Sommaire
1. AVERTISSEMENTS POUR L’UTILISATION........................................ 55
2. AVERTISSEMENTS POUR L'ÉLIMINATION – NOTRE PROTECTION
DE L'ENVIRONNEMENT...................................................................... 56
3. AVERTISSEMENTS CONCERNANT LA SÉCURITÉ .......................... 57
4. CONNAÎTRE CET APPAREIL .............................................................. 58
5. AVANT L'INSTALLATION..................................................................... 59
6. UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON......................................... 60
7. NETTOYAGE ET ENTRETIEN............................................................. 67
8. INSTALLATION DE L’APPAREIL ......................................................... 70
9. RACCORDEMENT GAZ ....................................................................... 75
10. ADAPTATION AUX DIFFÉRENTS GAZ............................................... 77
11. OPÉRATIONS FINALES POUR LES APPAREILS À GAZ................... 79
54
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR : elles indiquent les conseils
d'utilisation, la description des commandes et les opérations correctes de
nettoyage et d'entretien de l'appareil
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR : elles sont destinées au
technicien qualifié qui doit effectuer l'installation, la mise en service et
l'essai de l’appareil
Avertissements pour l’utilisation
1. AVERTISSEMENTS POUR L’UTILISATION
CE MANUEL FAIT PARTIE INTÉGRANTE DE L’APPAREIL. IL FAUT LE
CONSERVER INTACT ET À PORTÉE DE LA MAIN PENDANT TOUT LE CYCLE
DE VIE DE LA TABLE DE CUISSON.
NOUS CONSEILLONS UNE LECTURE ATTENTIVE DE CE MANUEL ET DE
TOUTES LES INDICATIONS QU’IL CONTIENT AVANT L’UTILISATION DE
L’ A P P A R E I L .
L'INSTALLATION DEVRA ÊTRE EFFECTUÉE PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ
ET CONFORMÉMENT AUX NORMES EN VIGUEUR. CET APPAREIL EST
PRÉVU POUR UNE UTILISATION DOMESTIQUE ET EST CONFORME AUX
DIRECTIVES CEE ACTUELLEMENT EN VIGUEUR. L'APPAREIL A ÉTÉ CONÇU
POUR LA FONCTION SUIVANTE : CUISSON ET RÉCHAUFFEMENT
D'ALIMENTS, À L’EXCLUSION D’AUTRES FINS.
LE FABRICANT DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ POUR DES UTILISATIONS
DIFFÉRENTES DE CELLES INDIQUÉES.
NE JAMAIS UTILISER CET APPAREIL POUR CHAUFFER LES PIÈCES.
NE PAS LAISSER LES RÉSIDUS DE L’EMBALLAGE ABANDONNÉS DANS LE
MILIEU DOMESTIQUE. SÉPARER LES DIFFÉRENTS MATÉRIAUX DE REBUT
PROVENANT DE L’EMBALLAGE ET LES REMETTRE AU CENTRE DE
RAMASSAGE DES DÉCHETS DIFFÉRENCIÉS LE PLUS PROCHE.
CET APPAREIL EST MARQUE SELON LA DIRECTIVE EUROPEENNE 2002/96/
CE RELATIVE AUX APPAREILS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES USAGES
(WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT - WEEE).
LA DIRECTIVE DEFINIT LE CADRE POUR UNE REPRISE ET UNE
RECUPERATION DES APPAREILS USAGES APPLICABLES DANS LES PAYS DE
LA CE.
NE PAS BOUCHER LES OUVERTURES, LES FISSURES DE VENTILATION ET
D'ÉVACUATION DE LA CHALEUR.
LA PLAQUETTE D’IDENTIFICATION, AVEC LES DONNÉES TECHNIQUES, LE
NUMÉRO DE SÉRIE ET LE MARQUAGE EST VISIBLEMENT POSITIONNÉE
SOUS LE CARTER.
LA PLAQUETTE NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENLEVÉE.
(SEULEMENT POUR LES MODÈLES VITROCÉRAMIQUES)
FAIRE ATTENTION DE NE PAS RENVERSER DE SUCRE OU DES
MÉLANGES SUCRÉES SUR LA TABLE PENDANT LA CUISSON OU
DE NE PAS POSER DE MATÉRIAUX OU DE SUBSTANCES QUI
POURRAIENT FONDRE (PLASTIQUE OU FEUILLES D’ALUMINIUM) ;
SI CELA ARRIVE, POUR ÉVITER D’ABÎMER LA SURFACE, ÉTEINDRE
IMMÉDIATEMENT ET NETTOYER AVEC LE RACLOIR FOURNI
PENDANT QUE LA PLAQUE EST ENCORE TIÈDE. SI LA TABLE
VITROCÉRAMIQUE N'EST PAS NETTOYÉE IMMÉDIATEMENT ON
COURT LE RISQUE D'INCRUSTATIONS IMPOSSIBLES À ENLEVER
LORSQU'ELLE S'EST REFROIDIE.
