Smeg UD516D User manual [ES]
TRADUCCIÓN DEL MANUAL ORIGINAL
SUMARIO
1 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO ........................................................................................................................................ 3
1.1 CAMPO DE APLICACIÓN, FUNCIONES GENERALES Y DESTINO DE USO. ............................................................................. 3
1.2 NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL FABRICANTE O DISTRIBUIDOR ................................................................................................ 3
1.3 DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CON LAS NORMAS DEL PRODUCTO............................................................................. 3
1.4 DESCRIPCIÓN DEL APARATO (SEGÚN EL MODELO) ............................................................................................................ 4
2 SÍMBOLOS USADOS EN EL MANUAL.................................................................................................................................... 5
3 AVVERTENZE E ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA ................................................................................................................... 6
3.1 INSTALACIÓN CORRECTA .................................................................................................................................................... 6
3.2 USO SEGURO ....................................................................................................................................................................... 7
3.3 MANTENIMIENTO CORRECTO ............................................................................................................................................. 8
4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ..................................................................................................................................... 9
4.1 MEDIDAS TOTALES PARA LA INSTALACIÓN (BAJO UN MOSTRADOR) ................................................................................. 9
4.2 MEDIDAS TOTALES PARA LA INSTALACIÓN (MODELOS ELEVADOS) ................................................................................. 10
4.3 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ............................................................................................................................................. 11
5 PREPARACIÓN DEL APARATO PARA EL USO ...................................................................................................................... 12
5.1 POSICIONAMIENTO E INSTALACIÓN ................................................................................................................................. 12
5.2 CONEXIÓN A LA RED DEL AGUA ........................................................................................................................................ 14
5.3 CONEXIÓN A LA DESCARGA .............................................................................................................................................. 14
5.4 CONEXIÓN A LA RED ELÉCTRICA ....................................................................................................................................... 15
6 PRIMERA PUESTA EN FUNCIÓN ......................................................................................................................................... 16
6.1 PRIMERA PUESTA EN FUNCIÓN ......................................................................................................................................... 16
6.2 PREPARACIÓN AL USO (IMPORTANTE) ............................................................................................................................. 16
6.3 USO DEL DESCALCIFICADOR DE AGUA (SOLO MODELOS CON DESCALCIFICADOR) ......................................................... 16
7 PANEL DE CONTROL .......................................................................................................................................................... 17
7.1 CONFIGURACIÓN (SOLO PERSONAL AUTORIZADO) .......................................................................................................... 18
7.2 PARÁMETROS MODIFICABLES........................................................................................................................................... 19
7.3 ACTIVACIÓN DE BOMBAS PERISTÁLTICAS - LLENADO RÁPIDO DEL CIRCUITO DE SUMINISTRO DE DETERGENTE Y
ABRILLANTADOR. .......................................................................................................................................................................... 22
8 ANOMALÍAS VISUALIZADAS EN LA PANTALLA (TÉCNICO) ................................................................................................. 23
9 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO .................................................................................................................................. 25
9.1 ANTES DEL LAVADO .......................................................................................................................................................... 26
9.2 PRIMER USO DIARIO (CUBA Y CALENTADOR VACÍOS) ...................................................................................................... 27
9.3 SITUACIONES ESPECIALES ................................................................................................................................................. 28
9.4 CAMBIO DE PROGRAMA ................................................................................................................................................... 29
10 SELECCIÓN DEL PROGRAMA .......................................................................................................................................... 30
11 DOTACIÓN DE CESTOS................................................................................................................................................... 31
12 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA ...................................................................................................................................... 32
12.1 LIMPIEZA DEL FILTRO DURANTE EL DÍA ............................................................................................................................ 33
12.2 DESAGÜE TOTAL AL FINAL DEL DÍA ................................................................................................................................... 33
12.3 ABASTECIMIENTO SAL REGENERANTE (PARA MODELOS CON DESCALCIFICADOR) ......................................................... 34
12.4 INSPECCIÓN RUTINARIA DE LOS BRAZOS ROCIADORES (UNA VEZ POR SEMANA) ........................................................... 34
12.5 PAUSA PROLONGADA ....................................................................................................................................................... 34
13 PROBLEMAS Y ANOMALÍAS........................................................................................................................................... 35
14 ANOMALÍAS VISUALIZADAS EN LA PANTALLA USUARIO ............................................................................................... 37
1
SMEG Le agradece por haber elegido este producto.
Este manual es parte integrante de la máquina. Hay que conservarlo intacto y al alcance de la mano
durante toda la vida útil de la máquina puesto que contiene informaciones importantes sobre el montaje,
la seguridad, el uso y el mantenimiento.
En caso de cesión del aparato, entregue también el presente manual.
