Smeg ALFA625EHDS User manual [DE]
Inhaltsverzeichnis
1 Hinweise 136
1.1 Allgemeine Sicherheitshinweise 136
1.2 Typenschild 139
1.3 Haftung des Herstellers 139
1.4 Zweck des Gerätes 139
1.5 Entsorgung 139
1.6 Dieses Bedienungshandbuch 140
1.7 Wie man dieses Bedienungshandbuch lesen muss 140
2 Beschreibung 141
2.1 Allgemeine Beschreibung 141
2.2 Bedienblende 142
2.3 Beschreibung der Bedienelemente 142
2.4 Seitliche Bedienblende 143
2.5 Verfügbares Zubehör 143
2.6 Weitere Teile 144
3 Gebrauch 146
3.1 Erster Gebrauch 146
3.2 Erste Inbetriebnahme 146
3.3 Startseite 147
3.4 Hauptmenü 147
3.5 Parameter und Standard-Werte 148
3.6 Garprogramme 149
3.7 Manueller Garvorgang 149
3.8 Garen in Schritten 153
3.9 Garvorgang mit Rezept 154
3.10 Garvorgang mit Kernfühler (nur bei einigen Modellen) 159
3.11 Sonderprogramme 161
3.12 Ratschläge zum Garen 163
4 Reinigung und Wartung 165
4.1 Reinigung des Gerätes 165
4.2 Reinigung der Backofentür 165
4.3 Reinigung des Backraums 166
4.4 Außergewöhnliche Wartung 168
4.5 Wenn das Gerät nicht funktioniert 171
5 Installation 172
5.1 Elektrischer Anschluss 172
5.2 Hydraulischer Anschluss 174
5.3 Positionierung 176
DE
ÜBERSETZUNG DER ORIGINALBETRIEBSANLEITUNG
Wir empfehlen Ihnen, dieses Bedienungshandbuch sorgfältig durchzulesen. Hier finden Sie
wichtige Hinweise, um die Ästhetik und Funktionalität Ihres Gerätes erhalten zu können.
Weitere Informationen zu den Produkten finden Sie auf der Internetseite
www.smegfoodservice.com
135
Hinweise
1 Hinweise
1.1 Allgemeine Sicherheitshinweise
Personenschäden
• Das Gerät und seine
zugänglichen Teile erhitzen sich
stark während des Gebrauchs.
• Die Heizelemente während des
Betriebs nicht berühren.
• Kinder unter 8 Jahren dürfen sich
nicht in der Nähe des Gerätes
aufhalten, wenn sie nicht
beaufsichtigt werden.
• Kinder dürfen nicht mit dem Gerät
spielen.
• Niemals versuchen, eine Flamme
oder einen Brand mit Wasser zu
löschen. Das Gerät ausschalten
und die Flamme mit einem Deckel
oder einer Löschdecke abdecken.
• Die Backofentür während des
Garvorgangs geschlossen halten.
• Während des Verstellens von
Speisen im Inneren des Backraums
die Hände mit
Wärmeschutzhandschuhen schützen.
• Die Heizwiderstände im Inneren
des Backraums nicht berühren.
• Kein Wasser direkt auf die heißen
Backbleche gießen.
• Während des Betriebs, Kinder
vom Gerät fernhalten.
• Wenn Speisen bearbeitet werden
müssen oder am Ende des
Garvorgangs, die Tür 5 cm öffnen,
den Dampf austreten lassen, dann
die Tür komplett öffnen.
• ACHTUNG: Beim Öffnen der Tür
während oder nach einem
Garvorgang kann heißer Dampf
austreten.
• Die Reinigung und Wartung
dürfen nicht durch unbeaufsichtigte
Kinder erfolgen.
• Keine Spray-Produkte in der
Nähe des Backofens verwenden.
• Keine brennbaren Materialien in
der Nähe des Gerätes
aufbewahren bzw. benutzen.
• Kein Geschirr oder Behälter aus
Plastik zum Garen von Speisen
verwenden.
• Keine geschlossenen Dosen oder
Behälter in den Backraum einführen.
• Das Gerät während der
Garvorgänge, die Fette oder Öle
abgeben können, nicht
unbeaufsichtigt lassen.
