Tecnoinox PF70G7, PFP70GG7, PF105G7, PFP105GG7, PPF70GG7 Instruction Manual

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08/2005 5410.265.03

IT

CUCINE GAS

Libretto d’istruzione per l’uso e la manutenzione

GB-IE

GAS COOKERS

Instruction manual for installation and use

DE-AT-CH

GASHERDE MIT BACKOFEN

Gebrauchs -und Installationsanleitung

РУ

ГАЗОВЫЕ КУХНИ

Инструкции по использованию и обслуживанию

FR

CUISINIERES A GAZ

Notice d'emploi et de maintenance

ES

COCINAS A GAS

Manual de instrucciones para el uso y manteniminto

Mod.

PF70G7 - PF105G7
PF70GG7 – PF105GG7
PFP70GG7 – PFP105GG7
PPF70GG7 – PFX105GG7

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08/2005 II 5410.265.03

IT

Con la presente l'azienda dichiara, sotto la propria responsabilità, che le apparecchiature appartenenti a questa documentazione,
soddisfano per progettazione e costruzione i requisiti della direttiva europea 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.), 90/396/CEE
(Gas directive).

GB

IE

We, the company, declare herewith on our own responsability that the above-mentioned product meets the requirements of the low
voltage directive for what concerns engineering and construtions 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.), 90/396/CEE (Gas directive).

DE

AT

CH

Hiermit bestätigt die Firma unter eigener Verantwortung, dass die o.a. Produkte in Bezug auf Entwurf und Fertigung den Anforderungen
der 73/23/EWG (L.V.D.), 89/336/EWG (E.M.C.), 90/396/EWG (Gas directive) ansprechen.

РУ

В настоящем документе фабрика заявляет, под собственную ответственность, что оборудование принадлежащее к этой
доментации удовлетворяют в проектировании и реализации реквизитам предписания европейских норм 73/23/CEE (L.V.D.),

89/336/CEE (E.M.C.), 90/396/CEE (Gas directive).

FR

La société déclare, sous sa propre responsabilité, que les appareils figurant dans cette documentation, aussi bien en ce qui concerne
leur projet que leur fabrication, sont conformes aux normes de la directive européenne 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.),
90/396/CEE (Gas directive).

ES

Por medio de la presente la sociedad declara, bajo su responsabilidad, que los equipos incluidos en esta documentación, por lo que a
proyecto y construcción se refiere, cumplen con los requisitos de la directiva europea 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.),
90/396/CEE (Gas directive).

TI, via Torricelli 1

33080 PORCIA (PN)

Amministratore delegato

Dario Colonnello

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08/2005 III 5410.265.03

ISO 7/1 - ½”
ISO 228/1 - (DK)

PF70G7 PF105G7 PF70GG7 PF105GG7 PFP70GG7 PFP105GG7 PPF70GG7 PFX105GG7

L

700 1050 700 1050 700 1050 700 1050

P

700 700 700 700 700 700 700 700

Dim. Esterne, External dim., Außenmaße, Внешн. разм., Dim.
Extérieures, Dim. Ext.

mm

H

850 850 850 850 850 850 850 850

Potenza installata, Installed power, Nennleistung, Установл.
Мощность, Puissance installée, Potencia instalada

kW

19.5 30 24 34.5 19.5 27.3 13.5 30

Forno elettrico, Electric oven, Elektrischer Backofen, Электр.
Печь, Four électrique, Horno eléctrico

kW 5 5 - - - - - -

Forno gas, Gas oven, Gasabackofen, Газовая печь, Four à gaz,
Horno a gas

kW - - 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 7

G

Attacco gas
Gas inlet connection
Gasanschluss
Подсоединение газ
Arrivée gaz
Entrada gas

G-ISO 7/1 – 1/2"

ISO 228/1 – (DK)

N

Morsetto equipotenziale
Unipotential earthing connection
Potentialausgleich
Эквипотенц. Клеммная коробка
Vis équipotentiel
Tornillo equipotencial

Q

Entrata cavo elettrico
Power supply cable inlet
Netzkabeleingang
Вход электр. провода
Entrée câble électrique
Entrada cable eléctrico

Fig./Abb./рис.1

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08/2005 IV 5410.265.03

Fig./Abb./рис.3 Fig./Abb./рис.5

E

G

F

Fig./Abb./рис.1.1 Fig./Abb./рис.2 Fig./Abb./рис.4 Fig./Abb./рис.6

I

C

W

V

T

Fig./Abb./рис.7 Fig./Abb./рис.8

Z

D

U

X

H

H

Mod.

PPF70GG7

Mod.

PPF70GG7

Y

H

Um

Fig./Abb./рис.9 Fig./Abb./рис.10 Fig./Abb./рис.11

Z

D

X

Q

H

I

U

H

Fig./Abb./рис.12 Fig./Abb./рис.13 Fig./Abb./рис.14

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05/2005

DATI TECNICI - TECHNISCHE DATEN - TECHNICAL DATA - DONNEES TECHNIQUES - DATOS TÉCNICOS

▲

Brennerdüse - Burner nozzle - Injecteur du brûleur - Inyectores de los quemadores - Макс поз.