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Avertissements pour l’élimination
2. AVERTISSEMENTS POUR L'ÉLIMINATION –
NOTRE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
Pour l'emballage de nos produits nous utilisons des matériaux non
polluants, par conséquent compatibles avec l'environnement et
recyclables. Nous vous prions de collaborer en éliminant correctement
l'emballage. Veuillez demander à votre revendeur ou aux organisations
compétentes de zone les adresses des centres de ramassage, recyclage,
élimination.
N'abandonnez pas l'emballage ou des parties de celui-ci. Ils peuvent
représenter un danger d'étouffement pour les enfants, en particulier les
sachets en plastique.
Éliminez aussi correctement votre vieil appareil.
Important : remettre l’appareil à l'entreprise de zone, autorisée pour le
ramassage des électroménagers qui ne sont plus utilisés. Une élimination
correcte permet une récupération intelligente de matériaux de qualité.
Couper le câble de raccordement au réseau électrique et l'enlever avec la
fiche.
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Avertissements pour la sécurité
3. AVERTISSEMENTS CONCERNANT LA SÉCURITÉ
CONSULTER LES INSTRUCTIONS D'INSTALLATION POUR LES NORMES DE
SÉCURITÉ DES APPAREILS ÉLECTRIQUES OU À GAZ ET POUR LES
FONCTIONS DE VENTILATION.
DANS VOTRE INTÉRÊT ET POUR VOTRE SÉCURITÉ, LA LOI FIXE QUE
L'INSTALLATION ET LE DÉPANNAGE DE TOUS LES APPAREILS
ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ
CONFORMÉMENT AUX NORMES EN VIGUEUR.
NOS INSTALLATEURS AGRÉÉS GARANTISSENT UN TRAVAIL SATISFAISANT.
LES APPAREILS À GAZ OU ÉLECTRIQUES DOIVENT TOUJOURS ÊTRE
DÉBRANCHÉS PAR DES PERSONNES COMPÉTENTES.
LA FICHE À RACCORDER AU CÂBLE D’ALIMENTATION ET LA PRISE
DEVRONT ÊTRE DU MÊME TYPE ET CONFORMES AUX NORMES EN
VIGUEUR.
LA PRISE DEVRA ÊTRE ACCESSIBLE APRÈS QUE L’APPAREIL AIT ÉTÉ
ENCASTRÉ.
NE JAMAIS ÔTER LA FICHE EN TIRANT LE CÂBLE.
LA MISE À LA TERRE EST OBLIGATOIRE SELON LES MODALITÉS PRÉVUES
PAR LES NORMES DE SÉCURITÉ DE L’INSTALLATION ÉLECTRIQUE.
TOUT DE SUITE APRÈS L’INSTALLATION, EFFECTUER UN BREF ESSAI DE
L’APPAREIL EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS DONNÉES DANS LES PAGES
SUIVANTES. SI L’APPAREIL NE FONCTIONNE PAS, LE DÉBRANCHER ET SE
METTRE EN CONTACT AVEC LE SAV LE PLUS PROCHE.
NE JAMAIS ESSAYER DE RÉPARER L’APPAREIL.
PENDANT SON UTILISATION, L’APPAREIL DEVIENT TRÈS CHAUD. POUR
TOUTE OPÉRATION, METTRE DES GANTS THERMIQUES SPÉCIAUX.
L’APPAREIL NE PEUT ÊTRE UTILISÉ QUE PAR DES ADULTES. NE PAS
PERMETTRE AUX ENFANTS DE S'EN APPROCHER OU DE JOUER AVEC.
À LA FIN DE CHAQUE UTILISATION, TOUJOURS VÉRIFIER QUE LES
MANETTES DE COMMANDE SOIENT EN POSITION 0 (ÉTEINT).
SI LA PLAQUE EN VITROCÉRAMIQUE EST FÊLÉE OU FISSURÉE,
DÉBRANCHER IMMÉDIATEMENT L'APPAREIL ET S'ADRESSER AU S.A.V.
AGRÉÉ.
Le fabricant décline toute responsabilité pour des dommages subis par des
personnes ou des choses causés par l'inobservation des prescriptions
susmentionnées ou dérivant de la modification, même d'une seule partie de
l'appareil, et de l'utilisation de pièces de rechange qui ne sont pas d'origine.
57
Instructions pour l'utilisateur
4. CONNAÎTRE CET APPAREIL
58
Dans les dessins illustrés ci-dessus sont représentées, une par une, toutes
les zones qui peuvent composer le produit acheté.
Dans les tables de cuisson appelées « sur mesure » les commandes peuvent
être frontales (comme celles illustrées sur la figure) ou positionnées à la
verticale.
