Sunbeam 2348, 2347, 2349, 2346 User Manual

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P.N. 112200

MODELS / MODELOS

2345, 2346, 2347, 2348, 2349

Instruction Manual

MIXMASTER®HERITAGE SERIES™ STAND MIXER

READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THIS APPLIANCE

Manual de Instrucciones

BATIDORA MIXMASTER®HERITAGE SERIES™

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE APARATO

SAFETY

THIS U

The motor of your This is a standard process. Due to the heat curing of the insulation, you may experience an odor and possibly a slight wisp of smoke from your mixer’s motor. This effect will disappear after the first few uses.

NIT IS FOR HOUSEHOLD

MixMaster®Heritage Series™Mixer

is protected by a heat cured insulation.

USE ONLY

SPECIAL INSTRUCTIONS

FOR PRODUCTS PURCHASED IN THE U.S. AND CANADA ONLY

To reduce the risk of electrical shock, this appliance is equipped with a 3-prong plug. If you are unable to insert the plug into the outlet, contact a qualified electrician to replace the obsolete outlet. Do not attempt to defeat the safety purpose of the 3-prong plug by modifying it in any way. Also, do not pull, twist or otherwise abuse the power cord; instead, grasp the plug and pull to remove from the outlet.

If the use of an extension cord is necessary, please follow these guidelines:

• Use only 3-wire extension cords which have 3-prong grounding-type plugs and 3-pole cord connectors that accept the plug from the mixer.

•

Use only extension cords having an electrical rating not less than the rating of the mixer.

•

Examine the extension cord before using and do not use if the extension cord is damaged.

• Do not abuse the extension cord and do not yank on any cord to disconnect.

• Keep extension cord away from heat and sharp edges.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

SAFETY

THIS U

NIT IS FOR HOUSEHOLD

MixMaster®Heritage Series™Mixer

is protected by a heat cured insulation.

USE ONLY

SPECIAL INSTRUCTIONS

FOR PRODUCTS PURCHASED IN THE U.S. AND CANADA ONLY

If the use of an extension cord is necessary, please follow these guidelines:

• Use only 3-wire extension cords which have 3-prong grounding-type plugs and 3-pole cord connectors that accept the plug from the mixer.

•

Use only extension cords having an electrical rating not less than the rating of the mixer.

•

Examine the extension cord before using and do not use if the extension cord is damaged.

• Do not abuse the extension cord and do not yank on any cord to disconnect.

• Keep extension cord away from heat and sharp edges.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

TABLE OF

CONTENTS

Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Special Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Table of Contents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Learning About Your Stand Mixer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

The Role of the Dual-Motor 3-Way Beating Action . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Preparing the Stand Mixer for Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Raising and Lowering the Mixing Head . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Installing the Attachments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Adjusting the Turntable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Preparation: Adding the Mixing Bowl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Operating Instructions: About the Speed Control Dial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Mixing Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Caring For Your Mixer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Cleaning Your Mixer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Storing Your Mixer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Helpful Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

MixMaster

Heritage™Series Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Warranty Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

How to Obtain Warranty Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

WELCOME

Congratulations! You are the owner of a SUNBEAM®MixMaster®Heritage Series™Stand Mixer. Before you use this product for the first time, please take a few moments to read these instructions and keep it for reference. Pay particular attention to the Safety Instructions provided. Please review the product service and warranty statements. For your future reference, please note:

Date product received: ______________________________________________

Model/Service number: _____________________________________________

(Located on the bottom of the stand mixer)

FEATURES

Thank you for choosing the SUNBEAM®MixMaster® Heritage Series™stand mixer. For generations we have been helping families prepare mashed potatoes, moist cakes, light and fluffy meringue and chewy cookies. You can even make bread dough with your SUNBEAM

MixMaster® mixer.

The SUNBEAM 12 variable mixing speeds. The dual motor 3-way beating action has been designed to mix ingredients thoroughly and evenly.

You’ll love being able to make so many things with your SUNBEAM

MixMaster®Heritage Series™stand mixer offers you a range of

MixMaster®.

Stainless Steel Wire Whisks

For whisking cream, egg whites, light batters and cake mixes.

Stainless Steel “V-Groove” Beaters

Heavy-duty “V-groove” beaters for creaming butter and sugar, plus mixing heavy cake mixes.

Stainless Steel Dough Hooks

Heavy-duty dough hooks take the hard work out of kneading dough and other heavy mixtures.

12 Variable Speeds

The combination of 12 variable speeds and a powerful torque control motor ensures superior mixing control and maintains speed regardless of the mixing load.

Stainless Steel Mixing Bowls

4.6 and 2.2 quart mixing bowls are ideal for mixing large or small quantities of ingredients.

Die-Cast Metal Body

The heavy-duty, die-cast metal body combined with non-slip rubber feet keep the MixMaster

stable during operation.

LEARNING ABOUT YOUR STAND MIXER

Attachment Eject Button

The eject button, located on the top of the handle releases the beaters, dough hooks or whisks for easy cleaning.

Dual-Motor 3-Way Beating Action

Patent pending dual-motor design enables one motor to drive the beaters, each turning in opposite directions, and a second motor drives the bowl. This new technology results in more powerful and thorough mixing.

Variable Bowl Speed

The bowl speed increases and decreases automatically as the beater speed is increased and decreased.

Off-Center Head and Beaters

The head of the MixMaster

and beaters are positioned off-center to the bowl to make it easier to add ingredients during mixing.

Tilt Back Locking Head

The head of the MixMaster

tilts back and locks securely into position to allow easy removal of mixing bowls and attachments.

Bowl Selector

Simply slide the bowl selector lever to the left when using the small bowl and to the right when using the large bowl.

Stainless Steel Wire Whisks

For whisking cream, egg whites, light batters and cake mixes.

Stainless Steel “V-Groove” Beaters

Heavy-duty “V-groove” beaters for creaming butter and sugar, plus mixing heavy cake mixes.

Stainless Steel Dough Hooks

Heavy-duty dough hooks take the hard work out of kneading dough and other heavy mixtures.

12 Variable Speeds

The combination of 12 variable speeds and a powerful torque control motor ensures superior mixing control and maintains speed regardless of the mixing load.

Stainless Steel Mixing Bowls

4.6 and 2.2 quart mixing bowls are ideal for mixing large or small quantities of ingredients.

Die-Cast Metal Body

The heavy-duty, die-cast metal body combined with non-slip rubber feet keep the MixMaster

stable during operation.

