Unox LineMiss XF138, LineMiss XF110, LineMiss XF180, LineMiss XF188, LineMiss XF135 Instruction Manual And Technical Datas

INSTRUCTION MANUAL AND TECHNICAL DATAS

MANUEL DES INSTRUCTIONS ET DES DONNÉES TECHNIQUES

BEDIENUNGSANWEISUNG

MANUALE DI ISTRUZIONI E DATI TECNICI

MANUAL ISTRUCIONES Y DATOS TECNOCOS

UNO

R

LineMiss

TM

UNO

R

UNO

R

CERTIFICATION

INSTALLATION

Installation

INSTRUCTION FOR THE OPERATOR

NOTES FOR THE USE

CONTROL PANEL

USE OF “CLASSIC”

CONTROL PANEL

3.2 - DESCRIPTION AND USE

OF “DYNAMIC” CONTROL PANEL

VARIOUS FUNCTIONS

CLEANING OF THE OVEN

TURNING OFF IN CASE

OF BREAKDOWN

COOKING TYPOLOGIES

COOKING VARIABLES

USE OF PANS - GRIDS

ORDINARY MAINTENANCE

SPECIAL MAINTENANCE

MORE FREQUENT BREAKDOWNS

APPENDIX - CONTROL PANELS

UNO

R

follow concern the phases of a proper installation,

All the electrical connections and installation

the electrical and water connections looking at the

You find the feet inside the appliance. The feet must

Do not ever use the appliance without its feet.

Assemble the feet as showed in picture

N°.

With particular reference to the ovens, all models

that this be of non combustible material.

thermal insulating material and you must be very

UNOX S.p.A.

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MOD

DATE

TYPE: kW: POWER: FREQUENCY:

MOD: S/N

SERIE

TENSION D'ALIMENTACION

UNO

R

UNO

R

4.1 – ELECTRICAL CONNECTION

4.2 – WATER CONNECTION

by qualified

personnel

according to the standard in

force.

The installer is responsable for a correct electrical connection and for security rules observance.

frequency correspond to those stated on the

to the network can be easily reached.

the switch must have an appropriate input.

thermal switch.

When the appliance is working, the power

technical data plate, by more than ± 10%.

of the network.

to insert the plug in the proper socket

with electrical cord with 5 conductors: it

to use according to the chosen connection

the clamps.

WARNING:

4

UNO

R

that the cable and the copper bridge are well fixed

WATER CONNECTION

the water system and the water connection of the

the duct from any eventual remainder.

We suggest you to us a

appliance

water pump)

to suck water into the oven you must operate as

follows:

fix the water pump (4) to the oven using the

the drawing, insert the sinker (2) and fix it to

the water filter.

WARNING:

tank, the pump itself can burn. If the pump utters

water in the tank.

from which the fumes that come from the cavity are

the cooking parameters set on the oven and on the

type and quantity of food put inside the oven).

UNO

R

UNO

R

water.

WARNING

find and read it.

to cook food as here below described. Every other

fresh and frozen;

frozen;

When placing the food in the cooking chamber,

TYPE

As soon as current reaches the appliance, the

the time in hours.minutes), the LED of the “TIME”

UNO

R

the control panel switches automatically off. The

When you read INF on the TIME display, the oven

will work continuously until you stop it pressing the

temperature 30°C)

At the end of a cooking cycle the heating elements

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

the one entered at the beginning of the cooking

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

the oven has just been turned on) and the START/

Visualization and modification of the

While the oven is working, it is possibile to visualize

the parameters and modify them if the oven is

working in the manual mode; to scroll the different

the SELECT key.

time (COUNTDOWN related to the selected step).

visualizes for 4 seconds the set tempeture (fixed LED

– it is possibile to modify the temperature using +

will show on the display)

the manual mode

for 5 seconds; the storage of the program

will be confirmed by the sound of the buzzer

UNO

R

UNO

R

will show on the display)

While the oven works with a program the

visualization of the cooking parameters is like the

While the oven works with a program IT IS NOT

At the end of a cooking cycle the heating elements

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

the one entered at the beginning of the cooking

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

the oven has just been turned on) and the START/

Automatic pre-heating

An automatic pre-heating phase is run only when

When you start the program with the START / STOP

temperature plus 30°C.