Brûleur Auxiliaire
(AUX)
Brûleur Semirapide (SR)
Brûleur Rapide (R) Résistance
Brûleur Ultra-rapide
(UR3)
Brûleur
Ultra-rapide (UR3)
Grille rehaussée
Petite zone de
cuisson
vitrocéramique
Grande zone de
cuisson
vitrocéramique
barbecue
Sécurité de la
résistance
Résistance
Voyant chaleur
résiduelle
Voyant thermostat
résistance du
barbecue
Voyant vert de
présence tension
Voyant rouge
thermostat de la
friteuse
Instructions pour l'utilisateur
5. AVANT L'INSTALLATION
Ne jamais laisser les résidus de l'emballage abandonnés dans le milieu
domestique. Séparer les différents matériaux de rebut de l'emballage et
les remettre au centre de ramassage des déchets différenciés le plus
proche.
Afin d'enlever tous les résidus de fabrication, nettoyer l'appareil. Pour de
plus amples informations sur le nettoyage, voir le chapitre « 7.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN ».
Avant d’utiliser les plaques électriques ou le barbecue (s'ils sont prévus)
pour la première fois, il est opportun de les chauffer à la température
maximum pour une durée suffisante à brûler d’éventuels résidus huileux
de fabrication qui pourraient donner des goûts désagréables aux aliments.
59
Instructions pour l'utilisateur
6. UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
6.1 Table de cuisson à gaz
Avant d'allumer les brûleurs de la table, s'assurer que les couronnes
soient dans leurs logements avec les chapeaux correspondants, en
faisant attention que les trous A des têtes correspondent avec les bougies
et les thermocouples.
La grille B sur de mande est utilisée pour des récipients « wok » (poêle
chinoise). Afin de prévenir des détériorations de la table de cuisson,
l'appareil a été équipé d'une grille rehaussée C. Celle-ci sera positionnée
sous les casseroles dont le diamètre est supérieur à celui indiqué dans le
tableau au paragraphe « 6.3 Diamètre des récipients ». De toute façon, les
casseroles de diamètre supérieur à 30 cm doivent être utilisées
eclusivement sur le brûleur central.
En correspondance de chaque manette est indiqué
le brûleur associé. L’appareil est doté d’un dispositif
d’allumage électrique. Il suffit d’appuyer sur la
manette et de la tourner en sens anti-horaire sur le
symbole de débit maximum jusqu’à l’allumage. Si le
brûleur ne s’allume pas dans les 15 secondes,
tourner la manette sur 0 et ne pas tenter de rallumer
pendant 60 secondes.
Dans les modèles à valves, après allumage, tenir la manette pressée
pendant quelques secondes pour permettre au thermocouple de chauffer.
Il peut arriver que le brûleur s’éteigne au moment où on lâche la manette :
cela signifie que le thermocouple ne s’est pas réchauffé suffisamment.
Attendre quelques instants et répéter l’opération en appuyant plus
longtemps sur la manette. Cette opération n’est pas nécessaire pour les
brûleurs sans thermocouple. Lorsque le brûleur est allumé, on peut régler
la flamme. À la fin de chaque utilisation de la table de cuisson, vérifier que
les manettes de commande soient en position (éteint).
Si les brûleurs s'éteignent accidentellement, après un inter valle d'environ
20 secondes un dispositif de sécurité bloquera la sor tie du gaz, même
avec le robinet ouvert. Dans ce cas ramener la manette sur la position
arrêt et ne pas tenter de rallumer le brûleur pendant au moins 60
secondes.
60
Instructions pour l'utilisateur
6.2 Conseils pratiques pour l’utilisation des brûleurs
Pour un meilleur rendement des brûleurs et une consommation de gaz
minimum, utiliser des récipients à fond plat dotés de couvercles et
proportionnés aux brûleurs pour éviter que les flammes lèchent les bords
(voir paragraphe « 6.3 Diamètre des récipients »). Au moment de
l’ébullition, réduire la flamme suffisamment pour empêcher le
débordement du liquide.
Pendant la cuisson, pour éviter des brûlures ou des endommagements de
la table, tous les récipients ou les grille-viande doivent être positionnés à
l’intérieur du périmètre de la table de cuisson.
Lorsqu’on utilise des graisses ou des huiles, faire très attention car cellesci peuvent s’enflammer si elles chauffent trop.
6.3 Diamètre des récipients
BRÛLEURS
Ø MIN. ET MAX.
(EN CM)
1 Auxiliaire 2 Semi-rapide 3 Rapide 4 Ultra-rapide 5 Ultra-rapide
grille
rehaussée
6 Poissonnière
6.4 Table vitrocéramique
L'appareil est doté de 2 zones de cuisson de
diamètre et de puissance différents.
Les positions sont clairement indiquées par des
cercles et seul l'intérieur des diamètres tracés sur la
table chauffe. Les zones de cuisson s'allument au
bout de quelques secondes. On règle leur montée
en température en tournant la manette sur la
position désirée entre 1 et 9.
