Smeg FV38X User Manual [fr]

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Le guide d'utilisation de votre four
Bedienungsanleitung Ihres Backofens Your oven's operating guide La guía de utilización de su horno O guia de utilizaçaõ de seu forno
Manuale d'uso del vostro forno
IT
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NL
DE
GB
ES
PT
Gebruiksaanwijzing van uw oven
FV38X
STOP
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Sommaire
Introduction p.23
La cuisson vapeur
Généralités p.24
Comment se présente votre four ? p.25
Accessoires p.26
Comment installer votre four ?
Raccordement électrique p.27 Encastrement p.28
Comment utiliser votre four ?
Réglage de l’heure p.29 Vérrouillage afficheur p.30 Veille de l’afficheur p.31
Comment faire une cuisson immédiate ? p.32 à 34
Gestion de l’eau p.34 Comment faire une cuisson différée ? p.35 Comment utiliser la minuterie ? p.36
Description des fonctions p.37
Tableau de cuisson p.38-39
Comment entretenir votre four ? p.40
Comment changer l’ampoule ? p.41
Que faire en cas d’anomalies ? p.41
Tout au long de la notice,
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
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Introduction
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir un four SMEG et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique. Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouveau four SMEG s'intègre har­monieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique. Vous trouverez également dans la gamme des produits SMEG, un vaste choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de lave-linge, de fours micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordon­ner à votre nouveau four SMEG. Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos vies de tous les jours, SMEG, référence de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de vivre.
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La cuisson vapeur
Généralités
La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aro­matiques ajoute le petit plus qui fait la différence.
Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon.
Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes. Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement. Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium,
l’eau de condensation ne les détrempe pas. Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson. Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au
beurre chaud à la poële.
Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages: Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des ali-
ments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition. Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien
préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments. De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson. La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou
de poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau. Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou
un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique! La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois
du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un dessert par exemple.
La vapeur convient aussi pour blanchir, décongeler et réchauffer ou encore maintenir au chaud, en particulier les sauces.
Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille, veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuis­son à la vapeur.
Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils sont entiers.
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Comment se présente votre four?
Bandeau de
commande
Réservoir
Afficheur
Générateur
de vapeur
Tube d’arrivée
d’eau
Détail du bandeau de commande
Goulotte
Bouton : Marche/Arrêt Modification des temps et
températures Réglages des températures
Durée de cuisson
Fin de cuisson
Minuteur indépendant
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Sélecteur de fonctions Indicateur de décongélation
Indicateur de cuisson
Indicateur de d’absence d’eau Afficheur de l’horloge et des
temps Indicateur de température
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Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre four de façon indépendante. Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.)
Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les ali­ments et l’eau de condensation.
Plat permettant de récupérer l’eau de condensation.
Grille support amovible en inox: à enfourner obligatoirement.
Accessoires
La casserolerie peut être nettoyée au lave­vaisselle.
Réservoir amovible
Casserolerie
L’utilisation d’une eau faiblement calcaire facilitera l’entretien de votre four.
L’utilisation d’une eau déminéralisée est interdite (pas alimentaire).
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Raccordement électrique
Pour un branchement fixe, veillez à placer dans la conduite d’alimentation, un moyen de déconnexion conforme aux règles d’installation. Sinon l’appareil doit être placé de telle façon que la fiche de prise de courant soit accessible lorsque celui-ci est encastré. Utilisez impérativement une prise de courant comportant une borne de mise à la terre et raccordée conformément aux normes de sécuri­té en vigueur. Votre installation doit être équipée d’une protec­tion thermique de 10 Ampères. Ne faites pas fonctionner le four si le cordon d’alimentation ou sa fiche sont abîmés. Dans ce cas, ils doivent être remplacés par le S.A.V. ou des personnes de qualification similaire pour éviter tout danger.
Tension de fonctionnement ............................................. 220-240 V ~ 50 Hz
Puissance totale du four .................................................................. 1,77 kW
Consommation d’énergie
-de montée et maintien à 100°C pendant 1 heure .......................... 0,71 kWh
Dimensions utiles du four
Largeur ......................................................................................... 38,5 cm
Hauteur ......................................................................................... 18,2 cm
Profondeur .................................................................................... 33,5 cm
Volume utile .............................................................................. 23,5 litres
Comment installer votre four?
