Smeg LW91105SS, LW91105GF, KITPC97 User Manual [nl]

De panelen in continu zelfreinigend email worden in serie uitgerust op sommige modellen,
en op andere op aanvraag. (Raadpleeg de figuren op de laatste pagina).

HOE MAAKT U DE OVEN VUIL

De verschillende vlekken (vet, albumines, suikers, amiden, ingewikkelde sauzen) kunnen
gevormd worden door het opspatten of door het overlopen.
Het opspatten gebeurt vooral tijdens de bereiding van gebraad en worden bijna altijd
gevormd door vet dat op alle wanden spat.
Het overlopen gebeurt wanneer te kleine recipiënten gebruikt worden, of door een foute
beoordeling van de vergroting van het volume tijdens de bereiding, en het zijn vooral
amiden en suikers die in het bijzonder de bodem van de oven aantasten.

HOE WERKT DE ZELFREINIGENDE OVEN

De continu zelfreinigende oven bestaat uit panelen die bedekt zijn met een speciaal email,
die de oven dus zelfreinigend maakt.
Dit email verkrijgt tijdens zijn ontwikkeling een ruwe structuur met een zeer ruim
contactoppervlak, dat de zuurstofopname begunstigt die nodig is voor de eliminatie van
vetdampen en vetspatten. Vanaf het moment dat de vlekken verschijnen, worden ze
groter en verspreiden ze zich volledig over het microporeuze contactoppervlak, ze worden
geoxideerd op beide zijden, en verdwijnen geleidelijk aan.
Deze oxidatie gebeurt bij normale temperaturen die worden gebruikt tijdens de bereiding,
tussen 200 en 300°C, door de vlekken te veranderen in een gas dat naar de buitenkant
wordt gedreven, en in een fijne stof die regelmatig moet verwijderd worden met een
vochtige doek, zodat het email weer volledig doeltreffend wordt. Dit zelfreinigend email is
vooral geschikt voor vet, en is dus zeer doeltreffend tegen opspattingen. De eliminatie van
vlekken als gevolg van het overlopen van amiden en suikers duurt langer.

VOORZORGSMAATREGELEN

Het zelfreinigend email blijft steeds rein, op voorwaarde dat het productieritme van de
vlekken niet hoger ligt dan hun eliminatieritme.
Wanneer de productie van de vlekken vermeerdert zal de reiniging onvoldoende zijn, en
na enige tijd zal een intense afzetting met druipende vlekken worden veroorzaakt die de
zelfreinigende bekleding ondoeltreffend maakt.
Na een bereiding die de oven erg vuil maakt (bijvoorbeeld de bereiding van een eend),
moet de lege oven verwarmd worden aan de maximum temperatuur zodat de oven
gereinigd wordt.
De bereiding van gebak, wat geen spatten met zich meebrengt, kan de gelegenheid zijn
om deze reiniging uit te voeren.
Begin niet met een nieuwe bereiding, die de oven weer kan vuil maken, vooraleer de
spatten van de vorige bereiding volledig geëlimineerd werden.

PRAKTISCH ADVIES VOOR GEGRILD VLEES

Deze bereidingen worden gewoonlijk uitgevoerd met de deur van de oven een beetje
open, en dus bereiken de wanden een temperatuur die onvoldoende is om het
zelfreinigend proces te beginnen. Dus is het nodig om na de bereiding de lege oven
maximaal te verwarmen tot de oven helemaal wordt gereinigd.
Het niet in acht nemen van deze aanwijzingen zal een belangrijke afzetting op de wanden
van de oven veroorzaken, en het zal moeilijk zijn om hem weer helemaal te reinigen. In dit
geval moet de oven verschillende keren voor enkele uren maximaal verwarmd worden, en
gedroogd worden met een vochtige spons. Wanneer dit nog onvoldoende blijkt, moeten
geschikte producten gebruikt worden en dus de aanwijzingen van de fabrikant gevolgd
worden. Deze producten mogen enkel uitzonderlijk gebruikt worden, maar ze zijn
overbodig wanneer de oven normaal gebruikt wordt.
Het kan zijn dat een oven met veel afzettingen zeer moeilijk kan gereinigd worden.
Wanneer bereidingen toevallig overlopen op de bodem van de oven moet dit zo snel
mogelijk opgedroogd worden, en moet de bodem gereinigd worden met een spons en
warm water om de vorming van een koolstofkorst te vermijden die zeer moeilijk te
verwijderen is door de oxidatie.

PRODUCTEN DIE NOOIT GEBRUIKT MOGEN

WORDEN

Op het zelfreinigend email mogen geen antikleeffilms (siliconen) gebruikt worden, die de
zelfreinigende bekleding definitief onbruikbaar zouden kunnen maken. Alle
onderhoudsproducten, vooral reinigingsmiddelen, worden eveneens afgeraden.

DE KWALITEIT VAN DE ZELFREINIGENDE OVEN

Op het zelfreinigend email mogen geen antikleeffilms (siliconen) gebruikt worden, die de
zelfreinigende bekleding definitief onbruikbaar zouden maken. Alle onderhoudsproducten,
vooral reinigingsmiddelen, worden eveneens afgeraden.
De oven is altijd rein, en de vermoeiende reinigingshandelingen zullen niet meer nodig
zijn. De oven is niet broos. Niettemin wordt aangeraden om er niet bruusk tegen te stoten,

en om hem niet af te schrapen met een metalen borstel of met stompe voorwerpen.

De oven bewaart geen geuren. De spatten worden geoxideerd zodra ze gevormd worden,
en het is dus perfect mogelijk om gebak te bereiden zonder dat gevreesd moet worden
om de geur van vorige bereidingen te behouden. Het email verspreidt geen rook. De
hoofdzakelijke oorzaak van rookvorming is de hoge temperatuur. Er wordt dus
aangeraden om de temperatuur lichtjes te verminderen. Wat dus feitelijk telt om tevreden
te zijn, is het zoeken naar de geschikte temperatuur voor de bereiding, om onaangename
rookvorming te vermijden die de smaak van het voedsel kan wijzigen tijdens de bereiding
zelf.
De oven blijft doeltreffend mettertijd, en de actie van de zelfreiniging zal lang worden
bewaard wanneer hij normaal gebruikt wordt.

NUTTIG ADVIES

Om de zelfreinigende oven goed rein te houden, moet vermeden worden om hem meer te
bevuilen dan nodig is.
De manier van koken is belangrijk voor de afzettingen op de wanden van de oven, en
wanneer twee gebraden bereid worden in dezelfde oven kan één ervan zeer weinig en het
andere zeer veel bevuilen.