12 - 16
16 - 24
18 - 26
20 - 26
20 - 31
RÉCIPIENTS
OVALES
SPÉCIFIQUES
61
Instructions pour l'utilisateur
Le réglage est progressif, donc toutes les zones intermédiaires peuvent
être utilisées. Les voyants à côté des manettes indiquent la chaleur
résiduelle : ils s'allument lorsque les zones de cuisson dépassent 50° C et
s'éteignent lorsqu'elles descendent sous cette valeur. Pour le nettoyage,
se reporter au paragraphe « 7.3 Nettoyage de la table de cuisson
vitrocéramique ».
6.4.1 Guide de cuisson
Dans le tableau suivant sont reportées les valeurs de puissance qui
peuvent être saisies et en correspondance de chacune est indiqué le type
de mets à préparer. Les valeurs peuvent varier selon la quantité de
l’aliment et le goût du consommateur.
Position de la
manette
1
2 - 3
4 - 5
6
7 - 8
9
Pour obtenir un bon rendement et une consommation d’énergie
appropriée, il est indispensable d’utiliser uniquement des récipients
adaptés à la cuisson électrique :
Préparation
Pour fondre le beurre, le chocolat ou autres.
Pour chauffer des aliments, maintenir en ébullition de
petites quantités d’eau, pour battre des sauces avec
jaune d’œuf ou beurre.
Pour réchauffer des aliments solides et liquides,
maintenir de l’eau en ébullition, décongeler des
surgelés, faire des omelettes de 2-3 oeufs, des plats
avec fruits et légumes, cuissons variées.
Cuisson de viandes, poissons et légumes en sauce,
plats avec plus ou moins d’eau, préparation de
confitures, etc.
Rôtis de viande ou de poisson, biftecks, foie, œufs, pour
dorer les viandes et les poissons, etc.
Frire dans l’huile des pommes de terre, etc. ou porter
l’eau à ébullition très rapidement.
62
Instructions pour l'utilisateur
• Le fond des récipients doit être très épais et
parfaitement plat ; par ailleurs, il doit être propre
et sec tout comme la table de cuisson.
• Ne pas utiliser de casseroles en fonte ou avec le
fond rugueux car elles pourraient rayer la surface
de cuisson.
• Le diamètre du fond des récipients doit être égal
au diamètre du cercle tracé sur la zone de
cuisson ; s’ils ne correspondent pas, on aura un
gaspillage d’énergie.
6.5 Barbecue
Utiliser la grille pour cuire au gril, gratiner ou
comme barbecue.
Dans le bac sous la résistance on peut mettre:
• de l'eau (Fig. 1) pour recueillir les graisses et le
jus de cuisson (ne pas mettre plus d'un litre et
demi d'eau dans le bac), ou
• une couche de pierres de lave qui permet de
maintenir la chaleur plus longtemps et donc
améliorer les temps et la qualité de cuisson.
Dans les deux cas, attention de ne pas dépasser le
bord du bac.
Avant de verser de l'eau ou la pierre de lave dans le
bac, bloquer la résistance (voir fig. 2).
ATTENTION : la résistance basculante, si elle est levée, doit toujours être
bloquée avec le dispositif coulissant prévu.
1)
2)
ATTENTION : avant de lever la résistance s'assurer qu'elle est froide.
Risque de brûlure !
ATTENTION : lorsque la résistance est levée, faire attention de ne pas
activer la manette de commande. Risque de brûlure !
63
Instructions pour l'utilisateur
Le réglage de la puissance de la plaque barbecue se
fait par l'intermédiaire de la manette de commande
en la tournant sur la position désirée entre 1 et 9.
Le réglage est progressif, donc toutes les zones
intermédiaires peuvent être utilisées. L’allumage du
voyant signale que la plaque est en train de chauffer.
Son extinction indique que la puissance préfixée est
atteinte.
L’intemittence régulière signale que la puissance de la plaque est
maintenue constamment au niveau programmé. Pour retirer et nettoyer la
grille, se reporter au paragraphe « 7.4 Nettoyage de la plaque barbecue ».
6.6 Friteuse
Choisir la température de friture en tournant la
manette sur une position entre 1, 2 et 3. Le tableau
ci-dessous résume le type de préparation à frire et la
position de la manette.
L’allumage du voyant vert signale que l’appareil est
sous tension (même quand il n'est pas en marche).
L’allumage du voyant orange signale que la résistance est en train de
chauffer. Son extinction indique que la puissance préfixée est atteinte.
L’intermittence régulière signale que la puissance de la plaque est
maintenue constamment au niveau programmé.
Dans le tableau suivant sont reportées les valeurs de puissance qui
peuvent être introduites et en correspondance de chacune est indiqué le
type de mets à préparer. Les valeurs peuvent varier selon la quantité de
l’aliment et le goût du consommateur.