TILT

BUTTON

(1)

(2)

THER

OLE OF THEDUAL-MOTOR

3-WAYB

EATINGACTION

Sunbeam launched its 3-way beating action in the 1930s which revolutionized mixing at the turn of a dial. The 3-way beating action is determined by each of the two beaters turning against each other, plus the bowl also rotating.

Our latest innovation of this historic 3-way beating action is the introduction of an additional motor. One motor is located in the head of the MixMaster

. This drives the individual beaters, each turning in opposite directions. The second motor is located in the base of the neck of the MixMaster

and drives the turntable, rotating the bowl against the direction of the outside beater. The speed of the bowl rotation is automatically calibrated to the mixing speed selected. Therefore as the mixing speed increases so does the speed of the bowl, and as the mixing speed is decreased, the bowl speed also slows. These actions combine to ensure more powerful and thorough mixing. This dual motor design is patent pending.

TILT

BUTTON

(1)

(2)

REPARING THESTANDMIXER FORUSE

Before preparing the mixer for use, be sure the speed control dial is in the OFF position and the electric cord is unplugged. Be sure to wash bowls and attachments before initial use.

AISING ANDLOWERING THEMIXINGHEAD

Press the tilt release button, located at the top of the neck of the MixMaster

. While the button is depressed, hold the handle (1) and ease the head of the MixMaster The MixMaster

head will lock into this tilt

back.

position (2). To lower the mixing head press the tilt release button. While the button is depressed hold the handle (2) and ease the head of the MixMaster

down (1). A “click” sound will indicate when the mixer head has locked into position.

NSTALLING THEATTACHMENTS

EATERS

, W

IREWHISKS, ORDOUGH HOOKS

Select the pair of attachments best suited for your mixing job. (See Mixing Guide on Page 12 for recommendations). Take the attachment that has a red colored band top – illustrated as attachment (A).

Insert attachment (A)

around the

into the socket on the side of the mixer nearest the side of the bowl. The socket is identified by a red dot beside it. Take the other attachment that has a white colored band around the top – illustrated as attachment (B). Insert attachment (B) into the socket nearest the center of the bowl.

OTE

Be sure both attachments click firmly in place, you may need to twist the beater attachment slightly to engage it in position prior to pushing it in place.

)

ONE

EATER

QUARE

EATER

DJUSTING THETURNTABLE

The turntable must be adjusted depending upon which bowl size is being used (see “Adding the Mixing Bowl”). To adjust, press down on the Turntable Bowl Selector Switch and slide switch to the proper icon.

PREPARATION

DDING THEMIXINGBOWL

Once you have selected the bowl you wish to use, move the turntable bowl selector switch to the proper setting – the large bowl icon if you are using the large bowl; the small bowl icon if you are using a small bowl. Gently rotate the bowl counterclockwise until it drops into position or is sitting flat (A). Then rotate the bowl clockwise to lock into position (B). The bowl should feel firm with no movement.

OTE

Mixing bowls should NEVER be used in a conventional oven, microwave oven, on top of the range or on any other heated surface. If mixing bowls are scratched or chipped, do not use mixer.

OPERATING INSTRUCTIONS

BOUT THESPEEDCONTROLDIAL

The speed control dial is used for turning the mixer ON and OFF and for selecting its 12 mixing speeds.

PEED

NDICATOR

PEEDCONTROL

IAL

Rotate the speed control dial in a clockwise direction to increase mixing speed; and in a counterclockwise direction to decrease mixing speed.

As you rotate the speed control dial, notice that a numbered speed is aligned with the indicator on top of the mixer head. This numbered speed indicates the speed at which the mixer is operating.

Rotate the speed control dial until the indicator is opposite the numbered speed you wish to use.

IXINGGUIDE

Please keep in mind that the various mixing tasks and related speeds, listed in the following table, may vary slightly from recipe to recipe.

For most recipes, it is better to begin your mixing on a slower speed until the ingredients begin combining, then move to the appropriate speed range for the particular task.

When mixing larger quantities you may need to increase the MixMaster

speed due

to the amount of mixing required and the larger load on the machine. When building up a recipe that requires the addition of dry ingredients, such as flour,

slow the speed down while these ingredients are being added to avoid a snow storm effect. Once the extra ingredients begin combining then slowly increase to the appropriate speed for the particular mixing task.

SPEED RECOMMENDED SETTING R

ANGE MIXING TASK ACCESSORY

LOW FOLDING & KNEADING Standard Beaters 1-3 Folding Dough Hooks

Kneading- Doughs

(pastry, bread, scones, etc.)

MEDIUM LIGHT MIXING Standard Beaters 4-6 Kneading- Heavy Doughs Dough Hooks

(large quantities)

Beating- Packaged Mixes Beating- creaming sugar and butter

HIGH CREAMING & BEATING Wire Whisks 7-9 Whisking- Light Batters Standard Beaters

Beating- Cake Mixes, Heavy Batters, Icings, etc.

VERY HIGH WHIPPING & AERATING Wire Whisks 10-12 Whisking- Egg Whites, Cream, etc.

CARING FOR YOUR MIXER

LEANINGYOURMIXER

To clean the mixer, wipe the mixer head, stand and turntable with a damp cloth, then dry.

DO NOT IMMERSE THE STAND MIXER IN WATER.

cleaners, as they may damage the finish of the mixer. Wash the beaters and bowls in hot, soapy water after each use. Rinse thoroughly and dry. Beaters and bowls may also be washed in an automatic dishwasher.

Avoid the use of abrasive

TORING

Store the mixer in a dry location, such as on a countertop or table top, or in a closet or cupboard. Insert the beaters into the proper sockets. Place the dough hooks and other attachments in the mixing bowl.

Store the bowl(s) on the turntable. Wind the electric cord into a coil, then secure it with a twist fastener.

AINTENANCE

The motor of your stand mixer has been carefully lubricated at the factory and does not require any additional lubricant. Other than the recommended cleaning, no further user maintenance should be necessary.

For servicing or repairs please contact Consumer Services for assistance. (1-800-458-8407

in the U.S. or 1-800-667-8623 in Canada)

ELPFULHINTS

• When mixing liquids, especially hot liquid, use the large mixing bowl or make small quantities at a time to reduce spillage.

• Ingredients should be added to the mixing bowl as they are specified in the recipe.

• Use the mixing speed that is recommended in the recipe. Use the mixing guide on the speed control dial of the mixer to help you find the correct speed to use.

OURMIXER

• If times are specified in the recipe, use them! BE CAREFUL NOT TO OVERMIX. Overmixing can cause the mixture to become very tough.

