Smeg SF4106WVCPS User manual [DE]
Inhaltsverzeichnis
1 Hinweise 310
1.1 Allgemeine Sicherheitshinweise 310
1.2 Zweck des Gerätes 314
1.3 Haftung des Herstellers 314
1.4 Dieses Bedienungshandbuch 315
1.5 Typenschild 315
1.6 Entsorgung 315
1.7 Wie man dieses Bedienungshandbuch lesen muss 316
1.8 So können Sie Energie sparen 316
2 Beschreibung 317
2.1 Allgemeine Beschreibung 317
2.2 Bedienblende 318
2.3 Weitere Teile 319
2.4 Verfügbares Zubehör 319
3 Gebrauch 322
3.1 Gebrauch der Zubehörteile 323
3.2 Gebrauch des Backofens 325
3.3 Ratschläge zum Garen 356
3.4 Smart Cooking 358
3.5 Verlauf 360
3.6 Meine Rezepte 370
3.7 Weitere Funktionen 375
3.8 Einstellungen 385
DE
4 Reinigung und Wartung 391
4.1 Reinigung der Oberflächen 391
4.2 Reinigung der Backofentür 391
4.3 Reinigung des Backraums 394
4.4 Außergewöhnliche Wartung 403
5 Installation 406
5.1 Elektrischer Anschluss 406
5.2 Positionierung 407
ÜBERSETZUNG DER ORIGINALBETRIEBSANLEITUNG
Wir empfehlen Ihnen, dieses Bedienungshandbuch sorgfältig durchzulesen. Hier finden Sie
wichtige Hinweise, um die Ästhetik und Funktionalität Ihres Gerätes erhalten zu können.
Weitere Informationen zu den Produkten finden Sie auf der Internetseite www.smeg.com
309
Hinweise
1 Hinweise
1.1 Allgemeine
Sicherheitshinweise
PERSONENSCHÄDEN
• Das Gerät und seine
zugänglichen Teile erhitzen sich
stark während des Gebrauchs.
Kinder fernhalten.
• Die Heizelemente während des
Betriebs nicht berühren.
• Während des Verstellens von
Speisen im Inneren des Backraums
die Hände mit
Wärmeschutzhandschuhen
schützen.
• Niemals versuchen, eine Flamme
oder einen Brand mit Wasser zu
löschen. Das Gerät ausschalten
und die Flamme mit einem Deckel
oder einer Löschdecke abdecken.
• Dieses Gerät darf von Kindern ab
8 Jahren sowie von Personen mit
eingeschränkten körperlichen,
sensorischen oder geistigen
Fähigkeiten oder Personen
verwendet werden, die keine
Erfahrung im Umgang mit
Elektrogeräten haben, sofern diese
von Erwachsenen, die für ihre
Sicherheit verantwortlich sind,
angewiesen oder beaufsichtigt
werden.
• Kinder dürfen nicht mit dem
Gerät spielen.
• Kinder unter 8 Jahren dürfen
sich nicht in der Nähe des
Gerätes aufhalten, wenn sie
nicht beaufsichtigt werden.
• Während des Betriebs Kinder
unter 8 Jahren nicht in der Nähe
des Gerätes lassen.
• Die Reinigung und Wartung
dürfen nicht durch
unbeaufsichtigte Kinder
erfolgen.
• Der Garvorgang muss immer
überwacht werden. Ein kurzer
Garvorgang muss immer und
ständig überwacht werden.
• Das Gerät während
Garvorgängen, bei denen Fette
oder Öle freigegeben werden
können, nicht unbeaufsichtigt
lassen, da sich diese durch
Überhitzung entzünden können.
Besonders vorsichtig vorgehen.
• Kein Wasser direkt auf die
heißen Backbleche gießen.
• Die Backofentür während des
Garvorgangs geschlossen
halten.
310
Hinweise
• Wenn Speisen bearbeitet
werden müssen oder am Ende
des Garvorgangs, die Tür 5 cm
öffnen, den Dampf austreten
lassen, dann die Tür komplett
öffnen.
• Keine spitzen Gegenstände aus
Metall (Besteck oder
Küchenhelfer) in die Öffnungen
einführen.
• Das Gerät nach dem Gebrauch
ausschalten.
• ENTZÜNDBARE MATERIALIEN
NICHT IN DER NÄHE DES
GERÄTES VERWENDEN
ODER AUFBEWAHREN.
• KEINE SPRAYDOSEN IN DER
NÄHE DIESES GERÄTES
VERWENDEN, WÄHREND
DIESES IN BETRIEB IST.
• KEINE VERÄNDERUNGEN
AM GERÄT VORNEHMEN.
• Die Installation und die
Wartungseingriffe müssen von
qualifiziertem Fachpersonal und
unter Berücksichtigung der
geltenden Normen
vorgenommen werden.
• Niemals versuchen, das Gerät
ohne den Eingriff eines
qualifizierten Technikers zu
reparieren.
• Den Stecker niemals durch
Ziehen am Kabel vom
Stromnetz trennen.
SCHÄDEN AM GERÄT
• Keine scheuernden oder
ätzenden Reinigungsmittel für
die Reinigung der Teile aus
Glas verwenden (z.B.
Scheuerpulver, Fleckenentferner
oder Metallschwämme).
Eventuell Kochbesteck aus Holz
oder Kunststoff verwenden.
• Keine rauen oder scheuernden
Materialien bzw.
scharfkantigen Metallschaber
verwenden.
• Es ist verboten, sich auf das
Gerät zu setzen.
• Bei der Reinigung von
Stahlteilen oder Metallflächen
(z.B. eloxierte, mit Nickel
behandelte oder verchromte
Flächen) keine chlor-,
ammoniak- oder
bleichmittelhaltigen Produkte
verwenden.
DE
311
Hinweise
• Roste und Backbleche müssen
in die seitlichen Schienen bis
zum vollständigen Einrasten
eingefügt werden. Die
mechanischen
Sicherheitssperren vermeiden
ein ungewolltes Herausziehen
und müssen immer nach unten
und zur Rückseite des
Backraums gerichtet sein.
• Das Gerät nicht mit einem
Dampfstrahl reinigen.
• Keine Spray-Produkte in der
Nähe des Backofens
verwenden.
