Steba SV 100 User Manual

SousVide SV 100

professional

CZ
SK

PL

H
SI

Návod k obsluze

Návod na obsluhu

Instrukcja obsługi

Használati útmutató

Navodila za uporabo

SousVide

SousVide je způsob pomalého vaření vakuově balených potravin při
nízké teplotě dlouhou dobu. Spotřeba elektrické energie u studené
vody, která se ohřívá na 63°C a po dobu 24 hodin provozu je pouze

2.9 kW! Vakuové balení, dlouhá doba vaření a přenos tepla z vody
do pokrmu ze všech směrů snižuje růst bakterií. Pokrm si uchová
své vitaminy, přirozenou chuť a šťavnatost!

Všeobecně

Přečtěte si důkladně tento návod a odložte si jej na bezpečném
místě. Při předání spotřebiče další osobě jí předejte také návod
k použití. Spotřebič používejte podle popisu v návodu a dbejte
na bezpečnostní informace. Neneseme žádnou odpovědnost za
poškození nebo nehody, způsobené nedodržením návodu k použití.

Bezpečnostní pokyny:

• Nenechte teplotu klesnout pod hodnotu uvedenou v
tabulce!

• Zavěste sous-Vide vařič na hrnec. Hrnec musí být tak vysoký aby
bylo možné zařízení pověsit a ponořit do vody po značku „max“ a
ve vzdálenosti nejméně 1 cm od dna, aby se nebránilo sání vody.

• Připojte spotřebič k uzemněné síťové zásuvce a používejte v
souladu s parametry na výrobním štítku.

• Spotřebič nepoužívejte, pokud je poškozený přívodní kabel nebo
zástrčka. Vždy zkontrolujte před použitím!

• Před použitím naplňte spotřebič teplou vodou.

• Spotřebič smí používat děti od 8 let a osoby s omezenými
fyzickými, senzorickými nebo mentálními schopnostmi, nebo bez
dostatečných zkušeností a znalostí, pokud jsou pod dohledem
nebo byly poučeny o použití osobou odpovědnou za jejich
bezpečnost a porozuměly rizikům.

Děti nesmí používat obaly jako hračku. Čištění a údržbu nesmí

provádět děti do 8 let a starší bez dohledu.

• Děti do 8 let držte mimo dosah spotřebiče a přívodního kabelu.

• Spotřebič neovládejte pomocí časovače nebo samostatného
systému dálkového ovládání.

• Odpojte spotřebič po každém použití nebo v případě závady.

• Nikdy netahejte za přívodní kabel. Přívodní kabel neveďte přes
ostré hrany a ani jej nezkroucejte.

• Držte přívodní kabel mimo horké plochy.

• Nikdy nenechávejte spotřebič během použití bez dohledu.

• Na spotřebič nestavte cizí předměty.

• Nenechávejte spotřebič venku ani na vlhkých místech.

• Nikdy neponořujte spotřebič do vody.

• Je-li spotřebič poškozený, nepoužívejte jej (například po pádu do
vody).

• Výrobce nenese žádnou odpovědnost za poškození spotřebiče
způsobené jeho nesprávným použitím.

• Abyste zabránili zranění, opravy jako je výměna přívodního
kabelu, musí provádět pouze kvalikovaný servisní technik.

Upozornění! Spotřebič se zahřívá. Před přemístěním nechte

hrnec vychladnout. Teplota kontaktních míst může být během
použití velmi vysoká.

• Odpojte spotřebič od elektrické sítě, pokud jej nepoužíváte.

• Pokud používáte prodlužovací kabel, zabraňte dětem v kontaktu s
kabelem.

Čištění a údržba

• Před čištěním vždy odpojte spotřebič od elektrické sítě.

• Nechte spotřebič vychladnout na pokojovou teplotu.

• Neponořujte elektrickou část do vody.

• Nádobu můžete čistit teplou vodou běžnými mycími prostředky.

• Zavěste Sous-Vide vařič do nádoby, zvolte program a vyplachujte
několik minut.

• Utřete povrch spotřebiče vlhkou utěrkou.

• Pak důkladně vysušte.

