Steba SV 100 User Manual

SousVide SV 100

professional

CZ	Návod k obsluze
SK	Návod na obsluhu
PL	Instrukcja obsługi
H	Használati útmutató
SI	Navodila za uporabo

SousVide

SousVide je způsob pomalého vaření vakuově balených potravin při nízké teplotě dlouhou dobu. Spotřeba elektrické energie u studené vody, která se ohřívá na 63°C a po dobu 24 hodin provozu je pouze

2.9 kW! Vakuové balení, dlouhá doba vaření a přenos tepla z vody do pokrmu ze všech směrů snižuje růst bakterií. Pokrm si uchová své vitaminy, přirozenou chuť a šťavnatost!

Všeobecně

Přečtěte si důkladně tento návod a odložte si jej na bezpečném místě. Při předání spotřebiče další osobě jí předejte také návod k použití. Spotřebič používejte podle popisu v návodu a dbejte na bezpečnostní informace. Neneseme žádnou odpovědnost za

poškození nebo nehody, způsobené nedodržením návodu k použití.

Bezpečnostní pokyny:

• Nenechte teplotu klesnout pod hodnotu uvedenou v tabulce!

•Zavěste sous-Vide vařič na hrnec. Hrnec musí být tak vysoký aby bylo možné zařízení pověsit a ponořit do vody po značku „max“ a ve vzdálenosti nejméně 1 cm od dna, aby se nebránilo sání vody.

•Připojte spotřebič k uzemněné síťové zásuvce a používejte v souladu s parametry na výrobním štítku.

•Spotřebič nepoužívejte, pokud je poškozený přívodní kabel nebo zástrčka. Vždy zkontrolujte před použitím!

•Před použitím naplňte spotřebič teplou vodou.

•Spotřebič smí používat děti od 8 let a osoby s omezenými fyzickými, senzorickými nebo mentálními schopnostmi, nebo bez dostatečných zkušeností a znalostí, pokud jsou pod dohledem nebo byly poučeny o použití osobou odpovědnou za jejich bezpečnost a porozuměly rizikům.

Děti nesmí používat obaly jako hračku. Čištění a údržbu nesmí provádět děti do 8 let a starší bez dohledu.

•Děti do 8 let držte mimo dosah spotřebiče a přívodního kabelu.

•Spotřebič neovládejte pomocí časovače nebo samostatného systému dálkového ovládání.

•Odpojte spotřebič po každém použití nebo v případě závady.

•Nikdy netahejte za přívodní kabel. Přívodní kabel neveďte přes ostré hrany a ani jej nezkroucejte.

•Držte přívodní kabel mimo horké plochy.

•Nikdy nenechávejte spotřebič během použití bez dohledu.

•Na spotřebič nestavte cizí předměty.

•Nenechávejte spotřebič venku ani na vlhkých místech.

•Nikdy neponořujte spotřebič do vody.

•Je-li spotřebič poškozený, nepoužívejte jej (například po pádu do vody).

•Výrobce nenese žádnou odpovědnost za poškození spotřebiče způsobené jeho nesprávným použitím.

•Abyste zabránili zranění, opravy jako je výměna přívodního kabelu, musí provádět pouze kvalifikovaný servisní technik.

Upozornění! Spotřebič se zahřívá. Před přemístěním nechte hrnec vychladnout. Teplota kontaktních míst může být během použití velmi vysoká.

•Odpojte spotřebič od elektrické sítě, pokud jej nepoužíváte.

•Pokud používáte prodlužovací kabel, zabraňte dětem v kontaktu s kabelem.

Čištění a údržba

•Před čištěním vždy odpojte spotřebič od elektrické sítě.

•Nechte spotřebič vychladnout na pokojovou teplotu.

•Neponořujte elektrickou část do vody.

•Nádobu můžete čistit teplou vodou běžnými mycími prostředky.

•Zavěste Sous-Vide vařič do nádoby, zvolte program a vyplachujte několik minut.

•Utřete povrch spotřebiče vlhkou utěrkou.

•Pak důkladně vysušte.