As soon as current reaches the appliance, the

the time in hours.minutes), the LED of the “TIME”

the control panel switches automatically off. The

When you read INF on the TIME display, the oven

will work continuously until you stop it pressing the

temperature 30°C)

UNO

R

At the end of a cooking cycle the heating elements

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

the one entered at the beginning of the cooking

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

the oven has just been turned on) and the START/

Visualization and modification of the

While the oven is working, it is possibile to visualize

the parameters and modify them if the oven is

working in the manual mode; to scroll the different

to push the SELECT key. To scroll the the different

time (COUNTDOWN related to the selected step).

visualizes for 4 seconds the set tempeture (fixed LED

– it is possibile to modify the temperature using +

will show on the display)

the manual mode

for 5 seconds; the storage of the program

will be confirmed by the sound of the buzzer

will show on the display)

While the oven works with a program the

visualization of the cooking parameters is like the

While the oven works with a program IT IS NOT

At the end of a cooking cycle the heating elements

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

the one entered at the beginning of the cooking

UNO

R

UNO

R

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

the oven has just been turned on) and the START/

Automatic pre-heating

An automatic pre-heating phase is run only when

When you start the program with the START / STOP

temperature plus 30°C.

While the oven is working (both in the manual and

water inside the cavity by pressing the “MANUAL

WATER” key. The electric water valve works only for

the time the key is pressed.

VARIOUS FUNCTIONS

functioning of the oven when you open the door.

When you open the door, the cooking cycle (both

the door, the cooking cycle starts again from where

WARNING

With the empty cavity, heat the oven up for about 30

thermic insulation smell.

At the end of each cooking cycle, clean the cavity

though they are diluted.

from the appliance.

trained personnel.

the baking is realized through hot air.

the baking is realized through hot air with

the addition of humidity.

Warning:

UNO

R

with a height of more than 20 mm and

touch.

that circulates round and round inside the cooking

An even baking is guaranteed also when the oven

the surface , with a golden crust, and in the internal

type of food that has to be cooked.

A lower temperature than the proper one

A higher temperature than the proper one

food remains uncooked (sometimes this is

A shorter cooking time than that required by the

food does not allow to have completely cooked

food.

A longer cooking time than that required by the

food causes the burning of the food surface.

the kind of food that needs to be cooked, without

An overload of the oven can give, as a result, an

Aluminium trays: Pastry, non-frozen bread

Wire grids: meat to be finished such as

frozen pizza

All maintenance operations must be done only by

the complete machine

All maintenance operations must be done only by

UNO

R

UNO

R

follows:

with one with the same characteristics.

the power supply reaches the appliance, the main

with manual recovery. This safety thermostat is

UNO

R

BREAKDOWN CAUSE SOLUTION

The tension of the electrical system is missing

Restore the tension

Safety thermostat intervention Refit the safety thermostat Intervention of one of the fuse of the power board

Replacement of the fuse

The oven is completely turned off

The connection to the electrical system not made in the correct way

Control the connection of the appliance to the electrical

system The water inlet is closed Open the water inlet The connection to the water system or to the external tank not made in the proper way

Control the connection to the

water system or to the external

tank No water in the external tank (in case the oven is connected to an external tank)

Pour water into the tank

The inflow of humidity in the cavity is on, but the water does not come out of the pipes

The filter on the water connection is closed by dirt

Clean the filter

The door is open or it is not properly closed

Close the door in the correct

way

The oven does not start even though you set the time and pressed the START/STOP key

Damaged door micro switch Contact a specialized

technician for reparation The wires that connect the

avity probe are not connected

o the power board

c t

Control the connections

On the temperature display you can read EE1

Damaged cavità probe Contact a specialized

technician for reparation Damaged door basket Contact a specialized

technician for reparation

There is water coming out of the cavity from the door basket, even though the door is closed

Loosened door mechanism Contact a specialized

technician for reparation Burnt lamp Sostituire la lampadina

The oven light does not turn on

Loosened lamp Inserire in maniera corretta la

lampadina nel portalampade The fans do not reverse the rotating direction

Contact a specialized

technician for reparation One of the fans do not work (in case that you have an oven with more than one motor)

Contact a specialized

technician for reparation

The cooking results are even

One of the heating element is broken

Contact a specialized

technician for reparation

UNO

R

UNO

R

UNO

R

______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

UNO

R

UNO

R

3.1

3.2

APÉNDICE - PANEL DE MANDO

UNO

R

DBT 73/23/CEE et 93/68/CEE,

selon la norme EN60335-2-42+A1 et

selon la norme EN60335-2-46+A1

selon les normes EN60555-3, EN55014 et EN55104.

Avant de positionner l’appareil vérifiez les

UNOX S.p.A.