Odnímatelný ltr

Zbytky jídla nebo vodní kámen může zablokovat čerpadlo.
Kontrolujte a vyčistěte ltr při každém čištění.

Umístění spotřebiče:

Důležité: Nikdy nestavte spotřebič na ani do blízkosti horkých

povrchů (např. kamna). Postavte jej vždy na stabilní, rovný a teplu
odolný povrch. Do blízkosti spotřebiče nedávejte hořlavé předměty.

Před prvním použitím:

• Spotřebič vyčistěte zvenčí vlhkou utěrkou. Poté vložte spotřebič
do vhodné nádoby s teplou vodou k vypláchnutí zbytků z výroby.

• Pozor! Neponořujte elektrickou část!

Vakuové balení

Používejte pouze sáčky, které jsou vhodné pro vakuové balení. V
případě použití běžných sáčků není zaručené správné uzavření.
Ujistěte se, zda není v blízkosti spoje koření, v opačném případě
nebude možné hermetické uzavření.

Vakuový uzavírač VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819
sáček: 22 x 30 cm: č. 93-30-00 EAN: 4011833400574
sáček: 28 x 40 cm: č. 93-40-00 EAN: 4011833400581
rolka: 22 x 500 cm: č. 93-22-00 EAN: 4011833400550
rolka: 28 x 500 cm: č. 93-28-00 EAN: 4011833400567

Hrnec

Můžete použít náš varný hrnec. Můžete jej získat od prodejce Steba
Elektrogeräte GmbH & Co.KG.
Zavařovací hrnec - Nirosta: č. 05.11.00 EAN: 4011833301864
Zavařovací hrnec a hrnec na punč - Emaille: č. 05.12.00 EAN:
4011833301871
Zavařovací hrnec - Nirosta: č. 05.07.00 EAN: 4011833301949
Zavařovací hrnec - Emaille: č. 05.08.00 EAN: 4011833301987

Nastavení spotřebiče

Instalace

• Spotřebič je vhodný pouze pro ohřev vody, cokoli jiného blokuje
čerpadlo.

• Bezpečně instalujte spotřebič.

• Dbejte na to, aby voda společně s pokrmem nepřesáhla značku
„max“.

• Spotřebič připojte k elektrické síti.

• Zapněte spotřebič pomocí „0/1“ na zadním panelu.

• Pokud je hladina vody „min”, na displeji se zobrazí E01 a zazní tři
akustické signály.

Množství vody

Nelijte nadměrné množství vody do spotřebiče - nechte dostatečný
prostor pro pokrm. Pokud je to nutné, dolijte vodu po značku Max.
Pokrm musí být vždy překrytý vodou. Teplotní senzor potřebuje
několik minut k nastavení správné teploty, pokud vlijete ohřátou
vodu.

Pokud není v hrnci voda, spotřebič se nezapne, zní signál a svítí
E01. Spotřebič vypněte, přidejte vodu a opět zapněte.

Senzor hladiny vody vypne spotřebič, pokud hladina voda

náhle poklesne.

Na displeji se zobrazí poslední nastavení:





Při prvním zapnutí se zobrazí výrobní nastavení, tyto jsou
nepodstatné.

teplota vody
nastavená teplota

nastavený čas

Teplota

Stiskněte tlačítko ON/OFF (zapnutí/vypnutí). Displej zobrazí
aktuální teplotu vody. Pozor, zda máte nastavené stupně Celsia
nebo Fahrenheita. Stisknutím tlačítka „teploty +/-“, nastavte
požadovanou teplotu (5 až 99°C) v krocích 0,1 °C.
Delším stisknutím a podržením tlačítek „+/-“ nastavíte teplotu
rychleji. Nyní stiskněte „čas“.

Čas

Stisknutím tlačítka „čas +/-“ můžete nastavit požadovaný čas (5
minut až 99 hodin) v kroku po 1 minutě. Stisknutím a podržením
tlačítek „+/-“ nastavíte hodnotu rychleji.

Pokud vypnete zařízení přepínačem „0/1“, odpojíte jej nebo v
případě výpadku elektrické energie si spotřebič zapamatuje
naposledy nastavené hodnoty.