• (nur bei einigen Modellen) Vor
dem Start der Pyrolyse, alle
übergelaufenen Speisen oder
Reste von vorherigen
Garvorgängen aus dem
Backraum entfernen.
• Öffnungen, Lüftungsschlitze und
Wärmeauslasse nicht
abdecken.
• Brandgefahr: Keine
Gegenstände im Inneren des
Backraums zurücklassen.
• DIESES GERÄT DARF NICHT
ALS RAUMHEIZER BENUTZT
WERDEN.
• Kein Geschirr oder Behälter aus
Plastik zum Garen von Speisen
verwenden.
• Keine geschlossenen Dosen
oder Behälter in den Backraum
einführen.
• Bei der Verwendung des
Backofens alle nicht
verwendeten Backbleche und
Roste aus dem Backraum
entfernen.
• Den Backraumboden nicht mit
Alufolie oder Stanniolpapier
abdecken.
• Keine Töpfe oder Backbleche
direkt auf den Backraumboden
stellen.
• Bei Verwendung von
Backpapier darauf achten, dass
dieses die Zirkulation der
Heißluft im Inneren des
Backraums nicht behindert.
• Keine Töpfe oder Backbleche
direkt auf die Innenverglasung
der Backofentür stellen.
• Die offene Backofentür beim
Einschieben in den Schrank
nicht als Hubvorrichtung
verwenden.
312
Hinweise
• Keinen übermäßigen Druck auf
die offene Backofentür
ausüben.
• Den Türgriff nicht zum Anheben
oder Versetzen dieses Gerätes
verwenden.
Installation und Wartung
• DIESES GERÄT DARF NICHT
AUF BOOTEN ODER IN
WOHNWAGEN
INSTALLIERT WERDEN.
• Das Gerät darf nicht auf einem
Sockel installiert werden.
• Das Gerät mithilfe einer
anderen Person in den Schrank
einschieben.
• Um mögliche Überhitzungen zu
vermeiden, darf das Gerät nicht
hinter einer dekorativen Tür oder
einer Platte installiert werden.
• Die Installation und die
Wartungseingriffe müssen von
qualifiziertem Fachpersonal und
unter Berücksichtigung der
geltenden Normen
vorgenommen werden.
• Der Stromanschluss darf nur von
zugelassenem technischem
Personal ausgeführt werden.
• Der Erdungsanschluss ist
obligatorisch und ist unter
Einhaltung der
Sicherheitsnormen für elektrische
Anlagen vorzunehmen.
• Nur Kabel verwenden, die
gegen eine Temperatur von
mindestens 90 °C beständig
sind.
• Das Anziehmoment der
Schrauben der Speiseleitungen
der Klemmleiste muss 1,5-2 Nm
entsprechen.
• Um jede Art von Gefahr zu
vermeiden, muss bei
beschädigtem Netzkabel
unverzüglich der technische
Kundendienst kontaktiert
werden, der dasselbe
austauschen wird.
• Vor jedem Eingriff auf das Gerät
(Installation, Wartung, Aufstellung
oder Versetzung) müssen immer
persönliche Schutzausrüstungen
griffbereit sein.
• Vor jedem Eingriff auf das Gerät
den Hauptstromschalter
ausschalten.
• Dieses Gerät kann bis zu einer
maximalen Höhe von 2000
Metern über dem Meeresspiegel
verwendet werden.
DE
313
Hinweise
Für dieses Gerät
• Vorsicht ist geboten, da sehr
heißer Dampf nicht sichtbar ist.
• Die Backofentür während des
Garvorgangs geschlossen
halten.
• Während und nach dem
Garvorgang die Tür des
Gerätes langsam und vorsichtig
öffnen.
• Beim Dampfgaren das
Backblech immer unter dem
gelochten Backblech anordnen,
um die tropfenden Flüssigkeiten
aufzufangen.
• Den Backraumboden nicht mit
Alufolie oder Stanniolpapier
abdecken.
• Der Backraumboden und die
Verdampf-Schale müssen immer
frei liegen.
• Das Geschirr muss hitze- und
dampfbeständig sein.
• Beim Dampfgaren keine
Silikonformen verwenden.
• Vor dem Austausch der Lampe
sicherstellen, dass das Gerät
ausgeschaltet ist.
• Es ist verboten, sich an die
offene Tür anzulehnen oder sich
darauf zu setzen.
1.2 Zweck des Gerätes
Das Gerät ist zum Garen von
Speisen in Privathaushalten
bestimmt. Jeder andere Gebrauch
wird als zweckwidrig angesehen.
Zudem darf es nicht verwendet
werden:
• im Küchenbereich für
Angestellte, in Geschäften, in
Büros und anderen
Arbeitsbereichen;
• auf Bauernhöfen;
• von Gästen in Hotels, Motels
und Wohnkomplexen;
• in Bed and Breakfasts.
1.3 Haftung des Herstellers
Der Hersteller haftet nicht für
Personen- und Sachschäden, die
auf die folgenden Ursachen
zurückzuführen sind:
• die zweckwidrige Verwendung
des Gerätes;
• die Nichtbeachtung der
Vorschriften dieses
Bedienungshandbuches;
• unbefugte Änderungen auch nur
einzelner Gerätekomponenten;
• die Verwendung von
Nichtoriginalersatzteilen.
• Sicherstellen, dass keine
Gegenstände in der Tür stecken
bleiben.
314
Hinweise
1.4 Dieses Bedienungshandbuch
• Das vorliegende Bedienungshandbuch
ist ein fester Bestandteil des Gerätes und
ist deshalb für die ganze Lebensdauer
des Gerätes sorgfältig und in Reichweite
aufzubewahren.
• Dieses Bedienungshandbuch vor der
Benutzung des Gerätes sorgfältig
durchlesen.
• Die Erklärungen dieses Handbuchs
umfassen Abbildungen, die das
beschreiben, was normalerweise im
Display erscheint. Es muss jedoch
berücksichtigt werden, dass das Gerät
über eine aktualisierte Version des
Systems verfügen könnte, weshalb das,
was im Display angezeigt wird, sich von
dem, was im Handbuch dargestellt ist,
unterscheiden könnte.
1.5 Typenschild
Das Typenschild enthält technische Daten
sowie die Seriennummer und das
Prüfzeichen. Das Typenschild auf keinen Fall
entfernen.