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MOD

DATE

TYPE: kW: POWER: FREQUENCY:

MOD: S/N

SERIE

TENSION D'ALIMENTACION

UNO

R

UNO

R

des personnes qualifiées

. Le technicien est responsable du branchement électrique correcte et de l’observation des normatives de sûreté

Avant d’effectuer le branchement, contrôlez

tri phase aux 5 pôles de portée appropriée

faisant levier, avec un tournevis adapté, sur

UNO

R

fondre.

filtre mécanique.

Avant de relier le tube d’eau au four faire s’écouler

pour éviter la déséquilibre

facultative de la pompe pour l’approvisionnement

fixez la pompe (4) au four au moyen du

fumi caldi e umidi (temperatura e umidità dei fumi

forno e dal tipo e dalla quantità di prodotto inserito

tramite l’apposita cappa condensante disponibile

vapeurs chaudes et humides sortent à travers cette

UNO

R

UNO

R

four et du type et de la quantité de produit inséré à

ATTENTION!

fournit des importantes indications en ce qui

four » des aliments comme rapporté ci-dessous.

tableau des commandes

TYPE DU TABLEAU

FRANÇAIS

UNO

R

Allumage et extinction À peine la tension est

fournie, le contrôle s’allume automatiquement :

Après 15 minutes de la fin du cycle de cuisson (soit

temps possible 0 heures et 01 minutes – 9 heures

température de départ 30°C)

A la fin du cycle de cuisson les résistances les

A la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson vient

zéro (on se trouve dans la même situation qu’on

Visualisation et modification des

visualiser les paramètres et les modifier si le four

fonctionne en modalité manuelle ; pour parcourir

temps restant (relatif au step sélectionné) (COUNT

FRANÇAIS

UNO

R

UNO

R

fonctionnement manuel.

A la fin du cycle de cuisson les résistances et les

valeur de température reste établie et le led START/

À la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson est

température établie majorée de 30 °C.

Allumage et extinction

À peine la tension est fournie, le contrôle s’allume

Après 15 minutes de la fin du cycle de cuisson (soit

FRANÇAIS

UNO

R

FRANÇAIS

temps possible 0 heures et 01 minutes – 9 heures

température de départ 30°C)

– (range d’humidité possible 0 – 100 % - 5 niveaux

A la fin du cycle de cuisson les résistances les

A la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson vient

zéro (on se trouve dans la même situation qu’on

Visualisation et modification des

visualiser les paramètres et les modifier si le four

fonctionne en modalité manuelle ; pour parcourir

temps restant (relatif au step sélectionné) (COUNT

UNO

R

UNO

R

fonctionnement manuel.

A la fin du cycle de cuisson les résistances, les

À la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson est

température établie majorée de 30 °C.

fonctionnement du four lorsqu’on ouvre la porte

UNO

R

Avant d’effectuer n’importe quelle intervention

Avant d’utiliser l’équipement pour la première fois

technique ayant un personnel qualifié.

UNO

R

UNO

R

tend à brûler la partie extérieure et à laisser

Avant d’effectuer n’importe quel type d’entretien il

tableau des commandes frontal et le dos du

four.

Avant d’effectuer n’importe quel type d’entretien il

tableau des commandes frontal et le dos du

four.

Au cas où le tableau des commandes est

tableau des fusibles et faites une rotation

UNO

R

DÉGÂT

CAUSE SOLUTION Manque de tension du réseau électrique

Rétablir la tension

d’alimentation Intervention du dispositif thermique de sécurité

Rétablir le dispositif

thermique de sécurité Intervention d’un des fusibles présents sur la fiche de puissance

Remplacement du

fusible

Le four est complètement éteint

Branchement au réseau électrique fait incorrectement

Vérifier le branchement

au réseau électrique

Entrée de l’eau fermée Ouvrez l’entrée de l’eau La connexion au réseau hydrique ou au réservoir faite incorrectement

Vérifiez la connexion au

réseau hydrique ou au

réservoir Absence d'eau dans le réservoir (dans le cas où l'eau est chargée du réservoir )

Mettez de l’eau dans le

réservoir

L’émission d’humidité dans la chambre de cuisson est activée mais l’eau ne sort pas à travers les tubes en acier

Le Filtre d’entrée de l’eau est bouché par des impuretés

Nettoyez le filtre

Porte ouverte ou bien mal fermée

Fermez correctement la

porte

Le four ne part pas même si le temps a été établi et le bouton START / STOP a été pressé

Interrupteur de la porte endommagé

Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation Fils de liaison de la sonde de température de la chambre détachés de la fiche de puissance

Vérifiez la branchement

Sur le display de la température apparaît constamment l’écriture EE1

Sonde de la chambre endommagée

Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation Joint endommagé Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation

Avec la porte ferme, l’eau sort à travers le joint

Système de fermeture magnétique endommagé

Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation

Lumière du four éteinte Lampe brûlée Remplacez la lampe

UNO

R

UNO

R

LineMiss™

UNO

R

______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

UNO

R

UNO

R

DER „CLASSIC“ BEDIENUNG

DER „DYNAMIC“ BEDIENUNG

VERSCHIEDENE FUNKTIONEN

WARTUNG / REINIGUNG

ANWEISUNGEN BEI STÖRUNGEN

VERÄNDERLICHE PARAMETER

AUSSERGEWOHNLICHE WARTUNG

ANHANG - BEDIENPANEL

UNO

R

ANWEISUNGEN

Alle Elektrischen Anschlüsse und Installationsarbeiten

Vor der Aufstellung des Gerätes überprüfen Sie bitte

Anschlusses etc. unter Berücksichtigung der

AUFSTELLUNG

Ablaufkamin des Gerätes und der nächsten Möbel

Alle Geräte müssen auf einem Unterbau oder

werden.

werden muss, ist es wichtig das diese Teile aus

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igodarzere (PD) - ITALY

MOD

DATE

TYPE: kW: POWER: FREQUENCY:

MOD: S/N

UNO

R

UNO

R

ABZIEHEN DES SCHUTZFILMS

Ziehen Sie unbedingt den weißen Schutzfilm von

wichtig um ein verbrennen des Schutzfilms während

Alle Installations- und Wartungsarbeiten dürfen

werden.

INSTALLATION

werden und sie muss nach den Vorschriften

Anschluss des Ofens und der Beachtung

Vor dem Anschluss stellen Sie bitte sicher

Wenn das Gerät arbeitet darf die

Zusätzlich muss das Gerät

Ausgleich.

Äquipotential Ausgleich

ANSCHLUSS DER ZULEITUNG

folgt:

weg (1).

Verbinden Sie die Leiter wie auf dem

UNO

R

Ausführen Sie die Verbindung der Klemmleiste wie

WASSER- UND ABWASSERINSTALLATION

WASSER ANSCHLUß

Wasseranschluss an, das Wasser soll gefiltert und

Vor dem Anschluss des Filters lassen Sie eine gewisse

zu befreien.

Wasserführenden Teilen und in der Backkammer

verursacht werden, sind von der Gewährleistung

ANSCHLUSS AN EINEN EXTERNEN

WASSERTANK

Wasserpumpe)

ACHTUNG:

UNO

R

UNO

R

Alle Öfen sind mit winddichtem Kamin für das

ACHTUNG:

ACHTUNG

Werk autorisierten Kundendienst an und Verwenden

All diese Hinweise gewährleisten den sicheren

ANWEISUNGEN FÜR DEN BETRIEB

Vorwort:

frisch oder gefroren

Wenn Sie die Lebensmittel in die Backkammer

Auf Grund vom Model des Ofens, haben wir 2

verschiedene Kontroll- Panelle: CLASSIC Kontroll-

UNO

R

Als 15 Minuten vom Kochenzyklus Ende vergangen

zwei Kochparameters zu wählen: ZEIT und

Zeit Ansatz

Als auf dem Display zeigt sich das Schrift INF,

funktioniert der Ofen immer bis wann blockieren Sie

Widerstände und Motoren auf, der Buzzer klingt 15

Wenn während diese 45 Sekunden wird ein Zeit

während des Ofenbetriebs

Während des Ofenbetrieb, wenn das Ofenbetrieb

Wenn Sie die Zeit auswählen, wird das Display

Wenn Sie die Temperatur auswählen, wird das

UNO

R

UNO

R

AUTOMATISCHE STEUERUNG

verfahren Sie wie folgt:

Wählen Sie das Programmplatz mit den

Wählen Sie das gewünschte

Zu einem schon gespeicherte Programm

wiederkehren

Wenn Sie zu einem schon gespeicherte Programm

wiederkehren möchten, verfahren Sie wie folgt:

Wählen Sie das Programmplatz mit den

Wählen Sie das gewünschte

Während des Programmbetriebs ist die Anzeige

Während eines Programmbetriebs

Wiederstände und Motoren auf, der Buzzer klingt 15

Wenn während diese 45 Sekunden wird ein Zeit

Automatische Vorheizfunktion

Verwendung von gespeicherten Programmen 1 - 70

zur Verfügung.