Zapnutí

Stiskněte tlačítko spuštění . Čerpadlo a ohřívač se zapnou.
Můžete vidět symbol  běžícího čerpadla na displeji. Během
zahřívání spotřebiče můžete na displeji vidět . Pokud chcete
spotřebič vypnout, poté stiskněte .

Ochrana proti přehřátí

Pokud se aktivuje pojistka, najdete ji pod krytem na zadní straně
spotřebiče. Zatlačte ji a zavřete kryt.

Kořenění

Pokrm můžete kořenit nebo přidat bylinky před vakuovým balením.
Pozor při kořenění, neboť pokrm si uchovává svoji přirozenou chuť
během Sous-Vide vaření.

Všeobecně

SousVide způsob pasterizuje pokrm při přesné teplotě, čímž zajistí
delší životnost. Po pasterizaci zchlaďte sáček ihned v ledové
vodě a uložte do chladničky s teplotou do 3°C, zmrazte nebo
ihned zkonzumujte. Pasterizace probíhá při teplotě jádra přibližně
62°C. Pokrmy se všeobecně nejlépe vaří při teplotě 55°C - 65°C.
Spotřebič funguje s tolerancí 0,1°C v uzavřené nádobě.

Doba přípravy závisí od tloušťky pokrmu

• Prodlužte dobu o nejméně 20% u hluboko zmražených pokrmů.

• Všechny informace o době přípravy jsou orientační a můžete je
upravit podle chuti.

• Pro tuhé maso dobu zdvojnásobte.

Maso:

Teplota 60°C - 65°C

Tloušťka Čas

10 mm 30 minut
20 mm 45 minut
30 mm 95 minut
40 mm 120 minut
50 mm 180 minut
60 mm 250 minut

Drůbež:

Teplota 63°C - 65°C

Tloušťka Čas

10 mm 20 minut
20 mm 40 minut
30 mm 75 minut
40 mm 90 minut

• Nenechte teplotu klesnout pod uvedenou v tabulce!

Tloušťka Čas

Brambory* 70 minut

Kořenová

zelenina*

Ryby:

Teplota 55°C - 60°C

10 mm 10 minut
20 mm 20 minut
30 mm 30 minut
40 mm 40 minut
50 mm 50 minut
60 mm 60 minut

Zelenina:

Teplota 80°C - 85°C

Typ Čas

Chřest 35 minut

110 minut

* kostičky

Dbejte na to, že doba přípravy uvedená v návodu k použití a
receptu je pouze doporučená minimální doba, po kterou musí zůstat
pokrm v hrnci, pokud byl naplněn horkou vodou (z kohoutku).
Naplnění hrnce studenou vodou prodlouží dobu přípravy o přibližně
30 minut. Vždy naplňte sous-vide vařič, obsahující pokrm, vodou
maximálně po značku „max“. Tím zajistíte, že nastavené teploty
můžete uchovat v rozmezí 65°C s přesností +/- 0,1°C. Pokrm, který
budete vařit, můžete vložit ihned do vody a může zůstat ve vodě i
po uvedené době bez zvýšení teploty jádra nad nastavenou teplotu
z důvodu způsobu vaření sous-vide.

Steba tip

Pokud vložíte několik vakuových sáčků s různou dobou přípravy
a kvalitou pokrmu, musíte je předem označit. Při 62°C můžete
nechat maso v hrnci a kdykoliv podle potřeby vyndat, bez změny
konzistence masa.

Další zpracování

Konzervování: Studené maso v ledové vodě ihned po pasterizaci.

Můžete jej uskladnit v chladničce několik dní (teplota chladničky
7°C = 5 dní, teplota chladničky 5°C = 10 dní) bez ztráty kvality nebo
zmrazit v mrazicím prostoru.
K roztavení dejte vakuově zabalenou potravinu do spotřebiče s
teplotou přibližně 55°C a rozmrazte v sáčku. Poté vyndejte ze
sáčku, ihned zkonzumujte nebo krátce opečte.

