec du solvant en usine
Préparation Finale
2. Fermez tous les robinets de brûleurs.
d’alimentation en gaz.
1. Fermez le robinet d’arrêt manuel sur la conduite
suivant :
Procédez à l’allumage des veilleuses dans l’ordre
Instructions D’allumage
UTILISATION INITIALE
Pièce nº 1382696 (02/25/08)Page 6
la garanties U.S. Range.
l’installateur et/ou du revendeur et ne sont pas couverts par
Ces réglages sont de la responsabilité du client, de
e ectués par du personnel d’entretien quali é.
ou des vibrations pendant le transport, et ils doivent être
du gaz, a n de corriger des problèmes causés par des chocs
di érences d’altitude, aux variations des caractéristiques
aux conditions locales, à une faible pression du gaz, aux
peuvent être nécessaire lors de l’installation pour répondre
réglages et étalonnages pour fonctionner correctement
quitter l’usine, pour correspondre au niveau de la mer. Des
Tous les appareils U.S. Range sont réglés et testés avant de
que l’eau savonneuse pourrait détecter.
dangereux, mais on manquera souvent ainsi de petites fuites
nue près d’une nouvelle connexion est non seulement
LA PRÉSENCE DE FUITES! Le fait de placer une amme
veilleuses. N’UTILISEZ PAS DE FLAMME NUE POUR VÉRIFIER
en utilisant une solution savonneuse avant d’allumer les
Véri ez toutes les connexions du gaz pour déceler les fuites
Essais Et Réglages
dans le panneau des robinets entre les boutons.
collecteur de gaz et on peut y accéder par les ouvertures
Une vis de réglage pour chaque veilleuse est situé dans le
système comportait des fuites.
immédiatement après avoir ouvert le gaz et véri é si le
constante. Elles devront être allumées manuellement
Tous les brûleurs sont équipés de veilleuses à amme
Robinet De Veilleuse Manuel
surface.
prévus pour limiter les déplacements de l’appareil sur cette
combustible équipée de roulettes, des moyens doivent être
De plus, si l’appareil doit être installé sur une surface non
l’appareils seront spéci és.
emplacements où les moyens de retenue peuvent être xés à
connexe pour limiter les déplacements de l’appareil et les
et le dispositif de débranchement rapide ou sa tuyauterie
le déplacement de l’appareil sans utiliser le connecteur
ANSI Z21.41 / CSA 6.9, et un dispositif sera prévu pour limiter
pour les Dispositifs à débranchement rapide pour le gaz,
dispositif de débranchement rapide conforme à la norme
pour appareils mobiles, ANSI Z21.69 / CSA 6.16, et un
connecteur conformément à la norme pour connecteurs
équipé de roulettes, l’installation sera faite avec un
des dispositifs de débranchement rapide, ou un appareil
Si l’appareil doit être installé avec des raccords souples ou
Raccords Et Connecteurs Souples
d’allumer les veilleuses
connexions doivent être testées à l’eau savonneuse avant
composé à joint convenable pour le (GPL, et toutes les
Toutes les connexions doivent être étanchéi ées avec un
AVERTISSEMENT :
boucheront les ori ces une fois la pression de gaz appliquée.
d’installer une conduite d’alimentation. Ces particules
copeaux de letage et autres matières étrangères avant
par l’installateur et nettoyez toutes les particules de saleté,
Véri ez bien visuellement les tuyaux d’alimentation fournis
Connexions Rigides
annulera la garantie de l’équipement!
Avertissement : Toute absence de régulateur de pression
applicable.
d’installation du gaz propane, CAN/CGA-B149.2, comme
d’installation du gaz naturel, CAN.CGA-B149.1, ou au code
ou au National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1, au Code
installée vers l’extérieur conformément aux codes locaux
régulateur de pression de l’appareil à gaz, elle doit être
Si l’on utilise une conduite de mise a l’air libre depuis le
INSTALLATION suite
(14 po C.E.). Si la
2
(3,45kPa).
2
Pièce nº 1382696 (02/25/08) Page 5
CAN/CGA-B149.2, se l’on les cas, et en particulier :
fonctionnant au gaz naturel, CAN/CGA-BI49.1, ou au propane
l’équipement d’essai approprié.
doit être e ectué par du personnel d’entretien quali é avec
être résolu d’une autre façon. Tout réglage du régulateur
uctuations de pression et que le problème ne puisse pas
que le régulateur est déréglé ou qu’il existe d’importantes
recommandé de ne pas les modi er à moins que l’on sache
Les régulateurs peuvent être ajustés sur place, mais il est
une mise à l’air libre extérieure.
ne devra pas être retiré à moins que les codes locaux exigent
Le bouchon d’évent d’air rouge fait partie du régulateur et
sens du débit du gaz; elle devra être orientée vers l’appareil.