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Encastrement
1. Placez l’appareil dans la niche.
L’appareil doit être horizontal. Contrôlez cette position.
2. Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis dans les trous prévus à cet effet sur les montants laté­raux.
3. Effectuez le raccordement électrique.
Veillez à ce que la fiche soit accessible après installation.
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Comment utiliser votre four ?
Réglage de l’heure
A la première mise sous tension. Réglez l’heure.
L’afficheur fait apparaître 12h00 cligno­tant. Appuyez sur les touches + ou - et faites défiler l’heure.
S’il n’y a pas de validation sur la touche , l’enregistrement est automatique au bout d’une minute.
1
2
Vadidez avec START/STOP.
Modification de l’heure
L’heure fixe est affichée. Appuyez simultanément sur les touches
et jusqu’au clignotement de
l’heure. Réglez l’heure par les touches + ou -
Vadidez avec
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Un verrouillage de l’afficheur est possible. Celui-ci ne peut être activé que hors cuisson en mode heure ou en mode cuisson différée.
Verrouillage afficheur
Appuyez sur la touche START/STOP pendant
quelques secondes.
Un bip retentit et une “clé”
( ) apparaît sur l’écran . A partir de ce moment, aucune touche n’est active.
Pour déverrouiller,
appuyez sur la touche START/STOP pendant quelques secondes, un bip retentit et la “clé” dispa­raît.
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Veille de l’afficheur
Afin de limiter la consommation d’énergie de votre four hors utilisation, vous avez la possibilité de mettre votre afficheur en MODE VEILLE. Pour cela, veuillez suivre la procédure suivante :
Votre four doit être en mode affichage heure.
Appuyez sur les touches + ou - simultanément pendant 5 secondes. Votre afficheur indique “LCD OFF” Relâchez l’appui. 30 secondes après, votre afficheur s’éteint.
Votre four est maintenant en mode veille, il s’éteindra automatiquement après 30 secon­des en mode affichage heure.
1
1
Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant 5 secondes. Votre afficheur indique “LCD ON”. Relâchez l’appui. Vous êtes sorti du MODE VEILLE, votre afficheur reste allumé en permanence.
ACTIVATION DU MODE VEILLE :
DESACTIVATION DU MODE VEILLE :
START
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START STOP
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Comment faire une cuisson immédiate ?
Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.
Principe de fonctionnement
L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une surface chaude placée dans la partie infé­rieure de la cavité: il s’agit du générateur de vapeur. Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuisson. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four est proposé avec une casserolerie spéciale­ment étudiée pour une parfaite cuisson.
Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échappe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants.
Une durée de cuisson est préprogrammée pour les différentes fonctions.
Cuisson
Temps
préprogrammé
Temps réglage
mini
Temps réglage
maxi
25 min
15 min
15 min
20 min
30 min
15 min
30 min
30 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
100°C
85°C 75°C 90°C 95°C 80°C 55°C 60°C
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START
STOP
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3
Il vous est possible d’ajuster la température uniquement
en position .
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Appuyez sur la touche °C. Le symbole °C clignote.
Ajustez en appuyant sur les touches + ou -
Enregistrez votre choix en appuyant sur la touche °C.
S’il n’y a pas de validation par la touche °C l’enregistrement est automatique après quelques secondes.
Modification de la température de cuisson
Cuisson à la vapeur
Appuyez sur la touche et faites défiler les fonctions de cuisson. Sélectionnez par exemple
la fonction . La température de 100°C pré­définie s’affiche et un temps de 25 minutes
vous est proposé. Le symbole clignote.
Appuyez sur START/STOP pour démarrer votre cuisson, le temps prédéfini et les symboles deviennent fixes, l’indicateur de cuisson s’anime. Lorsque la température est atteinte, 100°C devient fixe et un bip retentit.
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1 2
3
Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n’ouvrez pas la porte de l’appareil pendant la cuisson.