Odnímatelný filtr

Zbytky jídla nebo vodní kámen může zablokovat čerpadlo.

Kontrolujte a vyčistěte filtr při každém čištění.

Umístění spotřebiče:

Důležité: Nikdy nestavte spotřebič na ani do blízkosti horkých povrchů (např. kamna). Postavte jej vždy na stabilní, rovný a teplu odolný povrch. Do blízkosti spotřebiče nedávejte hořlavé předměty.

Před prvním použitím:

•Spotřebič vyčistěte zvenčí vlhkou utěrkou. Poté vložte spotřebič do vhodné nádoby s teplou vodou k vypláchnutí zbytků z výroby.

•Pozor! Neponořujte elektrickou část!

Vakuové balení

Používejte pouze sáčky, které jsou vhodné pro vakuové balení. V případě použití běžných sáčků není zaručené správné uzavření.

Ujistěte se, zda není v blízkosti spoje koření, v opačném případě nebude možné hermetické uzavření.

Vakuový uzavírač VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819 sáček: 22 x 30 cm: č. 93-30-00 EAN: 4011833400574

sáček: 28 x 40 cm: č. 93-40-00 EAN: 4011833400581 rolka: 22 x 500 cm: č. 93-22-00 EAN: 4011833400550 rolka: 28 x 500 cm: č. 93-28-00 EAN: 4011833400567

Hrnec

Můžete použít náš varný hrnec. Můžete jej získat od prodejce Steba

Elektrogeräte GmbH & Co.KG.

Zavařovací hrnec - Nirosta: č. 05.11.00 EAN: 4011833301864

Zavařovací hrnec a hrnec na punč - Emaille: č. 05.12.00 EAN:

4011833301871

Zavařovací hrnec - Nirosta: č. 05.07.00 EAN: 4011833301949

Zavařovací hrnec - Emaille: č. 05.08.00 EAN: 4011833301987

Nastavení spotřebiče

Instalace

•Spotřebič je vhodný pouze pro ohřev vody, cokoli jiného blokuje čerpadlo.

•Bezpečně instalujte spotřebič.

•Dbejte na to, aby voda společně s pokrmem nepřesáhla značku „max“.

•Spotřebič připojte k elektrické síti.

•Zapněte spotřebič pomocí „0/1“ na zadním panelu.

•Pokud je hladina vody „min”, na displeji se zobrazí E01 a zazní tři akustické signály.

Množství vody

Nelijte nadměrné množství vody do spotřebiče - nechte dostatečný prostor pro pokrm. Pokud je to nutné, dolijte vodu po značku Max. Pokrm musí být vždy překrytý vodou. Teplotní senzor potřebuje několik minut k nastavení správné teploty, pokud vlijete ohřátou vodu.

Pokud není v hrnci voda, spotřebič se nezapne, zní signál a svítí E01. Spotřebič vypněte, přidejte vodu a opět zapněte.

Senzor hladiny vody vypne spotřebič, pokud hladina voda náhle poklesne.

Na displeji se zobrazí poslední nastavení:

	teplota vody
	nastavená teplota
	nastavený čas

Při prvním zapnutí se zobrazí výrobní nastavení, tyto jsou nepodstatné.

Teplota

Stiskněte tlačítko ON/OFF (zapnutí/vypnutí). Displej zobrazí aktuální teplotu vody. Pozor, zda máte nastavené stupně Celsia nebo Fahrenheita. Stisknutím tlačítka „teploty +/-“, nastavte požadovanou teplotu (5 až 99°C) v krocích 0,1 °C.

Delším stisknutím a podržením tlačítek „+/-“ nastavíte teplotu rychleji. Nyní stiskněte „čas“.

Čas

Stisknutím tlačítka „čas +/-“ můžete nastavit požadovaný čas (5 minut až 99 hodin) v kroku po 1 minutě. Stisknutím a podržením tlačítek „+/-“ nastavíte hodnotu rychleji.

Pokud vypnete zařízení přepínačem „0/1“, odpojíte jej nebo v případě výpadku elektrické energie si spotřebič zapamatuje naposledy nastavené hodnoty.