• Bei der Verwendung des
Backofens alle nicht verwendeten
Backbleche und Roste aus dem
Backraum entfernen.
• Keine spitzen Gegenstände aus
Metall (Besteck oder Küchenhelfer)
in die Öffnungen einführen.
• Das Gerät nach dem Gebrauch
ausschalten.
• Keine Veränderungen an diesem
Gerät vornehmen.
136
Hinweise
• Die Installation und die
Wartungseingriffe müssen von
qualifiziertem Fachpersonal und unter
Berücksichtigung der geltenden
Normen vorgenommen werden.
• Niemals versuchen, das Gerät
ohne den Eingriff eines
qualifizierten Technikers zu
reparieren.
• Wenn das Stromkabel
beschädigt ist, muss es vom
Hersteller, dem Kundendienst oder
von qualifiziertem Personal
ausgetauscht werden, um
eventuelle Gefahren zu
vermeiden.
• Behälter mit Flüssigkeiten oder
Speisen, die während des
Garvorgangs schmelzen können,
nicht auf die oberen und nicht
sichtbaren Schienen legen.
• Der Fußboden rund um das Gerät
kann sehr rutschig sein. Besonders
vorsichtig vorgehen.
• Die durch dieses Symbol
gekennzeichnete Klemme verbindet
die Teile miteinander, die sich
normalerweise am Erdungspotential
befinden. Die Geräte mittels dieser
Klemme entsprechend miteinander
verbinden, um den Potentialausgleich
dieser zu erzielen.
• Der Stromanschluss darf nur von
zugelassenem technischem
Personal ausgeführt werden.
• Der Erdungsanschluss ist
obligatorisch und ist unter Einhaltung
der Sicherheitsnormen für elektrische
Anlagen vorzunehmen.
• Die Hauptstromversorgung
unterbrechen.
• Den Stecker niemals durch Ziehen
am Kabel vom Stromnetz trennen.
• Nur Kabel des Typs H07RN-F
verwenden, die gegen eine
Temperatur von mindestens 75 °C
beständig sind.
• Das Anziehmoment der
Schrauben der Speiseleitungen
der Klemmleiste muss 1,5-2 Nm
entsprechen.
Schäden am Gerät
• Roste und Backbleche müssen in die
seitlichen Schienen bis zum Anschlag
eingesetzt werden. Die mechanischen
Sicherheitssperren vermeiden ein
ungewolltes Herausziehen des Rostes
und müssen immer nach unten und zur
Rückseite des Gerätes gerichtet sein.
• Es ist verboten, sich auf das Gerät
zu setzen.
• Keine scheuernden oder
ätzenden Reinigungsmittel für die
Reinigung der Teile aus Glas
verwenden (z. B. Scheuerpulver,
Fleckenentferner oder
Metallschwämme).
• Das Gerät nicht mit einem
Dampfstrahl reinigen.
DE
137
Hinweise
• Öffnungen, Lüftungsschlitze und
Wärmeauslasse nicht abdecken.
• Das Gerät während
Garvorgängen, bei denen Fette
oder Öle freigegeben werden
können, nicht unbeaufsichtigt
lassen.
• Keine Gegenstände auf den
Kochflächen zurücklassen.
• Dieses Gerät darf nicht als
Raumheizer benutzt werden.
• Alle übergelaufenen Speisen
oder Reste von vorherigen
Garvorgängen entfernen.
• Den Backofenboden nicht mit
Alufolie oder Stanniolpapier
abdecken.
• Bei Verwendung von Backpapier
darauf achten, dass dieses die
Zirkulation der Heißluft im Inneren
des Backraums nicht behindert.
• Keine Töpfe oder Backbleche
direkt auf den Backofenboden
stellen.
• Kein Wasser direkt auf die heißen
Backbleche gießen.
• Bei der Reinigung von Stahlteilen
oder Metallflächen (z. B.
eloxierte, mit Nickel behandelte
oder verchromte Flächen) keine
chlor-, ammoniak- oder
bleichmittelhaltigen Produkte
verwenden.
• Keine scheuernden oder
ätzenden Reinigungsmittel für die
Reinigung der Teile aus Glas
verwenden (z. B. Scheuerpulver,
Fleckenentferner oder
Metallschwämme).