Okamžité konzumování: Samozřejmě, maso můžete konzumovat
ihned po Sous-Vide vaření, nebo opéct z každé strany ne víc než
1 minutu na rozpálené pánvi s trochou slunečnicového oleje. Čím
kratší je doba opečení, tím je maso šťavnatější.
Maso můžete potřít olejem a opéct plynovým hořákem.
Nechte maso odpočinout přibližně 2 minuty před krájením.

Zpětné vaření: Pokud syrové maso krátce osmahnete, okořeníte
a vakuově zabalíte, je připraveno ke konzumaci po vaření v
SousVide. Můžete připravit také kořeněnou marinádu z červeného
vína/octa balsamico, přidat k masu, vakuově zabalit a vařit pomocí
SousVide.

Odstranění možných problémů

Problémy Příčiny Řešení

Spotřebič
nefunguje.

Teplota vody
se nezvyšuje.

Voda se
neohřívá po
dosažení
nastavené
teploty.

Na displeji se
zobrazí E01.

• Přívodní kabel není
připojený správně.

• Spotřebič je vypnutý.

• Problém v elektrické
síti.

• Teplota je nastavená
na teplotu vody.

• Nastavený čas je
příliš krátký.

• Špatný program.

• Vadný senzor teploty.

• Cirkulátor nefunguje.

• Spotřebič není ve
vodě.

• Hladina vody je příliš
nízká.

• Připojte a spotřebič
zapněte.

• Zapněte spínač
spotřebiče.

• Zkontrolujte napájení
pomocí jiného
spotřebiče.

• Zkontrolujte
nastavení.

• Prodlužte dobu
ohřevu.

• Restartujte spínač.

• Oprava v servisu.

• Oprava v servisu.

• Ponořte spotřebič
do vody a restartujte
spínač.

• Přidejte vodu, ujistěte
se, zda je hladina
mezi značkou MIN a
MAX.

Problémy Příčiny Řešení

Spotřebič je
připojený a
zapnutý, ale
LCD displej je
prázdný.

• Je vypnuté tlačítko
napájení.

• Je aktivní tepelní
ochrana.

• Spotřebič je vadný.

• Zapněte hlavní
tlačítko.

• Otevřete plastový
kryt na přední straně
spotřebiče a stiskněte
tlačítko „Reset“.

• Oprava v servisu.

Likvidace

Likvidace obalu:
Obalové materiály nevyhazujte do komunálního odpadu. Odneste je
do recyklačního střediska.

Krabice: Papír odneste na sběrné místo.
Plastové obalové materiály a fólie dejte do
určených sběrných nádob.

Záruční doba a podmínky

Záruka na tento spotřebič představuje 24 měsíců od data zakoupení.
Tato záruka platí pouze tehdy, pokud je doložena dokladem o zakoupení.
Záruka zahrnuje výměnu nebo opravu částí spotřebiče, které jsou se
poškodí z důvodu poruch ve výrobě spotřebiče. Po uplynutí záruční doby
bude spotřebič opraven za poplatek.
Výrobce neodpovídá za poškození nebo úrazy osob, zvířat z důvodu
nesprávného použití spotřebiče a nedodržení pokynů v návodu k použití.

Omezení
Všechna práva této záruky ztrácí platnost z naší strany, pokud byl
spotřebič:

- používán neoprávněnou osobou

- nesprávně používán, skladován nebo přenášen.

Záruka se netýká poškození vnějšího vzhledu nebo jiných, které nebrání
standardní obsluze.

Záruční a pozáruční servis zajišťuje JM servis s.r.o.

Zákaznické centrum Sezimovo Ústí

Adresa: Svépomoc 682, 391 02 Sezimovo Ústí 2
Kontaktní osoba: Ivana Holubová
Email: [e-mail]
Tel: [phone]
Provozní doba zákaznického centra: Po-Pá 09:00-12:00, 13:00-17:00
Web: www.jm-servis.cz
Pozn. zákaznické centrum slouží pro osobní kontakt se zákazníky a jako
prodejna náhradních dílů a příslušenství.