Position de
la manette Préparation
1 (160° C)
1-2 (170° C) Poisson * *
2 (180° C) Beignets de poisson 250 350
2-3 (185° C) Croquettes - Croquettes au fromage 500 750
* = ces valeurs dépendent essentiellement du volume des aliments.
Attention : ceux-ci doivent tremper complètement dans l'huile.
Pommes frites 500 750
Cuisses - Ailes de poulet * *
Quantité
idéale
(g)
Quantité
maximum
(g)
64
Instructions pour l'utilisateur
6.6.1 Conseils pratiques pour une bonne friture
Le niveau d'huile dans la cuve doit toujours être compris entre 3 litres
(repère minimum indiqué à l'intérieur de la cuve) et 3,5 litres (repère
maximum indiqué à l'intérieur de la cuve). La résistance ne peut
fonctionner à l'air libre : elle doit toujours être immergée dans l'huile ou
dans la graisse.
Ne pas mettre dans la cuve de graisse végétale ou animal solide. Cette
graisse doit être fondue avant son introduction dans la cuve.
ATTENTION : avant de lever la résistance s'assurer qu'elle est froide.
Risque de brûlure !
ATTENTION : lorsque la résistance est levée, faire attention de ne pas
activer la manette de commande. Risque de brûlure !
La température idéale de la friture est comprise entre 160° C et 185° C.
Des valeurs plus basses ou plus élevées dégradent rapidement l'huile.
Si la température est trop basse, la surface des aliments ne dore pas à feu
vif et ils s'imprègnent de graisse.
Plus les morceaux sont gros, plus ils doivent rester dans la friture. Il faut
donc choisir une température de cuisson qui permettra une cuisson en
profondeur sans brûler les aliments à l'extérieur.
65
Instructions pour l'utilisateur
6.6.2 À la fin de la cuisson
On peut égoutter le panier qui contient la
friture avant de verser son contenu. Pour cela,
on l'accroche par les crochets sur la partie
supérieure de la résistance (voir figure cicontre).
Lorsque le panier est extrait, la résistance peut être fixée en deux
positions par l'arrêt prévu :
1 position 1 pour égoutter l’huile de friture avant de le lever
complètement ;
2 position 2 pour extraire aisement la cuve de son logement. Se reporter au paragraphe « 7.5 Nettoyage de la friteuse ».
1) 2)
ATTENTION : avant de vider l'huile de la cuve, vérifier si elle est bien
froide. Risque de brûlure ! Ne pas laisser les enfants s'approcher.
66
Instructions pour l'utilisateur
7. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
NE PAS UTILISER DE JET DE VAPEUR POUR NETTOYER
L’A PPA REIL.
Avant toute intervention, débrancher l’appareil.
7.1 Nettoyage de l’acier inox
Pour une bonne conservation de l’acier inox, le nettoyer régulièrement
après chaque utilisation lorsqu’il est complètement froid.
7.1.1 Nettoyage ordinaire journalier
Pour nettoyer et conserver les surfaces en acier inox, utiliser
uniquement des produits spécifiques qui ne contiennent pas d’abrasifs
ou de substances acides à base de chlore. Mode d’emploi : verser le
produit sur un chiffon humide et passer sur la surface, rincer très
soigneusement et essuyer avec un chiffon doux ou avec une peau de
daim.
7.1.2 Taches d’aliments ou résidus
Éviter absolument l’utilisation d’éponges métalliques et de
racloirs tranchants pour ne pas endommager les surfaces.
Utiliser les produits normaux pour acier, non abrasifs, en se
servant éventuellement d’outils en bois ou en matière plastique.
Rincer soigneusement et essuyer avec un chiffon doux ou avec
une peau de daim.
7.2 Nettoyage des composants gaz
Les grilles, les chapeaux, les couronnes et les
brûleurs sont extractibles pour le nettoyage ; les
laver avec de l'eau chaude et un détergent non
abrasif en ayant soin d'enlever toute incrustation et
d'attendre qu'ils soient parfaitement séchés.
Remonter les chapeaux sur les couronnes
correspondantes et s'assurer que les logements A
soient bien centrés avec les pivots B des brûleurs.
67
Instructions pour l'utilisateur
Pour un bon fonctionnement, les bougies d'allumage et les
thermocouples doivent toujours être bien propres. Les
contrôler fréquemment et, si nécessaire, les nettoyer avec
un chiffon humide. D’éventuels résidus secs doivent être
enlevés avec un petit bâton pointu en bois ou une aiguille.
7.3 Nettoyage de la table de cuisson vitrocéramique
La table vitrocéramique doit être nettoyée régulièrement, si possible après
chaque utilisation, lorsque les voyants de chaleur résiduelle sont éteints.
D’éventuelles traces claires causées par des
casseroles en alu peuvent être enlevées avec un
chiffon humide trempé dans du vinaigre. Si, après la
cuisson, il reste des résidus brûlés, les enlever avec
le racloir fourni, rincer à l’eau et bien essuyer avec
un chiffon propre.