1.6 Entsorgung
Dieses Gerät entspricht der
europäischen WEEE-Richtlinie
(2012/19/EU) und muss nach
Ablauf seiner Lebensdauer von anderen
Abfällen getrennt entsorgt werden.
Dieses Gerät enthält, gemäß der gültigen
europäischen Richtlinien, keine
nennenswerte Menge an gesundheits- und
umweltschädlichen Stoffen.
Um das Gerät zu entsorgen:
• Das Netzkabel abschneiden und
entfernen.
Elektrische Spannung
Stromschlaggefahr
• Die Hauptstromversorgung
unterbrechen.
• Das Netzkabel von der elektrischen
Anlage trennen.
DE
• Das Gerät bei geeigneten
Sammelstellen für elektrische und
elektronische Abfälle abgeben, oder es
beim Kauf eines gleichwertigen Gerätes
im Verhältnis eins zu eins an den Händler
zurückgeben.
Die Verpackung unserer Produkte ist aus
recyclingfähigem und umweltfreundlichem
Material gefertigt.
• Die Verpackungsmaterialien bei
geeigneten Sammelstellen abgeben.
Verpackungen aus Plastik
Erstickungsgefahr
• Die Verpackung oder Teile davon nicht
unbeaufsichtigt lassen.
• Vermeiden, dass Kinder mit den
Plastikbeuteln der Verpackung spielen.
315
Hinweise
1.7 Wie man dieses
Bedienungshandbuch lesen muss
In diesem Bedienungshandbuch werden
die folgenden Konventionen verwendet:
Hinweise
Allgemeine Informationen über
dieses Bedienungshandbuch, die
Sicherheit und die Entsorgung.
Beschreibung
Beschreibung des Gerätes und der
Zubehörteile.
Gebrauch
Informationen über den Gebrauch
des Gerätes und der Zubehörteile,
Ratschläge zum Garen.
Reinigung und Wartung
Anweisungen zur richtigen
Reinigung und Wartung des
Gerätes.
Installation
Informationen für den qualifizierten
Techniker: Installation,
Inbetriebsetzung und
Abnahmeprüfung.
1.8 So können Sie Energie sparen
• Das Gerät nur dann vorheizen, wenn es
vom Rezept verlangt wird.
• Sofern auf der Verpackung nicht anders
angeführt, die tiefgefrorenen Lebensmittel
vor dem Einfügen in den Backraum
auftauen.
• Bei vielen Garvorgängen wird
empfohlen, die Lebensmittel
nacheinander zu garen, um den bereits
vorgeheizten Backraum bestmöglichst zu
nutzen.
• Vorzugsweise dunkle Formen aus Metall
verwenden, da sie zu einer besseren
Wärmeaufnahme beitragen.
• Bei der Verwendung des Backofens alle
nicht verwendeten Backbleche und
Roste aus dem Backraum entfernen.
• Den Garvorgang einige Minuten vor der
normal dafür vorgesehenen Zeit
abschalten. Die im Ofeninneren
angesammelte Hitze lässt die Speisen für
die restlichen Minuten weitergaren.
• Die Ofentür so wenig wie möglich
öffnen, um Wärmeverluste zu vermeiden.
• Den Backraum stets sauber halten.
316
Sicherheitshinweise
Information/Tipps
2 Beschreibung
2.1 Allgemeine Beschreibung
Beschreibung
DE
1 Bedienblende
2 Anschluss der Temperatursonde (nur bei
einigen Modellen)
3 Lampe
4 Dichtung
5 Tür
6 Kühlgebläse
7 Verdampf-Schale
8 Wasserzufuhrleitung
9 Halterahmen für Roste
Schiene des Rahmens
317
2.2 Bedienblende
Beschreibung
1 ON/OFF-Taste
Die ON/OFF-Taste ermöglicht es, das
Gerät ein- oder auszuschalten.
2 Display
Mittels des Touchscreen-Displays ist es
möglich, mit dem Gerät zu interagieren. Die
Symbole berühren, um auf die verfügbaren
Funktionen zuzugreifen. Das Display zeigt
alle dem Betrieb entsprechenden
Parameter an.
3 Kontrolllampe Fernsteuerung
(nur bei einigen Modellen)
Wenn eingeschaltet zeigt sie an, dass das
Gerät über das Smartphone oder Tablet
ferngesteuert werden kann (siehe
Gebrauchsanweisung „Vernetzung
Einbaubackofen“).
SmegConnect (nur bei einigen Modellen)
Das Gerät verfügt über die SmegConnect
Technologie, die es dem Benutzer
ermöglicht, den Betrieb des Gerätes selbst
über die APP auf dem eigenen Smartphone
oder Tablet zu überprüfen.
Für weitere Informationen konsultieren Sie
die mitgelieferte Broschüre und/oder
besuchen Sie die Website
www.smeg.com
318
Beschreibung
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2.3 Weitere Teile
Schienen zur Positionierung
Das Gerät verfügt über Schienen zur
Positionierung von Backblechen und Rosten
auf unterschiedlicher Höhe. Die
Einsatzstufen sind von unten nach oben
ausgerichtet (siehe „Allgemeine
Beschreibung“).
Beleuchtung des Backraums
Die Innenbeleuchtung des Gerätes setzt
sich in Betrieb:
• wenn die Tür geöffnet wird;
• während eines Programms das Symbol
Lampe berühren, um die
Beleuchtung des Backraums per Hand
zu aktivieren oder zu deaktivieren, mit
Ausnahme der VAPOR CLEAN
Funktion.
Zur Stromeinsparung schaltet sich
die Lampe etwa eine Minute nach
jedem Garbeginn oder bei jeder
Türöffnung aus (diese Funktion
kann über das Untermenü
deaktiviert werden).
Kühlgebläse
DE
Das Kühlgebläse kühlt den Ofen ab und
setzt sich während des Garvorgangs in
Betrieb.
Der Kühlgebläsebetrieb erzeugt einen
normalen Luftstrom, der über der Tür austritt
und über einen kurzen Zeitraum auch nach
dem Ausschalten des Gerätes andauern
kann.
2.4 Verfügbares Zubehör
Schwamm
Für die Beseitigung des Kondenswassers im
Inneren des Backraums.
