Tecnoeka EKF 664 E UD, EKF 711 E UD User guide

Руководство по использованию и инструкции

мод. EKF 664 E UD – EKF 711 E UD

Пер

. 0

TECNOEKA S.r.l.

Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy

Tel. [phone] Fax [phone]

www.tecnoeka.com E-mail: [e-mail]

TECNOEKA Srl ________________________________________________________

Руководство по использованию

X:\Sgq\PRODOTTI\Fam. 1 - FORNI\FORNO ELETTRICO\LEka\MANUALI D'USO - Forno Elettrico 40 60 90 ­LEka\Lingua Russo\NUOVA GAMMA EK\Руководство по использованию EKF 664 E UD - EKF 711E UD - RUS ­rev. 0.doc

Стр

. 2 __________________________________________________________________________________________

Электронная печь Пер

. 0 ________________________________________________ EKF 664 E UD – EKF 711 E UD

Декларация о соответствии СЕ

Приложение II A к Директиве 2006/42/ЕС

Название производителя

TECNOEKA Srl

Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy

Адрес производителя

Италия, Боргорикко (Падуя), 35010, ул. Марко Поло, 11

ФИО лица, ответственного за
техническую документацию

Адрес лица, ответственного за
техническую документацию

Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy

Италия, Боргорикко (Падуя), 35010, ул. Марко Поло, 11

МINOTTO LORENZO

Вид продукции Электронная печь

Назначение продукции Приготовление пищи

Модель

EKF 664 E UD – EKF 711 E UD

Компания TECNOEKA Srl настоящим заявляет, что вышеупомянутая продукция соответствует
всем требованиям следующих директив:
Директива ЕС по низковольтному оборудованию 2006/95/ЕС
Директива ЕС об электромагнитной совместимости (оборудования) 2004/108/ЕС.

Компания TECNOEKA Srl настоящим заявляет, что вышеупомянутая продукция соответствует
требованиям следующих согласованных стандартов:

IEC EN 60335-1 ; IEC EN 60335-2-42
IEC EN 55014-1 ; IEC EN 55014-2 ; IEC EN 61000-3-2 ; IEC EN 61000-3-3 ; IEC EN 61000-4-2 ;
IEC EN 61000-4-4 ; IEC EN 61000-4-5 ; IEC EN 61000-4-6 ; IEC EN 61000-4-11 IEC EN 62233

Компания TECNOEKA Srl настоящим заявляет, что вышеупомянутая продукция также
соответствует требованиям следующих директив:
Директива о машинном оборудовании 2006/42/ЕС;
Общая директива о безопасности товаров 2001/95/ЕС;
Директива об ограничении использования некоторых вредных веществ в электрическом и
электронном оборудовании 2011/65/EC;
Директива ЕС об утилизации отработанного электрического и электронного оборудования
2002/96/ЕС.

Компания TECNOEKA Srl настоящим заявляет, что вышеупомянутая продукция соответствует
требованиям Регламента СЕ № 1907/2006

Borgoricco, 12/06/2014. ____________________________

Подпись представителя Совета директоров

(Lora Cristina)

___________________________________________________________________________________________

Стр

. 3

TECNOEKA Srl ________________________________________________________

Руководство по использованию

1 Общая информация

1.1 Технические характеристики

1.2 Табличка технических данных

2 Инструкции для установщика

2.1 Хранение на складе

2.2 Транспортирование прибора

2.3 Распаковка прибора

2.4 Снятие защитной пленки

2.5 Выброс упаковки

2.6 Установка

2.7 Электрическое соединение

2.8 Подключение кабеля питания

2.9 Соединение с сетью водоснабжения

2.10 Выпуск воды

Оглавление

2.11 Термическое устройство безопасности

2.12 Защита электронного контура

2.13 Выброс прибора

3 Инструкции для пользователя

3.1 Общая информация

3.1.1 Остаточные риски

3.2 Инструкции работы

3.2.1 Панель управления

3.2.2 Программирование времени приготовления

3.2.3 Программирование температуры приготовления

3.2.4 Программирование климата приготовления

3.2.5 Выбор фазы приготовления

3.2.6 Выбор температуры приготовления

3.2.7 Выбор номера программы приготовления

3.2.8 Функция “моторы на ½ скорости”

3.2.9 Функция “стоп моторы”