Antes de poner en función el aparato, lea atentamente todas las instrucciones incluidas en el manual para
conocer las condiciones más adecuadas para el empleo correcto del lavavajillas para uso profesional.
2
1 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
1.1 Campo de aplicación, funciones generales y destino de uso.
Este lavavajillas es apto para el uso profesional en el sector de gastronomía y restaurantes o comedores
colectivos y es conforme a las leyes vigentes en materia de seguridad. El uso impropio puede causar daños
a personas y/o cosas y, por tanto, el lavavajillas debe ser utilizado solo por personal que haya recibido la
instrucción adecuada.
Este lavavajillas está diseñado para su uso en el interior de lugares fijos y está destinado exclusivamente
para el lavado de utensilios de cocina (platos, ollas, bandejas, tazas, vasos y recipientes) y similares
estables a la temperatura y humedad generada por el aparato. Ningún otro tipo de uso está permitido y
puede ser peligroso.
Las personas que, debido a sus capacidades físicas, sensoriales o psíquicas y su inexperiencia o poco
conocimiento, no tienen la capacidad para utilizar el lavavajillas en condiciones seguras, no deben usarlo
sin la vigilancia y la dirección de una persona responsable.
El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas causados por el incumplimiento de
las instrucciones incluidas en el manual, el uso incorrecto, la alteración, aunque más no sea de una sola pieza
del aparato, y por el uso de piezas de recambio no originales.
1.2 Nombre y dirección del fabricante o distribuidor
Smeg S.p.A.
Via Leonardo da Vinci, 4 - 42016 Guastalla (RE) Tel. +39 0522 8211 - Fax + 39 0522 821453
internet: www.smegfoodservice.com, email : foodservice@smeg.it
El personal de nuestro Departamento de Ventas podrá proporcionarle informaciones sobre precios y ofertas.
Nuestro Servicio de Asistencia Técnica podrá proporcionarle las indicaciones para un funcionamiento
correcto del aparato y ponerle en contacto con el Servicio de Asistencia autorizado más cercano. Puede ver
toda la gama de nuestros productos en nuestra página web.
1.3 Declaración de conformidad con las normas del producto
Este aparato es conforme a las disposiciones vigentes en materia de seguridad y cumple con los requisitos
de las directivas 2006/42/CE y 2004/108/CE.
El lavavajillas, además, es conforme a la Directiva 2002/96/CE sobre residuos de aparatos eléctricos y
electrónicos (RAEE).
Para informaciones sobre el procesamiento, recuperación y reciclaje de este producto,
contacte con la oficina local del servicio de recogida selectiva de residuos o el distribuidor al
que ha comprado el producto.
Asegurándose de que este producto se elimine de manera correcta, el usuario contribuye a
prevenir las potenciales consecuencias negativas para el medioambiente y la salud.
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1.4 Descripción del aparato (según el modelo)
U CUBIERTA (ENCIMERA)
D PANTALLA Y PANEL DE MANDOS
A PUERTA FRONTAL PARA CARGA/DESCARGA
V PUERTA DE SERVICIO
F PATAS AJUSTABLES
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2 SÍMBOLOS USADOS EN EL MANUAL
El símbolo indica que hay que leer atentamente las instrucciones contenidas en el manual.
El símbolo está puesto al lado de las informaciones importantes para la seguridad de las
personas y del aparato.
El símbolo está puesto en algunas piezas que incluyen elementos bajo tensión peligrosa e
indica el riesgo de descarga eléctrica.
Este símbolo se coloca cerca de la bornera para la conexión de un conductor equipotencial
externo.
El símbolo está puesto al lado de informaciones importantes. Lea atentamente las
indicaciones dadas y respete las operaciones y reglas de comportamiento indicadas.
El símbolo está puesto al lado de informaciones e instrucciones técnicas destinadas al
personal experto que debe realizar la instalación, la puesta en funcionamiento, el ensayo y
cualquier operación de mantenimiento extraordinario.
La presencia de este símbolo indica que al final de la vida útil del aparato hay que enviarlo a
centros de recogida selectiva para la recuperación y el reciclaje, de conformidad con las
normas vigentes en el país de instalación. Para la eliminación, diríjase a los centros
especializados.
5
3 AVVERTENZE E ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA
Las advertencias e instrucciones siguientes contienen informaciones importantes que hay que leer con
atención.
El fabricante no responde por daños debidos al incumplimiento de las advertencias e instrucciones para la
seguridad.
3.1 Instalación correcta
El lavavajillas debe ser instalado por un técnico autorizado.
Para el movimiento y la instalación del lavavajillas use siempre los equipos de protección individual
(EPI) más aptos para el trabajo que vaya a realizar.
No instale un lavavajillas dañado durante el transporte. En caso de dudas contacte con el distribuidor.
Si el cable de alimentación está dañado no haga funcionar el lavavajillas.