319
Beschreibung
Deckel der Verdampf-Schale
Für die gleichmäßige Verteilung des
Dampfes im Inneren des Backraums.
Gelochtes Backblech
Für das Dampfgaren von Fisch und
Gemüse.
Backblech
Rost für Backblech
Er kann zum Garen von Speisen, die
tropfen können, über dem Backblech
angeordnet werden.
Rost
Zum Backen von Kuchen und Gebäck (mit
einer Dauer von weniger als 25 Minuten
oder Dampfgaren), Reis, Hülsenfrüchten
und Getreide. Es ist zudem notwendig für
das Auffangen von Flüssigkeiten, die sich
beim Dampfgaren oder beim Auftauen von
Lebensmitteln auf den darüber liegenden
gelochten Backblechen bilden.
320
Zur Ablage von Kochgefäßen mit den zu
garenden Speisen.
Temperatursonde (nur bei einigen
Modellen)
Mit der Temperatursonde kann ein
Garvorgang auf Grundlage der
Temperatur durchgeführt werden, die von
diesem im Kern des Garguts gemessen
wird.
Beschreibung
Schutzabdeckung (nur bei einigen
Modellen)
Dient dazu, den Anschluss für die
Temperatursonde bei deren Nichtgebrauch
zu verschließen und zu schützen.
Karaffe
Bei einigen Modellen sind nicht
alle Zubehörteile im Lieferumfang
enthalten.
Die Teile des Ofenzubehörs, die
mit den Lebensmitteln in Berührung
kommen können, sind aus
Materialien gefertigt, die den
einschlägigen gesetzlichen
Bestimmungen entsprechen.
Das originale Standard- oder
Extrazubehör kann bei den
zugelassenen Kundendienststellen
bestellt werden. Nur
Originalzubehör des Herstellers
verwenden.
Sonstige Garbehälter
DE
Für die Aufnahme von Flüssigkeiten
während der Befüllung und Entleerung des
Behälters.
• Bei Garvorgängen im Backofen können
andere hochtemperaturbeständige
Behälter verwendet werden.
• Für das Dampfgaren werden hingegen
Metallbehälter empfohlen. Das Metall
begünstigt eine bessere
Wärmeverteilung auf alle Speisen.
• Eine Verformung der Metallbehälter
während der Garvorgänge bei hoher
Temperatur ist normal, doch sie nehmen
nach Abkühlung wieder ihre
ursprüngliche Form an.
• Dickere Keramikteller erfordern mehr
Wärme als andere Behälter. Daher
könnte eine längere Garzeit erforderlich
sein.
321
Gebrauch
3 Gebrauch
Hinweise
Hohe Temperatur im Inneren des
Backraums während des
Gebrauchs
Verbrennungsgefahr
• Die Backofentür während des
Garvorgangs geschlossen halten.
• Während des Verstellens von Speisen im
Inneren des Backraums die Hände mit
Wärmeschutzhandschuhen schützen.
• Während und nach dem Garvorgang
die Tür des Gerätes langsam und
vorsichtig öffnen.
• Vorsicht ist geboten, da sehr heißer
Dampf nicht sichtbar ist.
• Keine Speisen mit einer übermäßigen
Menge an Getränken mit einem hohen
Alkoholgehalt garen. Die
Alkoholdämpfe im Backraum könnten
Feuer fangen.
• Die Heizwiderstände im Inneren des
Backraums nicht berühren.
• Kein Wasser direkt auf die heißen
Backbleche gießen.
• Während des Betriebs Kinder vom
Gerät fernhalten.
Unsachgemäßer Gebrauch
Gefahr von Schäden an der
emaillierten Beschichtung
• Beim Dampfgaren das Backblech immer
unter dem gelochten Backblech
anordnen, um die tropfenden
Flüssigkeiten aufzufangen.
• Den Backraumboden nicht mit Alufolie
oder Stanniolpapier abdecken.
• Der Backraumboden und die VerdampfSchale müssen immer frei liegen.
• Das Geschirr muss hitze- und
dampfbeständig sein.
• Beim Dampfgaren keine Silikonformen
verwenden.
• Bei Verwendung von Backpapier darauf
achten, dass dieses die Zirkulation der
Heißluft im Inneren des Backraums nicht
behindert.
• Keine Töpfe oder Backbleche direkt auf
den Backraumboden stellen.
• Kein Wasser direkt auf die heißen
Backbleche gießen.
322
Gebrauch
Hohe Temperatur im Inneren des
Backraums während des
Gebrauchs
Brand- oder Explosionsgefahr
• Keine Spray-Produkte in der Nähe des
Backofens verwenden.
• Keine brennbaren Materialien in der
Nähe des Gerätes aufbewahren bzw.
benutzen.
• Kein Geschirr oder Behälter aus Plastik
zum Garen von Speisen verwenden.
• Keine Dosen oder geschlossene
Behälter in den Backraum einführen.
• Das Gerät während der Garvorgänge,
die Fette oder Öle abgeben können,
nicht unbeaufsichtigt lassen.
• Bei der Verwendung des Backofens alle
nicht verwendeten Backbleche und
Roste aus dem Backraum entfernen.
Vorteile des Dampfgarens
Das System des Dampfgarens gart jede Art
von Lebensmittel auf schonendere Weise.
Es eignet sich zum schnellen Auftauen, zum
Erwärmen von Speisen, ohne diese hart
werden oder austrocknen zu lassen und
zum natürlichen Entsalzen von in Salz
eingelegten Lebensmitteln.
Es ist nicht für kurze Garvorgänge oder für
Lebensmittel, die während des
Garvorgangs viel Feuchtigkeit erzeugen,
geeignet.
Vorhergehende Eingriffe
1. Eventuelle Schutzfolien auf den
Außenflächen oder im Inneren des
Gerätes einschließlich des Zubehörs
entfernen.
2. Eventuelle Etiketten (mit Ausnahme des
Schildes mit den technischen Daten) von
den Zubehörteilen oder im Backraum
selbst entfernen.
3. Alle Zubehörteile des Gerätes entfernen
und waschen (siehe „4 Reinigung und
Wartung“).
4. Den noch leeren Backraum auf die
höchste Temperatur aufheizen, um
eventuelle Rückstände des
Herstellungsprozesses zu beseitigen.