Zapnutí

Stiskněte tlačítko spuštění . Čerpadlo a ohřívač se zapnou. Můžete vidět symbol běžícího čerpadla na displeji. Během zahřívání spotřebiče můžete na displeji vidět . Pokud chcete spotřebič vypnout, poté stiskněte .

Ochrana proti přehřátí

Pokud se aktivuje pojistka, najdete ji pod krytem na zadní straně spotřebiče. Zatlačte ji a zavřete kryt.

Kořenění

Pokrm můžete kořenit nebo přidat bylinky před vakuovým balením.

Pozor při kořenění, neboť pokrm si uchovává svoji přirozenou chuť během Sous-Vide vaření.

Všeobecně

SousVide způsob pasterizuje pokrm při přesné teplotě, čímž zajistí delší životnost. Po pasterizaci zchlaďte sáček ihned v ledové vodě a uložte do chladničky s teplotou do 3°C, zmrazte nebo ihned zkonzumujte. Pasterizace probíhá při teplotě jádra přibližně

62°C. Pokrmy se všeobecně nejlépe vaří při teplotě 55°C - 65°C.

Spotřebič funguje s tolerancí 0,1°C v uzavřené nádobě.

Doba přípravy závisí od tloušťky pokrmu

•Prodlužte dobu o nejméně 20% u hluboko zmražených pokrmů.

•Všechny informace o době přípravy jsou orientační a můžete je upravit podle chuti.

•Pro tuhé maso dobu zdvojnásobte.

Maso:

Teplota 60°C - 65°C

Tloušťka	Čas
10 mm	30 minut
20 mm	45 minut
30 mm	95 minut
40 mm	120 minut
50 mm	180 minut
60 mm	250 minut

Ryby:

Teplota 55°C - 60°C

Tloušťka	Čas
10 mm	10 minut
20 mm	20 minut
30 mm	30 minut
40 mm	40 minut
50 mm	50 minut
60 mm	60 minut

Drůbež:

Teplota 63°C - 65°C

Tloušťka	Čas
10 mm	20 minut
20 mm	40 minut
30 mm	75 minut
40 mm	90 minut

Zelenina:

Teplota 80°C - 85°C

Typ	Čas
Chřest	35 minut
Brambory*	70 minut
Kořenová	110 minut
zelenina*

* kostičky

• Nenechte teplotu klesnout pod uvedenou v tabulce!

Dbejte na to, že doba přípravy uvedená v návodu k použití a receptu je pouze doporučená minimální doba, po kterou musí zůstat pokrm v hrnci, pokud byl naplněn horkou vodou (z kohoutku).

Naplnění hrnce studenou vodou prodlouží dobu přípravy o přibližně

30 minut. Vždy naplňte sous-vide vařič, obsahující pokrm, vodou maximálně po značku „max“. Tím zajistíte, že nastavené teploty můžete uchovat v rozmezí 65°C s přesností +/- 0,1°C. Pokrm, který budete vařit, můžete vložit ihned do vody a může zůstat ve vodě i po uvedené době bez zvýšení teploty jádra nad nastavenou teplotu z důvodu způsobu vaření sous-vide.

Steba tip

Pokud vložíte několik vakuových sáčků s různou dobou přípravy a kvalitou pokrmu, musíte je předem označit. Při 62°C můžete nechat maso v hrnci a kdykoliv podle potřeby vyndat, bez změny konzistence masa.

Další zpracování

Konzervování: Studené maso v ledové vodě ihned po pasterizaci.

Můžete jej uskladnit v chladničce několik dní (teplota chladničky

7°C = 5 dní, teplota chladničky 5°C = 10 dní) bez ztráty kvality nebo zmrazit v mrazicím prostoru.

K roztavení dejte vakuově zabalenou potravinu do spotřebiče s teplotou přibližně 55°C a rozmrazte v sáčku. Poté vyndejte ze sáčku, ihned zkonzumujte nebo krátce opečte.

Okamžité konzumování: Samozřejmě, maso můžete konzumovat ihned po Sous-Vide vaření, nebo opéct z každé strany ne víc než 1 minutu na rozpálené pánvi s trochou slunečnicového oleje. Čím kratší je doba opečení, tím je maso šťavnatější.