• Should an object, such as a spatula, fall into the bowl while the mixer is operating, turn the mixer OFF immediately, then, remove the object.

• For easier clean-up remove beaters and rinse immediately with warm water.

MIXMASTER® HERITAGE™ SERIES RECIPES

MAKE AHEAD MASHED POTATOES

3 pounds (1.5 kg) white potatoes (about 6 medium) peeled and cut in chunks 6 ounces (170 kg) cream cheese cut in 1-inch (2.5 cm) cubes 1 cup (250 ml) sour cream 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine

Cook potatoes in boiling water until tender. Drain. In large mixing bowl, beat potatoes until fluffy. Add remaining ingredients. Continue to mix until smooth. Put potatoes in a lightly greased 2-quart (2-liter) covered casserole dish. Refrigerate until ready to bake. Mashed Potato mixture may be stored up to 3 days before baking.

To Bake

Preheat oven to 350°F (180°C). Dot potatoes with 1 tablespoon (15 ml) of butter or margarine. Cover and bake for 30 minutes or until heated through.

YELLOW CAKE

2-1/2 cups (625 ml) all-purpose flour 2 eggs 1-1/2 cups (375 ml) sugar 1 cup (250 ml) milk 1 tablespoon (15 ml) baking powder 1-1/2 teaspoons (7 ml) vanilla extract 1/2 cup (125 ml) shortening 1 teaspoon (5 ml) salt

Preheat oven to 375°F (190°C). Lightly grease and flour two 9-inch (23 cm) cake pans. Place all ingredients in large mixing bowl and beat on low speed. As dry ingredients begin to incorporate with wet ingredients, gradually increase speed. Beat at medium speed until smooth and fluffy. Pour batter into prepared pans. Bake 25-30 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool and remove from pans.

Yield: 12-16 Servings

HEAVENLY ANGEL FOOD CAKE

1 cup (250 ml) cake flour 3/4 cup (200 ml) sugar 1-1/2 teaspoons (7 ml) cream of tartar 1 cup (250 ml) sugar 1 teaspoon (5 ml) vanilla extract 1/2 teaspoon (2 ml) almond extract 1/2 teaspoon (2 ml) salt

-1/2

cups (375 ml) egg whites (11-12 eggs),

at room temperature

Preheat oven to 375°F (190°C). Sift flour and 3/4 cup of sugar together; set aside. In large mixer bowl, beat egg whites, cream of tartar and salt at very high speed until foamy. Add remaining amount of sugar, 1 tablespoon (15 ml) at a time, beating at a very high speed until meringue holds

stiff peaks. Reduce mixer to a low speed and gently fold in flour-sugar mixture, 1/4 cup (50 ml) at a time over meringue, folding in gently just until flour-sugar mixture disappears. Add vanilla and almond extract with last addition of flour-sugar mixture. Do not over mix. Pour batter into ungreased 10x4-inch (25 x 11 cm) tube pan. Gently cut through batter with rubber spatula. Bake for 45-50 minutes or until top of cake springs back when touched lightly. Cracks on top should be dry. Invert cake over funnel and let cake cool completely before removing from pan.

Yield: 12 Servings

ORANGE C

2 squares (1 ounce each) 1/2 cup (125 ml) water

sweet baking chocolate 2 cups (500 ml) all-purpose flour 1 teaspoon (5 ml) baking soda 1/4 (1.25 ml) teaspoon salt 1 cup (250 ml) softened margarine 2 cups (500 ml) sugar

or butter 4 eggs, separated 1 teaspoon (5 ml) vanilla 1 cup (250 ml) buttermilk 1/4 cup (50 ml) orange cappuccino 1-1/2 teaspoons (7 ml) grated orange peel

flavored instant coffee mix (dry)

Preheat oven to 350°F (180°C). Lightly grease and flour two 9-inch (23 cm) cake pans. Heat chocolate and water over low heat, stirring frequently, until chocolate is melted. Stir in coffee mix and orange peel. Set aside allowing mixture to cool slightly. Sift flour, baking soda and salt together, set aside. In large mixing bowl, beat margarine and sugar on medium speed until fluffy. Beat in egg yolks, one at a time, beating well after each addition. Add chocolate mixture and vanilla. Mix in flour mixture, 1/2 cup at a time, alternately with buttermilk, beating until smooth after each addition. In the small mixing bowl, beat egg whites on high speed until stiff peaks form, fold into batter. Pour an even amount of batter into the 2 pans. Bake for 30 minutes or until top springs back when touched lightly. Let cool 12 minutes. Remove from pans to wire rack and cool completely. Fill layers and frost with orange cappuccino frosting. (See Recipe Page 17)

APPUCCINO CAKE

Yield: 12 Servings

MOCHA CHEESECAKE

2 cups (500 ml) whipping cream 1/3 cup (75 ml) butter, softened 1/3 cup (75 ml) coffee flavored liqueur 2 teaspoons (10 ml) vanilla extract 2 cups (500 ml) semi-sweet chocolate morsels 2 packages (8 ounces each) cream

cheese, softened

Melt chocolate in a double boiler or microwave oven. In the small mixing bowl, beat cream at a very high speed until soft peaks form, set aside. In the large mixing bowl, beat butter and cream cheese until smooth and creamy. Add coffee flavored liqueur, vanilla and melted chocolate. Fold whipped cream into chocolate mixture at a low speed. Pour into prepared crust. (See Chocolate Cookie Crust Recipe Page 16) Chill 8 hours.

For more recipes and information please visit us at www.sunbeam.comFor more recipes and information please visit us at www.sunbeam.com

Yield: 10-12 Servings

CHOCOLATE COOKIE CRUST

1-1/2 cups (375 ml) chocolate cookies, finely crumbed 1/4 cup (50 ml) butter, melted 1/2 teaspoon (2 ml) cinnamon

Put all ingredients into small mixing bowl. Mix thoroughly. Pat mixture into bottom and sides of a 9-inch (23 cm) pie pan. Chill or bake 10 minutes at 350°F (180°C), let cool before filling.

Yield: One 9-inch (23 cm) Crust

BUTTER CREAM FROSTING

3 cups (750 ml) powdered sugar 3-4 tablespoons (45-60 ml) milk 1/2 cup (125 ml) butter or margarine, softened 1 teaspoon (5 ml) vanilla extract

Put all ingredients into small mixing bowl. Mix at a low speed to combine ingredients. Increase speed to a medium speed; continue to mix until fluffy.