▼

Kleinstellschraube – Min.adjusing screw - Vis de réglage minimum - Tornillo de regulación del mínimo - Мин.поз.

□

Zündbrennerdüse - Pilot burner nozzle - Injecteur de la veilleuse - Inyectores del piloto - Пламя.

☼

Warmhalteplatte - Heating plate - Plaque chauffante – Plancha - Плитка

H

Aria primaria - Primärluft Abstand - Primary air - Air primaire - Aire primario - Первычный воздух

■

Backofen – Oven – Four – Horno - Печь

T1. Tabella ugelli – Düsentabelle - Nozzle table - Tableau des injecteurs - Tabla de los inyectores -

Таблица форсунок

Bruciatore

(Brenner, burner, brûleur, quemador)

½ PIASTRA ☼ PIASTRA FORNO ■ FORNO XL ■

CATEGORIA

Kat.;Cat.

P [mbar] GAS

Dim

1/100 mm 3.3 kW 4.5 kW 7.2 kW 4.5 kW 9 kW 4.5 kW 7 kW

▲ MAX 130 155 200 155 220 150
▼ MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG.
□ PILOTA 35 35 35 35 35 35

2E;2E+;2H 20 G20

H [mm] 10 14 14 12 11 10

▲ MAX 85 105 130 105 140 105
▼ MIN 55 65 80 65 85 80
□ PILOTA 20 20 20 20 25 25

3+;3B/P+ 28-30/37 G30/G31

H [mm] MAX MAX MAX MAX MAX 14

▲ MAX 80 90 115 90 130 90
▼ MIN 50 55 70 55 70 60
□ PILOTA 20 20 20 20 25 25

3B/P 50 G30/G31

H [mm] MAX MAX MAX MAX MAX 14

▲ MAX 150 170 225 170 250 170
▼ MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG.
□ PILOTA 35 35 35 35 35 35

2LL 20 G25

H [mm] 9 12 12 10 9 9

▲ MAX 135 165 215 165 240 160
▼ MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG.
□ PILOTA 35 35 35 35 35 35

2L 25 G25

H [mm] 9 12 12 10 9 9

▲ MAX 140 165 220 165 240 160
▼ MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG.
□ PILOTA 35 35 35 35 35 35

2S 25 G25.1

H [mm] 9 10 11 9 9 9

Cat. (kat.) P [mbar] Paese (land - country - pays - país)

I2E 20 LU,PL
I2E+ 20/25

BE

I3+ 28-30/37

BE,LU

I3B/P 28-30

NL,NO,CY,MT

II2E+3+ 20/25, 28-30/37

BE,FR

II2ELL3B/P 20, 50

DE

II2H3+ 20, 28-30/37

ES,GB,GR,IE,IT,PT,SK

II2H3B/P 20, 28-30

BG,DK,EE,FI,LV,LT,CZ,SE,SI

II2H3B/P 20, 50

AT,CH

II2L3B/P 25, 28-30

NL

II2S3B/P 25, 30

HU

II2S3B/P 25, 50

HU

PF70G7 PF105G7 PF70GG7 PF105GG7 PFP70GG7 PFP105GG7 PPF70GG7 PFX105GG7

Qn [kW]

19.5 30 24 34.5 19.5 27.3 13.5 30

Metano (G20)

(Hi = 9.45 kWh/m3) m3/h

2.06 3.17 2.54 3.65 2.06 2.89 1.43 3.17

Metano (G25)-(G25.1)

(Hi = 8.13 kWh/m

3

) m3/h

2.40 3.69 2.95 4.24 2.40 3.36 1.66 3.69

Consumo *

GPL (G30)

(Hi = 12.68 kWh/kg) kg/h

1.54 2.37 1.89 2.72 1.54 2.15 1.06 2.37

* Gasverbrauch - Gas consumption - Consommation du gaz - Consumo de gas - Расход газа

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DE / AT / CH - 1

5410.265.03

Teil 1 Installation

GASHERDE MIT BACKOFEN

Allgemeine Anmerkungen

Das in diesem Handbuch beschriebene Gerät wurde unter
Beachtung der Anforderungen der Normen UNI EN 203, UNI EN
437, EN 60335-1, EN60335-2-36 und EN55014 gebaut.
Dieses Gerät ist ausschließlich für das Kochen und Garen von
Speisen vorgesehen. Jeder andere Gebrauch gilt als ungeeignet. Es
ist für den Einsatz in Großküchen bestimmt und darf nur von
qualifiziertem Personal betrieben werden.

Das Gerät nur unter Aufsicht betreiben! Außerdem ist es
empfehlenswert, einmal jährlich eine Kontrolle von qualifiziertem
Personal durchführen zu lassen.
Im Schadensfall oder bei mangelhaftem Betrieb das Gerät
ausschalten.