1
Réglez la durée souhaitée (mini. 5 min et maxi. 60 min) en appuyant sur + ou -
STSTARART
STSTOP
STSTARART
STSTOP
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Modification du temps de cuisson
En fin de cuisson
0m00s s’affiche. Suppression de l’animation. Emission de bips discontinus durant 3 minutes. Pour stopper les bips, appuyer sur START/STOP ou ouvrez la porte.
Arrêt en cours de cuisson
En cours de cuisson, vous pouvez modifier le temps de
cuisson en appuyant sur et sur les touches + ou -
A tout moment,vous pouvez stopper la cuisson en appuyant sur START/ STOP (appui long d’environ 1 seconde). Si la génération de vapeur ne s’est pas encore déclen­chée (environ 1 minute), le four s’arrête immédiatement et le temps disparait. Si la génération de vapeur est déjà commencée, le temps passe à 3 minutes et un décompte s’effectue, la vapeur s’évacue avant l’ouverture.
Videz IMPERATIVEMENT le réservoir.
Afin de garantir une bonne fiabilité du four, le ventilateur continue de fonctionner un certain temps après la fin de cuisson.
En cas de problème lié au circuit d’eau en cours de cuisson, l’indicateur “absence d’eau” apparaît et un bip retentit.
Ce défaut est lié en particulier à:
- un réservoir vide.
- un réservoir mal emboîté.
Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redé­marre automatiquement après fermeture de la porte.
Gestion de l’eau
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Appuyez sur la touche “Fin de cuisson” l’heure de fin de cuisson s’affiche et cligno-
te ainsi que le symbole pour indiquer que le réglage est alors possible. Exemple : Il est 12h30.
Vous avez programmé une durée de cuis­son de 30 min. L’heure de fin de cuisson affichée est 13h.
Comment faire une cuisson différée ?
Modification du temps de cuisson et heure de fin de cuisson
Vous avez la possibilité à tout moment de consulter ou de modifier la fin de cuisson en appuyant sur la touche
Pour annuler la programmation, appuyez sur START/STOP.
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1
2
2
1
Réglez l’heure de fin de cuisson en appuyant sur les touches + ou -. Exemple : Fin de cuisson 14h00.
Une fois l’heure de fin de cuisson différée programmée l’heure réapparaît dans l’afficheur. Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à 14h. Quand votre cuisson est terminée, une série de bips est
émise pendant quelques minutes et le symbole cli­gnote. L’arrêt des bips se fait en appuyant sur la touche START/STOP pendant une seconde.
S’il n’y a pas de validation par la touche °C l’enregistrement est automatique après quelques secondes.
3
Validez en appuyant sur START/STOP.
Réglez le mode de cuisson choisi, le temps et éventuelle­ment ajustez la température, (voir CHAPITRE
“Comment faire une cuisson immédiate ?”
Points 1 et 2)
Exemple: position
Température à 100°C.
3
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STOP
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Minuteur
Votre four est équipé d’un minuteur électronique indé­pendant du fonctionnement du four permettant de décompter un temps.
Cette fonction est indépendante du four. Elle ne peut pas commander un arrêt de cuisson automatique.
Appuyez sur la touche . 0m00s et le symbole minu­teur clignotent.
Réglez la durée souhaitée (maxi. 59 min 50 secondes) en appuyant sur les touches + ou -. Au bout de quelques secondes, la minuterie décompte le temps. Une fois le temps écoulé, des bips retentissent
quelques secondes. Le symbole clignote.
Cependant cette fonction peut être utilisée même pen­dant le fonctionnement du four. Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est prioritaire sur l’affichage de l’heure du jour.
L’arrêt des bips se fait par un appui sur ou START/STOP.
Lorsque le décompte est commencé, vous pouvez modi­fier le temps restant en appuyant sur puis sur les tou-
ches + ou -.
Pour annuler la minuterie, appuyez sur puis ramenez le temps sur 0m00s.
Modification et arrêt de la minuterie
2
1
1
2
Comment utiliser la minuterie ?
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Légumes et viandes
Poissons entiers (truites)
Poissons en tranches / petits
(filets de sardines, de rougets)
Oeufs cocotte; tomates farcies,
fruits
Ramequins, crèmes, compotes
Terrines, foies de volailles. Réchauffage plats cuisinés
Chocolat fondu, beurre.