Yield: Frosts Two 8 or 9-inch (20 - 23 cm) Layers

BITTERSWEET CHOCOLATE FROSTING

2 squares (1 ounce each) unsweetened 1/4 cup (50 ml) hot milk

chocolate, cut into small pieces 2 tablespoons (30 ml) butter

2 cups (500 ml) powdered sugar 1 teaspoon (5 ml) vanilla extract

Put all ingredients into small mixing bowl. Mix at a low speed to combine ingredients. Increase speed to a medium speed; continue to mix until smooth. If frosting is too thick, add a small amount of milk.

Yield: About 1 Cup (250 ml)

CREAM CHEESE FROSTING

1 package (8 ounces) cream cheese, at room temperature 1-1/3 cups (325 ml) powdered sugar 1 tablespoon (15 ml) light cream or half-and-half

Put all ingredients into small mixing bowl. Mix at a low speed to combine ingredients. Increase speed to a high speed; continue to mix until smooth and of spreading consistency.

Yield: Frosts a 9 x 13-inch (23 - 33 cm) Cake

ORANGE CAPPUCCINO FROSTING

1/2 cup (125 ml) margarine or butter 2 squares (1 ounce each) 8 cups (2000 ml) powdered sugar sweet baking chocolate 1 tablespoon (15 ml) orange Cappuccino 1/4 cup (50 ml) milk 1/4 cup orange juice

Melt chocolate and margarine over low heat, stirring frequently. Stir in coffee and set aside. Beat powdered sugar, milk, orange juice and chocolate mixture in large mixing bowl and beat on medium speed until light and fluffy.

HOLIDAY SUGAR COOKIES

3/4 cup (200 ml) vegetable oil 1 cup (250 ml) sugar 2 eggs 1 teaspoon (5 ml) vanilla extract 3 cups (750 ml) all-purpose flour 2 teaspoons (10 ml) baking powder 1/4 teaspoon (1 ml) salt

Preheat oven to 375°F (190°C). In large mixing bowl, beat oil and sugar on a medium speed until well blended. Add eggs and vanilla and beat until light in texture. Reduce speed and add flour, baking powder and salt. Mix on a low speed until ingredients incorporate. Cover and refrigerate dough until firm, at least 30 minutes. Divide dough in half. Roll out between 2 sheets of lightly floured waxed paper until 1/4 inch thick. Cut into cookies using any decorative shapes you like. Arrange 1 inch apart on a greased cookie sheet. Bake 12-15 minutes, until cookies are lightly browned around edges. Cool on wire rack.

Yield: 48 Cookies

DOUBLE CHOCOLATE BROWNIES

1-3/4 cups (450 ml) all-purpose flour 4 eggs 2 teaspoons (10 ml) baking powder 1 cup (250 ml) vegetable oil 1 teaspoon (5 ml) salt 2 teaspoons (10 ml) vanilla extract 3/4 cup (200 ml) cocoa powder 1 cup (250 ml) semi sweet chocolate morsels 2-1/2 cups (625 ml) sugar

Preheat oven to 350°F (180°C). Grease a 15-1/2 x 10-1/2 inch (39 x 27cm) jellyroll pan. In the large mixing bowl at a low speed, stir together the first 5 ingredients. Gradually add eggs, oil and vanilla. Increase mixer to a moderate speed. Mix until combined. Reduce speed to a low speed and stir in chocolate morsels. Spread into prepared pan and bake for 20-25 minutes. Do not overbake. Cool and cut into bars.

Yield: 24 Bars

For more recipes and information please visit us at www.sunbeam.com

2-Y

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IMITED

ARRANTY

Sunbeam Products, Inc, or if in Canada, Sunbeam Corporation (Canada) Limited (collectively “Sunbeam”) warrants that for a period of two years from the date of purchase, this product will be free from defects in material

and workmanship. Sunbeam, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found to be defective during the warranty period. Replacement will be made with a new or remanufactured product or component. If the product is no longer available, replacement may be made with a similar product of equal or greater value. This is your exclusive warranty.

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In the U.S.A. – If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service,

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ORE

ECIPES

PRECAUCIONES IMPORTANTES

Cuando use algún aparato eléctrico siempre deben seguirse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes:

LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR BATIDORA.

2. Para protegerse contra peligros de electricidad no sumerja la batidora en agua u otros líquidos ya que podría ocasionar lesiones personales o daños al producto.

3. Es necesario contar con supervisión continua cuando la Batidora es usada o está cerca de niños o personas incapacitadas.

4. Desconecte la batidora del tomacorriente cuando el aparato no está en uso, antes de poner o quitar partes y antes de limpiarla.

5. Evite el contacto con las partes en movimiento. Mantenga las manos, cabello, ropa, así como también espátulas y otros utensilios lejos de los batidores durante el funcionamiento del aparato, para reducir el riesgo de lesiones personales o daños a la batidora.

6. No opere la batidora que tenga el cable o enchufe dañado, ni después de haber detectado un mal funcionamiento o si se cae o está dañada de modo alguno. Si la batidora está dañada, comuníquese con Servicios al Consumidor para solicitar asistencia. (1-800-458-8407 en EE.UU. o 1-800-667-8623 en Canadá)

7. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Sunbeam puede causar incendios, descargas eléctricas o lesiones.

8. No use la tostadora al aire libre o para propósitos comerciales

9. No deje el cable colgado sobre el borde de la mesa ni que toque superficies calientes, incluyendo el horno.

10. Quite los batidores de la batidora antes de lavarlos..

11. No coloque la batidora o el tazón sobre o cerca de quemadores de estufas de gas o de quemadores eléctricos, o dentro de un horno caliente.

12. No use la Batidora más que para lo que ha sido diseñada.

13. No opere la batidora sin continua supervisión.

14.

La batidora tiene una seguridad interna que evita el sobrecalentamiento. Si la batidora deja de funcionar por sobrecalentamiento, lleve el disco de control de velocidades a la posición OFF y desenchufe la batidora. Espere 1 minuto y vuelva a enchufarla. No lo haga si la velocidad no ha sido seleccionada como OFF.

15. Nunca cargue el mezclador por el cordón.

SEGURIDAD

STAUNIDADESSÓLO PARAUSODOMÉSTICO

El motor de su Batidora MixMaster®Heritage Series™está protegido por una aislación curada térmicamente. Se trata de un proceso estándar. Debido al curado térmico de la aislación, puede sentir un olor desagradable y, posiblemente, observar vestigios de humo del motor de la batidora. Este efecto desaparecerá después de los primeros usos.

