Smeg UG400DM User manual [DE]

ÜBERSETZUNG DER ORIGINALBETRIEBSANLEITUNG

INHALTSVERZEICHNIS

1 IDENTIFIZIERUNG DES PRODUKTES ..................................................................................................................................... 3

1.1 ANWENDUNGSBEREICH, ALLGEMEINE FUNKTIONEN UND VERWENDUNGSZWECK ....................................................... 3

1.2 NAME UND ADRESSE DES HERSTELLERS ODER VERTRIEBS ............................................................................................ 3

1.3 ERKLÄRUNG HINSICHTLICH DER KONFORMITÄT MIT DEN PRODUKTNORMEN .............................................................. 3

1.4 BESCHREIBUNG DES GERÄTES ...................................................................................................................................... 4

2 IM HANDBUCH VERWENDETE SYMBOLE ............................................................................................................................. 4

3 HINWEISE UND ANWEISUNGEN FÜR DIE SICHERHEIT ......................................................................................................... 5

3.1 SACHGEMÄßE INSTALLATION ....................................................................................................................................... 5

3.2 SICHERE VERWENDUNG ............................................................................................................................................... 6

3.3 SACHGEMÄßE WARTUNG ............................................................................................................................................ 7

4 PRODUKTEIGENSCHAFTEN .................................................................................................................................................. 8

4.1 ABMESSUNGEN UND AUSMAß FÜR DEN EINBAU IM SCHRANK..................................................................................... 8

4.2 TECHNISCHE DATEN ..................................................................................................................................................... 9

5 VORBEREITUNG DES GERÄTES ZUM GEBRAUCH ............................................................................................................... 10

5.1 AUFSTELLUNG UND INSTALLATION ............................................................................................................................ 10

5.2 WASSERANSCHLUSS................................................................................................................................................... 11

5.3 ANSCHLUSS AN DEN ABLAU ....................................................................................................................................... 12

5.4 ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ ............................................................................................................................... 12

6 ERSTE INBETRIEBNAHME .................................................................................................................................................. 13

6.1 ERSTE INBETRIEBNAHME ........................................................................................................................................... 13

6.2 VORBEREITUNG FÜR DEN GEBRAUCH (WICHTIG!) ...................................................................................................... 13

6.3 GEBRAUCH DER WASSERENTHÄRTUNGSANLAGE (NUR FÜR MODELLE MIT WASSERENTHÄRTUNGSANLAGE) ............. 14

7 BEDIENFELD ...................................................................................................................................................................... 15

7.1 SETUP (NUR DURCH BEFUGTES PERSONAL) - EINSTELLBARE PARAMETER ................................................................... 15

7.2 EINSTELLUNG DER REINIGER- UND KLARSPÜLERAUSGABE(NUR BEI EINIGEN MODELLEN) ........................................... 16

7.3 AKTIVIERUNG DER SCHLAUCHPUMPEN - SCHNELLES FÜLLEN DES KREISLAUFS DES REINIGERS UND DES KLARSPÜLERS16

8 AUF DEM DISPLAY ANGEZEIGTE FEHLFUNKTIONEN (TECHNIKER) ..................................................................................... 17

9 ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER .................................................................................................................................. 19

9.1 VOR DEM SPÜLEN ...................................................................................................................................................... 20

9.2 ERSTER GEBRAUCH AM TAGESBEGINN (SPÜLBEHÄLTER UND BOILER LEER) ................................................................ 21

9.3 PROGRAMM ÄNDERN ................................................................................................................................................ 22

10 PROGRAMMWAHL ........................................................................................................................................................ 22

11 AUSSTATTUNG DER KÖRBE ........................................................................................................................................... 23

12 WARTUNG UND REINIGUNG ......................................................................................................................................... 23

12.1 REINIGUNG DES FILTERS UNTER TAGS ........................................................................................................................ 24

12.2 VOLLSTÄNDIGE ENTLEERUNG AM TAGESENDE ........................................................................................................... 25

12.3 NACHFÜLLEN DES REGENERIERSALZES (BEI DEN MODELLEN MIT WASSERENTHÄRTUNGSANLAGE) ............................ 26

12.4 PERIODISCHE KONTROLLEN DER SPRÜHARME (EINMAL PRO WOCHE) ........................................................................ 27

12.5 LÄNGERER NICHTGEBRAUCH ..................................................................................................................................... 27

13 PROBLEME UND FEHLFUNKTIONEN .............................................................................................................................. 28

14 AUF DEM DISPLAY ANGEZEIGTE FEHLFUNKTIONEN (BENUTZER) ................................................................................... 30

SMEG bedankt sich bei Ihnen für die Wahl des Produktes.