• Keine rauen oder scheuernden
Materialien bzw. scharfkantigen
Metallschaber verwenden.
• Während der Reinigung und
Wartung muss die Stromzufuhr
unterbrochen werden.
• Der feste elektrische Anschluss
muss eine elektrische
Trennvorrichtung gemäß den
Regeln der Verkabelung umfassen.
Für dieses Gerät
• Es ist verboten, sich an die offene
Tür anzulehnen oder sich darauf
zu setzen.
• Sicherstellen, dass keine
Gegenstände in der Tür stecken
bleiben.
• Die sachgemäße Unversehrtheit
der Komponenten regelmäßig
durch den technischen
Kundendienst überprüfen lassen.
• Der Schalldruckpegel A liegt
unter 70 dB (A).
138
Hinweise
1.2 Typenschild
• Das Typenschild enthält technische
Daten sowie die Seriennummer und
das Prüfzeichen. Das Typenschild auf
keinen Fall entfernen
.
1.3 Haftung des Herstellers
Der Hersteller haftet nicht für
Personen- und Sachschäden, die auf
die folgenden Ursachen
zurückzuführen sind:
• die zweckwidrige Verwendung
des Gerätes;
• die Nichtbeachtung der
Vorschriften dieses
Bedienungshandbuches;
• unbefugte Änderungen auch nur
einzelner Gerätekomponenten;
• die Verwendung von nicht
originalen Ersatzteilen.
1.4 Zweck des Gerätes
1.5 Entsorgung
Dieses Gerät muss getrennt
von anderen Abfällen entsorgt
werden (Richtlinien 2002/
95/EG, 2002/96/EG, 2003/
108/EG). Dieses Gerät enthält,
gemäß der gültigen europäischen
Richtlinien, keine nennenswerte
Menge an gesundheits- und
umweltschädlichen Stoffen.
Um das Gerät zu entsorgen:
• Das Netzkabel abschneiden und
es zusammen mit dem Stecker
entfernen.
Elektrische Spannung
Stromschlaggefahr
• Die Hauptstromversorgung
unterbrechen.
• Das Netzkabel von der
elektrischen Anlage trennen.
DE
Das Gerät ist zum Garen von
Speisen in Geschäftsbereichen
bestimmt. Jeder andere Gebrauch
wird als zweckwidrig angesehen.
Dieses Gerät darf von Personen mit
eingeschränkten körperlichen oder
geistigen Fähigkeiten (sowie
Kindern) oder Personen, die keine
Erfahrung im Umgang mit
Elektrogeräten haben, nicht
verwendet werden, es sei denn, sie
werden von Erwachsenen, die für
ihre Sicherheit verantwortlich sind,
angewiesen und beaufsichtigt.
139
Hinweise
• Das Gerät bei geeigneten
Sammelstellen für elektrische und
elektronische Abfälle abgeben,
oder es beim Kauf eines
gleichwertigen Gerätes im
Verhältnis eins zu eins an den
Händler zurückgeben.
Die Verpackung unserer Produkte ist
aus recyclingfähigem und
umweltfreundlichem Material
gefertigt.
• Die Verpackungsmaterialien bei
geeigneten Sammelstellen
abgeben.
Verpackungen aus Plastik
Erstickungsgefahr
• Die Verpackung oder Teile davon
nicht unbeaufsichtigt lassen.
• Vermeiden, dass Kinder mit den
Plastikbeuteln der Verpackung
spielen.
1.7 Wie man dieses
Bedienungshandbuch lesen muss
In diesem Bedienungshandbuch werden
die folgenden Konventionen verwendet:
Hinweise
Allgemeine Informationen über
dieses Bedienungshandbuch, die
Sicherheit und die Entsorgung.
Beschreibung
Beschreibung des Gerätes und der
Zubehörteile.
Gebrauch
Informationen über den Gebrauch
des Gerätes und der Zubehörteile,
Ratschläge zum Garen.
Reinigung und Wartung
Anweisungen zur richtigen Reinigung
und Wartung des Gerätes.
Installation
Informationen für den qualifizierten
Techniker: Installation,
Inbetriebsetzung und
Abnahmeprüfung.