INSTRUCCIONES ESPECIALES

PARA PRODUCTOS ADQUIRIDOS EN EE.UU. Y CANADÁ EXCLUSIVAMENTE

Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este electrodoméstico viene equipado con un enchufe de 3 patas. Si no puede insertarlo en el tomacorriente, comuníquese con un electricista calificado para cambiar el tomacorriente obsoleto. De ninguna manera intente modificar esta medida de seguridad del enchufe de tres patas. También, no tire, no tuerza ni abuse de otra manera del cable eléctrico; en lugar, agarre el enchufe y tire para quitar del enchufe.

Si es necesario usar un cable de extensión, siga las pautas que se indican a continuación:

• Use solamente cables de extensión de 3 conductores con enchufes a tierra de 3 patas y conectores de cables de 3 polos que acepten el enchufe de la batidora.

• Use solamente cables de extensión con una calificación eléctrica no inferior a la de la batidora.

• Examine el cable de extensión antes de usarlo y no lo use si está dañado.

• No abuse del cable de extensión ni lo arranque violentamente para desconectarlo.

• Mantenga el cable de extensión alejado de fuentes de calor y bordes filosos.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

ÍNDICE

Precauciones Importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Instrucciones Especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Índice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Bienvenidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Información Sobre Su Batidora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Papel de la Acción de 3 Formas de Batido de Dos Motores . . . . . . . . . 26

Cómo Preparar la Batidora para Uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Cómo Subir y Bajar el Cabezal de Mezclado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Cómo Colocar los Accesorios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Cómo Ajustar la Plataforma Giratoria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Preparación: Cómo Agregar el Tazón de Mezclado . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Acerca del Disco de Control de Velocidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Guía de Velocidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Cómo Cuidar Su Batidora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Cómo Limpiar Su Batidora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Dónde Guardar Su Batidora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Consejos Útiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Recetas de la MixMaster

Heritage Series™ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Información Sobre la Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Cómo Obtener el Servicio de Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

BIENVENIDOS

¡Felicitaciones! Usted acaba de adquirir una Batidora MixMaster®Heritage Series™de SUNBEAM

. Antes de usar este producto por primera vez, destine un momento para leer estas instrucciones y guárdelas para referencia. Preste especial atención a las Instrucciones de Seguridad provistas. Examine las declaraciones de servicio y garantía del producto. Para referencia futura, anote los siguientes datos.

Fecha de recepción del producto;________________________________________

Número de Modelo/Servicio:___________________________________________

(Localizado en la parte inferior de la batidora)

CARACTERÍSTICAS

Gracias por elegir la batidora MixMaster®Heritage Series™de SUNBEAM®. Durante generaciones hemos estado ayudando a las familias a preparar puré de papas, tortas húmedas, merengue suave y esponjoso y galletitas crocantes. Incluso puede hacer masa de pan con la batidora MixMaster

La batidora MixMaster

Heritage Series™de SUNBEAM®le ofrece una serie de 12 velocidades máximas variables. La acción de 3 formas de batido del motor dual permite mezclar ingredientes completa y uniformemente.

de SUNBEAM®.

Le encantará poder hacer tantas cosas con la MixMaster

de SUNBEAM®.

Botón de Posición Inclinada

(1)

(2)

ÓMOPREPARAR LABATIDORA PORPRIMERAVEZ

Antes de preparar la batidora por primera vez, asegúrese de que el disco de control de velocidades

se encuentre en la posición OFF y que el electrodoméstico esté desenchufado.

Asegúrese de lavar los recipientes y accesorios antes de usarlos por primera vez.

ÓMOSUBIR YBAJAR ELCABEZAL DEMEZCLADO

Pulse el botón de liberación de la posición inclinada, localizado en la parte superior del cuello de la MixMaster

. Con el botón pulsado, sostenga el asa (1) y tire hacia atrás el cabezal de la MixMaster

para que quede trabado en esta posición inclinada (2). Para bajar el cabezal de mezclado, pulse el botón de liberación de la posición inclinada. Con dicho botón pulsado, sostenga el asa (2) y baje el cabezal de la MixMaster

(1). Un clic indicará cuándo

el cabezal queda fijado en posición.

ÓMOCOLOCAR LOSACCESORIOS

ATIDORES, ESCOBILLAS DE ALAMBRE O GANCHOS PARA AMASAR)

Seleccione el par de accesorios que mejor se adecué a su tarea de mezclado. (Para recomendaciones, consulte la Guía de Mezclado, en la Página 30). Tome el accesorio que tenga una banda de color rojo en la parte superior – accesorio (A). Inserte el accesorio (A) en la ranura que se encuentra en la batidora, próximo al lado del tazón, identificado con un punto rojo próximo a él. Tome el otro accesorio que tiene una banda de color blanco alrededor de la parte superior – accesorio (B). Inserte el accesorio (B) en la ranura cercano al centro del tazón.

OTA: Asegúrese de que ambos accesorios queden

firmes en su lugar escuchando un clic. Probablemente necesite torcer el accesorio batidor levemente para que encaje en posición antes de empujarlo en su lugar.

ATIDOR

ÓNICO

ATIDOR

UADRADO

NFORMACIÓN

OBRE LA

ATIDORA

Botón de Expulsión

El botón de expulsión localizado en la parte superior del asa libera los batidores, ganchos para amasar o escobillas para una fácil limpieza.

Acción de 3 Formas de Batido de Dos Motores

El diseño de dos motores pendiente de patente permite que un motor accione los batidores, cada uno en sentido opuesto, y un segundo motor acciona el tazón. Esta tecnología nueva produce un mezclado más potente y completo.

Velocidad Variable del Tazón

La velocidad del tazón aumenta y disminuye automáticamente a medida que se incrementa o disminuye la velocidad de los batidores.

Cabezal y Batidores Descentrados

El cabezal de la MixMaster®y los batidores están descentrados respecto del tazón para facilitar el agregado de ingredientes durante el mezclado.

Cabezal Fijo e Inclinado Hacia Atrás

El cabezal de la MixMaster®se inclina hacia atrás se fija firmemente en posición para un fácil retiro de los tazones y accesorios de mezclado.

Selector de Tazones

Simplemente deslice hacia la izquierda la palanca selectora de tazón cuando use el tazón pequeño y hacia la derecha, para usar el grande.

Escobillas de Alambre de Acero Inoxidable

Para batir crema, yemas, pastas suaves y mezclas de bizcochuelo.