L'utilisation constante du racloir réduit considérablement l’emploi de
produits chimiques pour le nettoyage quotidien de la table. En aucun cas il
ne faut utiliser des détergents abrasifs ou corrosifs (ex. produits en
poudre, spray pour four, détachants et éponges métalliques).
Ne pas utiliser de jet de vapeur pour nettoyer l'appareil.
68
7.4 Nettoyage de la plaque barbecue
Extraire la plaque de son logement après l'avoir
laissée refroidir en la soulevant par l'avant (voir
fig.1).
La nettoyer avec un détergent et une éponge non
abrasive.
Pour enlever le bac positionné sous la résistance du
barbecue:
1 retirer la plaque comme décrit ;
2 lever la résistance et la bloquer en faisant
coulisser l'arrêt vers la droite (voir fig. 2/3) ;
3 retirer le bac à l'aide des deux poignées et
nettoyer en utilisant des détergents spécifiques
pour acier inox et une éponge non abrasive.
1)
2)
3)
Instructions pour l'installateur
ATTENTION : avant de lever la résistance s'assurer qu'elle est froide.
Risque de brûlure !
ATTENTION : lorsque la résistance est levée, faire attention de ne pas
activer la manette de commande. Risque de brûlure !
7.5 Nettoyage de la friteuse
Suivre les instructions fournies au paragraphe « 7.1 Nettoyage de l’acier
inox » et les précautions indiquées par la suite pour le nettoyage de la
cuve.
Lorsqu'on a fini de frire, extraire le panier (qui peut être lavé en lavevaisselle) et la cuve contenant l'huile de friture en levant celle-ci avec les
poignées prévues.
POUR EFFECTUER CETTE OPÉRATION LAISSER REFROIDIR LA
FRITEUSE ET L'HUILE QU'ELLE CONTIENT ET ÉLOIGNER LES
ENFANTS.
Après avoir éliminé toute l'huile de friture de façon appropriée, on peut
laver la cuve et le panier en lave-vaisselle.
ATTENTION : avant de lever la résistance s'assurer qu'elle est froide.
Risque de brûlure !
ATTENTION : lorsque la résistance est levée, faire attention de ne pas
activer la manette de commande. Risque de brûlure !
69
Instructions pour l'installateur
8. INSTALLATION DE L’APPAREIL
8.1 Positionnement dans le plan de travail
Les interventions suivantes demandent un ouvrage de maçonnerie et/ou
de menuiserie: par conséquent elles doivent être exécutées par un
technicien compétent.
L’installation est réalisable sur des matériaux différents tels que
maçonnerie, métal, bois massif et bois recouvert de l aminés plastiques
pourvu qu'ils résistent à la chaleur (T 90° C).
8.1.1 Fixation à la structure de soutien
Pour installer l’appareil, faire, sur le plan de travail, l'ouverture « B » et les
trous « A » indiqués sur la figure 1. L'éponge « C » (Fig. 1) est fournie en
équipement à l’appareil et doit être fixée avec le côté adhésif tourné vers le
plan d'appui. Les figures 4, 5, 6, 7 et 8 montrent les dimensions et les
distances des trous et des ouvertures rapportées à l'encombrement extérieur
de la table représentée par la zone hachurée. S'assurer que des foyers de la
table à une éventuelle étagère placée au-dessus il y ait une distance
minimum de 750 mm (Fig. 2). Si l'épaisseur de la table de cuisson est
supérieure à 20 mm, le trou à percer pour la fixation est illustré sur la figure 4.
70
1) 2)
La distance « Y » est la différence
entre l'épaisseur totale de la table
et la profondeur du trou ø 7 qui est
toujours de 20 mm.
3)
ATTENTION : SI LE BRÛLEUR LE PLUS PROCHE DE LA PAROI
LATÉRALE EST LE BRÛLEUR POISSONNIÈRE, LA DISTANCE « X »
(Fig. 2) DE CETTE PAROI PASSE DE 100 mm À 300 mm.
Instructions pour l'installateur
Toutes les mesures sont en mm
Table de cuisson de 60 cm avec uniquement des zones gaz
4)
Table de cuisson de 90 cm avec uniquement des zones gaz
5)
71
6)
Instructions pour l'installateur
Table de cuisson de 120 cm avec uniquement des zones gaz
Tables de cuisson de 120 cm avec la zone de droite électrique
72
7)
8)
Instructions pour l'installateur
Sur la fig. 8 on voit le trou à percer sur le plan de travail si l'on doit installer
le produit doté de friteuse. Les lignes hachurées indiquent
l'encombrement extérieur du produit tandis que la zone grise indique la
dimension du trou.
Important : d'autres types d'installation sont possibles sous la super vision
du fabricant.
Si votre table de cuisson appartient à la catégorie « sur mesure » et est
installée sur un four, celui-ci doit être doté de ventilateur de
refroidissement.