1.6 Dieses Bedienungshandbuch
Das vorliegende
Bedienungshandbuch ist ein fester
Bestandteil des Gerätes und ist
deshalb für die ganze Lebensdauer
des Gerätes sorgfältig und in
Reichweite aufzubewahren.
Dieses Bedienungshandbuch vor der
Benutzung des Gerätes sorgfältig
durchlesen.
140
Sicherheitshinweise
Information
Empfehlung
1. Reihenfolge von
Bedienungsanweisungen.
• Einzelne Bedienungsanweisung.
2 Beschreibung
2.1 Allgemeine Beschreibung
Beschreibung
DE
Modelle mit Tür links
1 Bedienblende
2 Lampen
3 Dichtung
4 Tür
5 Kühlgebläse
Modelle mit Tür rechts
6 Halterahmen für Backbleche
7 Wasserzufuhrleitung
8 Spülwasserablauf (nur bei einigen Modellen)
Schiene des Rahmens
141
2.2 Bedienblende
Beschreibung
1 Kapazitive Tasten mit Hintergrundbeleuchtung
2 LCD-Display und Symbole
2.3 Beschreibung der Bedienelemente
Kapazitive Tasten mit
Hintergrundbeleuchtung
On / Standby
Back / Vorherige Bildschirmseite
Garen in Schritten
Temperatureinstellung
Manueller Garvorgang
Zeiteinstellungen / Garvorgang mit
Kernfühler
Befeuchtung
Garvorgang mit Rezept
Einstellung der Lüftergeschwindigkeit
Start / Garende - nächste
Bildschirmseite
Menü Einstellungen / Speicherung
Werterhöhung
Wertreduzierung
Offener / Geschlossener Abzug
142
Beschreibung
LCD-Display und Symbole
Alphanumerisches Display
Temperaturdisplay und
Maßeinheit
Zeitdisplay / Kerntemperatur
Symbol und Display Garen
in Schritten
Garvorgang läuft
Unterbrechung des Garvorgangs
Kernfühler
Kernfühler mit
Garzeit
Δt
2.4 Seitliche Bedienblende
DE
Die seitliche Bedienblende befindet sich an
der rechten Seite des Gerätes, in der Nähe
der unteren Ecke links.
1 Anschluss für Kernfühler (nur bei
einigen Modellen).
2 Eingang USB-Stick.
2.5 Verfügbares Zubehör
Kernfühler (nur bei einigen Modellen)
Verzögerter Start
Abzug offen
Abzug geschlossen
Mit dem Kernfühler kann ein Garvorgang je
nach der von ihm in der Mitte der Speise
gemessenen Temperatur ausgeführt
werden.
143
Beschreibung
2.6 Weitere Teile
Schienen zur Positionierung
Das Gerät verfügt über Schienen zur
Positionierung von Backblechen und Rosten
auf unterschiedlicher Höhe. Die
Einsatzstufen sind von unten nach oben
ausgerichtet (siehe „Allgemeine
Beschreibung“).
Innere Belüftung
Die internen Lüfter (zusammen mit den
anderen Heizelementen) werden je nach
ausgewähltem Garprogramm aktiviert und
deaktiviert. Die Lüftergeschwindigkeit ist
auch während des Garvorgangs
einstellbar.
Ausziehbare Handdusche (nur bei
einigen Modellen)
Spülwasserablauf (nur bei einigen
Modellen)
Das Gerät ist mit einem System für den
Ablauf des Spülwassers ausgestattet, das
sich in der Mitte des Backraumbodens
befindet und durch ein Abflusssieb
geschützt wird.
Um die Reinigung zu vereinfachen, verfügt
das Gerät über eine Handdusche an der
rechten Seite in einem entsprechenden
Fach.
144
Beschreibung
Sicherheitsthermostat
Das Gerät ist mit einer
Sicherheitsvorrichtung ausgestattet, die bei
Funktionsstörungen ausgelöst wird.
Nur für den Installateur/Kundendienst:
1. Den Schutzdeckel des Thermostats mit
einem geeignetem Werkzeug lösen.
2. Zum Rücksetzen des
Sicherheitsthermostats die Taste auf der
Rückseite verwenden.
DE
Nach dem Eingriff des
Sicherheitsthermostaten muss
unverzüglich der technische
Kundendienst kontaktiert werden,
der eine Prüfung eventueller
Störungen ausführen wird.