Batidores en “V” de Acero Inoxidable

Batidores en “V” de servicio pesado para batir mantequilla y azúcar a punto crema y para mezclas de bizcochuelo pesadas.

Ganchos para Amasar de Acero Inoxidable

Ganchos para amasar masa espresa que hacen por usted el trabajo de moldear masa y demás mezclas pesadas.

12 Velocidades Variables

La combinación de 12 velocidades variables y un potente motor de control de torque garantizan un control superior de mezclado y mantienen la velocidad, independientemente de la carga de la mezcla.

Tazones de Mezclado de Acero Inoxidable

Tazones de mezclado de 4,6 y 2.2 cuartos, que resultan ideales para mezclar grandes o pequeñas cantidades de ingredientes.

Carcasa de Metal Fundido

El cuerpo de metal fundido de servicio pesado, en combinación con las patas de goma antideslizantes, mantienen a la MixMaster

fija durante la operación.

APEL DE LAACCIÓNDE

3 F

ORMAS DEBATIDORA DEDOSMOTORES

Sunbeam lanzó su acción de 3 formas de batido en la década del ’30, con el cual revolucionó el proceso de mezclado con un simple movimiento del disco de control de velocidades. La acción de 3 formas de batido esta determinada por cada un de los dos batidores, al girar uno contra el otro, además de la rotación del tazón.

Nuestra última innovación de esta acción de 3 formas de batido es la introducción de un motor adicional, localizado en el cabezal de la MixMaster

. Dicho motor acciona los batidores individuales, cada uno de los cuales gira en sentido opuesto. El segundo motor está localizado en la base del cuello de la MixMaster

y acciona la plataforma giratoria, haciendo girar el tazón en sentido opuesto al del batidor exterior. La velocidad de rotación del tazón está automáticamente calibrada a la velocidad de mezclado seleccionada. Por lo tanto, a medida que aumenta la velocidad de mezclado, se incrementa la del tazón y, a medida que disminuye la velocidad de mezclado, también se reduce la del tazón. Estas acciones se combinan para garantizar un mezclado más potente y completo. El diseño de dos motores tiene la patente pendiente.

Botón de Posición Inclinada

(1)

(2)

ÓMOAJUSTAR LAPLATAFORMAGIRATORIA

La plataforma giratoria debe ajustarse, dependiendo del tamaño del tazón que se use (Consulte “Cómo Agregar el Tazón de Mezclado”). Para efectuar el ajuste, deslice hacia abajo el Selector de Tazón de la Plataforma Giratoria hasta el ícono correspondiente.

PREPARACIÓN

ÓMO

GREGAR ELTAZÓNDEMEZCLADO

Una vez seleccionado el tazón que desee usar, mueva el interruptor selector de tazón de la plataforma giratoria hasta la posición deseada – el ícono de tazón grande si desea usar un tazón grande; el ícono de tazón pequeño si usa un tazón pequeño. Haga girar suavemente el tazón en sentido contrario de las agujas del reloj hasta

que encaje en posición o quede plano (A). Después, hágalo girar en sentido de las agujas del reloj para trabarlo en posición (B). El tazón debe quedar firme sin movimientos.

OTA

JAMÁS use los tazones de mezclado en un horno convencional, horno a microondas sobre el hornillo o cualquier otra superficie caliente. No use la batidora con tazones de mezclado astillados o rasgados.

INSTRUCCIONES OPERATIVAS

CERCA DELDIAL DECONTROL DEVELOCIDADES

El disco de control de velocidades se utiliza para encender (ON) y apagar (OFF) la batidora y para seleccionar las 12 velocidades de mezclado.

NDICADOR DE

ELOCIDAD

ISCO DECONTROL

ELOCIDADES

Haga girar el disco de control de velocidades en sentido de las agujas del reloj para aumentar la velocidad de mezclado y en sentido contrario de las arujas del reloj para disminuirla.

A medida que gire el disco de control de velocidades, observará que un valor de velocidad queda alineado con el indicador que se encuentra sobre el cabezal de mezclado. Este valor indica la velocidad a la cual opera la batidora.

Gire el disco de control de velocidades hasta que el indicador quede opuesto al valor de velocidad que desee usar.

UÍA DEMEZCLADO

UÍADEMEZCLADO

Tenga en cuenta que las diversas tareas de mezclado y velocidades relacionadas listadas en la siguiente tabla pueden variar levemente de una receta a otra.

Para la mayoría de las recetas, es mejor comenzar su proceso de mezclado a una velocidad más lenta hasta que los ingredientes comiencen a unirse; después, migrar al rango de velocidad adecuada según la tarea específica.

Al mezclar grandes cantidades, puede ser necesario aumentar la velocidad de la MixMaster

debido a la cantidad de mezclado requerida y a la mayor carga en la máquina. Al preparar una receta que requiera del agregado de ingredientes secos tales como harina,

reduzca la velocidad mientras vaya incorporando dichos ingredientes para evitar un efecto de tormenta de nieve. Una vez que los ingredientes adicionales comiencen a unirse, vaya aumentando lentamente la velocidad hasta alcanzar la deseada para la tarea de mezclado específica.

RANGO DE

POSICIONES DE ACCESORIO V

ELOCIDADES TAREA DE

MEZCLADO RECOMENDADO

BAJO PLEGAR Y MOLDEAR Batidores Estándar 1-3 Plegar Ganchos para

Moldear – Masas Amasar

(pastelería, pan, scons, etc.)

MEDIO MEZCLADO SUAVE Batidores Estándar 4-6 Moldear – Masas Pesadas Ganchos para

(grandes cantidades) Amasar Batido- Mezclas Envasadas Batido- Azúcar y mantequilla a punto crema

ALTO CREMAS Y BATIDOS Escobillas 7-9 Batido con Escobillas – Pastas Livianas de Alambre

Batido – Bizcochuelos de Tortas, Pastas Pesadas, Hielo, etc.

Batidores Estándar

MUY ALTO BATIDO ENÉRGICO Y AIREADO Escobillas 10-12 Batido con Escobillas – Claras de Huevo, Crema, etc. de Alambre

CÓMO CUIDAR SU BATIDORA

ÓMOLIMPIARSUBATIDORA

Limpie el cabezal de la batidora, la base y la plataforma giratoria con un paño húmedo; después, séquelos. limpiadores abrasivos porque pueden dañar el acabado de la batidora. Lave los batidores y tazones en agua caliente y jabonosa después de cada uso. Enjuague bien y deje secar. También puede lavarlos en el lavaplatos.