Maso můžete potřít olejem a opéct plynovým hořákem.

Nechte maso odpočinout přibližně 2 minuty před krájením.

Zpětné vaření: Pokud syrové maso krátce osmahnete, okořeníte a vakuově zabalíte, je připraveno ke konzumaci po vaření v SousVide. Můžete připravit také kořeněnou marinádu z červeného vína/octa balsamico, přidat k masu, vakuově zabalit a vařit pomocí

SousVide.

Odstranění možných problémů

Problémy	Příčiny	Řešení
Spotřebič	• Přívodní kabel není	• Připojte a spotřebič
nefunguje.	připojený správně.	zapněte.
	• Spotřebič je vypnutý.	• Zapněte spínač
	• Problém v elektrické	spotřebiče.
	síti.	• Zkontrolujte napájení
		pomocí jiného
		spotřebiče.
Teplota vody	• Teplota je nastavená	• Zkontrolujte
se nezvyšuje.	na teplotu vody.	nastavení.
	• Nastavený čas je	• Prodlužte dobu
	příliš krátký.	ohřevu.
Voda se	• Špatný program.	• Restartujte spínač.
neohřívá po	• Vadný senzor teploty.	• Oprava v servisu.
dosažení	• Cirkulátor nefunguje.	• Oprava v servisu.
nastavené
teploty.
Na displeji se	• Spotřebič není ve	• Ponořte spotřebič
zobrazí E01.	vodě.	do vody a restartujte
	• Hladina vody je příliš	spínač.
	nízká.	• Přidejte vodu, ujistěte
		se, zda je hladina
		mezi značkou MIN a
		MAX.

Problémy	Příčiny	Řešení
Spotřebič je	• Je vypnuté tlačítko	• Zapněte hlavní
připojený a	napájení.	tlačítko.
zapnutý, ale	• Je aktivní tepelní	• Otevřete plastový
LCD displej je	ochrana.	kryt na přední straně
prázdný.	• Spotřebič je vadný.	spotřebiče a stiskněte
		tlačítko „Reset“.
		• Oprava v servisu.

Likvidace

Likvidace obalu:

Obalové materiály nevyhazujte do komunálního odpadu. Odneste je do recyklačního střediska.

Krabice: Papír odneste na sběrné místo.

Plastové obalové materiály a fólie dejte do určených sběrných nádob.

Záruční doba a podmínky

Záruka na tento spotřebič představuje 24 měsíců od data zakoupení. Tato záruka platí pouze tehdy, pokud je doložena dokladem o zakoupení. Záruka zahrnuje výměnu nebo opravu částí spotřebiče, které jsou se poškodí z důvodu poruch ve výrobě spotřebiče. Po uplynutí záruční doby bude spotřebič opraven za poplatek.

Výrobce neodpovídá za poškození nebo úrazy osob, zvířat z důvodu nesprávného použití spotřebiče a nedodržení pokynů v návodu k použití.

Omezení

Všechna práva této záruky ztrácí platnost z naší strany, pokud byl spotřebič:

-používán neoprávněnou osobou

-nesprávně používán, skladován nebo přenášen.

Záruka se netýká poškození vnějšího vzhledu nebo jiných, které nebrání standardní obsluze.

Záruční a pozáruční servis zajišťuje JM servis s.r.o.

Zákaznické centrum Sezimovo Ústí

Adresa: Svépomoc 682, 391 02 Sezimovo Ústí 2 Kontaktní osoba: Ivana Holubová

Email: [e-mail] Tel: [phone]

Provozní doba zákaznického centra: Po-Pá 09:00-12:00, 13:00-17:00 Web: www.jm-servis.cz

Pozn. zákaznické centrum slouží pro osobní kontakt se zákazníky a jako prodejna náhradních dílů a příslušenství.

