Smeg ALFA420EHT User manual [SV]

		Innehåll
	1 Anvisningar		372
	1.1	Allmänna säkerhetsanvisningar	372
1.2		Identifikationsdekal	375
1.3		Tillverkarens ansvar	375
1.4		Apparatens syfte	375
1.5		Bortskaffning	375
1.6		Denna bruksanvisning	376
1.7		Hur man läser bruksanvisningen	376
	2 Beskrivning		377
	2.1	Allmän beskrivning	377
2.2		Kontrollpanel	378
2.3		Beskrivning av kommandon	378
2.4		Sidopanel	379
2.5		Tillgängliga tillbehör	379
2.6		Andra delar	380
	3 Användning		381
	3.1	Första användningstillfället	381
3.2		Första starten	381
3.3		Startskärm	382
3.4		Meny	382
3.5		Standardinställda parametrar och värden	384
3.6		Tillagningssätt	384
3.7		Manuell tillagning	384
3.8		Stegvis tillagning	388
3.9		Tillagning med recept	390
	3.10 Tillagning med temperatursond (endast på vissa modeller)		394
	3.11 Specialfunktioner		397
	3.12 Råd vid tillagning		399
	4 Rengöring och underhåll		400
	4.1	Rengöring av apparaten	400
4.2		Rengöring av luckan	400
4.3		Rengöring av ugnen	403
4.4		Särskilt underhåll	405
4.5		Om apparaten inte fungerar	408
	5 Installation		409
	5.1	Elektrisk anslutning	409
5.2		Hydraulisk anslutning	411
5.3		Placering	413

ÖVERSÄTTNING AV BRUKSANVISNING I ORIGINAL

Vi rekommenderar att noga läsa denna bruksanvisning som innehåller all den information som behövs för att bevara apparatens utseende och funktion. För mer information om produkten: www.smegfoodservice.com

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

371

Anvisningar

1 Anvisningar

1.1 Allmänna

säkerhetsanvisningar

Skador på person

•Apparaten och dess åtkomliga delar blir mycket varma vid användning.

•Rör inte vid värmeelementen i samband med användning.

•Barn under 8 år får vistas vid apparaten endast under förutsättning att de är under uppsyn.

•Låt inte barn leka med apparaten.

•Försök aldrig släcka en låga/ brand med vatten utan stäng av apparaten och täck lågan med ett lock eller en brandfilt.

•Håll ugnsluckan stängd vid tillagning.

•Skydda händerna med grillvantar när du flyttar mat inne i ugnen.

•Rör inte vid värmeelementen inne i ugnen.

•Häll inte vatten direkt på varma plåtar.

•Låt inte barn närma sig apparaten när den är igång.

•När du ska röra om i maten eller när tillagningen avslutats öppna först luckan 5 centimeter, hålla den i det läget i ett par sekunder, och låta ångan avdunsta, innan du öppnar luckan helt.

•OBSERVERA: när luckan öppnas under eller efter en tillagning kan het ånga strömma ut.

•Rengöringsoch underhållsarbete får endast utföras av barn under förutsättning att de är under uppsyn.

•Spruta inte med sprayprodukter i närheten av apparaten.

•Se till att inte använda eller lämna kvar brännbart material i närheten av apparaten.

•Använd inte kärl eller behållare i plast vid tillagning av mat.

•Placera inte förslutna burkar eller kärl i ugnen.

•Lämna inte apparaten oövervakad i samband med tillagning som kan frigöra fetter eller oljor.

•Ta ut alla plåtar och galler som inte används vid tillagningen ur ugnen.

•För inte in spetsiga metallföremål (bestick eller verktyg) i apparatens springor.

•Stäng av apparaten efter användning.

•Gör inte några ändringar på apparaten.

372

Anvisningar

•Installation och servicearbete ska utföras av behörig personal i enlighet med gällande lagstiftning.

•Försök aldrig reparera apparaten själv eller utan att anlita en kvalificerad tekniker.

•För att undvika risker ska nätkabeln bytas ut av tillverkaren, teknisk support eller behörig personal om den skadas.

•Placera inga behållare med vätskor eller livsmedel som smälter under tillagning på de översta falsarna som inte syns.