Dieses Handbuch ist ein fester Bestandteil des Gerätes. Es muss deshalb für die ganze Lebensdauer des Gerätes sorgfältig und in Reichweite aufbewahrt werden, da es wichtige Informationen über die Montage, die Sicherheit, die Verwendung und die Wartung enthält.

Bei Abtretung des Gerätes muss auch dieses Handbuch übergeben werden.

Vor der Inbetriebnahme des Gerätes, alle in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen sorgfältig lesen, um sich über die

geeignetsten Bedingungen für eine sachgemäße Verwendung der professionellen Spülmaschine zu informieren.

1 IDENTIFIZIERUNG DES PRODUKTES

1.1 Anwendungsbereich, allgemeine Funktionen und Verwendungszweck

Diese Spülmaschine eignet sich für den professionellen Gebrauch im Bereich der Gastronomie und Kantinenverpflegung und entspricht den einschlägigen Richtlinien zur Sicherheit. Eine unsachgemäße Verwendung kann Schäden an Personen und/oder Sachen zur Folge haben und daher darf die Spülmaschine ausschließlich von angemessen geschultem Personal bedient werden. Diese Spülmaschine wurde entwickelt, um an festen Standorten verwendet zu werden und ist nur für das Spülen von Besteck und Geschirr (Teller, Bleche, Tassen, Gläser, Schüsseln und ähnlichem), die beständig gegen die vom Gerät erzeugte Temperatur und Feuchtigkeit sind, bestimmt. Jedwede abweichende Verwendung ist nicht zugelassen und kann eine Gefahr darstellen. Personen mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder Personen, die aufgrund ihrer Unerfahrenheit oder unzureichenden Kenntnis nicht in der Lage sind, die Spülmaschine in aller Sicherheit zu bedienen, dürfen diese nur unter Aufsicht einer verantwortlichen Person verwenden. Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Personen- und Sachschäden, die auf eine Nichtbeachtung der in diesem Handbuch angeführten Anweisungen, eine unsachgemäße Verwendung oder auf unbefugte Änderungen auch nur einzelner Gerätekomponenten und die Verwendung von herstellerfremden Ersatzteilen zurückzuführen sind.

1.2 Name und Adresse des Herstellers oder Vertriebs

Smeg S.p.A.

Via Leonardo da Vinci, 4 - 42016 Guastalla (RE) Tel. +39 0522 8211 - Fax + 39 0522 821453 internet: www.smegfoodservice.com, email : foodservice@smeg.it Das Team unserer Verkaufsabteilung steht Ihnen gerne für Informationen über Preise und Angebote zur Verfügung. Unsere technische Abteilung kann Ihnen Anweisungen für einen korrekten Betrieb des Gerätes liefern und Sie mit der nächstliegenden autorisierten Kundendienststelle in Verbindung setzen. Das gesamte Sortiment unserer Produkte ist auf der Website einsehbar.

1.3 Erklärung hinsichtlich der Konformität mit den Produktnormen

Dieses Gerät entspricht den einschlägigen Sicherheitsrichtlinien und erfüllt die Anforderungen der EGRichtlinien 2006/42 und 2004/108.

Die Spülmaschine ist in Übereinstimmung mit der europäischen Richtlinie 2002/96, Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE), gekennzeichnet.

Für Informationen über die Behandlung und die Wiederverwertung dieses Produktes, kontaktieren Sie das zuständige lokale Amt für die Abfallentsorgung oder den Händler, bei dem Sie das Gerät gekauft haben.

Indem sich der Benutzer vergewissert, dass dieses Produkt ordnungsgemäß entsorgt wird, trägt er dazu bei, nachteiligen Konsequenzen für die Umwelt und die Gesundheit vorzubeugen.

1.4 Beschreibung des Gerätes

ABDECKUNG (DECKPLATTE)

DISPLAY UND BEDIENBLENDE

TÜR FÜR DAS EIN-/AUSRÄUMEN

KLAPPE

REGULIERBARE STELLFÜSSE

2 IM HANDBUCH VERWENDETE SYMBOLE

Das Symbol zeigt an, dass die in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen sorgfältig gelesen werden müssen.