8.2 Branchement électrique
S'assurer que la tension et les dimensions du branchement correspondent
aux caractéristiques indiquées sur la plaquette d’identification positionnée
sous le carter de l'appareil.
La plaquette ne doit jamais être enlevée.
La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les
normes de sécurité de l’installation électrique.
Si l’on utilise un raccordement fixe, prévoir sur la ligne d’alimentation de
l'appareil un dispositif d’interruption omnipolaire avec distance d'ouverture
des contacts égale ou supérieure à 3 mm, situé dans un endroit
facilement accessible et à proximité de l’appareil.
73
Instructions pour l'installateur
Si l’on utilise un raccordement avec fiche et prise, vérifier que celles-ci
soient du même type. Éviter l’utilisation de réducteurs, d’adaptateurs ou
de dérivateurs car ils pourraient provoquer des échauffements et des
brûlures.
Fonctionnement à 220-240 V~ :
utiliser un câble tripolaire de type
H05V2V2-F (câble de 3 x 1,5 mm
pour les tables électriques et câble
de 3 x 0,75 mm2 pour les tables à
gaz)
L'extrémité à raccorder à l'appareil
devra avoir le fil de terre (jaune-vert)
plus long d’au moins 20 mm.
Le fabricant décline toute responsabilité pour des dommages subis
par des personnes ou des choses causés par l'inobservation des
prescriptions susmentionnées ou dér ivant de la mo dification, même d'une
seule partie de l'appareil.
2
74
Instructions pour l'installateur
9. RACCORDEMENT GAZ
ATTE NT IO N
Important.
L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par un
professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles
de l'art en vigueur, notamment:
• Arrêté du 2 août 197 7 Règles Techniques et de Sécurité applicables
aux Installations de gaz combustible et d'hydrocarbures liquéfiés
situées à l'intérieur de bâtiments d'habitation et de leur dépendances.
• Norme DTUP 45-204 Installations de gaz (anciennement DTU n° 61-1
- Installations de gaz - Avril 1982 + additif n° 1 Juillet 1984).
• Règlement Sanitaire Départemental Pour les appareils raccordés au
réseau électrique.
• Norme NF C 15 - 100 Intallations électriques à basse tension -
Règles.
Avant l’installation, vérifier que les conditions locales de distribution
(nature et pression du gaz) et l’état de réglage de l’appareil soient
compatibles.
Le raccordement au réseau du gaz peut être effectué avec un tuyau rigide
en cuivre ou avec un tuyau flexible en acier à paroi continue et conforme
aux prescriptions établies par la norme en vigueur.
Lorsque l'opération est terminée, contrôler la parfaite étanchéité en
utilisant une solution savonneuse et jamais une flamme. La table de
cuisson est testée au gaz naturel G20/G25 (2E+) à la pression de 20/25
millibars.
Pour l’alimentation avec d'autres types de gaz, voir le chapitre « 10.
ADAPTATION AUX DIFFÉRENTS GAZ ».
Le raccord d'admission du gaz est fileté ½” gaz externe (ISO 228-1).
Raccordement avec un tuyau
rigide en cuivre : Le raccordement
au réseau gaz doit être effectué de
façon à ne provoquer aucune
sollicitation sur l'appareil. Le
raccordement peut être réalisé en
utilisant le groupe adaptateur D avec
bicône, en inteposant toujours le
joint C fourni en équipement.
Raccordement avec un tuyau
flexible en acier : N'utiliser que des
tuyaux en acier inoxydable à paroi
continue conformes à la norme en
vigueur, en interposant toujours le
joint C fourni en équipement entre le
raccord A et le tuyau flexible B.
: observer les prescriptions reportées dans le paragraphe "Important".
75
Instructions pour l'installateur
La mise en marche avec un tuyau flexible devra être effectuée de façon à
ce que la longueur de la tuyauterie ne dépasse pas 1.5 mètres d’extension
maximum ; s’assurer que les tuyaux ne soient pas en contact avec des
parties mobiles ou ne soient pas écrasés.
9.1 Raccordement au gaz liquide
Utiliser un régulateur de pression et réaliser le raccordement sur la bouteille
en respectant les prescriptions fixées par les normes en vigueur. S'assurer
que la pression d'alimentation respecte les valeurs indiquées dans le
tableau montré au paragraphe « 10.2 Tableaux des caractéristiques des
brûleurs et des injecteurs ».
9.2 Ventilation des pièces
L’appareil ne peut être installé que dans des pièces aérées
continuellement, comme prévu par les normes en vigueur. Dans la pièce
où l’appareil est installé, il doit arriver la quantité d’air demandée par la
combustion régulière du gaz et par le rechange nécessaire. Les prises
d’arrivée d’air, protégées par des grilles, doivent être opportunément
dimensionnées (voir normes en vigueur) et placées de façon à ne pas être
obstruées, même partiellement. Assurer une bonne aération de la cuisine
pour éliminer la chaleur et l’humidité produites par les cuissons : en
particulier, après une utilisation prolongée, il est conseillé d’ouvrir une
fenêtre et d’augmenter la vitesse de ventilateurs éventuels.