3.1 Gebrauch der Zubehörteile
Rost für Backblech
Der Rost für Backblech wird in das
Backblech gesetzt. Auf diese Weise kann
das Fett getrennt von den zu garenden
Speisen aufgefangen werden.
DE
323
Gebrauch
Roste und Backbleche
Roste und Backbleche müssen in die
seitlichen Schienen bis zum Anschlag
eingesetzt werden.
• Die mechanischen Sicherheitssperren
vermeiden ein ungewolltes
Herausziehen der Roste und Backbleche
und müssen immer nach unten und zur
Rückseite des Backraums gerichtet sein.
Konfiguration 2+1
Wenn das gelochte Backblech für das
Dampfgaren verwendet werden soll, muss
es in die zweite Schiene eingesetzt werden,
während das Backblech in die erste
Schiene eingeführt werden muss. Auf diese
Weise können die Flüssigkeiten getrennt
von den zu garenden Speisen aufgefangen
werden (Konfiguration 2+1, siehe „Tabelle
der vorgegebenen Programme“).
Die Roste und Backbleche bis zum
Anschlag in den Backraum
einschieben.
Die Backbleche vor dem ersten
Gebrauch reinigen, um eventuelle
Rückstände des
Herstellungsprozesses zu
beseitigen.
324
Gebrauch
3.2 Gebrauch des Backofens
Display
Das Display zeigt die Parameter und Werte des ausgewählten Vorgangs an. Zu dessen
Verwendung ist es ausreichend, die „virtuellen“ Tasten zu berühren und/oder die
angezeigten Werte durchzulaufen.
(in der Abbildung ist die Bildschirmseite des Hauptmenüs dargestellt)
DE
Info-Bereich
In diesem Bereich werden die
Informationen der Menüs und Untermenüs
der im Hauptbereich laufenden Vorgänge
angezeigt.
In diesem Bereich befinden sich zudem:
• Die Taste HOME : Diese Taste
berühren, um zum Hauptmenü
zurückzukehren;
• Die Taste INFORMATIONEN :
Diese Taste berühren, um die
nachfolgende Bildschirmseite
anzuzeigen
• Die Anzeige der aktuellen Uhrzeit.
Hauptbereich
In diesem Bereich ist es möglich, die
verschiedenen Vorgänge des Geräts
einzustellen. Die Tasten und die Werte
berühren, um das gewünschte Programm
einzustellen.
325
Gebrauch
Unterbereich
In diesem Bereich sind einige Tasten für die
Direktauswahl der Funktionen angeordnet,
die je nach den im Hauptbereich
eingestellten Vorgängen variieren:
MINUTENZÄHLER
LAMPE
EINSTELLUNGEN
ZURÜCK
BESTÄTIGEN
START
REPLAY
STOPP
SPEICHERN
PAPIERKORB
SCHNELL-VORHEIZVORGANG
SONDE (sofern vorhanden)
Die Taste HOME oder die
ON/OFF-Taste einige
Sekunden lang gedrückt halten,
um den Garvorgang zu jedem
beliebigen Zeitpunkt unverzüglich
zu unterbrechen und zum
Hauptmenü zurückzukehren.
Vernetzung (nur bei einigen Modellen)
Anforderungen für die Vernetzung:
• Mobilgerät wie Smartphone oder
Tablet PC mit iOS Betriebssystem
Version 10.x oder höher oder Android,
Version 5.1 oder höher.
• Aktiviertes WLAN-Netz (Frequenzband
2,4 Ghz, Verschlüsselung WPA2), das
am Ort, an dem das Gerät installiert ist,
verfügbar ist.
• Internetverbindung.
• Name und Passwort des WLAN-
Heimnetzwerkes oder verfügbare WPSVerbindung (Wi-Fi Protected Setup).
Weitere Informationen finden Sie im
Gebrauchsanweisung „Vernetzung
Einbaubackofen“.
Erster Gebrauch
Nachfolgende Anweisungen sind
auch im Falle eines länger
andauernden Stromausfalls gültig.
Einschalten des Geräts:
1. Das Gerät an das Stromnetz
anschließen.
Im Display erscheint einige Sekunden lang
das Logo des Herstellers .
Nach dem Einschalten einige
Sekunden abwarten, bevor mit der
Bedienung des Gerätes
fortgefahren wird.
Im Nachhinein erscheint die Bildschirmseite
der aktuellen Uhrzeit mit blinkenden
Symbolen .
Um einen beliebigen Garvorgang starten
zu können, muss zunächst die Uhrzeit
eingestellt werden.
326
Gebrauch
2. Das blinkende Symbol
berühren, um auf das Untermenü
UHRZEIT EINSTELLEN zuzugreifen.
3. Die Stunden- und Minutenwerte vertikal
durchlaufen, um die aktuelle Uhrzeit
einzustellen.
4. Die Taste BESTÄTIGEN (unten
rechts) berühren, um die aktuelle Uhrzeit
einzustellen.
Die Einstellung oder Änderung der
aktuellen Uhrzeit kann auch durch
3 Sekunden langes Berühren der
auf dem Display angezeigten
Uhrzeit vorgenommen werden.
Bei der ersten Inbetriebnahme ist das Gerät
auf die Standard-Sprache „Englisch“
eingestellt. Es empfiehlt sich, die gewünschte
Sprache in dieser Phase einzustellen.
5. Auf dem Display die Taste
EINSTELLUNGEN
berühren.
6. Neben dem Menüpunkt Sprache (auf
der linken Seite), die verfügbaren
Sprachen durchlaufen (auf der rechten
Seite), bis die gewünschte Sprache
ausgewählt wird.
7. Die Taste BESTÄTIGEN (unten
rechts) berühren, um die gewünschte
Sprache einzustellen.
(unten rechts)
Deaktivierung des Displays
Wenn die Einstellung „
Anzeige der Uhrzeit“ auf Off
gestellt ist und die Bildschirmseite
der Uhr angezeigt wird, schaltet
sich das Display 2 Minuten nach
der letzten Betätigung durch den
Benutzer aus.
Manuelle Deaktivierung des Displays:
• Einige Sekunden lang die ON/OFFTaste gedrückt halten, bis ein Ton
zu hören ist.