Das Symbol ist neben wichtigen Informationen zur Sicherheit der Personen und des Gerätes angeordnet.

Das Symbol ist an einigen Teilen angebracht, die gefährliche, unter Spannung stehende Elemente umschließen, und weist auf Stromschlaggefahr hin.

Dieses Symbol wird in der Nähe der Klemme angebracht, um einen externen Potenzialausgleich anzuschließen.

Das Symbol ist neben wichtigen Informationen angebracht. Die angeführten Anweisungen sorgfältig lesen und die angezeigten Vorgänge und Verhaltensregeln befolgen.

Das Symbol ist neben den Informationen und technischen Anweisungen für das qualifizierte Personal angeordnet, das für die Installation, die Inbetriebnahme, die Prüfung und eventuelle außergewöhnliche Wartungsvorgänge zuständig ist.

Das Vorhandensein dieses Symbols zeigt an, dass das Gerät am Ende seiner Lebensdauer gemäß den Richtlinien des Installationslandes an geeigneten Sammelstellen abgegeben werden muss. Für die Entsorgung wenden Sie sich an die zuständigen Sammelstellen.

3 HINWEISE UND ANWEISUNGEN FÜR DIE SICHERHEIT

Die folgenden Hinweise und Anweisungen enthalten wichtige Informationen, die sorgfältig gelesen werden müssen. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf eine Nichtbeachtung der Hinweise und Anweisungen für die Sicherheit zurückzuführen sind.

3.1 Sachgemäße Installation

 Die Spülmaschine muss von einem Fachtechniker installiert werden.  Bei der Versetzung und der Installation der Spülmaschine sollte immer eine für die Art des

auszuführenden Vorgangs geeignete persönliche Schutzausrüstung (PSA) getragen werden.

 Eine während des Transports beschädigte Spülmaschine nicht installieren. Im Zweifelsfall

kontaktieren Sie den Händler.

 Falls das Versorgungskabel beschädigt ist, darf die Spülmaschine nicht in Betrieb gesetzt werden.  Die Spülmaschine nicht in Räumen installieren, die Frost ausgesetzt sind oder in denen

Explosionsgefahr besteht (ATEX).

 Eventuelle Zubehörteile dürfen nur dann am Gerät installiert werden, wenn dieses vom Hersteller

genehmigt wurde.

 Die Spülmaschine nicht neben Geräten mit hoher Strahlungsintensität (z.B.: Gasbrenner, Öfen und

ähnliches) aufstellen, da diese Schäden verursachen können.

 Falls die Spülmaschine in erhobener Position installiert wird, muss sichergestellt werden, dass das

Untergestell und die Spülmaschine sachgemäß befestigt sind, um Gefahrensituationen zu vermeiden.

 Die elektrische Sicherheit ist nur gegeben, wenn die Spülmaschine an einen Schutzleiter

angeschlossen ist, der die Anforderungen der einschlägigen elektrischen Vorschriften erfüllt. Im Zweifelsfall lassen Sie die Anlage von einem qualifizierten Elektriker überprüfen.

 Einen Trennschalter und eine Schutzvorrichtungen gegen Überstrom (FI-Schalter oder Sicherung) auf

der Versorgungsleitung der Spülmaschine in einer leicht zugänglichen Position vorsehen. Die Vorrichtung darf ausschließlich der Spülmaschine dienen und muss der elektrischen Nennleistung derselben entsprechen.

 Die Spülmaschine nicht mit Adaptern oder Verlängerungskabeln an das Stromnetz anschließen, da

diese die erforderliche Sicherheit nicht gewährleisten.

 Wenn die Spülmaschine mit einem Stecker an das Stromnetz angeschlossen ist, dann muss dieser

desselben Typs sein und der elektrischen Nennleistung des Gerätes und den einschlägigen nationalen Richtlinien zu den Elektroanlagen entsprechen. Der Stecker muss nach der Installation leicht zugänglich sein.

 Für den Wasseranschluss nur neue Schläuche verwenden. Alte oder gebrauchte Schläuche dürfen

nicht verwendet werden.

 Der Anschluss an den Ablauf muss gemäß den einschlägigen nationalen Richtlinien erfolgen. Ein

nicht sachgemäßer Anschluss kann zu einem Rückfluss und in einigen Fällen zu Verunreinigungen führen.