NO SUMERJA LA BATIDORA EN AGUA.

Evite el uso de

ÓNDE

Guarde la batidora en un lugar seco, como por ejemplo sobre la mesa o superficie de trabajo, en un gabinete. Inserte los batidores en los receptáculos correspondientes. Coloque los ganchos para amasar y demás accesorios en el tazón de mezclado.

Guarde el(los) tazón(tazones) en la superficie giratoria. Enrolle el cable eléctrico en una bobina; después, fíjelo al portacables.

ANTENIMIENTO

El motor de su batidora ha sido cuidadosamente lubricado en la fábrica y no necesita lubricación adicional. No es necesario realizar ninguna tarea de mantenimiento además de la limpieza recomendada.

Si necesita servicio técnico o reparaciones, comuníquese con Servicios al Consumidor para recibir asistencia. (1-800-458-8407 en EE.UU. o 1-800-667-8623 en Canadá)

ONSEJOSÚTILES

• Al mezclar líquidos, especialmente calientes, utilize el tazón de fuente que se mezcla grande o hace cantidades pequeñas a la vez para reducir derramamiento.

• Debe agregar los ingredientes al tazón de mezclado según lo especificado en la receta.

• Use la velocidad de mezclado recomendada en la receta. Utilice la guía de mezclado del dial de control de velocidades de la batidora para ayudarlo a encontrar la velocidad correcta.

UARDAR LABATIDORA

• Si se especifican tiempos en la receta, ¡úselos! EN EXCESO

• En caso de que un objeto, como por ejemplo una espátula, caiga en el tazón con la batidora en funcionamiento, apague ésta de inmediato para retirar el objeto.

• Para una limpieza más fácil, retire los batidores y enjuáguelos inmediatamente con agua tibia.

, pues podría endurecer la mezcla.

TENGA CUIDADO DE NO MEZCLAR

RECETAS DE LA MIXM ASTER® HERITAGE SERIES™

URÉ DE

APASPREPARADO PORADELANTADO

3 libras (1,5 kg) de papas blancas (cerca de 6, medianas)

peladas y cortadas en trozos grandes 6 onzas (170 kg) de queso crema en cubos de 1 pulgadas (2,5 cm) 1 taza (250 ml) de crema agria 2 Cu. (30 ml) de mantequilla o margarina

Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Extraiga el agua. En el tazón de mezclado grande, bata las papas hasta que queden esponjosas. Agregue los ingredientes restantes. Continúe mezclando hasta que queden suaves. Coloque las papas en una plato engrasado con tapa para hornear de 2 cuartos (2 litros). Póngalo en la heladera hasta que esté listo para hornear. La mezcla de Puré de Papas puede guardarse hasta 3 días antes de hornearla.

Para Hornear

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Pique las papas con 1 Cu. (15 ml) de mantequilla o margarina. Tape y hornee durante 30 minutos o hasta que se hayan calentado.

ORTAAMARILLA

2-1/2 tazas (625 ml) de harina común 2 huevos 1-1/2 tazas (375 ml) de azúcar 1 taza (250 ml) de leche 1 Cu. (15 ml) de polvo de hornear 1-1/2 cuta. (7 ml) de esencia de vainilla 1/2 taza (125 ml) manteca para freír 1 cuta. (5 ml) de sal

Precaliente el horno a 375°F (190°C). Engrase suavemente y enharine dos moldes para tortas de 9 pulg. (23 cm). Coloque todos los ingredientes en el tazón de mezclado grande y bata a poca velocidad. A medida que los ingredientes secos se vayan incorporando con los húmedos, aumente la velocidad gradualmente. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Vierta la pasta en los moldes preparados. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el escarbadientes insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar y desmolde.

Rinde de 12 a 16 Porciones

ORTAÁNGELCELESTIAL

1 taza (250 ml) de harina para tortas 3/4 taza (200 ml) de azúcar 1-1/2 cuta. (7 ml) de cremor tártaro 1 taza (250 ml) de azúcar 1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla 1/2 cuta. (2 ml) de extracto de almendra 1/2 cuta. (2 ml) de sal 1-1/2 tazas (375 ml) de claras de huevo

(11-12 huevos), a temperatura ambiente

Precaliente el horno a 375°F (190°C). Tamice la harina y 3/4 de taza de azúcar; coloque aparte. En el tazón de mezclado grande bata las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal a muy alta velocidad hasta obtener una mezcla espumosa. Agregue la cantidad de azúcar restante, de a 1 Cu. (15 ml) por vez, batiendo a muy alta velocidad hasta que el merengue forme picos duros. Reduzca la velocidad de la batidora y vierta suavemente en pliegues la mezcla de harina y azúcar, de a 1/4 taza (50 ml) por vez, sobre el merengue hasta que desaparezca. Agregue la vainilla y el extracto de almendras con el último agregado de la mezcla de harina y azúcar. No mezcle en exceso. Vierta la pasta en una budinera sin engrase de 10 x 4 pulg. (25 x 11 cm). Suavemente haga cortes en la pasta con una espátula de goma. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que la superficie de la torta se contraiga al tacto suave. Las grietas de la superficie deben estar secas. Invierta la torta sobre el molde y deje secar completamente antes de desmoldar.

Rinde 12 Porciones

ORTACAPUCHINO DENARANJA

2 cuadrados (1 onza, cada uno) de chocolate 1/2 taza (125 ml) de agua

dulce para hornear 2 tazas (500 ml) de harina común 1 cuta. (5 ml) bicarbonato de soda 1/4 (1.25 ml) de cuta. de sal 1 taza (250 ml) de margarina o mantequilla 2 tazas (500 ml) de azúcar

blanda 4 huevos, separados 1 cuta. (5 ml) de vainilla 1 taza (250 ml) de leche cortada 1/4 taza (50 ml) mezcla de café 1-1/2 cuta. (7 ml) de cáscara de instantáneo capuchino con sabor a naranja naranja (seca)

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase suavemente y enharine dos moldes para torta de 9 pulg. (23 cm). Caliente el chocolate y el agua a calor bajo, revolviendo frecuentemente hasta que el chocolate se derrita. Revuelva la mezcla de café y cáscara de naranja. Deje aparte para permitir que la mezcla se enfríe levemente. Mezcle la harina, bicarbonato de sodio y sal; aparte la mezcla. En el tazón de mezclado grande, bata margarina y azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpore las yemas de huevo, de a una por vez, batiendo bien después de cada agregado.