•Rör inte temperatursondens metallspets efter en tillagning.

•Golvet i närheten av apparaten kan vara mycket halt. Var ytterst försiktig.

•Den klämma som markeras av

symbolen ansluter delar som normalt sett motsvarar jordpotentialen. Anslut apparaterna på lämpligt sätt med hjälp av denna klämma för att garantera utjämning.

•Den elektriska anslutningen ska utföras av behörig fackperson.

•Det är obligatoriskt att jorda apparaten enligt de anvisningar som anges i säkerhetsföreskrifterna för elsystemet.

•Stäng av den allmänna elektriska tillförseln.

•Dra aldrig i sladden för att dra ut kontakten.

•Använd värmetåliga kablar av typen H07RN-F som tål minst 75 °C.

•Åtdragningsmomentet för skruvarna på kopplingsplintens ledningar ska motsvara 1,5-2 Nm.

Skador på apparaten

•Gallren och plåtarna ska föras in så långt det går på sidoskenorna. De mekaniska säkerhetsspärrarna som hindrar att gallret glider ut av misstag ska vara vända nedåt och mot ugnens insida.

•Sitt inte på apparaten.

•Använd inte rengöringsmedel som innehåller slipmedel eller frätande ämnen (som t.ex. pulver, fläckborttagare eller stålull) på delarna i glas.

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

373

Anvisningar

•Rengör aldrig apparaten med ångstråle.

•Täck inte över öppningar, ventilationsspringor eller värmespridningsspringor.

•Lämna inte apparaten oövervakad i samband med tillagning som kan frigöra fetter eller oljor.

•Lämna inte kvar föremål på plattan.

•Använd under inga omständigheter apparaten för uppvärmning av rum.

•Avlägsna matrester och spill från tidigare tillagning från ugnens insida.

•Täck inte över ugnens botten med aluminiumfolie eller stanniolark.

•Om man vill använda bakplåtspapper ska det placeras så att det inte blockerar varmluftscirkulationen inne i ugnen.

•Placera inte kastruller eller plåtar direkt på ugnens botten.

•Häll inte vatten direkt på varma plåtar.

•Lämna inte kvar temperatursonden i ugnen när den inte används.

•Använd inte rengöringsmedel som innehåller klor, ammoniak eller blekmedel på delar i stål eller delar som ytbehandlats med metall (som till exempel är anodiserade, förnicklade eller förkromade).

•Använd inte rengöringsmedel som innehåller slipmedel eller frätande ämnen (som t.ex. pulver, fläckborttagare eller stålull) på delarna i glas.

•Använd inte slipande eller sträva material eller vassa metallskrapor.

•Under rengöringsoch underhållsarbete ska den elektriska matningen kopplas bort.

•Den fasta elektriska anslutningen ska vara försedd med en anordning för elektrisk frånkoppling i enlighet med installationsreglerna.

Vad gäller denna apparat

•Se till att inte luta dig mot eller sitta på luckan när den är öppen.

•Se noga till att inga föremål fastnar i ugnsluckan.

•Låt den tekniska supporten regelbundet se över komponenternas skick.

•Det A-viktade ljudtrycket ligger under 70 dB (A).

374

Anvisningar

1.2 Identifikationsdekal

•På identifikationsdekalen finner man tekniska data, serienummer och märkning. Identifikationsdekalen får aldrig avlägsnas.

1.3 Tillverkarens ansvar

Tillverkaren avsäger sig allt ansvar för skador på personer eller föremål som orsakats av:

•annan användning av apparaten än den avsedda;

•ett nonchalerande av föreskrifterna i bruksanvisningen;

•en felaktig användning av hela eller en del av apparaten;

•användning av reservdelar som inte är i original.

1.4 Apparatens syfte

Denna apparat är avsedd att användas för tillagning av livsmedel i yrkesmiljö. All annan användning är olämplig.

Denna apparat får inte användas av personer (inklusive barn) med nedsatt fysisk eller mental förmåga, eller med bristfällig erfarenhet av användning av elektriska apparater, såvida de inte övervakas eller instrueras av vuxna som ansvarar för deras säkerhet.

