Star Manufacturing 804H, 806H, 808H Operation Manual

Star
Manufacturing
International Inc.

10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143

Phone: [phone]
Fax: [phone]

2M-Z5486 Rev. A 7/30/06

Installation and

Operating Instructions

Instructions d’installation

et d’opération

ULTRA-MAX™ GAS HOTPLATE MODELS

HOTPLATE DE GAZ ULTRA-MAX™ MODELES

802H, 804H,

806H, and 808H

WARNING: Improper installation, adjustment,
alteration, service or maintenance can cause
property damage, injury or death. Read
the installation, operating and maintenance
instructions thoroughly before installing or
servicing this equipment.

AVERTISSEMENT: L’installation inexacte, le

réglage, le changement, le service ou l’entretien
peuvent causer des dégats matériels, des dommages
ou la mort. Lisez les instructions d’installation,
d’opération et d’entretien complètement avant
d’installer ou entretenir ce matériel.

FOR YOUR SAFETY: Do not store or use

gasoline or other fl ammable vapors or liquids
in the vicinity of this or any other appliance.

POUR VOTRE SÛRETÉ: N’enregistrez pas ou

n’utilisez pas l’essence ou d’autres vapeurs ou
liquides infl ammables à proximité de ceci ou d’aucun
autre appareil.

WARNING: This appliance shall be installed

in accordance with current regulations and
used only in well-ventilated space. Refer to
instructions before installing and using this

appliance.

AVERTISSEMENT: Cet appareil sera installé

selon des règlements actuels et utilisé
seulement dans l’espace bien-aéré. Référez­vous aux instructions avant d’installer et utiliser
cet appareil.

In addition, there should be posted, in a
prominent location, detailed instructions to
be followed in the event the operator smells
gas. Obtain the instructions from the local gas

supplier.

En outre, là devrait être signalé, dans un
emplacement en avant, des instructions détaillées
d’être suivi en cas que l’opérateur sent le gaz.
Obtenez les instructions du fournisseur local de
gaz.

SAFETY SYMBOL

Using any part other than genuine Star factory supplied parts relieves the
manufacturer of all liability.

Star reserves the right to change specifi cations and product design without
notice. Such revisions do not entitle the buyer to corresponding changes,
improvements, additions or replacements for previously purchased
equipment.

Due to periodic changes in designs, methods, procedures, policies and
regulations, the specifi cations contained in this sheet are subject to change
without notice. While Star Manufacturing exercises good faith efforts to provide
information that is accurate, we are not responsible for errors or omissions
in information provided or conclusions reached as a result of using the
specifi cations. By using the information provided, the user assumes all risks in
connection with such use.

These symbols are intended to alert the user to the presence of
important operating and maintenance instructions in the manual
accompanying the appliance.

RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE

NOTICE

MAINTENANCE AND REPAIRS

Contact your local authorized service agent for service or required maintenance. Please record the model
number, serial number, voltage and purchase date in the area below and have it ready when you call to

ensure a faster service.

Model No.

Serial No.

Voltage

Purchase Date

Authorized Service Agent

Reference the listing provided with the unit
or
for an updated listing go to:

Website: www.star-mfg.com
E-mail [e-mail]
Telephone: [phone] Local [phone]

The Star Service Help Desk

Business 8:00 am to 4:30 p.m. Central Standard Time
Hours:

Telephone: [phone] Local [phone]
Fax: [phone] Local [phone]

E-mail [e-mail]

[e-mail]
[e-mail]

Website: www.star-mfg.com

Mailing Address: Star Manufacturing International Inc.

10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
U.S.A

2

SPECIFICATIONS:

802H
Type: Manual Control, 2-Burner

2 Controls, 60,000 BTUH Total Natural Gas (30,000 BTUH Nat/26,000 BTUH LP per burner)
Approximate Weight: Installed - 70 Lb s (31.7 kg), shipping - 120 Lbs (54.4 kg)
Dimensions: 12" - Width, 30 5/8" - Depth, 14 7/8" - Height
(30.5 cm - Width, 77.8 cm - Depth, 37.8 cm - Height)

804H
Type: Manual Control, 4-Burner

4 Controls, 120,000 BTUH Total Natural Gas (30,000 BTUH Nat/26,000 BTUH LP per burner)
Approximate Weight: Installed - 140 Lbs (63.5 kg), shipping - 216 Lbs, (97.9 kg)
Dimensions: 24" - Width, 30 5/8" - Depth, 14 7/8" - Height
(61 cm - Width, 77.8 cm - Depth, 37.8 cm - Height)