No instale el lavavajillas en ambientes expuestos a heladas o con atmósfera con riesgo de explosión
(ATEX).
Es posible instalar en el aparato solo los accesorios autorizados por el fabricante.
No instale el lavavajillas junto a aparatos con temperaturas de irradiación altas (por ej. quemadores
de gas, estufas o similares) ya que podrían causar daños.
Si instala el lavavajillas en una posición más elevada, asegúrese de que el soporte y el lavavajillas
estén fijados correctamente para no crear situaciones de peligro.
La seguridad eléctrica está asegurada solo si el lavavajillas está conectado a un conductor de
protección que respete los requisitos de los reglamentos eléctricos vigentes. En caso de dudas haga
controlar la instalación por un electricista experto.
La línea de alimentación del lavavajillas debe estar equipada con un disyuntor o un dispositivo de
protección contra las sobrecargas de corriente (termomagnético o fusibles), situados en una posición
de fácil acceso. El dispositivo debe servir exclusivamente al lavavajillas y responder a las
características eléctricas nominales del mismo.
No conecte el lavavajillas a la red eléctrica con adaptadores o extensiones ya que no garantizan la
seguridad necesaria.
Si el lavavajillas está conectado a la red eléctrica a través de una clavija de enchufe, la misma debe
ser del mismo tipo de la toma de corriente, adecuada para las características nominales del aparato
y conforme a las normas nacionales vigentes sobre los equipos eléctricos. La clavija del enchufe debe
ser de fácil acceso al final de la instalación.
Para la conexión a la red de agua utilice solo tubos nuevos. No utilice los tubos viejos ni los de
instalaciones anteriores.
La conexión a la descarga debe hacerse respetando las normas nacionales vigentes. Una conexión no
conforme puede originar reflujo y, en ciertos casos, contaminación.
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3.2 Uso seguro
El personal encargado de usar el lavavajillas tiene que recibir instrucciones y formación correctas y
previas.
El uso de este aparato no está permitido a niños y personas con capacidades físicas, sensoriales o
mentales reducidas, o que carezcan de experiencia y conocimientos. El uso de este aparato está
permitido a estas personas solo si están vigiladas por otra persona responsable de su seguridad.
No deje la puerta del lavavajillas abierta. Peligro de tropezar o lesionarse con las aristas de la puerta.
No se siente ni apoye en la puerta abierta. La máquina podría volcarse o sufrir otros daños.
El agua dentro del lavavajillas no es potable.
No utilice el lavavajillas para lavar o poner en remojo los productos alimenticios.
No utilice el agua dentro del lavavajillas para descongelar alimentos, aun si estuviesen en
contenedores herméticos.
Durante el uso del lavavajillas preste atención a las altas temperaturas que alcanza el aparato al final
del ciclo de lavado.
Cuando la puerta está abierta podría salpicar agua caliente.
Los cuchillos y otros utensilios de cocina con punta deben colocarse en la cesta con las puntas hacia
abajo o de manera horizontal, con cuidado para que no sobresalgan de la cesta.
El lavavajillas puede usarse solo con agua y detergentes adecuados para el lavado en lavavajillas
profesionales. El uso de otros productos puede dañar tanto las vajillas como la máquina.
No haga funcionar el lavavajillas con disolventes orgánicos o líquidos inflamables. No introduzca
vajillas sucias con cenizas, ceras, pinturas.
Al usar los detergentes siga estrictamente las indicaciones proporcionadas por el fabricante de los
mismos.
Mantenga siempre las fichas de seguridad de los detergentes al alcance de la mano para una fácil
consulta del operador en caso de necesidad.
Ingerir o inhalar los detergentes puede causar lesiones graves a la nariz, boca y garganta. En caso de
inhalación o ingestión del detergente, hay que consultar inmediatamente un médico.
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3.3 Mantenimiento correcto
La máquina no debe limpiarse mediante chorros de agua, dispositivos para la limpieza de
alta presión o dispositivos para la limpieza a vapor.
Antes de hacer cualquier operación de mantenimiento en el aparato desconéctelo de la energía
eléctrica. Tocar aun involuntariamente los componentes eléctricos bajo tensión puede ser muy
peligroso.
No abra nunca la carcasa del lavavajillas. Peligro de descargas eléctricas. El acceso a las partes
internas del lavavajillas está permitido solo al técnico autorizado.
El lavavajillas puede ser reparado solo por el servicio de asistencia técnica autorizado. Las
reparaciones incorrectas pueden causar daños o peligros al operador.
No está permitido alterar o modificar bajo ningún concepto los circuitos eléctricos o la estructura
mecánica de la máquina. El fabricante declina toda y cualquier responsabilidad y no responde por
daños causados por operaciones distintas de las autorizadas.