9.3 Évacuation des produits de la combustion
L’évacuation des produits de la combustion doit être assurée par des
hottes reliées à une cheminée à tirage naturel d’efficacité sûre ou par
aspiration forcée. Un système d’aspiration efficace demande une
conception soignée par un spécialiste en respectant les positions et les
distances indiquées par les normes. À la fin de l’intervention, l’installateur
devra délivrer le certificat de conformité.
76
Instructions pour l'installateur
10. ADAPTATION AUX DIFFÉRENTS GAZ
Avant d’effectuer les opérations suivantes, débrancher l’appareil.
La table de cuisson est testée au gaz naturel G20/G25 (2E+) à la
pression de 20/25 millibars. Pour le passage d’un gaz à l’autre, remplacer
les injecteurs sur les brûleurs et régler le débit réduit sur les robinets du
gaz. Pour le remplacement des injecteurs, effectuer les opérations
décrites dans les paragraphes suivants.
10.1 Remplacement des injecteurs de la table de cuisson
1 Extraire les grilles, enlever les chapeaux et les couronnes ; 2 Avec une clé à tube de 7 mm, dévisser les injecteurs des brûleurs ; 3 Remplacer les injecteurs selon le gaz à utiliser (voir paragraphe « 10.2
Tableaux des caractéristiques des brûleurs et des injecteurs » ).
4 Repositionner correctement les brûleurs dans leurs logements.
77
Instructions pour l'installateur
10.2 Tableaux des caractéristiques des brûleurs et des injecteurs
DÉBIT
Brûleur
Auxiliaire (1) 1.05 50 30 350 763 750
Semi-rapide (2) 1.75 65 33 450 127 125
Rapide (3) 2.3 75 45 800 167 164
Ultra-rapide (4) 3.5 94 65 1500 254 250
Ultra-rapide (5) 3.9 100 65 1500 284 279
Poissonnière (6) 1.9 65 45 900 138 136
Brûleur
Auxiliaire (1) 1.05 72 350
Semi-rapide (2) 1.75 97 450
Rapide (3) 2.5 108 800
Ultra-rapide (4) 3.5 133 1500
Ultra-rapide (5) 3.9 135 1500
Poissonnière (6) 1.9 94 900
THERMIQUE
NOMINAL
(
KW)
DÉBIT
THERMIQUE
NOMINAL
(
KW)
Diamètre
l'injecteur
1/100 mm
GAZ LIQUIDE – G30/G31 28/37 mbars
de
Diamètre de l’injecteur
By-pass
mm
1/100
GAZ NATUREL – G20/25 20/25 mbars
1/100 mm
Débit réduit
(W)
Débit
g/h G30
Débit réduit
(W)
Débit
g/h G31
Pour identifier les brûleurs sur la table de cuisson, voir les dessins du
paragraphe « 4. CONNAÎTRE CET APPAREIL ».
78
Instructions pour l'installateur
11. OPÉRATIONS FINALES POUR LES APPAREILS À GAZ
Après avoir effectué les réglages susmentionnés, recomposer l’appareil en
effectuant les opérations en sens inverse par rapport aux instructions du
paragraphe « 10.1 Remplacement des injecteurs de la table de cuisson ».
Après le réglage avec un gaz différent de celui d’essai, remplacer
l’étiquette placée à l'intérieur de l'étuve de rangement par celle
correspondant au nouveau gaz. L’étiqu ette est disponible auprès du SAV
le plus proche.
11.1 Réglage du débit réduit pour le gaz méthane
Allumer le brûleur et l'amener sur la position
débit réduit. Extraire la manette du robinet et
tourner la vis de réglage à l'intérieur ou à côté
de la tige du robinet (selon les modèles) jusqu’à
obtenir une petite flamme régulière. Remonter la
manette et vérifier la stabilité de la flamme du
brûleur (en tournant rapidement la manette de la
position de débit maximal à celle de débit réduit
la flamme ne devra pas s’éteindre). Répéter
l’opération sur tous les robinets de gaz.
11.2 Réglage du débit réduit pour le gaz liquide
Pour le réglage du débit réduit avec gaz liquide, visser complètement en
sens horaire la vis logée à l'intérieur ou sur le côté de la tige du robinet
(selon les modèles). Les diamètres des by-pass pour chaque bruleur sont
reportés dans le tableau « 10.2 Tableaux des caractéristiques des
brûleurs et des injecteurs ».
11.3 Graissage des robinets gaz
Avec le temps, les robinets gaz peuvent devenir anormalement durs et se
bloquent. Les nettoyer à l’intérieur et remplacer la graisse lubrifiante.
Cette opération devra être effectuée par un technicien spécialisé.
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