Opravárenské centrum Planá nad Lužnicí

Adresa: Průmyslová 458, 391 11 Planá nad Lužnicí
Kontaktní osoba: Jaroslava Taranzová
Email: [e-mail]
Tel: [phone]
Pozn. V opravárenském centru jsou prováděny věškeré opravy reklamací.
Do centra jsou stahovány reklamace prostřednictvím přepravních služeb.
Centrum vyřizuje telefonické dotazy zákazníků tý kajících se reklamací.
Opravárenské centrum není určeno pro osobní kontakt se zákazníkem.
Paní Taranzová slouží jako kontaktní osoba pro objednávky přeprav.

Informace pro užívatele k likvidaci elektrických

a elektronických zařízení (domácnosti)

Tento symbol na produktech anebo v průvodních dokumentech znamená, že použité elektrické a
elektronické výrobky nesmí být přidány do běžného komunálního odpadu.
Ke správné likvidaci, obnově a recyklaci doručte tyto výrobky na určená sběrná místa, kde budou
přijata zdarma. Alternativně v některých zemích můžete vrátit své výrobky místnímu prodejci při koupi
ekvivalentního nového produktu.
Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci
potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, čož by mohly být důsledky
nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího
sběrného místa.
Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny
pokuty.

Pro podnikové uživatele v zemích Evropské unie

Chcete-li likvidovat elektrická a elektronická zařízení, vyžádejte si potřebné informace od svého
prodejce nebo dodavatele.

Informace k likvidaci v ostatních zemích mimo Evropskou unii

Tento symbol je platný jen v Evropské unii.
Chcete-li tento výrobek zlikvidovat, vyžádejte si potřebné informace o správném způsobu likvidace od
místních úřadů nebo od svého prodejce.

SousVide

SousVide je spôsob pomalého varenia vákuovo balených potravín

pri nízkej teplote dlhý čas. Spotreba elektrickej energie pri studenej

vode, ktorá sa ohrieva na 63°C a po dobu 24 hodín prevádzky je len

2.9 kW! Vákuové balenie, dlhý čas varenia a prenos tepla z vody do
pokrmu zo všetkých smerov znižuje rast baktérií. Pokrm si uchová
svoje vitamíny, prirodzenú chuť a šťavnatosť!

Všeobecne

Prečítajte si dôkladne tento návod a odložte si ho na bezpečnom
mieste. Pri odovzdaní spotrebiča ďalšej osobe jej odovzdajte
aj návod na obsluhu. Spotrebič používajte podľa popisu v
návode a dbajte na bezpečnostné informácie. Nenesieme
žiadnu zodpovednosť za poškodenie alebo nehody, spôsobené
nedodržaním návodu na obsluhu.

Bezpečnostné pokyny:

• Nenechajte teplotu klesnúť pod uvedenú v tabuľke!

• Zaveste sous-Vide varič na hrniec. Hrniec musí byť taký vysoký
aby bolo možné zariadenie zavesiť a ponoriť do vody po značku
„max“ a najmenej 1 cm od dna, aby sa nebránilo saniu vody.

• Pripojte spotrebič k uzemnenej sieťovej zásuvke a používajte v
súlade s parametrami na výrobnom štítku.

• Spotrebič nepoužívajte, ak je poškodený prívodný kábel alebo
zástrčka. Vždy skontrolujte pred použitím!

• Pred použitím naplňte spotrebič teplou vodou.

• Spotrebič môžu používať deti od 8 rokov a osoby s obmedzenými
fyzickými, senzorickými alebo mentálnymi schopnosťami, alebo
bez dostatočných skúseností a znalostí, len ak sú pod dohľadom
alebo boli poučené o použití osobou zodpovednou za ich
bezpečnosť a porozumeli rizikám.

Deti nesmú používať obaly ako hračku. Čistenie a údržbu nesmú

vykonávať deti do 8 rokov a staršie bez dohľadu.

• Deti do 8 rokov držte mimo dosahu spotrebiča a prívodného
kábla.

• Spotrebič neovládajte pomocou časovača alebo samostatného
systému diaľkového ovládania.

• Odpojte spotrebič po každom použití alebo v prípade poruchy.

• Nikdy neťahajte za prívodný kábel. Prívodný kábel neveďte cez
ostré hrany a ani ho neskrúcajte.

• Držte prívodný kábel mimo horúcich plôch.

• Nikdy nenechávajte spotrebič počas použitia bez dohľadu.