806H
Type: Manual Control, 6-Burner

6 Controls, 180,000 BTUH Total Natural Gas (30,000 BTUH Nat/26,000 BTUH LP per burner)
Approximate Weight: Installed - 210 Lbs (95.2 kg), shipping - 294 Lbs, (133.3 kg)
Dimensions: 36" - Width, 30 5/8" - Depth, 14 7/8" - Height
(91.4 cm - Width, 77.8 cm - Depth, 37.8 cm - Height)

808H
Type: Manual Control, 8-Burner

8 Controls, 240,000 BTUH Total Natural Gas (30,000 BTUH Nat/26,000 BTUH LP per burner)
Approximate Weight: Installed - 280 Lbs (127 kg), shipping - 380 Lbs, (172.3 kg)
Dimensions: 48" - Width, 30 5/8" - Depth, 14 7/8" - Height
(122 cm - Width, 77.8 cm - Depth, 37.8 cm - Height)

3

GENERAL INSTALLATION DATA

CAUTION

This equipment is designed and sold for commercial use only by personnel trained and experienced
in its operation and is not sold for consumer use in and around the home nor for use directly by
the general public in food service locations.

The Ultra-Max™ series gas hotplate is equipped for the type of gas indicated on the nameplate
mounted on the front panel. All units are shipped from the factory for use with natural gas. The
unit can easily be converted for use with propane gas: see propane gas.

-IMPORTANT-

Be sure to remove all paper protection and packing material from unit prior to lighting.

Install on non-combustible countertop with 4" legs or combustible fl oor using a
maximum 27" high stand. Clearance from combustible construction must be 9"
minimum from back wall and 7" from side walls. Clearance from non-combustible
surfaces on back and sides may be 0". For servicing, 6" is recommended from back of

unit on non-combustible walls.

The installation of the Appliance must conform to the NATIONAL FUEL GAS
CODE "ANSI Z223.1 - LATEST EDITION" AND ALL LOCAL GAS COMPANY
RULES AND REGULATIONS.

IN CANADA INSTALLATION SHALL BE IN ACCORDANCE WITH THE CURRENT
CAN/CGA-B149.1 NATURAL GAS INSTALLATION CODE OR CAN/CGA-B149.2
PROPANE INSTALLATION CODE AND LOCAL CODES WHERE APPLICABLE

NOTICE

When this appliance is installed with casters, it must be installed with the casters supplied,
a connector complying with either ANSI Z21.69 or CAN/CGA-6.16 and a quick-disconnect
device complying with either ANSI Z21.41 or CAN1-6.9. It must also be installed with
restraining means to guard against transmission of strain to the connector, as specifi ed in the
appliance manufacturer's instructions.

For your protection, we recommend a qualifi ed installing agency install this appliance.
They should be familiar with gas installations and your local gas requirements. In any
case, your gas company should be called to approve the fi nal installation.

This appliance, its pressure regulator and its individual shutoff valve must be disconnected
from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test pressures
in excess of 1/2 PSIG. This appliance and its pressure regulator must be isolated from the gas
supply piping system by closing its individual manual shutoff valve during any pressure testing

of the gas supply piping system at test pressures equal to or less than 1/2 PSIG.

EXHAUST CANOPY

Open hotplates create fumes, moisture, heat, and should be installed under an effi cient
exhaust hood with fl ame proof fi lters. A vertical distance of not less than 48" shall be provided
between the top of the appliance and fi lters or any other combustible material. Exhaust

installation must conform to local codes.

AIR SUPPLY

Provisions for adequate air supply must be provided.

CAUTION

AIR INTAKES IN BOTTOM

Air for combustion enters from the front and bottom of the unit. Do not obstruct this area.

5

LEVELING UNIT

This hotplate is supplied with 4 feet or fl oor stand
legs which must be screwed into the body. Unit must
be level. Level unit by adjusting the (4) feet which
have an adjustment of 1-3/4" for accurate and perfect

line-up with other units.

CAUTION

DO NOT INSTALL WITHOUT ATTACHING
FEET OR SUPPLIED STAND LEGS AND
SHELF - DO NOT REMOVE FEET.

Caster Kits: Casters can be used with fl oor stand models or optional equipment stand. For installation, carefully
mark and cut off from the bottom of each leg using a straight cutting saw and de-burr the inside tube wall prior
to installing the caster. Cut leg should measure 19" tube length, not overall length. On SFC models only, use
kit number ES-UM36SFC. Casters add about 6-1/4" of height to the unit. Be sure to use approved strain relief
means for protecting gas line connection. If an appliance is equipped with casters and is gas connected with a
quick connect coupling, all personnel must be aware that there is a restraint on the appliance and if disconnected
for service or cleaning it must be reconnected as originally installed prior to use.