Es ist empfehlenswert, das Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, um die während des Garens erzeugten Dämpfe abzuleiten.
Es ist besonders darauf zu achten, dass sich die Geräteoberflächen während des Betriebs stark erhitzen.
Der Anschluss, die Installation und die Wartung müssen von Fachpersonal gemäß den Vorschriften und Gesetzen des Landes
sowie in Übereinstimmung mit dieser Gebrauchsanweisung durchgeführt werden.

Angaben zum Gerät

Die vorliegende Installations- und Wartungsanleitung gilt für
Gasherde der Kategorie II2H3B/P.

Das Typenschild “T” (Abb.8) aus selbsthaftendem Polyester befindet

sich hinter der Bedienblende (im Geräteinneren).

Es enthält folgende Daten; Beispiel:

PF70G7

xx

x

II2H3B/

P

xx

x

19,5

A

UNI EN 203-1

G30-G31

50 mbar

G20

20 mbar

G30 [K

g

/h] 1,54

G20 [m

3

/h]

2,06

Mode ll:
Serienn ummer:
Kate

g

orie:

Anschlusswert.:

Prüf

g

rundlage:

Anschlussdruck:

Bau

j

ahr:

Nennwärmebelastun

g

: [kW ]

Bauart:

Das Zusatzschild, ebenfalls aus selbstklebender Polyesterfolie, ist
neben dem Typenschild angebracht und es enthält alle
Informationen über die Einstellung des Gerätes.

Modell: Brennerzahl Flammen [kW] Backofen [kW]

PF70G7 4 3.3 +[4.5] × 2+7.2 4.7
PF105G7 6 [3.3+4.5+7.2] × 2 4.7
PF70GG7 4+1 3.3 +[4.5] × 2+7.2 4.5
PF105GG7 6+1 3.3 +[4.5] × 2+7.2 4.5

PFP70GG7 3+1 3.3+4.5+7.2 4.5
PFP105GG7 5+1 [3.3+4.5] × 2+7.2 4.5
PPF70GG7 1+1 9 4.5
PFX105GG7 6+1 3.3 +[4.5] × 2+7.2 7

Der Anschluss für die Verbindung mit der Gasleitung "G" (Abb.1)
entspricht den Vorschriften ISO 7/1 und ISO 228/1 (DK) mit ø ½” und
befindet sich an der Geräteunterseite.
Die Gerätestruktur ist aus Edelstahl, die Brenner aus Gusseisen und
die des Backofens aus Edelstahl gebaut. Alle Modelle sind mit
höhenverstellbaren Stellfüßen ausgestattet.
Die Gas-Hauptleitung besteht aus verzinktem Stahl, die
Anschlussleitungen vom Hahn zum Brenner aus Kupfer.

ACHTUNG!

Zwischen dem Gerät und der Gasversorgungsleitung einen

Absperrhahn einbauen.

Zwischen dem Gerät und der Stromversorgungsleitung einen

Schutzschalter einbauen.

Anschluss an die Gasleitung

Vor der Geräteinstallation unbedingt beim
Gasversorgungsunternehmen eine
Installationsgenehmigung einholen und die Daten der
Geräteeinstellung (Typenschild) mit der örtlichen
Gasversorgung konfrontieren.

Die Geräteverpackung entfernen, die Schutzfolie abnehmen und
eventuelle Klebstoffrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel
entfernen. Das Verpackungsmaterial muss vorschriftsmäßig entsorgt
werden (nähere Details dazu im Kapitel „UMWELTSCHUTZ“).
Bevor das Gerät angeschlossen wird, ist auf dem Geräteschild
festzustellen, ob das Gerät für die vorhandene Gasart eingerichtet
und zugelassen ist. Falls die auf dem Geräteschild angegebene
Gasart mit der vorhandenen Gasart nicht übereinstimmt, verweisen
wir auf Abschnitt ”UMSTELLUNG UND ANPASSUNG”.
Der Anschluss an das Gaszuleitungsnetz muss mit Metallrohren mit
entsprechendem Durchmesser und unter Zwischenschaltung eines
anerkannten Absperrhahns durchgeführt werden. Sollten
Schlauchleitungen zur Anwendung kommen, müssen diese gemäß

müssen diese gemäß DIN 3383 Teil 1 oder DIN 3384 (für
Deutschland) und den gültigen Normen aus rostfreiem Stahl (für die
Schweiz und für Österreich) bestehen. Während der Installation sind
alle geltenden Vorschriften zu berücksichtigen:

■ Sicherheitsnorm UNI-CIG 8723, Gesetz Nr. 46 vom 5. März
1990 und Rundschreiben Nr. 68.

■ Regionale bzw. lokale Bauvorschriften

■ Geltende Unfallverhütungsgesetze

■ Brandschutzvorschriften

■ Entsprechende IEC-Vorschriften

Für Deutschland

■ DVGW-Arbeitsblatt G600 (TRGI) „Technische Regeln für
Gasinstallation“.

■ TRF „Technische Regeln für Flüssiggas“.

■ Richtlinien und Bestimmungen des

Gasversorgungsunternehmens (EUV).

■ DVGW-Arbeitsblatt G634 „Installation von Großküchen-
Gasverbrauchseinrichtungen“.