• Na spotrebič neumiestňujte cudzie predmety.

• Nenechávajte spotrebič vonku ani na vlhkých miestach.

• Nikdy neponárajte spotrebič do vody.

• Ak je spotrebič poškodený, nepoužívajte ho (napríklad po páde do
vody).

• Výrobca nenesie žiadnu zodpovednosť za poškodenie spotrebiča
spôsobené jeho nesprávnym použitím.

• Aby ste zabránili zraneniu, opravy ako je výmena prívodného
kábla, musí vykonávať len kvalikovaný servisný technik.

Upozornenie! Spotrebič sa zahrieva. Pred premiestnením

nechajte hrniec vychladnúť. Teplota kontaktných miest môže byť
počas použitia veľmi vysoká.

• Odpojte spotrebič od elektrickej siete, ak ho nepoužívate.

• Ak používate predlžovací kábel, zabráňte deťom v kontakte s
káblom.

Čistenie a údržba

• Pred čistením vždy odpojte spotrebič od elektrickej siete.

• Nechajte spotrebič vychladnúť na izbovú teplotu.

• Neponárajte elektrickú časť do vody.

• Nádobu môžete čistiť teplou vodou bežnými čistiacimi
prostriedkami.

• Zaveste Sous-Vide varič do nádoby, zvoľte program a vyplachujte
niekoľko minút.

• Utrite povrch spotrebiča vlhkou utierkou.

• Potom dôkladne vysušte.

Vyberateľný lter

Zvyšky jedla alebo vodný kameň môžu zablokovať čerpadlo.
Kontrolujte a vyčistite lter pri každom čistení.

Umiestnenie spotrebiča:

Dôležité: Nikdy neumiestňujte spotrebič na ani do blízkosti horúcich

povrchov (napr. pece). Postavte ho vždy na stabilný, rovný a teplu
odolný povrch. Do blízkosti spotrebiča nedávajte horľavé predmety.

Pred prvým použitím:

• Spotrebič vyčistite zvonku vlhkou utierkou. Potom vložte spotrebič

do vhodnej nádoby s teplou vodou pre vypláchnutie zvyškov z

výroby.

• Pozor! Neponárajte elektrickú časť!

Vákuové balenie

Používajte len sáčky, ktoré sú vhodné pre vákuové balenie.
V prípade použitia bežných sáčkov nie je zaručené správne
uzatvorenie. Uistite sa, či nie je v blízkosti spoja korenie, v opačnom
prípade nebude možné hermetické uzatvorenie.

Vákuový zatvárač VK5: Art No 05-05-00 EAN: 4011833301819
sáčok: 22 x 30 cm: č. 93-30-00 EAN: 4011833400574
sáčok: 28 x 40 cm: č. 93-40-00 EAN: 4011833400581
rolka: 22 x 500 cm: č. 93-22-00 EAN: 4011833400550
rolka: 28 x 500 cm: č. 93-28-00 EAN: 4011833400567

Hrniec

Môžete použiť náš varný hrniec. Môžete ho získať od predajcu
Steba Elektrogeräte GmbH & Co.KG.
Zavárací hrniec - Nirosta: č. 05.11.00 EAN: 4011833301864
Zavárací hrniec a hrniec na punč - Emaille: č. 05.12.00 EAN:
4011833301871
Zavárací hrniec - Nirosta: č. 05.07.00 EAN: 4011833301949
Zavárací hrniec - Emaille: č. 05.08.00 EAN: 4011833301987

Nastavenie spotrebiča

Inštalácia

• Spotrebič je vhodný len na ohrev vody, čokoľvek iné blokuje
čerpadlo.

• Bezpečne inštalujte spotrebič.

• Dbajte na to, aby voda spoločne s pokrmom nepresiahla značku
„max“.

• Spotrebič pripojte k elektrickej sieti.

• Zapnite spotrebič pomocou „0/1“ na zadnom paneli.

• Ak je hladina vody „min“”, na displeji sa zobrazí E01 a zaznejú tri
akustické signály.