145
Gebrauch
3 Gebrauch
3.1 Erster Gebrauch
1. Eventuelle Schutzfolien auf den
Außenflächen oder im Inneren des Gerätes
einschließlich des Zubehörs entfernen.
2. Eventuelle Etiketten (mit Ausnahme des
Schildes mit den technischen Daten) von
den Zubehörteilen oder im Backraum
selbst entfernen.
3. Alle Zubehörteile des Gerätes (falls
vorhanden) entfernen und waschen
(siehe „Reinigung und Wartung“).
4. Das noch leere Gerät auf die höchste
Temperatur aufheizen, um eventuelle
Rückstände des Herstellungsprozesses
zu beseitigen.
3.2 Erste Inbetriebnahme
Der Backofen ist für einen maximalen
Inhalt von 18 kg bemessen.
Beim Anschluss an den Stromnetzstecker
leuchten alle LEDs und Tasten des Displays
etwa 3 Sekunden lang auf.
Am Ende erscheint im Display nur die Taste
(Standby-Bildschirmseite).
Einstellung der Sprache
Die werkseitig eingestellte
Sprache ist Englisch.
1. Auf der Standby-Bildschirmseite die Taste
drücken.
2. Zur Auswahl einer Sprache /
drücken.
Einstellung der Uhrzeit, des Datums und
Anzeige im Standby
• Das alphanumerische Display zeigt „Zeit
einstellen“ an.
• Die Taste ermöglicht es, zur
vorherigen Bildschirmseite
zurückzukehren.
1. Das Zeitdisplay zeigt „00:--“ an. Die
Tasten / stellen die Stunden ein.
2. Zum Fortfahren drücken.
3. Das alphanumerische Display zeigt
„Einstellen Minuten“ an.
4. Das Display Zeit zeigt „--:00“ an. Die
Tasten / stellen die Minuten ein.
5. Zum Fortfahren drücken.
Mit demselben Vorgang werden in der
Reihenfolge das Jahr, der Monat und der
Tag des aktuellen Datums eingestellt.
• Das Display zeigt in der Reihenfolge an:
„Jahr einstellen“, „Monat einstellen“
und „Tag einstellen“.
• Die Tasten / stellen das Jahr,
den Monat und den Tag ein.
• Bei jeder Einstellung des gewünschten
Wertes die Taste betätigen, um die
Auswahl zu bestätigen.
Nach Einstellung der Stunde und des
Datums muss die Art der Anzeige im
Standby ausgewählt werden.
• Das Display zeigt „Standby mit Uhr“
oder „Standby ohne Uhr“ an.
1. Die Tasten / wählen eine
Option aus.
3. Zur Bestätigung drücken.
146
Gebrauch
2. Die Taste drücken, um die Auswahl
zu bestätigen und, je nach ausgewählter
Art, in den Standby-Modus
zurückzukehren.
In der Standard-Einstellung startet
der Garvorgang nach Einführen
der Speisen automatisch mit der
Schließung der Tür (siehe
„Hauptmenü“).
3.3 Startseite
Von der Startseite aus kehrt die
Bedienblende nach 30 Minuten
Nichtnutzung in den StandbyModus zurück.
Nach Abschluss der ersten Einstellungen die
Taste drücken, um vom Standby-Modus
auf die Startseite überzugehen, auf der ein
Garprogramm ausgewählt werden kann:
• Das Display zeigt „Gartyp wählen“ an.
• Die Taste ermöglicht es, auf das
Hauptmenü zuzugreifen (siehe
„Hauptmenü“).
• Die Taste erscheint nur dann, wenn das
Gerät die Innentemperatur von 60 °C
erreicht, um die Kühlfunktion zu ermöglichen.
3.4 Hauptmenü
Auf der Startseite die Taste mindestens
1 Sekunde lang gedrückt halten; angezeigt
wird „Hauptmenü“. Die Tasten und
drücken, um die Optionen für die
Standard-Bedienung des Gerätes
anzuzeigen.
drücken, um die Auswahl zu bestätigen
oder , um zur Startseite zurückzukehren.