6

GAS PIPING

Gas piping shall be of such size and so installed as to provide a supply of gas suffi cient to meet
the full gas input of the appliance. If the appliance is to be connected to existing piping, it shall
be checked to determine if it has adequate capacity. Joint compound shall be used sparingly and
only on the male threads of the pipe joints. Such compounds shall be resistant to the action of
L.P. gases. WARNING: Any loose dirt or metal particles which are allowed to enter the gas lines
on this appliance will damage the valve and affect its operation. When installing this appliance,
all pipe and fi ttings must be free from all internal loose dirt.

GAS PRESSURE REGULATOR

A convertible pressure regulator is provided with each hotplate. It should be connected to the
inlet pipe at the rear of the unit. The gas supply is then connected to it. The supply pressure to
the regulator is not to exceed 1/2 PSIG. It is shipped set for 5" water column manifold pressure

for use with natural gas.

MANUAL SHUT OFF VALVE

A manual shut off valve should be installed upstream from the manifold and within six feet of
the hotplate.

CONNECTING GAS SUPPLY LINE

The gas inlet of the hotplate is sealed at the factory to prevent entry of dirt. Do not remove this
seal until the actual connection is made to the gas supply line.

PROPANE GAS - CONVERSION

This hotplate is equipped with fi xed orifi ce hoods and is shipped from the factory for use with
natural gas. To convert to propane gas, install the burner orifi ce hoods, located on the manifold,
as follows:

1. Remove grates and burners.

2. Remove the burner orifi ce hoods and install the orifi ce hoods supplied.

3. Replace the burners and grates. Be sure venturi opening is positioned on valve orifi ce.

4. Set manifold pressure to (10) inch water column. A 1/8" pipe plug on the burner manifold
can be removed for attaching a pressure gauge. Remove the slotted, or hex-threaded plug

from the pressure regulator. Invert the plug and re-install. The letters "LP" should

now be visible on the plug. The regulator is now set for 10" (25.4 cm) water
column. Attach the conversion label, supplied with the unit, close to the nameplate
on the top side of the front panel. Pilot fl ame may need to be adjusted for LP gas.

CHECKING FOR GAS LEAKS

Check entire piping system for leaks. Soap and water solution or other material acceptable for
the purpose, shall be used in locating gas leakage.

CAUTION

Matches, candle fl ame or other sources of ignition shall not be used for locating gas
leaks.

7

PILOT LIGHTING INSTRUCTIONS

The hotplate is equipped with factory pre-set standing pilots and should be lit
immediately after the gas is turned on. Pilot lights may need an adjustment based on local

gas supplies. See below for pilot light adjustments.
If the operator smells gas or the pilot lights need to be relit:

1. Turn off main valve to unit.

2. Turn off all knobs and pilot valves and wait 5 minutes to clear gas.

3. The pilot lights on this hotplate can be adjusted by turning the adjustable screw
counterclockwise to open and clockwise to close.

4. Turn on main valve and light all pilots.

5. Adjust pilot light fl ames as small as possible around pilot head, usually about 1/4" high,
but high enough to light burner immediately when burner valve is turned on high.

6. Turn burner knobs to desired setting.

7. To turn burners off, turn knobs clockwise to "OFF."
If interuption of the gas supply occurs, reliting of the pilot light will be needed.

BURNER IGNITION AND ADJUSTMENT

1. To ignite burners turn burner valve knob counter clockwise to "ON"position.

2. Slowly decrease openings of air shutters to give a soft blue fl ame having luminous tips,
then slowly increase openings to a point where the yellow tips disappear and a hard blue
fl ame is obtained.

LIGHTING

When hotplate is fi rst lit, it may smoke for approximately 20-30 minutes until the preservation
oils and impurities are burned off.

OPERATING INSTRUCTIONS

BOTTOM CRUMB PAN

The crumb pan is located at the bottom of the unit, and is easily removed from the front of the
unit for cleaning. Be sure it is in place during operation.

BURNER OPERATION

Each burner is controlled by an individual on-off valve. A variety of temperatures may be
obtained by turning the burner valve knob to any position between ON and OFF. It is possible
through this arrangement to have a high heat section, while having a low heat simmering or
holding section. For the high heat operation, turn the valve counter clockwise for the section
to a position of ON or close to it. For holding or simmering, turn the valves closer to the
OFF position on the dial. If even less heat is required, the valve may be turned OFF and the
product kept warm on the pilot fl ame. You select the heat pattern you like and set the valves
accordingly. Be sure burners are staying fully lit when set in low positions.

COMPLETE SHUTDOWN INSTRUCTIONS

Turn the burner valve knobs to the OFF position to turn burners off and close manual valve
gas shutoff.