Množstvo vody

Nelejte nadmerné množstvo vody do spotrebiča - nechajte
dostatočný priestor pre pokrm. Ak je to nutné, dolejte vodu po
značku Max. Pokrm musí byť vždy prekrytý vodou. Teplotný senzor
potrebuje niekoľko minút pre nastavenie správnej teploty, ak vlejete
ohriatu vodu.

Ak nie je v hrnci voda, spotrebič sa nezapne, znie signál a svieti
E01. Spotrebič vypnite, pridajte vodu a opäť zapnite.

Senzor hladiny vody vypne spotrebič, ak hladina voda

náhle poklesne.

Na displeji sa zobrazí posledné nastavenie:





Pri prvom zapnutí sa zobrazia výrobné nastavenia, tieto sú
nepodstatné.

teplota vody

nastavená teplota

nastavený čas

Teplota

Stlačte tlačidlo ON/OFF (zapnutie/vypnutie). Displej zobrazí
aktuálnu teplotu vody. Pozor, či máte nastavené stupne Celzia
alebo Fahrenheita. Stlačením tlačidla „teploty +/-“, nastavte
požadovanú teplotu (5 až 99°C) v krokoch 0,1 °C.
Ďalším stlačením a podržaním tlačidiel „+/-“ nastavíte teplotu
rýchlejšie. Teraz stlačte „čas“.

Čas

Stlačením tlačidla „čas +/-“ môžete nastaviť požadovaný čas (5
minút až 99 hodín) v kroku po 1 minúte. Stlačením a podržaním
tlačidiel „+/-“ nastavíte hodnotu rýchlejšie.

Ak vypnete zariadenie prepínačom „0/1“, odpojíte ho alebo
v prípade výpadku elektrickej energie si spotrebič zapamätá
naposledy nastavené hodnoty.

Zapnutie

Stlačte tlačidlo spustenia . Čerpadlo a ohrievač sa zapnú.
Môžete vidieť symbol  bežiaceho čerpadla na displeji. Počas
zahrievania spotrebiča môžete na displeji vidieť . Ak chcete
spotrebič vypnúť, potom stlačte .

Ochrana proti prehriatiu

Ak sa aktivuje poistka, nájdete ju pod krytom na zadnej strane
spotrebiča. Zatlačte ju a zatvorte kryt.

Korenenie

Pokrm môžete koreniť alebo pridať bylinky pred vákuovým balením.
Pozor pri korenení, pretože pokrm si uchováva svoju prirodzenú
chuť počas Sous-Vide varenia.

Všeobecné

SousVide spôsob pasterizuje pokrm pri presnej teplote, čím zaistí
dlhšiu životnosť. Po pasterizácii schlaďte sáčok ihneď v ľadovej
vode a uložte do chladničky s teplotou do 3°C, zmrazte alebo ihneď
skonzumujte. Pasterizácia prebieha pri teplote jadra približne 62°C.
Pokrmy sa všeobecne najlepšie varia pri teplote 55°C - 65°C.
Spotrebič funguje s toleranciou 0,1°C v uzatvorenej nádobe.

Doba prípravy závisí od hrúbky pokrmu

• Predĺžte dobu o najmenej 20% pri hlboko zmrazených pokrmoch.

• Všetky informácie o dobe prípravy sú orientačné a môžete ich
upraviť podľa chuti.

• Pre tuhé mäso dobu zdvojnásobte.

Mäso:

Teplota 68°C - 62°C

Hrúbka Čas

10 mm 30 minút
20 mm 45 minút
30 mm 95 minút
40 mm 120 minút
50 mm 180 minút
60 mm 250 minút

Hydina:

Teplota 63°C - 65°C

Hrúbka Čas

10 mm 20 minút
20 mm 40 minút
30 mm 75 minút
40 mm 90 minút

• Nenechajte teplotu klesnúť pod uvedenú hodnotu v
tabuľke!

Hrúbka Čas

Špargľa 35 minút
Zemiaky* 70 minút
Koreňová

zelenina*

Ryby:

Teplota 55°C - 58°C

10 mm 10 minút
20 mm 20 minút
30 mm 30 minút
40 mm 40 minút
50 mm 50 minút
60 mm 60 minút

Zelenina:

Teplota 80°C - 85°C

Typ Čas

110 minút

* kocky