bien la èche forgée sur le corps du régulateur qui montre le
régulateur abaissseur de pression sera nécessaire. Véri ez
pression de la conduite est supérieure à cette limite, un
à une pression maximale de 0,5 lb/po
du gaz, étant donné que ces régulateurs peuvent résister
Avant de brancher le régulateur, véri ez la pression d’arrivée
du client.
naturel) ou 10 po C.E. (propane) en fonction de la commande
Les régulateurs sont préréglés en usine pour 5 po C.E. (gaz
expédiés par U.S. Range avec chaque plaque chau ante.
fourni par l’installateur, mais les régulateurs de pression sont
de la demande. Le robinet d’arrêt manuel est normalement
donné que la pression d’alimentation peut varier en fonction
en gaz pour un fonctionnement sécuritaire et e cace, étant
d’un régulateur de pression sur la conduite d’alimentation
Tout gros équipement de cuisson commercial doit être doté
Régulateur De Pression
facilement en cas d’urgence.
régulateur de pression, à un endroit où on peut l’atteindre
la conduite d’alimentation en gaz avant l’appareil et le
Le robinet fourni par l’installateur doit être monté sur
d’arrêt Manuel
Robinet d’arrêt Manuel Robinet
inférieures à 0,5 lb/po
essai de pression du système à des pressions égales ou
en fermant son robinet d’arrêt individuel lors de tout
2. L’appareil doit entre du système d’alimentation en gaz
(3,45 kPa).
2
pressions 0,5 lb/po
débranches de l’alimentation en gaz lors de tour essai de
1. L’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être
Fuel Code, ANSI Z223.1, Code d’installation des appareils
codes locaux ou, en l’absence de codes locaux, au National
installation correcte. L’installation doit être conforme aux
équipement dépend, clans une large mesure, d’une
Un fonctionnement sécuritaire et satisfaisant de votre
Réglementation Légale
raccords doivent résister au GPL.
3/4 Po NPT. Le produit d’étanchéité appliqué sur tous les
d’entrée de l’appareil. Les grils US Range utilisent une entrée
diamètre ou d’un diamètre supérieur à celui de la conduite
NOTA : La conduite d’alimentation de gaz doit être du même
l’équipement.
Toute absence de régulateur annulera la garantie de
l’appareil avant de le brancher sur la conduite de gaz.
3. Un régulateur de pression du gaz doit être installé sur
faciliter l’entretien.
d’alimentation avant l’appareil pour la sécurité et pour
2. Un robinet d’arrêt du gaz doit être installé sur la conduite
plombier licencié.
1. L’installation de l’équipement devra être e ectué par un
Alimentation En Gaz
ouvertures ou dé ecteurs d’air dans la pièce.
brûleurs persistent, il est possible que l’on doive prévoir des
véri é lors de l’installation. Si les problèmes de veilleuses/
di ciles à diagnostiquer. Tout mouvement d’air devra être
avec les performances des brûleurs ou des veilleuses et être
dans la pièce et/ou des courants d’air, qui peuvent interférer
le système d’air conditionné peuvent causer un léger vide
Des ventilateurs d’extraction puissants dans la hotte ou dans
codes locaux avant de construire une hotte.
ltres et d’ori ce d’écoulement, mais vous devez consulter les
ventilation! Toute hotte industrielle devrait être dotée de
Les grils U.S. Range doivent être placés sous une hotte de
d’évacuer les produits de cuisson à l’extérieur du bâtiment.
Pour tout appareil de cuisson commercial, il est nécessaire
réparations.
de ventilation, ainsi que pour faciliter l’entretien et les
éviter toute obstruction du ux d’air de combustion et
La zone autour de l’appareil doit être dégagée pour
Alimentation En Air Et Ventilation
INSTALLATION suite
Pièce nº 1382696 (02/25/08)Page 4
Arrière 6Po (152mm) Arrière 0Po
n’agissent pas sur la mise de niveau de tout l’appareil.
Il soulèvent uniquement l’arrière de la plaque du gril et
dispositifs de réglage pour mettre l’appareil de niveau.
et à plusieurs pouces de chaque côté. Ne pas utiliser ces
sont intégrés à l’arrière du châssis, juste sous la plaque
vers l’avant si on le souhaite. Des dispositifs de réglage
L’appareil étant de niveau, la plaque du gril peut être incliné
Dégagement Minimum
Type De Construction
Côtés 6Po (152mm) Côtés 0Po
Combustible Non-Combustible
3. Pour une utilisation avec des pieds de 4 po (minimum).
réglable pour mettre l’appareil de niveau.
remettant le niveau à la première diagonale. Chaque pied est
et remettre de niveau l’appareil. Véri er encore une fois, en
plus haut. Déplacer le niveau sur la ligne diagonale opposée
surface de la plaque du gril et le mettre de niveau au coin le
position, placer un niveau de charpentier en diagonale sur la
200 livres, et les plus grands près de 1000. Une fois le gril en
place de ces grils, étant donné que le plus petit pèse presque
On peut avoir besoin d’assistance mécanique pour la mise en
Positionnement Et Installation
Standards Institute, Inc.