Agregue la mezcla de chocolate y vainilla. Incorpore a la mezcla la harina, de a 1/2 taza por vez, alternativamente con la leche cortada, batiendo hasta obtener una mezcla suave después de cada agregado. En el tazón de mezclado pequeño, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos duros, vierta por pliegues en la pasta. Vierta una cantidad uniforme de pasta en los 2 moldes. Hornee durante 30 minutos o hasta que se comprima la parte superior al tacto suave. Deje enfriar 12 minutos. Desmolde en una rejilla y deje secar completamente. Llene las capas y espolvoree con escarchado de capuchino naranja (Ver Receta, Página 17).

Rinde 12 Porciones

ORTA DE

UESOMOCA

2 tazas (500 ml) de crema batida enérgicamente 1/3 taza (75 ml) de mantequilla blanda 1/3 taza (75 ml) licor de café 2 cuta. (10 ml) de esencia de vainilla 2 tazas (500 ml) de trozos de chocolate semiamargo 2 paquetes (8 onzas c/u) de queso crema, bland

Derrita el chocolate en un horno microondas o hervidor doble. En el tazón de mezclado pequeño, bata la crema a muy alta velocidad hasta que se formen picos suaves, deje aparte. En el tazón de mezclado grande, bata la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue el licor de café, la vainilla y el chocolate derretido. Vierta en pliegues la crema batida enérgicamente en la mezcla de chocolate, a baja velocidad. Vierta en la corteza (Ver la Receta de Corteza de Galletitas de Chocolate, Página 16). Enfríe durante 8 horas.

Rinde de 10 a 12 Porciones

ORTEZA DE

ALLETITAS DECHOCOLATE

1-1/2 tazas (375 ml) de galletitas de chocolate, finamente procesadas 1/4 taza (50 ml) de mantequilla derretida 1/2 cuta. (2 ml) de canela

Coloque todos los ingredientes en el tazón de mezclado pequeño. Mezcle bien. Golpee la mezcla contra el fondo y lados de una budinera de 9 pulg. (23 cm). Enfríe u hornee 10 minutos a 350°F (180°C); deje enfriar antes de rellenar.

Rinde una Corteza de 9 Pulg. (23 cm)

UBIERTA DECAPUCHINO DENARANJA

1/2 taza (125 ml) de margarina o mantequilla 2 barras (1 onza cada uno) 8 tazas (2000 ml) de azúcar impalpable de chocolate dulce para hornear 1 Cu. (15 ml) de café 1/4 taza (50 ml) de leche

capuchino con sabor a naranja 1/4 taza de jugo de naranja

Derrita el chocolate y la margarina a calor bajo, revolviendo frecuentemente. Revuelva en el café y deje aparte. Bata la mezcla de azúcar impalpable, leche, jugo de naranja y chocolate en el tazón de mezclado grande y bata a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso.

ALLETITASAZUCARADAS PARAVACACIONES

3/4 taza (200 ml) de aceite vegetal 1 taza (250 ml) de azúcar 2 huevos 1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla 3 tazas (750 ml) de harina común 2 cuta. (10 ml) de polvo de hornear 1/4 cuta. (1 ml) de sal

Precaliente el horno a 375°F (190°C). En el tazón de mezclado grande, bata el aceite y el azúcar a velocidad media hasta que quede bien mezclado. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta obtener una mezcla de textura suave. Reduzca la velocidad y agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle a poca velocidad hasta que se hayan incorporado los ingredientes. Tape y ponga en heladera la masa hasta que quede firme, por lo menos 30 minutos. Divida la masa por la mitad. Enrolle entre 2 láminas de papel manteca levemente enharinado hasta obtener un espesor de 1/4 de pulg. Corte en galletitas de las formas decorativas que desee. Coloque las galletitas a una separación de 1 pulgada sobre una placa engrasada. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que las galletitas estén levemente doradas en los bordes. Enfríe en una rejilla.

Rinde 48 Galletitas

UBIERTA DECREMA DEMANTEQUILLA

3 tazas (750 ml) de azúcar impalpable 3-4 Cu. (45-60 ml) de leche 1/2 taza (125 ml) de mantequilla o margarina 1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla blanda

Coloque todos los ingredientes en el tazón de mezclado pequeño. Mezcle a poca velocidad para unir los ingredientes. Aumente la velocidad hasta media; continúe mezclando hasta obtener una pasta esponjosa.

Rinde para Dos Cubiertas de dos Capas de 8 a 9 pulg. (20-23 cm)

UBIERTA DECHOCOLATEAMARGO-DULCE

2 cuadrados (1 onza cada uno) de 1/4 taza (50 ml) de leche caliente

chocolate dulce en pequeños trozos 2 Cu. (30 ml) de mantequilla

2 tazas (500 ml) de azúcar impalpable 1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla

Rinde Aproximadamente 1 Taza (250 ml)

UBIERTA DEQUESOCREMA

1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente 1 1/3 tazas (325 ml) de azúcar impalpable 1 Cu. (15 ml) de crema suave o mitad y mitad

Coloque todos los ingredientes en el tazón de mezclado pequeño. Mezcle a poca velocidad para unir los ingredientes. Aumente la velocidad hasta alta; continúe mezclando hasta obtener una pasta suave y consistente.

Rinde para una Cubierta de Torta de 13 x 9 pulg. (33-23 cm)

ARANTÍA

IMITADA DE

2 A

ÑOS

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ROWNIESDOBLES DECHOCOLATE

1-3/4 tazas (450 ml) de harina común 4 huevos 2 cuta. (10 ml) de polvo de hornear 1 taza (250 ml) de aceite vegetal 1 cuta. (5 ml) de sal 2 cuta. (10 ml) de esencia de vainilla 3/4 taza (200 ml) de polvo de cacao 1 taza (250 ml) de trozos de chocolate semidulce 2-1/2 tazas (625 ml) de azúcar

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase una placa de pionono de 15-1/2 x 10-1/2 pulg. (39 x 27 cm). En el tazón de mezclado grande y a poca velocidad, mezcle y revuelva los primeros 5 ingredientes. Gradualmente agregue los huevos, el aceite y la vainilla. Aumente la velocidad de la batidora a moderada. Mezcle hasta unir. Reduzca la velocidad hasta poca y revuelva en los trozos de chocolate. Distribuya en la bandeja preparada y hornee durante 20 a 25 minutos. No cocine en exceso. Deje enfriar y corte en barras.

Rinde 24 Barras

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