3.2.10 Функция “предварительный нагрев”

3.2.11 Запоминание программ

3.2.12 Кнопка “старт /стоп ”

3.2.13 Кнопка “on/off”

3.2.14 Кнопка “свет”

3.2.15 Кнопка “охлаждение рабочей камеры”

3.2.16 Кнопка “самоочистка”

3.2.17 Кнопка “часы +1”

Стр

. 4 __________________________________________________________________________________________

Электронная печь Пер

. 0 ________________________________________________ EKF 664 E UD – EKF 711 E UD

3.2.18 Ввести или изменить текущее расписание

3.2.19 Кнопка «часы старт”

3.2.20 Программное включение

3.3 Магнитный датчик дверки

3.4 Первое включение

3.5 Техники приготовления

3.5.1 Приготовление с паром (влажный жар)

3.5.2 Конвекционное приготовление

3.5.3 Конвекционное приготовление + пар

3.6 Дополнительные техники приготовления

3.6.1 Приготовление с функцией “температура в сердце”

3.6.2

3.7 Рабочие режимы

3.7.1 Приготовление в режиме “ручной”

3.7.2 Приготовление в режиме “программный ”

3.8 Вырубание света

3.9 Общение с персональным компьютером

Приготовление с функцией “∆T” (Delta-T)

4 Чистка

4.1 Общая информация

4.2 Чистка рабочей камеры

4.3 Чистка лопастных колес

4.4 Чистка прокладки дверки

4.5 Чистка дверки

4.6 Чистка наружной обшивки

4.7 Период простоя

5 Эксплуатация

5.1 Общая информация

5.2 Замена лампочки освещения камеры приготовления

5.3 Замена прокладки дверки

5.4 Восстановление термического устройства безопасности

5.5 Возможные поломки

5.6 Электрическая схема

6 Техническая помощь

7 Информация для пользователей

8 Гарантия

___________________________________________________________________________________________

Стр

. 5

TECNOEKA Srl ________________________________________________________

Размеры прибора

Вес

прибора

Электропитание

Максимально поглощаемая мощность

Давление воды

Руководство по использованию

1. Общие предупреждения

Очень важно, чтобы эта книжечка с инструкциями хранилась вместе с прибором для
последующих консультаций

Эти инструкции были составлены для вашей безопасности и для безопасности третьих лиц.
Следовательно, мы просим Вас внимательно прочесть их перед установкой и использованием
прибора:

1. Если в момент получения товара упаковка окажется нарушенной или поврежденной,

сделать следующую надпись: “ОТМЕНА КОНТРОЛЯ ТОВАРА” с перечислением
повреждения и заверяющей подписью водителя; в течение 4 календарных дней (не
рабочих) начиная с даты поставки сделать письменную рекламацию продавцу, по
истечении этого срока рекламации не принимаются.

2. Агрегат предназначен для приготовления пищи и подогрева пищи в целом, любое другое
использование считается нарушением правил.

3. Прибор предназначен для профессионального использования и должен использоваться
квалифицированным и обученным персоналом.

4. В случае поломки или плохой работы, выключить прибор, закрыть кран гидравлического
питания, отключить электрическую энергию и обратиться в официальный Центр помощи.

5. Все операции по установке и запуску должны быть выполнены исключительно
технически квалифицированными установщиками, в соответствии с инструкциями завода­изготовителя и с соблюдением действующих национальных норм.

6. Не пытаться делать самостоятельно периодическе контроли или вероятные ремонты.
Связаться с ближайшим Центром Обслуживания и использовать только оригинальные
запчасти.

N.B.: Несоответствующее или неправильное использование и несоблюдение правил
установки освобождают от ответственности завод-изготовитель.
В связи с этим должны строго выполняться указания, приведенные в параграфе

«УСТАНОВКА»

1.1 Технические характеристики

(mm) LxPxH

935x930x825

(Kg)

(kW)

(kW)

Напряжение питания

AC 400V 3N (50Hz)

Сечение кабеля питания
Тип кабеля
Соединение электрического кабеля
Класс
Степень защиты

(kPa)

Уровень шума работающего прибора находится ниже 70 dB (A).