Wenn Sie das Gerät mit „START PROG“ starten, wird

wird dies durch ein Tonsignal gemeldet. Dann

Als 15 Minuten vom Kochenzyklus Ende vergangen

UNO

R

zwei Kochparameters zu wählen: ZEIT und

Zeit Ansatz

Als auf dem Display zeigt sich das Schrift INF,

funktioniert der Ofen immer bis wann blockieren Sie

Wiederstände und Motoren auf, der Buzzer klingt 15

Wenn während diese 45 Sekunden wird ein Zeit

UNO

R

UNO

R

während des Ofenbetriebs

Während des Ofenbetrieb, wenn das Ofenbetrieb

Wenn Sie die Zeit auswählen, wird das Display

Wenn Sie die Temperatur auswählen, wird das

AUTOMATISCHE STEUERUNG

verfahren Sie wie folgt:

Wählen Sie das Programmplatz mit den

Wählen Sie das gewünschte

Zu einem schon gespeicherte Programm

wiederkehren

Wenn Sie zu einem schon gespeicherte Programm

wiederkehren möchten, verfahren Sie wie folgt:

Wählen Sie das Programmplatz mit den

Wählen Sie das gewünschte

Während des Programmbetriebs ist die Anzeige

Während eines Programmbetriebs

Wiederstände und Motoren auf, der Buzzer klingt 15

Wenn während diese 45 Sekunden wird ein Zeit

Automatische Vorheizfunktion

Verwendung von gespeicherten Programmen 1 - 70

zur Verfügung.

Wenn Sie das Gerät mit „START PROG“ starten, wird

Zeit ist auf dem Bedienfeld keine Anzeige sichtbar.

wird automatisch starten.

Während der Arbeitsweise des Ofens (je manuelle

UNO

R

wird, startet der Gangvorgang wieder.

Zyklisch machen die Flügelräder einer Wendung: sie drehen sich nach eine Richtung für 2 Minuten, dann halten sie, endlich fangen sie in entgegengesetzter Richtung wieder zu drehen an, für 2 Minuten.

WARTUNG-REINIGUNG

Wartungs- oder Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr

zum Gerät und warten Sie ab bis das Gerät

Vor der ersten Benutzung des Gerätes: Reinigen Sie

verwenden.

Verwenden Sie zur Reinigung des Stahls keine

ÄUSSERE REINIGUNG DES OFENS

AUSSERBETRIEB NAHME IM STÖRFALL

Wenden Sie sich an einen technischen, vom

Warnung :

UNO

R

UNO

R

HEIßLUFT MIT FEUCHTIGKEIT:

Zuführung von variabler Feuchtigkeit durchgeführt.

VARIABLE KOCHMÖGLICHKEITEN

wählen.

verschiedene Koch Möglichkeiten, entsprechend

Je mehr Lebensmittel je länger die Koch- Garzeit.

Aluminium Bleche: Backwaren, Brot.

Vorspeisen, Kartoffeln.

WARTUNG

Jede Wartung muss von einem qualifizierten

zugänglich.

Jede Wartung muss von einem qualifizierten

Vor dem Beginn einer Wartung muss das Gerät vom

AUSTAUSCH DER LAMPE ZUR

technischen Eigenschaften verfügt.

Zur Montage die eben erwähnten

Arbeitsschritte in umgekehrter Reihenfolge

vornehmen.

AUSWECHSELN DER FEINSICHERUNG

Wenn die Bedienpanel keine Funktion zeigt, aber

Zum Wechseln der Feinsicherung gehen Sie wie

folgt vor:

Trennen Sie das Gerät vom Netz;

UNO

R

abgeschaltet.

Sicherheitsthermostat hat ausgelöst.

Reaktivieren Sie das

Sicherheitsthermostat.

Die Feinsicherung ist defekt. Erneuern Sie die Feinsicherung Das Gerät ist nicht richtig angeschlossen.

Kontrollieren Sieden korrekten

Anschluss

Die Dampfzuführung ist aktiviert, es ist kein Wasser an den Ausläufen sichtbar

Die Wasserzuführung ist geschlossen.

Öffnen Sie den Wasserzulauf.

Die Verbindung zur Wasserzuführung oder zum Tank ist unterbrochen.

Kontrollieren Sie alle Leitungen.

Falls das Gerät an einem Tank betrieben wird ist der Tank leer.

Füllen Sie Wasser in den Tank.

Ein Wasserfilter ist verschmutzt. Kontrollieren und säubern Sie alle

Filter.

Das Gerät startet nicht nachdem eine Zeit eingestellt und der START/STOP Knopf gedrückt wurde.

Die Garraumtür ist offen oder nicht richtig verschlossen

Schließen Sie die Garraumtür.

Defekter Türkontakt.

Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann

Auf der Temperatuanzeige leuchtet ständig EE1

Die Verbindung vom Garraumtemperaturfühler ist unterbrochen

Kontrollieren Sieden korrekten

Anschluss

Defekter Garraumtemperaturfühler

Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann

Wasser tritt trotz geschlossener Tür aus dem Garraum aus

Defekte Türdichtung Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann

Defekter Magnetsverschluss Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann

Die Garraumbeleuchtung lässt sich nicht einschalten.

Defektes Leuchtmittel. Wechseln Sie das Leuchtmittel.

Lockeres Leuchtmittel. Überprüfen Sie den richtigen Sitz

des Leuchtmittels.

Das Koch-/ Backergebnis ist ungleichmäßig.

Die Motoren führen keinen Drehrichtungswechsel durch.

Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann.

Ein Lüfterrad dreht sich nicht ( bei Mehrmotorigen Geräten).

Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann.

Ein Heizelement ist defekt.

Kontaktieren Sie einen

autorisierten Fachmann.

Verschließen Sie den Sicherungshalter durch Drehung um 20° im Uhrzeigersinn.

UNO

R

UNO

R

UNO

R

______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

UNO

R

UNO

R

TARGHETTA DATI

CERTIFICAZIONE

Installazione

- OPERAZIONI PRELIMINARI

Installazione

4.1- COLLEGAMENTO ELETTRICO

4.2- COLLEGAMENTO IDRICO

ISTRUZIONI PER L’UTENTE

NOTE PER L’USO

PANNELLO COMANDI

ELETTRONICO

3.1

3.2 DESCRIZIONE E USO DEL PANNELLO

COMANDI DYNAMIC

FUNZIONI VARIE

PULIZIA FORNO

SPEGNIMENTO IN CASO DI

GUASTO

TIPOLOGIE DI COTTURA

VARIABILI DI COTTURA

USO DI TEGLIE - GRIGLIE

APPPENDICE - PANNELLI COMANDI

UNO

R

DBT 73/23/CEE e 93/68/CEE,

secondo la norma EN60335-2-42+A1 e

secondo la norma EN60335-2-46+A1

secondo le norme EN60555-3, EN55014 e EN55104.

Non utilizzare l’attrezzatura senza piedini.

figura

UNOX S.p.A.

Vi

35010 - V

ALY

MOD

DATE

TYPE: kW: POWER: FREQUENCY:

MOD: S/N

TENSIONE DI ALIMENTAZIONE

UNO

R

UNO

R

da personale

qualificato

secondo le normative vigenti.

L’installatore è responsabile del corretto collegamento elettrico e dell’osservanza delle norme di sicurezza

targhetta apposta sull’apparecchio.

forno, di ± 10%.

la cui efficacia

ALLACCIAMENTO ALIMENTAZIONE

oppure collegare il

cavo direttamente ad un quadro elettrico.

forno alla tipologia di fornitura di corrente elettrica

Aprire il coperchio della morsettiera

facendo leva, con un cacciavite adeguato,

UNO

R

fermacavo

AVVERTENZA:

fondere.

forno un rubinetto di intercettazione e un filtro

onde evitare la squilibratura delle

ventole, la rottura delle resistenze e fenomeni di

togliere la schiena del forno

fissare la pompa (4) al forno mediante il

tagliare l’estremità del tubetto acqua come da

filtro (1) acqua

ATTENZIONE:

fumi caldi e umidi (temperatura e umidità dei fumi

forno e dal tipo e dalla quantità di prodotto inserito

UNO

R

UNO

R

tramite l’apposita cappa condensante disponibile

ATTENZIONE:

fornisce importanti indicazioni riguardanti la

tra i valori di 0 - 260° C.

TIPO PANNELLO

temperatura di cottura.

Accensione spegnimento

Appena viene fornita tensione il controllo si accende

UNO

R

tasto, il controllo si spegne automaticamente. Si

tempo impostabile 0 ore e 01 minuti – 9 ore e 59

viene fermato manualmente mediante la pressione

temperatura partenza 30°C)

Avvio / interruzione cottura

Al termine del ciclo di cottura si spengono resistenze

tempo pari a 45 secondi sul display lampeggia la

tempo (mediante i pulsanti + e -) il forno riparte

Al termine dei 45 secondi oppure se la cottura viene

/ STOP tutti i parametri precedentemente impostati

Visualizzazione e modifica parametri durante il

funzionamento del forno

visualizzare i parametri e modificarli se il forno

visualizza alternativamente per 4 secondi la

temperatura impostata (led temperatura fisso

UNO

R

UNO

R

visualizzazione dei parametri di cottura avviene

Al termine del ciclo di cottura si spengono resistenze

tempo pari a 45 secondi sul display lampeggia la

tempo (mediante i pulsanti + e -) il forno riparte

Al termine dei 45 secondi oppure se la cottura viene

/ STOP tutti i parametri precedentemente impostati

temperatura impostata maggiorata di 30 °C.

tempo, temperatura all’interno della camera di

Accensione spegnimento

Appena viene fornita tensione il controllo si accende

tasto, il controllo si spegne automaticamente. Si

tempo impostabile 0 ore e 01 minuti – 9 ore e 59

UNO

R

viene fermato manualmente mediante la pressione

temperatura partenza 30°C)

temperatura impostabile 0 – 100 %).