Start des Garvorgangs
Nach Einstellung eines Garvorgangs wird
dieser mit der Option „Automatik“ nach
Einführung der Speisen und nach dem
Schließen der Tür automatisch gestartet,
während es bei der Option „Manuell“
erforderlich ist, die Taste zu drücken,
um den Garvorgang zu starten.
Daten Download
Mit dieser Option ist es möglich, eine auf
USB-Stick heruntergeladene Datei zu
erstellen, auf der alle Ereignisse und
Aktionen verzeichnet werden, die das
Gerät ausgeführt hat. Dies ist nützlich, um
vom Kundendienst bei der Fehler- oder
Störungssuche analysiert zu werden.
• Das Display zeigt „USB einstecken
Start drücken“ an.
3. Den USB-Stick einstecken und drücken.
• Im Temperaturdisplay erscheint
und die Anzeige „Daten herunterladen
in Arbeit“
• Am Ende des Downloads werden 4
akustische Signale ausgelöst und es
erscheint die Anzeige „Herunterladen
Daten Ok“, danach kehrt man zur
Startseite zurück.
4. Den USB-Stick herausziehen.
Rezept neu
Diese Option ermöglicht es, die mit einem
anderen Backofen desselben Modells
erstellten Rezepte zu übertragen und über
den USB-Port hochzuladen.
DE
147
Gebrauch
Zeit einstellen
Mit dieser Option können die Uhrzeit und
das aktuelle Datum geändert werden. Das
Verfahren ist dasselbe, das für die
Einstellung der Uhrzeit und des Datums bei
der ersten Inbetriebnahme ausgeführt wird
(siehe „Erste Inbetriebnahme“).
Uhr anzeigen
Mit dieser Option kann gewählt werden,
ob die Uhrzeit auf der StandbyBildschirmseite angezeigt werden soll oder
nicht. Das Verfahren ist dasselbe, mit dem
die Art der Anzeige im Standby bei der
ersten Inbetriebnahme ausgewählt wird
(siehe „Erste Inbetriebnahme“).
Einstellung der Sprache
Mit dieser Option kann die aktuelle Sprache
des Systems abgeändert werden.
Die Tasten / drücken, um die
verfügbaren Sprachen zu durchlaufen, und
,
um die Auswahl zu bestätigen.
LCD-Helligkeit
Mit dieser Option kann die Helligkeit des LCDDisplays und der entsprechenden Symbole
eingestellt werden. Verfügbar sind 8
Einstellstufen, die mit den Tasten und
ausgewählt werden können. drücken, um
die Auswahl zu bestätigen oder , um zum
Hauptmenü zurückzukehren.
LED Schaltflächen
Mit dieser Option ist es möglich, die Helligkeit
der Tasten mit Hintergrundbeleuchtung an den
Seiten des Displays zu regulieren. Verfügbar sind
4 Einstellstufen, die mit den Tasten und
Rezepte sichern
Mit dieser Option kann gewählt werden, ob
ein Kennwort eingestellt werden soll, um die
Rezepte vor unerwünschten Änderungen zu
schützen. Bei Drücken der Taste erscheint
„Kennwort“ und das Zeitdisplay zeigt die
Optionen oder an, die
mit den Tasten und ausgewählt
werden können. Wenn ein Kennwort
eingestellt werden soll, „YES“ auswählen und
das Wort gemäß des im Kapitel 3.7
beschriebenen Verfahrens eingeben (siehe
„Änderung eines bestehenden Rezeptes“).
Am Ende mit der Taste bestätigen, um
zum Hauptmenü zurückzukehren.
3.5 Parameter und Standard-Werte
Parameter Standard-Wert
Temperatur
Konvektion
Temperatur
Warmhalten
Grenzwert Kühlung 60 °C
Grenzwert
Befeuchtung
Lüftergeschwindigkeit
(je nach Modell)
Einstellung Abzug Offen
Befeuchtungsstufe OFF (Stufe 0)
Sprache Englisch
Vorheizen Aktiviert
Start des
Garvorgangs beim
Schließen der Tür
Kennwort
Abänderung der
170 °C
80 °C
130 °C
Höchstgeschwindigkeit
Automatik
Deaktiviert
ausgewählt werden können. drücken, um
die Auswahl zu bestätigen oder , um zum
Hauptmenü zurückzukehren.
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