norme ANSI Z83.11 (dernière édition) de l’American National
sur la plaque signalétique! L’installation doit se conforme à la
doivent être connectées seulement au type de gaz indiqué
AVERTISSEMENT : Toutes le grils de comptoir U.S. Range
l’appareil est réglé pour le gaz naturel ou le propane.
brûleurs, la pression de gaz d’arrivée en pouces C.E. et si
Cette plaque indique également le débit calori que des
signalétique xée à l’appareil contient ces informations.
et du su xe) et le numéro de série de garantie. La plaque
modèle correct (comprenant les lettres et chi res du pré xe
rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de
local concernant des problèmes de service ou des pièces de
Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé
combustibles uniquement.
2. Pour une utilisation dans des emplacements non
1. Pour une utilisation autre que ménagère.
installations suivantes :
Ces appareils sont homologués par conception pour les
combustibles.
L’appareil doit être tenu à l’écart de tous les produits
Dégagements
INSTALLATION
contacter le transporteur et déposer une réclamation.
En cas de dommages, ne pas refuser l’expédition mais
transport.
pour déceler les signes de dommages causés par le
Après le déballage, vérilïer immédiatement l’équipement
Déballage
expédition.
des brûleurs. Tous les grils sont inspectés en usine avant leur
brûleurs ouverts (le cas échéant) sont attachées aux supports
empêcher les vibrations pendant le transport, et les têtes des
Les brûleurs du gril sont attachés au châssis à l’arrière pour
régulateur de pression, emballés sur le dessus de l’appareil.
le réservoir à graisse (et une lèchefrite , le cas échéant) et un
Toutes les grils sont expédiés complètement montés, avec
couvercle des robinets.
y accéder après avoir enlevé les boutons des brûleurs et le
de la partie frontale à côté de l’égouttoir à graisse. On peut
La plaque signalétique est riveté au châssis du gril au centre
Plaque Signalétique
est similaire.
surface de cuisson rainurée. Dans tous les cas, l’installation
sans brûleurs ouverts combinés et avec une option d’une
po, à commandes manuelles ou thermostatiques, avec ou
de deux à sept pieds, des profondeurs de 18 po et de 24
U.S. Range fabrique les grils « Regal » dans des largeurs allant
INTRODUCTION
Pièce nº 1382696 (02/25/08) Page 3
PIÈCES ET RÉPARATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Nettoyage De L’acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Périodique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Nettoyage Général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
NETTOYAGE ET ENTRETIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Apprêtage Du Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Préparation Finale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Instructions D’allumage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
UTILISATION INITIALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Essais Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Robinet De Veilleuse Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Raccords Et Connecteurs Souples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Connexions Rigides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Régulateur De Pression . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Robinet d’arrêt Manuel Robinet d’arrêt Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Alimentation En Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Alimentation En Air Et Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Positionnement Et Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
TABLE DES MATIÈRES
Pièce nº 1382696 (02/25/08)Page 2
AVERTISSEMENT
dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles
Maintenir les abords de l’appareil
d’autres problèmes reproductifs.
est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou
exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone
est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous
verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques
L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de
le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.
Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant
INFORMATIONS IMPORTANTES
Pièce nº 1382696 (02/25/08) Page 1
Pièce nº 1382696 (02/25/08) © 2005 Garland Commercial Industries, Inc.
Télécopieur : 081-848-0041
Téléphone : 081-561-0433
ANGLETERRE
Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ
Enodis UK LTD.
.
être obtenue auprès du fournisseur de gaz local
détectée par l’utilisateur. Cette information peut
instructions à suivre en cas d’odeur de gaz
Placer dans un endroit bien en vue les
Pour votre sécurité
D’AUTORISATION : G-1-07-05-28
MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO
DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN
DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT
Télécopieur : 905-624-5669
Téléphone : 905-624-0260
CANADA
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
L’ÉQUIPEMENT.
AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER
D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,
SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-
DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-
ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER
MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN
UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES
AVERTISSEMENT
Télécopieur : (570) 636-3903
Téléphone : (570) 636-1000
Freeland, Pennsylvanie 18224
185 East South Street
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES
conception et les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.
de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la
ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web
numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées
codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le
en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux
d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent
PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL
QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON
CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT
ULTÉRIEUREMENT.
MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER
APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL
INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET
OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES
NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE
POUR VOTRE SÉCURIT:
LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT
RGTA ET RGM SÉRIE
SÉRIE « REGAL » –
GRILS DE COMPTIOR
ET D’INSTALLATION
MANUEL D’UTILISATION
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