1.5 Bortskaffning

Denna apparat ska hanteras separat från annat avfall

(direktiv 2002/95/EG, 2002/96/EG och 2003/108/EG). Denna apparat innehåller inte ämnen i sådana mängder att de kan anses farliga för hälsa eller miljö, i överensstämmelse med gällande europeiska föreskrifter.

Vid bortskaffning av apparaten:

•Kapa av nätsladden och avlägsna den tillsammans med kontakten.

Elektrisk spänning

Fara för elektrisk stöt

•Stäng av den allmänna elektriska tillförseln.

•Koppla ut nätsladden ur elsystemet.

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

375

Anvisningar

•En apparat som inte längre används ska lämnas in till lämpliga återvinningsstationer för insamling av elektriskt och elektroniskt avfall, alternativt återlämnas till återförsäljaren vid köp av en motsvarande apparat.

Vid tillverkning av apparatens emballage används återvinningsbara och icke förorenande material.

• Lämna in emballagen till lämpliga stationer för separat insamling.

Plastemballage

Fara för kvävning

•Lämna inte emballaget eller delar av det utom synhåll.

•Låt inte barn leka med plastpåsarna som ingår i emballaget.

1.6 Denna bruksanvisning

Denna bruksanvisning utgör en del av apparaten och ska förvaras i sin helhet och alltid finnas inom räckhåll under hela apparatens livstid.

Innan man använder apparaten ska man noga läsa denna bruksanvisning.

1.7 Hur man läser bruksanvisningen

Följande läsanvisningar gäller för denna bruksanvisning:

Anvisningar

Allmän information om denna bruksanvisning, säkerhet och slutgiltig bortskaffning.

Beskrivning

Beskrivning av apparaten och dess tillbehör.

Användning

Information om användning av apparaten och dess tillbehör, råd

om tillagning.

Rengöring och underhåll

Information om korrekt rengöring och underhåll av apparaten.

Installation

Information riktad till kvalificerade tekniker gällande installation, driftsättning och provkörning.

Säkerhetsanvisningar

Information

Råd

1. Serie anvisningar

• Enskild anvisning

376

Beskrivning

2 Beskrivning

2.1 Allmän beskrivning

1 Kontrollpanel

2 Lampor

3 Tätning

4 Lucka

5 Fläktar

med horisontell öppning

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

med vertikal öppning

6 Stödramar för plåtar

7 Ledning för vattentillförsel

8 Tömning av rengöringsvatten (endast på vissa modeller)

Stödramens fals

377

Beskrivning

2.2 Kontrollpanel

1 Kapacitiva knappar med bakgrundsbelysning

2 LCD-skärm och ikoner

2.3 Beskrivning av kommandon

Fuktning

Kapacitiva knappar med

bakgrundsbelysning

Tillagning med recept

On/Standby

Inställning av fläktarnas hastighet

Bakåt/föregående skärmbild

Start/slut tillagning - nästa

skärmbild

Stegvis tillagning

Meny för att ställa in/spara

Temperaturinställning

Ökning av värde

Manuell tillagning

Minskning av värde

Tidsinställningar/tillagning med temperatursond

378

Beskrivning

LCD-skärm och ikoner

Alfanumerisk display

Display för temperatur och måttenhet

Display för tid/sondens

temperatur

Ikon och display för stegvis tillagning

Tillagning pågår

Stopp tillagning

temperatursond

temperatursond med med Δt

Tillagningstid

Fördröjd start

2.4 Sidopanel

Sidopanelen finns på apparatens högra sida, i närheten av det nedre vänstra hörnet.

1 Uttag till temperatursond (endast på vissa modeller).

2 USB-uttag.

2.5 Tillgängliga tillbehör

Temperatursond (tillval, endast på vissa modeller)

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

Med hjälp av temperatursonden kan tillagningen anpassas efter den temperatur som mätts i mitten av livsmedlet.

379

Beskrivning

2.6 Andra delar

Positioneringsnivåer

Apparaten har nivåer för placering av plåtar och galler på olika höjd. Isättningshöjderna avses nerifrån och upp (se “Allmän beskrivning”).

Inre ventilation

De invändiga fläktarna aktiveras och inaktiveras (tillsammans med värmeelementen) baserat på valt tillagningssätt. Fläktarnas hastighet kan, baserat på modell, ställas in även under tillagningen.