Fruits juste tièdes pour consom-
mation immédiate
Décongélation de filets de pois-
son avant d’être panés.
Fruits rouges qui doivent rester
froids (pour tartes et coulis)
Décongélation de viandes avant
d’être grillées (ex: saucisses)
Cuisson vapeur la
plus utilisée
Cuisson des
aliments délicats
Cuisson des
aliments tendres
Cuisson des
autres aliments
délicats
Chauffage doux
Décongélation lente
sans risque de
cuisson
FONCTIONS
CUISSON
EXEMPLES DE CUISSON
Description des fonctions
100°C
85°C
75°C
90°C
95°C
80°C
55°C
60°C
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Pommes
de terre
Petits pois
frais
Haricots
verts
Tableau de cuisson
Artichauts
(petits)
TEMPS
Asperges Brocolis
Carottes Céleri-rave Citrouille Champignons
Courgettes Crosnes
Epinards
Endives Fenouil
Navets
40 à 45 min .
35 à 40 min.
18 min. 20 à 22 min. 25 à 30 min. 15 à 20 min.
15 min.
10 à 15 min.
20 min.
20 min. 35 min.
30 min.
22 min.
30 à 35 min.
15 à 20 min.
20 à 25 min.
25 min.
40 à 45 min.
posés à l’envers dans le plat
pour les pointes, réduire le temps
en petits bouquets
en fines rondelles
en fines tranches
en cubes
en rondelles
trognon ôté et coupées en 2
dans la longueur
coupés en 2
en cubes
Poireaux
25 min.
coupés en 2
coupées en rondelles
entières
• Ces temps sont fonction de la nature, de la grosseur et de la fraîcheur des légumes. Suivez les indications figurant dans la colonne
«prépa-
rations»
.
• Le temps de cuisson reste le même quelle que soit la quan­tité à cuire.
Exemple :
1 ou 4 artichauts même temps de cuisson .
• Pour contrôler le degré de cuis­son piquez dans la partie la plus épaisse du légu­me; s’il est cuit, il n’y aura pas de résistance.
(frais) remuer en cours de cuisson (surgelés) ” ”
/
Choux
30 à 35 min.
22 min.
30 à 35 min.
Bruxelles
Fleurs en petits bouquets
Vert émincés
en fines lamelles
LEGUMES
PREPARATIONS
REMARQUES
Coquilles
St Jacques
Moules/ Bigorneaux Crabes/ Tourteaux
Homards Langoustines
10 à 12 min.
20 à 25 min.
25 min.
30 à 35 min.
12 à 15 min.
avec aromates
avec aromates
/
selon le poids
/
• Disposez les coquillages sur le plat perforé en verre,ajoutez her­bes aromatiques.
• Déposez les crustacés sur un lit d’algues.
COQUILLAGES
CRUSTACES
Pommes/ pêches/poires
Compote
Crèmes
10 à 15 min.
25 min.
10 min.
entières, épluchées
fruits en lamelles
en ramequins
• Temps selon maturité.
FRUITS
CREMES
ALIMENTS
Quelle que soit la quantité
100
100 100
100 100
100 100
100 100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
°C
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95
95
95
90
90
95
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Brochet
Cabillaud/Colin
Dorade Haddock Hareng Lieu
(noir & jaune)
Lotte Maquereau
Merlan/Morue Raie
• *Darnes: tran­ches de poissons rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur (180/200g) par personne.
• Exigez des pro­duits très frais.
• Posez des pois­sons entiers dans le plat tel quel ou sur des feuilles de laurier, de fenouil ou autre herbe aroma­tique.
• Dès la fin de la cuisson, ôtez la peau qui se décollera très facilement.
Rougets Rougets/Sole
Saumonette Saumon
Thon Truite
entière (1kg)
25 à 30 min. 13 à 15 min.
20 à 25 min.
15 min. 20 min.
15 à 20 min.
15 min. 20 min.
15 min.
25 à 30 min.
15 min. 10 min.
20 min.
15 à 20 min. 20 à 25 min.