97

4

8.4

H07RN-F

5x2,5 mm2

Y

I

IPX3

100 – 200

Стр

. 6 __________________________________________________________________________________________

Электронная печь Пер

200

1.2 Табличка технические данные

. 0 ________________________________________________ EKF 664 E UD – EKF 711 E UD

Tecnoeka S.r.l., Via Marco Polo, 11
35010 Borgoricco (Padova) ITALY

модель:

Напряжение:

Мощность печи:

Максимально
поглощаемая
мощность:

Давление воды::

EKF 711 E UD

400V 3N 50/60 Hz

kW 8,0

kW 8,4

kPa 100-

Сделано в Италии

520310727

СЕРТИФИКАЦИЯ

НОМЕР ТЕХНИЧЕСКОГО
ПАСПОРТА

Табличка “технические данные” расположена на задней панели прибора

2 Инструкции для установщика

Инструкции, которые следуют, обращены к квалифицированному установщику для того, чтобы
он выполнил операции по установке, электрическому и гидравлическому подсоединению как
можно более правильно и в соответствии с нормами безопасности, действуюшими на месте
установки прибора.

Завод-производитель не отвечает за ущерб людям, домашним животным или предметам,
вызванный ошибками в установке. Он также не отвечает за вероятные поломки прибора,
вызванные плохой установкой.

2.1 Хранение на складе

В том случае, если прибор происходит из склада с температурой ниже 0°C (позволенный
максимум

–10°C), то перед тем как его включить, привести его по крайней мере к температуре +10°C.

2.2 Транспортирование прибора

Во время транспортировки прибор должен быть оставлен в своей собственной упаковке
(деревянный ящик), таким образом, чтобы защитить его от возможности наружных повреждений.

2.3 Распаковка прибора

Перед установкой снять упаковку. Она состоит из деревянного ящика, который хранит и
поддерживает прибор, и из картонной оболочки, которая его защищает. Проверить, чтобы
прибор не был поврежден во время транспортировки; в противном случае предупредить сразу же
вашего продавца и/или вашу транспортную фирму.

2.4 Снятие защитной пленки

Перед тем как использовать прибор снять акуратно специальную пленку, которая защищает
детали из нержавеющей стали, избегая того, чтобы остатки клея остались на поверхностях, в
случае если будет необходимо, нужно убрать их сразу же, используя специальный растворитель
негорючего типа (например ацетон).

2.5 Выброс упаковки

Выброс упаковки должен быть сделан строго следуя нормативам, действующим на месте, где
был установлен прибор. Разные материалы (дерево-бумага-картон-наилон-металлические
скобки), из которых состоит упаковка должны быть соответственно разделены и отнесены в
соответствующие центры по сбору. В любом случае нужно придерживаться правил охраны
окружающей среды.

___________________________________________________________________________________________

Стр

. 7

TECNOEKA Srl ________________________________________________________

Руководство по использованию

2.6 Установка

Проконтролировать место установки, проверяя чтобы зоны прохода (вероятные двери и
коридоры) были достаточно широкие.

Прибор должен быть установлен абсолютно горизонтально на стол или на похожую опору (по
возможности под вытяжкой); никогда не будет на полу (стол или опора должны быть высотой по
крайней мере 85 см от пола). Если это движение выполняется вручную по соображениям
безопасности (Единица измерения веса 95Kg) должно быть сделано не менее четырех человек.
Устройство должно быть принято обеими сторонами на дне возле 4-контактный (Действие
подъема становится все менее обременительными, если сделать в режиме синхронизации).

Чтобы облегчить доступ и циркуляцию воздуха вокруг прибора, оставить по крайней мере 50 см
пространства между левым боком и стеной (или другим прибором), и по крайней мере 10 см
между спинкой и стеной и между правым боком и стеной. Естественная вентиляция, которая
гарантирует правильную работу прибора, осуществляется в действительности через отверстия,
находящиеся на поверхностях (левый бок и спинка) его наружной обшивки. По этой причине
строго запрещено закрывать, даже частично, даже на короткий период, такие вентиляционные
отверстия. Несоблюдение этого точного запрета исключает любую ответственность со

стороны завода-производителя прибора и сразу же аннулирует любое гарантийное право
на прибор, учитывая, что его конструктивное соответствие было подвергнуто опасности

добровольно.
Если прибор устанавливается вблизи стен, полок, консолей и подобных конструкций, они

должны быть неогнеопасного типа или нечувствительными к жару, в противном случае, они
должны быть защищены соответствующей огнестойкой обшивкой.