Reaktivierung des Displays
Um das Display zu aktivieren, wenn es
ausgeschaltet ist:
• Einige Sekunden lang die ON/OFFTaste gedrückt halten, bis eine
Sequenz von Tönen zu hören ist.
Das Display schaltet sich nach wenigen
Sekunden ein. Beim erneuten Einschalten
zeigt das Display das Hauptmenü an.
In einigen Fällen deaktiviert die
Taste ON/OFF nicht das
Display. Zum Beispiel, wenn:
• ein Garvorgang läuft (die Taste
unterbricht die Funktion);
• die Tür offen steht;
• ein Minutenzähler aktiv ist;
• die Modi Show Room und/
oder Demo aktiv sind.
• Vorgänge zur Wasserbefüllung
und -entleerung laufen (die Taste
unterbricht die Funktion).
DE
327
Gebrauch
Auswahl einer Dampfgarfunktion
Keine Gegenstände oder Speisen
auf den Backofenboden stellen.
Der Backraumboden und die
Verdampf-Schale müssen immer
frei liegen.
Wenn zuvor ein Garvorgang bei
Temperaturen von über 100°C
durchgeführt worden ist, muss sich
der Backraum zunächst abkühlen,
damit ein Dampfgarvorgang
gestartet werden kann.
1. Die Speise in den Backraum einführen.
2. Die im Display angezeigte Uhrzeit
berühren.
4. Die Funktion „DAMPF “
auswählen.
5. Die Taste TEMPERATUR oder den
entsprechenden Wert berühren.
6. Die Werte durchlaufen, bis die
gewünschte Gartemperatur ausgewählt
wird (Beispiel „90 °C”).
3. Im „Hauptmenü“ die Taste
GARVORGANG berühren.
328
Die einstellbare
Mindesttemperatur beträgt 30 °C.
Gebrauch
7. Die Taste BESTÄTIGEN (unten
rechts ) berühren, um die neu
ausgewählte Gartemperatur zu
bestätigen.
8. Die Taste GARZEIT oder den
entsprechenden Wert berühren.
9. Die Werte durchlaufen, bis die
gewünschte Garzeit ausgewählt ist (zum
Beispiel „25 Minuten”).
Unter der Anzeige der Dauer erscheint die
für das Ende des Garvorgangs
vorgesehene Uhrzeit (im Beispiel „13:05“).
In der für das Ende des
Garvorgangs vorgesehenen
Uhrzeit sind bereits die Minuten
berechnet, die für die Vorheizstufe
erforderlich sind.
11. Die START-Taste berühren, um den
Vorgang zur Befüllung des Behälters zu
beginnen.
DE
10. Die Taste BESTÄTIGEN berühren,
um die ausgewählte Garzeit zu
bestätigen.
Die Stunden- und Minutenwerte
sind separat auswählbar.
Die Dauer des Dampfgarens liegt
zwischen einem Minimum von 1
Minute und einem Maximum von 2
Stunden.
329
Gebrauch
Befüllung des Behälters
Frisches, nicht zu kalkhaltiges
Leitungswasser, enthärtetes
Wasser oder Mineralwasser ohne
Kohlensäure verwenden.
Kein destilliertes Wasser,
Leitungswasser mit hohem
Chloridgehalt (> 40 mg/l) oder
andere Flüssigkeiten verwenden.
12. Die im Lieferumfang enthaltene Karaffe
(oder einen Behälter) mit einer für die
Garzeit ausreichenden Wassermenge
füllen.
13. Die Gerätetür öffnen.
14. Die Karaffe (oder den Behälter) auf die
offene Tür stellen.
Hinweis: Die mit Wasser gefüllte
Karaffe (oder der Behälter) darf
nicht mehr als 5 kg wiegen.
15. Den Schlauch aus seiner Aufnahme
ziehen.
16. Das Schlauchende bis auf den Boden
der Karaffe (oder des Behälters)
eintauchen.
17. Die START-Taste berühren, um die
Befüllung des Gerätebehälters mit
Wasser zu starten.
330
Das Gerät lädt automatisch die für
die Gardauer erforderliche
Wassermenge.
Gebrauch
20. Die Tür schließen.
Bei Wassermangel unterbricht das
Gerät automatisch den laufenden
Garvorgang, ein akustisches
Signal ertönt und im Display
erscheint die Anzeige zur
Wasserbefüllung des Behälters.
18. Nach erfolgter Befüllung den Schlauch
schütteln, um eventuelle Wasserreste zu
beseitigen.
19. Den Schlauch erneut in seine Aufnahme
setzen und die Karaffe (oder den
Behälter) entfernen.
Nach dem Schließen der Tür saugt
ein automatisches System die
eventuell im Schlauch
verbliebenen Wasserrückstände
auf, um Tropfen zu vermeiden. Es
kann ein normales Brodelgeräusch
vernommen werden.
21. Die Taste BESTÄTIGEN berühren,
um das Ende der Befüllung des
Behälters zu bestätigen.
Das Gerät startet automatisch die Funktion
mit den eingestellten Parametern.
Bei jedem Öffnen der Tür wird die
laufende Funktion unterbrochen
und nimmt ihren Betrieb nach
Schließen der Tür automatisch
wieder auf.
DE
331
Gebrauch
Vorheizstufe
Dem Dampfgaren geht stets die
Vorheizphase voraus, die es dem Backraum
ermöglicht, die eingestellte Temperatur zu
erreichen.
Diese Phase wird durch die progressive
Erhöhung der Aufheizphasen-Anzeige
angezeigt.
Beim Dampfgaren kann die
Vorheizstufe nicht ausgeschlossen
werden.
Am Ende der Vorheizstufe erreicht die
Temperatur den eingestellten Höchststand.
Ein akustisches Signal und eine Meldung im
Display zeigen an, dass der Garvorgang
automatisch gestartet wurde.
Ende des Dampfgarens
Am Ende des Garvorgangs erscheint im
Display die Anzeige Funktion beendet und
es wird ein kurzes akustisches Signal
ausgelöst, das durch Berührung einer
beliebigen Stelle des Displays oder durch
Öffnen der Tür deaktiviert werden kann.
Beseitigung des Restwassers
Nach Ablauf des Dampfgarens kann der
Behälter entleert werden.