Opravárenské centrum Planá nad Lužnicí

Adresa: Průmyslová 458, 391 11 Planá nad Lužnicí Kontaktní osoba: Jaroslava Taranzová

Email: [e-mail] Tel: [phone]

Pozn. V opravárenském centru jsou prováděny věškeré opravy reklamací. Do centra jsou stahovány reklamace prostřednictvím přepravních služeb. Centrum vyřizuje telefonické dotazy zákazníků ty kajících se reklamací.

Opravárenské centrum není určeno pro osobní kontakt se zákazníkem. Paní Taranzová slouží jako kontaktní osoba pro objednávky přeprav.

Informace pro užívatele k likvidaci elektrických a elektronických zařízení (domácnosti)

Tento symbol na produktech anebo v průvodních dokumentech znamená, že použité elektrické a elektronické výrobky nesmí být přidány do běžného komunálního odpadu.

Ke správné likvidaci, obnově a recyklaci doručte tyto výrobky na určená sběrná místa, kde budou přijata zdarma. Alternativně v některých zemích můžete vrátit své výrobky místnímu prodejci při koupi ekvivalentního nového produktu.

Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, čož by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa.

Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty.

Pro podnikové uživatele v zemích Evropské unie

Chcete-li likvidovat elektrická a elektronická zařízení, vyžádejte si potřebné informace od svého prodejce nebo dodavatele.

Informace k likvidaci v ostatních zemích mimo Evropskou unii

Tento symbol je platný jen v Evropské unii.

Chcete-li tento výrobek zlikvidovat, vyžádejte si potřebné informace o správném způsobu likvidace od místních úřadů nebo od svého prodejce.

SousVide

SousVide je spôsob pomalého varenia vákuovo balených potravín pri nízkej teplote dlhý čas. Spotreba elektrickej energie pri studenej vode, ktorá sa ohrieva na 63°C a po dobu 24 hodín prevádzky je len

2.9 kW! Vákuové balenie, dlhý čas varenia a prenos tepla z vody do pokrmu zo všetkých smerov znižuje rast baktérií. Pokrm si uchová svoje vitamíny, prirodzenú chuť a šťavnatosť!

Všeobecne

Prečítajte si dôkladne tento návod a odložte si ho na bezpečnom mieste. Pri odovzdaní spotrebiča ďalšej osobe jej odovzdajte

aj návod na obsluhu. Spotrebič používajte podľa popisu v návode a dbajte na bezpečnostné informácie. Nenesieme

žiadnu zodpovednosť za poškodenie alebo nehody, spôsobené nedodržaním návodu na obsluhu.

Bezpečnostné pokyny:

• Nenechajte teplotu klesnúť pod uvedenú v tabuľke!

•Zaveste sous-Vide varič na hrniec. Hrniec musí byť taký vysoký aby bolo možné zariadenie zavesiť a ponoriť do vody po značku „max“ a najmenej 1 cm od dna, aby sa nebránilo saniu vody.

•Pripojte spotrebič k uzemnenej sieťovej zásuvke a používajte v súlade s parametrami na výrobnom štítku.

•Spotrebič nepoužívajte, ak je poškodený prívodný kábel alebo zástrčka. Vždy skontrolujte pred použitím!

•Pred použitím naplňte spotrebič teplou vodou.

•Spotrebič môžu používať deti od 8 rokov a osoby s obmedzenými fyzickými, senzorickými alebo mentálnymi schopnosťami, alebo bez dostatočných skúseností a znalostí, len ak sú pod dohľadom alebo boli poučené o použití osobou zodpovednou za ich bezpečnosť a porozumeli rizikám.

Deti nesmú používať obaly ako hračku. Čistenie a údržbu nesmú vykonávať deti do 8 rokov a staršie bez dohľadu.

•Deti do 8 rokov držte mimo dosahu spotrebiča a prívodného kábla.

•Spotrebič neovládajte pomocou časovača alebo samostatného systému diaľkového ovládania.

•Odpojte spotrebič po každom použití alebo v prípade poruchy.

•Nikdy neťahajte za prívodný kábel. Prívodný kábel neveďte cez ostré hrany a ani ho neskrúcajte.

•Držte prívodný kábel mimo horúcich plôch.

•Nikdy nenechávajte spotrebič počas použitia bez dohľadu.