20 à 25 min.
entier (1kg)
darnes (180 g)*
entière (1kg)
filets
entier (200g)
darnes (180 g)
entier (250g)
selon épaisseur
filets
entier (200g)
filets
gros tronçons
(6 à 10cm de long)
darnes (180/200 g) darnes (180/200 g)
entière (200g)
13 à 15 min.
Boeuf
Porc
(filets mignon)
Volaille
(blancs)
(Paupiettes)
Saucisses
15 à 30 min.
25 min.
20 à 25 min.
25 min. 20 min.
Rôti 800 g.:
55 à 60 min.
Cuisses poulet: 35 à 40 min.
Rôti dindonneau: 50-60 min.
Morteau 400 g
• Puis dorez au gril dans un autre plat.
VIANDES
Boudins
10 à 15 min.
• Egrenez à la fourchette en fin de cuisson.
RIZ, PÂTES
SEMOULE
Riz au lait
30 min.
100g de riz lavé-20cl de
lait-2 c. à soupe de sucre
Semoule
20 min.
200g (1/4 litre d’eau)
7 min.
5 à 6 min.
8 min.
Coque: posé directement sur la grille.
Mol
let: posé directement sur la grille.
A
u plat: cassé dans un plat individuel posé sur
la grille et recouvert d’un film alimentaire.
à partir d’oeufs très frais conservés à température ambiante.
10 à 12 min.
Dur
TEMPS
PREPARATIONS
REMARQUES
ALIMENTS
Quelle que soit la quantité
°C
POISSONS
85 75 85
85
80
85
75
80
80
75
85
85
85
85
100 100
100 100 100
95
90 90
OEUFS
100
100
Tableau de cuisson
100 100
Cocotte: voir recettes détaillées.
100
90
100
Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le plat pour éviter les retombées des gouttelettes d’eau.
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Entretien
Cavité (après chaque cuisson)
Essuyez la cavité avec un chiffon sec après refroidisse­ment du générateur de vapeur ou bien laissez sécher la cavité en maintenant la porte entreouverte.
Tuyau d’arrivée d’eau (1 fois par mois)
Retirez le tuyau d’arrivée d’eau en le tirant vers vous. Enlevez le dépôt de tartre pouvant éventuellement s’ê­tre déposé à l’intérieur (à l’aide d’un objet fin et pointu type fine brochette ou aiguille à tricoter).
Générateur de vapeur (1 fois par mois)
Versez 1/2 verre de vinaigre d’alcool blanc sur le géné­rateur. Laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l’eau. Ne pas utiliser d’éponge ou poudres abrasives, de détartrant à cafetière.
Nettoyage de la Goulotte
Démontez cette goulotte en la tirant vers le haut, essuyez-la et remettez-la en place grâce aux trois encoches prévues à cet effet.
Le nettoyage du four ne doit pas être réali­sé avec un nettoyeur vapeur.
Comment entretenir votre four ?
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Que faire en cas d’anomalies ?
QUE FAUT-IL
FAIRE ?
LES CAUSES
POSSIBLES
Votre afficheur ne s’al­lume pas.
L'ampoule ne fonc­tionne plus.
Fuite d'eau ou de va­peur au niveau de la porte pendant la cuis­son.
Défaut d'alimentation du four. Carte électronique hors service.
- Vérifier l'alimenta­tion (fusible de votre installation).
- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.
- Changer l'ampoule.
- Brancher le four.
- Changer le fusible de l'installation.
L'ampoule est hors service. Le four n'est pas bran­ché. Le fusible de votre in­stallation est hors service.
La porte est mal fer­mée. Le joint de porte est défectueux.
- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.
VOUS CONSTATEZ
QUE...
Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante,
contacter sans attendre le Service Après-Vente.
Comment changer l’ampoule ?
- Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.
- Dévissez l'ampoule dans le même sens. Caractéristiques de l'ampoule :
- 15 W - 220-240 V
- 300°C - culot E 14
- Changez l'ampoule puis remonter le hublot en veillant au bon positionnement des joints.
- Reconnectez votre four.
L'ampoule se situe à l'arrière droit de la cavité du four.
Déconnectez votre four de
l'alimentation électrique avant toute intervention sur l'ampoule afin déviter tout choc électrique.
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