Hay que sustituir cualquier pieza averiada o defectuosa solo con piezas de recambio originales. El
fabricante declina toda y cualquier responsabilidad y no responde por daños causados por el empleo
de piezas de recambio no originales.
La sustitución del cable de alimentación, si estuviese previsto, deberá hacerla el fabricante o un
servicio de asistencia autorizado de acuerdo con las características indicadas en el diagrama
eléctrico proporcionado con la máquina para prevenir cualquier riesgo.
8
4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
4.1 Medidas totales para la instalación (bajo un mostrador)
R
C
Q
T
PANEL POSTERIOR
TUBO DE CARGA
BORNE PARA CONDUCTOR
EQUIPOTENCIAL EXTERNO.
ENTRADA DEL CABLE DE ALIMENTACIÓN DEL DISPENSADOR EXTERNO
E
P
S
CABLE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
TUBOS PERSITÁLTICOS
TUBO DE DESCARGA
9
4.2 Medidas totales para la instalación (modelos elevados)
R
C
Q
E
P
S
T
PANEL POSTERIOR
TUBO DE CARGA
TERMINAL EQUIPOTENCIAL
CABLE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
TUBOS PERSITÁLTICOS
TUBO DE DESCARGA
ENTRADA DEL CABLE DE ALIMENTACIÓN DEL DISPENSADOR
EXTERNO
10
4.3 Características técnicas
Alimentación eléctrica - Vea la placa con
Presión del agua de alimentación
Temperatura del agua de alimentación
-
-
Utilización - Interior
Altitud máxima de uso m 2000
Temperatura ambiente de utilización °C 10 - 35
Humedad relativa 80% para
las características
y el diagrama
eléctrico adjunto
a la máquina
temperaturas
hasta 25°C con
disminución lineal
hasta 50% a la
temperatura de
35°C
Dureza del agua de alimentación (modelos con ablandador) °f/°d/ppm
Dureza del agua de alimentación (modelos sin ablandador) °f/°d/ppm
Capacidad de alimentación del agua (modelos con bomba de
l/min min 6
≤ 60/≤ 34/≤ 600
≤ 3/≤ 5/≤ 30
enjuague)
Capacidad de alimentación del agua (modelos sin bomba de
l/min min 12
enjuague)
Empalme del tubo de carga - rosca 3/4“
Diámetro mínimo de la descarga mm 25
Altura de la descarga (desde la superficie de apoyo de la
mm máx. 600
máquina)
Consumo agua para ciclo de enjuague. L 3.2
Capacidad del calentador del agua L 6
Capacidad del tanque L 11
Nivel de presión sonora LpA < 60 dB(A)
Grado de protección IPX 4
Peso neto kg ˜ 60/85
Tipo de cable de alimentación ◄HAR► H07RN-F
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5 PREPARACIÓN DEL APARATO PARA EL USO
Ponga el lavavajillas en el lugar de instalación, quite el embalaje, controle que el aparato y los
componentes estén intactos. En caso de daños tiene que notificarlos por escrito al transportista. No deje
los elementos del embalaje (bolsas de plástico, espuma de poliestireno, clavos, etc.) al alcance de los niños
o animales domésticos, ya que son fuente potencial de peligro. Todos los materiales utilizados para el
embalaje son compatibles con el medioambiente. Pueden conservarse sin peligro o eliminarse en un
centro de recogida de residuos. Los componentes de material plástico sujetos a eliminación con reciclaje
están marcados de la siguiente manera:
PE - polietileno: película exterior del embalaje, bolsa de instrucciones, sacos de protección.
PP - polipropileno: precintos de cierre del embalaje.
PS - espuma de poliestireno: angulares de protección, tapa de embalaje.
Los componentes de madera y cartón pueden eliminarse respetando los reglamentos locales.
Todas las operaciones descritas en esta sección deben ser realizadas y/o verificadas por
personal cualificado que se ocupará de la instalación y de la primera puesta en
funcionamiento del lavavajillas.
5.1 Posicionamiento e instalación
Posicione el lavavajillas en el sitio deseado y quite la película de protección. Nivele el lavavajillas (usando
un nivel de burbuja) con las cuatro patas ajustables para asegurar la estabilidad. Si instala el lavavajillas en
una posición más elevada, asegúrese de que el soporte y el lavavajillas estén fijados correctamente para no
crear situaciones de peligro.
Las instalaciones y los locales en que se instala el lavavajillas deben ser conformes a las
normas vigentes.
En caso de que el lavavajillas se instale al lado de otro aparato, consulte las instrucciones
proporcionadas por el fabricante del otro aparato.
Las instalaciones distintas de las previstas deben contar con la aprobación previa del
fabricante.
En el área alrededor del lavavajillas utilice solamente muebles para uso profesional. Otros
tipos de muebles podrían dañarse.
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