CLEANING

Clean regularly. Be sure appliance has cooled down. Remove grate section and burner head
to sink for washing. Brush out carboned particles. Venturi must be free from grease, dirt,
lint, or any foreign material. Remove and wash crumb pan. Be sure to replace top grates
laying fl at and centered over the burner. Wipe exterior surfaces with a mild detergent and
a cloth. A non-abrasive cleaner can be used on caked areas. Be careful with spraying on
some cleaners as they may contain abrasives and caustics which could scratch or damage
the fi nish.

8

SYMBOLE DE SÉCURITÉ

Ces symboles sont utilisés pour souligner à l’utilisateur les
instructions d’utilisation ou d’entretien importantes contenues
dans le manuel qui accompagne l’appareil.

CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE

L’utilisation de toute pièce autre que les pièces d’origine STAR dégage le fab­ricant de toute responsabilité.

Star se réserve le droit de changer les spécifi cations et la conception du produit
sans préavis. Ces changements ne donnent pas le droit à l’acheteur d’obtenir
les changements, améliorations, ajouts ou remplacements correspondants pour
l’équipement acheté préalablement.

Dû aux modifi cations périodiques de dessins, méthodes, procédures, règles
et régulations, les spécifi cations contenues dans ce manuel sont susceptibles
de changer sans préavis. Quoique STAR Manufacturing exerce la bonne foi de
fournir le renseignement correct, STAR n’est pas responsable pour les erreurs
ou les omissions dans le renseignement pourvu ou les conclusions tirées à la
suite de l’utilisation des spécifi cations. En utilisant le renseignement pourvu,
l’utilisateur assume tous les risques en relation avec telle utilisation.

AVIS

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

Contactez votre détaillent local pour les réparations ou l’entretien requis. Assurez-vous d’avoir le numéro de
modèle, le numéro de série, le voltage et la date d’achat pour un service plus rapide. Entrez l’information

requise ci-dessous pour référence rapide.

Agent de service autorisé

N° de modèle

N° de série

Voltage

Date d’achat

Voir la liste pourvue avec l’appareil
Ou

Pour une liste mise à jour voir :

Site web : www.star-mfg.com
Courriel : [e-mail]

2

DONNÉES GÉNÉRALES D’INSTALLATION

ATTENTION

Cet équipement n’est conçu et vendu que pour l’utilisation commerciale par le personnel formé
et sachant l’utiliser et il n’est pas vendu pour l’utilisation à la maison, ni pour l’usage du public
dans les endroits de pique-nique.

Le hotplate de la série Ultra-Max est équipé pour le type de gaz indiqué sur la plaque du
constructeur montée sur le panneau avant. Tous les appareils sont expédiés de l’usine pour
l’utilisation au gaz naturel. Il est facile de convertir l’appareil en vue de l’utilisation au gaz propane

: voir le gaz propane.

-IMPORTANT-

Soyez sûr d’enlever tout le matériel de papier de protection et d’emballage à partir de l’unité
avant l’éclairage.

Installez sur le countertop non-combustible avec les jambes de 4"ou le plancher combustible
en utilisant un stand 27" élevé maximum. Le dégagement avec la construction combustible
doit être minimum de 9"de mur arrière et de 7" des murs latéraux. Le dégagement avec
les surfaces non-combustibles dessus dos et côtés peut être 0". Pour entretenir, 6"est
recommandé du dos de l’unité sur les murs non-combustibles.

L’installation de l’appareil doit se conformer au CODE NATIONAL DE GAZ COMBUSTIBLE
"ANSI Z223.1 - TOUTE DERNIÈRE ÉDITION" DES ÉTATS-UNIS ET À TOUTES LES RÈGLES
ET RÉGLEMENTATIONS DE LA COMPAGNIE DE GAZ LOCALE.

AU CANADA, L’INSTALLATION DOIT ÊTRE CONFORME AU CODE COURANT
D’INSTALLATION AU GAZ NATUREL CAN/CGA-B149.1 OU AU CODE D’INSTALLATION
AU PROPANE CAN/CGA-B149.2 ET AUX CODES LOCAUX, LE CAS ÉCHÉANT.

NOTIFICATION: Quand cet appareil est installé avec des roulettes, il doit être installé avec les
roulettes fournies, un connecteur étant conforme à la norme ANSI Z21.69 ou au CAN/CGA-6.16 et
à un dispositif rapide étant conforme à la norme ANSI Z21.41 ou au CAN1-6.9. Il doit également
être installé avec des moyens retenants de garder contre la transmission de la contrainte au
connecteur, comme indiqué dans les instructions du constructeur d’appareils.

Pour votre propre protection, on vous recommande de faire installer cet appareil par
une agence d’installation qualifi ée. Ils doivent connaître les installations de gaz et vos
exigences de gaz locales. En tout cas, il faut appeler votre société du gaz pour l’approbation
de l’installation fi nale.

Cet appareil, son régulateur de pression et ses vannes d’arrêt individuelles doivent être débranchés
de la tuyauterie d’alimentation du gaz lors des essais de pression de la tuyauterie en question
à des pressions en dessus de ½ PSIG. Cet appareil et son régulateur de pression doivent être
isolés de la tuyauterie d’alimentation du gaz en fermant sa vanne d’arrêt manuelle individuelle
lors des essais de pression de la tuyauterie d’alimentation de gaz à des pressions égales à ou
de moins que ½ PSIG.

ÉPUISEZ LE BALDAQUIN

Les hotplates ouverts créent des vapeurs, humidité, la chaleur, et devraient être installés sous
un capot effi cace d’échappement avec des fi ltres de preuve de fl amme. Une distance verticale
pas moins de de 48"sera fournie entre le dessus de l’appareil et des fi ltres ou de n’importe quel
autre matériel combustible. L’installation d’échappement doit se conformer aux codes locaux.

LA PROVISION DE L'AIR

Les vivres pour provision de l'air adéquate doivent être fournis.

ATTENTION
PRISES D’AIR EN BAS

L’air pour la combustion entre de l’avant et du bas de l’unité. Ne bas boucher cette section.

10

ÉQUILIBRAGE DE L’APPAREIL

Ce hotplate est assuré avec 4 pieds ou jambes de
stand de plancher qui doivent être vissés dans le
corps. L'unité doit être niveau. Équilibrer l’appareil
en ajustant les (4) pieds qui ont un réglage de 1-3/4
po., en vue d’un alignement exact et parfait avec
d’autres appareils.

ATTENTION

N’INSTALLEZ PAS SANS ATTACHER ES
PIEDS OU DES JAMBES ET L'ETAGERE
FOURNIES DE STAND.

Lots de roulettes: Des roulettes peuvent être utilisées avec les modèles de stand de plancher ou le stand de matériel
facultatif. Pour d’installation la marque soigneusement et découpé le de bas de chaque jambe en utilisant une scie
et un de-burr droits de découpage le mur intérieur de tube avant d’installer la roulette. La jambe de coupe devrait
mesurer 19“ longueur de tube, longueur hors-tout. Les roulettes ajoutent environ 6-1/4“ de taille à l’unité. Soyez
sûr d’utiliser des moyens approuvés de passe-fi ls pour protéger la connexion de ligne de gaz. Si un appareil est
équipé des roulettes et est gaz lié à un rapide relient le couplage, tout le personnel doit se rendre compte qu’il y
ait une contrainte sur l’appareil et si débranché pour le service ou le nettoyage qu’il doit être rebranché comme
initialement installé avant l’utilisation.

11

TUYAUTERIE À GAZ

La taille de la tuyauterie à gaz et la façon dont elle est installée doivent être telles qu’elle
fournisse une alimentation suffi sante de gaz pour répondre aux exigences d’admission de pleine
puissance dans l’appareil. S’il faut raccorder l’appareil à la tuyauterie existante, il faut vérifi er cette
dernière pour déterminer si elle a la capacité nécessaire. Il ne faut utiliser le composé combiné
que modérément et seulement sur les fi letages mâles des raccords à tuyaux. Ces composés
doivent résister à l’action des gaz propanes. AVERTISSEMENT : Toute impureté libre ou particule
métallique qui entre dans les canalisations de gaz de cet appareil endommagera la vanne et
en affectera le fonctionnement. Lors de l’installation de cet appareil, tous les tuyaux et raccords
doivent être exempts de toute impureté interne libre.

RÉGULATEUR DE PRESSION DU GAZ

Chaque hotplate est fourni avec un régulateur de pression convertible. Il doit être raccordé au
tuyau d’admission à l’arrière de l’appareil. L’alimentation de gaz y est raccordée. La pression
d’approvisionnement au régulateur ne doit pas excéder 1/2 PSIG. Pour l’utilisation au gaz naturel,

il est expédié réglé pour une pression d’admission de 5 po. de colonne d’eau.

VANNE D’ARRÊT MANUELLE

Il faut installer une vanne d’arrêt manuelle en amont du collecteur et à six pieds près du
hotplate.

RACCORD DE LA CANALISATION DE GAZ

L’admission de gaz du hotplate est scellée en usine afi n d’empêcher l’entrée des
impuretés. N’enlever cette protection que juste avant d’effectuer le raccord à la
canalisation de gaz.

GAZ PROPANE - CONVERSION

Ce hotplate est équipé d’orifi ces fi xes et il est expédié de l’usine prêt pour l’utilisation au gaz
naturel. Pour convertir en gaz de propane, installez les capots d’orifi ce de brûleur, situés sur la
tubulure, comme suit:

1. Retirez les grilles et les brûleurs.

2. Enlever les orifi ces de brûleurs et installer les orifi ces fournis.

3. Substituez les brûleurs et les grilles. Soyez sûr qu’ouverture de venturi est placé sur
l’orifi ce de valve.

4. Régler la pression d’admission sur (10) pouces de colonne d’eau. On peut enlever un
bouchon de tuyau de 1/8 po. du collecteur du brûleur pour y attacher un manoMètre.Enlever
le bouchon entaillé ou fi leté hexagonal du régulateur de pression. Inverser le bouchon et le
réinstaller. Les lettres "LP" doivent être maintenant visibles sur le bouchon. Le régulateur est
maintenant réglé pour 25,4 cm (10 po.) de colonne d’eau. Attachez l’étiquette de conversion,
fournie avec l’unité, près de la plaque signalétique du côté supérieur du panneau avant. La

fl amme pilote peut devoir être ajustée au gaz de LP.

LA VÉRIFICATION LE GAZ FUIT

Vérifi er l’étanchéité de toute la tuyauterie. Pour vérifi er l’étanchéité, il faut utiliser une
solution de savon et d’eau ou une autre matière acceptable pour ce but.

ATTENTION

Ne pas utiliser d’allumettes, la fl amme d’une chandelle ou d’autres sources d’allumage.

12

INSTRUCTIONS CONCERNANT LES VEILLEUSES D’ALLUMAGE

Le hotplate est équipé des pilotes debout préréglés par usine et devrait être allumé juste après
que le gaz est allumé.
Les lampes témoin peuvent avoir besoin d’un réglage basé sur les approvisionnements de gaz
locaux. Voir ci-dessous pour des réglages de lampe témoin.

Si les odeurs d’opérateur intoxiquent ou les lampes témoin doivent être relit:

1. Éteignez la principale valve à unité.

2. Éteignez tous les boutons et valves du pilote et attendez 5 minutes éclaircir du gaz.

3. Les lampes témoin sur ce hotplate peuvent être ajustées en tournant la vis réglable dans
le sens contraire des aiguilles d’une montre pour s’ouvrir et dans le sens des aiguilles
d’une montre sur la fi n.

4. Ouvrir le bouton principal et allumer les veilleuses.

5. Ajustez les fl ammes de lampe témoin aussi petites comme possible autour de
la tête pilote, habituellement environ 1/4"haut, mais assez haut pour allumer le
brûleur immédiatement quand la valve de brûleur est tournée sur la haute.

6. Tourner les boutons des brûleurs sur le réglage désiré.

7. Pour arrêter des brûleurs, tournez les molettes dans le sens des aiguilles d’une
montre à "OFF."

IGNITION DU BRÛLEUR ET AJUSTEMENT

1. Pour mettre à feu les brûleurs tournent la molette de valve de brûleur dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre à la position de "ON."

2. Lentement ouvertures de la baisse de volets de l'air à donnez une fl amme bleue douce

qui a des pointes lumineuses, alors lentement ouvertures de l'augmentation à un point où
les pointes jaunes disparaissent et une fl amme bleue dure est obtenu.

ALLUMAGE

Lors du premier allumage du hotplate, il se formera un nuage de fumée jusqu’à ce que les
huiles de protection et les impuretés brûlent.

INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT

CASSEROLE INFÉRIEURE DE MIETTE

La casserole de miette est située au fond de l’unité, et est facilement enlevée de l’avant de
l’unité pour le nettoyage. Soyez sûr que c’est en place lors du fonctionnement.

L'OPÉRATION DU BRÛLEUR

Chaque brûleur est commandé par une valve marche-arrêt individuelle. Une variété des
températures peut être obtenue en tournant le bouton de valve de brûleur à n’importe quelle
position entre le ON et OFF. Il est possible par cet arrangement d’avoir une section élevée de la
chaleur, tout en ayant une basse chaleur simmering ou tenir la section. Pour l’opération élevée
de la chaleur, tournez le compteur de valve dans le sens des aiguilles d’une montre pour la
section à une position de ON ou près d’elle. Pour se tenir ou simmering, tournez les valves plus
près de la position de OFF sur le cadran. Si même moins de chaleur est exigée, la valve peut
être arrêtée et le produit maintenu chaud sur la fl amme pilote. Vous choisissez le modèle de
la chaleur que vous aimez et placez les valves en conséquence. Soyez sûr que les brûleurs

restent se sont entièrement allumés quand ensemble en basses positions.

LES INSTRUCTIONS DE FERMETURE COMPLETES

Pour éteindre les brûleurs, tourner les boutons des brûleurs sur la position de fermeture.

13

NETTOYAGE

Nettoyez régulièrement. Soyez sûr que l’appareil a refroidi. Enlevez la section de
grille et la tête de brûleur pour descendre pour le lavage. La brosse dehors carboned
des particules. Le venturi doit être exempt de la graisse, de la saleté, de la fi bre, ou
de n’importe quel matériel étranger. Enlevez et lavez la casserole de miette. Soyez

sûr de remplacer les grilles supérieures étendant l’appartement et centrées
au-dessus du brûleur. Essuyez les surfaces extérieures avec un détersif doux et

un tissu. Un décapant non-abrasif peut être employé sur des secteurs durcis. Faites
attention avec la pulvérisation sur quelques décapants car ils peuvent contenir les
abrasifs et les caustiques qui pourraient rayer ou endommager la fi nition.

14

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This unit has been tested for proper operation before leaving our plant to insure delivery of your unit in perfect condition. However, there are instances in
which the unit may be damaged in transit. In the event you discover any type of damage to your product upon receipt, you must immediately contact the
transportation company who delivered the item to you and initiate your claim with same. If this procedure is not followed, it may affect the warranty
status of the unit.

All workmanship and material in Star products have a one (1) year limited warranty on parts & labor in the United States and Canada. Such warranty is
limited to the original purchaser only and shall be effective from the date the equipment is placed in service. Star's obligation under this warranty is limited
to the repair of defects without charge, by the factory authorized service agency or one of its sub-agencies. Models that are considered portable (see below)
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LIMITED EQUIPMENT WARRANTY

> Star will not assume any responsibility for loss of revenue.

> On all shipments outside the United States and Canada, see International Warranty.

* The warranty period for the JetStar six (6) ounce & Super JetStar eight (8) ounce series popcorn machines is two (2) years.

* The warranty period for the Chrome-Max Griddles is five (5) years on the griddle surface. See detailed warranty provided with unit.

* The warranty period for Teflon/Dura-Tec coatings is one year under normal use and reasonable care. This warranty does not apply if damage occurs to

Teflon/Dura-Tec coatings from improper cleaning, maintenance, use of metallic utensils, or abrasive cleaners. This warranty does not apply to the
“non-stick” properties of such materials.

> This warranty does not apply to "Special Products" but to regular catalog items only. Star's warranty on "Special Products" is six (6) months on parts

and ninety (90) days on labor.

> This warranty does not apply to any item that is disassembled or tampered with for any purpose other than repair by a Star Authorized Service Center or

the Service Center's sub-agency.

> This warranty does not apply if damage occurs from improper installation, misuse, wrong voltage, wrong gas or operated contrary to the Installation and

Operating instructions.

> This warranty is not valid on Conveyor Ovens unless a "start-up/check-out" has been performed by a Factory Authorized Technician.

PARTS WARRANTY

Parts that are sold to repair out of warranty equipment are warranted for ninety (90) days. The part only is warranted. Labor to replace the part is
chargeable to the customer.

SERVICES NOT COVERED BY WARRANTY

1. Travel time and mileage rendered beyond the 50 mile radius limit

2. Mileage and travel time on portable equipment (see below)

3. Labor to replace such items that can be replaced easily during a daily cleaning
routine, ie; removable kettles on fryers, knobs, grease drawers on griddles, etc.

4. Installation of equipment

5. Damages due to improper installation

6. Damages from abuse or misuse

7. Operated contrary to the Operating and Installation Instructions

8. Cleaning of equipment

9. Seasoning of griddle plates

PORTABLE EQUIPMENT

Star will not honor service bills that include travel time and mileage charges for servicing any products considered "Portable" including items listed below.
These products should be taken to the Service Agency for repair:

* The Model 510FD Fryer.
* The Model J4R, 4 oz. Popcorn Machine.
* The Model 518CMA & 526CMA Cheese Melter.
* The Model 12MC & 15MC & 18MCP Hot Food Merchandisers.
* The Model 12NCPW & 15NCPW Nacho Chip/Popcorn Warmer.
* All Hot Dog Equipment except Roller Grills & Drawer Bun Warmers.
* All Nacho Cheese Warmers except Model 11WLA Series Nacho Cheese Warmer.
* All Condiment Dispensers except the Model HPDE, & SPDE Series Dispenser.
* All Specialty Food Warmers except Model 130R, 11RW Series, and 11WSA Series.
* All QCS/RCS Series Toasters except Model QCS3 & RCS3 Series.

The foregoing warranty is in lieu of any and all other warranties expressed or implied and constitutes the entire warranty.

FOR ASSISTANCE

Should you need any assistance regarding the Operation or Maintenance of any Star equipment; write, phone, fax or email our Service Department.

In all correspondence mention the Model number and the Serial number of your unit, and the voltage or type of gas you are using.

10 . Voltage conversions
11 . Gas conversions
12 . Pilot light adjustment
13 . Miscellaneous adjustments
14 . Thermostat calibration and by-pass adjustment
15 . Resetting of circuit breakers or safety controls or reset buttons
16 . Replacement of bulbs
17 . Replacement of fuses
18 . Repair of damage created during transit, delivery, &

installation OR created by acts of God

ALL:
* Pop-Up Toasters
* Butter Dispensers
* Pretzel Merchandisers
* Pastry Display Cabinets
* Nacho Chip Merchandisers
* Accessories of any kind
* Sneeze Guards
* Pizza Ovens
* Heat Lamps
* Pumps

Part# 2M-4497-2 05/06 RB

PARTS LIST July 30, 2006, Rev. A

802H, 804H, 806H and 808H
Ultra-Max Gas Hotplates

MODEL

Number

Key

Number

1 2F-Z0637 (All) 2/4/6/8 Grate
2 2F-Z5473 (All) 2/4/6/8 Burner Set
3 I5-Z5463 (All) 2/4/6/8 Pilot Bracket
4 I5-Z5464 (All) 1/2/3/4 Burner Bracket
5 2F-Z5475 (All) 1/2/3/4 Venturi - Long
6 2I-Z5476 (All) 2/4/6/8 Gasket
7 2J-Z4686 (All) 1 Regulator
8 2F-Z5474 (All) 1/2/3/4 Venturi - Short
9 2K-Z5459 (802) 1 Manifold Pipe
2K-Z5460 (804) 1 Manifold Pipe
2K-Z5461 (806) 1 Manifold Pipe
2K-Z5462 (808) 1 Manifold Pipe
10 I5-HP0000 (802) 1 Welded Assembly
I5-HP0001 (804) 1 Welded Assembly
I5-HP0002 (806) 1 Welded Assembly
I5-HP0003 (808) 1 Welded Assembly
11 2A-Z4614 (All) 4 Foot
12 I5-Z5469 (802) 1 Bottom Pan
I5-Z5470 (804) 1 Bottom Pan
I5-Z5471 (806) 1 Bottom Pan
I5-Z5470 (808) 2 Bottom Pan
13 2M-Z7573 (All) 1 Star Emblem
14 2R-Z4997 (All) 2/4/6/8 Knob
15 2M-Z5478 (802) 1 Front Control Label
2M-Z5479 (804) 1 Front Control Label
2M-Z5480 (806) 1 Front Control Label
2M-Z5481 (808) 1 Front Control Label
16 I5-HP0008 (802) 1 Front Panel Assembly
I5-HP0009 (804) 1 Front Panel Assembly
I5-HP0010 (806) 1 Front Panel Assembly
I5-HP0011 (808) 1 Front Panel Assembly
17 2V-Y8832 (All) 2/4/6/8 Gas Valve
18 I5-HP0014 (All) 2/4/6/8 Pilot Assembly
19 2K-Z5458 (All) 1/2/3/4 Fitting - 1/4" Tee
20 2A-Z5538 (All) 2/4/6/8 Orifi ce #42 Natural
2J-Y7136 (All) 2/4/6/8 Orifi ce #53 LP
21 2P-1453 (All) 1 Pipe Plug - 1/8" NPT
22 2V-6671 (All) 1/2/3/4 Pilot Valve
23 I5-Z5472 (808) 1 Pan Support Bracket
24 I5-Z5532 (808) 2 Defl ector
25 I5-Z5465 (802) 1 Rear Panel
I5-Z5466 (804) 1 Rear Panel
I5-Z5467 (806) 1 Rear Panel
I5-Z5468 (808) 1 Rear Panel
26 2K-Z4920 (All) 1/2/3/4 Corrugated Pilot Tube

Part

Number

Per

Unit

Description

NI ES-UM36SFC (SFC MODELS) 1 Equipment Stand Cut For Casters

1

IMPORTANT: WHEN ORDERING, SPECIFY VOLTAGE OR TYPE GAS DESIRED PAGE

1

INCLUDE MODEL AND SERIAL NUMBER OF

Some items are included for illustrative purposes only and in certain instances may not be available.

Star Manufacturing International, Inc.