•Na spotrebič neumiestňujte cudzie predmety.

•Nenechávajte spotrebič vonku ani na vlhkých miestach.

•Nikdy neponárajte spotrebič do vody.

•Ak je spotrebič poškodený, nepoužívajte ho (napríklad po páde do vody).

•Výrobca nenesie žiadnu zodpovednosť za poškodenie spotrebiča spôsobené jeho nesprávnym použitím.

•Aby ste zabránili zraneniu, opravy ako je výmena prívodného kábla, musí vykonávať len kvalifikovaný servisný technik.

Upozornenie! Spotrebič sa zahrieva. Pred premiestnením nechajte hrniec vychladnúť. Teplota kontaktných miest môže byť počas použitia veľmi vysoká.

•Odpojte spotrebič od elektrickej siete, ak ho nepoužívate.

•Ak používate predlžovací kábel, zabráňte deťom v kontakte s káblom.

Čistenie a údržba

•Pred čistením vždy odpojte spotrebič od elektrickej siete.

•Nechajte spotrebič vychladnúť na izbovú teplotu.

•Neponárajte elektrickú časť do vody.

•Nádobu môžete čistiť teplou vodou bežnými čistiacimi prostriedkami.

•Zaveste Sous-Vide varič do nádoby, zvoľte program a vyplachujte niekoľko minút.

•Utrite povrch spotrebiča vlhkou utierkou.

•Potom dôkladne vysušte.

Vyberateľný filter

Zvyšky jedla alebo vodný kameň môžu zablokovať čerpadlo. Kontrolujte a vyčistite filter pri každom čistení.

Umiestnenie spotrebiča:

Dôležité: Nikdy neumiestňujte spotrebič na ani do blízkosti horúcich povrchov (napr. pece). Postavte ho vždy na stabilný, rovný a teplu odolný povrch. Do blízkosti spotrebiča nedávajte horľavé predmety.

Pred prvým použitím:

•Spotrebič vyčistite zvonku vlhkou utierkou. Potom vložte spotrebič do vhodnej nádoby s teplou vodou pre vypláchnutie zvyškov z výroby.

•Pozor! Neponárajte elektrickú časť!

Vákuové balenie

Používajte len sáčky, ktoré sú vhodné pre vákuové balenie.

V prípade použitia bežných sáčkov nie je zaručené správne uzatvorenie. Uistite sa, či nie je v blízkosti spoja korenie, v opačnom prípade nebude možné hermetické uzatvorenie.

Vákuový zatvárač VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819 sáčok: 22 x 30 cm: č. 93-30-00 EAN: 4011833400574

sáčok: 28 x 40 cm: č. 93-40-00 EAN: 4011833400581 rolka: 22 x 500 cm: č. 93-22-00 EAN: 4011833400550 rolka: 28 x 500 cm: č. 93-28-00 EAN: 4011833400567

Hrniec

Môžete použiť náš varný hrniec. Môžete ho získať od predajcu

Steba Elektrogeräte GmbH & Co.KG.

Zavárací hrniec - Nirosta: č. 05.11.00 EAN: 4011833301864 Zavárací hrniec a hrniec na punč - Emaille: č. 05.12.00 EAN: 4011833301871

Zavárací hrniec - Nirosta: č. 05.07.00 EAN: 4011833301949

Zavárací hrniec - Emaille: č. 05.08.00 EAN: 4011833301987

Nastavenie spotrebiča

Inštalácia

•Spotrebič je vhodný len na ohrev vody, čokoľvek iné blokuje čerpadlo.

•Bezpečne inštalujte spotrebič.

•Dbajte na to, aby voda spoločne s pokrmom nepresiahla značku „max“.

•Spotrebič pripojte k elektrickej sieti.

•Zapnite spotrebič pomocou „0/1“ na zadnom paneli.

•Ak je hladina vody „min“”, na displeji sa zobrazí E01 a zaznejú tri akustické signály.