Avvio / interruzione cottura

Al termine del ciclo di cottura si spengono resistenze,

tempo (mediante i pulsanti + e -) il forno riparte

Al termine dei 45 secondi oppure se la cottura viene

/ STOP tutti i parametri precedentemente impostati

Visualizzazione e modifica parametri

visualizzare i parametri e modificarli se il forno sta

funzionando in modalità manuale); per scorrere

temperatura fisso) (è possibile modificare il valore

temperatura lampeggiante).

UNO

R

UNO

R

visualizzazione dei parametri di cottura avviene

Al termine del ciclo di cottura si spengono resistenze,

tempo (mediante i pulsanti + e -) il forno riparte

Al termine dei 45” o se interrompo la cottura

tutti i parametri precedentemente impostati si

temperatura impostata maggiorata di 30 °C

ACQUA MANUALE

funzionamento del forno quando si apre la porta:

viene messo in pausa (non viene perso alcun dato);

AVVERTENZA:

temperatura di 200°C per eliminare eventuali odori

UNO

R

Avvertenza :

temperatura 30 °C superiore alla temperatura

teglie con un altezza superiore ai 20 mm

tocchino.

Viene utilizzata aria calda come mezzo di cottura

VARIABILI DI COTTURA

tende più ad essiccare che a cuocere il cibo.

UNO

R

UNO

R

wurstel, salsicce, pane surgelato, pizza

frontale e la schiena del forno.

fusibili posto sulla scheda di potenza (posizionata

fusibile

fusibile stesso

UNO

R

GUASTO CAUSA RIMEDIO

Mancanza della tensione di rete Ripristinare la tensione di

alimentazione Intervento del dispositivo termico di sicurezza

Ripristino del dispositivo termico di

sicurezza Intervento di uno dei fusibili presenti sulla scheda di potenza

Sostituzione del fusibile

Il forno è completamente spento

Collegamento alla rete elettrica eseguito in maniera non corretta

Verificare il collegamento alla rete

elettrica Ingresso acqua chiuso Aprire ingresso acqua Collegamento alla rete idrica o al serbatoio eseguito in maniera non corretta

Verificare il collegamento alla rete

idrica o al serbatoio

Assenza di acqua nel serbatoio (nel caso di carico acqua dal serbatoio)

Immettere acqua nel serbatoio

Limmissione di umidità nella camera di cottura è attivata ma non esce acqua dai tubi in acciaio

Filtro entrata acqua ostruito impurità Pulire il filtro Porta aperta o chiusa in maniera errata

Chiudere correttamente la porta

Il forno non parte sebbene sia stato impostato il tempo e il pulsante START / STOP sia stato premuto

Interruttore porta danneggiato Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione Fili di collegamento della sonda camera staccati dalla scheda di potenza

Verificare i collegamenti

Sul display della temperatura appare costantemente la scritta EE1

Sonda camera danneggiata Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione Guarnizione danneggiata Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione

Con la porta chiusa fuoriesce acqua dalla guarnizione

Meccanismo della maniglia allentato Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione Lampadina bruciata Sostituire la lampadina

Luce forno spenta

Lampadina allentata Inserire in maniera corretta la

lampadina nel portalampade Le ventole non effettuano più linversione di marcia

Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione Una delle ventole è ferme (nel caso di forni che dispongono di più motori)

Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione

Il forno non cucina in maniera uniforme

Una delle resistenze è rotta Rivolgersi ad un tecnico specializzato

per la riparazione

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VARIABLES DE LA COCCION

AVERIAS MAS FRECUENTES

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Antes de posicionar el aparato, comprobar las

UNOX S.p.A.