Es empfiehlt sich, den Behälter
nach jedem Garvorgang zu
leeren, um eventuelle
Kalkablagerungen zu vermeiden
22. Die Taste HOME berühren, um die
Funktion abzubrechen: Das Gerät
empfiehlt die Entleerung des Behälters.
332
Gebrauch
23. Sich seitlich neben das Gerät stellen
und die Tür einige Zentimeter öffnen,
um einige Sekunden lang den
überschüssigen Dampf austreten zu
lassen.
24. Die Tür vollständig öffnen und die
Speise vorsichtig aus dem Backraum
nehmen.
25. Die im Lieferumfang enthaltene Karaffe
(oder den Behälter) auf die offene Tür
stellen.
26. Den Schlauch aus seiner Aufnahme
ziehen und das Schlauchende in die
Karaffe (oder den Behälter) einfügen.
27. Die START-Taste berühren, um die
Entleerung des Wassers in die Karaffe
(oder den Behälter) zu starten.
Die Wasserentleerung ist nur bei
offener Tür möglich. Vor dem
Berühren der START-Taste für
den Beginn der Entleerung sollte
immer sichergestellt werden, dass
der Schlauch aus seiner Aufnahme
genommen und in die Karaffe
(oder den Behälter) eingefügt
wurde.
Nach erfolgtem Vorgang wird im Display
das Ende der Restwasser-Entleerung
angezeigt.
DE
28. Die Taste BESTÄTIGEN berühren.
333
Gebrauch
29. Den Schlauch schütteln, um eventuelle
Wasserreste zu beseitigen.
30. Den Schlauch erneut in seine Aufnahme
setzen und die Karaffe entfernen.
31. Den Deckel der Verdampf-Schale im
Backraum abnehmen und mit dem
mitgelieferten Schwamm abtrocknen.
Hinweis: Der Deckel der
Verdampf-Schale könnte sehr heiß
sein: Angemessene
Schutzvorrichtungen bereit legen.
32. Mit einem Schwamm auch das
Kondenswasser auf dem
Backraumboden, an den Wänden, an
der Türverglasung und auf dem
Tropfenfänger der Tür und der
Vorderseite des Gerätes beseitigen.
334
Achtung: Das Wasser kann sehr
heiß sein.
Gebrauch
Ratschläge zum Dampfgaren
• Teigwaren und Reis: Nach Erreichen
einer Temperatur von 100°C, entspricht
die Garzeit der für einen Garvorgang
auf einem Kochfeld vorgesehenen
Garzeit. Die Teigwaren oder den Reis in
eine Metallform geben und mit etwa
einem Zentimeter Wasser bedecken. Für
ein optimales Ergebnis während des
Reisgarens sollte der Behälter mit einem
Deckel oder Alufolie abgedeckt werden.
Dieser Vorgang ermöglicht, dass der Reis
das gesamte Wasser aufsaugt und direkt
serviert werden kann.
• Eier: Für hartgekochte Eier, Rührei
oder pochierte Eier mit der
Dampffunktion bei 100°C. Um perfekte
hartgekochte Eier zu erhalten, diese auf
das gelochte Backblech legen und für
weiche Eier 4-6 Minuten und für harte
Eier 8-10 Minuten kochen lassen. Zum
Garen von Rühreiern die gerührten Eier
zusammen mit Milch, Butter und
Gewürzen in die Metallform gießen.
Das Ganze mit Alufolie abdecken. Alle
zwei Minuten die Eiermasse mit einer
Gabel umrühren. Zum Garen von
pochierten Eiern kochendes, mit einem
Tropfen Essig vermischtes Wasser in die
Metallform gießen und 4-5 Minuten
lang Dampfgaren lassen.
• Gemüse: mit Dampf wird es perfekt
gegart. Es bewahrt die Farbe, den
Geschmack und die Nährwerte. Festes
Gemüse wie Kartoffeln, Rüben und
Pastinake bei 100°C so lange wie beim
Kochen auf einem Kochfeld garen.
Brokkoli und Karotten 6 Minuten lang
garen, um ein bissfestes Ergebnis zu
erhalten, und 10 Minuten, um sie weich
zu kochen.
• Fisch: Aufgrund seiner Zartheit wird das
Dampfgaren empfohlen. Fette Fische, wie
Lachs oder Forelle, 5 Minuten bei 100°C
garen. Weißfische, wie Kabeljau oder
Schellfisch, 5 Minuten bei 80°C garen.
Beim Garen von mehreren Fischen
müssen diese auf das gelochte Backblech
auf der unteren Schiene des Backraums
gelegt werden, um zu vermeiden, dass
die Flüssigkeiten des Fisches auf andere
Speisen fallen.
• Fleisch: Schmorfleisch und Curry sind für
einen Dampfvorgang perfekt. Das
Schmorfleisch wie für einen normalen
Garvorgang im Backofen vorbereiten. In
eine Metallform geben; mit einem
Deckel oder Alufolie abdecken und, je
nach Fleischdicke, zwischen 45 Minuten
und 3 Stunden lang garen.
• Eintöpfe: Das Dampfgaren begünstigt
einen intensiven Geschmack und
garantiert eine Mindestkontrolle für ein
eventuelles Überlaufen der
Flüssigkeiten. Für einen Eintopf von
richtiger Konsistenz das Gemüse zuerst
dampfgaren, dann Brühe hinzugeben
und das Ganze bei 100°C
dampfgaren. Die Dampf-Funktion ist
auch für die Zubereitung von Vorräten
geeignet.
• Suppen: einfach und schnell
zuzubereiten. Die Suppe in eine
Metallform geben, mit einem Deckel
oder Alufolie abdecken und bei 100°C
für die in einer Mikrowelle vorgesehenen
Zeit dampfgaren. Um eine cremige
Suppe zu erhalten, diese bei halber
Garzeit umrühren.
DE
335
Gebrauch
• Aufgewärmte Speisen: Die Dampf-
Funktion trocknet die Speisen nicht aus
und kann deren Feuchtigkeitsgrad
verbessern. Ein zuvor zubereitetes und
mit Alufolie abgedecktes Gericht
erfordert circa 10-12 Minuten Garzeit.
Bei Fertiggerichten muss die auf der
Verpackung angegebene Garzeit etwa
verdoppelt werden.