Utdragbart munstycke (endast på vissa modeller)

För att underlätta rengöring har apparaten försetts med ett vattenmunstycke på den högra sidan, inne i ett till syftet avsett utrymme.

Tömning av rengöringsvatten (endast på vissa modeller)

Apparaten är försedd med ett system för att transportera och tömma ut rengöringsvatten. Det sitter på ugnsbotten och skyddas av ett perforerat galler.

Termostatskydd

Ugnen är utrustad med ett skydd som ingriper vid felfunktion.

Endast för installatör/support:

1.Lossa termostatens skyddslock med hjälp av det till syftet avsedda verktyget.

2.Använd knappen på baksidan för att återställa termostaten.

Kontakta genast teknisk service när termostaten utlöst, för att kontrollera om det förekommer några fel.

380

Användning

3 Användning

3.1 Första användningstillfället

1.Avlägsna eventuell skyddsfilm från apparatens insida och utsida samt från tillbehören.

2.Avlägsna eventuella etiketter (förutom dekalen med tekniska data) från tillbehören och ugnen.

3.Ta ut och rengör alla eventuella tillbehör (se “Rengöring och underhåll”).

4.Värm upp den tomma ugnen till maximal temperatur för att avlägsna eventuella restprodukter från tillverkningen.

3.2 Första starten

Ugnen har utformats för en maximal belastning på 12 kg.

När den kopplas in till nätuttaget tänds alla lampor och knappar på displayen under cirka 3 sekunder.

Därefter visar displayen endast knappen (skärmbilden för standby).

Inställning av språk

Det fabriksinställda språket är engelska.

1.Tryck på knappen från skärmbilden för standby.

2.Tryck på / för att välja ett språk.

3.Tryck på för att bekräfta.

Ställa in tid, datum och visningsläge i standby

•Den alfanumeriska displayen visar “Ställa in tid”.

•Med knappen går man tillbaka till föregående skärmbild.

1.Tidsdisplayen visar “00:--”. Med

knapparna / ställer man in timmarna.

2.Tryck på för att gå vidare.

3.Den alfanumeriska displayen visar “Ställ in minuter”.

4.Tidsdisplayen visar “-:00”. Med

knapparna / ställer man in minuterna.

5.Tryck på för att gå vidare.

På samma sätt ställer man in år, månad och dag för dagens datum:

•Displayen visar i angiven ordningsföljd: “Ställ in år”, “Ställ in månad” och “Ställ in dag”.

•Med knapparna / ställer man in år, månad och dag.

•Tryck på knappen varje gång önskat värde har ställts in för att bekräfta.

När tid och datum har ställts tid måste man välja visningsläge i standby:

• Displayen visar “Standby med klocka” eller “Standby utan klocka”.

1.Med knapparna / väljer man ett alternativ.

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

381

Användning

2.Tryck på knappen för att bekräfta valet och återgå till standby enligt det valda läget.

Som standardinställning startar tillagningen automatiskt när luckan stängs efter att livsmedlen satts in i ugnen (se “Meny”).

3.3 Startskärm

Från startskärmen återgår kontrollpanelen till standby efter 30 minuters inaktivitet.

När de första inställningarna är klara tryck

på knappen för att gå från standby till

startskärmen, varifrån du kan välja ett tillagningssätt:

•Skärmen visar “Val av bakning”.

•Med knappen kommer du till användarmenyn (se “Meny”).

•Knappen visas endast när

apparaten når en invändig temperatur på 60 °C och används för att aktivera kylningsfunktionen.

3.4 Meny

Tryck från startskärmen in knappen under minst 1 sekund; nu visas “Meny”. Tryck på knapparna och för att

visa alternativen för grundläggande styrning av apparaten. Tryck på för att bekräfta

valet eller för att återgå till startskärmen.

Start bakning

Med alternativet “Automatiskt” kommer en inställd tillagning att startas automatiskt när luckan stängs efter att livsmedlen satts in.

Med alternativet “Manuell” måste man däremot trycka på för att starta tillagningen.

Nedladdning av data

Med detta alternativ kan man skapa en fil som laddats ner till ett USB-minne, där alla händelser och åtgärder som skett på apparaten kommer att registreras. Teknisk servicepersonal har nytta av denna fil då den kan analyseras för felsökning.