Vi

35010 - V

ALY

MOD

DATE

TYPE

W:

POWER: FREQUENCY:

MOD: S/N

TENSION DE ALIMENTACION

UNO

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UNO

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La conexión a la red de alimentación eléctrica debe ser realizada

por personal cali cado según las normativas

vigentes. El instalador es responsable

de la correcta conexión eléctrica y del acatamiento de las normas de seguridad

Antes de efectuar la conexión cerciorarse

tengan una distancia mínima de apertura de

A su vez el aparato debe estar incorporado

trifásico a 5 polos de capacidad apropiada

Abrir la tapa de la terminal eléctrica ,

fijador de cables

4

UNO

R

ADVERTENCIA:

(para

Antes de conectar el tubo de agua al horno, hacer

fluir el agua para eliminar eventuales residuos.

para evitar el desequilibrio de los

ventiladores, la rotura de las resistencias y

fenómenos de corrosión.

fijar la bomba (4) al horno mediante el

ATENCION:

temperatura y la humedad de los humos dependen

UNO

R

UNO

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ATENCION:

verduras.

Al colocar los alimentos en la cámara de cocción,

temperatura de cocción.

Apenas se suministra la tensión, el panel se

UNO

R

– (rango tiempo programable 0 horas y 01 minutos

– 9 horas y 59 minutos)

Al finalizar el ciclo de cocción dejan de funcionar las

tiempo (mediante los pulsadores + y -) el horno

Al finalizar los 45 segundos o en el caso que la

Visualización y modificación de los parámetros

visualizar los parámetros y modificarlos si el horno

UNO

R

UNO

R

visualización de los parámetros de cocción se

funcionamiento manual.

Al finalizar el ciclo de cocción dejan de funcionar

temperatura y encendido el led START/STOP.

tiempo (mediante los pulsadores + y -) el horno

Al finalizar los 45 segundos o en el caso que la

temperatura programada aumentada en 30 °.

tiempo, temperatura en el interior de la cámara de

Apenas se suministra la tensión, el panel se

UNO

R

– (rango tiempo programable 0 horas y 01 minutos

– 9 horas y 59 minutos)

– 100 % 5 niveles de humedad).

Al finalizar el ciclo de cocción dejan de funcionar

tiempo de 45 segundos sobre la pantalla parpadea

tiempo (mediante los pulsadores + y -) el horno

valores de temperatura y humedad relativos al

Al finalizar los 45 segundos o en el caso que la

Visualización y modificación de los

visualizar los parámetros y modificarlos si el horno

temperatura fijo –es posible modificar el valor de la

temperatura programada mediante los pulsadores

UNO

R

UNO

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visualización de los parámetros de cocción se

funcionamiento manual.

Al finalizar el ciclo de cocción dejan de funcionar

tiempo (mediante los pulsadores + y -) el horno

valores de temperatura y humedad relativos al

Al finalizar los 45 segundos o en el caso que la

temperatura programada aumentada en 30 °.

AGUA MANUAL

VENTILADORES

ADVERTENCIA

Antes de efectuar cualquier intervención de

temperatura aproximada de 200°C para eliminar

Al final de cada ciclo de cocción limpiar el interior

UNO

R

ADVERTENCIA:

temperatura de 30°C superior a la

temperatura de cocción antes de cualquier

temperatura.

VARIABLES DE COCCION

tiende a quemar la parte externa quedando

viceversa.

UNO

R

UNO

R

wurstel, salsichas, pan congelado, pizza

tapa trasera del horno.

vez al año) a un control total con la mediación de

Antes de efectuar cualquier tipo de manutención es

tapa trasera del horno.

fusible, efectuando una rotación de 20° en

fusible;

UNO

R

AVERIA CAUSA REMEDIO

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AVERIAS MÁS FREQUENTES

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PANELES DE MANDO LineMiss™

Panel DYNAMIC

1-pulsador selección nivel cocción 2-led nivel de cocción 3-pantalla visualización parámetros cocción 4-led tiempo cocción 5-led temperatura cocción 6-led humedad 7-pulsador selección tiempo temperatura humedad 8- pulsadores incremento/decremento parámetros cocción 9-START/STOP ciclo cocción 10-pulsador introducción manual humedad 11-pulsador para llamar modalidad programa 12- pulsador memorización programas 13-selección horno/fermentador

Panel CLASSIC

1-pantalla visualización parámetros cocción 2-led tiempo cocción 3-led temperatura cocción 4-pulsador selección tiempo temperatura 5-pulsadores incremento/decremento parámetros cocción 6-START/STOP ciclo cocción 7-pulsador para llamar modalidad programa 8-pulsador memorización programas

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UNOX S.p.A.

Via dell’Artigianato, 28/30 - 35010 – Vigodarzere (PD) - ITALY

Tel.: +39 049 86.57.511 - FAX: +39 049 86.57.555

www.unox.com

Unox LineMiss XF138, LineMiss XF110, LineMiss XF180, LineMiss XF188, LineMiss XF135 Instruction Manual And Technical Datas

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual