Smeg UG520DSL User manual [DE]
INHALTSVERZEICHNIS
1 IDENTIFIZIERUNG DES PRODUKTES..................................................................................................................................... 3
1.1 ANWENDUNGSBEREICH, ALLGEMEINE FUNKTIONEN UND VERWENDUNGSZWECK ......................................................... 3
1.2 NAME UND ADRESSE DES HERSTELLERS ODER VERTRIEBS ................................................................................................ 3
1.3 ERKLÄRUNG HINSICHTLICH DER KONFORMITÄT MIT DEN PRODUKTNORMEN ................................................................. 3
1.4 BESCHREIBUNG DES GERÄTES (JE NACH MODELL) ............................................................................................................. 4
2 IM HANDBUCH VERWENDETE SYMBOLE ............................................................................................................................ 4
3 HINWEISE UND ANWEISUNGEN FÜR DIE SICHERHEIT ......................................................................................................... 5
3.1 SACHGEMÄßE INSTALLATION ............................................................................................................................................. 5
3.2 SICHERE VERWENDUNG ..................................................................................................................................................... 6
3.3 SACHGEMÄßE WARTUNG ................................................................................................................................................... 7
4 PRODUKTEIGENSCHAFTEN ................................................................................................................................................. 8
4.1 ABMESSUNGEN UND AUSMAß FÜR DIE INSTALLATION (EINBAU UNTER ARBEITSPLATTE) ............................................... 8
4.1 ABMESSUNGEN UND AUSMAß FÜR DIE INSTALLATION (H 720) ........................................................................................ 9
4.2 TECHNISCHE DATEN .......................................................................................................................................................... 10
5 VORBEREITUNG DES GERÄTES ZUM GEBRAUCH ............................................................................................................... 11
5.1 AUFSTELLUNG UND INSTALLATION .................................................................................................................................. 11
5.2 WASSERANSCHLUSS ......................................................................................................................................................... 12
5.3 ANSCHLUSS AN DEN ABLAU ............................................................................................................................................. 13
5.4 ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ ..................................................................................................................................... 13
ÜBERSETZUNG DER ORIGINALBETRIEBSANLEITUNG
6 ERSTE INBETRIEBNAHME .................................................................................................................................................. 14
6.1 ERSTE INBETRIEBNAHME .................................................................................................................................................. 14
6.2 VORBEREITUNG FÜR DEN GEBRAUCH (WICHTIG!) ........................................................................................................... 14
6.3 GEBRAUCH DER WASSERENTHÄRTUNGSANLAGE (NUR FÜR MODELLE MIT WASSERENTHÄRTUNGSANLAGE) .............. 14
6.4 EINSCHALTEN .................................................................................................................................................................... 15
7 BEDIENDISPLAY (INFORMATIONEN FÜR DAS SETUP) ........................................................................................................ 16
7.1 SETUP (NUR DURCH BEFUGTES PERSONAL) ..................................................................................................................... 17
7.2 EINSTELLBARE PARAMETER .............................................................................................................................................. 18
7.3 AKTIVIERUNG DER SCHLAUCHPUMPEN - SCHNELLES FÜLLEN DES KREISLAUFS FÜR DIE AUSGABE VON REINIGER UND
KLARSPÜLER .................................................................................................................................................................................. 21
8 AUF DEM DISPLAY ANGEZEIGTE FEHLFUNKTIONEN (TECHNIKER) ..................................................................................... 22
9 ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER .................................................................................................................................. 24
9.1 VOR DEM SPÜLEN ............................................................................................................................................................. 25
9.2 ERSTER GEBRAUCH AM TAGESBEGINN (SPÜLBEHÄLTER UND BOILER LEER) ................................................................... 26
9.3 BESONDERE SITUATIONEN ............................................................................................................................................... 28
9.4 PROGRAMM ÄNDERN ....................................................................................................................................................... 29
10 PROGRAMMWAHL ....................................................................................................................................................... 30
11 AUSSTATTUNG DER KÖRBE ........................................................................................................................................... 31
12 WARTUNG UND REINIGUNG ......................................................................................................................................... 32
12.1 VOLLSTÄNDIGE ENTLEERUNG AM TAGESENDE ................................................................................................................ 33
12.2 NACHFÜLLEN DES REGENERIERSALZES (BEI DEN MODELLEN MIT WASSERENTHÄRTUNGSANLAGE) .............................. 33
12.3 REGELMÄßIGE KONTROLLE DER SPRÜHARME (WÖCHENTLICH) ...................................................................................... 34
12.4 LÄNGERER NICHTGEBRAUCH ............................................................................................................................................ 34
13 PROBLEME UND FEHLFUNKTIONEN .............................................................................................................................. 35
14 AUF DEM DISPLAY ANGEZEIGTE FEHLFUNKTIONEN (BENUTZER) .................................................................................. 37
1
SMEG bedankt sich bei Ihnen für die Wahl des Produktes.
Dieses Handbuch ist ein fester Bestandteil des Gerätes. Es muss deshalb für die ganze Lebensdauer des
Gerätes sorgfältig und in Reichweite aufbewahrt werden, da es wichtige Informationen über die Montage,
die Sicherheit, die Verwendung und die Wartung enthält.
Bei Abtretung des Gerätes muss auch dieses Handbuch übergeben werden.
Vor der Inbetriebnahme des Gerätes, alle in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen sorgfältig lesen,
um sich über die geeignetsten Bedingungen für eine sachgemäße Verwendung der professionellen
Spülmaschine zu informieren.
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1 IDENTIFIZIERUNG DES PRODUKTES
1.1 Anwendungsbereich, allgemeine Funktionen und Verwendungszweck
Diese Spülmaschine eignet sich für den professionellen Gebrauch im Bereich der Gastronomie und
Kantinenverpflegung und entspricht den einschlägigen Richtlinien zur Sicherheit. Eine unsachgemäße
Verwendung kann Schäden an Personen und/oder Sachen zur Folge haben und daher darf die
Spülmaschine ausschließlich von angemessen geschultem Personal bedient werden.
Diese Spülmaschine wurde entwickelt, um an festen Standorten verwendet zu werden und ist nur für das
Spülen von Tafelgeschirr (Geschirr, Pfannen, Tabletts, Tassen, Gläser und Schüsseln und ähnlichem), das
beständig gegen die vom Gerät erzeugte Temperatur und Feuchtigkeit ist, bestimmt. Jedwede
abweichende Verwendung ist nicht zugelassen und kann eine Gefahr darstellen.
Personen mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder Personen, die
aufgrund ihrer Unerfahrenheit oder unzureichenden Kenntnis nicht in der Lage sind, die Spülmaschine in
aller Sicherheit zu bedienen, dürfen diese nur unter Aufsicht einer verantwortlichen Person verwenden.
Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Personen- und Sachschäden, die auf eine Nichtbeachtung der in
diesem Handbuch angeführten Anweisungen, eine unsachgemäße Verwendung oder auf unbefugte
Änderungen auch nur einzelner Gerätekomponenten und die Verwendung von herstellerfremden
Ersatzteilen zurückzuführen sind.
1.2 Name und Adresse des Herstellers oder Vertriebs
Smeg S.p.A.
Via Leonardo da Vinci, 4 - 42016 Guastalla (RE) Tel. +39 0522 8211 - Fax + 39 0522 821453
internet: www.smegfoodservice.com, email : foodservice@smeg.it
Das Team unserer Verkaufsabteilung steht Ihnen gerne für Informationen über Preise und Angebote zur
Verfügung.
Unsere technische Abteilung kann Ihnen Anweisungen für einen korrekten Betrieb des Gerätes liefern und
Sie mit der nächstliegenden autorisierten Kundendienststelle in Verbindung setzen. Das gesamte
Sortiment unserer Produkte ist auf der Website einsehbar.
1.3 Erklärung hinsichtlich der Konformität mit den Produktnormen
Dieses Gerät entspricht den einschlägigen Sicherheitsrichtlinien und erfüllt die Anforderungen der EGRichtlinien 2006/42 und 2004/108.
Die Spülmaschine ist in Übereinstimmung mit der europäischen Richtlinie 2002/96, Waste Electrical and
Electronic Equipment (WEEE), gekennzeichnet.
Für Informationen über die Behandlung und die Wiederverwertung dieses Produktes,
kontaktieren Sie das zuständige lokale Amt für die Abfallentsorgung oder den Händler, bei
dem Sie das Gerät gekauft haben.
Indem sich der Benutzer vergewissert, dass dieses Produkt ordnungsgemäß entsorgt wird,
trägt er dazu bei, nachteiligen Konsequenzen für die Umwelt und die Gesundheit
vorzubeugen.
3
1.4 Beschreibung des Gerätes (je nach Modell)
U
ABDECKUNG (DECKPLATTE)
D
DISPLAY UND BEDIENBLENDE
A
TÜR FÜR DAS EIN-/AUSRÄUMEN
V
KLAPPE
F
REGULIERBARE STELLFÜSSE
2 IM HANDBUCH VERWENDETE SYMBOLE
Das Symbol zeigt an, dass die in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen sorgfältig
gelesen werden müssen.
Das Symbol ist neben wichtigen Informationen zur Sicherheit der Personen und des Gerätes
angeordnet.
Das Symbol ist an einigen Teilen angebracht, die gefährliche, unter Spannung stehende
Elemente umschließen, und weist auf Stromschlaggefahr hin.
Dieses Symbol wird in der Nähe der Klemme angebracht, um einen externen
Potenzialausgleich anzuschließen.
Das Symbol ist neben wichtigen Informationen angebracht. Die angeführten Anweisungen
sorgfältig lesen und die angezeigten Vorgänge und Verhaltensregeln befolgen.
Das Symbol ist neben den Informationen und technischen Anweisungen für das qualifizierte
Personal angeordnet, das für die Installation, die Inbetriebnahme, die Prüfung und
eventuelle außergewöhnliche Wartungsvorgänge zuständig ist.
Das Vorhandensein dieses Symbols zeigt an, dass das Gerät am Ende seiner Lebensdauer
gemäß den Richtlinien des Installationslandes an geeigneten Sammelstellen abgegeben
werden muss. Für die Entsorgung wenden Sie sich an die zuständigen Sammelstellen.
4
3 HINWEISE UND ANWEISUNGEN FÜR DIE SICHERHEIT
Die folgenden Hinweise und Anweisungen enthalten wichtige Informationen, die sorgfältig gelesen werden
müssen.
Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf eine Nichtbeachtung der Hinweise und Anweisungen für
die Sicherheit zurückzuführen sind.
3.1 Sachgemäße Installation
Die Spülmaschine muss von einem Fachtechniker installiert werden.
Bei der Versetzung und der Installation der Spülmaschine sollte immer eine für die Art des
auszuführenden Vorgangs geeignete persönliche Schutzausrüstung (PSA) getragen werden.
Eine während des Transports beschädigte Spülmaschine nicht installieren. Im Zweifelsfall
kontaktieren Sie den Händler.
Falls das Versorgungskabel beschädigt ist, darf die Spülmaschine nicht in Betrieb gesetzt werden.
Die Spülmaschine nicht in Räumen installieren, die Frost ausgesetzt sind oder in denen
Explosionsgefahr besteht (ATEX).
Eventuelle Zubehörteile dürfen nur dann am Gerät installiert werden, wenn dieses vom Hersteller
genehmigt wurde.
Die Spülmaschine nicht neben Geräten mit hoher Strahlungsintensität (z.B.: Gasbrenner, Öfen und
ähnliches) aufstellen, da diese Schäden verursachen können.
Falls die Spülmaschine in erhobener Position installiert wird, muss sichergestellt werden, dass das
Untergestell und die Spülmaschine sachgemäß befestigt sind, um Gefahrensituationen zu
vermeiden.
Die elektrische Sicherheit ist nur gegeben, wenn die Spülmaschine an einen Schutzleiter
angeschlossen ist, der die Anforderungen der einschlägigen elektrischen Vorschriften erfüllt. Im
Zweifelsfall lassen Sie die Anlage von einem qualifizierten Elektriker überprüfen.
Einen Trennschalter und eine Schutzvorrichtungen gegen Überstrom (FI-Schalter oder Sicherung) auf
der Versorgungsleitung der Spülmaschine in einer leicht zugänglichen Position vorsehen. Die
Vorrichtung darf ausschließlich der Spülmaschine dienen und muss der elektrischen Nennleistung
derselben entsprechen.
Die Spülmaschine nicht mit Adaptern oder Verlängerungskabeln an das Stromnetz anschließen, da
diese die erforderliche Sicherheit nicht gewährleisten.
Wenn die Spülmaschine mit einem Stecker an das Stromnetz angeschlossen ist, dann muss dieser
desselben Typs sein und der elektrischen Nennleistung des Gerätes und den einschlägigen
nationalen Richtlinien zu den Elektroanlagen entsprechen. Der Stecker muss nach der Installation
leicht zugänglich sein.
Für den Wasseranschluss nur neue Schläuche verwenden. Alte oder gebrauchte Schläuche dürfen
nicht verwendet werden.
Der Anschluss an den Ablauf muss gemäß den einschlägigen nationalen Richtlinien erfolgen. Ein
nicht sachgemäßer Anschluss kann zu einem Rückfluss und in einigen Fällen zu Verunreinigungen
führen.
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3.2 Sichere Verwendung
Das für die Verwendung der Spülmaschine zuständige Personal muss auf geeignete Weise
angewiesen und geschult sein.
Das Gerät ist für die Verwendung durch Minderjährige und Personen mit eingeschränkten
körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder Personen, die keine Erfahrung im
Umgang mit Elektrogeräten haben, nicht geeignet. Die Verwendung des Gerätes ist diesen Personen
nur unter Beaufsichtigung einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person erlaubt.
Die Tür der Spülmaschine nicht offen lassen. Es besteht die Gefahr, darüber zu stolpern oder sich an
den Türkanten zu verletzen.
Sich niemals auf die offene Tür setzen oder stützen. Das Gerät könnte umkippen oder beschädigt
werden.
Das in der Spülmaschine enthaltene Wasser ist kein Trinkwasser.
Die Spülmaschine niemals zum Waschen oder Einweichen von Lebensmittelprodukten verwenden.
Das in der Spülmaschine enthaltene Wasser nicht zum Auftauen von Lebensmitteln verwenden, auch
wenn diese in luftdichten Behältern verpackt sind.
Während des Betriebs der Spülmaschine muss auf die hohen Temperaturen, die das Geschirr am
Ende eines Spülzyklus erreicht, geachtet werden.
Bei geöffneter Tür könnten heiße Wasserspritzer austreten.
Messer und spitze Küchenhilfen müssen mit dem spitzen Teil nach unten in dem Besteckkorb
angeordnet oder horizontal eingelegt werden, wobei darauf geachtet werden muss, dass sie nicht
aus dem Korb herausragen.
Die Spülmaschine ist nur für die Verwendung mit Wasser und Spülmitteln, die für das Spülen in
professionellen Spülmaschinen geeignet sind, bestimmt. Die Verwendung anderer Produkte kann
sowohl das Geschirr als auch das Gerät beschädigen.
Die Spülmaschine niemals mit organischen Lösungen oder entzündbaren Flüssigkeiten in Betrieb
setzen. Kein mit Asche, Wachs oder Lacken verschmutztes Geschirr eingeben.
Für die Handhabung der Spülmittel halten Sie sich strengstens an die vom Spülmittelhersteller
gelieferten Anweisungen.
Die Sicherheitskarten der Spülmittel immer griffbereit halten, damit sie vom Bediener und im
Bedarfsfall leicht konsultiert werden können.
Die Einnahme oder das Einatmen von Spülmitteln kann Verletzungen in der Nase, dem Mund und
im Hals zur Folge haben. In dem Fall, in dem das Spülmittel geschluckt oder eingeatmet wird,
wenden Sie sich unverzüglich an einen Arzt.
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3.3 Sachgemäße Wartung
Das Gerät darf nicht mit Wasserstrahl, einem Hochdruckreiniger oder einem Dampfreiniger
gereinigt werden.
Vor jedem Wartungseingriff auf dem Gerät muss die Spülmaschine vom Stromnetz getrennt werden.
Auch eine ungewollte Berührung mit den elektrischen, unter Spannung stehenden Komponenten
kann sehr gefährlich sein.
Das Gehäuse der Spülmaschine niemals öffnen. Stromschlaggefahr. Der Zugang zu den
Innenbereichen der Spülmaschine ist ausschließlich Fachtechnikern vorbehalten.
Die Spülmaschine darf nur von einem autorisierten technischen Kundendienst repariert werden.
Nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen können Verletzungen oder Gefahren für den Bediener
zur Folge haben.
Es ist in keinem Fall erlaubt, die elektrischen Kreisläufe oder die mechanische Struktur der
Spülmaschine abzuändern. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab und haftet nicht für Schäden,
die auf nicht autorisierte Eingriffe zurückzuführen sind.
Eventuelle defekte oder beschädigte Teile dürfen nur durch Originalteile ersetzt werden. Der
Hersteller lehnt jede Verantwortung ab und haftet nicht für Schäden, die auf die Verwendung von
nicht originalen Ersatzteilen zurückzuführen sind.
Der Austausch des Versorgungskabels, wenn vorgesehen, darf nur vom Hersteller oder einem
autorisierten Kundendienstzentrum in Übereinstimmung mit den im mitgelieferten Schaltplan
angeführten Eigenschaften vorgenommen werden, um jeder Art von Gefahr vorzubeugen.
7
4 PRODUKTEIGENSCHAFTEN
4.1 Abmessungen und Ausmaß für die Installation (Einbau unter Arbeitsplatte)
R UNTERE RÜCKWAND E NETZKABEL
C ZULAUFSCHLAUCH P SCHLÄUCHE DER
Q
KLEMME FÜR EXTERNEN
POTENTIALAUSGLEICHSLEITER.
S ABLAUFSCHLAUCH
T EINGANG NETZKABEL EXTERNER DOSIERER
8
4.1 Abmessungen und Ausmaß für die Installation (H 720)
R UNTERE RÜCKWAND E NETZKABEL
C ZULAUFSCHLAUCH P SCHLÄUCHE DER
Q
POTENTIALAUSGLEICHSKLEMM S ABLAUFSCHLAUCH
T EINGANG NETZKABEL EXTERNER DOSIERER
9
4.2 Technische Daten
Stromversorgung - Siehe
Druck des Speisewassers
Temperatur des Speisewassers
-
-
Verwendung - Innerer
Max. Höhe m 2000
Umgebungstemperatur °C 10 - 35
Relative Luftfeuchtigkeit 80 % bei
Kenndatenschild
und Schaltplan,
Lieferumfang des
Gerätes enthalten
Temperaturen bis
Verringerung bis
zu 50 % bei einer
Temperatur von
die im
sind
zu 25 °C mit
linearer
35 °C
Härte des Speisewassers (Modelle mit Wasserenthärter) °f/°d/ppm
Härte des Speisewassers (Modelle ohne Wasserenthärter) °f/°d/ppm
≤ 60/≤ 34/≤ 600
≤ 3/≤ 5/≤ 30
Wasserdurchsatz (Modelle mit Umwälzpumpe) L/min min. 6
Wasserdurchsatz (Modelle ohne Umwälzpumpe) L/min min. 12
Anschluss des Zufuhrschlauchs - Gewinde 3/4 “
Mindestdurchmesser des Ablaufs mm 25
Ablaufhöhe (von der Abdeckplatte der Spülmaschine) mm max 600
Wasserverbrauch pro Spülzyklus L 3.2
Fassungsvermögen des Boilers L 6
Fassungsvermögen der Bodenwanne L 11
Geräuschpegel LpA < 60 dB(A)
Schutzgrad IPX 4
Nettogewicht kg ˜ 55/85
Art des Versorgungskabels ◄HAR► H07RN-F
10
5 VORBEREITUNG DES GERÄTES ZUM GEBRAUCH
Die Spülmaschine an den Aufstellungsort bringen, die Verpackung entfernen und sicherstellen, dass das
Gerät und seine Komponenten unversehrt sind. Eventuelle Schäden müssen dem Spediteur schriftlich zur
Kenntnis gebracht werden. Die Verpackungselemente (Plastikbeutel, Polystyrol, Nägel usw.) dürfen nicht
in der Reichweite von Kindern und Haustieren gelassen werden, da sie eine Gefahr darstellen können. Alle
für die Verpackung verwendeten Materialien sind umweltverträglich. Sie können gefahrlos aufbewahrt
oder zur Entsorgung zu einer geeigneten Sammelstelle gebracht werden. Die Komponenten aus Kunststoff,
deren Recycling vorgesehen ist, sind wie folgt gekennzeichnet:
PE - Polyethylen: Außenhülle der Verpackung, Beutel der Betriebsanleitung, Schutzbeutel.
PP - Polypropylen: Umreifungsband.
PS - Polystyrol: Kantenschutzwinkel, Deckel der Verpackung.
Die Teile aus Holz und Karton können nach den geltenden lokalen Bestimmungen entsorgt werden.
Alle in diesem Abschnitt beschriebenen Vorgänge müssen von qualifiziertem Personal, das
für die Installation und die erste Inbetriebnahme zuständig ist, durchgeführt und/oder
überprüft werden.
5.1 Aufstellung und Installation
Die Spülmaschine am gewünschten Ort aufstellen und die Schutzfolie entfernen. Die Spülmaschine (mit
Hilfe einer Wasserwaage) mit den vier Stellfüßen so nivellieren, dass ihre Stabilität gewährleistet ist. Falls
die Spülmaschine in erhobener Position installiert wird, muss sichergestellt werden, dass das Untergestell
und die Spülmaschine sachgemäß befestigt sind, um Gefahrensituationen zu vermeiden.
Die Anlagen und die Räume, in denen die Spülmaschine installiert wird, müssen den
einschlägigen Richtlinien entsprechen.
Falls die Spülmaschine neben einem anderen Gerät aufgestellt wird, müssen auch die
Vorschriften des Herstellers des angrenzenden Gerätes beachtet werden.
Installationen, die von den vorgesehenen abweichen, müssen zuerst vom Hersteller
genehmigt werden.
Rundum die Spülmasche sollten nur für die gewerbliche Nutzung geeignete Möbel
verwendet werden. Andere Arten von Einrichtungsgegenständen könnten beschädigt
werden.
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5.2 Wasseranschluss
Sicherstellen, dass der Druck, der Durchsatz und die Temperatur des Speisewassers mit den technischen
Daten der Spülmaschine übereinstimmen. Falls der dynamische Versorgungsdruck
über dem in den technischen Daten angezeigten Grenzwert liegt, muss ein
Druckminderer eingebaut werden. Falls der Druck unter dem Wert liegt, könnte es
notwendig sein, eine geeignete Zusatzpumpe zu installieren, um die besten Leistungen
zu gewährleisten. Den Wasserzufuhrschlauch an einen Gewindeanschluss ¾” Gas
anschließen und das mitgelieferte Filtersieb „A” einsetzen. Der Hahn muss nach
Abschluss der Installation bequem zugänglich sein.
Für den Wasseranschluss nur neue Schläuche verwenden. Alte oder gebrauchte Schläuche
dürfen nicht verwendet werden.
Falls die Wasserleitung über einen längeren Zeitraum nicht benutzt oder Eingriffen
unterzogen wurde, müssen vor dem Anschluss der Zufuhrschläuche des Gerätes die
eventuell in den Leitungen enthaltene Luft und Verunreinigungen mittels Wasserspülung
beseitigt werden.
Um den Bier-Zyklus, der nur bei einigen Modellen vorhanden ist (siehe Tabelle der
Programme) auszuführen, ist der Anschluss an Kaltwasser erforderlich. Die hat eine
Verlängerung der Spülzeiten aller Programme zur Folge.
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