•Displayen visar “Sätt i usb och tryck play”. 3. Sätt i USB-minne och tryck på .

•På temperaturdisplayen visas och texten “Data nedladdning pågår”

•Efter nedladdningen hörs 4 ljudsignaler och texten “Data nedladdning ok” visas. Därefter går apparaten tillbaka till att visa startskärmen.

4. Ta ut USB-minnet.

382

Användning

Ladda recept

Med detta alternativ kan du föra över recept som skapats med hjälp av en annan ugn av exakt samma modell, och ladda upp dem via USB-porten.

Ställ in tid

Med detta alternativ kan man ändra aktuell tid och datum. Proceduren är exakt samma som den för att ställa in tid och datum vid den första starten (se “Första starten”).

Se klocka

Med detta alternativ kan dun bestämma om du ska visa tiden på skärmbilden för standby eller ej. Proceduren är exakt samma som den för att välja visningsläge i standby vid den första starten (se “Första starten”).

Inställning av språk

Med detta alternativ kan du ändra aktuellt språk för systemet. Tryck på

knapparna / för att bläddra

bland tillgängliga språk och tryck på för att bekräfta ditt val.

Konstrast LCD

Med detta alternativ kan man ställa in ljusstyrkan för LCD-skärmen och dess ikoner. Det finns 8 tillgängliga inställningssteg som väljs med hjälp av

knapparna och . Tryck på för

att bekräfta valet eller för att återgå till användarmenyn.

Led knappar

Med detta alternativ kan man ställa in ljusstyrkan för de bakgrundsbelysta knapparna på skärmens sidor. Det finns 4 tillgängliga inställningssteg som väljs med

hjälp av knapparna och . Tryck

på för att bekräfta valet eller för att återgå till användarmenyn.

Recept skydd

Med detta alternativ kan du välja att ställa in ett lösenord för att skydda recepten mot

oönskade ändringar. När knappen

trycks in visas “Lösenord” och displayen visar alternativen eller

som väljs med hjälp av knapparna och . Välj “YES” om du vill ställa in ett

lösenord och skriv in ordet enligt den procedur som beskrivs i kapitel 3.8 (se “Ändra ett befintligt recept”). Bekräfta

slutligen med knappen för att återgå till användarmenyn.

<![if ! IE]>

<![endif]>SV

383

Användning

3.5Standardinställda parametrar och värden

	Parameter	Standardinställt värde
	Temperatur	170 °C
	Konvektion
	Temperatur	80 °C
	Värmehållning
	Tröskelvärde	60 °C
	Kylning
	Tröskelvärde	130 °C
	Fuktning
	Fläktarnas hastighet
	(beroende på	Maximal hastighet
	modell)
	Nivå Fuktning	OFF (nivå 0)
	Språk	Engelska
	Föruppvärmning	Aktiverad
	Tillagningen startar	Automatisk
	när luckan stängs
	Lösenord för	Inaktiverat
	ändring av recept

3.6 Tillagningssätt

Apparaten har tre olika tillagningssätt: 1 Manuell tillagning (knappen ). 2 Stegvis tillagning (knappen ).

3 Tillagning med recept (knappen ).

3.7 Manuell tillagning

Alla inställningar eller parameterändringar måste inom 10 sekunder bekräftas via motsvarande blinkande knapp. I annat fall väljs det standardinställda värdet eller det värde som bekräftats i ett tidigare skede.

Tryck från startskärmen på :

• Displayen visar namnet på tillgängliga funktioner.

1 Konvektion

Detta är huvudfunktionen som möjliggör tillagning av livsmedel genom aktivering av värmeelement och fläktar.

2 Kylning

Med denna funktion kan tillagningskammaren kylas ner genom aktivering av de invändiga fläktarna.

3 Varmhållning

Med denna funktion kan man hålla en konstant temperatur inne i apparaten under en viss tidsperiod.

4 Fördröjd start

Med denna funktion kan man fördröja tillagningens start eller ställa apparaten till korrekt temperatur och behålla den där, innan ett viss klockslag.

•Med knappen går man tillbaka till startskärmen.

•Med knapparna / väljer du en funktion.

384