Množstvo vody

Nelejte nadmerné množstvo vody do spotrebiča - nechajte dostatočný priestor pre pokrm. Ak je to nutné, dolejte vodu po značku Max. Pokrm musí byť vždy prekrytý vodou. Teplotný senzor potrebuje niekoľko minút pre nastavenie správnej teploty, ak vlejete ohriatu vodu.

Ak nie je v hrnci voda, spotrebič sa nezapne, znie signál a svieti E01. Spotrebič vypnite, pridajte vodu a opäť zapnite.

Senzor hladiny vody vypne spotrebič, ak hladina voda náhle poklesne.

Na displeji sa zobrazí posledné nastavenie:

	teplota vody
	nastavená teplota
	nastavený čas

Pri prvom zapnutí sa zobrazia výrobné nastavenia, tieto sú nepodstatné.

Teplota

Stlačte tlačidlo ON/OFF (zapnutie/vypnutie). Displej zobrazí aktuálnu teplotu vody. Pozor, či máte nastavené stupne Celzia alebo Fahrenheita. Stlačením tlačidla „teploty +/-“, nastavte požadovanú teplotu (5 až 99°C) v krokoch 0,1 °C.

Ďalším stlačením a podržaním tlačidiel „+/-“ nastavíte teplotu rýchlejšie. Teraz stlačte „čas“.

Čas

Stlačením tlačidla „čas +/-“ môžete nastaviť požadovaný čas (5 minút až 99 hodín) v kroku po 1 minúte. Stlačením a podržaním tlačidiel „+/-“ nastavíte hodnotu rýchlejšie.

Ak vypnete zariadenie prepínačom „0/1“, odpojíte ho alebo v prípade výpadku elektrickej energie si spotrebič zapamätá naposledy nastavené hodnoty.

Zapnutie

Stlačte tlačidlo spustenia . Čerpadlo a ohrievač sa zapnú. Môžete vidieť symbol bežiaceho čerpadla na displeji. Počas zahrievania spotrebiča môžete na displeji vidieť . Ak chcete spotrebič vypnúť, potom stlačte .

Ochrana proti prehriatiu

Ak sa aktivuje poistka, nájdete ju pod krytom na zadnej strane spotrebiča. Zatlačte ju a zatvorte kryt.

Korenenie

Pokrm môžete koreniť alebo pridať bylinky pred vákuovým balením.

Pozor pri korenení, pretože pokrm si uchováva svoju prirodzenú chuť počas Sous-Vide varenia.

Všeobecné

SousVide spôsob pasterizuje pokrm pri presnej teplote, čím zaistí dlhšiu životnosť. Po pasterizácii schlaďte sáčok ihneď v ľadovej vode a uložte do chladničky s teplotou do 3°C, zmrazte alebo ihneď skonzumujte. Pasterizácia prebieha pri teplote jadra približne 62°C.

Pokrmy sa všeobecne najlepšie varia pri teplote 55°C - 65°C.

Spotrebič funguje s toleranciou 0,1°C v uzatvorenej nádobe.

Doba prípravy závisí od hrúbky pokrmu

•Predĺžte dobu o najmenej 20% pri hlboko zmrazených pokrmoch.

•Všetky informácie o dobe prípravy sú orientačné a môžete ich upraviť podľa chuti.

•Pre tuhé mäso dobu zdvojnásobte.

Mäso:

Teplota 68°C - 62°C

Hrúbka	Čas
10 mm	30 minút
20 mm	45 minút
30 mm	95 minút
40 mm	120 minút
50 mm	180 minút
60 mm	250 minút

Hydina:

Teplota 63°C - 65°C

Hrúbka	Čas
10 mm	20 minút
20 mm	40 minút
30 mm	75 minút
40 mm	90 minút

Ryby:

Teplota 55°C - 58°C

Hrúbka	Čas
10 mm	10 minút
20 mm	20 minút
30 mm	30 minút
40 mm	40 minút
50 mm	50 minút
60 mm	60 minút

Zelenina:

Teplota 80°C - 85°C

Typ	Čas
Špargľa	35 minút
Zemiaky*	70 minút
Koreňová	110 minút
zelenina*

* kocky

• Nenechajte teplotu klesnúť pod uvedenú hodnotu v tabuľke!