3.2 Sichere Verwendung

 Das für die Verwendung der Spülmaschine zuständige Personal muss auf geeignete Weise

angewiesen und geschult sein.

 Das Gerät ist für die Verwendung durch Minderjährige und Personen mit eingeschränkten

körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder Personen, die keine Erfahrung im Umgang mit Elektrogeräten haben, nicht geeignet. Die Verwendung des Gerätes ist diesen Personen nur unter Beaufsichtigung einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person erlaubt.

 Die Tür der Spülmaschine nicht offen lassen. Es besteht die Gefahr, darüber zu stolpern oder sich an

den Türkanten zu verletzen.

 Sich niemals auf die offene Tür setzen oder stützen. Das Gerät könnte umkippen oder beschädigt

werden.

 Das in der Spülmaschine enthaltene Wasser ist kein Trinkwasser.  Die Spülmaschine niemals zum Waschen oder Einweichen von Lebensmittelprodukten verwenden.  Das in der Spülmaschine enthaltene Wasser nicht zum Auftauen von Lebensmitteln verwenden, auch

wenn diese in luftdichten Behältern verpackt sind.

 Während des Betriebs der Spülmaschine muss auf die hohen Temperaturen, die das Geschirr am

Ende eines Spülzyklus erreicht, geachtet werden.

 Messer und spitze Küchenhilfen müssen mit dem spitzen Teil nach unten in dem Besteckkorb

angeordnet oder horizontal eingelegt werden, wobei darauf geachtet werden muss, dass sie nicht aus dem Korb herausragen.

 Die Spülmaschine ist nur für die Verwendung mit Wasser und Spülmitteln, die für das Spülen in

professionellen Spülmaschinen geeignet sind, bestimmt. Die Verwendung anderer Produkte kann sowohl das Geschirr als auch das Gerät beschädigen.

 Die Spülmaschine niemals mit organischen Lösungen oder entzündbaren Flüssigkeiten in Betrieb

setzen. Kein mit Asche, Wachs oder Lacken verschmutztes Geschirr eingeben.

 Für die Handhabung der Spülmittel halten Sie sich strengstens an die vom Spülmittelhersteller

gelieferten Anweisungen.

 Die Sicherheitskarten der Spülmittel immer griffbereit halten, damit sie vom Bediener und im

Bedarfsfall leicht konsultiert werden können.

 Die Einnahme oder das Einatmen von Spülmitteln kann Verletzungen in der Nase, dem Mund und

im Hals zur Folge haben. In dem Fall, in dem das Spülmittel geschluckt oder eingeatmet wird, wenden Sie sich unverzüglich an einen Arzt.

3.3 Sachgemäße Wartung

 Das Gerät darf nicht mit Wasserstrahl, einem Hochdruckreiniger oder einem Dampfreiniger

gereinigt werden.

 Vor jedem Wartungseingriff auf dem Gerät muss die Spülmaschine vom Stromnetz getrennt werden.

Auch eine ungewollte Berührung mit den elektrischen, unter Spannung stehenden Komponenten kann sehr gefährlich sein.

 Das Gehäuse der Spülmaschine niemals öffnen. Stromschlaggefahr. Der Zugang zu den

Innenbereichen der Spülmaschine ist ausschließlich Fachtechnikern vorbehalten.

 Die Spülmaschine darf nur von einem autorisierten technischen Kundendienst repariert werden.

Nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen können Verletzungen oder Gefahren für den Bediener zur Folge haben.

 Es ist in keinem Fall erlaubt, die elektrischen Kreisläufe oder die mechanische Struktur der

Spülmaschine abzuändern. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab und haftet nicht für Schäden, die auf nicht autorisierte Eingriffe zurückzuführen sind.

 Eventuelle defekte oder beschädigte Teile dürfen nur durch Originalteile ersetzt werden. Der

Hersteller lehnt jede Verantwortung ab und haftet nicht für Schäden, die auf die Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen zurückzuführen sind.

 Der Austausch des Versorgungskabels, wenn vorgesehen, darf nur vom Hersteller oder einem

autorisierten Kundendienstzentrum in Übereinstimmung mit den im mitgelieferten Schaltplan angeführten Eigenschaften vorgenommen werden, um jeder Art von Gefahr vorzubeugen.