В этой связи необходимо действовать в соответствии с действующими нормами по вопросу
предотвращения риска пожара.

2.7 Электрическое соединение

Соединение с сетью электрического питания должно быть осуществлено в соответствии с
действующими нормами. Перед тем как осуществить соединение убедиться в том что:

- напряжение и частота установки питания соответствуют тому, что приведено на табличке
«технические данные», находящейся на приборе;

- ограничивающий клапан и установка питания могут выдержать нагрузку прибора (смотри
табличку “технические данные”);

- установка питания снабжена эффективным соединением заземления в соответствии
с действующими нормами;

- используемый для подсоединения однополюсный выключатель легко доступен при
установленном приборе;

- при прямом соединении с сетью, между прибором и сетью используется однополюсный
защитный выключатель с минимальным зазором контактами категория перенапряжения
III (4000 V) рассчитанный на нагрузку и отвечающий действующим нормам;

- желтый/зеленый кабель заземления не прерывется выключателем;

- напряжение питания при работающем приборе не отклоняется от значения номинального
напряжения ±10%;

- убедиться, что после введения кабеля питания в клеммную коробку, он не соприкасается с
горячими частями прибора.

- если кабель питания поврежден, то он должен быть заменен производителем или его
службой технической помощи, или в любом случае человеком с такой же
технической квалификацией, таким образом чтобы предотвратить любой риск.

Стр

. 8 __________________________________________________________________________________________

Электронная печь Пер

. 0 ________________________________________________ EKF 664 E UD – EKF 711 E UD

2.8 Подключение кабеля питания

Чтобы иметь доступ к клеммной коробке питания, достаточно снять левую боковую панель
прибора. Ослабить крепление кабеля, расположенное на задней стенке (внизу) прибора (смотри
Рис.1) и пропустить через него кабель до тех пор пока он не достигнет зоны вблизи клеммной
коробки. Расположить провода, соединяющие с клеммной коробкой таким образом, чтобы
провод заземления был последним, выходящим из своего контактного зажима, в случае если
кабель попадет в аномальное натяжение.
Соединить 3 провода фазы с контактными зажимами, отмеченными “1” “2” e “3”,
нейтральный провод с контактным зажимом, отмеченным “4” или “5” и провод заземления с
контактным зажимом, отмеченным символом в соответствии со следующей схемой:

380

380----400V~3N

380380

400V~3N

400V~3N400V~3N

1 2 3 4 5

(та же самая схема электрического подключения находится вблизи клеммной коробки питания).
Затянуть крепление кабеля, находящиеся на задней стенке (внизу) прибора и снова
смонтировать левую боковую панель. Кабель должен соответствовать тому, что приведено в
таблице “Технические характеристики” (параграф 1.1). Прибор должен быть соединен с
равнопотенциальной системой, эффективность которой должна быть надлежащим образом
проверена в соответствии с действующими нормативами.

Это соединение должно быть осуществлено между разными приборами через специальный
контактный зажим, который отмечен символом . Равнопотенциальный провод должен иметь
минимальное сечение 2,5мм2. Равнопотенциальный контактный зажим находится на задней
стенке прибора.

2.9 Соединение с сетью водоснабжения

В прибор должна подаваться умягченная питьевая вода, с жесткостью находящейся между 0,5°F
и 5°F (обязательно использование умягчителя для уменьшения образования извести внутри
генератора пара). Давление воды должно иметь значение, находящееся между 100 kPa и 200 kPa
(1,0-2,0 бар). Если давление сети превышает 2,0 бар, то наверху прибора установить редуктор
давления. Если значение ниже 1,0 бар, то использовать насос для того чтобы поднять давление.
Соединение с сетью водоснабжения должно делаться через электроклапаны с резьбой ¾”,
находящиеся на задней стороне прибора, с промежуточным положением механического фильтра
и крана перехвата (перед тем как соединить фильтр оставить стекать определенное количество
воды чтобы очистить трубопровод от возможных шлаков).

N.B.: Гидравлическое оборудование, которое дает питание прибору, не должно никогда
опорожняться (разгружаться )во время работы генератора пара. В том случае если это
необходимо сделать, нужно сначала выключить прибор и оставить его охлаждаться.

___________________________________________________________________________________________

Стр

. 9