• Auftauen: Die Dampffunktion kann auch
zum Auftauen von Speisen verwendet
werden. Die Zeiten sind unterschiedlich,
doch das Auftauen mit Dampf nimmt
circa die Hälfte der Zeit in Anspruch, die
für das Auftauen von abgedeckten und
an einem Platz in der Küche
aufbewahrten Speisen benötigt wird.
• Enthäuten von Tomaten und Paprika:
Durch die Verwendung der
Dampffunktion erweist sich dieser
Vorgang als besonders einfach. Mit
einem Messer ein kleines Kreuz in die
Tomatenhaut ritzen und 1 Minute lang
dampfgaren. Paprikas haben eine
dickere Haut und demnach sind bis zu 4
Minuten nötig, um sie ausreichend weich
für das Enthäuten zu bekommen.
• Schokolade: Kann mit der
Dampffunktion geschmolzen werden.
Die Schokolade in einen Metallbehälter
geben, mit Alufolie abdecken und 1
Minute lang dampfgaren. Es besteht
kaum eine Möglichkeit, die Schokolade
anbrennen zu lassen.
• Warme Handtücher: Die für die
Gesichtspflege, als Vorbehandlung für
das Rasieren oder nach dem Essen
nützlichen Handtücher können mit der
Dampf-Funktion einfach vorbereitet
werden. Ein Handtuch mit Wasser
befeuchten, aufrollen und mit Dampf 1
Minute lang aufwärmen.
Der Garvorgang Sous Vide
SOUS VIDE
Dampffunktion für ein perfektes
Vakuumgaren der Speisen. Sie hebt den
Geschmack der Speisen hervor und erhält
ihr Aussehen und ihre Nährwerte aufrecht.
Das in den Beutel eingelegte
Lebensmittel kann auf dem
gelochten Backblech oder auf
dem Rost auf der ersten oder
zweiten Schiene angeordnet
werden.
Das Vakuumgaren (Sous Vide), die unter
Verwendung eines Dampf-Backofens
erfolgt, stellt die beste Methode dar, um
Lebensmittel zu garen, ohne ihre Nährwerte
oder Qualität zu beeinträchtigen. Zudem
erweist sich diese Art von Garen als
ausgesprochen gesund und natürlich.
• Die Gartechnik Sous Vide ermöglicht es
der Hitze, auf wirksame Weise vom
Dampf auf die Speise übertragen zu
werden, wodurch ein
Geschmacksverlust durch Oxidation und
Verdampfen der Nährwerte und
Feuchtigkeit während des Garvorgangs
ausgeschlossen wird.
• Der Garvorgang Sous Vide erlaubt
zudem eine eingehendere Kontrolle des
Garvorgangs im Vergleich zu
traditionellen Methoden und
gewährleistet ein gleichmäßiges
Garergebnis.
• Darüber hinaus sind Garvorgänge mit
niedrigeren Temperaturen als bei den
traditionellen Garvorgängen möglich.
336
Gebrauch
Für das Vakuumgaren ist es erforderlich:
• Über einen Kammer-Vakuumierer zu
verfügen, der eine hochwertigere und
sicherere Vakuumierung von festen und
flüssigen Lebensmitteln ermöglicht.
• Sicherzustellen, dass der Bereich des zu
versiegelnden Beutels sauber und frei
von Lebensmittelrückständen ist.
• Das Lebensmittel in einem gegen die
Gartemperatur beständigen Beutel
luftdicht zu verpacken.
• Ein Vakuum von mindestens 99,8 % im
Beutel zu erzeugen, um zu vermeiden,
dass Luftblasen im Beutel bleiben, die
den Garvorgang beeinträchtigen
können.
• Steht eine Vakuumierschublade von
Smeg zur Verfügung, sollte die HöchstVakuumstufe (Stufe 3) verwendet
werden.
Nach erfolgtem Garvorgang sollte das
Produkt aus dem Beutel genommen
werden, um es in der Pfanne oder auf dem
Grill fertig zu braten.
Hinweise:
• Vorzugsweise frische, hochwertige und
bis zum Garvorgang ordnungsgemäß
aufbewahrte Rohzutaten verwenden.
Rohzutaten?
• Um das Garergebnis zu verbessern,
können Gewürze in das Innere des
Beutels gegeben werden.
• Die Speisen sorgfältig von Knochen oder
Gräten befreien, die den Beutel
durchbohren und den Garvorgang
beeinträchtigen könnten.
• Die zu garenden Speisen nicht zu lange
bei Raumtemperatur liegen lassen, da
sich der Beutel während des
Garvorgangs aufblähen könnte und
dadurch alle Vorteile des Vakuums
verloren gehen.
• Die Speisen, die für den Garvorgang
Sous Vide oder zum Aufbewahren
vakuumiert werden sollen, müssen
Kühlschranktemperatur haben (von 3 °C
bis 7 °C) und dürfen nie heiß sein.
• Die vakuumierten Produkte (gegart und
dann gekühlt) bei einer konstanten
Temperatur nicht über 3 °C im
Kühlschrank aufbewahren.
• Für einen gleichmäßigen Garvorgang
die Beutel nicht zu sehr füllen und die
Speisen bestmöglich in nur einer Schicht
anordnen.
• Beim gleichzeitigen Garen von mehreren
Beuteln, die Beutel auf die gleiche
Schiene und nicht übereinander legen.
• Die Beutel nach dem Garen nicht
wiederverwenden.
DE
337
Gebrauch
Auswahl einer kombinierten Garfunktion
1. Die im Display angezeigte Uhrzeit
berühren.
2. Im „Hauptmenü“ die Taste
GARVORGANG berühren.
3. Die gewünschte kombinierte Garfunktion
auswählen (zum Beispiel „DAMPF
HEISSLUFT “).
4. Die Taste TEMPERATUR oder den
entsprechenden Wert berühren.
5. Die Werte durchlaufen, bis die
gewünschte Gartemperatur ausgewählt
wird (Beispiel „200°C”).
6. Die Taste BESTÄTIGEN (unten
rechts ) berühren, um die neu
ausgewählte Gartemperatur zu
bestätigen.
338
7. Die Taste DAMPFGEHALT oder den
entsprechenden Wert berühren.
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