4 PRODUKTEIGENSCHAFTEN

4.1 Abmessungen und Ausmaß für den Einbau im Schrank

Quote “A”: min 670 / 710 - Quote “B”: 209 / 249

R UNTERE RÜCKWAND E NETZKABEL C ZULAUFSCHLAUCH P SCHLÄUCHE DER Q

POTENTIALAUSGLEICHSKLEMM S ABLAUFSCHLAUCH

T EINGANG NETZKABEL EXTERNER DOSIERER

4.2 Technische Daten

Stromversorgung - Siehe Druck des Speisewassers Temperatur des Speisewassers

Verwendung - Innerer Max. Höhe m 2000 Umgebungstemperatur °C 10 - 35 Relative Luftfeuchtigkeit 80 % bei

Kenndatenschild

und Schaltplan,

Lieferumfang des

Gerätes enthalten

Temperaturen bis

Verringerung bis

zu 50 % bei einer

Temperatur von

die im

sind

zu 25 °C mit

linearer

35 °C Härte des Speisewassers (Modelle mit Wasserenthärter) °f ≤ 60 Härte des Speisewassers (Modelle ohne Wasserenthärter) °f ≤ 15 Wasserdurchsatz (Modelle mit Umwälzpumpe) L/min min. 6 Wasserdurchsatz (Modelle ohne Umwälzpumpe) L/min min. 12 Anschluss des Zufuhrschlauchs - Gewinde 3/4 “ Mindestdurchmesser des Ablaufs mm 25 Ablaufhöhe (von der Abdeckplatte der Spülmaschine) mm max 600 Wasserverbrauch pro Spülzyklus L 2.3 Fassungsvermögen des Boilers L 4 Fassungsvermögen der Bodenwanne L 8 Geräuschpegel LpA < 60 dB(A) Schutzgrad IPX 4 Nettogewicht kg ˜ 42 Art des Versorgungskabels ◄HAR► H07RN-F

5 VORBEREITUNG DES GERÄTES ZUM GEBRAUCH

Die Spülmaschine an den Aufstellungsort bringen, die Verpackung entfernen und sicherstellen, dass das Gerät und seine Komponenten unversehrt sind. Eventuelle Schäden müssen dem Spediteur schriftlich zur Kenntnis gebracht werden. Die Verpackungselemente (Plastikbeutel, Polystyrol, Nägel usw.) dürfen nicht in der Reichweite von Kindern und Haustieren gelassen werden, da sie eine Gefahr darstellen können. Alle für die Verpackung verwendeten Materialien sind umweltverträglich. Sie können gefahrlos aufbewahrt oder zur Entsorgung zu einer geeigneten Sammelstelle gebracht werden. Die Komponenten aus Kunststoff, deren Recycling vorgesehen ist, sind wie folgt gekennzeichnet: PE - Polyethylen: Außenhülle der Verpackung, Beutel der Betriebsanleitung, Schutzbeutel. PP - Polypropylen: Umreifungsband. PS - Polystyrol: Kantenschutzwinkel, Deckel der Verpackung. Die Teile aus Holz und Karton können nach den geltenden lokalen Bestimmungen entsorgt werden.

Alle in diesem Abschnitt beschriebenen Vorgänge müssen von qualifiziertem Personal, das für die Installation und die erste Inbetriebnahme zuständig ist, durchgeführt und/oder überprüft werden.

5.1 Aufstellung und Installation

Die Spülmaschine am gewünschten Ort aufstellen und die Schutzfolie entfernen. Die Spülmaschine (mit Hilfe einer Wasserwaage) mit den vier Stellfüßen so nivellieren, dass ihre Stabilität gewährleistet ist. Falls die Spülmaschine in erhobener Position installiert wird, muss sichergestellt werden, dass das Untergestell und die Spülmaschine sachgemäß befestigt sind, um Gefahrensituationen zu vermeiden.

Die Anlagen und die Räume, in denen die Spülmaschine installiert wird, müssen den einschlägigen Richtlinien entsprechen.

Falls die Spülmaschine neben einem anderen Gerät aufgestellt wird, müssen auch die Vorschriften des Herstellers des angrenzenden Gerätes beachtet werden.

Installationen, die von den vorgesehenen abweichen, müssen zuerst vom Hersteller genehmigt werden.

Rundum die Spülmasche sollten nur für die gewerbliche Nutzung geeignete Möbel verwendet werden. Andere Arten von Einrichtungsgegenständen könnten beschädigt werden.

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